ARGUMENTCalitatea reprezint un important element determinnd competitivitatea produselor / serviciilor pe pia. Importana calitii produselor/serviciilor este cu att mai mare n perioada actuala cu cat clientul face din calitate principalul criteriu de cumprare,fiind un factor important de reglare a pieei. Acesta are dreptul de alegere libera, adic i poate alege din varietatea sortimentala existenta pe pia produsele/serviciile care corespund cel mai bine nevoilor si ateptrilor sale. Pe de alta parte,nevoia de calitate este determinata de mondializarea pieelor,de complexitatea tehnologica a produselor serviciilor , de evoluiile culturale,de criza energetica. In condiiile concurentei puternice existente pe pia,firmele trebuie s se adapteze,s abordeze o politic a calitii care s le permit sa vnd mai mult pe baza unei producii de calitate superioara,adaptat la nevoile clienilor. Pentru aceasta firmele trebuie s promoveze ideea c fiecare individ are rolul sau n obinerea calitii,dar trebuie sa nvee s lucreze si n echipa ( Calitatea e problema tuturor si a fiecruia ). In condiiile concurentei globale,multe firme au trecut la obinerea calitii totale,ca singurul mod de supravieuire. Termenul calitate i are originea in cuvntul latinesc qualitas derivat din qualis (care ?,de ce natura ?)cu semnificaia de atribut, caracteristic, proprietate, fel de a fi . Conceptul general de calitate are larg utilizare n diverse domenii: filozofie , discipline , economie . n economie , termenul a avut iniial semnificaia de frumusee artistic , apoi de lucru bine fcut . Dezvoltarea produciei industriale a dus la apariia termenului de conformitate(definit n raport cu un referenial,standard),apoi de calitate a ofertei(definit n raport cu cerinele clientului). n perioada actual,calitatea poate avea urmtoarele semnificaii: 1satisfacerea cerinelor clientului; 2disponibilitatea produsului; 3conformitatea cu specificaiile; 4corespunztor pentru utilizare; 5zero defecte; 6corect de la prima ncercare; 7gradul de utilitate;

8aptitudinea de utilizare; 9un demers sistematic spre excelen;

CAPITOLUL I IMPORTANA RECEPIEI MRFURILORRecepia reprezint operaia complex de verificare calitativ i cantitativ a loturilor de mrfuri de ctre beneficiar, prin care se urmrete stabilirea unei concordane ntre calitatea furnizat i calitatea contract. Prin procesul de recepie are loc un schimb de proprietate ntre furnizor i beneficiar. O dat cu realizarea acestui transfer,apar i cele dou riscuri specifice de calitate: - furnizorul i asum rspunderea pentru defectele ascunse care apar n timpul pstrrii sau exploatrii la beneficiar risc de ordinul I ; - beneficiarul i asum rspunderea pentru defectele aparente care apar n timpul pstrrii sau exploatrii , identificabile prin metode simple risc de ordinul II. Locul recepiei calitative este , n general ,sediul furnizorului . Aceasta pentru a se putea evita un transport inutil al produsului atunci cnd, prin diverse metode de control , s-a hotrt respingerea . n unele cazuri, recepia calitativ poate avea loc i la sediul beneficiarului , verificarea calitii fcndu-se de ctre o comisie ntocmit de acesta. Dac se ia hotrrea de respingere ,lotul este inut n custodie pn sosete delegatul furnizorului, n prezena cruia se reface operaia de verificare, abia atunci lundu-se hotrrea final de acceptare sau de respingere. Esenial n controlul recepiei este noiunea de lot care reprezint o mulime de produse cu un grad sporit de omogenitate. Niciodat, ns, n constituirea unui lot nu se poate atinge o omogenitate perfect, n caz n care ar fi suficient analizarea unui singur element al su pentru a se desprinde concluzii precise despre calitatea pe ansamblu. Lotul real este caracterizat de o omogenitate relativ, n sensul c la constituirea lui s-au eliminat toate cauzele cunoscute ale neregularitilor. Orict de mult s-a naintat n cunoaterea surselor de variabilitate n cadrul unui proces,eliminarea total a acestora este imposibil. Prin urmare, n limita informaiilor existente asupra procesului de producie ,loturile de produse sunt formate astfel nct s li se asigure o omogenitate ct mai ridicat. Este cazul loturilor fizice, constituite din totalitatea produselor ce sunt supuse simultan unei anumite operaii tehnologice sau al loturilor convenionale care cuprind producia realizat ntr-un anumit interval de timp, n care se poate admite pstrarea relativ

2

constant a tuturor condiiilor de fabricaie. Atunci cnd iau decizia de cumprare a unui produs, majoritatea consumatorilor nu cunosc toate caracteristicile de calitate si performantele acestuia si ca urmare, pot face o alegere greit , bazndu-se pe indicaiile comerciantului sau pe o reclama neltoare. La evitarea acestor situaii contribuie activitatea de recepie a produselor, nsoit de certificarea conformitii acestora. Certificarea reprezint pentru consumatori garania ca produsele nu le vor afecta sntatea, securitatea sau viata. Recepia rspunde intereselor consumatorilor prin reflectarea principalelor drepturi ale acestora.

