Meniuri Si Retete Pentru Pitici[1]

8/15/2019 Meniuri Si Retete Pentru Pitici[1]

1/38


2/38

- 1 ou- 1 lingura iaurt- putin patrunjel- o ucatica de unt de dimensiunile unei aluneSe fiere un ou tare! Separat se fiere fasole, apoi se amesteca cu oul , untul si cu patrunjelul si se adauga lingurita

de iaurt!MENUFelul 1: supa ("eama de la felul 2)Felul 2: piure de cartofi si dovlecei, cu unt si patrunjelDesert: compot de gutuiCREMA DE PORUMB - o cutie mica de oae de porum dulce- 2$0 ml (2$ cl) lapteputina nucsoara- unt de dimensiunea unei aluneSe spala ine oaele de porum, se fiere laptele, se strivesc oaele de porum si se adauga laptele

mestecand continuu pana ce se otine o crema groasa! ceasta crema se pune intr-o cratita si se incal"este pe foc mic, apoi se adauganucsoara si untul! ata

SUPA-CREMA DE DOVLECEI - 1, 2 dovlecei- 1 ran"a topita- 1 catel mic de usturoi "droit- putina sareputin arpagic- apaSe fier dovleceii impreuna cu usturoiul, timp de 1$-20 minute, apo i se "droesc si se maesteca cu ran"a topita!Se sarea"a si se decorea"a cu arpagicul!

SUPA DE GRIS CU ROSII

- 100 gr rosii- 1.0 ml lapte- & lingurite gris/osia se taie in doua si se indepartea"a samurii, apoi se coace 10 minute! poi, se amesteca rosia cu laptelepana cand licidul se omogeni"ea"a! poi, se adauga grisul, turnat in ploaie! Se fiere timp de 10 minute la foc mic, amestecan continuucu o spatula de lemn!

NOTA: rosia se poate inlocui cu: dovlecei, spanac, fasole verde, ardei etc!)SUPA DE LEGUME CU BUSUIOC (dupa 12 luni)- &0 gr fasole verde- &0 gr ma"are verde proaspata- $0 g dovlecei

- 0 g cartofi- o rosie- catel de usturoi- & frun"e de usuiocSe spala legumele, se scot atele de la fasole, se taie in ucati mici, se pun intr-o cratita cu $0 ml de apa! Se firine (fara rosie)! /osia se striveste cu furculita si amesteca cu usuiocul taiat marunt si cu usturoiul pisat! Se adauga la ciora de legume,la 3 din fiertura! Se amesteca rapid si se serveste cu granitura!

COMPOT DE MERE CU SCORTISOARA (incepind de la % luni)- 100 g mere- un virfulet de scortisoara

- 1-2 linguri de apa

2


3/38

4erele se spala si se decojesc, se taie feliute aruncindu-se simurii si partile tari din mijloc! Se fiertimp de 1$-20 de minute, amestecind din cind in cind! Dupa primele 10 minute se pune un virfulet descortisoara! Se lasa putin la racit, apoi se mi5ea"aBANANE CU LAMIIE (incepind de la $ luni)1-2 anane

citeva picaturi de lamiieDati drumul ananelor in apa fiarta! 6asati-le sa fiara $ minute! mestecati cu citeva picaturi de lamiie!!! un deliciu!Tarta cu pireu de pa!ac (de la luni)- 1 cartof mare- $0 g de spanac congelat- 1 ou- %0 ml de lapte- 1 lingurita cu smantana proaspataSe taie cartoful in ucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa! +u 2 minut e inainte de opri focul (pentru caucatile de cartof au fiert), se pune in cratita la fiert si spanacul! Dupa ce au fiert, se "droesc spanacul si cartofii pana se otine un pireu,care se amesteca cu oul! Se pune melanjul otinut intr-un vas termore"istent uns cu unt si se fiere in ain-marie in jur de 1$ minute! Sescoate tarta din vas, se asea"a pe o farfurie si se toarna deasupra laptele caldut amestecat cu smantana proaspata!

PAPANASI CU BRANZA ( D7P 6789)- 100 !/8; D< =+9 D76+ ?74@@< D< >7- $ /! D< 78@ S7 1*2 6987/9@< S48@8- 10 ! ;A/!Se amesteca ran"a de vaci cu oulsi "aarul, apoi incorpore"i totul cu grija in faina sau gris cu olingurita inmuiata in apa iei BileB din compo"itiesi le puneti la fier intr-un vascu apa deja clocotitacuputina (ffff)sarecand papanasii se ridica la suprafata si ii puteti lua se servesc cu smantana sau cuuntcine vrea Bceva dulceB ii serveste cu dulceatasau sirop de fructe!

SUPA CREMA DE CONOPIDA (D< 6 6789)- +>8>P9D P>@/9=9@- 2 6987/9 78@- 2*& 6987/9 S48@8- 1 6987/ F98- P@/78?


4/38

Se pune apa la fiert cand clocoteste se adauga legumele ine spalate! Se lasa sa clocoteasca panasunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate! +and toate legumele sunt fierte se strecoara "eama si"ar"avatul se pasea"a! Se pune din nou la fiert cu ore"ul! 9n loc de ore" se pot pune "drente facutedintr-un ou atut cu faina, pana se face ca o smantana groasa! Se pun cand fiere ciora! Dupa ce totuleste fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul! Se serveste calda!

PIURE DE SPANAC - 200 g spanac,- 1 lingurita "aar,- $ g unt,- $ g faina,- 100 ml lapte,- $ g ore",- sare,- lamaie!Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga! Se fiere inausit in "eamalui sau in ain -marie! Se toaca pe un fund de lemn! Separat, se face un sos ecamel din $ g unt, faina si lapte! Se pune spanacul in sos,

ore"ul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiara putin! Se ia de pe foc si se adauga "eama de lamaie! Spanacul nu va fi consumatreancal"it, deoarece este daunator sanatatii

BUDINCA DE OREZ PASAT CU BRANZA DE VACI - 1 ceasca de cafea plina cu ore",- 100 g ran"a de vaci,- &0 g "aar,- 2$0 g apaClapte,- &0 g unt,- 1 ou,- sare!>re"ul ales si spalat se pune la fiert cu apa amestecata cu lapte si un praf de sare daca scade mai adaugi apa! Sefiere ore"ul pana se "droeste si scade apa! Se trece prin sita! Pasta otinuta se amesteca cu ran"a de vaci, se adauga galenusul deou frecat cu "aarul si la urma alusul spuma! Se unge cu unt o cratita, se imraca cu pesmet si se toarna compo"itia, adaugand un pic deunt si deasupra! Se lasa la cuptor %0 de minute!

SUPA CREMA DE CARTOFI- 1 litru apa,- &00 g cartofi curatati,- 1 ceapa,- sare,- unt,- verdeata tocata,- lamaie,- 1 ou,

- smantana!Se clocoteste apa! Se adauga ceapa lasand sa fiara 20 min, apoi adaugi cartofii curatati si taiati cuuri! Dupa ceau fiert se pasea"a prin sita adauga sare! Drege cu un ou atut cu smantana si adauga patrunjel verde si lamaie!

GOGOSI DE CARTOFI - 2$0 g cartofi,- 10 g unt,- 10 g ran"a rasa,- 1 galenus!+artofii copti se curata de coaja, se "droesc ine si se amesteca cu u nt, ran"a si galenusul de ou! Se asa"agramajoare pe o tava unsa, se presara sceit"er ras si se coc la foc iute!

CIORBA DE CARNE DE VACA CU PERISOARE

- $00 g apa,- 200 g carne fara os,

4


5/38

- 2 cepe mici,- 1 morcov,- 1 radacina patrunjel,- 1$0-200 g os de vaca,- 2 lingurite ore",

- patrunjel verde,- sare!Se pune la fiert osul in apa cu sare! Se fiere pana scade apa l a jumatate, apoi se completea"a cantitatea de apaevaporata pana la $00 g! +and da in clocot se adauga "ar"avatul, spalat, curatat si taiat marunt in ordinea: ceapa, morcov, patrunjel!Separat se toaca carnea, se adauga putin mie" de paine ala, un praf sare! Se fac perisoare care se pun in supa! Se adauga ore"ul spalatsi se lasa sa fiara! Se acreste cu "eama de lamaie sau ors! Se ate cu ou si smantana!

GALUSTI DE GRIS CU LAPTE - 1 ou,- gris,- 1 litru apa,- &00 g lapte,- % lingurite "aar,- vanilie!Se pune la fiert apa cu sare! +and fiere in clocot, se ate oul intre g si se adauga gris atat cat sa otinem o pastacare nu curge, fara a fi insa vartoasa! 9mediat ce ai pregatit compo"itia de galuste, cu lingurita inmuiata in apa tai galusti foarte mici pecare le pui in apa care fiere! Se fier galustele incercand una pe care o taiem in doua cu lingurita, controland daca a fiert si mijlocul!alustele ine reusite cresc si sunt moi! +and sunt fierte, se strecoara si se pun in laptele fiert separat cu "aar si vanilie! Se dau cadesert!

PAPANASI FIERTI - 1$0 g ran"a de vaci,- 1 ou,- 1 lingurita unt,- 2$ g faina,

- &0 g "aar,- smantana!Se freaca ine ran"a de vaci cu galenusul, se adauga untul, faina si alusul atut spuma seamesteca otinand o pasta care se ia cu lingurita! Se pune la fiert apa cu sare si cand clocoteste se punpapanasii care se fier $-10 min! (se ridica la suprafata)! Se scurg, se pun intr-o forma, se toarnasmantana si se pun in cuptorul incins $ min!

BUDINCA DE MERE- 2 oua,- $0 g "aar,- 20 g unt,

- &0 g faina,- 2$0 g mere rase!+urata cateva mere, da-le prin ra"atoare si presara putin "aar! Separat freaca $0 g "a ar cu unt, adaugagalenusurile, apoi faina in ploaie si merele, la urma alusurile atute spuma! Se coace E3 ora intr-o forma unsa si presarata cu pesmet!Se serveste cu sirop de fructe!

BUDINCA DE LAMAIE - 12$ g lapte,- 20 g unt,- 20 g "aar,- 20 g faina,- 1 ou,

- 1 lamaie!

5


6/38

Din unt, faina si lapte se face un sos al! ;aarul se freaca cu galenusul si se amesteca cu sosul dupace acesta s-a racit, cu putina coaja de lamaie rasa, "eama de lamaie, iar la urma cu alusul spuma! Secoace sau se fiere in aine-marie &0 min! intr-o forma unsa cu unt si presarata cu "aarSPANAC FLORENTIN - 200-2$0 g spanac, - 2-& rosii,

- 2-& lingurite smantana, parme"an ras,- unt!Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie! Se spalarosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor! Spanacul se pune intr-oforma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parme"an ras si se mai lasa 10-12 min! la cuptor!BUDINCA DE DOVLECEI- 1 dovlecel,- 20 g cascaval,- 1 ou,- smantana,- sare!

Se curata dovlecelul de coaja si se scoeste mie"ul cu o lingurita! Se tai e in cuuri mici si se fier 10 min! in apacu sare! Se strecoara si se lasa sa se raceasca! Se amesteca poi cu galenusul, cascavalul ras, alusul spuma, lingurita faina si unt! Serastoarna intr-o forma unsa cu unt si se toarna smantana! Se coace 20-&0 min! si se serveste cald sau rece!

