1

INTRODUCERE

ngrarea reprezint fenomenul de acumulare, n timp, de

carne i grsime, de acoperire sau seu, interfibrilar- marmorarea i n interiorul muchilor- perselare, pe baza unui regim de hrnire specific sistemului de ngrare.

Prin ngrarea animalelor se urmrete, n primul rnd, sporirea cantitii i mbuntirea calitii crnii i n al doilea rnd, valorificarea superioar a unor subproduse sau deeuri agricole sau industriale.

Depunerea de carne i grsime se realizeaz n urma hrnirii animalelor cu cantuiti care depesc necesarul de ntreinere, astfel nct carnea i grsimea format ncorporeaz o parte din energia hranei consumate.

La animalele tinere ngrarea cuprinde dou procese fiziologice, creterea i depunerea de grsime.

Creterea presupune formarea de esuturi noi i sporirea volumului acestora. Sporul n greutate conine cantiti mari de protein, sruri minerale i ap.

ngrarea nregistreaz performane diferite i n funcie de sex, astfel turaii realizeaz sporuri zilnice mai mari cu un consum specific mai redus n comparaie cu femelele.

2

Capitolul 1

Proiectarea amplasrii i sistematizrii fermei de ngrat bovine

cu capacitatea de 500 capete

1.1. Condiii de amplasare a fermei

AVIZE I AUTORIZAII NECESARE NFIINRII UNEI

FERME DOCUMENTE NECESARE PENTRU OBINEREA

AUTORIZAIEI DE MEDIU n baza Ordonanei nr.26/2001 i HG nr.625/2001 - actul de deinere al spaiului n care se desfoar activitatea

sau a sediului social (Contract nchiriere, contract de vnzare-cumprare,etc.); - Contractele de utiliti (Apa, Canal, Energie electric, Gaze,

Salub); - Plan de ncadrare n zon i plan de situaie; - Tax-tarif-30 Ron. n cazul n care sediul social sau punctul de lucru este nchiriat

se vor prezenta contractele de utiliti ale locatarului i acordul acestuia privind asigurare cu utiliti a locatarului prin contoarele proprii.

3

Acte necesare obinerii avizului/autorizaiei pentru prevenirea i stingerea incendiilor

CF HG 625/2001: - Avizul/autorizaia de prevenire i stingere a incediilor nsoit

de documentaia vizat spre neschimbare (pentru cazurile care s-au obinut anterior solicitri de nregistrare i autorizare);

- Dovada privind depunerea documentaiei de prevenire i stingere a incendiilor la grupul de pompieri militari (pentru cazurile n care s-au fcut anterior solicitri de nregistrare i autorizare a funcionrii);

- Documentaia tehnic reprezentnd piese scrise i desenate din proiectul de execuie a construciei sau cartea construciei cuprinznd msurile de prevenire i stingere a incediilor i verificarea cerinei de calitate "sigurana la foc" pentru cazurile n care sediul social sau activitatea principal declarat se ncadreaz n prevederile legale privind avizarea/autorizarea;

- Schia spaiului cu cote i nominalizarea destinaiilor, nsoit de descrierea succit a amplasrii, caracteristicilor constructive i de msurile de prevenire i stingere a incediilor adoptate, pentru cazurile care nu se ncadreaz n prevederile legale n vigoare privind avizarea/autorizarea;

- Dovada ndeplinirii msurilor de prevenire i stingere a incediilor pentru cazurile n care avizul/autorizaia au fost retrase anterior solicitrii de nregistrare i autorizare a funcionrii.

ACTE NECESARE ELIBERRII AVIZULUI I AUTORIZAIEI

SANITARE DE FUNCIONARE Acte obligatorii: - Act deinere spaiu; - Plan de detaliu al obiectivului ; - Plan de ncadrare n zon; - Memoriu sanitar descriptiv;

4

- Tabel angajai ; - Declaraie privitoare la condiiile sanitare; - Contractele utiliti. Acte necesare dup caz: - Aviz sanitar de construire-reamenajare; - Autorizaie de construcie ; - Diplome cursuri de igiena; - A.S.F.original i copie; - Acordul vecinilor; -Talonul mainii. ACTE NECESARE PENTRU OBINEREA AUTORIZAIEI DE

FUNCIONARE DIN PUNCT DE VEDERE AL PROTECIEI MUNCII

*Pentru agent economic nou nfiinat sus Acte necesare: - avizul constitutiv al societii (Statutul contract) actul

proprietate pentru sediul social; - planul de situaie pentru sediul social; - fisa de identificare a comerciantului. *Pentru agent economic care schimb sediul Acte necesare: - certificat matriculare; - cod fiscal; - statut; - act proprietate pentru noul sediu; - act adiional schimbare sediu; - plan situaie pentru sediul nou ; - declaraie; - fia de identificare a comerciantului;

5

- alte acte sau autorizaii legate de activitatea care se desfoar la nou sediu;

*Pentru nfiinarea unui punct de lucru Acte necesare: - certificat de matriculare ; - cod fiscal; - statutul societii; - act adiional de nfiinare a punctului de lucru; - act proprietate punct de lucru; - schia pentru punctul de lucru ; - declaraie; - fia de identificare a comerciantului. *Prelungire punct de lucru Acte necesare: - certificat de matriculare; - cod fiscal ; - statut ; - certificat nscriere meniuni prin care punctul de lucru a fost

declarat la CCI Buzu ; - actul de proprietate pentru punctul de lucru ; schia pentru punctul de lucru ; - declaraie ; - fia de identificare a comerciantului; - alte acte sau autorizaii legate de activitatea care se

desfoar la punctul de lucru. *Persoane fizice, asociaii familiale Acte necesare: - copie autorizaie primrie ; - copie buletin identitate a persoanelor care figureaz pe

autorizaie ; - actul de proprietate pentru sediul social ; - schia pentru sediul social;

6

- declaraie ; - fia de identificare a comerciantului. ACTE NECESARE OBINERII AUTORIZAIEI SANITAR-

VETERINARE DE FUNCIONARE Conform Ordonanei 103/ 23.12.1998 Copii dup urmtoarele documente : - Certificat matriculare; - Cod fiscal; - Act constitutiv; - Actul de deinere al spaiului ; - Schia tehnic a unitii (cu ncadrarea fluxului tehnologic); - Contract de colaborare cu un medic veterinar (cazul unitilor

de producie); - Memoriu tehnic justificat.