Dreptul la securitate

Dreptul la alegere

Drepturile consumatorilor

Dreptul la cuvnt

Dreptul la informare

Dreptul la securitate este garantat de acele specificaii din standarde legate de sigurana consumatorilor, specificaii ce3

asigura protecia acestora mpotriva pericolelor ce vizeaz sntatea si securitatea lor. Libertatea de alegere a consumatorului este asigurat prin armonizarea internaional a specificaiilor de produse, ceea ce permite compararea caracteristicilor fundamentale ale produselor, consumatorii avnd acces la o gam larg de produse de calitate, la preuri diferite. Dreptul la informare informarea corect, complet i precis a consumatorilor asupra calitii si securitii produselor este necesar pentru a asigura luarea unei decizii de cumprare pe baza cunoaterii tuturor elementelor ( pre , calitate , securitate ). Dreptul la informare este asigurat prin accesul liber la standardele de produse, la specificaiile tehnice din aceste recepii. Dreptul la cuvnt este asigurat prin participarea consumatorilor la activitile de recepionare prin implicarea lor n elaborarea standardelor. Aceast posibilitate se concretizeaza prin existenta la nivel European si internaional a ANEC si COPOLCO, iar la nivel naional, a Colegiului Consumatorilor. In societatea actual, n care oferta de produse este bogat si diversificat, este dificila pentru consumatori, selecia acelor produse care le satisfac pe deplin trebuinele. Prioritile consumatorilor referitoare la calitatea produselor vizeaz : - performanele si aptitudinea de utilizare a produselor; - protecia sntii, securitatea si protecia mediului; - costuri de achiziie, de transport, de utilizare, de mentenan .

4

CAPITOLUL II TIPURILE RECEPIEI MRFURILORRecepia mrfurilor are loc o dat cu trecerea mrfurilor din proprietatea furnizorului ( ntreprinderea productoare )n proprietatea beneficiarului (ntreprinderea comercial ) . Recepia mrfurilor este de dou feluri : RECEPIE CANTITATIV presupune preluarea mrfurilor prin cntrire , msurare , numrare RECEPIE CALITATIV presupune verificarea proprietilor produselor prin metoda organoleptic i prin metode de laborator

2.1. Scopul i obiectivele recepiei mrfurilorScopul recepiei mrfurilor este : 1. Verificarea modului n care furnizorii mrfurilor i ndeplinesc obligaiile asumate prin contractul de furnizare, n ceea ce privete cantitatea, calitatea, sortimentul, ambalarea,etc. 2. Verificarea msuri n care organele de transport i-au respectat obligaiile asumate cu privire la meninerea cantitii i calitii mrfurilor pe parcursul efecturii transportului. Obiectivele recepiei mrfurilor sunt urmtoarele : 1. Evitarea ptrunderii n reeaua comercial a mrfurilor necorespunztoare calitativ sau din punct de vedere al sortimentului. 2. Evitarea formrii, pe canale de distribuie, a stocurilor supranormative, care genereaz imobilizri de fonduri, cu efecte negative asupra eficienei 3. Influenarea direct a organizaiilor productoare , n scopul producerii de mrfuri n conformitate cu standardele i normele tehnice 4. Stabilirea rspunderii materiale pentru pagubele nregistrate ca urmare a recepionrii mrfurilor care nu corespund calitativ i cantitativ

5

2.2. Obligaiile i rspunderile prilor implicate n procesul de distribuieObligaiile i rspunderile ce revin prilor care particip la procesul circulaiei mrfurilor furnizor cru - destinatar - sunt determinate prin acte normative, care conin reglementri privind operaiunile specifice fiecrei etape parcurse de mrfuri n cadrul circuitului lor tehnico-economic, norme menite, n final, s asigure integritatea calitativ i cantitativ a acestora. 2.2.1. Obligaiile i rspunderile furnizorului Dintre obligaiile ce revin furnizorului se pot meniona: - pregtirea corespunztoare a loturilor de mrfuri n vederea livrrii; - ntocmirea documentelor de transport; - expedierea mrfurilor conform clauzelor contractuale (dac prile, prin contract, nu au convenit asupra altor modaliti). Obligaiile unitii furnizoare de a livra a mrfurile contractate constituie o activitate complex, care impune o serie ntreag de operaiuni distincte i anume: programarea operativ a transporturilor de mrfuri; ambalarea corespunztoare a mrfurilor destinate transportului n aa fel nct acestea s reziste condiiilor de transport n raport cu specificul lor (fragilitate, higroscopicitate, volatilitate etc.). Ambalarea mrfurilor trebuie efectuat n conformitate cu prevederile legale i cu alte dispoziii privind ambalajul i ambalarea, marcarea, etichetarea, tanarea etc. Furnizorul este scutit de obligaia de ambalare a mrfurilor care, prin natura lor, pot fi expediate n vrac; verificarea mijlocului de transport pus la dispoziie pentru a constata dac este apt pentru ncrcarea mrfii respective; n caz contrar, obieciile furnizorului vor fi transmise cruului care dac menine mijlocul de transport, preia rspunderea pentru eventualele degradri, pierderi sau sustrageri ce pot aprea n timpul transportului; emiterea documentelor de transport constituie, de asemenea, o alt ndatorire a expeditorului. n cadrul acestor documente (scrisoarea de trsur - pentru transportul feroviar, foaia de parcurs, pentru cel rutier i conosamentul, pentru