PIURE DE CARTOFI COPTI" CU OU" ROSII SI PARMEZAN RAS - 1 rosie,- &-% cartofi potriviti,- & lingurite unt,- 100 g lapte,- 1 galenus!Se fier cartofii in coaja sau se coc! Se cojesc si se pasea"a fierinti, se adauga lapte cald, un praf desare si se ate cu telul sau mi5er-ul! Se adauga untul amestecat cu galenusul! Se asa "a intr-un vas!

Deasupra se pun felii de rosii, lapte si parme"an ras! Se pune la cuptor incins, $-10 min!ROSII UMPLUTE CU BRANZA (de la 1 an)9ngrediente pentru portii:- 1 Gg de rosii mari- 200 gr ran"a vaci- 2 lingurite de gris- $0 ml lapte- un ou- marar- sareSe taie la fiecare rosie cate un capac, apoi se scoesc! Se amestec a ran"a de vaci cu galenusul, grisul fiert in

prealail, laptele, alusul atut spuma, mararul tocat fin si sarea! +u acest amestec se umplu rosiile si se pun la cuptor, la foc potrivit, cca10 minute! Daca le preferati proaspete, atunci oul va fi adaugat dupa ce a fost fiert (tare) si tocat marunt!

CROC#ETE DE LEGUME (de la & ani)(felul 99, masa de pran")9ngrediente pentru % portii:- 2 cartofi- un dovlecel mai mare- 2 gulii de marime potrivita- 2 morcovi- 1 ou- sare

- 10 gr unt- o lingurita de faina

6


7/38

- 100 ml lapte- &0 gr smanatana sau iaurt- %0 ml suc de rosiiSe pun la foc cartofii, morcovii, guliile si dovleceii pana se inmoaie! Se scot, se lasa la racit, apoi d in elese face un piure care se leaga cu un ou si cu sos al, pregatit din 10 gr unt, faina si lapte se adauga sarea! Din compo"itie se fac micicrocete, care se dau prin putina faina sau pesmet si ou si se prajesc in restul de unt! Se servesc calde, cu samantana, iaurt sau suc derosii!SUPA DE ROSII CU OREZ (de la 2 ani)(felul 9, masa de pran")9ngrediente pentru % portii:- 2 morcovi- 2 gulii- un cartof mare- 10 gr ma"are- 2-& pastai de fasole verde- $ rosii de marime medie- o lingura de ore"- 10 ml ulei- verdeata4orcovii, guliile, cartoful si fasolea se curata, se spala si se taie in u cati mari si se pun impreuna cu ma"area lafiert intr-un litru de apa! Se acopera si se lasa pe foc cca o ora, pana scade cantitatea de apa la &00-&$0 ml! Se scot legumele si se trecprin sita deasa cu licidul care a ramas! Se adauga putina sare si se pun la fiert inca o data, adaugand ore"ul! 9n alt vas se fier rosiileapoi se trec prin sita! Peste supa si or"ul ine fiert se adauga rosiile si uleiul si se mai lasa pe foc cat sa dea in clocot! +and e gata, seadauga verdeata tocata marunt!

SUFLEU DE CIRESE (de la & ani)9ngrediente pentru 10 portii:- 1 Gg de cirese- 200 gr "aar

- 1 plic de "aar vanilat- $ oua- 1* 2 lingurita de amidon- 2$ gr unt- 200 g friscaSe scot samurii cireselor, api ciresele se pun la fiert timp de 10 minute, dupa care se trec printr-o sita fina! Sepun din nou la foc, impreuna cu 1$0 gr "aar si cu "aarul vanilat! +and volumul s-a redus la jumtate, se adauga amidonul, diluat inprealail cu putina apa, si se mai fier cca 2 minute! Se separa apoi alusurile de galenusuri! Se folosesc doar 2 galenusuri, care seamesteca incet cu alucurile (cinci) atute spuma tare si apoi cu ciresele! Se pune compo"itia intr-un vas tapetat cu unt si se coace lacuptor, la foc moale, cam un sfert de ora! 9nainte de a se consuma, se pudrea"a cu restul de "aar! >ptional, se adauga frisca!

BUDINCA DE CAPSUNI (de la & ani)(Felul 99, masa de seara)

9ngrediente pentru % portii:- jum! Hg capsuni- #$ gr gris- 2$0 ml lapte- 100 gr "aar- & oua- jum! 6ingurita faina- 12 gr unt+apsunile se trec prin sita sau se "droesc cu o furculita si se fier impreuna cu "aarul cca 1$ min, pana seformea"a o pasta consistenta! Separat, se fiere grisul in lapte, se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca impreuna cu pasta de caspuni,faina si alusurile atute spuma! +ompo"itia se coace la cuptor, pe aie de apa, la foc potrivit, cca %0-$0 min, apoi se rastoarna pe ofarfurie! Se serveste pudrata cu "aar!

Strucutura u!ui p$i%i& 'e!iu

7


8/38

Gutarea de &a $ra (): fructe sau, in lipsa acestora, fructe din compot!


9/38

1$0 g dovlecel1 nuca de unt1 praf de sarepatrunjel tocat1 ou 2 linguri ran"a de vaci

Spalati dovlecelul, curatati-l de coaja, apoi taiati-l rondele! Fiereti la aur timp de 10 minute! Dupa ce s-a racit putin,mi5ati-l cu mi5erul! ateti oul ca pentru omleta, adaugati ran"a, pireul de dovlecel si praful de sare! Puneti amestecul intr-o forma unsa cuunt si coaceti in cuptor la ain-marie timp de 20 minute (termostat #)!

C&atite 'ar$ca!e (dupa luni)$00 g! de gris fin1 litru de lapte caldut 1$ cl (1$0 ml) de apa (sau ecivalentul unui paar de ceai)& galenusuri de ou%0 g! de drojdie de panificatiePregatirea aluatului: amestecati toate ingredientele impreuna intr-un re cipient adanc, pana se otine o pasta grasasi putin fluida! 6asati coca sa se odineasca o jumatate de ora! C$acerea : +u un polonic micut Bspecial pentru clatiteB, turnati aluatul intr-otigaie cu teflon (care nu lipeste), neunsa cu unt, si care a fost incal"ita in prealail! Pe foc mediu, lasati sa se coaca clatita (care treuie sa

fie destul de groasa) pe o singura parte, pana cand aluatul face "eci de gauri (este foarte important, deoarece aceasta este particularitateaclatitelor marocane)!6uati clatita de pe foc, ase"ati-o pe o farfurie, ungeti-o cu unt, si repetati aceeasi operatie pentru clatitele careurmea"a! Puteti servi clatitele cu "aar sau cu dulceata, sunt delicioase Pentru adulti, sau pentru copiii mai mari, puteti servi clatitele cuceai de menta (foarte dulce)!

Sa!dic. ca&d cu %ra!*a i u!ca (dupa 12 luni)2 felii de paine (luati o paine feliata)o jumatate de felie de suncaran"a gruJere (o varietate de svaiter) rasauntPrajiti painea la prajitor*toaster! 7ngeti cu unt feliile calde de paine, si puneti sunca pe una dintre ele! Sandvisul fiind facut,acoperiti-l cu ran"a gruJere rasa si cu o ucatica de unt cat o nuca! Dati la cuptor, si lasati cateva minute, la po"itia gratar, pana candran"a se topeste! @aiati sandvisul in ucatele, pe care le aranjati pe farfuria micutului!

Ore* OLE/ (dupa 12 luni) Pentru % portii:1 litru de lapte1.0 g de ore" cu oul rotund2 oua1$0 g de "aar pudra1 aton de vaniliesareFiereti ore"ul $ minute in apa care clocoteste! Scurgeti ore"ul de apa, apoi lasati-l sa fiara pe foc micin laptele parfumat cu atonul de vanilie! +and ore"ul a asorit tot laptele, luati cratita de pe foc si scoateti atonul devanilie! ateti ouale cu telul, incorporand treptat "aarul! daugati ouale peste ore", puneti totul intr-o forma unsa cu unt, si dati 10 minutela cuptor, termostat &! Serviti caldut!

Lapte cu *a.ar ar 0cara'e&1 (dupa % luni)20 cl (200 ml) de lapte10 g de "aarSe incal"este laptele, apoi se pune deoparte! Se topeste "aarul cu putina apa la foc mic intr-o cratita cu fund gros! Se lasape foc pana ce "aarul devine de culoare auriu incis! Se stinge focul, se toarna tot laptele deodata, se amesteca foarte ine "aarul arscu laptele, si se serveste cu ieronul avand grija sa nu fie prea fierinte!

S$d$u cu ,a!i&ie (dupa $ luni)20 cl (200 ml) de lapte1 galenus de ou1 pacetel de "aar vanilatSe incal"este putin laptele! 9ntr-un castronas se ate ine cu telul galenusul cu "aarul vanilat pana se otine o spuma! Sediluea"a cu laptele si se serveste cu ieronul avand grija sa nu fie prea fierinte!

Mi&2-.a2e 0c$c2tai& de &apte1 cu 3ructe r$ii (dupa $ luni)120 ml de lapte pentru varsta a doua

9


10/38

o jumatate de anana taiata in ucaticateva ucati de capsuni si de "meura (eventual congelate)1 lingurita cu "aar pudraSe "droesc fructele si se amesteca cu laptele cu mi5erul pana se otine o crema groasa! Se adauga"aarul si se serveste!

Iaurte& cu 3ructe pr$apete (dupa $ luni)1 iaurtel1 fruct de se"onSe "droeste fructul, se amesteca cu iaurtelul! Se serveste!Fructe cu %icuiti (dupa luni)1 iscuit pentru eelusiunul sau mai multe fructe proaspeteSe rupe iscuitul in ucati si se pune sa se inmoaie in sucul fructelor! Se striveste iscuitul imiat cusucul de fructe si se amesteca ine, apoi se serveste!Spu'a 'e!t$&ata de capu!i (dupa luni)100 g de capsuni (sau fragi)

2 iaurtele cu %0K grasime1 pacetel de "aar vanilatsucul de la un sfert de lamaiecateva frun"e de menta proaspata ine spalateSe spala ine capsunile, li se scot coditele, se strivesc si se amesteca cu iaurtelul, "aarul vanilat, suculde lamaie si frun"ele de menta pana se otine o crema spumoasa! Se serveste imediat intr-uncastronas!


11/38

Gri cu &apte (dupa L luni) Pentru 2 portii$00 ml de apa masuri de lapte pentru varsta a doua&0 g de gris fin

2 linguri cu "aar jumatate de pacetel de "aar vanilatSe fiere grisul in &00 ml de apa timp de 1$ minute, apoi se adauga 200 ml de apa, laptele praf, "aarulsi "aarul vanilat! Se lasa sa fiara 10 minute amestecand in continuu! Se serveste la temperaturaadecvata!

Pra5itura cu iaurt (dupa 12 luni)1 orcan de iaurt& orcane (1 orcan M ecivalentul continutului orcanului de iaurt utili"at) cu faina1 orcan cu "aaro jumatate de orcan cu ulei

2 oua1 pacetel de "aar vanilat

jumatate de pacetel de drojdieputina sareSe amesteca toate ingredientele si se pun la copt in cuptorul incins la 200NO+, unde se tin timp de &0de minute! Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin inainte de a i-o servi eelusului! /etetapoate fi modificata dupa dorinta celui care o prepara, adaugand fructe sau pasta de ciocolata!

