Pizza delicioasa cu blat pufos

Ingrediente

Pentru blat: 600g faina alba tip 000 300ml lapte 1 lingurita sare 1 lingura zahar 50g unt 1 ou 1 pliculet drojdie uscata Pentru sos: 100g rosii pasate piper, sare dupa gust condimente: oregano, cimbru, busuioc dupa gust 4 catei usturoi 2 linguri ulei masline Pentru topping: se folosesc ingrediente la alegere dupa gust, eu am avut: 1 legatura ceapa verde pastrama de curcan mozzarella ardei rosu

Mod de preparare

Pizza delicioasa cu blat pufos este o reteta simpla si gustoasa. Pentru aceasta reteta de pizza trebuie sa faceti mai intai aluatul.Punem faina intr-un vas, facem o gropita la mijloc, dizolvam drodjia si zaharul in 150ml lapte caldut si adaugam compozitia in gropita din vas. Acoperim cu faina si lasam 10-15 min pana cand se umfla. Apoi adaugam restul de ingrediente, laptele caldut, oul la temperatura camerei batut usor cu furculita, untul topit si sarea.Framantam pana cand obtinem un aluat nelipicios si uniform.

Lasam la dospit la loc cald ferit de curent pentru aproximativ 40 de minute pana cand isi dubleaza volumul. Avantajul este ca a venit vara si nu mai este nevoie de caldura de la cuptor pentru dospit.

Intre timp ne ocupam de sos. Amestecam toate ingredientele pentru sos, cu aceasta compozitie vom unge aluatul de pizza.

Dupa ce s-a dospit aluatul, presaram faina in tava de copt, intindem aluatul de preferinta cu mana. Aluatul de pizza poate fi oricat de subtire sau de gros dupa gust. Din aceasta compozitie ies 3 pizza cu blat subtire de diametru 30cm, eu am facut doar 2 de 30cm, iar de restul cinnamon rolls :) Ungem aluatul cu sosul de pizza si apoi asezam ingredientele: ceapa verde taiata marunt, pastrama taiata bucatele, ardeiul feliat si mozzarella. Jumatatea pentru adulti a continut si carnati de Plescoi :)

Preincalzim cuptorul la maxim (240grade in cazul meu) si lasam pizza pana cand se rumeneste frumos, aprox 20-25min in functie de cuptor.

Mod de servire

Pizza delicioasa cu blat pufos se serveste imediat dupa ce ati scos-o din cuptor.Sursa acestei retete este blogul culinar Mancare-Bebe.

Reteta aluat pizza moale si pufos

ngrediente:- 8 linguri faina- 500 ml lapte- 3 oua- 2 linguri ulei- Sare

Mod de preparare:- Dupa cum am spus, aceasta reteta se prepara incredibil de simplu.- Scoti ouale dinainte de la frigider ca sa aiba timp ca sa fie la temperatura camerei. Cand s-au mai incalzit, le bati putin.- Peste faina adaugi lapte, oua, ulei si sare dupa gust. - Amesteci bine si trebuie sa se formeze o pasta ca cea de clatite.

Torni compozitia intr-o tava unsa bine cu ulei sau unt si tapetata cu faina.Deasupra, pui ingredientele pe care le doresti pentru aceasta pizza.

Aceasta pizza cu un aluat foarte moale si pufos va avea cu siguranta succes asupra tuturor, iar cu cat folosesti mai multe oua cu atat va iesi mai buna.

Aluat de pizzaIngrediente:

1 kilogram de făină 40 grame de drojdie proaspătă

3 linguri de ulei de măsline

400 ml de apă călduţă (aproximativ)

1 linguriţă sare

1 vârf de cuţit de zahăr

Preparare:1. Puneţi drojdia într-un pahar înalt sau o crăticioară împreună cu sarea, zahărul, două linguri de

făină şi aproximativ 200 ml de apă calduţă. Nu vă stesaţi prea mult cu măsuratul în această fază. Tot ce trebuie să faceţi este să obţineţi o maia din făină, apă şi drojdie. Puneţi vasul într-un loc cald. Nu pe foc sau prea aproape de el! Lăsaţi maiaua să dospească vreo 15 minute.

2. Cerneţi făina, dacă e cazul, şi adăugaţi maiaua şi uleiul (faceţi cu mâna o scobitură în faină astfel încât maiaua şi uleiul să nu curgă). Frământaţi, din exterior spre interior, adăugând încet apă călduţă, nu fierbinte, timp de 10 minute, pentru ca drojdia şi restul ingredientelor să se amestece bine. Aluatul trebuie să fie elastic, relativ moale, cât să se ia de pe mână.

3. Puneţi aluatul la dospit, acoperit, la loc cald şi lăsaţi-l minim 30 de minute.

Aluatul de pizza se poate face şi cu drojdie uscată. În acest caz folosiţi 500 de grame de făină la 1 plic (7 grame) de drojdie uscată. Făina şi drojdia uscată se amestecă înainte de a adăuga restul ingredientelor

*Pentru o pizza cu diamentrul de 26 centimetri, cu blat subţire, crocant, se folosesc aprox. 120 grame de cocă. *Aluatul pentru pizza poate fi congelat sau păstrat trei zile la frigider la temperaturi rezonabile (să nu îngheţe). *Din acelaşi aluat puteţi face foccacia. Pentru foccacia, înainte de a introduce aluatul bine întins la cuptor, ungeţi-l cu o linguriţă de ulei de măsline în care aţi macerat cîteva minute o jumătate de căţel de usturoi pisat şi un vârf de cuţit de oregano.

Pentru un aluat de pizza pufos se foloseşte mai puţin ulei de măsline (1 lingură) şi se coace aluatul pe jumătate, înainte de a adăuga topingurile. În plus, se foloseşte cu 30-50% (aproximativ 170-180 grame/pizza) mai multă cocă decât pentru o piza cu aluat subţire

Aluatul se întinde întotdeauna doar cu mâna. Dacă îl întindeţi cu sucitorul, lăsaţi-l să crească din nou înainte de introducerea la cuptor.

Timp de preparare: 30 minute (plus minim 30 pentru dospire)

Porţii: 8-10