6

transportul pe ap) furnizorul este obligat s precizeze natura mrfii care se expediaz, nsuirile produselor i starea n care acestea au fost predate; ncrcarea mrfurilor n mijloacele de transport cade deseori n sarcina furnizorului. La ncrcarea mrfurilor trebuie s se respecte normele tehnice stabilite att pentru folosirea raional a mijlocului de transport, ct i pentru a asigura integritatea mrfii pe toat durata transportului, ferind-o de degradri. O ncrcare corect efectuat are n vedere nu numai simpla aezare ordonat a mrfurilor n mijlocul de transport, ci i fixarea lor prin ancorare, legare, mpnare etc.; expedierea mrfurilor la adresa indicat de destinatar constituie o alt obligaie important a organizaiei furnizoare. Indicarea exact i desluit a adresei de destinaie n documentul de transport constituie una dintre ndatoririle a crei nerespectare provoac ntrzieri n executarea deplasrii mrfurilor, conducnd la plata de locaii. Rspunderea furnizorului pentru integritatea mrfii difer n funcie de momentul predrii acesteia. n practic se disting urmtoarele situaii n care rspunderea furnizorului poate fi angajat: pn n momentul predrii ctre cru, cnd: livrarea mrfurilor s-a fcut prin recepie sau autorecepie la furnizor i expedierea lor cade n sarcina acestuia; n urma recepiei sau autorecepiei la furnizor, mrfurile rmn n custodia acestuia i expedierea lor cade n sarcina furnizorului. pn n momentul predrii efective ctre beneficiar, cnd: recepia se face la furnizor i beneficiarul ridic mrfurile direct de la furnizor sau expediia cade n sarcina beneficiarului; mrfurile au rmas, n urma recepiei fcute la furnizor, n custodia acestuia i ridicarea sau expedierea lor cade n sarcina beneficiarului; recepia se face la beneficiar iar mrfurile au fost transportate la locul recepiei de ctre furnizor. Potrivit legislaiei n vigoare, furnizorul rspunde pentru lipsurile calitative sau cantitative ale mrfurilor, dac acestea sunt cauzate de nclcarea obligaiilor ce-i revin. Astfel, avariile, vicierile sau lipsurile aprute n timpul transportului cad n rspunderea furnizorului cnd s-au folosit pentru ambalare materiale necorespunztoare, nu s-au respectat normele tehnice de ambalare, ncrcare, manipulare i fixare n mijlocul de transport, cnd nu s-au aplicat sigiliile corespunztoare pe mijloacele de transport nchise (dac acestea sunt folosite n ntregime de ctre expeditor).

7

De asemenea, unitatea furnizoare rspunde i pentru completarea greit a documentelor de transport, prin nscrierea unor declaraii inexacte, incomplete sau scrise n alte locuri dect cele rezervate pentru fiecare, i pentru declararea greit a masei produselor. Un aspect de importan deosebit privind obligaiile i rspunderile furnizorului l constituie respectarea riguroas a calitii produselor livrate. nclcarea prescripiilor calitative stabilite prin contract se consider drept livrare necorespunztoare calitativ, cu consecine de natur s angajeze rspunderea furnizorului pentru daunele provocate. Livrarea de produse necorespunztoare calitativ creeaz obligaia furnizorului de nlocuire sau recondiionare a produselor respective, care izvorte din coninutul obligaiilor sale de garanie. Pe lng acestea, n sarcina furnizorului poate cdea i obligaia plii unor penaliti de ntrziere i daune, ca forme ale rspunderii sale pentru executarea necorespunztoare a obligaiilor asumate contractual . . 2.2.2. Obligaiile i rspunderile cruului Obligaiile i rspunderile cruului se refer la: preluarea mrfurilor; executarea transportului; eliberarea (predarea) lotului de marfa la destinaie. Cruul este obligat s primeasc mrfurile spre transport conform contractului de transport existent, care materializeaz obligaia ce o are de a accepta cererile de transport adresate de ctre unitile economice expeditoare. Calitatea de cru are o dubl accepiune. n primul rnd, cruul este acel profesionist care realizeaz efectiv deplasarea mrfurilor cu mijloace proprii, mprumutate sau nchiriate. Tot cru este i acea persoan care se oblig s fac tot ceea ce este necesar pentru ca transportul mrfii s se realizeze cu mijloacele altuia, dar n numele i pe rspunderea sa i care ntrunete de fapt condiiile unui comisionar de transport. Contractul de transport implic predarea efectiv a mrfurilor de ctre expeditor i preluarea acestora de ctre cru. Operaiunea de predare-preluare a mrfii are drept consecin obligaia cruului de a transporta mrfurile la destinaie, potrivit clauzelor stabilite prin contract. O importan deosebit pentru asigurarea integritii mrfii n timpul transportului o are stabilirea momentului n care mrfurile sunt preluate de8