SUPECi$r%a de 'acri (dupa . luni)(preparare: 10 min!*fierere: &$ min!)

$0 g de frun"e tinere de macris1$0 g cartofi1 lingura de smantana proaspata1 praf de sareSpalati legumele! legeti frun"ele de macris! +uratati si taiati cartofii in rondele!Puneti totul intr-o cratita cu &0 ml apa! coperiti si fiereti la foc mic &$ de minute!Pasati cu mi5erul! Puneti inapoi in cratita, adaugati smantana si puneti-o pe foc!

Supa de 6ri cu r$ii (dupa 10 luni)(pregatire: 20 min!*fierere: 20 C 10 min!)100 g rosii1.0 ml lapte& lingurite grisSpalati rosia si opariti-o pentru a-i scoate pielita! @aiati-o in doua! 9ndepartati samurii! 9nveliti rosia intr-o folie de aluminiu si puneti la cuptor pentru 20 minute (termostat # sau la o temperatura de 210NO+)!mestecati rosia cu laptele pana cand licidul se omogeni"ea"a! @urnati licidul intr-o cratita siadaugati grisul in ploaie! Fiereti timp de 10minute la foc mic, amestecand continuu cu ajutorul unei spatule din lemn! (/osia se poate inlocui cu alte legume: spanac, dovlecei, fasoleverde, ardei etc!)

Supa de &e6u'e cu %uui$c (dupa 12 luni)(preparare: &0 min!*fierere: 1 ora)&0 g de fasole verde

&0 g de ma"are verde proaspata$0 g de dovlecel

11


12/38

0 g de cartofio rosieNE catel de usturoi& frun"e de usuiocSe spala legumele! Se scot atele de la fasole si se taie in ucati mici! Se taie capetele dovlecelului, apoi

se taie in felii mici, se cojeste si se taie cartoful in cuulete! Se pun toate legumele intr-o cratita cu $0 mlde apa! Se fier timp de o ora! 9n acest timp, se striveste rosia cu furculita! Se amesteca impreuna cuusturoiul pisat si cu usuiocul taiat marunt! Se adauga la ciora, la N din fiertura! Se amesteca rapid si se serveste cu garnitura!

Supa de '$rc$,i cu $re* (dupa 10 luni)(pregatire: 1$ min!*fierere: %0 min!)100 g de morcovi1 catel de usturoi20 g ore"2$ ml apaun praf de sare

Spalati morcovii si curatati-i! /adeti-i pe ra"atoarea fina! /adeti si catelul de usturoi! 9nausiti morcovii in sucullor intr-o cratita pe foc mare! daugati apa si lasati sa dea in clocot, apoi faceti focul mic si turnati ore"ul in ploaie si un praf de sare!coperiti si lasati la foc mic timp de %0 minute!

Ci$r%a de 'a*are ,erde (dupa & luni)100 g de ma"are verde proaspata1 ceapacateva frun"e de salata verdeo ucatica de unt cat o aluna+uratati ma"area de pastai, curatati ceapa si taiati-o in rondele sutiri! Spalati frun"ele de salata! Puneti ma"area,ceapa si salata in jumatate de litru de apa si lasati sa fiara 20 de minute! ;droiti legumele fierte si adaugati untul!


13/38


14/38

putina sareputin arpagicapa9ntr-o craticioara se fier dovleceii si usturoiul in putina apa 10-1$ minute! Se "droesc dovleceii siusturoiul, si se amesteca cu ran"a topita! Se sarea"a foarte putin si se decorea"a cu arpagicul!

eelusul va fi incantat

Supa de cart$3i (dupa luni)2 cartofi mari

jumatate de ceapa taiata in % ucatiputina fideaucatica de unt cat o nucaputina saresucul de la o jumatate de lamaie (pentru adulti)patrunjel taiat marunt (pentru adulti)putina scortisoara praf (pentru adulti)

Se fier cartofii si ceapa in putina apa cu sare timp de 20 de minute! Se strivesc cartofii si ceapa, si seamesteca adaugand putina apa daca e nevoie! +rema otinuta se pune pe foc si se lasa sa fiara panada in clocot! Se adauga si fideaua si se lasa pe foc inca & minute! Se serveste!Pentru adulti, se pot adauga unt, piper negru, scortisoara, patrunjel si suc de lamaie!

Supa de pui cu $re* (dupa luni)1 pulpa de pui2 linguri cu ore"10 cl (100 ml) de lapte semismantanitputina sareSe pun la fiert puiul, ore"ul si sarea intr-o cratita! Se lasa pe foc minim 2$ de minute (de fapt, cu cat selasa sa fiara mai mult cu atat mai una va fi supa)!Se striveste si se amesteca totul, apoi se serveste!

Supa cu cre$! (dupa luni)1 cartof1 pumn mare cu creson10 cl (100 ml) de lapte semismantanit1 lingura cu smantana proaspataputina sareSe pun cartoful si cresonul intr-o cratita cu N litru apa rece cu sare, si se lasa sa fiara cam o ora! Se"droesc cartoful si cresonul, iar crema otinuta se diluea"a cu lapte cald si smantana proaspata! Se amesteca ine, apoi se serveste!

Ci$r%a c.i!e*eaca (dupa L luni)&0 g de taitei fini cine"esti (raionul de produse e5otice) sau de fidea$0 g de fleica de vaca tocata marunt200 ml de apa

jumatate de taleta de concentrat de supa cu carne de vitacateva picaturi de suc de lamaie (facultativ)Se pun pastele fainoase intr-o cratita cu apa care fiere si se lasa sa fiara in clocot 12 minute! Sediluea"a taleta de concentrat de supa cu carne de vita in 200 ml de apa calda si se lasa sa fiara & minute! Se fiere carnea, si, apoi, sefarimitea"a! +and taiteii sunt fierti, se asea"a pe o farfurie adanca impreuna cu carnea! Se varsa deasupra taiteilor si a carnii sosul otinutprin diluarea taletei cu concentratul de supa cu carne de vita, se adauga cateva picaturi de suc de lamaie (dar nu prea multe) si se

serveste!8u se pune sare: taleta de concentrat contine deja sare!

14


15/38

Supa a&3a%et (dupa L luni)1 morcov1 cartofpartea ala a unei ucati de pra"

2$ cl (2$0 ml) de lapte semismantanit20 g de paste fainoase alfaetputina sareucatica de unt cat o aluna@oate legumele se spala, se curata si se taie in ucati, apoi se fier in ain marin 20 de minute! Dupaaceea, legumele sunt "droite, si se pun intr-o cratita cu lapte si sare, si se lasa sa fiara inausit, pefoc mic 10 minute! Se pun si pastele fainoase in cratita si se mai lasa sa fiara $ minute, amestecandincontinuu!

CARNERu&ada de pra* cu u!ca (peste 10 ani)

2 fire de pra"% felii de suncacascaval rassos ecamel@aiati pra"ul in lungime si spalati-l ine de pamant! Fiereti-l in apa clocotita cu putina sare pana seinmoaie!9n timp ce pra"ul fiere, pregatiti sosul ecamel! se"ati pe fiecare felie de sunca jumatate de fir depra" si putin cascaval ras! /ulati feliile de sunca si ase"ati-le intr-un vas pe care il veti introduce incuptor! coperiti cu sos ecamel si cascaval ras! 6asati la gratinat cateva minute!

Sa&ata de ,i!ete cu car!e de ,ita (dupa luni)

(preparare: 10 min!*fierere: $ min!)1$0 g de vinete20 g de carne de vita$0 ml de lapteSe spala vanata si se taie in doua! Se pun cele doua ucati in cuptorul cu microunde! Se lasa timp de %minute! Se lasa carnea intr-o tigaie neteda! +and vanata este gata, se rade interiorul cu o lingurita apoise pun in mi5er vanata, laptele si carnea! Se amesteca totul pana se otine o pasta omogena!

Ficat de 'ie& cu '$rc$,i (dupa . luni)(preparare 10 min!*coacere: 20 C . min!)

2$ g ficat de miel1$0 g morcov1 ucata de unt de marimea unei alune1 praf din foi de dafin pisate1 praf de sare+uratati si spalati morcovii! @aiati-i cuulete! Fiereti-i intr-un pic de apa timp de 20 de minute! Pasati-icu furculita si incorporati dafinul pisat si untul! Prajiti ficatul fara ulei intr-o tigaie de teflon! Dati-l repedeprin masina de tocat si serviti-l imediat!

Car!e de ,ita cu d$,&ece& (dupa 10 luni)(pregatire: 10 min!*fierere: 20 C $ min!)

&0 g musci file de vita120 g dovlecel

15


16/38

1 nuca de unt1 cu de supa de legume1 crenguta de asmatuciDiluati cuul de supa de legume in $0 ml apa! +and incepe sa fiara, adaugati musciul file si lasati-ltimp de $ minute! @ocati carnea foarte fin intr-un mi5er special sau pasati-o! Spalati ine dovlecelul, indepartati capetele si taiati-l

cuulete! Puneti intr-o oala si f iereti acoperit t imp de 20 minute! ;droiti legumele si adaugati nuca de unt!

8a'%$! cu &e6u'e (dupa luni)o jumatate de felie de sunca presata$ linguri cu iaurt gras (%0K grasime)10 ridici mici, ro" (de preferinta sa nu fie iuti)% frun"e de salata verde (de preferat cu foile ver"i caci au mai multe vitamine)un fir de patrunjel1 lingurita cu suc de lamaieSe curata si se spala cu grija ridicile, frun"ele de salata si patrunjelul! Se pun impreuna cu jamonul,sucul de lamaie si iaurtul gras intr-un vas, se "droesc si se amesteca cu mi5erul pana se otine o

crema groasa! Se serveste!Dupa ce copilul a implinit 1 an se poate inlocui jamonul cu 1 ou tare!

Muaca de cart$3i (dupa luni)2 cartofi mari&0 g de fleica de carne de vita, tocata (sau piept de pui, sau escalop de curca)un sfert de paar de lapteo ucatica de unt de dimensiunile unei aluneputina sareSe face un pireu din cartofi si lapte! Se unge cu unt un vas termore"istent, se pune carnea in vas si se acopera cu un strat depireu! Deasupra pireului se pune unt, apoi se da vasul la cuptorul incal"it in prealail la 220 NO + si se tine la cuptor cam 10 minute! Se

poate servi dupa ce se raceste suficient!> varianta de musaca de cartofi:Se urmea"a reteta de mai sus pentru musaca de cartofi! 9n plus, se adauga un strat de crema deporum intre pireul de cartofi si carnea tocata!/eteta este cu adevarat delicioasa si foarte ranitoare

Cucu cu 'ie& 0au pui1 (dupa # luni)1 paar cu gris1 morcov1 dovlecel micputin din partea ala a unei ucati de pra"

&0 g de carne de miel fiarta (sau o ucata de piept de pui fiert)patrunjelucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau uleiputina sareSe pune apa la fiert! +and fiere in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa safiara in jur de 10 minute! poi, se adauga grisul si se lasa sa fiara inca . minute!Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sarea"a si se adauga untul sau uleiul, si carnea!Se "droesc toate ingredientele daca eelusul dumneavoastra nu poate mesteca singur, inca,ucatelele!

