Prod Lapte Taurine

8/9/2019 Prod Lapte Taurine

1/62

PRODUCIA DE LAPTE


2/62

Importana i compoziia chimic a laptelui

Secretat de glanda mamar, laptele este un produs al femelelor din clasa mamifere, necesar pentrucreterea produilor i ca aliment.

La mamiferele domestice glanda mamar reprezint un organ simetric alctuit din mai multe unitiglandulare ce se deschid la exterior printr-un mamelon, fiecare unitate glandular fiind independent decealalt. Numrul unitilor glandulare difer de la o specie la alta: o pereche la iap, oaie i capr; dou perechi (patru sferturi) la vac i bivoli; mai multe perechi la scroaf, iepuroaic i cea.

Fiecare unitate glandular este alctuit dintr-un corp mamar i un mamelon. Corpul mamar estealctuit din: un sistem de secreie (unitatea funcional acinul); un sistem de evacuare (o reea de canale care se deschid n sinusul galactofor); un sistem de susinere (stroma conjunctivo-adipoas).

n formarea glandei mamare un rol deosebit revine hormonilor ovarieni (foliculina i progesteronul). Ponderea esutului glandular se modific n cursul perioadei de lactaie. La nceputul lactaiei acesta

reprezint 70-80% din masa parenchimului mamar, pentru ca la nrcare stroma conjunctiv sreprezinte 70-80% din parenchim.

Glanda mamar este foarte bine vascularizat, pentru producerea unui litru de lapte prin glanda mamarvor trece 400 l snge.


3/62

Structura unuilobul

glandular

a

b

c

1 lobul glandular (80 X); 2 alveole (diam. aprox. 1/4 - 1/3 mm); 3 legturi interalveolare(1/20 mm); 4 canalicul glandular; 5 canal glandular; 6 capilare sanguine; 7 celule

mioepiteliale; 8 epiteliu de celule glandulare; 9 globule de grsime; 10 nucleu celular; 11-citoplasma; 12- esut conjunctiv; 13 membran bazal.

a lobulglandular;

b alveole;

c structuraalveolelor


4/62

Sinteza laptelui

Sinteza laptelui se realizeaz pe baza precursorilor din snge care la rndullor provin din hran: grsimea rezult din lipidele, glucidele i protidele din nutreuri; proteinele provin din protidele sngelui; lactoza provine din glucoza sngelui; substanele minerale provin din minerale din snge sau schelet; vitaminele au origine exogen cu excepia vitaminelor din complexul B i K

ce sunt sintetizate la rumegtoare de ctre microorganismele simbionte dinrumen.

Secreia laptelui se realizeaz prin dou procese: declanarea lactaie sau lactogeneza; meninerea lactaiei sau lactopoeza.

Ambele procese sunt determinate de sistemul neuro-hormonal care dirijeazi procesul de reproducie.


5/62

Eliminarea laptelui se realizeaz n dou etape:n intervalul dintre dou mulsori laptele trece n mod

pasiv din lumenul alveolar n sistemul de canale pn ncisterna laptelui, datorit diferenei de presiune;

n a doua etap intervine ocitocina (secretat de lobulposterior al hipofizei, ca urmare a excitaiilor produse lanivelul mameloanelor prin muls sau supt) care determincontracia celulelor mioepiteliale din jurul alveolelor.

Ocitocina acioneaz dup 30-60 secunde de la terminaremasajului, timp de 6-10 minute dup care se elimin pecale renal.


6/62

La mamiferele de ferm (exploatate pentru producia delapte) producia de lapte ncepe imediat dup ftare, iarperioada de timp n care femelele aceleiai specii se mulg poart denumirea de perioad de lactaie.

Durata perioadei de lactaie la diferite specii de animalecrescute n ferme este: la vac 10 luni 305 zile; la bivoli 7-8 luni; la iap 9 luni (pentru popoarele care consum lapte de

iap); la oaie i capr 6-7 luni.


7/62

Compoziia chimic a laptelui la diferite specii

Specia Substanauscat (%)

Grsime (%) Protein (%)

Vac 12,9 3,8 3,4

Bivoli 17,8 7,5 4,3

Oaie 16,3 6,2 5,4Capr 12,8 4,1 3,7

Iap 10,7 1,6 2,5

Scroaf 17,4 7,0 5,5


8/62

Factorii care influeneaz producia de lapte

Producia individual de lapte este influenat de dou categorii de factori: interni (genetici sau fiziologici); externi (de mediu).

Factorii interni

Tipul morfofiziologic: respirator (vaci bune productoare de lapte);digestiv (metabolism de tip catabolic rase de carne);mixt.

Rasa: o mare variabilitate att n ceea ce privete producia cantitativ de

lapte ct i calitativ (procentul de grsime i de protein lapte STAS3,5 sau 3,7% GB), n acest moment; la nivel internaional intereseaz nprimul rnd cantitatea de proteine din lapte.


9/62

Individualitatea

Exist o mare variabilitate individual determinat de vrst (lactaia),dezvoltarea corporal exist o corelaie pozitiv ntre dezvoltareacorporal i producia de lapte dar numai pn la un anumit nivel. Fiecareras are o greutate optim caracteristic produciei maxime de lapte.

Conformaia corporal

Se refer la armonia de ansamblu, forma, mrimea i modul de prindere alglandei mamare.

Constituia

Influeneaz producia de lapte n msura n care aceasta concur ladeterminare rezistenei organismului i o longevitate productiv.

Starea de sntate are influen asupra capacitii de producie ngeneral i a producie de lapte n special.


10/62

Factori de mediu

Alimentaia cantitativ i calitativ.Metaforic vorbind vaca poate fi considerat o adevrat

uzin vie prin introducerea materiei prime (hran) lacapacitatea de prelucrare se obine o producie de lapte

mare iar creterea vacilor pentru lapte devine rentabil.Dac, ns hrana administrat este insuficient consumul

specific pentru lapte crete i rentabilitatea scade.Relaia nutre vac producie constituie conceptul de

baz pentru obinerea unei producii mari i eficiente ngospodria familial.


11/62

Consumul de energie i protein pe kglapte n funcie de nivelul produciei

0

500

1000

1500

20002500

3000

3500

4000

4500

2,5 10 25 45

kg lapte/zi

kcalenergie

/kgl

apte

0

50

100

150

200

250

gp

rotein/k

gl

apte

kcal energie/kg lapte

g protein/kg lapte


12/62

Ameliorarea continu a efectivelor de animale a dus, n general, la mbuntireaconsiderabil a potenialului productiv al vacilor de lapte; pentru exteriorizareaacestui potenial vacile trebuie hrnite corespunztor, la nivelul cerinelor acestorai nu cu nutreuri specifice acestei specii i categorii de animale.

