FISA DE LUCRU

FISA DE LUCRU

APARITIA CIOCOLATEIIstoria ciocolatei ncepe cu dou mii de ani n urm, cnd cultura arborelui de cacao era practicat nAmerica de Sud.Cristofor Columb(1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nou. Aduse nEuropa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenie, deoarece nimeni nu tia la ce folosesc.n1519, conchistadorulHernando Corteza descoperit cMontezuma, conductorul aztecilor, obinuia s bea o butur preparat din semine de cacao, numit "chocolatl". Montezuma obinuia s bea aproape cincizeci de cni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez aceast butur regal, pe care acesta a gsit-o cam amar pentru gustul su.Spanioliiau adugat trestie de zahr i i-au mbogit aroma cu ajutorul vaniliei i scorioarei. n plus, au descoperit c butura este mai gustoas servit fierbinte.Locuitorii Spaniei au nceput, treptat, s aprecieze miraculosul preparat, servit cu precdere de aristocraie. Ei nu au dezvluitEuropeisecretul acestei buturi timp de un secol. Clugrii spanioli au fost cei care au fcut public modul de preparare a acestei buturi ce a fost rapid apreciat laCurtea RegaldinFranai apoi dinMarea Britanie.Locul privilegiat al ciocolatei n civilizaiile moderne se datoreaz aromei sale inimitabile, dar i unei aure magice transmise de-a lungul timpului. ntr-adevar,cacohuaquatln limba inca nseamn "cadoul grdinarului paradisului ctre primii oameni", adic a zeului Quetzalcoatl.Fructele de cacao serveau ca moned de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea buturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru nlturarea oboselii i cu gust foarte plcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri n 12 ani, nflorete n tot cursul anului, avnd aproape 100.000 flori n buchete, dar din care doar 0,2% dau fructe.n secolul XIX s-au produs dou transformri importante n istoria ciocolatei. n1847, o companie englez a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai trziu, suedezulDaniel Peters-a gndit s adauge un ingredient nou: laptele.La scurt timp, o nou invenie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai sczut dect cea a corpului uman. Aadar, ciocolata se topete n gur i la figurat, dar i la propriu. Ciocolata neagr se topete la 34 - 35 grade Celsius, n timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatur mai sczut cu cteva grade. n prezent, ciocolata cu lapte este cel mai cutat sortiment, ciocolata neagr fiind apreciat doar de 5-10% dintre consumatorii acestui produs.

OCHIULOchiuleste unorgana crui principal funcie este cea de a detectalumina. Se compune dintr-un sistem sensibil la schimbrile de lumin, capabil s le transforme n impulsuri nervoase. Ochii cei mai simpli nu fac altceva dect s detecteze dac obiectele din jur sunt luminate sau obscure. Cei mai compleci folosesc lapercepia vizual.Ochii compuise gsesc laartropode(insecte i animale similare)[1]i sunt formai din mai muli ochi simpli care permit formarea unei vederi panoramice n mozaic.La majoritateavertebratelori ctevamolute, ochiul funcioneaz prin proiectarea imaginilor pe oretinsensibil la lumin, de unde se transmite un semnal spre encefal prin intermediul nervului optic. Ochiul are o form sferic, este umplut de o substantransparent, gelationoas numitumoare vitroas, are o lentil de focalizare numitcristalini, adeseori, un muchi numitiris, care regleaz cantitatea de lumin care intr.Vederea la om[Lumina ptrunde prin partea din fa a ochiului printr-omembrantransparent numitcornee, nconjurat de o zon numit albul ochiului sausclerotic. n spatele corneei se gseteirisul, un disc colorat (acesta are un caracter unic pentru fiecare individ). ntre cornee i iris exist un lichid numitumoare apoas. Irisul este perforat n centru de un orificiu de culoare neagr, denumitpupil. Pentru ca ochiul s nu fie deteriorat, atunci cnd lumina este foarte puternic, pupila se contract (i prin urmare, se micoreaz); iar n caz contrar, atunci cnd este ntuneric, pupila se mrete. n continuare, lumina traverseazcristalinul, acesta avnd funcia delentil biconvex, apoiumoarea sticloas, n final imaginea fiind proiectat pe o membran numitretin.Pleoapeleigeneleau rolul de protecie a ochiilor. O membran subire transparent, denumitconjunctiv, cptuete interiorul pleoapelor i o parte din sclerotic.Formarea imaginii[n cazul ochiuluiemetrop(vederea normal), imaginea se formeaz pe retin. Pentru ca razele de lumin s se poat focaliza, acestea trebuie s se refracte. Cantitatea derefraciedepinde n mod direct de distana de la care este vzut obiectul. Un obiect situat la o distan mai mare necesit mai puin refracie dect unul situat la o distan mai mic. Cel mai mare procentaj din procesul de refracie are loc n cornee, restul refraciei necesare avnd loc n cristalin.Lumina trece prin mediile transparente (cornee, umoare apoas, umoare sticloas) i cristalinul i formeaz o imagine rsturnat pe retin. Pe retin, celulele specializate transform imaginea n impulsuri nervoase. Acestea ajung prinnervul opticpn la regiunea posterioar acreierului. Acesta din urm interpreteaz semnalele printr-un mecanism complex care implic milioane deneuroni.Razele de lumin sufer la nivelul ochiului o refracie tripl:1. razele de lumin i schimb direcia;2. o refracie are loc la nivelul corneei i cte una pe fiecare fa a cristalinului;3. imaginea se formeaz pe retin, pe pata galben i este real, mai mic i rsturnat.Defecte de veDEREOrice deviere de la starea emetrop(vederea normal) reprezint un defect de vedere. Cele mai des ntlnite defecte de vedere ale ochiului uman sunt:

