Numărul 25 / februarie 2017Adresele noastre din Bucuresti •Calea Călărașilor, nr 133 •Obor - sos. Colentina nr.2, sec 2 Complex comercial Bucur Obor •Sos.Pantelimon nr. 245 bl 51, parter sec 2 •Sos. Mihai Bravu 290

www.berezka.bg/ro•Bd Camil Ressu, 6 •Bd Ion Mihalache, 111, Bloc 14A, parter, sector 1 •Str. Sfânta Vineri, 21A, parter, sector 3 •Calea Moșilor, nr 221, bl 31A, sector 2

Mit Adevăr

Există opinii că de la slănină te îngrași, iar acest lucru este parțial adevărat.

Dar nu uitați că puteți lua în greutate de la orice produs, chiar și de la unul dietetic. Problema stă în cantitatea consumată. Acest lucru este valabil și pentru slănină, că puteți consuma în porții mici, astfel încât să nu te îngrași.

Mulți cred că slănina este un produs extrem de greu pentru stomacul omului.

Cu toate acestea, untura valoroasă a slăninei de porc se topește la temperatura corpului uman, astfel că, un stomac sănătos absoarbe bine acest produs. Persoanele care au probleme cu stomacul și cu intestinele trebuie să limiteze utilizarea acesteia.

De multe ori putem auzi că grăsimea este un colesterol solid rău.

Colesterol din acest produs, desigur, există, dar în cantități mult mai mici decât, de exemplu, în unt. Cantitatea conținută în slănină nu poate provoca apariția aterosclerozei. Mulțumită depozitelor vasculare de purificare ale acizilor grași, așa cum s-a menționat mai sus, slănina, dimpotrivă, contribuie la prevenirea formării de colesterol.

2Numărul 25 / februarie 2017

Iar acum obișnuitul tabel de comparații: Mituri și adevăruri despre slănină

Slănina nu eSte un aliment chiar așa de Simplu...

Slănina a câștigat cea mai mare popularitate în zilele când nomazii atacau Rusia și nu consumau carne de porc. Scoteau toate vitele, cu excepția porcilor. Și în situația aceasta au învățat să consume slănina de porc.

Experții sunt de părere că cea mai bună slănină se obține de la porci cu vârsta de peste 15 luni. Țineți minte acest aspect, pentru orice eventualitate.

Iar dacă nu ați avut de a face cu prepararea slăninei, mai bine lăsați pe mâna profesioniștilor, căci ei știu cum să facă corect slănina, și o aleg foarte atent:• Pentru sărare se alege slănina de

pe spate și din părți, cu o grosime de maxim 2,5 cm (fără a luat în considerarea șoricul).• Slăninaluatădelaparteaventrală

a carcasei, și cea de de-a lungul crestei nu este bună, ea fiind foarte grea.• Consistența slăninei pentru sărare

trebuie să fie tare și nu moale.• Culoarea slăninei trebuie să fie

albă sau ușor rozalie, și nu galbenă sau cenușie, caracteristică ce o are slănina de la un animal bătrân.• Slănina de la masculi, aceasta

având un miros ascuțit caracteristic. Spre deosebire de carnea acestoranimale, slănina sărată nu își pierde mirosul neplăcut.• Șoricul subțire de culoare gălbuie

sau rozalie arată că slănina va fi moale și gustoasă. Șoricul gros ne spune căslănina va fi tare. Iar șoricul de culoare maronie ne atenționează că această slănină este cam bătrână pentru sărare.

În satele din Rusia, Ucraina și Belarus slănina era întotdeauna la mare căutare: cu pâine neagră, ceapă, hrean și ridichi era consumată și iarna și vara, putea fi împachetată ușor la muncă, vânătoare, sau alte îndeletniciri.

De sărbători nu putea lipsi slănina: slănina este cea mai potrivita gustare cu vodcă. Previne îmbătarea rapidă și excesivă. De asemenea, slănina se combină și cu vinul roșu sec.

Substanțele nutritive din slănină digeră mult mai ușor decât untul, și puțini știu despre acest lucru, cei mai mulți oameni chiar au o părere contradictorie.