Fermierul trebuie s aib mereu n vedere urmtoarele aspecte:

pe msur ce potenialul productiv crete necesarul de energie nglobat nsubstan uscat din hran devine factor limitant; vacile cu potenial productiv superior trebuie s consume hran cu un coninut

proteic i energetic sporit ntr-un volum mic de furaje. Numeroasele cercetri efectuate privind hrnirea vacilor de lapte au demonstrat c

pentru exteriorizarea potenialului productiv al acestora, programele de hrnire nu

se ntocmesc n funcie de nivelul producie de lapte pe care o dau animalele ci nfuncie de producia pe care ar putea s o dea curba produciei poteniale delapte acesta se calculeaz n funcie de datele existente.


13/62

Factori de influen ai SUI:

greutatea corporal (determin capacitatea de ingestie); digestibilitatea SO din nutre (determin valoarea energetic); producia de lapte (determin cerinele de energie); temperatura mediului (n afara zonei de neutralitate termic -5-

200C, pentru vaci); coninutul nutreurilor n ap (umiditatea), influeneaz SUI n

sensul c pentru nutreurile care conin peste 50% ap senregistreaz o reducere a SU ingerate (cu 0,02% din GV, pentrufiecare la % de ap peste 50%) (NRC, 1989).

proporia de fibre detergent neutre (NDF) este considerat cavnd influen major asupra SUI;

Ali factori: adaptarea la microclimatul existent, odihna, programulde grajd, vrsta la prima ftare, repaosul mamar, mulsul, micarea.


14/62

Influena coninutului n perei celulariasupra cantitii de SU ingerat*

Specificare Felul nutreului

Iarb pune Paie gru Siloz porumb +concentrate

Perei celulari

(%din SU)

42,0 80,0 33,0

Digestibilitatea SO (%) 72,0 39,0 65,0

Cantitate de SUingerat (kg/zi)

16,0 6,0 19,0

Coninut rumenal - (kg)substan uscat

7,5 13,2 11,2

* vaci de 600 kg, consum la discreie; SO = substan organic


15/62

Sisteme de ntreinere a

vacilor pentru lapte


16/62

ntreinerea constituie totalitatea msurilor privind adpostirea, igiena corporal,micarea vacilor de lapte i fluxul tehnologic zilnic, din ferm, cu scopul de a asigurareflectarea potenialului productiv i meninerea normal a sntii animalelor.

Alegerea sistemului de ntreinere trebuie s se fac cu mult discernmnt, ntructacesta influeneaz nivelul productiv, longevitatea vacilor, sntatea, rezistena lorla mbolnviri, activitatea de reproducie, productivitatea muncii, costul producieide lapte etc. Un adpost corespunztor trebuie s asigure condiii adecvate demicroclimat; s permit efectuarea lucrrilor tehnologice de furajare, mulgere,adpare, evacuarea dejeciilor n condiii optime; s confere animalului un gradcorespunztor de confort i s corespund cerinelor sanitar-veterinare; s asigurecondiii optime de munc pentru ngrijitor i s se realizeze cu investiii reduse.

n clasificarea sistemelor de ntreinerea vacilor pot fi luate n considerare mai multecriterii, de baz fiind, ns, sezonul calendaristic i libertatea de micare aanimalelor sunt criterii importante.


17/62

I. ntreinerea pe timp de iarn II. ntreinerea pe timp de var

stabulaiei n adpost adpost mixt tabrde var

nchis semideschis deschis

cu sistem de ntreinere

liber legat liber

cu spaii de odihn

individuale comune


18/62

NTREINEREA VACILOR PE TIMP DEIARN

ntreinerea legat a vacilor n adpost nchis Acest sistem presupune ntreinerea animalelor tot timpul anului n adpost, pe standuri, legate la

iesle. Prin specificul adposturilor construite n cadrul acestui sistem de ntreinere, se urmrete s seasigure fiecrei vaci, spaiu optim pentru odihn i igien, precum i posibilitatea unei hrniri imulgeri ct mai corespunztoare.

Avantajelentreinerii legate sunt: tratarea individual a vacilor la muls i hrnire;

se poate controla uor starea sntii i a reproduciei; efectuarea comod a tratamentelor; vacile se identific cu uurin; cerine mai reduse pentru ntreinerea funciilor vitale etc.

Dezavantaje: determin o suprafa mare construit pe cap de animal;

animalele nu beneficiaz de micare; efortul fizic al lucrtorilor este mare; productivitatea muncii este redus.

Dup specificul adposturilor utilizate, respectiv capacitate, amenajri interioare, dispunerea vacilor,se disting mai multe variante de ntreinere legat.


19/62

ntreinerea legat a vacilor cuaezare pe un singur rnd

se ntlnete n gospodriile rneti unde se cresc efectivereduse de 4-10 capete. Amenajarea interioar a adposturilorca i construcia acestora, sunt simple, din materiale locale,ceea ce face ca investiiile s fie reduse. Ieslea este amplasat

de-a lungul unuia din pereii longitudinali ai adpostului,standul este lung (2,2 2,4 m), la marginea posterioar astandului este situat rigola de colectare a dejeciilor, urmat deo alee, absolut necesar pentru efectuarea lucrrilortehnologice, de obicei, manual. Ca aternut se folosesc paiele

iar legarea vacilor se face la stand cu gtare confecionate dinlan. De menionat, c productivitatea muncii este redus, iarefortul fizic al cresctorului n procesul tehnologic este ridicat.


20/62

ntreinerea legat a vacilor cuaezare pe un singur rnd


21/62

ntreinerea legat cu aezarea vacilor pedou rnduri i dispunerea lor crup la crup

se folosete n exploataii mici de 15-20 capete, ns, capacitatea unui adpost poate ajunge i la100 capete. Amenajarea interioar difer n funcie de modul de amplasare a jgheabului defurajare i a numrului de alei din adpost.

Una din variante presupune amplasarea celor dou jgheaburi de furajare de-a lungul pereilorlongitudinali ai adpostului. Lungimea standului este de 2,3 2,5 m iar limea de 1,3 1,4 m.

vacile sunt legate cu gtare i au o libertate de micare pe o distan de cca. 50 cm, nainte,napoi sau lateral. Gtarul este confecionat din lan cu trei capete, dou nconjoar gtulanimalului, iar cel de al treilea se fixeaz de inelul de la iesle. Ca aternut se folosesc paiele, ceeace nseamn o cantitate mare de aternut i efort manual pentru curirea standului. Defecareai urinarea au loc direct pe stand, vacile meninndu-se mai greu curate. Lucrrile tehnologice,circulaia animalelor i a personalului de ngrijire, se face pe aleea central, amplasat lamijlocul adpostului i cu o lime de cca. 2 m. ntre aleea central, de altfel, singura alee dinadpost i standuri se gsesc cele dou rigole pentru colectarea dejeciilor, cu limea de 30 cmi adncimea de 12 cm.

Distribuirea furajelor n iesle i evacuarea dejeciilor se face manual. Adparea vacilor serealizeaz mecanic sau la jgheab. De asemenea, mulgerea vacilor poate fi manual sau cuinstalaia de muls mecanic la bidon. Ventilaia este natural folosind couri de aerisire. Este o

variant tehnologic care se ntlnete din ce n ce mai rar, ntruct necesit un volum mare demunc manual, iar productivitatea muncii este redus.