1.2. Oportunitatea nfiinrii fermei

nfiinarea de exploataii pentru ngrarea taurinelor este o activitate rentabil ce contribuie la sporirea veniturilor realizate din aceast aciune, atunci cnd se urmrete s se obin o cantitate ct mai mare de carne, ntr-un timp ct mai scurt, cu caliti superioare i la un cost de producie ct mai sczut.

ngrtoria este amplasat n judeul Buzu, comuna Ptrlagele. Ferma este amplasat n aceast regiune deoarece unele sate/comune din valea Buzului, printre care i comuna Ptrlagele este declarat zon defavorizat. Acest lucru duce la accesarea unor fonduri privind zonele defavorizate i scutirea unor taxe din partea statului prin crearea forei de munc.

7

1.3. Condiii pedoclimatice AEZARE GEOGRAFIC Judeul Buzu este situat n partea de sud-est a rii,

nvecinndu-se cu judeele Brasov i Covasna, ctre nord-vest; cu judeele Vrancea i Brila ctre est ; cu judeele Ialomia i Ilfov ctre sud i judeul Prahova ctre vest.................................... Ocupnd o suprafa de 6072 km2, judeul Buzu se situeaz ntre longitudinile de 44'50-45'45i latitudinile de 26'10-27'20. Buzul ocup cea mai mare parte a bazinului hidrografic al rului cu acelai nume, cuprinznd n mod armonios toate formele de relief.

RELIEFUL

Judeul Buzu concentreaz ntre limitele sale toate cele trei principale forme de relief, care se dispun structural sub forma general a unui amfiteatru ce coboar n trepte de la zona muntoas din nord ctre zona de cmpie din sud prin intermediul unei zone mediane subcarpatice.

ZONA DE MUNTE cuprinde n limitele sale munii propriu-zii ai Buzului (exceptnd masivul Ciuca) i o poriune din versantul apusean al munilor Vrancei.

Ambele subdiviziuni snt identice ca structur i aspect geografic. Munii Buzului cuprind de la est ctre vest masivele : Ivanet, Penteleu, Podul Calului, Siriu i Monteoru, primii patru fiind i cei mai interesani sub aspect peisagistic i deci i turistic. Munii Vrancei, situai la limita de nord-est a judeului,snt alctuii din versantul apusean al masivelor: Lacaut, Goru, Giurgiu, i Furu.

8

Ca structur geologic, munii judeului Buzu snt alctuii din roci puin dure, de vrst paleogen, adic din alternane de : gresii, marne, sisturi, ceea ce explic ntr-o bun msur altitudinea lor redus : Lacaut - 1777 m, Goru-1784 m, Giurgiu-1720 m, Furu-1414 m, Penteleu-1772 m, Crucea Fetii-1578 m, Podu Calului-1440 m, Bocirnea-1659 m, Maliia-1663 m, Monteoru-1345 m, i Ivanet 1191 m.. Zona montan cuprinde cteva bazine depresionare intramontane ca : Nehoiu-Nehoiai-Bsca, Gura Teghii, unde n ciuda eroziunilor i a instabilitii solului, s-au format centre rurale cu o populaie numeroas.

ZONA SUBCARPATIC, cu altitudini ntre 400-800 m, ocup partea central a judeului, alctuind o succesiune spectaculoas de culmi i depresiuni cu valori inedite de peisaj, i este constituit din formaiuni geologice neogene, cutate, unde predomin argile, marne, nisipuri, gresii iar n unele prti calcare sarmatice i conglomerate. Unele culmi au o alungire sud-vest ctre nord-est, cum snt cele sudice i cele estice; altele, n special cele din centru, datorit rurilor i eroziunii, au fost strpunse de ape i fragmentate. Subcarpaii din zona Buzului snt grupai n patru uniti deluroase, delimitate de apele curgtoare i individualizate prin structura geologic i poziie geografic. Grupa central este cuprins ntre vile Buzului i Slnic, cu altitudinile maxime n Dealul Blidisel-821 m i Vrful Botanul-799 m. Eroziunea produs de apele Srel, Blneasa, Sibiciu i Ruavul a dus la divizarea ntr-o serie de subuniti, ca dealurile Muscelului, Dlma, Bocului i Piclelor unde se afl vulcanii noroioi. Din aceast grup face parte i culoarul depresionar Rteti-Scoroasa-Vintil Vod, care ncepe din Valea Buzului de la satul Rteti i se ntinde pn la comuna Vintil Vod. Grupa sudic de dealuri ia contact brusc cu cmpia i se

9

impune prin masivitate, nlime, structura geologic fiind reprezentat prin Dealul Istria (750 m), din calcare i gresii sarmatice , i Dealul Ciolanul, tot aa de masiv care se ntinde paralel cu cel dinti.

ntre aceste dealuri drenate se afl depresiunea Niscovului, strbtut de rul Nicov, ale crui ape, n verile secetoase, se pierd n conul de dejecie format la vrsarea n rul Buzu. Grupa estic de dealuri este delimitat de vile Slnic i Rmnic.

Aici se remarc dealurile Bisocii (970 m), Bljanilor, Budei i Cpnei. n fine, grupa vestic este constituit dintr-o serie de dealuri relativ nalte i cu structura geologic diferit ; Corneel (827 m), Priporul (823 m), i culmea Salcia (717 m) care se continu n judeul Prahova... La Subcarpaii Buzului se adaug depresiunile Ptrlagele, Cislu, Prscov i n extremitatea nordic depresiunea Sibiciu-Loptari, care separ Subcarpaii de zona montan i cuprinde aezri rurale nfloritoare. CMPIA acoper sudul i estul judeului printr-o serie de subdiviziuni desprinse din Cmpia Romn, i anume : Cmpia Gherghiei, Cmpia Brganului de Mijloc, Cmpia Buzului, Cmpia Clmuiului i Cmpia Rmnicului (numite n ordine de la vest ctre est).... Trecerea la zona colinar se face lent la est de Buzu i mai brusc la vest prin pantele abrupte ale Dealului Istria.

