PLANUL DE AFACERE

Cuprins1)SINTEZA:

1.1. Istoric

1.2. Conceptul si oportunitatea afacerii

1.3. Descrierea produsului sau a serviciilor

1.4. Piata

1.5. Echipa manageriala

2)DESCRIEREA AFACERII

3)PLANUL DE MARKETING4)PLANUL OPERATIONAL

5)MANAGEMENTUL SI ORGANIZAREA AFACERII

6)PLANUL FINANCIAR

7)ANEXELE PLANULUI

1. SINTEZA1.1. Istoricul firmei

Intreprinderea Royal Restaurant este o intreprindere de producere. Activitatea intreprinderii se axeaza pe vanzarea si prestarea de servicii. Scopul intreprinderii este satisfacerea necesitatii populatiei cu produse alimentare (o gama variata) si prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale si economice ale membrilor asociati pe baza beneficiului obtinut.

Restaurantul nostru a aparut de putin timp pe piata, dar in ciuda acestui fapt am atras clienti prin calitatea serviciilor prestate si designul exclusivist al restaurantului.

Totul a plecat de la ideea de a uni celebre bucatarii internationale intr-un singur local, acela fiind Restaurantul Royal, locul unde se imbina placutul cu arta culinara. Tot ce au realizat a venit de la sine, din nevoia clientului de servicii rapide, de calitate.

In momentul de fata, ne-am specializat, am crescut, avem restaurantul nostru, care are mica lui istorie, ne-am perfectionat serviciile si personalul.

In scurt timp numele Royal Restaurant a devenit un simbol al calitatiile si un loc de suferinta pentru oamenii de toate varstele.

Distinctia desavarsita a atmosferei face ca, pentru fiecare oaspete, o vizita la Royal Restaurant sa fie moementul de glorie al zilei.

Adresa restaurantului este urmatoarea: Bd. Basarabia, nr. 23, sect. 2, Bucuresti.

Amplasamentul restaurantului ne ofera posibilitatea sa putem organiza petreceri pana la ore tarzii.

1.2.Conceptul si oportunitatea afaceriiIdeea noastra a pornit de la dorinta de a crea un spatiu in care oamenii sa uite de stresul zilnic si de a se relaxa. Am creat un restaurant cu specific international care s-a bucurat de un real succes in ciuda faptului ca suntem noi pe piata. Urmarind o statistica amanuntita a activitatii restaurantului, toata echipa manageriala a hotarat deschiderea unui nou restaurant cu promisiunea ca va fi mult mai bun decat actualul. Dorim sa ne depasim limitele si pe noi insine prin realizarea unui nou spatiu care sa aduca vietii cotidiene monotone un plus de culoare si viata. Stim ca e criza(deja ne-am saturat de aceasta expresie) si de aceea vrem sa oferim si persoanelor cu un venit mai scazut o sansa la un restaurant select.

Restaurantul nostru sfideaza legile timpului si spatiului, plimbandu-te de la o tara la alta, de la un continent la altul prin gust si miros.1.3.Descrierea produselor sau a serviciilorProdusele sunt preparate de bucatariile restaurantului si vor satisface gusturiile celor mai alintati gurmanzi, zi de zi.

Specialitatile noastre culinare variaza de la o bucatarie la alta acoperind o vasta varietate de preferinte culinare.

Serviciile noastre satisfac persoane de diferite varste si statuturi sociale, restaurantul nostru dispunand de o sala de conferinte, aceasta satisfacand nevoia de intimitate si un mediu ambiant in care se pot discuta probleme de afaceri sau probleme personale.

Restaurantul nostru dispune de inca 2 sali in care se pot organiza evenimente private precum: nunti, botezuri, aniversari, dar si evenimente corporale precum: cocktail-uri, training-uri, workshop-uri, receptii si congrese.

In concluzie, Royal Restaurant satisface nevoile si cerintele clientilor la cel mai inalt nivel, acest lucru ridicandu-ne deasupra concurentei.

1.4. Piata

Produsele preparate si oferite de Restauranta Royal sunt produse finale si sunt realizate pe piata consumatorilor si sunt orientate persoanelor de toate varstelor.