22/62

ntreinerea legat cu aezarea vacilor pedou rnduri i dispunerea lor crup la crup


23/62

Pentru mbuntirea condiiilor de munc la aceast variant tehnologic, s-a recurs la amplasarea ieslei n pereiilongitudinali, distribuirea furajelor fcndu-se din cru sau din remorc, direct n iesle, prin exterioruladpostului. La exterior, ieslea este acoperit cu panouri mobile care se ridic numai n timpul distribuirii hranei,

evitndu-se astfel formarea unor cureni puternici de aer n adpost. Evacuarea dejeciilor n rigolele din spatelestandului se poate mecaniza prin montarea unui transportor cu raclei. n aceste condiii se mrete productivitateamuncii i se reduce efortul fizic depus de lucrtori.

O alt variant a ntreinerii legate, a vacilor pe dou rnduri, cu dispunerea crup la crup, const n amenajarea nadpost a trei alei, dou de furajare i una de serviciu. Aleile de furajare amplasate ntre pereii longitudinali aiadpostului i iesle, avnd limea de 1,2 m iar aleea de serviciu este amplasat la mijlocul adpostului, avndlimea de 1,5 2 m. Standurile sunt lungi sau mijlocii situate ntre iesle i aleea de serviciu i ca aternut se folosescpaiele. Adpostul este prevzut cu dou ui amplasate lateral n dreptul aleilor de furajare i o u central care

comunic cu aleea de serviciu. Pe uile laterale se introduc furajele n adpost iar ua central, este folosit laevacuarea dejeciilor, circulaia animalelor i a personalului de ngrijire. Dejeciile pot fi evacuate din adpostmanual sau folosind transportorul cu raclei. Adparea vacilor se realizeaz la adptori mecanice. Mulgerea seexecut manual sau mecanic cu instalaii de muls la bidon.

Aceast variant tehnologic, dei mbuntit, necesit totui un volum mare de munc manual i ca urmare,productivitatea muncii este redus, iar spaiul construit pe animal este mare. Prezint, ns, avantajul supravegheriimai uoare a ugerului i a aparatului de reproducere.


24/62

ntreinerea legat, cu aezare pe dournduri i dispunerea cap la cap

este o variant rspndit ntruct amenajarea interioar a adposturilor este fcut pezone funcionale i se preteaz bine n cadrul acestui sistem. Capacitatea unui adpost estede pn la 120 vaci.

Standul este scurt de 1,6 1,8 m ceea ce faciliteaz defecarea i urinarea n rigol, iarvacile se menin mai uor curate. De asemenea, permite mecanizarea evacurii dejeciilori se folosete o cantitate mai mic de aternut. Staionarea prelungit pe stand este ns,

obositoare pentru vaci, favoriznd totodat afeciunile aparatului de reproducere i alemembrelor posterioare. Delimitarea individual a standului se realizeaz prin separatoarede stand, confecionate din eav metalic, avnd nlimea de 90-100 cm. Alterneazseparatoare lungi, care au lungimea cu cca. 10 cm mai redus dect lungimea patului, cuseparatoare scurte, cu lungimea de 80-90 cm de la bordura ieslei. Lipsa acestorseparatoare creaz posibilitatea ca una din vaci s se culce oblic, oblignd vaca vecin sstea n poziie ortopedic i astfel pot avea loc clcturi pe uger.

Legarea vacilor are loc individual iar dezlegarea individual sau n grup prin sistemulvertical, de tip Grabner. Legarea scurt mpiedic vacile s se urce cu picioarele n jgheab,ntruct micarea acestora nainte, napoi i lateral este limitat, acestea consumnd doarraia atribuit.


25/62

ntreinerea legat, cu aezare pe dournduri i dispunerea cap la cap


26/62

Vacile sunt aezate cap la cap, pe dou rnduri de standuri, separate de aleea de furajare care comunic la exteriorprin intermediul uilor largi, iar pentru muls, evacuarea dejeciilor i micarea animalelor se folosesc dou alei decirculaie legate cu exteriorul prin dou ui amplasate pe peretele longitudinal. Pentru a permite accesul utilajelorde furajare, aleea central are limea de 2,5-3 m pe cnd aleile de serviciu au limea de 1,2 m care se poate reducela 70 cm n situaia n care circulaia vacilor se realizeaz i pe grtar. Uile frontale, care comunic cu aleeacentral, au dimensiunea de 3/3 m.

Ieslea constituie un element de amenajare foarte important pentru alimentaia vacilor. Ea poate fi de diferite tipuri,dar peretele dinspre animal trebuie s aib nlimea de maximum 25 cm pentru a permite vacilor odihna comod,cu capul deasupra ieslei. Fundul ieslei trebuie s fie cu 5-10 cm mai nalt dect standul, pentru a asigura consumulintegral al furajelor n poziie comod. Furajele sunt distribuite mecanizat, cu remorca tehnologic. Adparea poatefi la adptori cu clapet sau cu nivel constant, asigurnd o adptoare pentru dou vaci. n general, mulgerea seexecut mecanizat la bidon sau cu instalaia de colectare i transport centralizat al laptelui.

Evacuarea dejeciilor se realizeaz mecanic, mai rar pneumatic sau hidraulic. Evacuarea mecanic a dejeciilorprezint avantajul folosirii paielor ca aternut sau un alt material absorbant (tala, coceni de porumb, etc.) respectiv,se poate efectua cu transportorul cu raclei batani sau cu lopata mecanic. n spatele standului se gsete canalul,cu limea de 45 cm i adncimea de 11 cm, n care se monteaz raclei batani.

Aceast variant tehnologic asigur o productivitate a muncii mai mare comparativ cu dispunerea vacilor crup lacrup, deoarece lucrrile sunt mecanizate cu utilaje i instalaii fiabile iar necesarul de munc manual i efortulfizic al lucrtorilor sunt reduse.


27/62

ntreinerea legat a vacilor cu aezare pepatru rnduri

este o variant ntlnit n cazul adposturilor cu limea de 21 m i capacitatea de 204 vaci. Acestea suntdispuse cap la cap, pe patru rnduri, n lungul adposturilor. n adpost sunt dou alei de furajare, amplasate

ntre dou rnduri de animale, adesea fiind de tip mas, late de 2,5 -3 m, iar administrarea furajelor se face curemorca tehnologic pentru fiecare linie de 102 vaci. Aleile de serviciu sunt n numr de trei, fiind mai ngustedect cele de furajare (0,7-1,2 m), una amplasat central i dou situate n lungul pereilor longitudinali aiadpostului. La mijlocul adpostului exist o alee transversal, care comunic, prin intermediul uilor, cupadocul, servind la scoaterea vacilor n padoc. Legarea vacilor este vertical de tip Grabner iar standul scurt(1,6-1,8 m) cu pardoseal de beton.