CLIMA

Teritoriul judeului Buzu se nscrie n regimul de clim temperat continental, care prezint o serie de particulariti i nuane n raport cu zonele de relief... Regimul termic se caracterizeaz prin valori maxime

10

nregistrate n zona de cmpie, care descresc pe masur ce ne deplasm spre zona montan... Sub raport termic, particulariti interesante prezint i fenomenul de nghe. Acesta apare cel mai devreme n vile i depresiunile subcarpatice, datorit stratificrii aerului rece i a apariiei inversiunilor de temperatur, i persist aici pn n a doua decad a lunii aprilie. Cel mai trziu, datorit fenomenului de fohn, ngheul apare n cea de a doua decad a lunii noiembrie pe pantele dealurilor cu expunere sudic, durnd ctre finele lunii martie. Regimul precipitaiilor conduce ctre valori medii anuale ce depesc 800 mm.Ploile cele mai frecvente cad n intervalul aprilie-septembrie (Siriu-160 mm), cu un vrf n luna iunie (72-100 mm).n cealalt jumatate a anului precipitaiile snt mult mai reduse (ianuarie, sub 28 mm la cmpie ; 28,7 mm la deal si 35,3 mm la munte). Treptele de relief ca i poziia judeului la Curbura Carpailor determin o serie de nuanri climatice locale pe fondul climatului temperat continental ce conduce la individualizarea a 3 tipuri principale de climat de muni, deal i camp. Climatul: montan - caracterizat prin temperaturi medii anuale de 4-6 grade cu precipitaii bogate : de deal - caracterizat prin temperaturi medii anuale de 8 - 10 grade cu precipitaii de 600-700 mm/an : de cmp - caracterizat printr-un continentalism montan accentuat cu veri fierbini i ierni geroase cu viscole cauzate de Criv.. Pantele sudice ale Carpailor de Curbur supuse descendenelor maselor de aer oceanic genernd vnturi.x Modificrile antropice vizibile cu deosebire n jurul construciilor hidrotehnice unde au aprut fenomene de relief antropic cariere, tuneluri, canale.. Lanul carpatic un obstacol naional n calea maselor de aer i a fronturilor atmosferice. Acest baraj natural modific direciile de naintare a maselor de aer ca i a celor termodinamici. Regimul eolian n general este influenat de masele de aer din

11

Vest. Iarna n zona de cmp i la poalele subcarpailor apare Crivul. O caracteristic local prezena fenomenului pe versanii Buzului dar i-n zona dealurilor Istria, Ciolanu evideniai prin cultura viei-de-vie.

12

Capitolul 2

Proiectarea asigurrii materialului biologic n ferm

2.1. Alegerea rasei Rasa Blat Romneasc Rasa Blat romneasc s-a format n nord-estul arii n

Transilvania i Banat n urma unui ndelung proces de ncruciare tip absorie", nceput n anul 1860, practicat ntre vaci din rasa Sura de step i tauri din suprarasa Simmental de diferite proveniene. Caractere morfologice Blat Romneasc

Are o dezvoltare corporal mare (femelele au talia: cea. 133-135 cm i greutatea de cea. 600 kg), conformaia mai puin armonioas, capul mare, gtul de lungime medie, bine mbrcat n musculatur, trunchiul relativ lung, larg i adnc, abdomen amplu, uger globulos cu structura bun i mameloane corecte, membre puternice. Pielea este groas, dens i uniform, iar prul este des i lung...................................................................... Culoarea este blat alb cu galben, de diferite nuane ( de la glbui pn la rou deschis ), avnd ntotdeauna capul i extremitile membrelor de la genunchi i jaret n jos de culoare alb. Rasa Blat Romneasc are o constituie robust, temperament linitit, precocitate mediocr realiznd prima ftare la vrsta de cea. 33 luni i un interval ntre ftri de cea. 440 de zile. Producia de lapte variaz n funcie de condiiile de exploatare fiind n medie ntre 3500-4000 kg/lactaie, cu 3,8 % grsime. Manifest precocitate, aptitudini pentru mulsul mecanic i economicitate mai puin bune, viteza de muls de 1,1 kg/min. i un

13

consum de cea. 1,2 UN/kg lapte).................................................... Producia de carne este foarte bun datorit aptitudinilor deosebite ale rasei materializate prin: pretabilitate foarte bun la sistemul intensiv de ngrare, greutate corporal mare, precocitate bun, spor foarte bun de cretere, conversie bun a furajelor, economicitate bun i indici cantitativi i calitativi deosebii ai crnii............................................................................ Astfel, turaii, ngraai intensiv, au un spor de cretere de peste 1200 g/cap/zi (realiznd peste 550 kg la sacrificare - 16 luni), cu un consum specific de cea. 7 UN/kg spor i un randament la sacrificare de 53-58 %............................................ Carnea n carcas are o pondere de peste 65 %, raportul carne-oase este de 4,2/1, iar carnea are nsuiri tehnologice i organoleptice bune.

2.2. Proiectarea asigurrii materialului biologic i a

modului de mprosptare a efectivului de taurine n ferma cu capacitatea de 500 capete

Ferma a fost dimensionat la o capacitate de 500 capete ngrate anual pe un flux tehnologic continuu. Pentru a putea obine 500 capete ngrate anual, p r i m a p o pu l a r e s e v a f a c e c u 5 0 0 c a p e t e t i n e r e t c a u l t e r i o r , l a i n t e r v a l e d e aproximativ 3 luni, s fie achiziionate cte 167 capete tineret taurin. Prin urmare,efectivul aflat n adposturi i n micare va fi de aproximativ 500 - 700 capete, la greutatea medie de 500 kg. mas vie.

n acest scop se achiziioneaz viei nrcai la vrsta de peste trei luni cu mas vie de minimum 75 kg., care se cresc n f lux tehnologic, r i tmic, n 13 periode pe an, fiecare perioad fiind de cte 4 sptmni (28 zile).

