Mncati alune, migdale, fistic si alti smburi si nu veti face diabet Ce contine vitamina ESpecialistii spun ca o doza adecvata de vitamina E ne ajuta n lupta cu multe maladii, printre care si diabetul. Un studiu recent efectuat n Finlanda a demonstrat ca o mare parte dintre cei care sufereau de diabet de tipul 2 nu consumau necesarul de vitamina E.

Dar foarte putina lume stie ca nu este necesar sa ne folosim de pastile sau alte suplimente de dieta n cazul unor carente cnd putem apela la natura pentru a ne asigura necesarul de vitamine si minerale.

Pentru vitamina E, vizata n cazul de fata, putem apela la alunele de padure, migdale, nuci, ulei de germeni de gru, ulei de soia, fructe de mare sau orez maron ca surse de ncredere.

Exista peste 300 de tipuri de smburi comestibili dar, n functie de cultura sau de zona geografica, nu sntem obisnuiti dect cu o parte dintre ei.

n tara noastra cele mai accesibile snt nucile, alunele de padure, arahidele, castanele, migdalele si fisticul, o parte dintre ele fiind importate pentru ca nu snt adaptate la tipul de clima.

Nucile, aliment completSmburii de nuca sau alte tipuri de smburi snt printre cele mai bogate alimente. Cele mai bogate in vitamina E snt migdalele, alunele de padure si arahidele. Dar un continut bogat de vitamina E mai au si nucile de cocos, nucile si alte tipuri de smburi care nu ne snt accesibili.

Putina lume stie ca simburii snt mai bogati n proteine si uleiuri dect semintele, ceea ce i face o alegere excelenta pentru ca au o putere calorica mult mai mare dect orice leguma.

Din acest punct de vedere, nutritionistii ne avertizeaza ca un consum prea mare de alune, arahide, nuci si alti smburi ne poate face sa luam n greutate foarte repede, si deci cei care nu vor sa se ingrase trebuie sa le includa n meniu cu moderatie.

Cel mai bun concentrat pentru vegetarieniPentru vegetarieni nsa smburii snt cea mai concentrata hrana pe care o pot gasi si se dovedesc un bun aport de uleiuri.

Caloriile, proteinele, acizii grasi, mineralele si vitaminele pe care le contin fac din acestia un adevarat pachet de energie la ndemna oricui, si care, bine exploatat, poate fi o hrana excelenta.

Smburii n coaja snt cei mai sanatosiSpecialistii ne recomanda ca atunci cnd vrem sa includem nucile, alunele sau alte tipuri de smburi n dieta, sa nu le cumparam decojite pentru ca odata ndepartata coaja, si pierd din calitatile nutritive pe care le au.

n coaja, smburii pot fi pastrati pentru mai mult timp, iar uleiurile pe care le contin nu se oxideaza.

Odata expusi la aer, dupa un timp smburii capata gust si miros de rnced.

n plus, nutritionistii ne recomanda sa folosim smburii proaspeti si nu prajiti sau sarati pentru ca prin prajire se pierde o importanta cantitate de vitamine din complexul B si de minerale.

Sarea nu face altceva dect sa ne creasca setea si nu sa imbunatateasca gustul sau calitatile smburilor. Desi foarte putina lume consuma la noi untul de arahide, ar trebui sa stie ca mai recomandate snt arahidele n coaja pentru ca untul este foarte bogat n grasimi si este si foarte greu de digerat. n plus, se pare ca la fabricarea lui se folosesc produsi care, n exces, se pot dovedi cancerigeni.

Pe lnga starea naturala, cea mai la ndemna si cea mai usor de folosit, smburii pot fi incorporati n diferite produse de panificatie sau dulciuri carora le confera un plus de savoare.

Mai rar se gasesc si pot fi folosite tipuri de lapte extras din smburi, cum ar fi laptele de soia sau de cocos.

O sursa foarte buna de mineralePe lnga continutul bogat de grasimi si proteine, nucile snt nzestrate si cu un continut mare de vitamine si minerale. Printre mineralele care se gasesc n smburi amintim magneziul, potasiul, calciul, zincul, fierul si altele. Iar, ceea ce este foarte important, n stare naturala, nucile au continut scazut de sare de sodiu.

Specialistii ne recomanda nucile drept un aport benefic de energie, fiind usor asimilate n organism, dar ne si avertizeaza ca mai mult de o mna de smburi poate duce la o crestere rapida n greutate. n plus, este mai bine sa folosim nucile ca o gustare dimineata sau la prnz, nsa seara nu este recomandat un aport mare de grasimi pe care acestea le contin din belsug.

Daniela Mirica