Adparea vacilor se face cu adptori automate sau cu nivel constant, amplasate deasupra ieslei, cte unapentru dou vaci. Mulsul se face la bidon sau cu instalaia de colectare i transport centralizat al laptelui.Evacuarea dejeciilor se face mecanic sau hidraulic. La varianta hidraulic de evacuare a dejeciilor, canalulcolector are o lime de 80 cm i adncimea de 60 cm, acoperit cu grtar metalic. Standul este acoperit cu covorde cauciuc sau material plastic, ntruct folosirea paielor ca aternut ar nfunda canalele de colectare adejeciilor. De asemenea, deasupra greabnului se poate monta un limitator electric la cca. 3 m, pentru afavoriza defecarea direct pe grtar. Curarea standului se realizeaz cu jet de ap, care antreneaz dejeciile ncanalul de colectare i de aici, mai departe, n fosa de colectare, amplasat n afara adpostului. Fosele decolectare sunt golite periodic, cu cisterna autovidanjoare.

Apreciat n ansamblu, sistemul de ntreinere a vacilor legate cu aezarea pe patru rnduri, are productivitateamuncii mai mare comparativ cu adposturile n care vacile sunt aezate pe dou rnduri dar, cedeaz locul ntr-o msur tot mai mare sistemului de ntreinere liber.


28/62

ntreinerea legat a vacilor cu aezare pepatru rnduri


29/62


30/62


31/62

NTREINEREA NELEGAT SAU LIBER AVACILOR

Avantaje ale stabulaiei libere se refer la posibilitatea aplicrii progreselor tiinifico-tehice actuale i deperspectiv n domeniul mecanizrii i automatizrii proceselor de producie, ceea ce nseamn: cretereaproductivitii muncii de 2-4 ori; reducerea considerabil a efortului fizic al muncitorilor; vacile

beneficiaz de micare, care mrete rezistena la boli i longevitatea productiv; sporete suprafaa utila adpostului i mrete volumul produciei pe unitate de suprafa; reduce timpul de exploatare peanimal; reduce cheltuielile de ntreinere a vacilor i costul produciilor cu pn la 20% fa de stabulaialegat.

Dezavantajeleacestui sistem de ntreinere sunt: presupune tratamentul de grup al animalelor, datoritcruia, nu toate vacile beneficiaz de condiii asemntoare de odihn i furajare; creeaz dificulti nformarea grupelor tehnologice; consumul de furaje pentru ntreinerea funciilor vitale este mai mare;frecvena mai mare a accidentelor i avorturilor mecanice i investiii n echipamente tehnologice maimari. Aceste dezavantaje pot fi mult diminuate dac se respect disciplina tehnologic specific i seasigur condiiile necesare n exploatare.

Prin urmare, se va urmri dimensionarea fermelor la mrime optim, respectiv minimum 50 vaci i depreferat ntre 100 i 400 vaci; formarea grupelor tehnologice de vaci, cu mrime de maximum 50-60

capete, n funcie de starea fiziologic i nivelul productiv (vaci n prima sut de zile de lactaie, vaci n adoua sut de zile de lactaie, vaci cu peste 200 zile de lactaie i vaci n repaus mamar); ecornareavielelor nc din primele zile de via; dotarea tehnic corespunztoare cu utilaje i instalaii specifice;optimizarea bazei furajere nct aceasta s corespund cantitativ i calitativ; organizarea judicioas areproduciei nct natalitatea s fie de peste 87%, vaci cu gestaie confirmat 50-53%, vaci n lactaie 80-83% i reforma anual a vacilor s nu depeasc 25-30%.


32/62

ntreinerea nelegat a vacilor n adposturisemideschise

este o form primar a stabulaiei libere, care s-a dezvoltat mult dup anul 1940. Sebazeaz pe ntreinerea vacilor n adposturi semideschise i pe aternut permanent.

Adpostul are capacitatea de pn la 120 vaci i este prevzut de regul cu trei perei,cel din fa fiind parial sau total lips, iar pe timp nefavorabil poate fi nchis cu baloide paie sau prelat special. Latura din fa poate fi prevzut cu o copertin pentru ampiedica ptrunderea ploii sau a zpezii n adpost. n general, nlimea adpostului

este de maximum 3 m la strain i limea de 10-12 m. Nu are amenajri interioare,este de tip hal, asigurnd 4-5 m2/vac. Adpostul constituie zona de odihn a vacilori trebuie orientat n direcia opus vntului dominant pentru a feri animalele decurenii puternici.

Formarea aternutului permanent are loc toamna i primvara, cnd se introduc nadpost 10-15 kg paie pe animal. La 2-3 zile, se adaug un nou strat de paie,

aproximativ 3 kg pe animal. n acest mod, stratul de aternut se mrete treptat, iar la6 luni, ajunge la 1 m nlime. Aternutul permanent este confortabil i cald,evacuarea sa, fcndu-se de dou ori pe an, obinuit n lunile aprilie i octombrie.

i l il d i


33/62

ntreinerea nelegat a vacilor n adposturisemideschise


34/62


35/62

Padocul este betonat, asigurnd 6-8 m2/cap. El este construit n continuarea adpostului, vacile avnd acces liber nadpost i n padoc. De asemenea, poate fi compartimentat pentru a corespunde unei jumti de adpost. Obligatoriu,va fi prevzut cu iesle pentru administrarea furajelor de volum i adptori cu nivel constant. Pe timp de iarn,meninerea temperaturii apei este posibil cnd pe fundul jgheabului de adpare sunt montate plonjoane electrice cu

voltaj redus. Padocul se cur zilnic sau la dou zile cu utilaje i sisteme speciale pentru evacuarea dejeciilor. Mulgerease efectueaz de dou ori pe zi, pe platforme de diferite tipuri, n funcie de mrimea fermei. Concentratele seadministreaz raional n sala de muls. Igiena corporal a vacilor se efectueaz cu aparatul electric de pansaj, n padoculde ateptare pentru muls.

Aceast variant de ntreinere a vacilor prezint unele avantaje i anume: reduce cheltuielile de construcie cu cca. 25-30%, prin desfiinarea standurilor, respectiv a unui perete al adpostului i, fortificarea organismului, ca urmare acontactului permanent cu factorii naturali de mediu. Ca dezavantaje, subliniem: consumul mare de nutreuri pentruntreinerea funciilor vitale n timpul iernii; consumul mare de paie pentru aternut; vacile performante nu-i potexterioriza ntregul potenial genetic ca urmare a temperaturii sczute n timpul iernii i a deranjului reciproc n timpul

odihnei. Varianta modern a adposturilor semideschise (fig. 6) s-a extins n rile cu zootehnie avansat iar n ultima vreme a

ptruns i n ara noastr. Adposturile sunt de tip hal cu dimensiuni variabile. Amenajrile interioare asemntoare cucele folosite la ntreinerea liber n adposturi nchise. Cei patru perei sunt mobili, confecionai dintr-un materialspecial, tip prelat, oferind posibilitatea de a nchide sau deschide adpostul n funcie de condiiile climaterice.Acionarea celor patru perei se face pe baz de senzori, asigurnd condiiile de microclimat din adpost.


