Mineralele: functii si beneficii

GeneralitatiSus

Mineralele sunt elemente nutritive necesare organismului pentru a

functiona corespunzator si pentru a se mentine puternic. Un numar

mare de persoane considera ca vitaminele si mineralele sunt unul si

acelasi lucru; insa nu este asa. Mineralele, ca si vitaminele, sunt

nutrienti importanti care se gasesc in produsele alimentare; principala

diferenta consta in faptul ca vitaminele sunt substante organice (contin

elementul carbon) si mineralele sunt substante anorganice. 

De obicei, mineralele necesare organismului sunt furnizate dintr-un regim alimentar variat format din

fructe, legume si oleaginoase.

Cuprins articol

1. Generalitati

2. Clasificare

3. Functii biologice si beneficii

4. Minerale esentiale si oligoelemente

5. Calciu

6. Fosfor

7. Potasiu

8. Sulf

9. Clor

10. Sodiu

11. Fluor

12. Magneziu

13. Fier

14. Mangan

15. Siliciu

16. Cupru

17. Iodul

18. Zinc

ClasificareSus

Fiecare mineral aduce anumite beneficii organismului, din aceasta cauza nu se va recurge la o

clasificare dupa importanta mineralelor. Mineralele sunt esentiale pentru functionarea corecta a

organismului, majoritatea fiind implicate in metabolizare, echilibrul apei din organism si

sanatatea sistemului osos. 

Mineralele se impart in doua grupe: minerale esentiale si oligoelemente. 

Minerale esentiale (macrominerale, macroelemente) 

Se recomanda asimilarea a 100 mg de minerale esentiale din alimentatie, zilnic. Din aceasta grupa fac

parte: calciul,magneziul, sodiul, potasiul, fosforul si clorul. Aceste minerale se regasesc in aproximativ

toate celulele organismului, si sunt implicate in mentinerea homeostazei generale si functionarea

normala a organismului. Dezechilibrele acute ale acestor minerale pot avea potential letal. 

Microminerale (oligoelementele)

Sunt micronutrienti - elemente chimice - necesari organismului uman in cantitati foarte mici (mai putin

de 100 mg/zi), spre deosebire de macrominarele. Din aceasta categorie fac parte: fierul,

cobaltul, cuprul, iodul, manganul, seleniul,zincul si molibdenul.

Functii biologice si beneficiiSus

Mineralele sunt elemente chimice inactive, asemeni fierului dintr-o tigaie sau calciului dintr-o stanca,

dar in organism sunt necesare pentru construirea tesuturilor, pentru declansarea contractiilor

musculare, reactiilor nervoase sau pentru coagularea sangelui. De asemenea, mineralele ajuta la

mentinerea echilibrului acido-bazic care pastreaza pH-ul organismului neutru. 

Beneficii:

- calciul si fosforul sustin cresterea structurii osoase;

- potasiul si sodiu mentin echilibrul electrolitic; 

- fierul contribuie la oxigenarea celulelor; 

- cromul contribuie la eliminarea glucozei   din sange si

converteste grasimile, carbohidratii si proteinele in energie;

- cuprul ajuta la folosirea fierului in organism;

- iodul contribuie la buna dezvoltare fizica si mentala;

- magneziul mentine sanatatea si functionalitatea muschilor, nervilor si oaselor;

- manganul produce enzime cu rol in metabolizarea proteinelor si grasimilor;

- molibdenul este cofactor pentru o serie de enzime care catalizeaza importante transformari chimice

ale ciclurilor de carbon, azot si sulf.

Minerale esentiale si oligoelementeSus

Minerale esentiale - cantitatea necesara organismului

Mineral % din greutatea corpului

Calciu 2.00%

Fosfor 1.00%

Potasiu 0.40%

Sulf 0.25%

Clor 0.25%

Sodiu 0.25%

Fluor 0.20%

Magneziu 0.05%

Fier 0.008%

Mangan 0.003%

Siliciu 0.002%

Cupru 0.00015%

Iod 0.00004%

Oligoelementele - se gasesc in organism in cantitati extrem de mici

Zinc Titan Argon

Cobalt Scandiu Beriliu

Molibden Argint Bor

Aluminiu Rubidiu Ceriu

Crom Nichel Heliu

Plumb Mercur Lantan

Vanadiu Seleniu Strontiu

CalciuSus

Functii - Calciul este cel mai abundent mineral din organism. Aproximativ 99% din cantitatea de calciu

existenta in organism se afla in structura scheletului si a dintilor. Calciul este esential pentru

coagularea sangelui, buna functionare a anumitor enzime si regleaza trecerea lichidelor prin peretii

celulari. De asemenea, calciul este esential pentru buna functionare a inimii si pentru contractiile

musculare. Calciul scade riscul de aparitie pentru urmatoarele

afectiuni:osteoporoza, artrita, insomnie, menopauza, sindromul premenstrual, crampe, pierderea in

greutate, cancer de colon,bolile cardiovasculare, hipertensiune arteriala. 

