Plan de Afaceri Gogoseria Happy Barry

7/22/2019 Plan de Afaceri Gogoseria Happy Barry

1/26


2/26

Cuprins1.Sinteza planului de afaceri2.Afacerea 2.1.Descrierea afacerii 2.2.Domeniul de activitate 2.3.Amplasarea afacerii 2.4.Obiectivele firmei 2.5.Costul investiiei iniiale3.iaa 3.1.Se!ementul de pia" vizat #i potenialii clieni 3.2.rodusele #i serviciile oferite 3.3.Concurena

3.4.$etode de promovare utilizate4.Or!anizarea #i conducerea 4.1.Conducerea firmei 4.2.ersonalul necesar #i re!imul de lucru stabilit 4.3.Desf"#urarea activit"ii firmei5.reviziuni financiare 5.1.reviziunea veniturilor 5.1.1.reviziunea veniturilor obinute din v%nzarea !o!o#i#or 5.1.2.reviziunea veniturilor obinute din v%nzarea produselor de

patiserie 5.1.3.reviziunea veniturilor firmei pe zi&lun" #i an calendaristic 5.2.reviziunea c'eltuielilor 5.2.1.reviziunea costurilor directe 5.2.1.1.reviziunea costurilor cu materiile directe 5.2.1.2.reviziunea costurilor cu salariile directe 5.2.1.3.Costuri directe totale 5.2.2.reviziunea costurilor indirecte 5.2.2.1.reviziunea costurilor cu materialele indirecte 5.2.2.2.eviziunea cu salariile indirecte

5.2.2.3.reviziunea costurilor cu c'iria #i utilit"ile 5.2.2.4.reviziunea costurilor cu amortizarea 5.2.2.5.reviziunea costurilor cu promovarea 5.2.2.(.reviziunea costurilor indirecte 5.3.)stimarea resurselor necesare demar"rii afacerii 5.4.)stimarea bu!etului de venituri #i c'eltuieli 5.5.Situaia previzionat" a flu*ului de numerar +cas' , flo-


3/26

5.(./ilan previzionat

1.Sinteza planului de afaceri

Acest plan de afaceri s0a elaborat cu scopul de a evalua viabilitatea unei idei de afa0

ceri. deea de afaceri se refer" la ac'iziionarea unei francize +happy beary&n urma c"0reia se va obine dreptul de a comercializa produsele de !o!o#erie , patiserie ale firmeihappy beary. ranciza reprezint" o relaie de afaceri ntre francizor+dein"torul unei m"rci sau alunei metode de afaceri #i francizat +un operator local al acelei firme. Condiiile care trebuie ndeplinite pentru a deveni partener francizat la firmei happybeary sunt deinerea unei societ"i comerciale dispunerea de un spaiu comercial+propriu6nc'iriat amena7at n vederea desf"#u0

r"rii activit"ii n conformitate cu standardele francizorului amena7are interioar"&alimentare cu ener!ie electric"&l"zi fri!orifice&cas" de marcat sau c%ntar electronic&rafturi&stand de e*punere 6 de prezentare a produselor.

De asemenea este de menionat ca administratorul acestei firme francizate&dna ovescuoana & are o e*perien" de 18 ani n domeniul produselor de cofet"rie #i patiserie. Analiz%nd situaia previzionat" pe urm"torii 3 ani se poate observa c" aceast" afacereeste viabil"&put%nd aduce beneficii foarte mari la costuri #i eforturi reduse.

2.Afacerea

2.1.Descrierea afacerii

Av%nd o e*perien" de 18 ani n domeniul produselor de cofet"rie #i panificaie&dnaovescu oana a 'ot"r%t s" nfiineze n Drobeta 9urnu Severin o societate cu r"spunderelimitat" care s" aib" ca obiect de activitate comercializarea produselor de panificaie. Dna ovescu va nc'iria un spatiu comercial de 58 mp &care cuprinde !rup sanitar #i ocamer" care poate fii folosit" pentru depozitare.Acest spaiu comercial este amplasat pestrada 9raian &nr 2:; A&ntr0o zon" cu trafic intens.entru acest spaiu se va pl"ti lunar oc'irie de ;88