36/62

Tipuri de adposturi semideschise


37/62

ntreinerea nelegat a vacilor cu spaiu


38/62

ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiucomun de odihn, n adposturi nchise

s-a practicat mai nti n SUA, primul adpost fiind construit n anul 1960, iar ulterior s-aextins i n rile europene. Spaiul de exploatare a vacilor cuprinde adpostul, padocul isala de muls. Adpostul este de tip hal, cu patru perei, ui largi, glisante, care comuniccu padocul iar dimensiunile sunt variabile, respectiv limea de 12-24 m i lungimea de30-90 m. Modul de amenajare interioar a adpostului poate s difere, dar se disting treizone funcionale, i anume: de odihn, de micare i de furajare.

Dup modul de amenajare a zonei de odihn au fost identificate dou variante dentreinere, cu spaiu comun de odihn i cu spaiu individual de odihn, celelalteelemente tehnologice fiind asemntoare.

n prima variant,zona de odihn este delimitat de zona de micare printr-un prag cunlimea de 20 cm i se asigur un spaiu de 4-5 m2 pe animal. Ca aternut, se foloseteun strat gros de paie, calculndu-se cca. 3 kg paie pe zi i animal. Aternutul semprospteaz n funcie de necesiti (zilnic sau la cteva zile) i se evacueaz mecanic, lainterval de 30 de zile. Este o variant mai puin costisitoare, ntruct dispare grilajulmetalic folosit la compartimentarea cuetelor individuale dar, apar frecvent clcturi peugerul vacilor, iar vacile care ocup locuri inferioare n ierarhia de grup sunt deranjate ntimpul odihnei.

i l il i


39/62

ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiucomun de odihn, n adposturi nchise


40/62

Varianta a doua const n ntreinerea vacilor n adposturi nchise ns cu spaii de odihnindividualizate. Este varianta care se practic pe scar larg n rile cu zootehnie avansat,fiind considerat sistemul cu perspectivele cele mai largi de extindere. Capacitatea adpostuluivariaz, ntre 50 i 250 capete, iar zona de odihn poate fi amplasat diferit, de-a lungulunuia din pereii longitudinali ai adpostului, a ambilor perei longitudinali, n mijloculadpostului, pe unul, dou sau patru rnduri. Zona de odihn este reprezentat de un patcontinuu din crmid acoperit cu un strat de ciment sau din ciment cu granulit. n scopul

asigurrii confortului necesar pentru odihn la vaci i a unei bune igiene, spaiul destinatacestui scop este compartimentat n cuete individuale. Cuetele sunt confecionate din baremetalice n greutate total de 14 kg, cu lungimea de 2,10-2,30 m i limea de 1,10-1,15 m. S-aconstatat c reducerea lungimii cuetei la 1,70-1,80 m creeaz disconfort n timpul odihneivacilor. La partea inferioar a cuetei, se recomand montarea unei bare metalice, amplasatla nlimea de 0,8-0,9 m, care oblig animalul, ca n momentul trecerii din decubit nstaiune, s se retrag napoi i s defece n afara spaiului cuetei. De asemenea, cu ajutorulacestei bare sau opritor de greabn, se poate regla lungimea cuetei n funcie de vrst iras, pe o distan de 60 cm. Ca aternut se pot folosi paie tocate, rumegu, covoare decauciuc sau saltele KEW Plus. Aternutul din paie se primenete la intervale de cteva zile ise schimb complet dup o perioad mai ndelungat.

t i l t il i


41/62

ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiuindividual de odihn, n adposturi nchise


42/62

Zona de micare, se amplaseaz ntre dou rnduri de cuete, respectiv ntre zona de odihn i de furajare,mai jos cu 20 cm dect prima, avnd lime optim pentru circulaia animalelor de minimum 3 m. Acestspaiu este prevzut, fie cu pardoseal discontinu confecionat din bare de beton, cu limea de 4-5 cm i ladistana de 4 cm ntre ele, evacuarea dejeciilor fcndu-se hidraulic sau cu plug raclor (lopat mecanic), deadncime, fie cu pardoseal continu cu evacuarea mecanic a dejeciilor de tip delta sau scrapere hidraulicecare transport dejeciile la captul adpostului, ntr-un canal. De aici, cu un transportor sau prin cdereliber, dejeciile pot fi dirijate spre fosele colectoare. La pardoseal discontinu dejeciile sunt mrunite cupicioarele i cad n fosa colectoare de sub grtar. Fosele se golesc periodic cu autovidanjoare. n zona decirculaie se amplaseaz i jgheabul de adpare cu nivel constant, unul pentru 25 vaci.

Zona de furajare este locul unde se administreaz furajele, fiind n legtur cu spaiul de micare iamplasat, opus zonei de odihn. Ieslea poate s lipseasc, furajele de volum fiind administrate direct pepardoseala de ciment a zonei de furajare. Locul de administrare poate fi delimitat (de exemplu: culoarea

verde), pstrndu-se astfel n condiii de igien optime. Dac furajarea este restricionat se asigur un frontde furajare de 65-70 cm pentru fiecare vac. Atunci cnd furajele de volum se administreaz ad libitum sepoate asigura un front normal de furajare la 2-3 vaci. Accesul la furaje are loc prin intermediul unui grilajmetalic care individualizeaz frontul de furajare, evitnd deranjul reciproc. n timpul furajrii, vacile pot ficontenionate la iesle printr-un sistem de blocare colectiv. Transportul i distribuirea furajelor n adpost seface cu remorca tehnologic.


43/62

Padocul comunic cu adpostul prin ui glisante i este compartimentatcorespunztor cu numrul compartimentelor din adpost. Este bine s fieprevzut i cu sisteme de contenie a animalelor.

Mulgerea vacilor se realizeaz n sli speciale de muls. Concentratele seadministreaz raionat, n boxe special amenajate sau n timpul mulsului. ngeneral, fluxul tehnologic (mulsul, depistarea cldurilor, administareaconcentratelor etc.) este automatizat.

Igiena corporal se efectueaz cu aparatul electric de pansaj sau cu dispozitivulde autopansaj, amplasate n zona de circulaie a animalelor.

Principalele avantaje ale stabulaiei libere n adposturi nchise, cu spaiu deodihn individualizat, sunt urmtoarele: asigur condiii de microclimat optime

ceea ce favorizeaz exteriorizarea potenialului genetic al animalelor; semicoreaz consumul de nutreuri pentru ntreinerea funciilor vitale; sereduce consumul de paie pentru aternut; se reduce incidena rnirilor lanivelul ugerului i ongloanelor. Necesarul de investiie este ns mai mare.