Aveți încredere doar în experții care fac slănina sărată, căci nu oricare slănină poate fi sărată

• Varza murată se face nu doar cu sare, ci și cu zahăr, și întotdeauna cu morcovi, absolut fără oțet și trebuie să fie mereu crocantă.

• Tocană de dovlecei și vinete – niciodată nu se amestecă.

3Numărul 25 / februarie 2017

Să ne întoarcem la prepararea legumelor

Pe scurt despre trăsăturile caracteristice ale tradiției ruso-ucrainene-belaruse.

• castraveții murați sunt: ușor sărați (se prepară rapid fără oțet), sărați (fără oțet) și marinați (cu o cantitate mică de oțet).

• roșiile conservate, de asemenea, pot fi: ușor sărate (se prepară rapid fără oțet), sărate (fără oțet), marinate (cu puțin oțet).

Au fost odată ca-n povești șkvarociki

Trăiau ei într-o mare prietenie. Transpi-rau, pe câmpul fierbinte, în untura aurită, se dădeau mari cât de plinuțe sunt și bolboro-seauneîncetat.Sfârâiatigaia,serumeneaușkvarocikiîntr-omareveselie!Și,deplăcere,șkvarocikiau început să tot sară.Stropeauîn toate direcțiile! Iar una, cea mai rotofeie șirumenie,săreamaisusdetoate.Săreașirâdea. În continuare, istoria jumărilor dis-tractivi se întrerupe și începe povestea pre-parării lor.

Atenție! Iarna reprezintă o ocazie unică de a mânca, nu doar gustos, dar și sănătos!

hitul sezonului - mâncarea caldă!Întâi vom începe cu un produs liric sub numele

de „șkvarociki” (jumeri)...

Vom încerca să definim conceptul de șk-varociki, ce sunt aceștia? Sunt bucățele mici prăjite de slănină sau carne grasă. ele nu sunt doar delicioase, încălzesc sângele, și bucurie vieții aduc... doar încercați să-i preparați. Pen-tru aceasta trebuie să luați o slănină sărată (la berezka găsiți întotdeauna). această rețe-tă de preparare de șkvarociki din slănină este atât de simplă, încât este chiar un pic jenant să o descriem, aici putând face față chiar și un elev.

Cum preparăm șkvarociki din slănină:1. Dacă slănina are șoricul gros, atunci mai

bine să îl îndepărtăm, sau puteți lăsa în caz că vă place șoricul prăjit )))

2. Tăiem slănina în cuburi mici și presărăm cu sare și piper. ambele după gust.

3. luăm o tigaie adâncă, cu material gros, și punem acolo bucățile de slănină.

4. Punem pe foc mic, acoperim cu un capac,

înăbușim fără a uita să-i întoarcem din când în când.

5. Se va obține multă untură, așadar scoa-teți cu atenție șkvarociki rezultați, astfel încât să nu vă frigeți. aici fiecare face după gustul său, unora le plac șkvarociki moi, care pot fi întinși pe o felie de pâine, alții îi fac crocanți.

Prăjim șkvarociki pe ambele părți, nu foarte mult timp, îi scoatem după ce obținem o cu-loare rumenie.

Pentru a obține șkvarociki crocanți, slănina din tigaie trebuie să fie bine călită, dar nu să ardă.

Deoarece, în procesul de prăjire, se formea-ză multă untură, și sare în toate părțile, înain-te de preparare este cel mai bine să acoperiți părțile libere ale aragazului cu o folie. Și așa aragazul va rămâne curat, fără a fi nevoie să fie spălat de grăsime.

la masă șkvarociki se servesc calzi, cu pâi-ne de secară și cartofi fierți.

Pe scurt, încercați să faceți șkvarociki aca-să, pentru a înțelege exact cum îi veți prepara pe viitor, dacă nu vă iese. Și, apropo, restul de șkvarociki rămași pot fi păstrați într-un bor-can în untura obținută în timpul procesului de prăjire, astfel păstrându-se o lungă perioadă de timp!