4/26

@franciza pentru !o!o#erie pr"7itor pentru !o!o#i $A9=A cu o capacitate de 18litri&dospitor pentru B plan#ete&rastel #i plan#ete de lucru &pentru care se pl"te#te o !araniede 3::( 9?A6modul. ?aloare !aranie pentru pr"7itor !o!o#i 3::( > 3::( @ 8.1: 4;55.24 4;22 @ 8.1: 5(1:.1B


5/26

a%acerii.Casa de marcat este necesar deoarece eist obligativitatea de a %urniza%iecarui client bonul de la casa. 'n a%ar de utilajele necesare des%urrii activit#ii"pe care %rancizatul leachizi#ionea-z de la %rancizor"i %iindc spa#iul de#inut de dna (ovescu este dejadotat cu grup sanitar i sistem de aer condi#ionat"singurele elemente care mai lipsesc

pentru ca amenajarea spa-#iului sa %ie complet pentru des%urarea activit#iisunt !dou lzi %rigori%ice" casa de marcat"c)ntarul electronic"mobilier.*aloareaacestora se ridic la nivelul de + ,,, / 0inclusiv 1*23.

2.4.biectivele %irmei

dat cu achizi#ionarea %rancizei"%irma %rancizat c)tig un plus n ceea ceprivete imaginea sa.4arca %rancizorului"simbol al identit#ii re#elei de%ranciz"constitue garan-#ia calit#ii produsului sau serviciului. biectivele pentru primul an de activitate sunt! impunerea pe pia#a severinean prin calitatea produselor i serviciilor o%erite;

ob#inerea unei clientele stabile; !radul de mulumire al clienilor referitor la calitatea produselor #i serviciilor oferite

de c"tre an!a7ai s" fie foarte bun s" se atin!" un !rad de utilizare al capacit#ii de 5+6; raportul calitate0pre sa fie apreciabil din punctul de vedere al clienilor obinerea unui nivel al CA #i profitului satisfac"tor pentru firm". ncep%nd cu al doilea an se urmare#te meninerea !radului de utilizare al capacit"ii de B5Esau depirea acestuia; ob#inerea unui nivel al veniturilor superioare celor ob#inute n primul an; men#inerea clientelei ob#inute n primul an i atragerea de noi clien#i.

2.5.Costul investi#iei ini#iale

(nvesti#ia ini#ial cuprinde urmtoarele ! 0amena7area spaiului comercialFFFFFFFFFFFF.5 888


6/26

o!o#eria , patiserie nu se adreseaz" unui se!ment de pia" bine delimitat&deoarececomercializeaz" produse de consum care se adreseaz" oric"rui tip de client&indiferent dev%rst"&se*&studii&rasa&etc. o!o#ile #i produsele de patiserie sunt m%ncate fie ca o mas" de baz"&fie ca desert "

aceast %unc#ie dubl sporind numrul clien#ilor.Clien#ii aleg aceste produsedatorit ! =gustului bun; @preului sc"zut @rapiditate n servire. >ia#a produselor cu servire rapid se men#ine la cote %oarte ridicate. pung egogoi sau alt gen de produs de pani%ica#ie"mpreun cu un iaurt sau un pahar culapte pot nlocui o mas. >entru nceput"segmentul consumatorilor poten#iali ai produselor marca happybeary !o!o#erie ,patiserie este format din studenii facult"ii 'eor!'e An!'el

elevii de la #coala !eneral" nr : copiii de !r"dinia cu pro!ram prelun!it nr : an!a7ailor de la combinatul de prelucrarea masei lemnoase C(?D; angaja#ii parcului auto D@A12; persoanelor din sta#ia de autobuz; locuitoilor din cartier.

Odat" cu trecerea timpului se dore#te ca firma s" se impun" pe piaa severinean" #inum"rul clienilor fideli s" devin" tot mai mare. .Cele mai importante motive pentru care clienii ar ale!e produsele noastre sunt0oferim o !am" foarte variat" de !o!o#i produse de patiserie+simple6s"rate6dulci6cucrem"6cu ciuperci6cu carne6cu br%nz"6cu !em0produsele sunt realizate din materiale de cea mai bun" calitate #i la standarde ridicate&fiind utilizate ec'ipamente moderne0raportul calitate , pre este foarte bun& oferindu0le clienilor produse de o calitate supe-rioar la pre#uri rezonabile;-amabilitatea angaja#ilor %irmei;0rapiditate n servire0desf"#urarea ativit"ii n condiii de i!ien" strict"0amplasamentul !o!o#eriei este favorabil.