Amenajarea interioar a unui adpost


44/62

Amenajarea interioar a unui adpostsemideschis cu spaiu individual de odihn

NTREINEREA VACILOR PE TIMP DE


45/62

NTREINEREA VACILOR PE TIMP DEVAR

ntreinerea vacilor n stabulaie Presupune ntreinerea animalelor tot timpul anului n adpost, precum i n padoc. Se practic

mai ales n fermele cu grad mare de concentrare a efectivelor de vaci, care nu dispun de pune,suprafaa destinat producerii furajelor este mai redus sau sunt situate n jurul marilor orae.

ntreinerea n adpost ofer o serie de avantaje i anume: se reduc fluctuaiile produciei de laptede la o zi la alta; cantitatea de nutre verde administrat poate fi stabilit n funcie de necesarulfiziologic al animalului; recoltarea nutreului verde se realizeaz n stadiul optim de vegetaie; se

evit degradarea punilor prin clcare; se reduce consumul pentru ntreinerea funciilor vitale;nu se mai fac cheltuieli pentru parcelarea punii i cu organizarea taberei de var.

ntreinerea vacilor n adpost are i dezavantaje care sunt de ordin economic; animalele nubeneficiaz de micare, aer i soare n condiii optime, avnd efecte nefavorabile asupra sntii;cheltuielile cu producerea laptelui sunt mai mari, necesit dotare cu utilaje adecvate i for demunc suplimentar pentru producerea bazei furajere.

Pentru diminuarea neajunsurilor menionate se recomand ca vacile s fie ntreinute n padoc iarca suprafa s se asigure 12-15 m2 pe animal. Padocurile trebuie s fie amenajate cu iesle,umbrare i adptori automate. Nutreul verde se va asigura, pe ct posibil, n permanen i ladiscreie.


46/62

ntreinerea vacilor n tabere de var

ntreinerea vacilor n tabere de var se practic n cazul fermelor care au puni suficiente, situate la distanemai mari de 2 km. Se recomand, n general, practicarea ntreinerii pe pune, ntruct factorii naturali dinacest sezon influeneaz favorabil sntatea animalelor, activitatea de reproducie, costul furajrii i, implicit,a laptelui. Durata de ntreinere pe pune variaz n funcie de zona geografic mai mare la es i mai micla munte.

n afara acestor avantaje, ntreinerea vacilor n tabere de var, permite efectuarea unor reparaii laadposturi, respectiv curarea i dezinfectarea acestora. Pentru a putea valorifica posibilitile menionate, seimpune asigurarea fluxului tehnologic normal adic, amenajarea adposturilor i anexelor. Locul ales pentru

tabra de var trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: terenul s fie ridicat, uscat, salubru, cu pdurisau perdele de protecie care s asigure umbr pentru animale n timpul caniculei; s aib pant natural depn la 3%, s existe surse de ap n apropiere i suficiente, s aib suprafee suficiente de pune i terenuriarabile pentru asigurarea masei verzi. Se vor construi adposturi simple, oproane din scndur cuamenajrile interioare cunoscute pentru odihn i distribuirea furajelor. De asemenea, vor fi asiguraterezervele de fn i concentrate, folosite pe timp nefavorabil, cnd vacile nu pot puna. Ca i anexe, vor fiprevzute spaii pentru cazarea ngrijitorilor, spaii pentru nsmnri artificiale, spaii pentru depozitareaunor ustensile i materiale, spaii pentru aparatura necesar efecturii mulsului, depozitarea i livrarea

laptelui etc. Mulsul se poate face la bidon sau pe platforme de muls mobile.


47/62


48/62

nainte de a fi trimise n tabere de var, vacile sunt supuse unui riguros control veterinar,verificndu-se, totodat, individualizarea. Nu se vor deplasa n tabra de var vacile bolnave.

n funcie de producia de nutre verde de pe pune se stabilete ncrctura de vaci la hectar.Atunci cnd producia individual zilnic nu scade iar producia de lapte la un hectar puneatinge valori maxime, se consider c ncrctura de vaci este optim. O pune foarte bun,care a beneficiat de toate lucrrile de ntreinere i pe care se practic un sistem de punatraional, poate asigura necesarul nutritiv pentru producii zilnice de 15-18 kg lapte, fr

adaosuri de concentrate. Pentru a asigura producii mari de mas verde la hectar, puneatrebuie tratat corespunztor prin curirea de mrcini i ierburi toxice, mprtiereamuuroaielor, fertilizare, supransmnare etc. Nu n ultimul rnd, punea se parceleaz,aplicnd punatul raional sau punatul n front, mrind astfel gradul de utilizare a nutreului

verde. La punatul raional, punea este mprit n mai multe parcele, care sunt destinatesuccesiv punatului, odihnei pentru refacere i cositului pentru fn. Punatul n frontpresupune repartizarea prin gard electric a unei parcele care este consumat ntr-o singur zi iar

pentru ziua urmtoare, gardul electric va fi mutat pe o alt parcel. De menionat, c punatulneparcelat sau liber este dezavantajos, ntruct eficiena utilizrii nutreului verde este cea maisczut.


49/62

Punatul ncepe n momentul cnd terenul este zvntat, iar plantele au onlime minim de 15 cm, deoarece, ntr-un stadiu prea tnr de vegetaie, masaverde este deficitar n substan uscat i prea laxativ. n acelai timp, seimpune ca trecerea la regimul de punat s se fac treptat, n decurs de 10 zile.

O mare atenie se va acorda punatului de leguminoase, pentru prevenireaindigestiei gazoase. nainte de a fi scoase pe asemenea suprafee, vacile vor primiun tain de fn sau vor puna cteva ore pe puni de graminee. Indigestiagazoas este mai frecvent la vacile flmnde i cele lacome.

Punatul se organizeaz dimineaa, ntre orele 700 i 1100 i dup amiaza, ntreorele 1500 i 1900 . n intervalul de timp cu canicul (orele 1100 - 1500 ) se recomandca vacile s fie inute sub umbrar. Vara, cnd zilele sunt foarte clduroase, se va

organiza punatul i noaptea. Dac n urma hrnirii cu nutre verde produciatotal de lapte pe ferm crete cu mai mult de 10 % nseamn c furajarea nperioada de iarn a fost deficitar. ntreruperea punatului se face cuaproximativ trei sptmni nainte de apariia primelor ngheuri, pentru apermite plantelor s se regenereze i s poat rezista pe timpul iernii.


50/62


51/62

ntreinerea mixt a vacilor

Este sistemul de ntreinere n care vacile sunt inute n adpost i pepune. n acest scop, fermele trebuie s dispun de puni naturalesau artificiale situate la distane de cel mult 2 km. Dup mulsul dediminea, animalele sunt scoase pe pune, iar seara se rentorc nadpost pentru muls, unde, dac este necesar, vor primi un supliment

de mas verde. La fermele care dein puni n apropiere i efectueazmulsul de trei ori pe zi, vacile sunt aduse la adpost i pentru mulsul deprnz. Pe timpul nopii, vacile se in n padoc sau pe pune.

Aceast variant de ntreinere a vacilor prezint avantajul folosiriiadposturilor pe tot parcursul anului, nefiind necesare cheltuieli pentru

amenajarea taberelor de var. n acelai timp, vacile se gsescpermanent n micare i beneficiaz de influena favorabil a factorilorde mediu.