ctre societatea de transport, din acest moment ncepnd s curg rspunderea acestuia. n mod obinuit, acest moment este marcat de operaiunea aplicrii tampilei unitii de cruie pe documentul de transport, avnd un dublu efect i anume: - constituie dovada primirii mrfurilor; - stabilete data la care ncepe s opereze rspunderea cruului. Din punct de vedere al expertizei merceologice i al sarcinilor pe care le are de ndeplinit expertul merceolog n activitatea de depistare, localizare i elucidare a cauzelor care au condus la degradarea calitativ a mrfii, cunoaterea exact a timpului ct marfa s-a aflat sub rspunderea uneia sau alteia dintre prile angajate n circuitul tehnico-economic al mrfurilor, are o importan deosebit. Preluarea mrfurilor de la furnizor spre a fi transportate constituie o sarcin distinct a cruului, iar timpul necesar executrii acestei operaiuni nu va afecta pe acela necesar operaiunilor de ncrcare. Cruul este obligat s verifice, la primire, natura mrfurilor, numrul coletelor sau cantitatea de produse, precum i sigiliile aplicate. El are datoria s refuze primirea spre a fi transportate a mrfurilor ambalate necorespunztor, cnd nu se respect tehnica de ncrcare i fixare a mrfurilor n mijlocul de transport sau cnd sunt predate spre transport mrfuri interzise. Cruul este obligat s ia msuri de asigurare a integritii mrfurilor pe parcursul transportului. Nerespectarea de ctre cru a obligaiei de a asigura integritatea cantitativ i calitativ a mrfii n timpul transportului poate avea drept consecin pierderea (total sau parial) sau avarierea mrfii. n ambele situaii, poate fi angajat rspunderea cruului pentru eventualele daune. Cruul poate fi absolvit de rspundere pentru degradarea total sau parial a mrfurilor, dac acestea s-au produs: din cauze de for major; dac prejudiciul provine din culpa furnizorului sau a destinatarului; dac prejudiciul a fost cauzat de unele nsuiri proprii naturii mrfurilor care au provocat spargerea, sfrmarea, alterarea sau alte fenomene asemntoare; din cauze naturale inerente transportului n mijloace de transport deschise, dac acestea sunt considerate drept corespunztoare cu dispoziiile n vigoare; dac pe durata transportului mrfurile au fost nsoite de delegai ai furnizorului sau beneficiarului, care nu au luat msuri pentru

9

asigurarea integritii mrfurilor; dac prejudiciul a fost cauzat de unele defeciuni ale ambalajului care nu au putut fi observate la primirea mrfurilor pentru transport (vicii ascunse); dac expeditorul a predat produse excluse la transport sub denumire fals, inexact sau incomplet sau dac nu a indicat n documentele de transport particularitile specifice produselor care necesit condiii speciale n timpul transportului; dac scderea masei produselor s-a datorat nsuirilor naturale ale acestora (perisabiliti). Primirea mrfurilor de ctre cru spre transport fr nici o obiecie constituie o prezumie c s-au respectat condiiile prevzute de lege, inclusiv sub aspectul verificrilor obligatorii. Nendeplinirea obligaiilor de verificare de ctre cru poate avea consecine negative pentru acesta. La examinarea cauzelor care au provocat anumite deficiene pe parcursul transportului mrfii poate fi angajat rspunderea organizaiei de transport, care rspunde de integritatea mrfii transportate din momentul primirii i pn la eliberarea ctre destinatar. n momentul predrii mrfurilor la destinaie, cruul este obligat ca, mpreun cu destinatarul, s procedeze la verificarea sigiliilor, a semnelor i marcajelor de pe mijlocul de transport sau de pe colete, ct i la verificarea coninutului. Dac totul este gsit n ordine" se face meniunea pe documentul de transport predat fr urme de violare". n cazul n care, cu ocazia acestei verificri, se constat urme de violare, pierderi, avarii, scurgeri etc. se va opri descrcarea, chemndu-se la faa locului eful organizaiei de cruie sau reprezentantul acestuia, care este obligat s se prezinte pentru a constata eventualele daune. Cu aceast ocazie se ntocmete un proces-verbal de constatare. 2.2.3. Obligaiile i rspunderile beneficiarului Principalele obligaii ce revin beneficiarului sunt: verificarea identitii mrfurilor; verificarea cantitativ; verificarea calitativ a mrfurilor primite. Beneficiarul indicat n documentul de transport este singurul ndreptit s primeasc ncrctura de marf, obiect al transportului. Unitatea destinatar are obligaia legal de a primi mrfurile de la cru i de a le transporta la locul corespunztor. Cruul este rspunztor fa de destinatarul legitim n ipoteza n care marfa a fost eliberat din culpa sa unei10

alte uniti. Obligaia primirii i prelurii mrfurilor de ctre destinatar are un dublu aspect juridic i anume: 1 ntreprinderea de cruie este interesat s se elibereze de rspunderea privind integritatea mrfii transportate, imediat ce aceasta a sosit la destinaie, eliberndu-i simultan i mijlocul de transport; 2 beneficiarul este interesat s intre ct mai repede n posesia mrfii, n vederea realizrii n timp a obiectivelor economice specifice. Primirea mrfurilor de ctre destinatar este o sarcin complex, care presupune ndeplinirea unor activiti distincte, i anume: executarea formalitilor prealabile prelurii ncrcturii de marf (primirea documentelor de transport); examinarea strii exterioare a mijlocului de transport; cercetarea i ridicarea sigiliilor de pe mijlocul de transport; verificarea coninutului mijlocului de transport. De asemenea, unitatea destinatar are obligaia s controleze modul n care se execut descrcarea mrfurilor, transportarea i introducerea lor n depozit. Toate aceste operaiuni presupun o atenie deosebit n timpul executrii lor, deoarece fiecare dintre ele poate avea implicaii asupra integritii mrfii i deci, a securitii acestora. Pe traseul cuprins de la locul de descrcare a mrfurilor la cel de depozitare pot aprea mprejurri de natur s conduc la lipsuri sau degradri; n aceast etap, integritatea mrfurilor este asigurat de organizaia destinatar, mrfurile aflndu-se sub controlul unic al acesteia. Primirea mrfurilor de ctre destinatar i atestarea scris a acestei operaiuni, l elibereaz pe cru de obligaia asumat privind aducerea mrfurilor la destinaie n bune condiii . Cu ocazia primirii mrfurilor de la cru, destinatarul este obligat s efectueze recepia cantitativ i calitativ a mrfurilor primite n termenul stabilit. n cazul constatrii la destinaie a unor deficiene cantitative i calitative fa de cele prevzute n contract sau n actele de livrare, beneficiarul este obligat a-1 ntiina pe furnizor pentru a trimite un delegat care s participe la verificarea lotului de produse. Dac se consider c unele lipsuri pot fi imputate cruului, destinatarul este obligat ca odat cu11

sesizarea furnizorului s-1 ntiineze i pe cru, invitndu-1 s trimit un reprezentant care s participe la constatarea lipsurilor, la termenul fixat. n aceste condiii, constatarea este opozabil att furnizorului, ct i cruului.