B.:.>rodusele i serviciile o%erite

&erviciile o%erite se re%er la comercializarea produselor de patiserie marcahappy beary . ama sortimental" oferit" este foarte variat"&cuprinz%nd@!o!o#i care pot fii 0simple -dulci ! - cu gem0caise"viine"cpuni"%ructe de pdure3; 0 cu crem"+vanilie&ciocolat" nea!r"&ciocolat" alb"&caramel 0 cu br%nz" dulce > stafide. 0s"rate , br%nz" s"rat".


7/26

o!o#ile se v%nd la bucat" &la preul de 1


8/26


9/26

-transportul produselor este realizat gratuit;0comenzile sunt ntocmite de c"tre administratorul firmei n funcie de v%nz"rile anterioa0re.entru nceput s0a stabilit c" se va v%nde n medie! =8+,, gogoi zi; =B: Eg de produse de patiseriezi.

n ceea ce privete produsele de patiserie trebuie men#ionat %aptul c n urmaproce-deului de coacere se pierde circa 8+ :,6 din cantitatea produselorachizi#ionate n stare congelat.'n acest caz"dac s-a decis ca ntr-o zi s se v)nd B:Eg de produse de patiserie coapte trebuie %cut o comand de B5 Eg de produse depatiserie n stare congelat.0pen-tru acest calcul s-a luat n considerare variantapesimist"c)nd se pierde :,6 din cantita-tea ini#ial n urma coacerii3. n cazul !o!o#ilor nu e*ist" pierderi seminificative. n funcie de cantitatea medie estimat" a fii v%ndut" #i in%nd cont de pierderile din ca0zul produselor de patiserie"avem nevoie de urmatoarele cantit#i de produsecongelate!-8+,, gogoizi;

-B5 Eg de produse de patiserie. Comanda o s" se fac" de dou" ori pe s"pt"m%n"&la fiecare transport trebuind s" se esti0meze cantitatea pentru trei zile.S0a decis ca la fiecare comand"&pentru nceput& s" se cea0r" urm"toarele cantit"i de produse con!elate @pentru primul transport+luni04588 !o!o#i 0114 H! de produse de patiserie. @pentru al doilea transport+7oi05258 !o!o#i 0133 H! de produse de patiserie. lata acestor comenzi se va realiza pe loc sau la sf%r#itul lunii&n funcie de nivelul v%n0z"rilor.Deoarece&firma francizat" nu plate#te o ta*" lunar" de franciz"&ea trebuie s" ac'i0ziioneze de la firma francizoare produsele n stare con!elat".reurile de ac'iziie ale

produselor n stare con!elat" sunt 0pentru !o!o#i 8.5 9?A 8.5:5


10/26

Dup e%ectuarea comenzii"produsele sunt transportate de la %irma %rancizoare la%irma %rancizat cu ajutorul unor mijloace speciale.dat ajunse la %irm"acesteproduse sunt depozitate n lzile %rigori%ice"iar apoi sunt trecute prin procesul deprjire"respectiv coa-cere.2poi sunt scoase la v)nzare. 'n ceea ce privete materiile prime necesare pentru des%urarea optim a

activit#ii" mai este nevoie i de o cantitate de B, l de uleizi pentru prjireagogoilor"respectiv + Eg de zahr pudrzi %olosit pentru pudrarea gogoilor.Iahruli uleiul vor %ii achizi#ionate de la supermarEetul >lus la pre#ul de ! @uleiFFFF.2


11/26

0?enituri obinute din v%nzarea !o!o#ilor 6s"pt"m%n" 1888 1888


12/26

de o canti-tate de B,Egzi"iar varianta optimist va %ii reprezentat de o cantitate deB< Egzi. rodusele de patiserie se v%nd la preul de 1.1


