RASE DE TAURINE LOCALE NEAMELIORATE

1. RASA SUR DE STEP

Origine, formare, rspndire. Rasa Sur de step (fig. 4.1) provine din Bos taurus primigenius i s-a format sub influena direct a factorilor naturali de mediu, n condiii pedoclimatice specifice zonei de step. Influena omului n formarea acestei rase este nensemnat. Aceast ras are origine comun cu alte rase europene: Andaluz (Spania), Romagnol i Podolic (Italia), Zamoran (Portugalia), Salers (Frana), Sur iugoslav, Sur ungureasc, Sur greceasc etc.

Pn la mijlocul secolului trecut, rasa Sur de step deinea ponderea majoritar n cadrul structurii de ras a taurinelor din ara noastr. Dup a doua jumtate a secolului al XlX-lea efectivul acestei rase s-a redus permanent, astfel c n anul 1935 Sura de step reprezenta 46% din efectivul total de taurine, 16% n 1955 i 0,6% n 1977.

n prezent, aceast ras este practic disprut sub form de ras pur. Sporadic, n unele zone ale rii (Iai, Vaslui, Galai, Arge) se ntlnete n efective reduse, izolate, sub form de metii.

Rasa Sur de step a cunoscut o larg rspndire pe teritoriul rii noastre (cu excepia zonei muntoase), ntlnindu-se sub form de varieti ecologice, denumite dup zona geografic de formare: moldoveneasc (cu tipul Bucan), transilvnean, dunrean (ialomiean) i dobrogean. Treptat, aceste varieti ale rasei Sur de step au fost substituite n urma practicrii ncrucirilor de absorbie de ctre rasele amelioratoare.

Caractere morfologice. Morfologic, Sura de step se ncadra n tipul raselor de traciune, avnd (n funcie de varietatea ecologic considerat) o dezvoltare variabil, talia de 114-136 cm i masa corporal de 280-500 kg, formatul corporal dreptunghiular (114%), cu lrgimi i adncimi proporional reduse. Avea capul lung, ngust i cu profil drept, coarne lungi (40-80 cm) i groase, n form de lir. Gtul era lung, slab mbrcat n mas muscular, cu salba dezvoltat.

Trunchiul era scurt, ngust i nu prea adnc; profilul corporal era trapezoidal, cu baza mare orientat ctre trenul anterior. Linia superioar a trunchiului, uor descendent cranio-caudal, grebn puternic i nalt, spinare i ale scurte (puin mbrcate n musculatur), crupa scurt i ngust (mai ales la ischii), unghiuloas, teit i n acoperi. Pieptul i toracele strmte, abdomenul voluminos. Ugerul era mic, crnos, acoperit cu pr lung. Membrele erau lungi, puternice i rezistente.

Culoarea robei era sur (cenuie), de diferite nuane; oglinda botului, extremitile membrelor, smocul cozii i ongloanele erau de culoare nchis sau neagr. La natere, vieii aveau o culoare rocat, iar dup vrsta de 4-5 luni, n urma nprlirii culoarea devenea asemntoare animalelor adulte.

Aptitudini productive. Rasa Sur de step era o ras primitiv, cu aptitudini universale de producie (munc, lapte i carne).

Aptitudinea productiv principal era producia energetic; boii utilizai la traciune, datorit scheletului puternic i soliditii membrelor, aveau o capacitate mare de efort, erau rezisteni i docili.

Producia de lapte era redus. n funcie de varietatea ecologic se realizau 800-1500 kg lapte/lactaie, cu un coninut de 4,5-4,6% grsime. Durata lactaiei era redus, de 6-7 luni.

Producia de carne la rasa Sur de step era sczut, urmare a masei corporale reduse la vrsta de adult. De asemenea, tineretul taurin supus procesului de ngrare realiza sporuri medii zilnice mici, iar randamentul la tiere era de 45-50%. Carcasele obinute erau mici, iar carnea avea caliti organoleptice i culinare mai puin favorabile, respectiv fibra muscular era lung, groas, lipsit de marmorare i perselare.

nsuiri biologice. Rasa Sur de step era o ras tardiv (maturitatea morfologic fiind atins la vrsta de peste 5 ani), cu o longevitate productiv apreciabil (vacile erau exploatate timp de 11-12 lactaii i chiar mai mult).