Operaiunile tehnice care vor fi executate la viei:

14

individualizarea prin sistem unitar codificat adoptat n U.E. i n ara noastr, organul competent fiind A.N.S.V. Fluxul tehnologic se realizeaz n 4 faze: acomodare, cretere, ngrare i finisare. De asemenea furajarea animalelor este fcut prin 4 tipuri de raii: raie de acomodare, pentru animalele din carantin; raie de cretere, pentru tineretul sub 12 luni; raie de ngrare, pentru tineretul sub 12 luni; raie de finisare, pentru animalele care se pregtesc pentru ....livrare. Categoriile de animale folosite sunt: viei n carantin (timp de staionare 8 sptmni, spor ..n greutate0,500kg./cap/zi); t i n e r e t s u b 1 2 l u n i ( t i m p d e s t a i o n a r e 2 8 . s p t m n i , s p o r n greutate 0,750kg./cap/zi); t i n e r e t p es t e 1 2 l u n i ( t i m p d e s t a i on a r e 2 4 . s p t m n i , s p o r n greutate 1,000kg./cap/zi); a n i m a l e n f i n i s a r e ( t im p d e s t a i on a r e 1 0 . s p t m n i , s p o r n greutate 1,100kg./cap/zi). Animalele se livreaz cte 39 capete pe perioad ceea ce nseamn un numr de 507 capete anual, dac nu se nregistreaz nici o pierdere. D e m e n i o na t c n a ce la i t i m p , v o r f i p r e l u a t e a n i m a l e a du l t e de l a populaie pentru recondiionare. Recondiionarea reprezint procesul de refacere a strii de ntreinere, n special a esutului muscular, n scopul sporirii greutii corporale i a randamentului , precum i a mbunti r i i cal i t i i crni i . Prin recondiionare, greutatea corporal poate spori cu cca 60 kg, iar randamentul la tiere cu 10%. Durata recondiionrii este de 50-70 zile. Fazele tehnologiei de recondiionare sunt: acomodare (15-20 zile), recondiionarea propriu-zis (40zi le) i f inisarea (15 -20 zi le). Metoda de recondi ionare difer n funcie de furajul de baz din

15

faza propriu-zis (fibroase, grosiere, suculente, borhoturi , psune).

2.3. Estimarea cheltuielior cu materialul biologic

Mas vie - 50780kg= 40560kg Cost/u.m. fr T.V.A. = 8,00/kg mas vie Cost RON = 324480,00

Capitolul 3

Proiectarea tehnologiei de hrnire i ntreinere 3.1. Proiectarea tehnologiei de hrnire a tineretului taurin

la ngraat

Norme de hran i raii pentru bovine la ngrat

Dintre factorii tehnologici, furajarea are influena cea mai mare asupra ngrri i bovinelor. Modul de hrnire a bovinelor la ngrat, inf lueneazeficiena economic ntr-o exploataie, ntruct aproximativ 60 % din cheltuielile anuale sunt reprezentate de costul furajelor. Amestecuri furajere folosite n furajarea tineretului bovin de tiere:

16

GRUPA DE FURAJARE

SU% Nutrieni/kg SU Participare % Cantitate (tone)

Meniuni UN PB Vara Iarna Vara Iarna

Total amestec X 1,09 102 100 100 X X 180 zile var-185 zile iarn

Fn graminee 0,85 0,70 85 15 35 18,93 45,5 Naturale sau cultivate

Fn leguminoase 0,85 0,76 171 5 15 6,31 19,46 Lucern, trifoi, etc

Mas verde porumb

0,19 1,00 89 65 X 348,69 X Sorg, colete de sfecl

Sfecl-suculente 0,33 1,38 48 X 30 X 275,6 Bostani, gulii, borhoturi

Grosiere-paie ovz 0,85 0,30 37 5 5 6,31 6,49 Vreji, coceni

Concentrate+PVM 0,88 1,25 128 10 X 12,27 X Vara: porumb, orz+20% PVM-T2

Concentrate+PVM 0,88 1,12 162 X 15 X 18,93 Iarna: porumb, orz+35% PVM-T2

Tineretul bovin crescut pentru carne se furajeaz n ct mai mare msur cu furaje fibroase. Raportul energie/protein este foarte important pentru nutriia animalelor. El trebuie respectat cu strictee, ceea ce este posibil dac furajele fibroase, fie uscate, fie verzi i suculente, se toac i se amestec, dup care li se adaug suplimentul proteino-vitamino-mineral. Substituirea furajelor n amestecuri se face, de preferin, n cadrul aceleiai grupe de furaje, avnd grij s se respecte raportul protein/energie. Amestecul furajer se d animalelor la discreie, ieslea nefiind lsat niciodat goal (cu ct animalele mnnc mai mult, cu att e mai bine, pentru c mnnc mai ieftin).

Dac sporul de cretere programat nu se realizeaz sau dac se constat c este posibil obinerea unui spor zilnic mai mare dect cel ce se nregistreaz cu furajarea practicat, se va mri cota de part ic ipare a componentei celei mai bogate n protein reducnd echivalent cota de participare a celor mai bogate furaje n

17

celuloz. Cu ct sporul mediu z i ln ic este mai mare, cu att costul furajri i este mai mic. Pentru a grbi f inisarea, se supl imenteaz furajarea animalelor cu un amestec de uruiel i de cereale, administrat n unul sau dou tainuri. Cantitatea cu care se suplimenteaz dieta de baz se stabilete innd seama de apetitul animalelor i de termenul la care urmeaz s aib loc livrarea. n continuare redm stabilirea structurii acestor raii (acomodare, cretere,ngrare, finisare) i calcularea cantitilor de furaje necesare pentru hrnirea animalelor t imp de un an, cu meniunea c se vor majora cu 25% canti t i le indicate, reprezentnd rezerva care asigur necesarul pentru un trimestru.