Să vorbim despre conservele de legumeGusturile nu se discută... Însă diferența este bine să fie știută

Adevăruri, despre aceea că fiecare popor are propriile sale tradiții și preferințe de gătit, păstrate de veacuri, noi aproape că nu vom aminti. Doar să ne înțelegem că, aceste preferințe au legătură cu condiții climatice din acea parte a lumii, de plantele care cresc acolo mai activ... În general, condițiile de formare a gusturilor sunt multe.

iată cum se îmbină tradițiile culinare: în cazul în care există posibilitatea, pelmeni gata făcuți pot fi păstrați o lungă perioadă de timp afară la îngheț, se pot face pelmeni pentru toată iarna, și poți fără bătăi de cap. Dacă avem nevoie să antrenăm sângele, protejându-l de îngheț, prepararăm alimentele folosind moderat condiment iute și verdețuri. Și așa mai departe.

Cum stă treaba cu prepararea legumelor pentru iarnă?

Să comparăm tradițiile seculare, de exemplu, de preparare a conservelor de legume din bulgaria, românia, precum și de pe teritoriul rusiei, ucrainei și belarus...

Să ne întoarcem la sosuri și condimente de legume

Principalul condiment rusesc din legume este considerat hreanul, utilizat la toate felurile de mâncăruri reci și calde din pește, precum și plăcintelor de pește, fiind consumate cu hrean, a doua zi, când sunt reci, și nu calde direct de pe foc.

În calitate de condiment, hreanul, pe lângă mâncărurile din pește, se adăuga și la preparate reci din carne, în special carne de porc. așadar, hreanul se consuma neapărat cu piftie, carne de porc, pasăre, carne de vită fiartă (rece), limbă, organe de vită și de porc (fără miel!), cap de porc, vițel.

De ce oțetul nu este la mare căutare? Foarte simplu! Pentru că în Rusia este mai rece decât în Bulgaria și România - rezultă că oțetul, ca și conservant, pur și simplu nu se folosește. Astfel protejați și stomacul!

De ce nu se folosește nici sare? Din același motiv! Și iarăși este sănătos, căci tensiunii arteriale nu-i place sarea.

4Numărul 25 / februarie 2017

Ziua îndrăgostiților...Nu contează dacă deja sunteți îndrăgostiți sau încă sunteți

în căutarea dragostei. De felicitat oricum trebuie, fie că faci propriei persoane, deoarece, încă din leagăn, ne iubim oricum. Iar dacă avem într-adevăr o astfel de zi specială, cum este Ziua îndrăgostiților, nu trebuie pierdută șansa de a mai sărbători ceva încă o dată.

Am făcut mici studii de caz, și anume: în decursul unei luni, cu ajutorul unui chestionar, am dezvăluit ce fel de psihotipuri ale bărbaților sunt mai atractive pentru femei, și vice-versa - ce fel de psihotipuri ale femeilor sunt mai atractive pentru bărbați. Am făcut acest lucru cu un scop complet pământesc: să pregătim cadouri speciale în magazinele Berezka. Ca urmare a analizei efectuate am decis că mai bine este să povestim cititorilor noștri cu privire la informațiile primite, și ei (adică voi) să decidă singuri, ce fel de cadouri să dăruiască de Ziua îndrăgostiților.

Așadar, femeile preferă 3 psihotipuri masculine:

VIzuAlIzAre personAlIzAtă

Bărbatul brutal. Brutal astăzi numim bărbații care arată cu adevărat bărbați, caracter solid, persistent și încăpățânat. Astfel de bărbați plac multor femei, deoarece aceștia simbolizează puterea, siguranța, stabilitatea și încrederea în viitor.

Ce fel de cadou să faci unui astfel de bărbat? Desigur, cea mai bărbătească băutură – Divin Nobil

Bărbatul-gentleman. După înțelepciunea populară englezească gentleman înseamnă un bărbat care, în întu-neric, calcă peste o pisică și strigă: „Pisica!”, și nu cuvântul cu care suntem obișnuiți în astfel de cazuri, din păcate. În ultima perioadă, se crede că gentleman este un bărbat care nu mai există. Nu cedați! Aceasta este o provocare! Există cu siguranță. Doar trebuie să credeți în el. Așadar, ce să dăruiești unui gentleman? Uitați-vă aici!