Piata aleasa de intreprindere este o piata in crestere dat fiind faptul ca in zona nu exista concurenti reali, restaurantul nostru va beneficia de o cota piata majora (20-30%), aceasta marindu-se respectiv odata cu pozitia si pozitionarea pe alte piete.

Pentru pastrarea si largirea pozitiei pe piata, intreprinderea va adopta o strategie indreptata spre:

-ridicarea calitatii produsului

-stabilirea unui pret convenabil pentru toate partile sociale.

Clientii potentiali ai intreprinderii sunt persoane de toate varstele. Pentru a-i determina pe clienti sa cumpere produsele preparate de intreprindere, conducerea va pune accentul, in primul rand, pe calitatea deosebita a serviilor variate, pretul convenabil, amabilitate la indeplinirea comenzii, noutatea serviciului si produsului.

La toate aceastea se adauga faptul ca produsele noastre vor fi fabricate din materii prime ecologice pure.

Fata de alte restaurante avem avantajul amplasamentului si un spatiu mare de desfasurarea al activitatii. In raza sectorului 2 al municipiului Bucuresti mai exista un concurent direct, Restaurantul Majestic.

Restaurant Majestic propune un sortiment foarte limitat de delicii culinare si au o ora limita pentru petrecerile organizate. De asemenea Restaurant Majestic are un timp indelungat de pregatire a preparatelor.

Restaurantul Majestic propune preparate la un pret convenabil insa aspectul si ingredientele fiind foarte primitive.

Prin combinatia pret & calitate, asortiment & noutate speram sa cucerim un segment mai mare de piata.Analiza punctelor forte si slabiciunilor concurentilorPuncte forteSlabiciunile

Restaurant Majestic Experienta mare

Pret atractiv

Popularitate Utilaj invechit

Calitate relativ scazuta

Timp mare de asteptare

Analiza comparativa a concurentilorIndicatoriiNr. max.

de puncteRestaurant

RoyalConcurent

Restaurant Majestic

Produsul sau serviciul554

Pretul554

Calitatea544

Amplasarea intreprinderii443

Image-ul intreprinderii444

Numar de puncte232219

1.5. Echipa Manageriala

Echipa noastra manageriala i-a decizii in legatura cu conducerea firmei tinand cont de 4 princii proprii si fundamentale, primul dintre ele fiind ,,Mai intai experienta, apoi banii, dar functionam dupa acest principiu?

E simplu, deoarece legile nescrise ale managementului spune ca in primii ani de activitate banii obtinuti din activitatea antreprenoriala trebuiesc reinvestiti pentru a te mentine pe piata si in tot acest timp poti capata experienta necesara.

Urmatorul principiu dupa care actionam este:,,Atunci cand oferim servicii de exceptie, oferim clientilor o valoare care bate toate recordurile. Acest principiu se refera la modalitatea de a servi clientul cat mai confortabil si cat mai rapid, ceea ce duce spre o performanta care ar putea bate toate recordurile.

Al treilea principiu al organizarii afacerii este:,, Clientul este pe primul loc si trebuie sa fie prietenul nostru. Principiul acesta face referire la prestarea serviciilor intr-un mediu mai ambiant si prietenos pentru ca noi si clientii nostrii sa avem o colaborare amicala.

Ultimul principiu dupa care ne ghidam este:,,Cand gresim sau nu avem dreptate, admitem acest lucru. Desi nu ne place sa gresim oricui i se poate intampla, iar prima etapa a corectarii unei greseli este cel de a recunoaste.

In acelasi timp, putem primi greseala printr-o alta prisma si putem invata din acestea.

Echipa manageriala

INTREPRINZATORI

Boca Catalin

Dumitru Alexandru

Geamalinga Aurelia

Necula Mihaela

Oancea StefaniaDIRECTORI

Necula Mihaela

CORPUL CONSILIERILOR

Boca Catalin

Geamalinga AureliaCONSULTANTII CHEIE

Dumitru Alexandru

Oancea Stefania

2) Descrierea afacerii

Ideea de afacere a pornit de la dorinta ca Royal Restaurant sa devina un adevarat brand, atat in Romania, cat si peste hotare. Ne-am propus prin punerea pe piata a acestui restaurant sa cream un spatiu cu ambient placut si servicii de calitate.