Carenta - Deficitul de calciu afecteaza structura scheletica si conduce la aparitia afectiunii

dentare. Iritabilitatea si sensibilitatea musculara sunt, de asemenea, semnele deficitului de calciu. 

Aport zilnic

Adult 800 mg

Copil 800 mg

Adolescent 1200 mg

Sugar 500 mg

Sarcina si Alaptare 1200 mg

Surse alimentare - Seminte de susan, seminte de floarea-soarelui, portocale,

capsune, migdale, smochine, curmale,broccoli, caise, papaya, legumele cu frunze verzi.

FosforSus

Functii - Fosforul se formeaza in protoplasma si nucleul oricarei celule. Acesta este cel mai utilizat

mineral din organism, fiind necesar pentru metabolizarea grasimilor, carbohidratilor si proteinelor. De

asemenea, este folosit alaturi de calciu pentru construirea si dezvoltarea oaselor si dintilor. Totodata,

tesuturile nervoase si celulele creierului au nevoie de fosfor pentru o buna functionare. Ca si in cazul

calciului, cea mai mare cantitate de fosfor se gaseste in oase. 

Carenta - Deficitul de fosfor afecteaza structura scheletului in mod similar cu deficitul de calciu. De

asemenea, carenta de fosfor poate cauza: oboseala mintala, depresie, epuizare nervoasa. 

Aport zilnic

Sugar 400 mg

Copil 800 mg

Adolescent 1200 mg

Adult 800 mg

Sarcina si Alaptare 1200 mg

Surse alimentare - Nuca de cocos, mere, pere, piersici, caise, avocado, broccoli,

curmale, smochine, morcovi, varza, dovlecel, legume cu frunze verzi. In general, oleaginoasele contin

cantitati ridicare de fosfor.

Potasiu

Sus

Functii - Potasiul este unul dintre factorii care asigura elasticitatea tesutului, ajuta la vindecarea

leziunilor, contribuie la buna functionare hepatica, regleaza activitatea intestinala, ritmul cardiac si

cantitatea de lichid intracelular. Acest mineral previne afectiuni precum: diabetul zaharat, artrita, bolile

renale, crampele musculare. 

Carenta - Lipsa potasiului din organism conduce la aparitia bolilor hepatice, eruptii cutanate si

vindecarea lenta a ranilor. De asemenea, deficitul de potasiu este insotit si de tulburari digestive si

slabiciune musculara. 

Aport zilnic - Nu exista recomandari oficiale privind aportul de potasiu; potrivit surselor neoficiale,

zilnic, organismul unul adult are nevoie de 3000 mg potasiu iar cel al unui copil de 1500 mg. 

Surse alimentare - Caise, piersici, banane, nectarine, morcovi, stafide, migdale, smochine, curmale,

avocado, papaya, pepene, seminte de floarea-soarelui, salata verde, sfecla rosie, rosii, varza.

SulfSus

Functii - Acest mineral se gaseste in par, unghii, cartilaj si sange. Sulful este esential pentru digestie,

secretia bilei,detoxifierea organismului si tonifierea acestuia. 

Carenta - Deficitul de sulf din organism cauzeaza tulburari digestive, creste riscul aparitiei tulburarilor

de crestere si dezvoltare, favorizeaza aparitia eczemelor si cresterea lenta a unghiilor. 

Aport zilnic - Nu exista recomandari oficiale privind aportul de sulf necesar organismului zilnic.

Trebuie mentionat ca aproximativ toate alimentele contin sulf. 

Surse alimentare - Castravete, salata verde, rosii, morcovi, toti membrii familiei brassica

(varza, conopida si broccoli),ananas, avocado, piersici, pepene verde, capsune, portocale si mere.

ClorSus

Functii - Clorul este necesar pentru digestie si defecatie. Totodata, este necesar pentru mentinerea

activitatii normale a inimii si pentru reglarea presiunii osmotice din sange si tesuturi. 

Carenta - Deficitul de clor din organism conduce la aparita tulburarilor digestive si la parodontita. 

Aport zilnic - Potrivit estimarilor neoficiale, zilnic organismul are nevoie de 500 mg clor. 

Surse alimentare - Clorura de sodiu (sarea) si policlorura din apa potabila nu sunt surse organice de

clor, din aceasta cauza acestea sunt nocive pentru organism. Alimente organice bogate in clor:

rosii, telina, napi, salata verde, nuca de cocos, banane, ananas, stafide, mango, capsune, pepene

verde.

