Manual de utilizare si intrtinere · Plamanii, care se afla mai jos de inima, sunt trasi in jos...

Separatorul de inima si plamani

Manual de utilizare si intrtinere

1430-3

Meyn Food Processing Technology B.V., Noordeinde 68, 1511 AE Oostzaan, the Netherlands,

P.O. Box 16, 1510 AA Oostzaan, the Netherlands, Phone: +31 (0) 75 684 3355, Fax:+31 (0) 75 684 41 0, 5

Chamber of Commerce Zaandam nr. 35015165 E-mail: [email protected], Website: www.meyn.nl,

© Meyn Food Processing Technology B.V.

2

Cuprins

CUPRINS __________________________________________________________________________________2

CUVANT INAINTE ________________________________________________________________________4

ACEST MANUAL ____________________________________________________________________________5

1 _________________________________________________________________________6 INTRODUCERE

1.1 ___________________________________________________________________6 SPECIFICARI TEHNICE1.2 _______________________________________________________7 DESEN AL ARANJAMENTELOR GENERALE

1.3 ________________________________________________8 CE ESTE SEPARATORUL MEYN DE INIMA/PLAMANI

1.3.1 __________________________________________________________________8 Functionarea1.4 _____________________________________9 DATELE TEHNICE ALE SEPARATORULUI MAYN DE INIMI SI PLAMANI

1.4.1 ______________________________________________________________9 Recipientul cu apa1.4.2 __________________________________________________________________9 Functionarea1.4.3 _____________________________________________________________________9 Materiale

2 __________________________________________________________________________10 SIGURANTA

2.1 _______________________________________________10 CELE MAI IMPORTANTE MIJLOACE DE SIGURANTA

2.2 _____________________________________________________________11 MECANISME DE SIGURANTA

2.3 _________________________________________________12 MASURI DE SIGURANTA CE TREBUIESC URMATE

2.3.1 _____________________________________________12 Pregatirea pentru a opera in siguranta2.3.2 _____________________________________________13 Masuri de siguranta in timpul operarii

2.4 _____________________________________________________________14 CUNOASTETI PICTOGRAMELE

3 __________________________________________________________________________15 INSTALAREA

3.1 ________________________________________________15 INSTALAREA SEPARATORULUI DE INIMI/PLAMANI

3.1.1 ______________________________________________________________15 Suprafata podelei3.2 ______________________________________________16 CONECTARILE SEPARATORULUI DE INIMA/PLAMANI

3.2.1 _________________________________________________________________________16 Apa3.2.2 _____________________________________________________16 Directia de rotare a snacului

4 ___________________________________________________________________________17 OPERAREA

4.1 _______________________________________________________________17 CONTROLURILE MANUALE

4.2 ________________________________________________17 PREGATIREA PENTRU OPERATIUNEA DE PORNIRE4.3 _______________________________________________________________17 PROCEDURA DE PORNIRE4.4 _________________________________________________________________17 IN TIMPUL PRODUCTIEI

4.5 ________________________________________________________________17 PROCEDURA DE OPRIRE4.6 _________________________________________________________________18 OPRIREA DE URGENTA

5 __________________________________________________________________________19 CURATAREA

5.1 _____________________________________________________________19 CURATAREA PREPARATELOR5.1.1 ________________________________________20 Dezasamblarea/Asamblarea pentru curatare

5.2 _________________________________________________________21 PROGRAM GENERAL DE CURATARE

5.2.1 ______________________________________________22 Curatarea cu apa la presiune crescuta5.2.2 ______________________________________________________23 Crema de curatare alkalina5.2.3 ___________________________________________________________________24 Dezinfectia5.2.4 _____________________________________________________25 Substante de curatare acide

5.3 ____________________________________________26 SFATURI PENTRU CLIENTI PRIVIND CURATAREA CLINICA


3

6 ________________________________________________27 INTRETINEREA SI EVENTUALELE PROBLEME

6.1 ________________________________________________________________________28 LUBRIFIANTI6.1.1 ________________________________________________________28 Motoarele de conducere