Car!e de ,ite& cu &e6u'e a$rtate (dupa . luni)

&0 g de carne de vitel (escalop sau musci)1 morcov taiat in ucati

16


17/38

1 cartof mico jumatate de ceasca cu ma"are verdeo jumatate de inima de anginareo jumatate de ul de anasonun sfert de ceapa

o ucatica de unt de dimensiunea unei aluneputina sareSe prajeste usor carnea taiata in ucatele cu ceapa, untul si sarea!Se adauga putina apa, si toate legumele taiate in ucatele! Se lasa sa fiara!(Dupa ce copilul a implinit 1 an, se poate lega sosul cu 1 alus de ou, dupa oprirea focului)!

8a'%$! cu pate 3ai!$ae (dupa . luni)%0 g de paste fainoase alfaet (sau alt tip de paste fainoase) jumatate de felie de jamonucatica de unt de dimensiunile unei aluneputina sareSe pun pastele fainoase intr-o cratita cu apa sarata, care fiere si se lasa sa fiara 10 minute! 9ntre

timp, se taie jamonul marunt (inlaturand grasimea)! Dupa ce pastele au fiert, se scurg, se amesteca cuuntul, se asea"a pe o farfurie cu jamonul langa ele si se servesc!

Cre'a de 'ie& i para!6.e& ( dupa 10 luni)20 g de carne de miel fiarta (jigou sau coaste)100 g de sparangel (proaspat sau congelat)1 cartof mare$0 ml de iaurt gros (%0K grasime)1 fir de asmatui*asmatuciSe fier sparangelul si cartoful in ain marie sau in apa clocotita (nesarata)! +and sunt fierte ine sestrivesc impreuna cu carnea, si totul se amesteca cu asmatuci si iaurtul gros pana se otine o cremagrasa! Se serveste avand grija sa nu fie prea fierinte!

PESTE Fi&e de ca&ca! cu &apte (peste luni)(preparare: %0 min!*fierere: $0 min!)&0 g file de calcan1*2 ceasca de lapte10 g untore" fiert

daugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc! +and a inceput sa dea in clocote,adaugati pestele si lasati-l sa fiara la foc mic timp de $ minute! Scurgeti pestele, adaugati catevalingurite de ore" fiert si "droit ine si serviti cu putin unt topit!

Ma!care de pete cu 3a$&e ,erde i 3ru!*e de .a'atuc.i (dupa luni)(preparare: %0 min!*fierere: $0 min!)2$0 g de fasole verde100 ml de lapte%0 g de pesteo lingurita de faina1 galenus de ou proaspat

1 frun"a de asmatuciSe desface fasolea verde si se spala! Se fiere 1$ minute in putina apa fara sare! Se adauga pestele si

17


18/38

se mai lasa la fiert % minute! Se scurge fasolea, apoi se pune in mi5er pentru a otine o pasta care se asea"a in doua tavi! Sepune apoi pestele in mi5er si se adauga laptele, galenusul de ou, faina si frun"a de asmatuci! Dupa ce se amesteca totul, se punecompo"itia in cele doua tavi de fasole verde si se da la cuptor (1.0NO+ la termostat )!

Cr$c.ete de 'er&a! (dupa . luni)1 fileu de merlan2 cartofi1*2 ouuntsarepatrunjel tocatSe fier cartofii in apa sarataSe trece prin masina de tocat fileul de peste crud! Se curata si de "droesc cartofii!Se amesteca merlanul cu cartofii, se adauga patrujel, sare si o jumatate de ou! Se fac crocetele! Sepun intr-o forma re"istenta cu unt cat o nuca!Se lasa sa se rumeneasca cateva minute la cuptor

Pete de apri&ie (dupa luni)%0 g de file de peste sla (carne de morun proaspata,merlanQ)1 dovlecel1 morcov mico picatura de ulei de maslineo felie de lamaieSpalati si curatati legumele, dati-le prin ra"atoare pentru a otine lamele mici!Puneti legumele pe o foaie de aluminiu, deasupra legumelor ase"ati fileul de peste, si agati foaia dealuminiu in cuptorul incal"it in prealail la 2$0NE ( termostat #- !@urnati cateva picaturi de ulei si de lamaie!

9ncideti artia de aluminiu si lasati-o in cuptor -. minute!+and sunt gata, "droiti legumele si pestele, si aranjati preparatul in farfuria eelusului, dandu-i formaunui peste!

M$ru! cu 6ri (dupa . luni)1 felie de morun20-2$ g gris1*2 paar de lapteuntsare> felie mica de morun se fiere la ain-marie! Se stropeste cu suc de lamaie! Se desface in lamele!

Se fiere grisul 10 minute in lapte! Se sarea"a, se adauga unt si cateva picaturi de ulei de masline! Seprepara un pireu de rosii! Se amesteca totul!

Cr$c.ete de pete cu c$!$pida (dupa . luni)(preparare: 1$ min!*coacere: % min!)1 ceasca de pireu de conopida.0 g de carne de morun proaspat1 felie de paine fara coaja1 lingurita de ulei2 frun"e de taron(sau de creson)suc de lamaiesarelapte degresat

18


19/38

Spalati, apoi pasati pestele cu mi5erul! Puneti pestele pasat intr-un castron si adaugati mie"ul de paineinmuiat in prealail in lapte si stors, taronul curatat si sucul de lamaie! mestecati totul astfel incat saotineti un amestec omogen! daugati un praf de sare! Faceti rulouri! 9ntr-o tigaie rumeniti crocetele % minute! Serviti-le apoi cu pireul de conopida incal"it!

Fi&e de %at$6 cu $ ,erde (dupa . luni)1 file micut de merlan (%0-$0 g!)1 lingura (rasa) cu faina100 ml de lapteputina nucsoara prafo mana de frun"e de spanac (sau de creson)o ucatica de unt cat o aluna1 - Spalati cu grija frun"ele de spanac, puneti-le intr-o craticioara, fara apa sau unt, acoperiti craticioarasi lasati-o $ minute pe foc mic! Dupa aceea, scurgeti spanacul si treceti-l prin mi5er!2 - 9ntre timp, fiereti laptele pana da in clocot, apoi, puneti-l deoparte! 9ntr-o craticioara, topiti untul la foc mic panacand face putina spuma! daugati faina, si amestecati ine pentru a nu se forma cocoloase! @urnati, apoi, laptele cald si nucsoara, siamestecati ine! 6asati sa fiara la foc foarte mic timp de $ minute, amestecand in continuu, pana cand sosul al se ingroasa! 6uaticraticioara cu sosul de pe foc! daugati frun"ele de spanac "droi te in acest sos si amestecati ine!& - Fiereti pestele in aie de auri (sau in apa cu diferite mirodenii) timp de $ minute! Dupa ce a fiert,scoateti-i oasele si faramitati-l! @urnati sosul deasupra si serviti!Puteti servi acest fel de mancare cu putin ore" sau morcovi fierti in apa!

Fi&e de '$ru! pr$apat cu a!a$! (dupa luni)%0 g file de morun proaspat

jumatate de ul de anason (apro5imativ 120 g)cateva frun"e de usuioc1 ucatica de unt de marimea unei aluneSe spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiara la foc mediu in jur de&0 de minute! Se spala frun"ele de usuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de ucatarie(sau cu un cutit foarte ascutit)! Dupa ce anasonul a fiert, se "droeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu usuiocul!9ntr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele! poi, se aranjea"a pestele in farfuria eelusului, dupa ce, inprealail, i s-au scos oasele si a fost farimitat*maruntit! Se adauga pireul de anason si se serveste!

Bra!dada de pete (dupa $ luni)1 cartof mare20 g file de merlan&0 ml de lapte semismantanitputin pesmet pisat fin1 ucatica de unt de marimea unei alune

Se fiere cartoful taiat in ucati intr-o cratita cu apa apro5imativ 1$ minute! 9ntr-o alta cratita se fierepestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute! Se "droeste cartoful pana se otine un pireu sise adauga laptele! Se pune jumatate din pireul otinut intr-un recipient uns cu unt, se adauga un stratde peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet! Se da la cuptor si se tine pana se rumenesteusor, apoi se serveste!

A!6.i!are 'ari!a (dupa $ luni)20 g file de morun proaspat2 ucati de anginare (sau 2 inimi de anginare deja fierte)putin suc de lamaie1 ucatica de unt de marimea unei aluneSe spala ine cele 2 ucati de anginare si se fier in ain-marie apro5imativ 1$ minute (sau mai rapid:se tin anginarele umede, infasurate intr-o folie de plastic cam . minute in cuptorul cu microunde)! Se

19


20/38

fiere pestele, caruia i-ati scos oasele in prealail, in apa in care se pun condimente! Dupa ce anginarea a fiert, i se rup frun"ele! Pestelefiert si inimile de anginare se "droesc si se amesteca pana se otine un pireu gras! Se stropeste totul cu putin suc de lamaie (pentru anu se innegri), se adauga untul, se amesteca si se serveste!

Cre'a de e6re3i!4'$ru! a3u'at (dupa . luni)1 cartof mare

.0 g de file de egrefin afumat200 ml de lapte semismantanito jumatate de ceapao frun"ulita de dafin2 lingurite cu smantana proaspataSe desarea"a pestele in apa rece timp de o ora si jumatate, scimand apa la fiecare sfert de ora! Sepune, apoi, pestele intr-o cratita cu lapte fierinte si se lasa sa fiara in jur de $ minute! 9n acest timp, setaie ceapa marunt, si se taie si cartoful! Se scoate pestele din lapte, si in locul lui se pun ceapa tocatamarunt, dafinul si cartofii (legumele treuie sa fie complet acoperite cu lapte, de aceea mai putetiadauga lapte daca este necesar)! Se lasa sa fiara pe foc mic apro5imativ 20 de minute! Dupa celegumele au fiert, se scoate frun"a de dafin, se "droesc legumele si se amesteca cu smantanaproaspata pana se otine o crema groasa! 9n final, se adauga egrefinul afumat, care a fost in prealailfarimitat, se amesteca si se serveste!

Fri6arui de pete (dupa 12 luni)%0 g de peste (morun proaspat, somon si ton% tomate ine coapte% ucatele de roccoli (conopida italiana)2 linguri cu ulei de masline2 lingurite cu suc de lamaieSe taie fiecare peste in % ucati si se marinea"a la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora! Se

pune rocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fiere $ minute!Se reali"ea"a, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si rocoli! Se prajesc intr-o tigaie!

Mer&a! cu %ra!*a 6e! ,aiter (dupa 1. luni)1 file mic de merlan (apro5imativ &0 de grame

jumatate de dovlecel1 lingurita cu ran"a gen svaiter rasa2 lingurite cu lapteputina sareputin patrunjelPestele, pe care s-a presarat sare, se prajeste in unt intr-o tigaie! Pe el se presara ran"a si se

stropeste cu laptele! Se acopera tigaia si se lasa sa fiara $ minute! Se taie dovlecelul in rondele si sefiere in ain marin impreuna cu patrunjelul! Dupa ce au fiert toate, se scoate patrunjelul si se serveste!