Obiectivele propuse de restaurantul nostru au ca scop, in primul rand atragerea clientilor prin serviciile prestate de noi cu mult profesionalism.

In comparatie cu alte restaurante, Royal Restaurant are ca obiectiv introducerea preturilor accesibile pentru orice categorie de clienti.

Restaurantul Royal este o societate de tip S.R.L.. este o societate de capitaluri, cu raspundere limitata la aportul social al asociatilor, fiind alcatuit din parti sociale. Ne-am infiintat prin contract de societate si statut, fiecare membru fondator a adus un aport in bani de 100 000 , membrii fiind: Catalin Boca; Alexandru Dumitru; Aurelia Geamalinga; Mihaela Necula si Stefania Oancea.

S.C. Royal Restaurant S.R.L. este inmatriculata in Registrul Comertului cu numarul R 11500871. Firma are sediu in Bucuresti pe Bulevardul Basarabia, nr. 23, sector 2.

Forma legata a intreprinderii este proprietatea deoarece restaurantul s-a infiintat odata cu aportul adus de intreprinzatori. Tipul afacerii este serviciu prin calitatea si diversitatea meniurilor oferite clientilor.

Afacearea va fii profitabila deoarece implica proiectarea noilor filiale in orasele mari din tara, meniuri diferite dupa gusturi si preturi, iar persoanele implicate in acest proiect se devoteaza complet acestei idei.

Obiectivul intreprinderii si al oamenilor implicati in ea este sa ofere eficacitate, acuratete, punctualitate, dinamism in toate activitatile restaurantului de la conceperea meniurilor pana la servirea acestora.

Produsele si meniurile de la Royal Restaurant vor avea gusturi diferite si specifice bucatariilor romanesti si internationale. Aceste gusturi se vor datora alimentelor si condimentelor proaspete si variate.Meniu international 1Aperitiv cald;Minitarta din piept de curcan si branza Feta cu sos de nuci si menta si piure de mere coapte;Dorada copata in suna de Parma cu sos de rosii Cherry aromat cu coulis de busuioc;

Muschi de vita cu salata de rucola si struguri si file fraged de berbecut cu sos Istambul si anchovies si veluote de cartofi cu dovlecei in aburi;

Tort festiv;

Patiserie asortata, piscoturi

Pret: 200 Ron/ persoana

Meniu international 2

Aperitiv rece;Bruschette cu rosii uscate acompaniate de mozzarella servita cu pesto de ierburi fine;

Scaglia de parmezan cu sos de aceto balsamic si lamaie;

Salata cu sparanghel si rucola;

Rosi Cherry si salata verde de sezon cu dressing de ulei de masline;Muguri de pin si gorgonzola

Crema de branza alba in mini-choux glasat cu spuma de panna fina si fulgi de migdale.

Aperitiv cald;Rulada de pui aromat cu rozmarin si salata fina de branza si nuci cu sos marinat de ghimbir

Brochettes in trei culori din somon, pastrav si ton insotite de marinata de legume proaspete la gratar

Piept de rata cu sos de mieresi pere insiropate, cu souffle de cartofi cu parmezan si mac;Tort festiv;

Patiserie asortata, piscoturi. Pret: 180 Ron/persoana

Meniu international 3

Aperitiv rece;Frigarui Caprese cu mozzarella bocconcini si rosii Cherry cu sos pesto Vol-au-vent cu salata de piersici si pastrama de pui;Creveti Butterfly cu salate speciale de sezon si dressing de otet balsamic;

Taratar de somon fume si capere pe barcute de andive;

minitarte cu crema de gorgonzola si nuc.

Aperitiv cald;Crepe au gratin cu pui si simfonie de legume si sos de chilli dulce.

Terrina calda din somon fume si cod de legume mediteraneene;

Involtino de pui cu sos din de panna si ciuperci

Muschi deporc impanat cu sos brun cu cartofi gratinati cu rozmarin si ardei copti marinati;

Tort festiv;

patiserie asortata, piscoturi.

