Prezentare Fabrica de Procesare a Laptelui

8/17/2019 Prezentare Fabrica de Procesare a Laptelui

1/7

Prezentare fabrica de procesare a laptelui,

SC Idabac SRL ARAD

Fabrica este construită în localitatea Cicir, la 8 km de orasul Arad si la aprox. 250 metri de DN 7,șoseaua naționala care duce la vama Nădlac.

În cele ce urmeaza vom prezenta cateva date generale, despre fabrică.

1.

Capacitatea de producție și structura de produse finite

Capacitatea de procesare depinde de structura de producție pe fiecare zi. Un volum estimativ delapte care poate fi procesat este de 50.000 litri/schimb.

Produsele finite care se fabrica sunt: produse proaspete:

iaurt 0.175 si 0.400 kg; sana la 0.400 kg: lapte batut la 0.400 kg; smantana la 0.200, 0.400, 0.900, 5 kg.

Volumul de lapte care poate fi procesat la secția de produse proaspete este de5.000-7.000 litri pe schimb, în functie de gramaje și structură.

lapte de consum: ambalat la punga de 1 litru la diferite procente de grăsime; ambalat la cutie de carton la diferite volume și grăsimi.

Volumul de lapte procesat pentru lapte consum este de 2.500 litri/ora la punga si 2.000 litri/ora lacutie de carton. Capacitațile nominale ale utilajelor, sunt mai mari.

brânza dulce prospătă de vacă 4.000 litri de lapte/zi;

telemea la diferite gramaje 10.000 litri lapte/zi; cascaval la diferite forme si gramaje 25.000 litri lapte/schimb; mozzarella la diferite gramaje; creme si branza topita cu smantana la tub 500 kg/schimb.


2/7

2. Tehnologia

Toate utilajele sunt noi, automatizate, lucrează în baza unor programe stabilite de către tehnologcu comanda de la panouri digitale. Pot fi setate timpi, temperaturi, volume, presiuni, moduri delucru manuale sau automate, cicluri de sanatarizare și spălare în funcție de ce se dorește a fi procesat.

Toata fabrica dispune de rețea de aburi tehnologici, apă rece, apă caldă , aer comprimat.

Secția termică cuprinde:

centrala termică de aburi tehnologici, având o capacitate de 1.500 kg abur/ora marcaCertuss pe gaz natural;

centralele termice pentru încălzire și apă caldă și rețeaua de distribuție și de pompe pentruapă rece și apă caldă.

Sectia de recepție cuprinde: unitatea de recepție filtrare și măsurare, care poate raci cu apă glacială laptele in momentul

preluarii, pana la 0,5 grade, capacitate de 10.000-12.000 litri/ora; trei tancuri de stocare de 10.000 litri si unul de 2.000 de litri; panoul de comandă și stabilire a traseului luptelui.

Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria

Secția de pasteurizare cuprinde: pasteurizatorul mare de 10.000 litri/oră și omogenizatorul mare de 10.000 litri/oră pentru

produse proaspete, brânzeturi și lapte consum; pasteurizatorul și omogenizatorul mic de 500 litri/oră pentru smântană; separatorul, marca SEITAL, ITALIANA capacitate de 10.000 litri/oră; tancurile de frișcă de 400 si 600 litri.

Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria

Secția de produse proaspete: mașina de ambalat la pahare rotativă; patru tancuri de însământare culturi lactice de 600 litri. Acestea pot încalzi până la 95 de

grade și răci până la 1=2 grade pe bază de abur tehnologic și apă glacială; două tancuri de lapte consum de 2.000 litri; mașina de ambalat la pungă având o capacitate de 3.000 litri/oră (productie MULTIPAK

italiană).

Secția de ambalat lapte la cutie de carton: mașina de ambalat, (productie MULTIPAK, italiană); mașina de baxat.

Secția de apă glacială și aer comprimat compresor de aer care lucrează la 12 atm și 4.000 litri/oră având sistem de răcirea aerului

pentru evitarea condensului (producție germana); stația de apă glacială de putere de 70 kw/ora și rezervor de 6 mc de glicol; unitatea de răcire.

Secția de brânzeturi: două văni de 3.000 litri fiecare, unde laptele poate fi răcit sau încalzit cu tăietor de coagul și

sifonare a zarului;


3/7


4/7

3. Fluxul tehnologic

Este transmis și evidențiat în planșa care însoteste acest material de prezentare și este realizat astfel încât să nu existe intersectări de fluxuri de producție sau depozitare.