6.2 __________________________________________________________________29 LISTA DE VERIFICARE6.3 _________________________________________________________________29 LISTA LUBRIFIANTILOR6.4 ____________________________________________________________29 LISTA CU PROBLEME CURENTE

7 __________________________________________30 DEZANSAMBLAREA/ANSAMBLAREA SI AJUSTARILE

7.1 __________________________________________________________________30 AJUSTARILE DE BAZA7.2 _________________________________________30 AJUSTARILE FACUTE CAT TIMP MASINA NU FUNCTIONEAZA

7.2.1 __________________________________________________30 Tensiunea lantului de conducere7.2.2 _________________________________________________________31 Lantul de role perforate7.2.3 _____________________________________________________________32 Trapa de separare7.2.4 ________________________________________________________________33 Blocurile joase

7.3 __________________________________________________34 AJUSTARILE MASINII IN TIMPUL FUNCTIONARII


4

Cuvant inainte Meyn Food Processing Technology B.V. este unul dintre primii designeri si producatori ai sistemelor si echipamentului pentru industria procesarii alimentelor din carne de pui. Organizarea si serviciul flexibil al companiei Meyn, precum si accentul constant pe inovarea produsului prin dezvoltare si cercetare extensiva, permit companiei sa alimenteze clientul de astazi cu solutiile zilei de maine. Indiferent de marimea sau complexitatea procesului, Meyn le va furniza clientilor solutiile perfecte pentru atingerea obiectivelor propuse. Astfel, Meyn combina o cunoastere profunda a nevoilor clientilor cu ingeniozitatea unei tehnologii abile. Acest lucru este crucial, deoarece numai solutiile aplicabile genereaza raspunsurile dorite. Ambitia noastra este de a livra solutii indispensabile pe linie procesuala ; a manui si a detecta in intregime fiecare produs sau lot cu facilitate in timpul controlarii calitatii produsului finit, combinat cu abilitatea de a sorta,in cea mai optima maniera, materia prima cu cererea de vanzare. Meyn este reprezentata in lumea intreaga printr-o retea de filiale si agenti. Pentru a livra clinetilor nostri solutii complete,integrale, Meyn are un numar de parteneri strategici in urmatoarele sectoare de prelucrare :

Explorarea oaselor Dezosare mecanica Sisteme logistice Refrigerare Tratamentul apei Transport vidat Transformare Alimente conservate


5

Acest manual Acest manual este destinat operatorului(lor) acestui aparat. Este un mijloc de informare si instruire, pentru o utilizare corecta si in siguranta a separatorului. Manualul are 7 capitole si cateva anexe Capitolul 1 Introducerea, cuprinde informatii generale despre masina si furnizor Capitolul 2 Siguranta, cuprinde o descriere a celor mai importante aspecte de siguranta asociate cu utilizarea masinii Capitolul 3 Instalarea si setarea, include o descriere a actiunilor ce trebuie efectuate inainte ca masina sa fie folosita Capitolul 4 Utilizarea, actiunile ce trebuie efectuate in timpul utilizarii Capitolul 5 Curatarea, include o descriere a activitatilor de curatare ce trebuie efectuate pentru a mentine masina intr-o stare buna de functionare si pentru a facilita utilizarea sigura si igienica Capitolul 6 Intretinerea, include o descriere a activitatilor de intretinere ce sunt necesare pentru a mentine masina intr-o stare buna si a facilita folosirea in siguranta Capitolul 7 Demontarea/ montajul si ajustarile descrie demontarea si montajul partilor necesare pentru reinstalarea masinii intr-un alt loc si asigura faptul ca masina va functiona eficient si in siguranta Appendix Anexele, include aspecte, detalii ale masinii Niciun fragment din continutul acestui manual de utilizare nu poate fi reprodus sau duplicat fara permisiunea scrisa a companiei Meyn Food Processing Technology B.V. In timp ce toate masurile sunt luate pentru a asigura faptul ca informatiile din acest document sunt corecte, MEYN nu-si asuma raspunderea pentru pierdere, distrugere sau ranire cauzate de orice tip de eroare, sau omisiune a informatiilor furnizate.