Pentru exteriorizarea capacitii productive, n practica hrnirii bovinelor la ngrat se impune respectarea unor principii: Administrarea unor cantiti suficiente de furaje i ..de calitate bun la ntocmirea balanei furajere se ...are n vedere efectivul de bovine din ferm i ...dezvoltarea corporal a bovinelor, urmrind ca pe tot ..parcursul anului s se asigure raii echilibrate n ..substane nutritive i care s satisfac din punct de vedere cantitativ necesarul de hran.

Tipul raiei

Efectiv

permanentEfec

Mas vie

Medie (kg)M

Spor

mediu zilnic

(g)

Necesar nutrieni pe cap de animal i pe zi

Necesar nutrieni pe cap de categorii i pe

an

SU kg

EM. Men. (U.N.)

EM. Produc. (U.N.)

PB g/kg

SUPB

SU tone

EM (UN

tone)d

PB tonePB tone

Acomodare

8 100 0,500 2,74 2,94 0,81 115 8 10,95 0,92

Cretere 28 250 0,750 6,60 5,25 1,80 110 67,45 72,05 7,42

ngrare 24 325 1000 8,60 6,40 2,99 100 75,34 82,25 7,53

Finisare 10 400 1,100 10,52 7,55 3,83 90 38,40 41,53 3,46

TOTAL 70 X 0,857 X X X X 189,18 206,7 19,33

18

Numrul de tainuri - amestecul unic va f i ..administrat n trei tainuri. Programul de administrare a tainurilor se ..recomand catainurile s se dea la intervale egale ...de timp, pentru formarea unor reflexe condiionate favorabile unei digestii mai bune a furajelor. Igiena furajelor nu se administreaz furaje alterate. Schimbarea regimului de hrnirea t rebuie s se ..fac treptat,pe n t r u a p e r m i t e d i f e r i t e l o r . t i p u r i d e s i m b io n i r u m i n a l i s se adapteze la noua surs de hran. Asigurarea odihnei dup furajare este absolut .necesar pentru odihn i rumegare.

n funcie de greutatea corporal prezentm cteva exemple de raii optimizate pentru bovine la ngrat:

Furaje Greutate kg.

250 300 Greutate kg.

300 400 Greutate kg.

450 Greutate kg.

500 Greutate kg.

550 600 Fn natural 2,5 2,5 2,5 3 3

Siloz 9 12 14 16 18

Coceni X 1 1 1 1

Tre gru 1,5 1,5 2 2 2,5 rot FL. S 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

n prezent, ferma deine 462 hectare teren cu urmtoarea

structur a culturilor: 57ha gru care ulterior vor fi nsmnate cu porumb

siloz

90ha porumb boabe

87ha borceag care ulterior va fi nsmnat cu porumb mas verde

50ha lucern pentru fn 61ha sfecl furajer (sau de zahr) la care se adaug

fn natural rezultat din pajitile pomicole 117ha pajite temporar cu graminee

19

E s t i m n d c p r o d u c i i l e de f u r a j e n e ce s a r e s u n t d e 5 , 5 t o ne f n d e graminee/ha, 7,5 tone fn de leguminoase/ha, 40 tone porumb mas verde/ha i 45 tone sfecl/ha, necesarul minim de teren pentru o ngrtorie de 500 capete tineret taurin este:

-pentru fn de graminee 642,7 tone consum (5,5tone/ha=116,9ha)

-pentru fn de leguminoase 257,4 tone consum(7,5 tone/ha=34,32ha)

-pentru porumb mas verde 3483,4 tone consum(40 tone/ha=87,09ha)

-pentru sfecl furajer sau de zahr 2753,74 tone consum (45 tone/ha=61,2ha),ceea ce nsumeaz un total de 299,51ha teren arabil.

Spaiul pentru formarea i depozitarea silozului este amenajat n apropierea adpostului pentru bovine i asigur formarea i pstrarea a 4300 tone siloz . Este un spaiu construit la nivelul solului, din beton.

Fnarul este destinat stocrii fnului i grosierelor utilizate n furajareaanimalelor. Zona asigur depozitarea a cca 1170 tone de fn respectiv grosiere i este traversat de o zon de acces, necesar aduceri i de furaje i preluri i furajelor destinate animalelor. Este prevzut cu o copertin i grtare din lemn care asigur pstrarea n condiii optime a fibroaselor i grosierelor.

3.1. Proiectarea tehnologiei de ntreinere (ngrijire i adpostire a tineretului taurin la ngraat)

Spaiul renovat

Adposturile cu ntreinere liber sunt nchise, i au o capacitate de aproximativ 2 5 0 c a p e t e / a d p o s t , f e r m a d i s p un n d de 3 a d p o s t u r i ( g r a j d u r i ) c a r e a s i g u r o p r o d u c t i v i t a t e r i d i c a t a m u n c i i . A n i m a l e l e s u n t

20

ntreinute n boxe comune, amplasate de o parte i de alta a aleii de furajare. Aleea de furajare sau central are l imea de 2,5 3 m. Ui le frontale, care comunic cu aleea central, au dimensiunea de 3/3 m. La streain, adpostul are o nlime de 3 m iar de la streain i pn la vrful acoperiului panta este de 45%.

Alctuirea constructiv a unui grajd: fundaia-beton; sistemul constructiv-schelet din beton armat; pereii exteriori-zidrie din BCA; acoperi-arpant din lemn de brad n 2 ape cu nvelitori de .. azbociment; lucrri de finisaj tencuitul i vruitul cu lapte de var stins; tmplria exterioar material din lemn de brad; datorit abundenei ploilor i zpezilor din zon se ..presupune varianta cu arpant n dou ape; f i ind o zon cu mare intensitate atmosferic .manifestat sub toate formele se va instala i un ..paratrsnet; apa pentru animale va fi adus prin aduciune din amonte ..prin tuburi, printr-o instalaie specific.