Pret: 160 Ron/persoana Meniu international 4Aperitiv rece;Salate de sezon cu sos balsamic si dressing Blue Lemon Cheese Prosciutto di Parma cu pepene galben si parmezan ros;

Ardei rosii copti cu mix de ciuperci asezonate cu pesto si coulis de capsuni;Cuib din dovlecel copt umplut cu carne cu ierburi si nuca de cocos si sos de iaurt cu alune salbatice.

Aperitiv cald;

Camembert in crusta crocanta cu sos de merisoare si mix de salate, ierburi aromate si seminte;

Frigarui de somon marinat in sos de chilli dulce cu souffle de cartofi si avocado;

Pui glasat cu ananas si parmezan cu broccoli si baby-carrots in abur si orez salbatic aromat cu sos de menta;

Tort festiv;

Patiserie asortata, piscoturi.

Pret: 125 Ron/persoana

Consideram ca cea mai buna forma de reclama pe care o putem face va fi asigurarea unei calitati superioare a meniurilor si mentinerea promtitudinii in prestarea serviciilor.

Localizarea restaurantului nostru are numeroase avantaje deoarece distanta fata de locuintele cetatenilor este destul de mare, neafectand linistea acestora pe timpul noptii sau al zilei. Terasa de care dispune are o priveliste panoramica a lacului, aceasta creand o senzatie de liniste. Aflandu-se la bulevard ii confera un avantaj asuprea accesului, iar in apropierea restaurantului se gasesc statii peco, statii RATB, iar punctul principal de reper fiind stadionul national ,,Lia Manoliu.

Royal Restaurant beneficieaza de un spatiu mare ce permite desfasurarea nuntilor, aniversarilor, botezurilor, dineurilor sau chiar unor intalniri de afacere. Succesul afacerii noastre depinde foarte mult de locatia restaurantului. Din privinta noastra suntem aproape si accesibili consumatorilor.

Nevoile locatiei sunt asigurarea de canalizare, gaze pentru a oferi o cladire incalzita clientilor si curent electric pentru iluminarea cladirii precum si servicii telefonice.

Avantajele amplasarii restaurantului le reprezinta si existenta statiilor de alimentare cu petrol din imediata apropiere, a venitului mediu al locuitorilor din prejma destul de mare precum si infrastructura dezvoltata.

Mediul de evolutie al afacerii il reprezinta restaurantul unde se desfasoara toate activitatile intreprinderii si unde se activeaza cu multa pregatire si profesionalism tot personalul acestuia.

Intreprinzatorii afacerii au conceput un design placut cladirii prin pozitia acestuia, in parcul 23 august, oferind clientilor o privire incantatoare asupra frumusetilor naturii. Cladirea este spatioasa, aerisita si incanta clientii prin contrastul culorilor folosite pentru vopsirea peretilor si a aranjamentelor meselor. Aranjametele florale ofera si ele un plus de rafinament restaurantului, iar tinuta personalului este adecvata localului si impune respect in randul clientilor. 3) Planul de marketing

Royal Restaurant ofera profesionalism, calitate in prestarea serviciilor, alimente proaspete, toate la preturi avantajoase. Clientii care ne trec pragul vor fi tratati cu profesionalism si seriozitate dorind astfel sa-i determinam pe acestia sa devina clienti fideli.

Pentru a fii in sprijinul clientilor nostrii, echipa manageriala a hotarat sa angajeze o orchestra muzicala, care sa fie capabila sa satisfaca o gama variata de preferinte muzicale.

In ziua de astazi, clientii urmaresc preturi avantajoase, calitate si profesionalism superior in prestarea serviciilor. Un alt obiectiv urmarit de catre consumator este si cel al ambientului si al design-ului localului.

Royal Restaurant este in tredul pietei satisfacand cererile clientilor.

In zona in care este amplasat Royal Restaurant gradul de concurenta este scazut, in zona aflandu-se doar Restaurantul Majestic. In ciuda acestui fapt, am hotarat ca pentru un profit substantial sa nu marim preturile ci sa atragem clienti, mai ales ca suntem noi pe piata. Am preferat sa investim in confortul clientilor si in nevoile acestora pentru ca atunci cand primesc nota de plata sa nu li se produca o subtiere considerabila a portofelului sau cartii de credit.