6

1 Introducere Acest capitol contine date tehnice despre masina si ofera o descriere a functionarii masinii

1.1 Specificari Tehnice Specificatiile tehnice ale masinii se afla la sfarsitul acestui manual . Nivelul zgomotului <70 dB (A)


7

1.2 Desen al aranjamentelor generale

Figura 1.2 Separatorul de inima si plamani. Separatorul de inima si plamani este format din urmatoarele componente 1. Cadrul 2. Picioare ajustabile 3. Tub de intrare 4. Paleta ? 5. Banda 6. Motor 7. Lant 8. Set de lame 9. *** 10. Canal 11. Rezervor cu apa 12. Pulverizator 13. Burghiu de ejectie 14. Motor (burghiu)


8

1.3 Ce este separatorul Meyn de inima/plamani

Separatorul Meyn de inima/plamani a fost dezvoltat pentru separarea automata a inimilor si plamanilor de pachetele inimii si plamanilor produse de sistemul Maestro de scoatere a maruntaielor. Masina este folosita in departamentul de indepartare a resturilor si prelucrarii organelor de pasari .

1.3.1 Functionarea

Pachetele de inima si plamani sunt produse de separatorul inima/ficat, care le de pachetele de intestine si le transporta printr-un tub intr-un recipient al separatorului de inima/plaman . Pachetele pot fi introduce si manual . Dupa tubul de intrare sunt amplasate un set de lame. Lamele se rotesc in directii opuse. Plamanii, care se afla mai jos de inima, sunt trasi in jos printre lame in timp ce inima ramane deasupra. Lamele imping inimile si plamanii catre capatul rolelor, unde plamanii sunt scosi de catre acestea . Plamanii cad si trec lateral printr-un tub, de unde trec mai departe catre un recipient situate sub tub. Inimile sunt transportate de role peste un gratar mic intr-un recipient cu apa, unde orice impuritate este spalata. Gravitatea face ca inimile sa se scufunde la fundul recipientului cu apa, de unde sunt ejectate. Un alt recipient poate fi plasat in partea de iesire pentru a colecta inimile .


9

1.4 Datele tehnice ale separatorului Mayn de inimi si plamani

1.4.1 Recipientul cu apa

Recipientul cu apa este prevazut cu un mechanism de alimentare cu apa in partea inferioara. Imputitatile care plutesc la suprafata sunt in mod continuu ejectate si apa ramane in permanenta curata. Recipientul cu apa este echipat cu doua canale de ejectie in partile cele mai joase in scopul curatarii containerului cu apa.

1.4.2 Functionarea Lamele si rolele functioneaza cu ajutorul unui motor electric de 1.5 kW prin intermediul unui lant. Canalul de ejectie functioneaza cu ajutorul unui motor electric direct de 0.25 kW.

1.4.3 Materiale Separatorul Meyn de inimi si plamani este construit din otel , AISI 303 si 304 si alte materiale plastice aprobate in industria alimentara.


10

2 Siguranta Acest capitol contine o descriere a masurilor de siguranta in ceea ce priveste masina. Este important sa fiti constienti de aspectele prezentate in acest capitol.Tehnologia Meyn B.V. de prelucrare a alimentelor si-a luat toate masurile pentru a oferi toate informatiile necesare privind orice pericole care pot apare atunci cand masina este in functiune. Clientul este responsabil pentru intelegerea si aplicarea acestor reguli de siguranta .

Daca oricare din aceste aspecte nu este clar va rugam adresati-va producatorului pentru explicatii suplimentare .

2.1 Cele mai importante mijloace de siguranta

Figura 2.3 Mijloace de siguranta 1. Elicele contin parti ascutite si taioase. Acestea pot cauza rani. O mana sau o piesa de imbracaminte se pot prinde intre elicele care sunt in miscare. Niciodata san u va puneti mana in masina aflata infunctiune, feriti-va de partile in miscare.Introduceti pachetele de inima si plamani numai prin aruncarea lor in recipient.

