Instruirea practică este o parte integrată a procesului educaţional şi se realizează cu scopul aplicării în practică a cunoştinţelor teoretice acumulate pe parcursul anilor de studii şi obţinerea experienţei necesare integrării viitorilor specialişti în activitatea de muncă.

Scopul acestei practici este însuşirea deprinderilor profesionale şi pregătirea pentru a activa în domeniul tehnologiilor informaţionale, studierea sistemelor TI şi de securitate în cadrul întreprinderii precum şi sistemul informaţional de evidenţă a materialelor şi materiei prime folosită la producere.

Lucrarea dată a fost realizată în baza datelor a S.A. ,,Orhei-Vit” din oraşul Orhei. Activitatea de bază fiind transportarea fructelor şi legumelor în stare proaspătă, prepararea semifabricatelor şi specializată în fabricarea şi comercializarea conservelor şi prestării de servicii.

„VITA” în limba latină înseamnă „viaţă”.

Nu întîmplător această rădăcină de origine latină este prezentă în denumirea unuia dintre cei mai importanţi producători de sucuri şi conserve din fructe şi legume din Republica Moldova – „ORHEI-VIT” S.A.

2. Descrierea generală a întreprinderii

Compania S.A. „ORHEI-VIT” a fost fondată ca întreprindere de producere a conservelor din fructe şi legume în anul 1945. În 1994 întreprinderea a fost privatizată, fiind reorganizată în societate pe acţiuni.

Compania a fost constituită sub forma unei societăţi de tip deschis, astfel actele şi normele juridice ce reglementează activitatea întreprinderii sunt:

1. Legea privind societăţile pe acţiuni nr. 1134-XIII din 02.04.1997;

2. Legislaţia vamală a R. Moldova;

3. Legea cu privire la antreprenoriat şi întreprinderi nr. 845-XII din 03.01.92;

4. INCOTERMS 2010

Capitalul statutar al companiei constituie 30241035 lei, acţionarii principali ai întreprinderii fiind:

1. Development Group – 37,58%;

2. Euro-Pro – 24,28%;

3. Development Group USA Inc. – 18,58%.

Activitatea întreprinderii este orientată către două pieţe principale:

1. piaţa produselor finite;

2. piaţa industriei sucurilor concentrate de fructe şi alte semifabricate.

S.A. „ORHEI-VIT” este lider în producerea de sucuri şi conserve din R. Moldova, pentru că utilizează produse naturale şi cel mai performant echipament de procesare şi ambalare. Fabrica este dotată cu echipamente şi sisteme automate de capacităţi înalte de producere ale concernelor europene: Bucher, Flottweg, Tetra-Pak, UNIPECTIN, FBR-ELPO, Endress+Hauser, Atlascopco şi altele. Astfel, ca rezultat a unei permanente renovări a producerii, la momentul actual fabrica dispune de cele mai moderne utilaje. La întreprindere funcţionează linii de performanţă europeană în următoarea ordine:

1. în secţia de producere funcţionează linia de ambalare a gemului, magiunului, dulceţei „Twist-off” cu capacităţile: 0,314L, 0,580L cu productivitatea de 6 mii borcane /oră.

2. linia de producere a legumelor şi fructelor conservate în borcane de sticlă „Twist-off”, capacitatea de la 0,5L pînă la 1L, productivitatea 2500 borcane/oră.

3. linia „Bag-in-Box” de ambalare a pireurilor, pastelor de fructe şi legume în saci aseptici de 200kg.

4. linia de ambalare a sucurilor şi nectarelor de fructe şi legume în pachete cu căpăcel „Tetra-Pak” de 1L şi 2L.

5. linia de ambalare a sucurilor, nectarelor şi pireurilor de fructe şi legume pentru maturi şi copii în ambalaje de sticlă „Twist-off” cu capacitatea de la 0,75L pînă la 1L, productivitatea de 4500 sticle/oră.

În secţia de sucuri funcţionează utilaje de performanţă europeană pentru producerea sucului concentrat de fructe şi legume, pentru păstrarea aseptică a sucurilor, pireurilor de fructe şi legume. Instalaţiile de păstrare aseptică a semifabricatelor au o capacitate de 7500 tone. Instalaţiile de prelucrare a fructelor şi producere a sucului concentrat sunt dotate cu prese moderne, instalaţie de ultrafiltrare, instalaţie de absorbţie şi staţia de concentrare a sucurilor. Aceste posibilităţi tehnologice asigură calitatea înaltă a sucurilor concentrate de la categoria sucurilor nelimpezite pînă la sucuri limpezite stabilizate. La fel, în anul 2001 în secţia de bază au fost instalate: 1. linia

tehnologică de turnare a sucurilor în pachete Tetra-Pak TBA8 cu cantitatea de 1000 ml; 2. linia tehnologică de turnare a sucurilor în sticle cu cantitatea de 200, 300, 1000 ml a firmei italiene FBL cu o capacitate de producere 6000, 5000, 3600 sticle/oră.

În anul 2005 a fost montată linia TP A3/FLEX TBA 2000 ml, (VCK 1000 ml) cu capac torsionat de o productivitate respectiv de 5000 şi 7500 tetrapachete/oră. Ca urmare întreprinderea produce anual 30 milioane pachete, precum şi 15 milioane sticle de diverse sucuri şi nectare.

Flexibilitatea şi adaptabilitatea procesului de producţie sunt destul de înalte reieşind din universalitatea utilajelor şi presupune posibilitatea diversificării, lărgirii gamei de produse. Înlocuirea utilajului cu unul modern a dus la creşterea productivităţii muncii şi reducerea timpului ce se folosea iraţional.

S.A. „ORHEI-VIT” dispune de certificate internaţionale a sistemului de management a calităţii ISO 9001:2008 şi HACCP ( analiza riscurilor şi punctelor critice de control), precum şi ISO 22000:2005.