52/62


53/62

Sisteme de exploatare a vacilor de lapte

Sistemul de exploatare este reprezentat de totalitatea elementelororganizatorice i tehnologice specifice fermelor de vaci i carecondiioneaz nivelul eficienei economice, respectiv profitul realizat.n prezent se cunosc trei sisteme de exploatare a vacilor pentru lapte:extensiv, semiintensiv i intensiv, care au ca aspecte distincte gradul de

concentrare a efectivului, nivelul de dotare tehnic, tehnologia aplicat,organizarea muncii, mrimea investiiilor i a veniturilor, .a. Gradul deintensivizare este determinat, pe de o parte, de dotarea tehnico-material, nivelul de mecanizare sau automatizare a lucrrilor,caracterul productiv i structural al bazei furajere, iar pe de alt parte,

de nivelul productiv al animalelor, de eficiena economic iproductivitatea muncii.


54/62

Elementele care definesc sistemul de exploatare

Elementele pe baza crora se contureaz sistemele de exploatare pot fi grupate astfel:organizatorice, tehnologice i economice.

Elementele organizatorice se refer la modul de organizare a fermelor i a activitiiacestora:

gradul de concentrare a efectivului este condiionat de posibilitile financiare alefermierului, suprafaa de teren agricol disponibil, caracterul productiv i structural al

bazei furajere, sistemul de ntreinere preconizat, dotarea tehnico-material, nivelul demecanizare sau automatizare a lucrrilor, n vederea obinerii unei eficiene economicect mai mari; concentrarea efectivului de vaci pe ferm, permite intensivizarea fluxuluitehnologic ceea ce implic mrirea eficienei economice n exploatare;

specializarea fermelor este dat de profilarea acestora pe o singur categorie de taurinerespectiv, producerea laptelui sau pentru carne, simplificndu-se astfel fluxul tehnologic;

organizarea muncii n ferm poate fi pe principiul normei de servire general sau anormei pe echipe specializate pentru anumite lucrri tehnologice; nivelul de integrare a produciei vizeaz fluxul tehnologic ce trebuie organizat raional,

nct s cuprind toi factorii de producie, de la stadiul incipient i pn la prelucrarea ivalorificarea produsului finit.


55/62

Elementele tehnologice sunt acelea care determin diferenierea exploatrii vacilor peanumite sisteme:

stadiul de ameliorare a materialului biologic i sistemul de ameliorare utilizat; stadiul de intensivizare a exploatrii terenurilor destinate pentru producerea furajelor i

care const n cantitatea de substan uscat, protein i energie obinut la hectar; stadiul de mecanizare i automatizare a proceselor tehnologice, reflectat n cantitatea de

lapte produs de un muncitor pe zi sau pe an; nivelul tehnologic de reproducie este condiionat de pregtirea, competena i

profesionalismul fermierului. Elementele economice se exprim printr-o serie de indicatori: valoarea investiiilor alocate pentru construciile i utilajele integrate n fluxul tehnologic,

exprimate prin suma total i suma ce revine n medie, pe o vac furajat;

valoarea investiiilor alocate pentru animalele de producie; cheltuielile nregistrate n procesul de producie; venitul realizat n total pe ferm, n medie pe vac i pe an; profitul realizat pe ferm i pe vac.


56/62

Sistemul extensiv de exploatare a vacilor

Acest sistem se practic n cele mai multe gospodrii rneti i mai ales n zonelepremontane, unde tradiia, specificul ecologic din zon dar i posibilitile financiareale oamenilor limiteaz investiiile.

Exploataiile de acest tip au un numr redus de taurine 1-10 capete, de sex i vrstediferite, neexistnd o profilare a fermelor i nici specializare a creterii. Suprafaaagricol care revine pe UVM este mare.

n general, ameliorarea efectivului se face prin selecie fenotipic, iar unii cresctoriefectueaz monte ocazionale, cu reproductori lipsii de valoare zootehnic. Sunt nsi gospodrii care practic nsmnrile artificiale.

Reproducia vacilor este grupat n sezonul de primvar i var pentru valorificareanutreului verde din aceast perioad. n timpul verii nutreul verde de pe puneconstituie hrana de baz a vacilor. Completarea raiei se face seara, dup punat, prin

administrarea buruienilor din culturile agricole, i uneori concentrate (tre, uruialde porumb etc.). Pentru perioada de iarn se asigur furaje conservate fibroase de pepuni naturale sau artificiale, suculente (sfecl, cartofi, bostnoase etc.), grosiere carese prepar nainte de administrare i chiar concentrate.


57/62

Adposturile sunt construite din diferite materiale locale, n funcie de specificul zoneigeografice. n adpost vacile sunt inute legate, pe un rnd sau pe dou rnduri, cudispunere crup la crup, adesea n acelai adpost existnd mai multe categorii deanimale. Standul este lung, acoperit cu aternut de paie. n spatele standului seamenajeaz rigola de scurgere a dejeciilor lichide, care comunic cu bazinul de colectare,amplasat n afara adpostului i cu platforma de gunoi situat n aceeai zon. Deasemenea, adpostul este prevzut cu instalaie de iluminat i, dac este posibil, cuinstalaie de ap. Lucrrile tehnologice (furajarea, adparea, evacuarea dejeciilor,mulsul) se efectueaz manual i, ca urmare, efortul fizic al lucrrilor este ridicat, iarproductivitatea muncii sczut. n unele gospodrii se practic mulsul mecanic, cu grupulindividual de muls.

Din punct de vedere economic, exploatarea extensiv a vacilor se caracterizeaz printr-unvolum mic al investiiilor fcute n adposturi, instalaii i utilaje, ntruct i animalele au

potenial productiv redus. Prin urmare, veniturile realizate pe cap de vac i peexploataie se situeaz la un nivel sczut. Producia de lapte obinut anual pe vac este depn la 3500 kg i difer de la gospodrie la gospodrie, n raport cu condiiile deexploatare. Costul produciei este mare ceea ce face ca sistemul de exploatare extensiv sfie lipsit de perspective i treptat s fie nlocuit cu celelalte sisteme.


58/62

Sistemul semiintensiv de exploatare a vacilor

Exploatarea n sistem semiintensiv, a taurinelor cunoate o rspndire apreciabil pe planmondial, n ara noastr fiind practicat de cresctorii privai i societile comerciale cu unnumr mai mare de animale. Reprezint o form intermediar de exploatare, care mbinarmonios elementele caracteristice exploatrii extensive cu cele de exploatare intensiv.Astfel, urmrete pe de o parte valorificarea resurselor naturale existente, iar pe de altparte, mrirea gradului de tehnicizare a procesului tehnologic i sporirea producieirespectiv, a eficienei economice.