PUIPiept de pui cu &e6u'e (dupa $ luni)(preparare: 1$ min!*fierere: 2 ore)20 g piept de pui1 morcov1 nap1 mana de fasole verde e5tra-fina1 mana de oae de ma"are

1 frun"a de patrunjel1 cuulet de unt

20


21/38

sareSe curata morcovul si napul! Se spala, apoi se taie cuuri! Se desface fasolea verde! Se spala si se taiein ucati mici! Se spala patrunjelul! Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece in care s-a adaugatun varf de sare si se fiere 2 ore la foc mic! Se adauga pieptul de pui cu 10 minute inainte de stingereafocului! Se pune apoi continutul cratitei in mi5er dupa ce s-a adaugat cuuletul de unt!

Bi%i&ica cu pu'a de 'ere (dupa luni)Pentru % persoane:% mere (renete sau golden-aurii)%00 g de iaurt cu %0K grasime120 g de piept de iilica (fiert in prealail)putina scortisoara si putina sare+uratati merele de coaja si taiati-le in sferturi, avand grija sa indepartati partile tari din centrul marului sisamurii presarati pe ele scortisoara si lasati-le sa fiara in aie de auri 10 minute! ;droiti-le siamestecati-le cu iaurtul! 9ntre timp, indepartati pielea de pe pieptul de iilica si treceti pieptul de iilicaprin masina de tocat carne (masina de tocat carne)! Puneti spuma de mere in farfurie si presarati-o cu tocatura de carnede iilica, sarati: este gata

Pui cu pierici (dupa luni)&0 g de carne de pui fiarta, de"osata si taiata marunt&0 g de ore" run fiert1 piersica coapta1 lingura cu suc de piersici1 lingura cu lapte semismantanit (pasteuri"at)1 lingurita cu germeni de griuSe amesteca toate ingredientele si se toaca sumar cu rootul de ucatarie! Se serveste!Se otine o cominatie delicioasa, usor de preparat si adorata de copii /eteta merita incercata

Pui cu 6rep3rut (dupa luni)20 g de piept de pui fiert si taiat marunt (sau escalop de curca) jumatate de grepfrut ro"120 g de iaurt gros (%0K grasime)1 fir de asmatuciSe curata grepfrutul, se desface in felii, se indepartea"a pielita fina care inconjoara pulpa fructului si sescot samurii! Se asea"a ucatile de grepfrut intr-o farfurie adanca, se adauga iaurtul gros si sestriveste totul cat mai ine! Se spala si se taie marunt asmatuci! Se amesteca ine toateingredientele, pana se otine o crema! Se serveste! (Se recomanda ca acest fel de mancare sa fieservit rece)!

Curca! cu $re* i &e6u'e (dupa # luni)1 escalop mic de curca1 pumn de ma"are verde1 morcov taiat in ucatele micio jumatate de ceapa taiata marunt1 tomata curatata de piele1 pumn cu ore" (de preferat, ore"ul cu oul rotund, pentru eelusi)1 frun"a de dafin2 fire de patrunjelunt de dimensiunile unei nuci sau ulei

Se prajeste usor in putin ulei un escalop de curca taiat in ucatele si ceapa taiata marunt!Se adauga putina apa si toate legumele, plus dafinul si patrunjelul! Dupa ce legumele si carnea au fiert,

21


22/38

se incorporea"a ore"ul, si se lasa sa fiara pana se asoare tot sosul! Se serveste!

Cucu cu pui 0au 'ie&1 (dupa # luni)1 paar cu gris1 morcov

1 dovlecel micputin din partea ala a unei ucati de pra"o ucata de piept de pui fiert (sau &0 g de carne de miel fiarta)patrunjelo ucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau uleiputina sareSe pune apa la fiert! +and fiere in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa safiara in jur de 10 minute! poi, se adauga grisul si se lasa sa fiara inca . minute!Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sarea"a si se adauga untul sau uleiul, si carnea!Se "droesc toate ingredientele daca eelusul dumneavoastra nu poate inca sa mestece singurucatelele!

Pui cu $re* i '$rc$,i (dupa . luni)%0 g de carne de pui (a se evita grasimea)&0 g de ore"1 morcov mare ras2$0 ml de apao ucatica de unt2 linguri cu suc de portocaleSe rumeneste puiul taiat in ucatele! Se adauga ore"ul, morcovul ras si apa! Se da in clocot, apoi selasa sa fiara la foc mic 20 de minute! Se scurg toate, se pun pe o farfurie adanca si se amesteca cuuntul si cu sucul de portocale! Se poate servi!

Pui cu $re* i curr9 (dupa 10 luni)%0 g de escalop de pui (sau piept de pui)1 mar dulce&0 g de ore"putin praf de currJ dulce pentru eelusi1 lingura cu lapte de cocos2$ cl (2$0 ml) de lapte semismantanit (pasteuri"at)1 lingura cu suc de lamaieunt de dimensiunile unei alune

Se curata marul, i se scot samurii, se taie in ucatele si se stropeste cu sucul de lamaie (ca sa nu seinnegreasca)! Se taie escalopul de pui in ucatele! Se pun ucatelele de pui si cele de mar intr-o cratitacu lapte! Se adauga praful de currJ dulce si se lasa sa fiara la foc mic in jur de 20 de minute! poi, sepun laptele de cocos si untul, si se lasa sa fiara inca 10 minute! 9ntre timp, se spala ore"ul, se puneintr-o cratita cu apa sarata care clocoteste si se lasa sa fiara 20 de minute (cu e5ceptia ca"ului in carese foloseste ore" care fiere rapid)! Se asea"a ore"ul pe o farfurie, si sosul cu pui si currJ pentrueelusi alaturi! Se serveste!

OUA Oua G&u%i-Bu&6a (peste 1 an si luni)1 rosie

1*2 felie sunca1 ou

22


23/38

%0 g (apro5imativ) de ore" natur fiero frun"ulita de usuioc (facultativ)un strop de sare@aiati rosia in cuuri si unduiti-o in putin ulei de masline impreuna cu frun"a de usuioc! daugati suncataiata in ucatele! Spargeti un ou si adaugati-l peste amestecul respectiv, lasandu-l insa sa se

prajeasca BociB! Sarati usor! @rageti tigaia de pe foc cand oul s-a incegat! se"ati totul peste putin ore" fiert! +iar inainte de aservi, despicati usor oul pentru ca galenusul, alusul si rosiile sa se amestece usor cu ore"ul! Serviti !

O'&eta pa!i$&a (dupa 12 luni)& linguri de ulei de masline2 ceape tocate marunt2 catei de usturoi, "droiti1 ardei gras rosu, curatat de seminte, taiat ucatele% oua, sare si piper2 cartofi mari, fierti si "droiti2 linguri patrunjel tocat

9ncal"iti 2 linguri de ulei intr-o tigaie de 2% cm, caliti in el ceapa! daugati usturoiul si ardeiul si caliti 10minute! ateti intr-un castron ouale cu sarea si piperul, adaugati cartofii, patrunjelul si amesteculprecedent! 9ncal"iti restul de ulei in tigaie, turnati amestecul si prajiti $ minute, scuturand din cand incand tigaia! Puneti tigaia pentru & minute su grill (cu putina de5teritate omleta se poate intoarce intigaie, dar treuie sa ramana intreaga)! 4utati prin alunecare omleta pe un platou si taiati-o in portii!

Tia! de &e6u'e (dupa 12 luni)& linguri de ulei de masline1 ceapa tocata2 catei de usturoi, "droiti$00 g dovlecei tocati

2$0 g spanac fiert, "droit% linguri de ore" fiert& oua atute$0 g ran"a gruJERre rasa1 lingura de supa de pesmet negru1 lingura de supa de parme"an ras9ncal"iti uleiul intr-o tigaie, adaugati si prajiti ceapa pana devine sticloasa!daugati usturoiul, dovleceii sicaliti timp de $ minute, amestecand din timp in timp!daugati spanacul, ore"ul, ouale, ran"a, sarati,piperati si amestecati ine!@urnati intr-o forma de sufleu din ceramica re"istenta, unsa cu unt, presaraticu pesment si parme"an! +oaceti &$ minute la cuptor (1.0NO+)! Serviti cu salata varde!

F&a! cu '$rc$,i (dupa . luni)(preparare: 10 min!*coacere: 20 C 20 min!)1$0 g morcovi1$ g ceapa1 galenus1 ucata de unt de marimea unei alune+uratati si spalati morcovii! @aiati-i rondele! @aiati carnea in felii sutiri! Fiereti legumele timp de 20 de minute inausit! 6asati sase raceasca si amestecati cu mi5erul! 9ncorporati galenusul si untul de marimea unei alune! Puneti intr-o cratita! +oaceti in cuptor la focpotrivit (termostat ) la ain-marie timp de 20 minute!

Tarta de pa!ac (de la $ luni)

un cartof mare$0 g spanac congelat

23


24/38

un ou%0 ml lapteo lingurita de smantanaFiereti cartoful taiat in ucatele intr-o cratita cu apa! +u doua minute inainte de a se termina fierereaadaugati in apa spanacul! Frecati totul ca sa otineti un pireu si adaugati oul! Puneti amestecul intr-o forma unsa

cu unt care se coace 1$ minute la ain-marie, apoi scoateti tarta pe o farfurie si varsati deasupra laptele caldut amestecat cu smantana!Serviti !!!

Pireu de %$ta! a&% i 6a&%e!u de $u (de la $ luni)1%0 g ostan alun ou tare (de la care, pana la varsta de un an, dati copilului numai galenusul)+uratati dovleacul, indepartati firele, semintele si taiati-le in ucatele! Fiereti-le in oala minune si, inacest timp, fiereti un ou tare! Dupa ce s-au fiert legumele scurgeti-le, adaugati galenusul si "droititotul! Puneti o ucata de unt de marimea unei nuci si sarati! /epede de facut si ideal pentru mancaciosi!

Ou& c$c$tte (de la 12 luni)un ouun sfert de felie de suncadoua lingurite de smantanadoua linguri de parme"anPuneti intr-o forma o lingurita de smantana, un sfert de felie de sunca taiata in ucati sutiri! ;droiti siadaugati un ou intreg! daugati restul de smantana, pudrati cu parme"an, puneti la copt intr-un cuptorincal"it pentru %-$ minute, timp in care oul va fi pregatit!

Zdre!te de $ua cu ciuperci (de la 12 luni)100 g! de ciuperci (de orice fel)

o ucatica de unt de dimensiunile unei alune2 lingurite cu smantana proaspata (2$K grasime)1 ouputina sareSpalati ine ciupercile, una cate una, pentru a le curata de tot pamantul! Scurgeti-le de apa si puneti-leintr-o cratita la foc mic cu un praf de sare si unt cat o nuca! 6asati-le sa se coaca incetisor! Daca auprea multa apa mai indepartati din ea la nevoie!6a sfarsitul prepararii adaugati smantana! mestecati, stingeti focul si puneti cratita deoparte!daugati cand s-au racit un pic de ulei intr-o tigaie! @ot inainte de a pune tigaia pe foc, spargeti un ou siateti galenusul! Plasati tigaia pe foc reglat la minim si lasati sa se prajeasca, amestecand in continuu,incetisor, fara a ate!! daugati ciupercile gatite si serviti! tentie la temperatura! Fiti atenti sa nu friga!

