1 caserolă ficat de pui (aproximativ

400-500g)

60g de unt

1-2 căţei de usturoi

câteva frunze de busuioc

100g de stafide

câteva linguri de vin (alb sau roşu,de

preferat dulce)

100ml de smântână lichidă

1 baghetă cu coaja crocantă sau

nişte croasanţi proaspeţi, pentru

servit

sare, piper

Gătesc des cu vin – îl pun în fripturile

coapte încet, într-un risotto cremos, în

prăjituri şi aproape întotdeauna lângă

fructe de mare şi peşte. Iată mai jos două

dintre reţetele mele preferate – rapide,

delicioase –, pe care le repet cu poftă de

câte ori am ocazia. - Cristina Mazilu

Reteta cu timp de pregatire20 minute

Usoara

4 portii

Reteta testata

Pateu aromat cu busuioc, vin şi stafide - Good Food Romania http://www.goodfood.ro/reteta/print/pate-aromat-cu-busuioc-vin-si-stafid...

1 of 2 5/31/2014 3:51 PM

Etichete: Rețete de aperitive, Rețete pentru mic dejun, Reţete cu pui, Reţetecu usturoi, Reţete cu vin, Pentru familie, Franceza, Reţete cu smântână,Reţete cu busuioc, Reţete cu stafide, Reţete de pate, Reţete pentru prieteni,Reţete de pateuri, Reţete de gustări

Mod de preparare1. Se topeşte untul într-o tigaie şi se prăjeşte ficatul, aproximativ 5 minute. Când e

aproape gata, se adaugă usturoiul şi busuiocul şi se mai lasă pe foc 1 minut.

2. Se aşază stafidele într-un castron mic, se acoperă cu vinul şi se pun 3 minute la

microunde, pe treapta high, sau se aşază într-o tigaie pe foc şi se ţin până când

absorb vinul şi se rehidratează.

3. Se răstoarnă tigaia cu ficatul prăjit în robotul de bucătărie şi se mixează până

când iese o pastă omogenă. Se adaugă smântâna şi 2 linguri din vinul în care au

stat stafidele şi se mixează din nou, până când compoziţa este foarte fină. Se

ajustează gustul cu sare şi piper

4. Se ia un castron mic cu o bază mai largă, se tapetează cu folie alimentară, se

presară la bază un strat de stafide, peste care se toarnă pasta de pate şi se dă la

frigider. Se ţine la rece câteva ore, până se întăreşte, apoi se răstoarnă castronul

pe o farfurie. Se serveşte cu baghetă crocantă sau cu croasante proaspete.

Pateu aromat cu busuioc, vin şi stafide - Good Food Romania http://www.goodfood.ro/reteta/print/pate-aromat-cu-busuioc-vin-si-stafid...

2 of 2 5/31/2014 3:51 PM