SodiuSus

Functii - Sodiul este utilizat la producerea sucurilor gastrice si la eliminarea dioxidului de carbon. De

asemenea, acesta este necesar pentru presiunea osmotica, mentinerea echilibrului de apa si pentru

functionarea corespunzatoare asistemului nervos. Sodiul previne insolatia, crampele musculare si

detine proprietati anti-imbatranire. Fara sodiu, fieruldin organism nu poate fi utilizat!

Carenta - Deficitul de sodiu din organism conduce la indigestie, artrita, reumatism si pietre la rinichi si

vezica biliara. De asemenea, lipsa de sodiu favorizeaza aparitia crampelor musculare si  starile de

greata. 

Aport zilnic - Potrivit estimarilor neoficiale, organismul are nevoie de aproximativ 500 mg sodiu,

zilnic. 

Surse alimentare - Clorura de sodiu (sarea de masa) nu constituie o sursa organica de sodiu, motiv

pentru care este otravitoare pentru organism. Urmatoarele alimente contin cantitati ridicate de sodiu

organic: capsune, pepene, stafide, piersici, seminte de susan, seminte de floarea

soarelui, telina, broccoli, morcovi, varza, salata verde, sfecla rosie.

FluorSus

Functii - In organism fluorul se gaseste in oase, dantura, sange, piele si unghii. Acest mineral este

esential in timpul procesului de vindecare. 

Carenta - Deficitul de fluor din organism favorizeaza aparitia cariilor dentare si a deviatiilor patologice

ale coloanei vertebrale.

Aport zilnic - Cantitatea de fluor necesara organismului, zilnic, nu a fost stabilita.

Surse alimentare - Migdale, morcovi, legume cu fruza verde.

MagneziuSus

Functii - Magneziul este un mineral care se gaseste in albumina, oase si dantura. Acesta contribuie la

metabolizarea glucidelor, la defecatie si este necesar pentru fortificarea structurilor nervoase si a

musculaturii. Printre afectiunile prevenite de un aport corespunzator de magneziu se afla: afectiunile

hepatice si de glande, hipertensiunea arteriala,infarctul

miocardic, alcoolismul, diabetul, menopauza, astmul bronsic. 

Carenta - Lipsa acestui mineral din organism conduce la instalarea unei stari de iritabilitate. Un ten

lipsit de stralucire,tulburari de ritm cardiac, afectiuni ale sistemului digestiv si osos pot indica existenta

unei carente de magneziu. 

Aport zilnic

Sugar 60-70 mg

Copil (1-4 ani) 150 mg

Copil (4-6 ani) 200 mg

Copil (7-10 ani) 250 mg

Baiat (11-14 ani) 350 mg

Baiat (15-18 ani) 400 mg

Barbati (mai mare de 19 ani) 350 mg

Femei (mai mare de 19 ani) 350 mg

Sarcina si Alaptare 450 mg

Surse alimentare - Migdale, cirese, curmale, banane, nuci, avocado, stafide, pere, zmeura, broccoli,

mango, pepene galben, legume cu fruze verzi, sfecla rosie.

FierSus

Functii - Fierul contribuie la formarea hemoglobinei si se afla in stransa legatura cu calitatea sangelui;

aproximativ 2/3 din cantitatea de fier din organism se gaseste in fluxul sanguin, iar restul este

distribuit in maduva osoasa, ficat si splina. De asemenea, fierul este utilizat in construirea oaselor,

dezvoltarea creierului si musculaturii si contribuie la oxigenarea organismului. 

Carenta - Deficitul de fier din organism conduce la aparitia anemiei feripriva, limiteaza cresterea si

dezvoltarea organismului si scade vitalitatea. 

Aport zilnic

Copil (1-3 ani) 15 mg

Copil (4-10 ani) 10 mg

Baiat (11-18 ani) 18 mg

Barbati, adult 10 mg

Femeie (11-50 ani) 18 mg

Femeie (peste 51 ani) 10 mg

Surse alimentare - Seminte de susan, smochine, curmale, stafide, piersici, caise,

nuci, broccoli, migdale, cirese, fructe de padure, legume cu frunze verzi.

Mangan

Sus

Functii - In principal, manganul se gaseste in ficat, rinichi, pancreas, plamani, glandele

suprarenale, creier si oase. Aceste este utilizat la metabolizarea carbohidratilor si la consolidarea

testurilor si oaselor. Asemeni iodului, manganul este utilizat la formarea tiroxinei in glanda tiroida. De

asemenea, acest mineral influenteaza reglarea nivelului de zahardin sange. Printre afectiunile

prevenite se afla: osteoporoza, oboseala, entorsele, epilepsia. 