FELURI DE MANCAREOre* c.i!e*ec (dupa luni)(preparare: 10 min!*fierere: 20 min!)% paare de ore"& oua200 g de ma"are&00 g de suncaSe fiere ore"ul, apoi se scurge! Se at ouale si se adauga o lingura de apa! Se prepara omleta intigaie! Pentru copil: se pun intr-un ol 120 ml de apa de la fiertura de ore", se adauga &0 g de ore" fiert, $0 g de ma"are si 1$ g desunca! Se amesteca cu mi5erul si se pune in ieron!

Pentru restul familiei: se condimentea"a, se pune sare si piper!

24


25/38

C$r$!ita de $re* cu u!ca (dupa 10 luni)(pregatire: 10 min!*fierere: 20 min!)%0 g ore"2$ g sunca1 praf sare

1 lingurita faina$0 ml lapte1 praf de nucsoaraPuneti la fiert 1 litru de apa in care ati adaugat un praf de sare! +and incepe sa fiara, adaugati ore"ul sifiereti timp de 20 minute! Separat, desfaceti faina cu laptele, intr-o cratita! @ineti pe foc pana se umflafaina, amestecand continuu, pentru a nu se lipi! daugati praful de nucsoara! Scurgeti ore"ul si ase"ati-lpe o farfurie su forma de coronita! 9n mijlocul acestei coronite puneti sunca tocata marunt! 9nveliticoronita de ore" cu sosul al din faina si lapte!

Gri ,erde (dupa luni) frun"e de laptuca (salata verde)

un dovlecel2 linguri grisran"a rasasare6uati frun"e de salata (laptuca) si un dovlecel taiat ucatele! mestecati totul cu mi5erul, adaugandputina apa! duceti la fierere si adaugati doua linguri cu gris!6asati sa fiara la foc mic timp de cateva minute! Sarati! Presarati cu ran"a rasa!

Turta de cart$3i (dupa 12 luni)200 g cartofi2 linguri lapte1 ouunt cat o nucasarePreparati un pireu de cartofi! 9ncorporati in pireu putina faina (cat iei in degete), doua linguri lapte si un ou! Dati amesteculuiforma unei turte! Desenati cu cutitul un model frumos!

7ngeti cu galenus de ou, presarati cu ucatele de unt! /umeniti 1$ minute in cuptorul cald!

Pireu de d$,&ece& cu &a'aie (dupa luni)(preparare: 10 min!*fierere: 1$ min!)1$0 g de dovlecei20 g de ran"a ala (sau 10 g de iaurt C 10 g de smantana)1 lingura de suc de lamaie1 varf de sareSe taie capetele dovleacului! Se spala ine fara a se indeparta coaja! Se fiere 1$ minute in cuptorul cumicrounde! Se pune in mi5er, adaugandu-se sare si sucul de lamaie, apoi se adauga si ran"a,amestecand mereu! Se serveste in farfurioara copilului!

C$&ca!!$! - 'a!care ir&a!de*a (dupa . luni)1 cartof mare1 pra"1 var"a mica

1*2 ceapaunt cat 1 aluna

25


26/38

1 si 1*2 lingura de smantana proaspataSpalati, curatati si taiati in cuulete pra"ul, cartoful si ceapa! @ocati mare var"a! Puneti totul intr-o cratitacu putina apa (cat sa acopere legumele) si fiereti pana acestea se inmoaie! Scurgeti restul de apa si"droiti-le! daugati untul si smantana si amestecati! Puteti servi cu peste sau pui!

F$!da!t de ardei (dupa 12 luni).0 g ran"a1 oua1 varf de cutit de sare9nainte de a incepe, incal"iti cuptorul la 200NO+! 9ntroduceti ardeiul spalat si curatat! +uratati ardeiulcopt de coaja! @ocati-l fin cu mi5erul! Se recomanda sa il pasati pentru a indeparta eventualele resturide coaja ramase daugati oul, ran"a si sarea! Puneti pireul intr-un mic ol (sau mai multe) pe care ilveti pune intr-un vas umplut pe jumatate cu apa! Fiereti 20 minute la ain-marie in cuptorul cald(treuie sa fie de la coptul ardeiului), lasati sa se racoreasca pentru a fi servit caldut! Decorati dupaplacere! Pofta una

Su3&eu de d$,&eac (dupa 12 luni)cateva ucati de dovleac1 litru de lapte& oua1$0 g "aarucatile de dovleac se pun la fiert in apa sarata, clocotita!Se scot din apa cat sunt inca tari si se usuca in cuptor!Se "droesc!Se amesteca in proportia urmatoare: &0 g pulpa de dovleac la 1 litru de lapte, & oua si 1$0 g "aar!Se toarna in forme mici, unse cu unt si se coc la cuptor!

Pai!e de pa!ac cu 'a!ta!a (pentru copii mai mari de 1 an)1 Gg spanac% oua100 ml smantana100 g unt (C20 g pentru formele de prajituri)#$0 ml lapte$0 g fainasare, piperun varf de cutit de nucsoara (praf)- 9ncepeti prin a fiere spanacul $ minute clatiti-l apoi cu apa rece si scurgeti-l ine!

- Pregatiti apoi sosul ecamel! Puneti $0 g de unt intr-o cratita, adaugati faina si lasati sa fiara timp de% minute! daugati apoi laptele, sarea, piperul si nucsoara! 6asati sa fiara la foc mic pana da in clocot,amestecand insa tot timpul! Sosul este gata, lasati-l sa se raceasca!- >cupati-va acum de spanac! 9ntr-o cratita incinsa puneti restul de unt si adaugati spanacul taiatmarunt! Puneti, dupa gust, putina sare si piper si 2 linguri de sos ecamel! 6uati cratita de pe foc,adaugati ouale in spanac si amestecati ine!- Preincal"iti cuptorul (foarte fierinte)! 9ntre timp ungeti cu unt formele de prajituri, dupa care le umpleticu aluatul de spanac otinut anterior! 6uati o tava adanca, puneti in ea formele de prajituri deja umplutecu aluat si umpleti tava cu apa clocotita pana la jumatatea inaltimii formelor de prajituri! 9ntroduceti tavain cuptor si lasati-o timp de 2$ de minute!- +u $ minute inainte de a o scoate, reveniti la sosul ecamel! daugati-i smantana si puneti-l la fiert

timp de 2 minute!- Scoateti apoi tava cu formele de prajituri din cuptor, scoateti painicile de spanac din acestea si puneti-

26


27/38

le pe o farfurie! =arsati sosul ecamel deasupra lor si puteti servi masa! Pofta unaSfaturi: - +u cat puneti mai multe oua, cu atat painea va fi mai putin moale- Puteti utili"a spanac congelat deja taiat care va fi la fel de un!

Eca&$p di! padure (dupa luni)

B/atatouilleB :o rosie2$ g de escalop de vitel$0 g de spanac$0 g de ciuperciNE ceapa1 lingura de iaurt grosputina sareSpalati si taiati legumele! Fiereti-le 20 de minute impreuna cu un paar cu apa sarata! atiti escalopul intr-otigaie, fara materie grasa, pe foc mic! ;droiti legumele fierte, si amestecati-le cu o lingura de iaurt! Faramitati escalopul cu ajutorulmi5erului! ranjati legumele si carnea in farfurie, amestecandu-le sau lasandu-le separate!

Petite Ratat$ui&&e 0'a!care de &e6u'e1 i 'a'a&i6a (de la . luni):B/atatouilleB :o rosieun sfert de ardei grasNE dovlecel%0 g vanataNE ceapa1 lingurita ulei de masline&-% masline negre fara samurio frun"a de patrunjel

un fir de marar

Ma'a&i6a: 200 ml lapte (semi-degresat)%0 g malaiunt cat o nucaun praf de nucsoaraun praf de sareSpalati si decojiti legumele (mai putin dovlecelul)! 9nausiti, la ain-marie, vanata, ceapa, ardeiul gras cu verdeata timp de1$ minute! daugati rosia, dovlecelul si maslinele si prelungiti timpul de tinut pe foc cu 1$ minute! 9n acest timp, fiereti laptele intr-ocraticioara mica cu sarea si nucsoara! /educeti focul si puneti malaiul in ploaie!

mestecati si lasati pe foc $ minute, amestecand tot timpul cu o lingura de lemn! +and mamaliga sedesface de pe peretii cratitei, opriti focul, amestecati cu untul si varsati totul intr-o forma cat mai nostimalasand sa se raceasca! +and ratatui-ul este copt, indepartati pielea de pe rosie, patrunjelul si mararul!;droiti totul cu furculita si ase"ati in farfurie! se"ati mamaliga alaturi si serviti!

Pra5itura cu 'a&i!e (de la 12 luni):200 g faina12$ g unt& oua1 pumn de cascaval ras (sau o lingura de supa cu parme"an)100 g ucatele de acon afumat

100 g masline ver"i fara samuri100 g jamon

27


28/38

un pliculet de drojdiemestecati faina, untul, sarea, pana otineti o coca uniforma! daugati ouale intregi, unul cate unul!poi, puneti parme"anul sau cascavalul ras, aconul, jamonul taiat in ucatele mici si maslinele farasamuri! mestecati totul foarte ine! daugati apoi drojdia, varsati totul intr-o forma antiade"iva lungade 2$ cm! +oaceti cu termostatul la (1.0NO+) timp de o ora! +and cecul este ine aurit si umflat,

verificati cu ajutorul unui cutit coacerea sa (daca cutitul iese din aluat aproape curat, s-a copt)! /etataideala pentru picnic!

Va!ata u'p&uta i! ti& ,e6etaria! (incepand cu luni):o vanata mica2 rosii ine coaptecateva fire de taron proaspat congelatmarar si patrunjelun varf de sare9ncal"iti mai intai cuptorul la 210NO+ (termostatul la #)! Dupa ce ati spalat cu grija vanata si ati intepat-ocu o furculita, coaceti-o in cuptor timp de 20 de minute! 9n acest timp, intr-o cratita cu apa clocotita,

puneti rosiile pentru a putea fi decojite de pielite! Decojiti-le si scoateti mie"ul! @aiati rosiile in ucatelemici, de forma unor "aruri!Puneti putin ulei in tigaie! daugati rosiile, mararul, patrunjelul si sarea! 6asatisa clocoteasca 10 minute! +and vanata s-a copt taiati-o in doua, acoperiti-o cu aceasta pasta de rosiipreparata si presarati deasupra taron! Serviti-o

D$,&eac 6rati!at (incepand de la L luni):100 g dovleacNE ceapa dulce1 cartof10 g parme"ano gramajoara mai mare de cascaval rasun praf de sareunt cat o nunca+uratati legumele (dovleacul, ceapa si cartoful), apoi taiati-le in ucatele si puneti-le intr-o cratita cu apasarata! 6asati-le sa clocoteasca timp de 20 de minute (puteti sa le coaceti la aur timp de &0 minute)!mestecati cu untul, nucsoara si parme"anul (sau cascavalul ras)! Puneti-le intr-un vas care poate fipus in cuptor, presarati cu cascaval si coaceti-le! Serviti, dar fiti atenti la temperatura

Va!ata cu R$;ue3$rt (de la 12 luni):1 vanata1 cartof mare

&0 g /ouefort@aiati in cuulete si inausiti vanata cu piele cu tot (daca se poate pe auri) impreuna cu cartoful curatatsi taiat in cuuri! 9n momentul amestecarii adaugati ucatica de /ouefort! Pofta una, tuturor celor mici

BGrati! 'irac&eB (de la 12 luni, pentru o masa in familie de %- persoane):12$ g gris de grau finNE litru lapte degresat&0 g unt#$ g cascaval raso cutie de ton "droit&-% rosii

un pic de sare si de piper (mai ine adaugati numai in farfuria dvs!)Puneti la fiert laptele, adaugati untul, clocotiti, apoi adaugati grisul, lasati sa fiara un minut, adaugati

28


29/38

cascavalul, ouale unul cate unul, sarea si piperul! 9ntindeti cu ajutorul unei spatule intr-o forma unsa cuunt, ase"ati deasupra tonul scurs ine si rosiile taiate in rondele fine! Pudrati cu cascaval si puneti la cuptor pentru1$-20 minute, cu termostatul la #! Serviti

PIREU

< Sa&ata de '$rc$,i cu 'ere (dupa 10 luni)(pregatire: 10 min!)0 g morcovi1$ g mar1 praf de sare10 picaturi de "eama de lamaie1 lingurita ulei de floarea-soareluiSpalati morcovul si marul, apoi curatati-le de coaja! /adeti foarte fin! mestecati totul si serviti!