Diferenele dintre defectele principale de vedere Miopiaeste cel mai des ntlnit defect de vedere, aceasta avnd un caracter patologic(apare la natere) i ia loc atunci cnd globul ocular al ochiului miop este mai mare dect cel al ochiului normal, imaginea formndu-se n faa retinei. Miopia este corectat cu ajutorul lentilelor divergente. Hipermetropiaeste de asemenea un defect patologic, aceasta ns lund loc mai rar dect miopia. Globul ocular al ochiului hipermetrop este mai mic dect cel al ochiului normal, n consecin imaginea formndu-se n spatele retinei. Hipermetropia este corectata cu ajutorul lentilelor convergente. Prezbitismuleste un defect de vedere care apare de obicei la btrnee, acesta comportndu-se n acelai mod precum hipermetropia, acesta fiind cauzat de atrofierea elasticitii cristalinului. Prezbitismul este tratat cu ajutorul unei lentile convergente. Strabismulare drept cauz slbirea unuia dintre muchii externi ai globului ocular, acesta fiind corectat prin exerciii de ntrire a musculaturii ciliare. Cataractaapare cel mai frecvent, la persoanele cu o vrst naintat, aceasta fiind cauzat de pierderea treptat a transparenei(opacifierea) cristalinului. n cazul cataractei congenitale, aceasta este corectat prin secionarea unei poriuni a irisului i a capsulei cristaliniene ori prin extragerea cristalinului i nlocuirea acestuia cu un cristalin artificial reprezentat de ctre o lentil biconvex. Astigmatismuleste o boal oftalmologic manifestat printr-o deformare a corneei care atrage dup sine o refracie defectuoas a razei de lumin n globul ocular. n cazul astigmatismului, razele de incidenta de lumin alb ce sosesc la ochi sub form de raze paralele vor suferi un proces intens i inegal de refracie, i prin urmare, cu ct aceast refracie difereniat va fi mai mare, cu att astigmatismul va fi considerat mai grav. Glaucomul Dezlipire de retin Retinopatia diabetic Retinopatia hipertensiv Conjunctivita KeratopatiaAxeOchii vertebratelor i ai unei serii de molute au dou axe importante:axa optici axa vizual: Axa optic reprezint axa de simetrie a elementelor optice care particip la formarea imaginii pe retin. Zona de pe retin aflat la intersecia cu axa optic este locul unde aberaiile optice sunt minime, deci rezoluia imaginii proiectate este optim. Axa vizual este determinat de centrul optic al sistemului de proiecie optic (cornee i cristalin) i de locul de pe retin care asigur cea mai bun definiie a imaginii (fovea centralis).Pentru o vedere optim aceste dou axe ar trebui s coincid, pentru a suprapune imaginea cea mai clar peste zona de peretincea mai apt s o detecteze. Totui nu se cunosc specii la care aceast coinciden s aib loc. De exemplu la om unghiul dintre cele dou axe este de aproximativ 5, cu axa optic deplasat n direcie nazal fa defovea centralis. La alte specii deplasarea poate fi n direcie nazal sau temporal. Nu se cunoate motivul pentru care aceast deviaie a rmas necorectat de-a lungul procesului evolutiv.[2]Lavertebrateexist o a treia ax, determinat de poziia nervului optic, care creeaz pe retin o zon incapabil s recepteze lumina, numit pata oarb. La om pata oarb se situeaz la aproximativ 15 de lafovea centralisn direcie nazal i ocup aproximativ 6 din cmpul vizual. Ochii cefalopodelor nu au o pat oarb, deoarece nervii se conecteaz la retin prin spatele acesteia.