Bărbatul gurmand. Este un bun cunoscător și iubitor de mâncăruri fine sau un cunoscător al băuturilor, inclusiv vinuri. El, cu siguranță, va aprecia un astfel de cadou.

iar acum să vorbim despre femei...iată cele două tipuri de femei preferate de băr-

bați:

Femeile angelice. Femei extrem de blânde, fine, dărui-toare. Un astfel de cadou fin va reflecta natura femeii și va aduce în relația voastră finețe și admirație.

Femeile consumatoare de dulciuri. Și știți de ce? Dacă le plac dulciurile, înseamnă că sunt cele

mai vesele și bune, cu ele întotdeauna este ușor să trăiești. Astfel că faceți-le cadou o ciocolată adevărată.

5Numărul 25 / februarie 2017

un nou trend la Berezka – Blat pentru tortul „medovik”Extrem de populare în magazinele Berezka au

început să fie blaturile gata făcute pentru tortul „Medovik”, iar acest lucru nici nu ne miră.

Tortul „Medovik” din blat gata făcut este cel mai preferat tort când timpul este limitat. Un tort mai simplu, mai rapid, și mai ieftin nici nu există. Preparăm crema preferată, o întindem pe blat, tortul se îmbibă și-l putem pune pe masă.

Este o variantă ideală atunci când nu dorim să ne chinuim singuri cu coacerea blatului. Cei din familie nici nu vor înțelege că tortul este făcut din blat cumpărat sau de casă. Delicat și delicios, „Medovik” zici că-i de casă. Pur și simplu minunat.

Tortul la magazin este mai scump, iar crema de casă este mai gustoasă, deoarece este făcută din ingrediente naturale de calitate. Tortul din blat gata făcut îl recomand tuturor. Nu vă faceți griji, sigur vă va plăcea.

iată și rețeta. Aici am descris cea mai bună cremă pentru „Medovik”.

ingrediente:Blat gata făcut „Medovik” - 1 pachetLapte condensat fiert, natural – 1 cutieSmântână 30% grăsime - 200g.Preparare:1. Se prepară crema. Adăugați în smântâna de

lapte condensat fiert. Pentru cremă este important să se folosească lapte condensat natural, deoarece acesta conține numai lapte integral.

2. Crema se bate cu un mixer până la omogenizare.3. Se întinde crema pe toate foile, cu excepția

ultimei. Aceasta trebuie să fie lăsată pentru decor.4. În cazul în care în pachet găsiți foi rupte, nu

vă faceți griji. Le puteți introduce la mijloc, crema le va consolida. Important este ca foile superioare și inferioare să fie întregi.

5. O foaie se fărâmă în bucăți și se pune în blender.6. Se mărunțește.7. Tortul „Medovik” se presară cu aceste firimituri

partea superioară și marginile.8. Tortul „Medovik” este gata. Se lasă să se îmbibe

la temperatura camerei timp de 1-2 ore, apoi se pune în frigider timp de câteva ore, de preferat o noapte. Poftă bună!

Crema pentru tort din lapte condensat: rețetă de bază

Putem inventa diverse deserturi delicioase. Acestea pot fi torturi, prăjituri, sau pur și simplu creme pe care le vom folosi cu simpli biscuiți, ca să bem cu ceai sau cafea aceste delicioase sandvișuri. Pentru început să ne familiarizăm cu rețeta de bază a cremei ce are ca ingrediente laptele condensat. Această cremă intră în categoria „Treburilor delicioase”.

Ingredients: unt - 250 g;lapte condensat - 1 cană;zahăr vanilat - 1/3 plicuri

1. Untul este necesar să fie scos în pre-alabil din frigider, căci la gătire trebuie să aibă temperatura camerei.

2. Într-un recipient, untul se pisează pânădevinealb.Sefacemanualcuolingu-ră sau cu mixer.

3. Laptele condensat se adaugă treptat cu o linguriță, și continuăm să batem ames-teculpânădevinepufos.Seadaugăzahărvanilat.

4. Crema gata făcută se întinde pe tort sau prăjituri.

Medovik „Arhangelsk”

Se prepară într-unmod neobișnuit, cuminim de ingrediente, ieftin. În același timp este delicat, parfumat, incredibil de delicios. Încercați-l, vă garantez că nu veți regreta!

Ingredients:Blat pentru tort „Medovik”pentru cremăsmântână 400gzahărPrepararea cremei1.Smântânasebatecuzahăr.Cremacu

smântână se îmbibă foarte bine în blat și îi conferă un gust plăcut acrișor.

