7/17/2019 Paste

http://slidepdf.com/reader/full/paste-568cbcb032a11 1/3

  Pasta de unt cu branza si frunze de morcovi 

 Ingrediente: 150 g unt, 150 g branza de vaci, 2 legaturi frunze de morcovi, 1/2 legatura de

salvie, menta si busuioc, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare, 1/2

lingurita pulbere de alge, 5-6 flori de nalba de gradina, 1 ceapa de apa.

  Untul se freaca spuma, se amesteca cu branza bine maruntita, frunzele de morcov(caretrebuie alese din cele mai fragede, sunt foarte bogate în minerale), taiate cat mai maruntodata cu ceapa si celelalte verdeturi si cu pulberi; apoi se aseaza pe un platou mic, setaseaza, iar deasupra se presara petale de flori de nalba sau roz, taiate fidelute. În cazul caiese prea moale, în compozitie se poate adauga putina tarata.

  12. Pasta cu cartofi, unt si branza

  Ingrediente: cartofi mi!locii, 1 ceapa mare rosie, 150 g unt, 150 g branza de vaci, tarata,1 lingura cimbru, salvie, sovarf, 10 masline negre desarate, 1/2 linguria pulbere de plante

aromatice si condimentare, cateva petale de trandafiri rosii.

  e aleg cartofii frumosi, netezi, se spala bine cu o periuta sau cu o carpa aspra, se sterg,se dau pe razatoare (cu tot cu coa!a), se amesteca cu ceapa si verdeturile taiate marunt,branza maruntita, pulberile, untul frecat si tarata cat cuprinde ca sa se obtina o pasta maiconsistenta. e aseaza pe o farfurie, se taseaza, iar deasupra se presara petale de trandafirtaiate fideluta si cateva frunzulite de salvie taiate marunt.

  1". Pasta de unt cu branza si andive

  e prepara întocmai ca la reteta precedenta, numai ca "## g andive bine maruntite înlocuiesc cartofii. În loc de andive se pot pune gulioare sau varza maruntita la mi$er, iardaca este, prea moale compozitia; se poate adauga putina tarata sau cremogen (vezi reteta%").

&. ''*

  1+. alata de varza murata cu tarata  Ingrediente: 1 varza murata, 2 morcovi, 1 ceapa mare de apa, tarata, -5 linguri de ulei,

1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare, 1/2 lingurita de alge, 1 gogosar, 1

lingura de verdeturi.

 arza se strecoara bine de zeama (moare) în maini (nici într-un caz nu se tine în apa).

e taie fideluta, se amesteca cu morcovul ras, ceapa taiata marunt, pulberile si uleiul iartarata cat cuprinde (cam "-+ linguri). e aseaza în salatiera si se decoreaza cu felioare degogosari si verdeturi de sezon.

  1/. alata de varza murata cu nuci

7/17/2019 Paste

http://slidepdf.com/reader/full/paste-568cbcb032a11 2/3

  e prepara întocmai ca la reteta precedenta, numai ca tarata este înlocuita cu nucimacinate sau taiate cu cutitul, în rest se folosesc aceleasi ingrediente.

  10. alata de varza dulce cu smantana

  Ingrediente: 1/2 varza alba dulce, 250 g smantana, 1 galbenus, 1 lingura cremogen "vezireteta #$%, 1 ceapa de apa, 1 legatura de

verdeturi, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare, 1/2 lingurita pulbere de

alge, 1 felie de sfecla rosie.

 arza se taie fideluta, se freaca în maini (fara a se stoarce) ca sa-si mai piarda din

rigiditate, se amesteca cu cremogenul, smantana, galbenusul, ceapa si verdeturile taiatemarunt. e aseaza în salatiera si se decoreaza cu sfecla rosie (care a fost data prinrazatoarea de sticla), se aseaza pe margini în forma, de movilite, iar printre ele verdeturi desezon. e mai poate decora (in lipsa sfeclei) cu felioare de gogosari rosii sau cu !umatati demasline negre desarate.

1. alata de varza cu pasta de rosu 

e prepara întocmai ca la reteta precedenta, folosind aceleasi ingrediente si acelasiproces tenologic, numai ca se adauga 0# g; pasta de rosii (vezi reteta /) si 2-" linguri decremogen sau în lipsa acestuia tarata de grau.

1%. alata de varza cu ciuperci

  Ingrediente: 1/2 varza alba dulce, $00 g ciuperci de cultura, 200 ml suc de catina "vezi

reteta &6%, -5 linguri ulei, 1ceapa mare de apa, 1 lingura pasta de rosii "vezi, reteta &5%, 1

lingura de verdeturi, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare, 1/2 lingurita

 pulbere de alge' cateva petale rosii de trandafiri.

arza se taie fideluta; se freaca putin în maini (fara a se stoarce) ca sa-si mai piarda dinrigiditate, apoi se amesteca cu ciupercile taiate felii (care au fost alese numai mici si mi!locii,bine spalate, taiate felii,stropite din belsug cu suc de catina, acoperite si tinute la rece 2+ deore), cu ceapa si verdeturile taiate marunt, cu pulberile, pasta de rosii bine amestecata cuuleiul.  e aseaza în salatiera si se presara deasupra putina verdeata de sezon taiata marunt sipetale rosii de trandafiri taiate fideluta.

 13. alata de mere cu telina

  Ingrediente: $00 g telina mere verzi "cantitati egale%, tarata, 1-2 legatura verdetuti

"busuioc, menta, mag(iran%, 1 mar rosu, 1 lingurita suc de catina "vezi reteta &6%, $- linguri

ulei, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimetare, 1/2 lingurita pulbere de alge,

1ceapa de apa.

 elina, bine spalata, se curata (coa!a se pune la suc vezi reteta 2"+.), se da pe razatoare,

se dau si merele cu tot, cu coa!a (se aleg mere cu coa!a subtire), se amesteca cu ceapa si

verdeturile taiate marunt, cu pulberile, sucul de catina, uleiul si tarata cat cuprinde.

7/17/2019 Paste

http://slidepdf.com/reader/full/paste-568cbcb032a11 3/3

  e aseaza în salatiere si se decoreaza cu felioare de mar rosu si cu verdeturi de sezon,de preferat frunze fragede de telina si morcovi.