12

CAPITOLUL III TEHNOLOGIA REALIZRII PROCESULUI DE RECEPIE 3.1. . Etapele procesului de recepieComisiile de recepie se constituie pe uniti sau secii formate din 3-5 membrii i parcurg n efectuarea recepiei mai multe etape: - stabilirea metodei de verificare a calitii; - verificarea strii mijlocului de transport din punctul de vedere al integritii sigiliului aplicat de furnizor, sistemul de nchidere a uilor, containerelor sau ambalajelor; - verificarea documentaiei nsoitoare(buletine de analiz, certificat de calitate i confruntarea acestora cu clauzele contractuale); - controlul calitii produselor din lot , fie prin controlul total , fie prin eantionare; - identificarea parametrilor statistici de control total ,stabilii prin standard sau contract; - prelevarea eantioanelor printr-o metod standardizat; - interpretarea rezultatelor i luarea hotrrii de acceptare sau respingere a lotului controlat; Procesul de recepie a mrfurilor se realizeaz de ctre beneficiar (unitatea comercial cu ridicata sau cu amnuntul), cu sau fr participarea furnizorului (productorului de mrfuri). Locul efecturii recepiei: - poate fi sediul beneficiarului sau sediul furnizorului; - la sediul furnizorului este necesar prezena ambelor pri; - se alege sediul furnizorului , n cazul mrfurilor cu grad ridicat de complexitate, deoarece furnizorul dispune de aparatur complex,necesar verificrii calitative, sau n cazul n care se livreaz cantiti mari de mrfuri la intervale scurte de timp; Tehnologia realizrii procesului de recepie cuprinde 4 categorii de operaiuni : 1. Verificarea integritii i strii igienico-sanitare a mijlocului de transport ( prezena sigiliilor, eventualele avarii, salubritatea acestuia, documente care prescriu calitatea mrfurilor); 2. Verificarea documentelor ( documente de contractare, documente care nsoesc lotul de marf);

3. Identificarea lotului de marf i verificarea cantitativ a acestuia; 4. Verificarea calitativ a lotului de marf . 1. Extragerea probelor elementare; Alte operaiuni care 2. Mnuirea, pregtirea i analiza probelor; au loc simultan cu 3. ntocmirea documentelor recepiei; recepia: 4. Acceptarea sau respingerea lotului de mrfuri; Recepia mrfurilor este efectuat de ctre o comisie de recepie. Comisia de recepie format din 3-5 membrii,care are urmtoarele atribuii: - efectueaz recepia cantitativ i calitativ a mrfurilor: - urmrete evoluia calitii mrfurilor recepionate pe toat perioada depozitrii .

3.2. Verificarea documentelor Documentele care sunt verificate sunt : 1. documente de contractare : contractul , anexele la contract , graficele de livrri , specificaiile . 2. documentele de nsoire a lotului : - documente de livrare : factur , aviz de expediie - documente de transport : conosament , scrisoare de trsur , foaie de parcurs - documente de certificare a calitii : certificat de calitate , certificat de conformitate , declaraie de conformitate , buletin de analiz , certificat de garanie Certificarea produselor reprezint atestarea, de ctre organismul de certificare, a conformitii acestora cu un anumit standard sau cu un alt document normativ. Certificarea produselor prezint mai multe avantaje : - ofer un avantaj comercial, contribuind la promovarea produselor; - reprezint o dovad obiectiv c sunt respectate caracteristicile de calitate menionate n standardul de referin, facilitnd orientarea consumatorilor n alegerea produselor i serviciilor. - permite, n acelai timp, eliminarea ncercrilor multiple i costisitoare efectuate att de productor, ct i de diveri beneficiari sau intermediari ; Certificatul de analiz este un document eliberat de furnizor , prin care se dovedete calitatea produsului ; n acesta se menioneaz ncercrile i probele la care a fost supus produsul , n conformitate cu standardele , normele tehnice sau alte clauze prevzute n contract . Certificatul de conformitate este un document eliberat conform regulilor unui sistem de certificare , ce indic faptul c produsul ndeplinete condiiile stabilite printr-un standard sau alte documente normative date . Declaraia de conformitate este declaraia fcut de furnizor , prin care garanteaz c produsul corespunde unui nivel calitativ stabilit printr-un document normativ . Buletinul de analiz se elibereaz pentru produsele alimentare , chimice i cuprinde nivelul caracteristicilor de calitate . Este un document important prin care fabrica certific calitatea produsului , garantndu-l pentru o anumit perioad de timp . De aceea , n coninutul su sunt nscrise condiiile tehnice stabilite de STAS pe baza cruia a fost fabricat produsul , ca i condiiile ntrunite n momentul predrii .