Traseu brânza topita

Traseu telemeaTraseu cascaval

Traseu Lapte pasteurizatTraseu Lapte crud

Traseu zer

Chiuveta spalare maini

31

30

29

28

27

262524232221201918171615

1314 1112 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

LEGENDA:

1. Autocisterna 2. Galactometru si sistem de filtatre 3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui 4. Tancuri de depozitare intermediara 5. Vane fabricare brânzeturi 6. Carucior presa 7. Crinta presare Telemea 8. Agregat fabricare cascaval 9. Masa lucru10. Carucior transport11. Masina de ambalat sub vid12. Aparat termocontractare13. Masa lucru14. Cuter Stephan15. Masina de ambalat sub vid

16. Masa lucru17. Bloc igienizare18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamântare19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vâscoase20. Instalatie apa glaciala21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte22. Separator smântâna23. Omogenizator24. Vana colectare smantana25. Masina de ambalat Tetrapack26. Masina de baxat27. Masina de ambalat produse vascoase28. Masina de ambalat lapte in pungi29. Tanc de pozitare lapte consum30. Tanc de insamintare si fermentare31.Instalatie de spalare chimica CIP

Desenat :

I.I. ERDEI ÖDÖN FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR

PLAN PARTER

S.C. IDABAC S.R.L.BATA, nr.320 Jud. ARAD

2009 FLUXUL TEHNOLOGIC

+4°C

+ 14°C

12-14 °C, umid.re l 80-85%

12-14 °C, umid.rel 80-85%

+45°C+2°C

+2°C

-18°C

14-16 °C, umid.rel 80-85%

16-18 °C, umid.rel 85-90%

livrareRampa Rampa

V e s t

i a r

f e m e

i

Vestiar barbati

G r u p s a n

i t a r

p a r d . g

r e s i e

S =

2 . 9

5 m p

HolS=17.00gresie

Hol

SALAACCESS=72.25mp pard.gresie

Vestiar femei pard.gresieS=21.66mp

Vestiar barbati pard.gresieS=13.20mp

L a

b o r a

t o r r e c e p

t i e

G r u p s a n

i t a r

p a r

d . g

r e s i e

S =

2 . 9

5 m p

hp=2.20

h p =

1 . 0

0 m

h p =

1 . 0

0 m

DEPOZITUSTENSILES=2.30

P a r d . r a s i n a

e p o x i d i c a


e p o x i d i c a

Pard.rasinaepoxidica


e p o x i d i c a



e p o x i d i c a

Pard.rasinaepoxidica Pard.rasina

epoxidica






e p o x i d i c a


e p o x i d i c a

N i s a

i n s a m a n t a r e

S = 4 . 2

0 m p

V e s t i a r h a i n e s t r a d a

S = 6 . 5

8 m p

p a r d . g r e s i e





MEDIC VETERINAR


h p = 0 . 0

0

HOL

SPALATORIES=15.00mp pard.gresie

hp=1.00mhp=1.00mhp=2.20hp=2.20 hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m