Asamblăm tortul1. Blatul punem unul peste altul,

adăugând pe fiecare blat cremă, iar dacă doriți puteți să și decorați. Poate fi decorat cu nuci, ciocolată sau stafide. Este mai bine ca tortul să stea câteva ore în frigider, ca să se îmbibe bine crema.

2. Obținem un tort cu gust și aromă bogată de miere. Prin consistență seamănă un pic cu o turtă dulce de miere, doar că mai moale.

6Numărul 25 / februarie 2017

tradiții Sau Înțelepciunea univerSală...Hermes. Harmony. echilibru. români. Bulgari. traci...

Baba Marta și Mărțișor

Armonie - echilibru. Toată natura, fără a exclude omul, aspiră la armonie. Știați că, cel mai înțelept rege egiptean și primul păgân, herald al creștinismului, Hermes Trismegistus (Hermes De Trei ori Mare) scria: „Ceea ce se află în partea de jos, corespunde cu ceea ce există în partea de sus; și ceea ce există în partea de sus corespunde cu ceea ce se află în partea de jos, pentru a realiza minunile unui singur lucru”. Doar gândiți-vă cu cât de

mult timp în urmă a fost spus acest lucru. Acum, închipuiți-vă cât de înțelept este poporul, care păstrează tradițiile asociate cu cultul armoniei - echilibrului. Pentru că aceste tradiții sunt o continuare a vieții, și nu a revoluțiilor și scindărilor. Firește că, lăsând păgânismul, oamenii au luat cu ei tradițiile, în care se păstrează amintirea nevoii de armonie.

De exemplu, în bulgaria aceasta fiind sărbătoarea baba marta - una dintre cele mai caracteristici pentru teritoriul etnic bulgar.

iar în românia, această sărbătoare este mărțișorul. În această zi oamenii oferă reciproc butoniere mici sub for-mă de flori cu fire de culoare alb și roșu.

De 1 martie, în fiecare an, oamenii fericiți oferă reci-proc martinițâ și mărțișoare - simboluri care reprezin-tă două fire înfășurate: alb și roșu. firele înfășurate nu sunt o coincidență. Pentru că spirala este figura cea mai stabilă cunoscută în univers. Piatra de temelie – fire-le de aDN sunt o spirală. Cu alte cuvinte, martinițâ și mărțișoarele reprezintă energiile înfășurate într-o spi-rală - bărbați și femei, neîntrerupt legați între ei și în-tr-o continuă independență unii de alții. acest principiu este subiectul oricărei existențe pe care îl numim viața umană.

Sărbătoarea-i sărbătoare, și, în afară de tot ce este le-gat de tradițiile sărbătorii, oamenii servesc întotdeauna unul pe celălalt. Ne este interesant dacă există o astfel de servire, care, de asemenea, ar reflecta ideea de ar-monie, echilibru și ar insufla acest sentiment celui care gustă.

vă prezentăm câteva specialități pregătite de sărbătoare

Consumând fulgi de ovăz, veți satura corpul cu tiamină, cunoscută sub numele de vitamina optimismului, și veți fi siguri că nivelul de zahăr din sânge este normal.

I. Fulgi de ovăz

In plus, oamenii de știință sfătuiesc să alegeți surse sănătoase de glucide, iar fulgii de ovăz reprezintă această sursă. Glucidele complexe contribuie la

Cum preparăm fulgii de ovăz de sărbătoare

Fulgi de ovăz „de noapte” - aceasta este o rețetă pentru cei care sunt prea leneși să gătească, deși ar dori să aibă această bunătate de dimineață. Foarte important, să nu uitați să lăsați la înmuiat de cu seară pentru ca, după somn, să vă aștepte un mic dejun armonios.

Ingrediente: Fulgi de ovăz - jumătate de cană; Laptele - ½ cană; Iaurt natural - 1 lingură; Miere de albine. - 1

linguriță; Stafide - 1 lingură; Vanilie - un vârf de cuțit; Scorțișoară - ½ linguriță

Mod de preparare: Rețeta este, probabil, cea mai ușoară. Aveți nevoie doar să amestecați toate ingredientele, să acoperiți și să lăsați timp de cel puțin 5 ore, sau mai bine peste noapte.