CAPITOLUL IV VERIFICAREA CALITII MRFURILOR ALIMENTARERecunoscndu-se necesitatea unor mutaii profunde n modul de abordare a aspectelor referitoare la calitate, n Romnia asistm, n ultimii ani, la intensificarea preocuprilor n domeniul calitii ,att la nivelul agenilor economici, ct i la nivelul unor organisme guvernamentale i neguvernamentale , asociaii , firme de consultan. Acest proces va fi facilitat de preocuprile actuale din Romnia privind perfecionarea cadrului legal i instituional al evalurii conformitii i a celui referitor la standardizare. De asemenea, se recunoate necesitatea elaborrii unei politici naionale coerente referitoare la calitate , n programul guvernului fiind prevzut c guvernul va elabora o Strategie Naional a Calitii, prin care sunt stimulate transferul tehnologic i inovarea, ca baz a creterii capacitii concureniale pe piee globale n condiiile corelrii politicilor guvernamentale n domeniul proteciei consumatorului , cu cele din domeniul infrastructurilor calitii i armonizrii acestora cu politicile practicate de Piaa Unic European. Se apreciaz c aceast legislaie contribuie la asigurarea premiselor necesare pentru acceptarea Romniei ca partener n vederea ncheierii Acordului European de Evaluare a Conformitii , din cel puin urmtoarele considerente: asigur separarea funciilor de reglementare, acreditare, standardizare i certificare a produselor. Astfel, pentru acreditare s-a creat un organism independent de cel de standardizare, acesta din urm pstrndu-i atribuiile referitoare la activitatea de standardizare i cele privind certificarea conformitii produselor cu standardele romne, gestionnd, mrcile de conformitate cu aceste standarde ; stabilete caracterul voluntar al tuturor standardelor naionale. Aplicarea unui standard naional poate deveni obligatorie, n totalitate sau parial, numai printr-o reglementare tehnic ; stabilete un nou cadru instituional pentru activitatea de standardizare naional. Spre deosebire de situaia anterioar, cnd organismul naional de standardizare era un organism guvernamental ,acesta devine o asociaie de drept privat ,fr scop lucrative. Aceast soluie asigur o mai bun reprezentare a tuturor prilor interesante n activitatea de standardizare naional . stabilete principiile de baz ale acreditrii organismelor i laboratoarelor n Romnia, n acord cu tendinele actuale pe plan mondial i n UE.

Aprecierea calitii unui produs se face n scopul de a constata modul cum sunt respectate cerinele prescrise de standarde i n dorina de a gsi ci de perfecionare a acestora . Verificarea calitii se face n spaii special amenajate numite laboratoare care permit aplicarea diferitelor metode i tehnici de analiz . Organizarea i amenajarea laboratoarelor se efectueaz n funcie de specificul grupelor de mrfuri . Acestea au n comun condiii legate de asigurarea temperaturii optime , a luminozitii , prezena instalaiilor de ap , gaz , reea electric de for etc. De asemenea , sunt necesare ustensile i aparate specifice de lucru . Verificarea calitii se face pe un lot de marf . Prin lot de marf nelegem cantitatea de produs de acelai fel , avnd aceeai form de ambalaj i aceeai dat de fabricaie . Mrimea lotului este stabilit cantitativ de standard n capitolul Reguli pentru verificarea calitii . Aceste reguli precizeaz ordinea analizei unui lot , i anume : - verificarea ambalajului de transport i de desfacere - verificarea marcrii - recoltarea probelor medii pentru analiz - analiza organoleptic i de laborator . Verificarea ambalrii , marcrii , examenul organoleptic se fac lund la ntmplare 5-10% din numrul de ambalaje de transport care constituie lotul , dar nu mai puin de dou ambalaje . Pentru examenul de laborator se formeaz proba medie din produsele examinate organoleptic . Proba medie reprezint cantitatea de produs recoltat prin sondaj din diferite puncte ale produsului sau lotului . Mrimea probei , exprimat n grame , este prevzut n STAS . Proba obinut se mparte n pri egale i se ambaleaz n borcane de sticl sau alte ambalaje impermeabile . O parte de prob se trimite la laboratorul de analiz al ntreprinderii , cea de-a doua parte se pstreaz n acelai loc , n aceleai condiii ca lotul primit . Probele vor fi sigilate i etichetate cu : denumirea fabricii productoare , denumirea produsului , data fabricrii i lurii probelor , numele i semntura persoanei care a luat proba . n caz de litigiu , o parte din prob se trimite spre analiz unui laborator neutru , corespunztor tipului de produs . Pentru verificarea calitii produsului se folosesc diferite metode i anume : - metoda organoleptic - metode de laborator Fiecare metod are o tehnic proprie care cuprinde etape distincte care trebuie respectate pentru a se obine rezultate corecte . Metoda organoleptic stabilete anumite proprieti ale produselor cu ajutorul organelor de sim . Este o metod rapid , uoar , dar poate fi