Sincer sa fim, in viitor nu dorim sa avem alte restaurante concurente, dar de asta nu putem fii siguri niciodata. Pentru a nu intampina dificultati, in obtinerea profitului, am intocmit un set de metode pentru a preintampina concurenta:

pastrarea clientilor fideli prin acordarea unor discounturi de fidelitate;

atragerea oferite grupurilor si familiilor

oferirea unui desert din partea casei la fiecare 50 de lei consumati.

Barierele de intrare pe piata ale restaurantului nostru sunt numeroase, dar acestea nu ne-au intimidat. Pentru a pune in functiune restaurantul am avut nevoie de numeroase aprobari:

de la pompieri, daca respectam normele pentru cazurile de urgenta; de la SANEPID, daca respectam normele de igiena; de la politie, ca nu deranjam linistea si ordinea publica prin functionarea restaurantului;

de la garda de mediu, ca nu poluam mediu;

si multe alte aprobari. In ciuda tuturor piedicilor puse am reusit sa deschidem, neintampinand mari probleme pentru apobarile de functionare.

Raportul calitate/pret este bun deoarece cei care au gandit planul de marketing au conceput preturi ce satisfac gusturile si buzunarele clientilor in conformitate cu meniurile de calitate in urma evaluarii calitatii alimentelor si condimentelor folosite pentru realizarea mancarurilor.

Promovarea Restaurantului Royal s-a realizat cu putin timp inainte de deschidere cu ajutorul pliantelor, impartite in zonele intens circulate din apropiere, dar si in centrele comerciale din Bucuresti. S-a realizat si o pagina de internet (www.restaurantroyal.ro) care ofera informatii detaliate asupra locatiei, meniurilor, programului, tarifelor, cat si imagini din interiorul localului. O alta cale prin care ne-am remarcat a fost cu ajutorul mass-media.4) Planul operational

???????????????????????????????????OperatiuniAnul IAnul II

123456789101112

Proiecte, aprobari

Achizitie si amenajare spatiu

Achizitie utilaje de productie

Transport si montaj utilaje

Racordare utilitati

Achizitie materii prime

Angajare personal

Probe tehnologice

Atingerea productiei planificate

Elementele definitorii ale planului operational

Forta de vanzare a Restaurantului Royal este foarte mare in ciuda concurentei directe cu Majestic Restaurant si a noutatii noastre pe piata. Preturile accesibile, eficacitatea serviciilor, personalul devotat, precum si ideile inovatoare a intreprinzatorilor afacerii, ne permite sa evoluam ca societate in acest domeniu si influenteaza pozitiv forta de vanzare.Productia reprezinta cel mai important proces a intregii activitati a intreprinderii. Intreprinzatorii au acordat timp pretios in alegerea alimentelor pentru crearea unor meniuri care te impresioneaza datorita aspectului si asortarii acestora. Intreprinzatorii au investit si in selectarea celor mai buni bucatari care sa creeze cele mai rafinate mancaruri. Aparatura pe care o folosesc artistii culinari este de ultima generatie si le permite sa realizeze mancarea recomandata in timp relativ scurt. Datorita tehnologiei si bucatarilor experimentati in arta culinara, productia se bucura de un real succes atragand din ce in ce mai multi clienti.Personalul angajat este constituit din 10 bucatari, 7 ospatari, 3 barmani si 5 angajati pentru mentinerea curateniei. Personalul a fost selectat in urma unor examene care au dovedit competenta si seriozitatea pe care o au. Cu fiecare angajat a fost incheiat un contract individual de munca pe perioada nedeterminata.

Echipa manageriala s-a gandit si la un plan in cazul calamitatilor naturale, incendii sau furturi incheind o serie de contracte cu firme de asigure a bunurilor si cu o firma de paza impotriva altercatiilor spontane ale clientilor.Forta de vanzare

Productia

Personalul

Protectia

impotriva riscurilor

Planul operational

PAGE - 12 -