Proiect Didactic Final Recapitulare Organizarea Activitatii in Unitatile de Alimentatie Publica

INSPECTORATUL ŞCOLAR AL JUDEŢULUI SUCEAVA

COLEGIUL TEHNIC de INDUSTRIE ALIMENTARĂ SUCEAVA

Str. D. CANTEMIR, nr.5, Suceava, cod 720189 Tel. 0230-522304 Fax 0230-522305 E-mail: [email protected] http://www.ctias.ro

PROIECT DIDACTIC

Modulul II: Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie publică şi turism

Data: 30.05.2012

Prof. Corina Stamatin

Clasa: a IX-a G

Profil: Servicii

Filieră: Tehnologică

Domeniul de pregătire de bază: Turism şi alimentaţie publică

Unitatea de învăţare: Baza tehnico-materială în turism si alimentatie

Tema lecţiei: Baza materiala de cazare

Tipul lecţiei: Consolidare si sistematizare

Unităţi de competenţe:

Baza tehnico-materială în turism şi alimentaţie publică.

Rezultatul invatarii:

Utilizează baza tehnico-materială a unităţilor de cazare.

Competente derivate:

Cd1: să definească structura de primire turistică;

Cd2: să enumere principalele structuri de cazare;

Cd3: să clasifice unităţi de cazare după criterii stabilite;

Cd4: să identifice structuri de primire turistice cu funcţiuni de cazare;

Cd5: sa identifice spatiile de cazare

Cd6: sa caracterizeze spatiile de cazare

Cd7: sa cunoasca dotarile structurilor de cazare

Cd8: sa recunoasca operatiunile specifice desfasurate in operatiunile de cazare

Metode şi procedee: observaţia sistematică, expunerea, conversaţia, problematizarea, exerciţiul

dirijat, jocul didactic, munca independentă;

Mijloace de învăţământ:

a) Materiale informativ – demonstrative: tabla, creta, planşe, prezentare Power Point.

b) Materiale pentru formarea şi exersarea deprinderilor: fişă de lucru, test de evaluare.

c) Bibliografie:

- Mihai Ştefania – „Alimentaţie publică şi turism”, Editura Niculescu ABC, Bucureşti, 2006;

- Mihai Ştefania – „Tehnologie hotelieră”, Editura Niculescu ABC, Bucureşti, 2003;

- Lupu Nicolae – „Hotelul – economie şi management”, Editura All Beck, Bucureşti, 2005;

Forma de organizare a lecţiei: activitatea frontală, pe grupe şi individuală;

Resurse materiale:

1. Oficiale: Curriculum pentru clasa a IX-a, Profilul: Servicii, Domeniul pregătirii de

bază: Turism şi alimentaţie.

2. Temporale: 50 min;

Evaluare: frontală, prin participare la jocul didactic ,,Copacul ideilor” si completarea fisei de

lucru si prin rezolvarea fisei de evaluare




Ice breaking

POSTER ,,Zambete si vaicareli”




Desfăşurarea activităţii didactice

Nr.

Crt.

Secvenţele lecţiei

Activitate

Metode Mijloac

e Eval

Profesor Elev

1 Momentul organizatoric 2 min

Pregătirea materialelor necesare lecţiei

Elevii de serviciu identifică condiţiile de igienă şi organizare la clasă

2 Captarea şi orientarea atenţiei 5 min

,,Zambete si vaicareali”

Completeaza poster-ul Conversaţia Flipchart Post-it

3 3.Precizarea

materiei supusă recapitulării

Se scrie titlul la tablă.

Elevii reţin sarcinile de lucru ce vor fi realizate până la sfârşitul orei.

Problematizarea

Frontală

4

4.

Rec

apit

ula

rea

conţi

nutu

rilo

r

25 m

in

Recapitularea cunoştinţelor asimilate în orele anterioare prin adresarea următoarelor întrebări:

Ce sunt structurile de primire?

De câte feluri sunt structurile de primire?

Enumeraţi principalele structuri de primire cu funcţiuni de cazare.

Clasificaţi structurile de primire după nivelul de confort: Clasificaţi unităţile hoteliere după capacitate şi după regimul de funcţionare

:

Răspund la întrebări -Structurile de primire sunt acele constructii care prin proiectare si constructie sunt destinate cazării, servirii mesei împreună cu serviciile aferente -Structuri de primire cu funcţiuni de cazare, cu funcţiuni de alimentaţie, -Principalele structuri de primire cu funcţiuni de cazare sunt: hotelul, hotelul pentru tineret, hotel apartament, motelul, cabana turistică, vilă, pensiunea turistică, satul de vacanţă, popasul turistic. - După nivelul de confort, unităţile hoteliere pot fi: de categorie modestă (1*), nivel mediu (2*-3*) şi de lux (4*-5*) - În funcţie de capacitatea de cazare, hotelurile sunt cu capacitate mică, medie, mare. - După regimul de funcţionare, unităţile de cazare sunt deschise permanent şi sezoniere

Conversaţia Problematizarea

Individuală Frontală Frontală Individuală




Partea a 2 a a recapitularii consta in derularea unui joc didactic ,,Copacul ideilor” Clasa se imparte in 3 grupe: mere, flori si frunze.primesc sigla grupei, cateun post-it de diferite culori:galben-mere, verde-frunze, roz-flori. Profesorul adreseaza intrebari din partea a doua a lectiei supuse recapitularii. Pe masura ce elevii raspund, profesorul lipeste post-itul grupei pe plansa/ copacul plasat pe flipchart. La sfarsit, se numara post-it-urile, si se departajeaza grupa castigatoare in functie de numarul acestora de pe ,,Copacul ideilor”

Elevii urmaresc planul de recapitulare Elevii raspund la intrebari Aplica post-it-ul in dreptul temei la care grupa din care fac parte, a dat raspunsul corect Revin asupra unor concepte neclare. Solicita intrebari suplimentare

Observarea sistematică

Fisa de lucru Plansa ,,Copacul ideilor”

Frontala

5. Explicaţii

suplimentare

Profesorul ofera explicatii suplimentare si revine asupra unor concepte dificile, neintelese sau cu caracter de noutate

Sunt atenti Intervin si solicita explicatii Raspund la intrebari

Observare sistematica

Frontal Individual

5 6. Asigurarea

feed-backului

Plansa realizata, va fi subiectul feed-back-ului realizat de catre elevi

Ofera feed-back ul activitatii

Problematizarea Exerciţiul

Planşă didactică

Frontală

6 Fixarea şi evaluarea cunoştinţelor 10min

Fişă de evaluare tip grilă Elevii citesc cerinţele exerciţiilor şi marchează răspunsurile corecte

Exerciţiul Test de evaluare

Individuală

7 7. Tema pentru acasă/Explicaţii pentru continuarea activităţii acasă (durata)

Temă: Realizati o prezentare in care sa analizati 2 unitati de cazare diferite insistand asupta : tipului, caracteristicilor, dotarilor, formelor de de turism specifice. Aprecierea activităţii elevilor. Se notează elevii.

Notează tema pentru acasă Ofera feed-back in legatura cu activităţile desfăşurate.

Conversaţia Frontală

Proiect Didactic Final Recapitulare Organizarea Activitatii in Unitatile de Alimentatie Publica

Documents

Transcript of Proiect Didactic Final Recapitulare Organizarea Activitatii in Unitatile de Alimentatie Publica