PROTEINELE

PROIECT REALIZAT DE ECHIPA

“PINK BUTTERFLYS”:DINULESCU ILINCA

FUICĂ REMALIAION CĂTĂLINA

MAXIM LORENAMUŞEL PATRICIA

SĂNDULESCU ANDRA

CE SUNT PROTEINELE?

Proteinele sunt substanțe organice macromoleculare formate din lanțuri simple sau complexe de aminoacizi; ele sunt prezente în celulele tuturor organismelor vii în proporție de peste 50% din greutatea uscată. Toate proteinele sunt polimeri ai aminoacizilor, în care secvența acestora este codificată de către o genă. Fiecare proteină are secvența ei unică de aminoacizi, determinată de secvența nucleotidică a genei.

TIPURI DE PROTEINE

PROTEINE CMPLETE PROTEINE INCOMPLETE

Asigură echilibrul corespunzător a opt aminoacizi răspunzatori de formarea ţesuturilor; se găsesc în alimentele de origine animală, ca de exemplu carnea, produsele de origine marină, ouăle, laptele şi brânză.

În componenţa lor nu intră decât câţiva dintre aminoacizii esenţiali şi, în lipsa celorlalte proteine, nu sunt eficiente.

Se găsesc în seminţe, nuci, mazăre, cereale şi fasole.

ROLUL PROTEINELOR Proteinele sunt substanţe de o mare complexitate. Ele sunt

suportul material al vieţii; sunt cele mai răspandite substanţe organice în materia vie. În compoziţia lor intră elementele: C, H, O, N, S, adesea P şi uneori metal (Fe, Cu, Mg, Co). În tubul digestiv proteinele sunt transformate, sub influenţa diferiţilor fermenţi, în elementele din care sunt formate şi care se numesc aminoacizi. De fapt ele sunt absorbite în intestin sub forma acestor aminoacizi, care contribuie direct la creştere şi reparare.

Proteinele sunt esenţiale organismelor noastre. La fel ca enzimele, ele reglează toate aspectele metabolismului.

NEVOIA DE PROTEINE

Acest fapt se explică prin nevoia organismului de a-şi construi proteinele proprii cu ajutorul aminoacizilor ce alcătuiesc proteinele din alimente. Organismul uman are nevoie zilnic de o cantitate minimă de proteină.Congrese internaţionale de nutriţie n-au căzut de acord asupra acestei cantităţi, dar se admite că, pentru a menţine funcţiile vitale ale organismului, este nevoie de un gram de proteine pe un kilogram de greutate corporală în 24 de ore.Nevoia de proteină variază în funcţie de sex, vârstă şi condiţii fiziologice.

MENIUL VEGETARIANAici avem un exemplu de meniu vegetarian: Micul dejun poate consta în:-pizza vegetariană -cafea de orz şi cornuri -clătite. Prânzul poate fi:-vinete umplute cu legume -ciuperci umplute cu caşcaval şi mărar -cartofi gratinaţi -drob -chiftele de soia -ardei umplu cu vinete -desert:cheg,fursecuri. Cina poate consta în:-supă de legume şi tăiţei -piure de cartofi cu crochete de soia -desert:ştrudel cu mere. POFTĂ BUNĂ!!!

BIBLIOGRAFIE

www.referate.ro www.referate biologie.ro www.wikipedia.org