30/38

Variatie cu cart$3i (dupa luni)1 cartof mareun sfert de anasonputin lapte pentru varsta a doua (sau lapte semismantanit)

putina sareFiereti in aie de auri sau in cuptorul cu microunde, cartoful si anasonul taiate marunt! poi,amestecati totul cu putin lapte pana otineti un pireu cremos! Serviti! Succesul este garantat la eelusiicarora le place gustul parfumat al anasonului!

Vi!ete u'p&ute (dupa luni)1 vanata mica2 tomate ine coapte1*% de asmacateva fire de taron proaspat (sau congelat)mirodenii (cimrisor, foi de dafin)

putina sareSe incal"este cuptorul la 210 NO + (termostat #)! =anata se spala ine, se inteapa cu o furculita si se coace in cuptor in jurde 20 de minute! 9ntre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o cratita cu apa fierinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor!poi, se curata tomatele de coaja si li se scoate partea centrala! Dupa aceea, tomatele se taie pe latime pentru a li se scoate samurii cu olingurita! 9n final, se taie tomatele in ucatele mici! Se taie marunt asma si se rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei! Se adaugatomatele, cimrisorul, foile de dafin si sarea, si se lasa pe foc cam 10 minute! +and vanata este coapta, se taie pe lungime, se acopera cusosul de tomate, iar deasupra se presara taron! Se serveste!

Pireu de d$,&eac i 6a&%e!u de $u (dupa $ luni)1%0 g de dovleac1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da eelusului decat galenusul)Se curata dovleacul, se elimina firele, samurii si, ineinteles, coaja, apoi se taie in ucati! Se fier

ucatile de dovleac in oala su presiune! 9ntre timp se fiere un ou tare! Dupa ce au fiert legumele, sescurg si se adauga galenusul, apoi se "droesc toate! Se pune o ucatica de unt cat o nuca si seserveste! /eteta se prepara repede si este ideala pentru eelusi!

Ma!carica de &e6u'e cu 'a'a&i6uta (dupa . luni)Ma!carica de &e6u'e :o tomata1*% de ardei iute verde1*2 de dovlecel%0 g de vanata1*2 de ceapa1 lingurita cu ulei de masline&-% masline negre fara samuri1 frun"a mica de dafin si un fir de cimrisorMa'a&i6a : 200 ml de lapte (semismantanit)%0 g de gris de porumo ucatica de unt de dimensiunile unei aluneputina nucsoaraputina sareSe spala si se curata toate legumele (cu e5ceptia dovlecelului)! Se fier vanata, ceapa, ardeiul iute,

dafinul si cimrisorul in aie de auri timp de un sfert de ora! Se adauga tomata, dovlecelul si maslinelesi se lasa sa fiara inca 1$ minute! 9ntre timp, se fiere laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea sinucsoara! Se micsorea"a focul si se toarna grisul de porum in ploaie (treptat)! Se lasa sa fiara $ minute, amestecand in continuu cu o

30


31/38

lingura de lemn! +and mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se opreste focul, se amesteca cu untul si se toarna intr-un tipar micut cuforma amu"anta*nostima, si se lasa sa se raceasca! Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frun"a de dafin, firul de cimrisor si se

jupoaie pielita tomatei! Se "droesc toate legumele cu o furculita si se asea"a pe farfuria eelusului! Se scoate mamaliga din tipar si sepune alaturi! Se serveste!

Ma!care 6rati!ata de d$,&eac (dupa L luni)

100 g de dovleaco jumatate de ceapa dulce1 cartof10 g de parme"anputina ran"a gen svaiter rasaputina sareputina nucsoara (facultativ)o ucatica de unt de marimea unei aluneSe curata legumele (dovleac, ceapa si cartof), se taie in ucati si se pun intr-o cratita cu apa sarata! Selasa sa fiara pana dau in clocot, apoi se lasa sa clocoteasca 20 de minute (legumele pot fi fierte si laaur in jur de &0 de minute)! Dupa ce au fiert, legumele se scurg si se "droesc pana se otine un

pireu! Se amesteca cu untul, nucsoara si parme"anul! Se pune totul intr-un vas, se presara ran"a tipsvaiter rasa si se aga in cuptor sa se rumeneasca! Se serveste avand grija sa nu fie prea fierinte!

Ma!care 6rati!ata cu t$! (dupa 12 luni)Pentru %- persoane12$ g de gris de griu

jumatate de litru de lapte semismantanit&0 g de unt#$ g de ran"a gen svaiter rasa% ouao cutie mica cu ton farimitat&-% tomateputina sare si putin piper (este de preferat sa-si mai puna fiecare in farfurie daca este nevoie)Se incal"este laptele cu untul pana da in clocot, se adauga grisul si se lasa sa fiara 1 minut, se punran"a tip svaiter, ouale unul cate unul, sarea si piperul! mestecul otinut se intinde ine intr-un vasuns cu unt! Deasupra se asea"a tonul scurs si tomatele taiate in rondele sutiri! Se presara ran"a gensvaiter si se da la cuptor (termostat #) 1$-20 de minute! Se serveste!

Oua c$c$tte cu 'a!ta!a (dupa 12 luni)(Pentru 1 copil)1 ou

un sfert de felie de jamon2 lingurite cu smantana proaspata2 linguri cu ran"a gen svaiter rasa9ntr-un vas termore"istent se pun succesiv : o lingura de smantana proaspata, sfertul de felie de jamontaiat in ucati foarte sutiri, oul intreg, si restul de smantana proaspata! Se presara ran"a tip svaiterrasa, se aga in cuptorul incal"it in prealail si se lasa sa se coaca %-$ minute!

Va!ata cu %ra!*a R$;ue3$rt (dupa 12 luni)o jumatate de vanata1 cartof mare&0 g de ran"a /ouefort

Se taie in cuuri si se fier vanata in coaja si cartoful curatat (daca este posiil se fier la aur)!Se "droesc si se amesteca impreuna cu ran"a /ouefort!

31


32/38

Pofta una celor mici

Tarta cu pireu de pa!ac (dupa luni)1 cartof mare$0 g de spanac congelat

1 ou%0 ml de lapte1 lingurita cu smantana proaspataSe taie cartoful in ucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa! +u 2 minute inainte de opri focul (pentruca ucatile de cartof au fiert), se pune in cratita la fiert si spanacul! Dupa ce au fiert, se "droescspanacul si cartofii pana se otine un pireu, care se amesteca cu oul! Se pune melanjul otinut intr-unvas termore"istent uns cu unt si se fiere in ain-marie in jur de 1$ minute! Se scoate tarta din vas, seasea"a pe o farfurie si se toarna deasupra laptele caldut amestecat cu smantana proaspata! Seserveste!

PASTE FAINOASE:Gri cu r$ii (dupa luni)

2 linguri de gris1 sau 2 rosii1 paar cu laptesareunt@urnati in ploaie grisul in laptele in colcot! Fiereti 10 minute amestecand continuu! Preparati un pireude rosii! mestecati, sarati, adaugati unt cat o aluna!

DESERTURIGra!$&a cu 'ere $00 g mere, curatate de coaja si seminte, taiate ucatele!&0 cl suc de mere1*2 lingurita de scortisoara1$ cl frisca atuta#$ g granola (cereale - grau sau ore" - cu ciocolata)Puneti intr-o craticioara merele, sucul de mere si scortisoara! Fiereti su capac 10-1$ minute!;droiti totul cu furculita, puneti capacul si lasati sa se raceasca!9mpartiti jumatate din compo"itie in % cupe individuale, reparti"ati deasupra jumatate din frisca, apoioaele de granola! /epetati operatia, terminand cu granola!

P$rrid6e (dupa . luni)

$0 g fulgi de ova"2$ cl lapte10 g "aar pudra (1 lingura de supa)@urnati laptele si fulgii de ova" intr-o craticioara! mestecati! Puneti la fiert, la foc mic, pana da in clocot!mestecati tot timpul cu o lingura de lemn, ca sa nu se prinda!9mediat ce compo"itia se ingroasa, trageti de pe foc! /asturnati totul in castronelul eelusului!Presarati cu "aar pudra! mestecati pana se raceste la o temperatura convenaila pentru eelus!

Gra!ite de tru6uri 100 g struguri ali100 g struguri negri

%0 cl suc de struguri2 linguri suc de lamaie

32


33/38

$0 g "aar tos, foarte fin+ojiti si scoateti samurii din struguri! @aiati-i in ucatele mari! mestecati sucul de struguri, cel de lamaie si "aarul, panaacesta din urma se topeste! =arsati amestecul otinut peste pulpa de struguri intr-un vas metalic si lasati &0 minunte la congelator! Pemasura ce pasta se intareste, amestecati-o cu furculita! +and granita a capatat consistenta moale, pastoasa, serviti!