Carenta - Cazurile de deficienta de mangan sunt foarte rare, iar in cazul in care se manifesta

cauzeaza tulburari de crestere si infertilitate. 

Aport zilnic - Potrivit surselor neoficiale, organismul unui adult are nevoie de 15-25 mg mangan, iar

un copil are nevoie de 2-15 mg. 

Surse alimentare - Banana, legume cu frunza verde, oleaginoase, sfecla

rosie, morcov, telina, castravete.

SiliciuSus

Functii - In organism siliciul se gaseste in sange, muschi, piele, nervi, unghii, par, tesut conjunctiv si

dantura. De asemenea, pancreasul contine o cantitate ridicata de siliciu. Acest metal s-a remarcat

datorita proprietatilor antisepticedar si prin prevenirea tulburarilor de

somn, aterosclerozei sau tuberculozei. 

Carenta - Insuficienta de siliciul in organism conduce la alopecie, eruptii cutanate, deteriorarea

danturii. 

Aport zilnic - Nu a fost determinata cantitatea de siliciu necesara, zilnic, organismului. 

Surse alimentare - Salata verde, sfecla, morcovi, rosii, varza, castravete, telina, seminte de floarea

soarelui, smochine,struguri, capsune, pepene verde, cirese, mere, banane, caise, pere.

CupruSus

Functii - Cuprul se gaseste in ficat, vezica biliara, plamani si inima. Aceste este esential pentru

absorbtia si metabolizarea fierului, dar si pentru prevenirea artritei, infectiilor in gat,  bolilor

cardiovasculare. 

Carenta - Consecintele deficitului de cupru sunt aceleasi ca si in cazul fierului - productia insuficienta

de hemoglobina, slabiciune generala, tulburari de crestere si dezvoltare. 

Aport zilnic - Oficial nu s-a stabilit aportul necesar de cupru; se preconizeaza ca organismul are

nevoie de aproximativ 2 mg cupru, zilnic. Pana in prezent au fost inregistrare foarte putine cazuri cu

deficienta de cupru. 

Surse alimentare - Oleaginoase, seminte de floarea soarelui, seminte de susan, legume cu frunze

verzi, stafide.

IodulSus

Functii - Acest metal se gaseste intr-o cantitate ridicata la nivelul glandei tiroide. Acesta contribuie la

formarea tiroxinei - compus organic care reglementeaza anumite functii metabolice. De

asemenea, iodul este necesar la oxidareagrasimilor si proteinelor, precum si pentru imbunatatirea

circulatiei sanguine. Previne aparitia urmatoarelor afectiuni:cancer, gusa, mastoza fibrochistica. 

Carenta - Deficienta de iod favorizeaza aparitia gusii tiroidiene si cretinismului. De asemenea, lipsa

iodului favorizeaza acumularea toxinelor in organism, tulburari nervoase si slabe performante fizice si

intelectuale. 

Aport zilnic - Cantitatea zilnica de iod necesara organismului este foarte mica.

Sugar (0-5 luni) 0,35 mg

Sugar (5-12 luni) 0,45 mg

Copil (1-3 ani) 0,60 mg

Copil (4-6 ani) 0,80 mg

Copil (7-10 ani) 110 mg

Baiat (11-14 ani) 130 mg

Baiat(15-18 ani) 150 mg

Barbati (19-22 ani) 140 mg

Barbati (23-50 ani) 130 mg

Barbati (peste 51 ani) 110 mg

Fete (11-18 ani) 115 mg

Femei (19-50 ani) 100 mg

Sarcina si Alaptare 125-150

Surse alimentare - Capsune, piersici, pepene verde, banane, ananas, struguri,

rosii, spanac, castraveti, morcovi, salata verde, mustar, stevie, dovlecel.

ZincSus

Functii - Zincul se gaseste la nivelul creierului, organelor genitale, glanda tiroida, ficat si rinichi.

Aceste este necesar in vindecarea leziunilor cutanate (eczeme, acnee) si pentru transportul dioxidului

de carbon din tesuturi la plamani. De asemenea, zincul contribuie la producerea insulinei, la reglarea

nivelului de zahar din sange si la prevenirea afectiunilor de prostata si oftalmologice.

Carenta - Deficitul de zinc conduce la instalarea depresiei, la tulburari de absorbtie intestinala si

tulburari de crestere si dezvoltare. 

Aportul zilnic

Sugari (0-5 luni) 3 mg

Sugari (5-12 luni) 5 mg

Copil (1-10 ani) 10 mg

Adulti 15 mg

Sarcina si Alaptare 20-25 mg

Surse alimentare - oleaginoase (in special seminte de dovleac), grau incoltit.