Ventilaia se asigur natural, la nivelul acoperiului i prin geamurile amplasate pe pere i i longi tudinal i a i adposturi lor. Igiena adposturi lor, se asigur prin lucrr i z i lnice de evacuare a dejeci i lor, schimbarea aternutului i aerisi re a adposturilor, iar periodic adposturile sunt supuse dezinfeciei, dezinseciei i se vruiesc. ngrijirea pielii se realizeaz prin pansaj i ndeprtarea murdriei de pe corpul animalelor.

Vara cnd timpul este clduros executm tunderea prului de pe regiunile corporale cu pr abundent i splarea general a animaleleor, aceste aciuni au rolul de a intensi f ica metabol ismul, mresc apeti tul , mbunt - esc starea de sntate i creterea n greutate (smz).

21

De asemenea se execut scoaterea zilnic a animalelor n padoc i asigurarea condiiilor ca ele s parcurg distana de 2- 4 km/zi, la pas de voie.

Iarna se scot n padoc de 2 ori pe zi, diminea i dup amiaza, exceptnd zi lele cu viscol , ninsori sau geruri puternice. Vara, animalele pot rmne n padoc pe tot parcursul zi lei , asigurndu-se condi i i le necesare de ntre inere (umbrare, surse de ap i posibiliti de furajare). Animalele vor fi preluate ecornate; numrul acestora ntr-o box variaz n funcie de vrst i greutatea animalelor de la 10- 15 capete n faza de finisare la 15-20 capete n fazele de acomodare respectiv cretere ngrare. n box se asigur 1,5 m/animal, pn la vrsta de 6 luni; 1,8-2 m/animal n perioada 6-12luni i 2,2 -2,5 m/animal n continuare, pn la livrare. Mrirea suprafeei de cazare dup masa corporal de 350 Kg se realizeaz prin rrirea animalelor n box sau prin transfer n boxe redimensionate. Fiecare adpost este amenajat cu 24 de boxe, la dimensiuni egale, dou dintre e l e , c h i a r l a i n t r a r e n a d p o s t , s u n t m a i m i c i . Bo xe l e d e l a i n t r a r e v o r f i amenajate pentru izolarea animalelor cu probleme de sntate sau deficiene n cretere. Aa cum s-a menionat deja, boxele sunt distribuite pe dou rnduri (12 pe un rnd i 12 pe alt rnd) cu aleie de furajare pe mijloc. Fiecare box va avea o zon de odihn i o zon de micare.

Z o n a d e o d i h n es te amenajat de -a lungul pere i lor longitudinal i ai adposturilor, acoperind dou din cele 4 canale de evacuare a dejeciilor. Zona de odihn este reprezentat de un pat cont inuu din beton acoperi t cu un strat de ciment sau ciment cu granul i t . Ca aternut se folosete un strat gros de paie,calculndu-se circa 3 kg paie pe zi i animal. Aternutul se mprospteaz n funcie de necesiti (la 3-4 zile) i se evacueaz mecanic, la intervale de 30 zile. ntruct zona de micare este prevzut

22

cu sistem tip grtar pentru evacuarea dejec i i lor, del i - mitarea celor dou zone (odihn i micare) se va face prin maxim 5-7 cm, nlime oferit de betonul i salteaua care va fi amenajat n zona de odihn. Pentru fiecare trei boxe este prevzut o u de ieire n padoc. Zona de micare i furajare .Frontul de furajare va f i de 0,35 m/cap.Accesul la furaje are loc prin intermediul unui grilaj metalic care individualizeaz frontul de furajare (cu sistem de blocare sau far sistemul de blocare al animalelor), evitnd deranjul reciproc. Administrarea furajelor se face cu remorca tehnologic. n fiecare box se amplaseaz cte dou adptori cu nivel constant sau cu bil.Intensita- tea iluminrii trebuie s fie de 60 - 70 luci respectiv 2,5 W/ m sau un coeficient de luminozitate de 1/15. Pardoseala boxei n zona de micare este discon - t inu,confecionat din bare de beton, cu limea de 4 cm i la distana de 3-4 cm ntre ele. Evacuarea dejeciilor se execut cu scraper hidraulic, montat la adncime pe dou rnduri. P e n t r u f i ec a r e r n d d e b o xe v o r f u nc i o n a d o u sc r a p e r e h i d r a u l i c e c a r e t ransport dejeci i le la un capt al adpostului , ntr -un canal. De aici , cu un transportor sau prin cdere liber, dejeciile pot fi dirijate spre fosa colectoare.Pentru fiecare trei boxe este prevazut o ua de iesire n padoc. Padocul este betonat i amenajat pe ambele lungimi ale adpostului asigurndu-se 4 - 6 m pe c a p d e a n i m a l . D e a s e m e n e a e s t e r e a l i z a t o p a n t d e 2 % p e l u n g i m e a padocului, n direcia canalului de scurgere a purinului i dejeciilor semilichide n fosa central. Padocul este compartimentat pentru fiecare box pe categorii de vrst unde este posibil realizarea unui culoar pentru dirijarea taurinelor spre cntar i rampa de l ivrare. Pentru evacuarea dejeci i lo r sol ide se folosesc 2 pluguri racloare care mping dejeciile nspre latura nordic, acolo unde este amplasat platforma de gunoi, cu capacitatea de 1000m. Purinul va fi direcionat nspre aceeai platform, iar

23

apele uzate vor fi colectate ntr-un bazin septic cu capacitate de 10m. Debitul de ap necesar pentru ntregul efectiv este prezentat n calculul de mai jos:

n medie 40 l pe animal adult/zi

n medie 25 l pe animal tnr/zi 500 capete taurin ngrat x 40 l ap = 20000 l ap/zi 168 capete taurin n rulaj x 25 l ap = 4200 l ap/zi Total zi pentru efectivul de animale= 20000 l + 4200 l = 24200 l ap pe zi Total an pentru efectivul de animale= 24200 l x 365 zi le = 8.833.000 lap pe an aproximativ 8.850.000 l ap pe an.