Ba%2a" pra5itura p$&$!e*a (incepand cu varsta de 1 an)

200 g unt moale, insa nu topit1$ g unt1 castronas "aar pudra% oua2 castronase faina1 pacet drojdie pudra1 pacet "aar vanilat1 lamaie si coaja de la lamaie data prin ra"atoare1 cutie mica de lapte fara "aar- 9ntr-un castron mare puneti "aarul, "aarul vanilat si untul moale si amestecati-le pana ce continutul

devine omogen! daugati apoi ouale unul cate unul! 6uati acum faina din primul ol si adaugati-oprogresiv in acest amestec pana ce capata consistenta unui paste!- poi varsati laptele concentrat pana ce amestecul va fi mai putin gros! De indata ce ati amestecatdrojdia pudra cu faina din al doilea ol, incepeti sa adaugati si acest amestec putin cate putin incompo"itia initiala!- Daca amestecul este ine legat, adaugati lamaia si coaja de lamaie!- legeti o forma perforata in centru (stil savarina) si ungeti-o cu unt! Puneti apoi amestecul in ea! Punetiin cuptor la foc mediu timp de 20 de minute, apoi la foc mic pentru coacere in profun"ime, timp de 20 -&0 de minute!- Pentru a sti daca BaGaB dvs! este gata, infigeti in ea un cutit! Daca lama cutitului este uscata,inseamna ca prajitura este coapta

- Scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se raceasca! Puteti pune "aar glasat cat t imp este calda!=arianta: impartiti compo"itia in doua, adaugati ciocolata pudra in una dintre parti si turnati succesivcele doua compo"itii!stfel, BaGaB va iesi marmorata

Turta du&ce (incepand cu 12 luni)200 g miere licida100 g "aar1 paar cu lapte2$0 g fainaNE lingurita de cafea de arome Bspecial pentru turta dulceB

(10 g scortisoara, 1$ g anason verde, $ g vin muscat, $ g cuisoare)1 varf de scortisoara pudra1 saculet drojdie cimicaromele: +antitatile de arome de mai sus sunt importante si necesare, iar acest amestec este depreferat sa se faca amestecandu-le intr-o rasnita de cafea! 6uati cantitatile necesare pentru aceastareteta si pastrati restul intr-un orcan ermetic, pentru alte prajituri!@opiti la foc mic mierea si "aarul pana ce devin un amestec licid! daugati laptele caldut, apoi fainaamestecata cu drojdia! mestecati totul pentru a otine o pasta uniforma si fara cocoloase! daugatiapoi aromele (si scortisoara) si amestecati din nou! 9ntindeti pasta intr-o forma de cec unsa in prealailcu unt! Fiereti cam $0 minute la 1$0 grade! =erificati daca e facuta infingand un cutit in mijloculprajiturii! Daca ramane in picioare, este gata 6asati sa se raceasca inainte de a o servi! Daca veti punesi putin unt pe deasupra!

33


34/38

Lu!a > Ora ?: 1&0 I 1%0 ml lapte Ora @7>)-(): prima "i: o lingurita suc de mar plus laptea II-a *i: 2 lingurite suc de mar plus laptea III-a *i: & lingurite suc de mar plus lapte

a IV-a *i: % lingurite suc de mar plus laptea V-a *i: $ QQQQQQ! a VI-a *i: lingurite (0 ml) plus 100 ml lapte a VII-a *i: 1 lingurita suc de morcov plus $ lingurite suc de mar plus a VIII-a *i: 2 lingurite suc morcov plus % lingurite suc de mar lapteSe creste pana se ajunge la lingurite de suc!Ora (>7>): Supa de "ar"avat (supa strecurata) I morcov, telina, alitura, patrunjel, telina, cate 2-& lingurite in prima ", apoi se crestetreptat, pana se ajunge la lingurite (0 ml) supa plus 110 ml lapteOra (+: lapte

Ora : lapte

Lu!a Ora ?: 1.0-200 ml lapte Ora @7>)-(): piure de fructe: mar ras, cu anana sau cu para (1$0 gr) plus o lingurita de ran"a de vaci F+7@ D< @98

Ora (>: Dupa $ luni la supa se adauga dovlecel, ceapa (dar se scoate dupa ce au fiert legumele, nu se pasea"a impreuna cu ele),cartofi plus o lingurita de ulei! Separat, se fiere carnita (pui* man"at*)! poi, legumele se scot si se pasea"a, se amesteca si cu carneapasata marunt si se face piure cu unt! Supa se ea ca felul 9, piureul de legume ca felul 2!

+a desert, suc natural de fructe (mar, portocala, strugure, Gii, para etc!) &0-%0 ml!Ora (+-( 10-1.0 ml lapteOra : 1.0 ml lapte plus %-$ lingurite cereale (8estle, Aero I F/ 67@)-(): piure de fructe: mar ras, cu anana sau cu para (1$0 gr) sau ce alte fructe mai vrei tu (eu ii dau fetei fructe la orcanelde la 8estle, Aero sau Aipp, amestecate cu mar, anana si ran"ica) plus o lingurita de ran"a de vaci F+7@ D< @98

Ora (>: Felul 9:supa de legumeFelul 99: poti incepe sa ii dai din retetele de la mine! Fara ma"are, fasole, ou, ficat, conopida, var"a!Desert: suc natural de fructe (mar, portocala, strugure, Gii, para etc!) &0-%0 ml! Ora (+-(: 9aurt simplu (Danone) sau +remoso! Se incepe cu 2,& lingurite in prima "i, apoi %- in a doua "i, pana se ajunge la 12$ gr(un iaurt)! Plus lapte, apro5imativ 1$0 ml

Ora : 200 ml lapte plus lingurite de cereale Lu!a + cum se introduce ficatul si oul fiert tare (numai galenusul)! Se procedea"a astfel: o "i carne pui, urmatoarea man"at, apoi ficatel,

apoi ou! +and dai ou, nu mai dai si carne! >76 S< D S: prima "i cand dai ou: un sfert, urmatoarea jumatate de galenus, a treia oara,trei sferturi, apoi a patra oara un galenus intreg! @


35/38

citeva ucati de ananas1*2 lingurita suc de lamiie1 lingura "aar pudraSe mi5ea"a crude sau fierte, dupa cum vreti

Para cu %ri!*a du&ce1$0 g rin"a1 para curatata si taiata1 lingura apa sau suc de pereSe mi5ea"a

%udi!ca de 'ere2-& mere rase lasate la scurs20 g pesmet cald20 g "aar1 ou

1*2 plic praf copt20-&0 g untSe amesteca ingredientele si apoi se pun intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet! se coace inaie de aur &0 min!

Budi!ca de 6ri2$0 ml lapte$0 ml apa20 g gris1 ou2 lingurite "aar2 lingurite unt1 lingurita pesmetSe pregateste mai intii laptele cu gris! Se lasa la racit si se adauga untul, galenus, sare, si alusulatut spuma! Se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet! Se fiere in aie de aur &0 min! Sepoate servi si cu suc de fructe!

Budi!ca de 3idea cu %ri!*a de ,aci100 g fidea fiarta$0 g rin"a1 ou

$0g lapte100 g "aar10 g untSe amesteca totul si se pune in forma unsa cu unt si tapetata cu faina! deasupra se pune putin unt si sefiere, acoperita in aie de aur &0 min

Sa&ata de '$rc$,i cu 'ar2 morcovi mici1 mar"eama de lamiie1 lingurita ulei

sare4orcovii si marul se curata si se rad foarte in, apoi se amesteca cu "eama de lamiie si uleiul!

35


36/38

Piure de 3ec&a1 sfecla mijlocie1 cartofo ucatica carne pui

1 lingurita uleisare2 linguri grisSe fier legumele cu carnea, se adauga uleuil iar la urma grisul si se mai fiere inca $-10 min! Semi5ea"a!

Piure a&% peste &0 g ore" al fiert se adauga 1 lingura smintina si putin unt si se amesteca!

Ore* cu &apte20 g ore" inmuiat 2-& ore in apa se fiere cu100 ml apa, pina se inmoiaie oul apoi se adauga

2$0 ml lapte "aarat cu 1 lingura "aarse mai fiere inca 1$ min amestecind mereu!se pune putina sare si un virf de cutit de "aar vanilat!Se poate servi cu suc de fructe sau fructe pasate

F$!da!t de ardei 0( a!11 ardel copt1 ou$0 g rin"asareSe face un piure care se fiere 20 min la aie de aur in cuptorul cald

Car!e de ,ita cu d$,&ece& (11 luni)&0 g musciulet de vita120 g dovlecel1 cu supa de legume diluat in 1,$ l apasarese spumuieste carnea apoi se taie ucatele mici, se fiere si dovlecelul ! la sfirsit se mi5ea"a cu unt

D$,&ecei cu 'i!ti!a% dovlecei uratati , taiati si opariti in apa cu sare se pun intr-o forma unsa cu unt ( eu ii mi5e" mai intii)

100 g smintina se ingroasa cu 1 lingurita faina si se toarna peste dovlecei!se coc 20 min!pot fi preparati si cu sos al!

Pra5itura cu iaurt (copii peste 1 an)1 orcan iaurt& orcane faina1 orcan "aar1*2 orcan ulei (orcanele sa aia acceasi masura)2 oua1 plic "aar vanilat

putina drojdiesare

36


37/38

se face o coca, se lasa putin la crescut, se da la cuptor &0 min

pra5itura cu !uca de c$c$ (1 an)1#0 gr "aar% oua

&0 gr nuca cocos.0 gr fainase separa galenusul de alus, primul se ate cu "ar, cocs se adauga alusul atut spuma si fainase pune in forma unsa cu unt si se coace %$ min

pra5itura cu 'ar (1an)12$ gr faina100 gr unt0 gr "aar-- se face o coca din aceste ingrediente2 mere curatate si feliate se asea"a la fundul tavii si se stropesc cu sucul de la 1*2 lamiiese poate pune peste ele si 12$ gr dulceata de fructe rosii

aluatul se pune deasupra!se coace &0 min

%udi!ca de 3icat cu car!e:100 gr carne pui1-2 ficatei pui2 felii fran"ela inmuiate in apa si scurse ine1 ousmintinacarnea, ficatul si piinea se dau prin masina de carne, se adauga oul si smintina! se pune in vas uns cuunt si tapetat cu faina sau gris si se coace in aie de apa la cuptor &0 min

%udi!ca de c$!$pida cu car!e de puiconopida fiartaputina carne de pui tocata (un copanel)1 ouse amesteca conopida cu carnea, si cu oul atut, se pune in vas uns cu ulei, se da la cuptor 10 min! sepoate adauga lapte si rin"a rasa

papa!ai 3ierti:1$0 gr rin"a vaci

1 ou& linguri pesmetse face o pasta, se ia cu lingura si se scufunda in apa clocotita, putin sarata! se fier la foc mic 10-1$min

Pra5itura cu '$rc$,i2 oua se at cu 200 grame de "aar pana devin ale, se adauga 100 ml lapte si 100 ml ulei si seamesteca ine! poi &00 gr faina cu putin praf de copt (eu am folosi putin icaronat de sodiu di"olvatin lapte)! Se adauga la final 200 gr morcov ras pe ra"atoarea cea mai fina si $0 gr nuci daca ee emaricel! Se coace intr-o tavita ca nu iese prea multa compo"itie! < ca un ceculet

Budi!ca de &a'aie(peste 1 an)

37


38/38

i nevoie de 12$ g unt, 12$ ml lapte, 20 g faina, "eama si coaja rasa de la 1 lamiie, un ou, 20 g "aar!Faci un sos din unt (il pui la topit in tigaie) lapte si faina (laptele eu l-am folosit rece si am desfacut in el faina, apoi am strecurat peste untulcald) si mesteci repede pina se ingroasa, apoi il lasi la racit! Separi alusul (pa care il ati spuma) de galenus (pe care il freci cu "aar)!+ind s-a racit sosul adaugi in el galenusul, si lamiia, iar la urma alusul! il pui intr-un vas (un castronel mijlociu) si-l dai &0 min la cuptor!

Meniuri Si Retete Pentru Pitici[1]

Documents

Transcript of Meniuri Si Retete Pentru Pitici[1]