hp=0.80m

hp=1.00m hp=1.00m

VestiarhainelucruS=7.20mp

G r . s a n i t a r

S = 4 . 5

0 m p


h p=1.00m hp=1.00m

Ambalaj

curat

S=12.00mp h p =

0 . 8

0

hp=1.00m h p=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m

hp=0.80mhp=0.80m

h p =

1 . 0

0 m

h p =

1 . 0

0 m

hp=0.80

hp=1.00m hp=1.00m

h p =

0 . 8

0

Grup sanitarS=3.67mp

Sala meseS=32.60mp pard.gresie

C o n f e c t i i c u t i i s i

d e p o z i t a r e

c a r t o n

S = 4 . 2

0 m p

A m b a l a r e f i n a l ă

hp=2.20hp=2.20

Grup sanitar

Grup sanitarS=2.22mpgresie

Sala tratament termicS=30.00mp

Birou

tehnolog

Birou

livrare

Hollivrare

Depozit

produsfinit

brânzeturi

Pungi,eticheteS=9.60mp

Depozit

ambalaj

murdar

S=17.22mp

Spalare

ambalaj

S=12.00mp

PreambalareS=22.48mp

Maturare

telemea

S=53.81mp

Preparare

saramura

S=8.30mpDepozit

sare

S=8.30mp

Saramurare

S=35.51mp

Depozit lapte consumsi produse proaspete

S=39.30mp

HolS=16.20mp

Fabricatie prod proaspeteS=49.83mp

TermostatareS=13.75mp

Laboratorfiz-chimS=16.90mp

S p a l a r e u s t e n s i l e

S = 5 . 6

5 m

p

S t e r i l i z a r e

S = 5 . 6 5 m p

H o l t a m p o n

S = 4 . 1

0 m p

H o l

S = 4 . 5

0 m p

SASS=2.25mp

HoltamponS=4.72mp

Tunelracire

Salafabricatie

brânzătopităS=43.47mpPard.rasinaepoxidica

D e p o z i t

m a t e r i a l e

d i r e c t e

S = 8 . 6

5 m p

Ambalaj

eliberatS=5.15mp

S a l a

p t . d e c o n g e l a r e ,

c o n d i t i o n a r e

S = 8 . 9

3 m p C

o n f e c t i i c u t i i s i

d e p o z i t a r e

c a r t o n

S = 8 . 9

3 m p

Sala

maturare

S=76.35mp

AmbalarefinalaS=20.89mp

ZvântareS=33.80mp

Spălare,

forme,

ustensile

S=8.85mp

Depozit pungi

S=9.00mp

Ambalare

S=16.53mp

UscareformeS=7.30mp

SalaoparirecascavalS=60.89mp

SalafabricatieS=119.52mp

M a t u r a r e c a s

S = 6 . 0

5 m p

DepozitcongelareS=26.24mp

Sala receptieS=29.50mp

SpalareambalajS=15.15mp

LaboratormicrobiologieS=19.22mp

DepozitambalajcuratS=9.70mp

AgentiS=36.72mp

CentralatermicaS=43.90mp

20TR 17X30

Depozitambalajintim


5/7

Amplasarea utilajelor și încaperilor din fabrică este evidențiată în planșa următoare:

20TR 17X30

CentralatermicaS=43.90mp

AgentiS=36.72mp

DepozitambalajcuratS=9.70mp

LaboratormicrobiologieS=19.22mp

SpalareambalajS=15.15mp

SalareceptieS=29.50mp

DepozitcongelareS=26.24mp

M a t u r a r e c a s

S = 6 . 0

5 m p

SalafabricatieS=119.52mp

SalaoparirecascavalS=60.89mp

UscareformeS=7.30mp

Ambalare

S=16.53mp

Depozitpungi

S=9.00mp Spălare,forme,

ustensile

S=8.85mp

ZvântareS=33.80mp

AmbalarefinalaS=20.89mp

Sala

maturare

S=76.35mp


d e p o z i t a r e

c a r t o n

S = 8 . 9

3 m p

S a l a

p t . d e c o n g e l a r e ,

c o n d i t i o n a r e

S = 8 . 9

3 m p

Ambalaj

eliberatS=5.15mp

D e p o z i t

m a t e r i a l e

d i r e c t e

S = 8 . 6

5 m p

Salafabricatie

brânzătopităS=43.47mpPard.rasinaepoxidica

Tunelracire

HoltamponS=4.72mp

SASS=2.25mp

H o l

S = 4 . 5

0 m p

H o l t a m p o n

S = 4 . 1

0 m p

S t e r i l i z a r e

S = 5 . 6

5 m p

S p a l a r e u s t e n s i l e

S = 5 . 6

5 m p

Laboratorfiz-chimS=16.90mp

TermostatareS=13.75mp

Fabricatieprod proaspeteS=49.83mp

HolS=16.20mp

Depozitlapteconsum siproduseproaspeteS=39.30mp

Saramurare

S=35.51mp

Depozit

sare

S=8.30mp

Preparare

saramura

S=8.30mp

Maturare

telemea

S=53.81mp

PreambalareS=22.48mp

Spalare

ambalaj

S=12.00mp

Depozit

ambalaj

murdar

S=17.22mp

Pungi,eticheteS=9.60mp

Depozit

produsfinit

brânzeturi

Hollivrare

Birou

livrare

Birou

tehnolog

SalatratamenttermicS=30.00mp

GrupsanitarS=2.22mpgresie

Grupsanitar

hp=2.20hp=2.20

A m b a l a r e f i n a l ă


d e p o z i t a r e

c a r t o n

S = 4 . 2

0 m p

SalameseS=32.60mp pard.gresie

GrupsanitarS=3.67mp

h p = 0 . 8

0

hp=1.00mhp=1.00m

hp=0.80

h p = 1 . 0

0 m

h p = 1 . 0

0 m

hp=0.80m hp=0.80m

hp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00m

h p = 0 . 8

0 Ambalajcurat

S=12.00mp

hp=1.00mhp=1.00m

G r . s a n i t a r

S = 4 . 5

0 m p


VestiarhainelucruS=7.20mp

hp=1.00mhp=1.00m

hp=0.80m

hp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=1.00mhp=2.20 h p=2.20 hp=1.00m hp=1.00m