Cu aceeași rețetă puteți foarte ușor să vă „jucați”. De exemplu, în loc de stafide, puteți adăuga fructe tăiate, în loc de scorțișoară - cacao, în loc de iaurt - frișcă

dezvoltarea serotoninei, hormon care este implicat în lupta cu emoțiile negative și anxietatea, îmbunătățește starea de spirit, tonifiază organismul și energizează.

7Numărul 25 / februarie 2017

Datorită conținutului ridicat de vitamine, proteine, fosfor și zinc, acestea au un efect antidepresiv. Somonul este bogat în acizi grași omega-3, care alină corpul de stres și crește nivelul de serotonină. În compoziția algelor marine intră acidul pantotenic, fiind responsabil pentru producerea de adrenalină. Fructele de mare vor îmbunătăți în mod necesar performanța metabolismului energetic, vă vor scăpa de iritabilitate și, în cele din urmă, vor îmbunătăți starea de spirit

II. Fructe de mare, caviar, somonSalata festivă de somon

cu castraveți și icre

Salatăușoarădeprimăvară,proaspătă,delicioasășiaromată.

Ingrediente: Somon sărat; 2 ouă fierte; O lingură de icre roșii; 1 castravete proaspăt decojit, tăiat cubulețe; 2 linguri de mazăre verde conservată; Ceapă tocată; 4-5 linguri de maioneză MAHEEV; Sare; O jumătate de lămâie din care stoarcem sucul

Prepararea salatei de somon:1. Într-un castron mare se amestecă somon tocat cu ou.2. Într-un alt vas se toarnă mazărea, icrele roșii,

castravetele, ceapa și maioneza.3. Apoi se toarnă masa rezultată de somon cu ouă și se

adaugă sucul de lămâie, apoi, cu mâinile sau cu ajutorul formei, formăm aspectul dorit, și decorăm cu verdeață.

III. Cașcaval tare și semi-tare

Cașcavalul tare datorită conținutului de aminoacizi: tiramină, triktamină, feniletilamină - stimulează hormonul fericirii

Vă recomandăm o „pereche” ideală de vin:Canapés cu cașcaval și marmeladă

Ingrediente pentru 4-5 porții: Măsline - 200 g, Marmeladă de diferite feluri - 100 g, Cașcaval tare sau semi-tare - 100g, Lămâie - 1 buc.

Vedeți? Produse cu gusturi foarte diferite: acru, sărat, dulce. Dar tocmai această combinație neașteptată creeazăunfocdeartificiidesenzații!Și,laprimavedere,

produsele incompatibile capătă cu adevărat un sunet armonios. Experiența ne arată că un astfel de canapes special place doamnelor și se potrivește la băuturile alcoolice ușoare și cocktailuri.

Mod de preparare:Cașcavalul se taie în cubulețe mici, se înșiră pe bețe

de frigărui. Apoi, pe băț, se înfige o felie de lămâie. Deasupra lămâii să fie bucăți de marmeladă, alternând mai multe feluri de marmeladă pe același băț. Ultimele vor fi măslinele, câte una pe fiecare băț.

8Numărul 25 / februarie 2017

Salut! Nu toți sunt familiarizați cu paginile noastre„delicioase” pe Facebook. Se numește Bezkarayno deliciouswith Berezka”. Pe această pagină noi publicăm rețete culinare foarte simple și foarte complicate, având tot ceea ce este necesar pentru prepararea lor, și putând fi ușor achiziționat de la orice magazin Berezka.Suntem siguri că, practic, fiecare dintre cititorii noștri au

deja preferințele lor și trucurile lor în pregătirea mâncărurilor preferatecuingredientedelaBerezka.Șideschidemflashmob:Bezkarayno delicious with Berezka”. Trimiteți rețetele dvs.printr-un mesaj personal pe site-ul nostru sau pe adresa de email: drevlyane@yandex.ru.Obligatoriu vor fi publicate, iarcel care va trimite cele mai multe rețete, până în data de 29 februarie, sigur va fi recompensat cu o surpriză de la Berezka.

Bezkarayno deliciouS with Berezka