subiectiv depinznd de acurateea simurilor i de pregtirea persoanelor implicate n efectuarea ei . Trebuie s se desfoare n condiii optime i s respecte o anumit ordine n stabilirea proprietilor . Metodele de laborator stabilesc proprieti fizico chimice , microbiologice , n funcie de produsul analizat . Sunt efectuate n condiii de munc corespunztoare , cu aparate specifice , de cadre cu pregtire special . rezultatele obinute reprezint media aritmetic a dou determinri de acelai fel efectuate n acelai timp , ntre care se mai admit mici diferene . Fiecare metod de laborator este bine justificat printr-un scop bine precizat . De asemenea , n normele speciale se indic aparatele sau reactivii folosii la determinare , precum i modul de lucru i de stabilire a rezultatului . Verificarea calitii produselor se poate realiza astfel : a) Verificarea prin atribute - se examineaz unele caracteristici psihosenzoriale ale produselor, determinnd mprirea produselor n dou categorii: - corespunztoare, deci acceptate; - necorespunztoare, deci respinse; n urma verificrii, se obin rezultate exprimate fie n numr de defecte n ntregul lot , fie n procente. Aceast metod prezint urmtoarele avantaje: - este simpl, fr a implica o aparatur de msur i control sofisticat; - este economic n cazul produselor pentru care caracteristicile psihosenzoriale sunt determinate ; Presupune constatarea prezenei sau absenei caracteristicilor organoleptice la fiecare produs analizat. De asemenea , presupune stabilirea numrului de produse din eantion care posed sau nu caracteristica organoleptic respectiv i mprirea produselor n corespunztoare i necorespunztoare . Metoda organoleptic stabilete cu ajutorul organelor de sim proprietile organoleptice ale produselor ( aspect , culoare , miros, gust etc. ) . Este o metod rapid , uoar , dar prezint dezavantajul c este subiectiv, deoarece rezultatele obinute depind de acurateea simurilor persoanelor care fac verificarea calitii i de pregtirea profesional a acestora . b) Verificarea calitii prin intermediul caracteristicilor variabile - se efectueaz msurtori asupra unor caracteristici i proprieti ale produselor, rezultatele transpunndu-se asupra mediei i dispersiei caracteristici msurabile. Avantajul metodei const n exactitate , permind calcularea unor indicatori statistici i aplicarea unor coeficieni de corecie, dar este mai complex dect verificarea prin atribute, necesitnd personal calificat i o aparatur de msur i control mai pretenioas i mai scump. Este ns foarte des utilizat n industria chimic i industria

electrotehnic i electronic. Sisteme de control al calitii : a) Control integral(sau 100% sau bucat cu bucat) const n verificarea tuturor componentelor loturilor de produse. Este un sistem mai greoi, dar necesar n cazul n care produsele din lot sunt de valoare ridicat, acceptarea unui defect implicnd pierderi considerabile sau cnd loturile au dimensiuni reduse. Nu se aplic atunci cnd determinrile unor caracteristici presupun i distrugerea produselor. b) Controlul prin eantionare reprezint procesul de evaluare a calitii unei pri reduse a produselor dintr-un lot,n vederea acceptrii sau respingerii ntregului lot, adic pentru a stabili dac lotul corespunde sau nu unei anumite specificaii de calitate. Ca metode de aplicare, poate fi folosit att cea prin atribute ct i cea prin variabile.

CAPITOLUL V PROCESUL - VERBAL DE RECEPIE

Constatrile n legtur cu cantitatea i calitatea lotului de marf examinat sunt consemnate ntr-un proces verbal de recepie . Aceasta prezint calitatea real a mrfurilor . Pe baza procesului verbal de recepie , calitatea real a mrfurilor poate fi comparat cu calitatea prescris sau contractat , putnd fi inferioar sau uneori chiar superioar acestora . Procesul verbal reprezint dovada constatrilor fcute de comisia recepie i poate fi invocat de furnizor , de beneficiar sau de transportator . El este deci un mijloc de prob . Procesul verbal cuprinde urmtoarele elemente : data i locul efecturii recepiei componena comisiei de recepie metodologia de verificare a calitii lotului deficienele calitative constatate cauzele deficienelor constatate urmele de distrugeri de sigilii , spargeri , sustrageri ,scurgeri n situaia n care lotul de marf este gsit necorespunztor , comisia de recepie ntiineaz furnizorul . Se stabilete una din situaiile urmtoare : returnarea lotului de marf furnizorului , n vederea nlocuirii acestuia cu altul corespunztor . recondiionarea lotului , cu suportarea cheltuielilor de ctre partea aflat n culp . resortarea mrfurilor i trecerea lor la o calitate inferioar , cu reducerea preului de vnzare la furnizor refuzarea mrfurilor, cnd acestea nu corespund calitativ i furnizorul nu accept nlocuirea lor .

CAPITOLUL VI EFECTELE JURIDICE I ECONOMICE ALE RECEPIEI MRFURILOR Efectele juridice sunt urmtoarele : se constat dac furnizorul i-a ndeplinit obligaiile contractuale cu privire la cantitate , calitate , sortiment , termene de livrare ; confirmarea livrrii mrfurilor contractate ; stabilirea momentului trecerii mrfurilor din proprietatea furnizorului n cea a beneficiarului ; stabilirea momentului n care este angajat rspunderea furnizorului pentru nelivrarea mrfurilor sau livrarea cu ntrziere a acestora , sau executarea necorespunztoare a obligaiilor contractuale ; evidenierea datei de la care ncepe s curg termenul de garanie pentru unele categorii de mrfuri ; stabilirea datei la care ia natere obligaia de plat a valorii mrfii de ctre beneficiar; eliberarea transportatorului de obligaia asumat prin contractul de transport . Efectele economice sunt urmtoarele : PENTRU COMER : evitarea ptrunderii n sfera comerului a mrfurilor necorespunztoare din punct de vedere calitativ evitarea formrii stocurilor supranormative care genereaz imobilizri de fonduri , ncetinirea vitezei de circulaie a mrfurilor , creterea cheltuielilor i deci reducerea rentabilitii asigurarea gestiunii corecte a produselor PENTRU PRODUCIE : stimularea productorilor pentru a obine produse de calitate superioar , corespunztoare prescripiilor standardelor , normelor tehnice PENTRU CONSUMATOR : beneficiarul i asum riscul pentru viciile aparente , iar furnizorul pentru viciile ascunse se asigur protecia consumatorilor prin respectarea drepturilor acestora : - dreptul de a fi protejai