Vielele erau admise la reproducie n jurul vrstei de 30-32 luni. Producia maxim de lapte se nregistra trziu, la lactaia a VlI-a - a VlII-a.

La vacile de ras Sur de step ftrile decurgeau uor, cazurile de distocii i retenii placentare fiind foarte rare. La aceast ras instinctul matern era foarte bine dezvoltat (multe vaci puteau fi mulse doar n prezena propriului viel).

Rasa Sur de step era o ras rustic, cu o constituie robust (uneori grosolan), rezistent la mbolnviri, foarte bine adaptat la condiiile naturale din ara noastr, puin pretenioas la hrnire, adpostire i ngrijire. Avea o bun capacitate de valorificare a furajelor de volum (nutre verde, fibroase i grosiere).

Datorit potenialului productiv sczut, aceast ras (i cu preponderen varietile transilvnean i moldoveneasc ale rasei Sur de step) a fost supus unui proces de ameliorare prin absorbie (prin ncruciri cu tauri de ras Simmental), proces n urma cruia a rezultat rasa Blat romneasc.

2. RASA DE MUNTE (MOCNIA)

Origine, mod de formare, rspndire. Originea rasei Mocnia este un subiect nc controversat. Cei mai muli specialiti o consider ca fiind o ras de tip brachicer, ns sunt i preri c aceast ras are origine primigen, format i adaptat la condiiile pedoclimatice specifice zonei de munte.

n trecut, rasa Mocnia a avut o larg arie de rspndire, fiind ntlnit n toat zona muntoas a rii. Treptat, datorit ncrucirilor de absorbie (cu rasele Schwyz i Pinzgau, practicate ncepnd cu a doua jumtate a secolului al XlX-lea), aceast ras a disprut din munii Banatului, Apuseni i ai Maramureului. n prezent, se mai gsete n numr foarte mic (mai ales sub form de metii) n Carpaii sudici (Gorj, Vlcea) i rsriteni (Neam, Vrancea).

Caractere morfologice. Rasa de munte (fig. 4.2) se caracterizeaz prin dezvoltare corporal redus, avnd talia de 110-120 cm i o mas corporal de 250-300 kg. Capul mic, de tip brachicer, prezint coarne scurte, subiri, cercurii sau sub form de coroan. Trunchiul este bine proporionat, scurt (indicele formatului corporal lateral de 117%) i adnc (51-54%), cu linia superioar uor descendent (grebnul este uor proeminent, iar spinarea i alele au tendina de neuare), crupa are o direcie oblic i este ascuit. Toracele este relativ bine dezvoltat iar abdomenul este voluminos. Comparativ cu dezvoltarea corporal general, ugerul este bine dezvoltat, de form globuloas, acoperit cu pr lung i subire. Membrele sunt scurte, puternice i cu aplomburi relativ corecte.

Culoarea robei este variabil, de la cenuiu deschis la vnt nchis (spre negru), cu extremiti pigmentate; n jurul botului i pe linia superioar a trunchiului prezint zone mai deschise la culoare. Oglinda botului i ongloanele sunt de culoare neagr, iar coarnele sunt bicolore.

Aptitudini productive. Mocnia este o ras primitiv, cu aptitudini productive universale (munc, lapte, carne). Boii utilizai la munc sunt rezisteni, bine adaptai la drumurile accidentate de munte, fiind folosii i n exploatrile forestiere.

Producia de lapte este de 1000-1200 kg/lactaie, cu 4,2-4,5% grsime, durata lactaiei este redus (7-9 luni).

Aptitudinile pentru producia de carne sunt reduse deoarece dezvoltarea corporal i energia de cretere sunt mici, iar randamentul la tiere este de cca. 45%.

nsuiri biologice. Rasa de munte este o ras tardiv (i ncheie procesul de cretere dup vrsta de 5 ani), vrsta de admitere la reproducie a vielelor este de 2-2,5 ani, iar ftrile sunt eutocice.

Mocnia este bine adaptat la condiiile specifice zonei de munte, puin pretenioas la condiiile de furajare i ntreinere, rezistent la intemperii i boli. Are o longevitate remarcabil, vacile fiind exploatate 13-15 ani (chiar 20). Aceast ras are o conformaie destul de armonioas, constituia este robust, uneori fin, cu temperament vioi i caracter docil.

Avnd n vedere capacitatea productiv sczut, precum i dezvoltarea corporal redus, rasa Mocnia urmeaz s fie absorbit de rasa Brun.