Platforma de blegar

Valorificarea dejeciilor s u b f o r m d e g u n o i de g r a j d , c a ng r m n t natural, se poate face dup o prealabil fermentare, n acest scop se amenajeaz platforme ( 1,5 2 m/cap animal) sau bazine de colectare de unde se distribuie n cmp sub form sol id sau f lu id (folosind o autovidanjoare). Emisiunea zilnic de fecale reprezen- tnd circa 6-7 % din masa corporal a animalului. n medie, adultele defec zilnic 40 45 Kg i urineaz ntre 15 -25 litri n 24 ore.

Cantitatea total de dejecii evacuate se estimeaz astfel: n medie 20 tone de gunoi de grajd, anual, pentru o bovin

adult n medie 10 tone de gunoi de grajd anual pentru un animal

tnr

500 capete taurin ngrat x 20.000 Kg = 10.000.000 Kg sau 10.000 tone gunoi/pe an 168 capete tineret x 10.000 Kg = 1.680.000 Kg sau

24

1680 tone gunoi /pe an Total gunoi pe an: 10.000.000 Kg + 1.680.000 Kg = 11.680.000 Kg sau 11.680 tone gunoi/ pe an.

Construcii anexe n ferm Pe lng adposturile pentru tineretul taurin la ngrat, n procesul tehnologic de producie din fermele de vaci sunt necesare i construcii anexe, care pot fi grupate astfel: -construc i i le social -administ rat ive, ce cuprind biroul efului de ferm, ale conomistului i filtrul sanitar-veterinar; -constru i i le pentru conservarea, depozi tarea i prepararea furajelor si lozuri pentru nutreurile conservate prin murare, fnare, magazii pentru concentrate; -construciile sanitar-veterinare, compartiment cu boxe de izolare a animalelor bolnave i adpost carantin; -atelier mecanic, castelul de ap, centrala termic, etc. Magazia are structura din lemn, fundaia din beton cu izolaie, planeul i arpanta din lemn, nvelitori din indril, nchidere din lemn. Hambarul are i el structura din lemn, fundaia din piatr, planeul i arpanta din lemn, nchidere din plas de srm (sau ipci), nvelitori din indril. Platforma pentru utilajele agricole i bazinul pentru colectarea dejeciilor sunt realizate din beton armat.Puul absorbant este alctuit din tuburi de beton. Capacitatea construciilor principale i a anexelor principale:

grajduri 750 capete (grajd 250 capete) ;

fnare 1170 tone (fnar 585 tone); silozul 4300 tone; magazia 130 tone;

hambarul 187 tone; bazinul pentru colectarea dejeciilor 3000 tone; drumuri 50 x 4 = 200m.

25

Capitolul 4

Proiectarea cheltuielilor REZULTATE ECONOMICE

Veniturile se compun din : venituri obinute prin vnzarea mnzailor = ...4,0x500kgx507cap=1014000RON; venituri din subvenii =0,4x500kgx507=101400 RON(0,4RON per kg mas vie pentru animale cu greutatea de peste 400kg); venituri din valorificarea gunoiului de grajd =20x11.680 = 233600 RON. Suma total a veniturilor este de: 1014000+101400+233600=1349000 RON. Cheltuielile de exploatare sunt date de cheltuielile care se fac direct pentru cantitatea de produs, realizat n ferm. n aceast categorie intr: -furajele fibrose cumprate;-nutreurile concentrate, indiferent dac sunt cumprate sau produse cufore proprii; -salariile personalului care ngrijete animalele(nu poate fi salariat proprietarul sau un membru al familiei proprietarului, cu excepia cazului n caremembrul familiei are gospodrie separat); -consumul de energie electric, dac este contorizat distinct; -consumul de ap i medicamente; - p l a t a s e rv i c i i l o r v e t e r i n a r e i a a l t o r s e rv i c i i c u m a r f i t r a n s p o r t u l animalelor achiziionate i al celor livrate. n tabelul urmtor sunt estimate costurile variabile cu animalele:

26

COSTURILE VARIABILE ALE SECTORULUI ANIMAL

Nr. crt.

Specificare Natura produsului

Unitate msur

Cantitatea necesar

Cost/u.m. fr TVA

RON

Cost RON

1 Achiziionare animale Mas vie Kg 507 cap x 80 kg = 40560 kg

8.00/kg mas vie

324480.00

2 Nutre combinat vara

Mas fizic Kg 122.6 tone 0.49/kg 60074.00

3 Nutre combinat - iarna

Mas fizic Kg 189.1 tone 0.58/kg 109678.00

4 Medicamente+ asisten

Norm Lei 687 capete 4.00 lei/cap/an

2748.00

5 Diverse Norm Lei 687 capete 30.00 lei/cap/an

20610.00

6 Transport animale Distan Km 24 cursex80km = 1920km

1. 00 lei/km

1920.00

7 Asigurare Contract Lei 687 capete 30.20 lei/cap/an

20747.4

TOTAL 540257.4 Costurile variabile anuale ale produciei de furaje din

costurile totale ale produciei vegetale (producia de boabe nu se include) sunt prezentate n tabelul urmtor:

COSTURILE VARIABILE ALE CULTURILOR

Marja brut a ngrtoriei de 500 capete t ineret

bovin anual este de:

Specificare Fn graminee 116,9xnorma/ha

Fn legumin 34,32xnorma/ha

Pb mas verde 87,09xnorma/ha

Sfecl de zahr 61,02xnorma/ha

Total costuri

norm cost norm cost norm cost norm cost ngrminte 15 tone 3507 30 tone 1359 40 tone 5215 30 tone 3047 6564 13128

Smn 30 kg 21039 20 kg 8152 40 kg 3476 8 kg 2198 x 34865

Pesticide 120 14026 120 4076 120 10430 120 7312 x 35844

Mecanizare 100 11688 120 4076 200 17382 200 12188 x 45334

Zilieri 6 zile 1798 9 zile 2697 0 0 0 0 15 zile

4495

Asigurare 3,5 2567 3,5 910 3,5 1279 3,5 889 3,5 5645

Total x 139311

27

1349000(total venituri) 540257,4(costuri variabile cu animalele) 139311(costuri variabile pentru producerea furajelor)= 669431,6RON.