SPALATORIES=15.00mp pard.gresie

HOL

h p = 0 . 0

0


MEDICVETERINAR

Pard.rasinaepoxidicaDepozitdetergenti




V e s t i a r h a i n e s t r a d a

S = 6 . 5

8 m p


N i s a

i n s a m a n t a r e

S = 4 . 2

0 m p


e p o x i d i c a


e p o x i d i c a








e p o x i d i c a



e p o x i d i c a




e p o x i d i c a


e p o x i d i c a

DEPOZITUSTENSILES=2.30

h p = 1 . 0

0 m

h p = 1 . 0

0 m

hp=2.20 G r u p s a n i t a r


S = 2 . 9

5 m p

L a b o r a t o r r e c e p t i e

Vestiar barbati pard.gresieS=13.20mp

Vestiarfemei pard.gresieS=21.66mp

SALAACCESS=72.25mp pard.gresie

Hol

HolS=17.00gresie

G r u p s a n i t a r


S = 2 . 9

5 m p

Vestiar barbati

V e s t i a r f e m e i

RampaRampa livrare

1 6 -18 °C,u mid.rel85-90%

14-16°C,umid.rel 80-85%

-18°C

+2°C

+2°C +45°C

12-14°C,umid.rel80-85 %

12-14°C,umid.rel80-85 %

+14°C

+4°C

AMPLASAREA UTILAJELOR 2009

BATA, nr.320Jud. ARADS.C. IDABAC S.R.L.

PLAN PARTER

FABRICADE PRELUCRAREALAPTELUI CICIR I.I. ERDEI ÖDÖN

Desenat :

16.Masalucru17.Bloc igienizare18.Vanapreparare saramuraVanapasteurizaresiinsamântare19.BazinsaramurareMasinade ambalatprodusevâscoase20.Instalatieapa glaciala21.Instalatiede pasteurizareMasinade ambalatlapte22.Separatorsmântâna23.Omogenizator24. Vanacolectaresmantana25.Masinade ambalatTetrapack26.Masinade baxat27.Masinade ambalatprodusevascoase28.Masinadeambalatlapteinpungi29.Tancde pozitarelapteconsum30.Tancde insamintaresifermentare31.InstalatiedespalarechimicaCIP

1.Autocisterna 2. Galactometrusisistemde filtatre 3.Schimbatorde caldurapentruracirealaptelui 4.Tancuride depozitareintermediara 5.Vanefabricarebrânzeturi 6.Caruciorpresa 7.CrintapresareTelemea 8.Agregatfabricarecascaval 9.Masalucru10.Caruciortransport11.Masinade ambalatsubvid12.Aparattermocontractare13.Masalucru14.CuterStephan15.Masinade ambalatsubvid

LEGENDA:

1234567891012 1114 13

15 16 17 18 19 20 21 22 23 2 4 25 26

27

28

29

30

31

spalarecizme

4.

Certificate de atestare

Fabrica lucrează pe standardul ISO 22.000, existând de asemenea implementat și sistemul de siguranță alimentară HCCP.

Încă de la deschidere, fabrica a fost a fost autorizată să funcționeze cu ștampilă ovală, L 144 EU.

Fabrica deține toate standardele de firmă și licențele de fabricatie necesare, autorizate de DirectiaAgricola, pentru toate produsele fabricate.

Stația de epurare a fabricii, fiind stație de epurare finală și lucreză pe parametrii impuși de NT 01 din2005 pentru mediu.

Alte date care pot fi relevante referitoare la fabrică și tehnologie, în eventualitatea unei colaborari, potfi solicitate de la Casa de Insolvență Transilvania filiala Timiș. Așteptăm cu interes o vizită din partea dumneavostră la fabrică.


6/7


7/7

Pozitionare GPS / GoogleMaps :

Fabrica este construita in localitatea Cicir, la 8 Km de Municipiul Arad, si aproximativ 250 m de

DN7.

Coordonatele GPS a fabricii : 46.14984; 21.477113

Prezentare Fabrica de Procesare a Laptelui

Documents

Transcript of Prezentare Fabrica de Procesare a Laptelui