13/26

5.1.3.reviziunea veniturilor firmei pe zi&lun" #i an calendaristic

n tabelul de mai 7os sunt prezentate veniturile totale ale firmei obinute din v%nzarea!o!o#ilor #i al produselorde patiserie.&unt prezentate veniturile pentru toate cele trei

va- riante analizate. 9abel nr1

um


14/26

0produsele con!elate ac'iziionate de la francizor contra unui cost de ac'iziie0uleiul necesar pr"7irii !o!o#ilor0za'"rul pudr". entru realizarea unei !o!o#i avem nevoie de 0produsul con!elat ac'iziionat de la francizor

028 ml de ulei; -B grame de zahr pudr. 2st%el"costul unitar necesar pentru realizarea unei gogoi este %ormat din !,.++ /buc :, ml ulei = : /l ulei B g zahr = B/ Eg G ,.H


15/26

-costuri cu materiile necesare pentru realizarea unei cantit#i de gogoian ! 25 11(


16/26

/.3.?arianta optimist"0costurile cu materiile necesare pentru realizarea unei cantit"i de produse de patiserie6zi 34 H!6zi @ ;.43;


17/26

)stim"m nivelul brut lunar al salariilor pentru personalul direct productiv &pentru pri0mul an de activitate&la @casier , 458


18/26

288


19/26

?aloare amortizare6lun" : +,, / 8: luni G :,5.BB /lun

+.:.:.+.>reviziunea costurilor cu promovarea

&e va aloca anual suma de H ,,, / 0 +,, /lun3 pentru diverse metode itehnici de promovare.&e va apela la urmtoarele suporturi media!-presa scris0diverse cotidiene locale3;-radiouri i televiziuni locale.

5.2.2.(.reviziunea costurilor indirecte

?aloarea lunar" a costurilor indirecte este 0costuri cu materiale indirecte.....................................288


20/26

B.(mobilizri %inanciare0garan#ia pentru utilaje3b.Active circulante1.Stocuri

9otal active

8: 8+.


21/26

9abel nr 4 I$ 2>3

1.mobiliz"rinecorporale0c'eltuieli deconstituire:.(mobilizricorporale0mobilier"lzi%rigori%ice"etc3B.(mobilizri%inanciare0garan#ia pentru

utilaje3b.2ctive circulante8.&tocuri

9otal active

1( (


22/26

9otal active


23/26

0rata de rentabilitate a v%nz"rilor pentru primul an de activitate 13&21E0 rata de rentabilitate a v%nz"rilor pentru al doileaan de activitate 1(&52E- rata de rentabilitate a v)nzrilor pentru al treilea an de activitateG85"H96. &e poate observa o cretere semni%icativ a ratei de rentabilitate a v)nzrilor de laun an la altul.Cu c)t veniturile %irmei depesc cheltuielile"cu at)t este mai mare

pro%itul ob#inut la %iecare v)nzare.2.


24/26

cre#tere&atunci cre#te #i autonomia financiar" !lobal"&ca urmare a modific"rii niveluluicapitalului propriu ntr0un ritm mai mare dec%t cel al surselor totale. Astfel &compar%nd primul an de actvitate cu cel de al doilea&respectiv compar%nd cel deal doilea an de activitate cu cel de al treilea an se poate observa ca o variaie de 38 2;1.:(


25/26

0cre#te cererea pentru produsele comercializate de c"tre firma noastr".

;.ata de solvabilitate

s G 0capital propriu 0datorii totale capital propriu33 =8,,

0rata de solvabilitate pentru primul an21&:5E0rata de solvabilitate pentru cel de al doilea an25&2BE0rata de solvabilitate pentru cel de al doilea an2;&4;E.


26/26

ndicatorul m"soar" c%t de eficient utilizeaz" resursele disponibile&respective de c%teori v%nz"rile sunt mai mari dec%t media stocurilor.Se observ" c" firma noastr" #i menineo valoare destul de apropiat" de0a lun!ul perioadei de analiz"&ceea ce su!erez" ca stocuri0le de materii sunt !estionate corespunz"tor&realiz%ndu0se v%nz"ri mari folosind cantit"ide resurse limitate.

Plan de Afaceri Gogoseria Happy Barry

Documents

Transcript of Plan de Afaceri Gogoseria Happy Barry