D e a i c i s e d e d u c e c a f a c e r e a e s t e f e z a b i l ,

d a r e s t e n e v o i e d e o preocupare permanent pentru reducerea costurilor, att a celor cu animale, ct i a c e l o r ce p r i v e sc p r o d u ce r e a d e f u r a j e c u l t i v a te , i n c l us i v a n u t r e u r i l o r concentrate, dac se produc cu fore proprii.

Venitul brut este dat de diferena dintre marja brut a afacerii i costurile fixe, care sunt angajate pentru derularea ei. n cazul prezentului proiect, costurile fixe pot fi:

amortizarea construciei adposturilor = 1440 RON anual (estimnd un cost al investiiei de 30 RON/m i un termen de amortizare de 25 ani); amortizarea amenajrii spaiului pentru carantin = 100 RON anual(estimnd costul unui adpost pentru 39 capete la suma de 833 RON i un termen de amortizare de 25 ani); amort izare cost plat forme gunoi = 1000 RON (termen de amortizare 30ani); amortizare construcie de drumuri interioare = 200 RON (estimnd lungimea acestora la 200m i limea la 3 m, cu un cost de 10 RON/m iun termen de amortizare de 30 ani); amortizare tractoare (2) 45 CP = 10780 RON (durat de amotizare 8 ani); amortizare pluguri (2), (2 trupie)= 700 RON ( durat de amortizare 10 ani); amortizare grape stelate (2) = 500 RON (durat de amortizare 10 ani); amortizare maini mprtiat ngrminte organice (2) = 7400 RON (termen de amortzare 10 ani);

28

amortizare semntori(2), (4 rnduri ) = 1928 RON (termen de amortizare 8ani); amortizare cositoare (2), (cu discuri) = 2440 RON (termen de amortizare 8ani); amortizare vidanj (4000l) = 3808 RON (termen de amortizare 10 ani); racordare la reea electric = 1500 RON cost total (termen de amortizare30 ani); instalaie de ap curent = 1500 RON cost total (termen de amortizare 30ani). Rezult o valoare total estimat a costurilor fixe de 322764 RON, cu o cot anual de amortizare de 31631 RON. Profi tul brut anual este : 669431,6 R O N ( marja brut) 31631 RON (amortizri costuri fixe)=637800.6 RON Profi tul net al afaceri i se deduce scznd din valoarea profi tului brut valoarea impozitelor i a altor taxe i obligaii (impozit de 3% rezult suma de 19134 RON). n acest caz profitul net ar fi de 618666,6 RON, care ar asigura recuperarea investiiei n decurs de aproximativ 1,5 ani.

29

CONCLUZII

Creterea taurinelor pentru carne, este o ramur economic foarte important, aceasta caracterizndu-se prin intensivizarea produciei, ncepndcu producerea de turai din rase specializate pentru carne, sau achiziionarea de vi ei de la populaie i terminndu -se cu l ivrarea continu, r i tmic i constant a indivizilor ngrai pentru sacrificare.Iniierea i dezvoltarea unei astfel de afaceri presupune un risc considerabil i un efort susinut pentru a nvinge ineria mpotriva noului.P e r s o a n a c a r e i n i i a z o a s t f e l d e a f a c e r e , a s u m n d u - i p o s i b i l i t i l e i riscurile dezvoltrii ei i beneficiind de roadele acestei munci este ntreprinztorul, care reprezint simbolul tenacitii i mplinirii n afaceri.n ceea ce privete activitatea antreprenorial n domeniul zootehnic,aceasta a luat amploare n ultimii ani. Creterea animalelor pe teritoriul rii noastre a fost, este i va f i ntotdeauna o activi tate productiv de prim nsemntate n asigurarea bunurilor agroalimentare necesare pentru hrana populaiei , pentru industria prelucrtoare ca i pentru part ic iparea ri i noastre la schimburile internaionale.n viitor se urmrete modernizarea fermei, prin achiziionarea de utilaje moderne, la standardele europene, de obinerea de material biologic performant, obinut prin nsmnarea artificial a vacilor din rasele autohtone cu material seminal provenit de la tauri valoroi din rase de carne(Blanc Belgian Blue, Charolaise, Limousine) sau transplantul de embrioni la exemplarele de taurine selectate i urmrirea gestaiei, precum i nfiinarea unui abator modern pentru sacri f icarea animalelor i o reea de magazine pentru desfacerea produselor.Referitor la comercializarea crnii, trebuie menionat faptul c trebuie urmrit aspectul calitativ al crnii, reprezentat prin caracteristicile organoleptice (aspect, culoare,

30

miros, frgezime, suculen, arom, gust),nutritive (protein, aminoacizi, vitamine, minerale), tehnologice (suculena,starea proteinei i a acizilor grai, culoarea, valoare Ph.) i de igien (termen de valabilitate, coninutul de reziduri, ali factori nocivi).De asemenea, se dorete creterea randamentului la sacrificare, o mai bun conversie a hranei, creterea sporului mediu zilnic ct i obinerea unor subvenii substaniale care s stimuleze cresctorul de taurine de carne.

31

BIBLIOGRAFIE

1. Velea C.,1983 Tehnologia creterii bovinelor, Ed. Dacia, Cluj Napoca;

2. Acatinci S., 2005 Proiectare tehnologic la bovine, Ed. Brumar, Timioara;

3. Internet www.regielive.ro

www.revista-ferma.ro

www.cartiagricole.ro

gr grgrggrgrgrrrrr grhrrrfgggg