- dreptul de a fi informai corect - dreptul de alegere liber a mrfurilor dintr-o gam variat de produse

CAPITOLUL VII NORME DE PROTECIE A MUNCIIActivitatea de comer presupune desfurarea unor procese de munc prin care personalul comercial este supus unui efort fizic i psihic susinut , dar este i predispus la o serie de accidente care i pot determina incapacitatea temporar sau permanent de munc . De aceea , pentru prevenirea acestor accidente care nu numai c afecteaz buna desfurare a activitii comerciale , ci pot provoca i o serie de neplceri pentru persoanele accidentate , este necesar respectarea unor norme de protecie a muncii , instituite la nivelul fiecrei uniti comerciale n parte , care sunt aduse la cunotina personalului comercial . Protecia muncii reprezint un ansamblu de aciuni i msuri ce au ca obiect cunoaterea i nlturarea tuturor elementelor care pot aprea n procesul muncii , susceptibile s provoace accidente i mbolnviri profesionale . Orice activitate economic trebuie s aib n vedere pe lng cerinele de productivitate i pe cele de securitate a muncii . Conductorii i organizatorii proceselor comerciale nu trebuie s neglijeze msurile de protecie , ci trebuie s le considere parte integrant a ntregii activiti . Studiul proteciei muncii trebuie s nceap prin cunoaterea problemelor generale de baz care pot cauza accidente i mbolnviri profesionale , pentru a putea n primul rnd s le previn . Lucrtorii care desfoar activiti n comer trebuie s cunoasc toate informaiile cu privire la : Riscurile la care sunt expui Prile periculoase ale echipamentelor tehnice utilizate n funcie de specificul activitii Dispozitivele de protecie existente Mijloacele de protecie Modul de intervenie n caz de avarii sau accidente Sistemele de avertizare Dotarea cu echipamentul individual de protecie i alegerea acestuia n funcie de riscurile specifice fiecrui tip de activitate sau operaie comercial se vor face conform Normativului cadru de acordare i utilizare a echipamentului individual de protecie. n zonele cu pericol potenial de apariie a electricitii statice n mediul de munc , mbrcmintea i nclmintea trebuie s fie antistatice i se interzice

utilizarea mbrcmintei sintetice generatoare de sarcini electrice sau a nclmintei cu accesorii metalice . La casele de marcat , la instalaiile care sunt conectate la sursele de energie electric existente n unitile comerciale , naintea nceperii programului de lucru va fi verificat legtura cu conductorul de nul i integritatea cablurilor care le conecteaz . Echipamentele tehnice utilizate pentru transportul loturilor la ramp de ncrcare descrcare , trebuie sa fie adecvate sarcinii de munc sau adaptabile cu uurin pentru ndeplinirea acesteia i s poat fi utilizate de ctre angajai fr a prezenta riscuri pentru sntatea i sigurana lor. Pentru prevenirea accidentelor i reducerea pagubelor provocate de deteriorarea mrfurilor sau ambalajelor , trebuie respectate anumite reguli privind manipularea i transportul mrfurilor : 1. Evaluarea greutii obiectului i pregtirea pentru a-l ridica se realizeaz prin urmtoarele operaii : Verificarea nlimii i limii obiectului mpingerea obiectului cu piciorul pentru a estima greutatea acestuia Aranjarea obiectului astfel nct s fie uor de manevrat ndeprtarea obstacolelor din drum Operaiile se desfoar cu respectarea urmtoarelor reguli : - nu se ridic obiectul dac podeaua este ud sau alunecoas - dac obiectele sunt prea grele se apeleaz la mijloace de transport - nlimea maxim pn la care mrfurile pot fi preluate n condiii de siguran este de 1,60 m . - nlimea maxim de ridicare manual a mrfurilor este de 1,40 m - nlimea maxim atins cu mna este de 2 m . 2. Poziionarea corpului se realizeaz prin urmtoarele operaii : Plasarea unui picior pe una din laturile obiectului Poziionarea celuilalt picior n spatele obiectului 3. Prinderea obiectului : inerea obiectului aproape de corp cnd este ridicat Prinderea obiectului de marginile de jos 4. Alegerea poziiei de ridicare : ndoirea genunchilor pentru a ridica obiectul inerea spatelui drept Nu se ndoaie i nu se rsucete mijlocul 5. Ridicarea obiectului : nu se fac micri brute ridicarea treptat cu ndreptarea picioarelor nu se rsucete corpul 6. Evitarea accidentelor :

Se evit ntinderile Nu se folosesc cutii pe post de scar Se folosesc mijloace de ridicare mecanizate BIBLIOGRAFIE : 1. Vasile Bozgan ( coordonator ) , Comer i Servicii Manual pentru coala de arte i meserii , nivel I , Editura Economic Preuniversitaria , 2002 2. Eugen Falni , Carmen Bbi , Marius Bizerea , Merceologie , Editura Mirton , Timioara , 2001 3. Tnica Petre , Gabriela Iordache , Studiul Calitii Produselor i Serviciilor , manual pentru clasa a XI-a , Editura Niculescu ABC , 2004 4. Tnica Petre , Gabriela Iordache , Studiul Calitii Produselor i Serviciilor , manual pentru clasa a XII-a , Editura Niculescu ABC , 2002 5. tefan Pece , tefan Silviu Mitrea , Protecia muncii , manual pentru nvmntul preuniversitar , Editura Didactic i Pedagogic R.A., Bucureti , 1998