Diferenele ntre exploatarea de tip extensiv i de tip semiintensiv sau intensiv a vacilor serefer, nu att la gradul de concentrare a efectivului, ct la modul de organizare aproduciei i a muncii, prin mecanizarea i automatizarea proceselor de producie.Efectivul de vaci pe ferm este mai mare n societile comerciale (30 i peste 200 capete)care nu au accesat nc programele de finanare europene pentru modernizarea fluxuluitehnologic i mai redus n fermele private (10-30 capete). n acelai timp, sistemul

prezint un nceput de profilare a activitii din ferme i chiar a fermelor, punndu-seaccent pe creterea vacilor pentru lapte, dar crescndu-se i tineretul de nlocuire. Prinurmare, se adopt un circuit de producie nchis, cu reproducie simpl sau lrgit.Indicele de gestaie este de 48-50%, vacile n lactaie 78-80%, respectiv reforma anual de15-20% din vaci. Vrsta admiterii la reproducie a vielelor este de 18-20 luni.


59/62

Se prefer sistemul de ftri ealonate, ca urmare a avantajelor de ordin economic i organizatoric. Munca este organizat

pe principiul normei de servire general, activitatea desfurndu-se ntr-un singur schimb, pe baza unor programeadecvate de lucru. Norma de servire la vaci este de 18-30 capete, n funcie de gradul de mecanizare a fermei. Fora demunc este asigurat de fermier i familia sa, iar cnd ferma este mai mare se recurge la for de munc angajat.

Din punct de vedere tehnologic, apar multe elemente progresiste privind ameliorarea, creterea i exploatarea vacilor delapte, adaptate la dimensiunea i specificul fermei. Ameliorarea este axat pe principalele surse de progres genetic (tauriamelioratori, selecia primiparelor, reforma selectiv), iar majoritatea vacilor sunt nsmnate artificial cu materialseminal provenit de la tauri amelioratori. n general, ntreinerea vacilor se face legat, cu aezare pe dou rnduri idispunere cap la cap. Majoritatea fermelor sunt dotate cu construciile anex necesare n exploatare maternitate,profilactoriu, cre, lptrie, punct de nsmnri artificiale etc. Hrnirea vacilor se face difereniat sezonier, iarna se

folosesc furajele conservate, iar vara se practic punatul su hrnirea mixt. Lucrrile tehnologice sunt mecanizate parial sau chiar total. Dejeciile se evacueaz n cele mai multe ferme mecanic,

furajarea cu remorca tehnologic sau cu traciune animal, adparea automat, mulgerea se face mecanic (bidon sau cutransport centralizat al laptelui), dei sunt numeroase ferme n care mulgerea este manual.

Producia medie pe lactaie depete 3500 kg i poate ajunge pn la 6500 kg, n funcie de gradul de intensivizare afiecrei exploataii. Valoarea investiiilor fcute n construciile, instalaiile i utilajele folosite n procesul de producie alfermelor este cu mult mai mare dect n exploatarea extensiv, dar se obin i venituri mai mari.

Exploatarea semiintensiv a vacilor va fi extins mai mult n ara noastr, datorit produciilor de lapte realizate,

valorificrii unor furaje cu cost destul de mic i mai ales, pentru c nu necesit investiii prea ridicate, cum este laexploatarea intensiv.


60/62

Sistemul intensiv de exploatare a vacilor

Acest sistem s-a extins mai ales n rile cu zootehnie avansat, deoarece tiinaa nregistrat progrese considerabile, iar cerinele de produse alimentare deorigine animal au ajuns s fie tot mai mari. Fermele de exploatare intensiv avacilor de lapte, prezint un nalt grad de concentrare a efectivelor, suntspecializate i au producia integrat, tehnologiile de exploatare sunt intensivei moderne, materialul biologic este de mare valoare genetic, fluxul tehnologic

este mecanizat i automatizat, iar muncitorii sunt calificai. De regul, efectivele de vaci pe ferm, sunt mari, ceea ce permite recuperarea

ntr-un timp relativ scurt a investiiilor. Limita minim este n jur de 50 capete,iar cea optim depete 100 de vaci. Exist i ferme cu peste 10.000 capetecum ntlnim n SUA. Unele ferme sunt profilate numai pe creterea vacilor delapte i a unor categorii de viele de vrste mici, celelalte categorii de taurinecrescndu-se n alte societi. Sunt ns ferme care practic circuitul deproducie nchis, producndu-i materialul biologic de nlocuire a mtcii. n ceprivete structura efectivului, vacile reprezint 55-65%.


61/62

Organizarea muncii se face pe principiul echipelor specializate pentru efectuarea anumitor lucrri,precum mulsul mecanic, prepararea i administrarea furajelor, supravegherea animalelor etc.Suprafeele de teren destinate pentru organizarea bazei furajere sunt exploatate intensiv pentru aobine o cantitate mare de energie i protein la hectar, cu costuri reduse. Fermele de tip industrialcunosc un grad nalt de integrare, realiznd prelucrarea i desfacerea produciei de lapte.

Sistemul de ntreinere preferat al vacilor este cel nelegat, datorit eficienei economice n exploatare,dar ntlnim i ferme cu ntreinere legat a vacilor. Fluxul tehnologic este complet mecanizat iautomatizat, hrnirea, adparea, mulgerea, evacuarea dejeciilor, depistarea vacilor n clduri, toatefcndu-se cu utilaje specifice sistemului de ntreinere practicat.

Ca tehnologie de hrnire se recomand practicarea hrnirii din stoc, baza raiei constituind-o furajelede volum de bun calitate, fr a exclude hrnirea difereniat sezonier.

Inducerea progresului genetic se realizeaz cu precdere prin taurii de reproducie, folosind materialseminal de la reproductori testai i amelioratori, fr a exclude celelalte surse de progres seleciaprimiparelor respectiv reforma selectiv. Reproducia este organizat pe principiul ftrilor ealonate,ceea ce permite realizarea unor producii ritmice de lapte pe tot parcursul anului. Indicele de gestaietrebuie s fie de 53%, vaci n lactaie de 83%, anual se reformeaz 25-30% din efectivul de vaci,urmrindu-se eliminarea celor ce nu se adapteaz acestui sistem de exploatare. Vrsta admiterii lareproducie a vielelor este de 15-17 luni.


62/62

Din punct de vedere economic, exploatarea intensiv a vacilor pentrulapte, solicit sume mari n investiiile fcute n construireaadposturilor, cu un confort corespunztor cerinelor organismului,precum i cu diverse instalaii, maini, utilaje, aparatur etc. n ciudacosturilor, rentabilitatea exploatrii este ridicat, ntruct

productivitatea muncii este cea mai mare, iar produciile de laptedepesc 6500 kg pe vac i pe an, cu un consum specific de sub ounitate nutritiv lapte. Pe plan mondial exist ferme care realizeazproducii medii de peste 12 500 kg lapte pe vac i pe an.

Sistemele de exploatare prezentate sunt ntlnite n condiiile rii

noastre, dar raportul dintre gradul de extindere a lor se va modifica peviitor n favoarea industrializrii sectorului de cretere a vacilor pentrulapte.

Prod Lapte Taurine

Documents

Transcript of Prod Lapte Taurine