2. Niciodata nu atingeti motoarele atunci cand sunt in functiune; motorul poate fi incins si exista riscul de arsuri. Niciodata nu atingeti cablul motorului atunci cand acesta este in funciune deoarece exista pericol de electrocutare. 3. Riscul blocarii la lant si roti . 4. Riscul de a te prinde in burghiu.


11

2.2 Mecanisme de siguranta

Pentru a face ca utilizarea masinii sa fie cat mai sigura urmatoarele dispozitivc de siguranta au fost montate:

Figura 2.4 Grilaj protector

Un grilaj protector a fost montat in dreptul snecului.

Figura 2.5 Aparatoare pentru lant

Lantul este plasat sub o aparatoare de protectie .

O pictograma de siguranta este lipita pe aparatoare.

Figura 2.6 Pictograme de siguranta

Exista cateva pictograme de siguranta lipite pe masina ca in figura alaturata.


12

2.3 Masuri de siguranta ce trebuiesc urmate Inainte si in timpul folosirii masinii este important sa luati in considerare o serie de masuri si instructiuni de siguranta, care sunt descries in paragrafele de mai jos .

2.3.1 Pregatirea pentru a opera in siguranta Pentru o utilizare sigura a masinii , inaintea oricarui act este esential ca o serie de masuri de siguranta sa fie urmate : acestea sunt mentionate in paragraful ce urmeaza .

In primul rand cititi instructiunile prezentate in acest manual, inainte de a efectua orice activitate cu masina.

Purtati incaltaminte ce previne alunecarea, salopete. Trebuie sa aveti in vedere toate simbolurile atasate pe masina Verificati daca sursa electrica este compatibila cu cele locale Asigurati-va ca masina este plasata corect intr-o pozitie stabile Asigurati-va ca orice operatie, activitati minore de intretinere si activitati ce privesc

instalarea sau mutarea masinii sunt realizate numai de personalul calificat adica cei care au aptitudinile si sunt familiari cu continutul acestui manual .

Orice modificare a masinii ar putea periclita siguranta si functionarea corecta a masinii .


13

2.3.2 Masuri de siguranta in timpul operarii Pentru operarea in siguranta a masinii este esential ca o serie de instructiuni sa fie urmate in timpul unei actiuni : acestea sunt mentionate in paragrafele urmatoare .

Asigurati-va ca nici o persoana nu este pe sau sub masina atunci cand aceasta este in functiune .

Mentineti perimetrul din jurul masinii liber de orice materiale sau obstacole . Intotdeauna opriti masina daca un produs a ramas blocat . Niciodata sa nu va puneti mainile sau alte parti ale corpului aproape de partile care

se rotesc in timp ce masina este in functiune . Nu uitati sa puneti note de avertizare in timpul operatiei de intretinere a masinii . Asigurati-va ca aparatoarea de protectie a lantului ramane pe masina atunci cand

aceasta este conectata electric . Niciodata sa nu va puneti mainile in partea de intrare. Alimentati cu pachete doar

prin aruncarea lor in orificiu .


14

2.4 Cunoasteti pictogramele .4 Cunoasteti pictogramele Masinile produse de tehnologia B.V. Meyn de prelucrare a alimentelor sunt prevazute cu dispozitive de siguranta si protectie. Chiar si in aceasta situatie, este important sa fiti precauti atunci cand realizati orice operatie cu masina. Urmatoarele pictograme indica posibilile pericole. Pictogramele sunt aplicate pe masina si sunt de asemenea printate in acest manual in acele locuri unde sunt descries activitati cu risc .

Masinile produse de tehnologia B.V. Meyn de prelucrare a alimentelor sunt prevazute cu dispozitive de siguranta si protectie. Chiar si in aceasta situatie, este important sa fiti precauti atunci cand realizati orice operatie cu masina. Urmatoarele pictograme indica posibilile pericole. Pictogramele sunt aplicate pe masina si sunt de asemenea printate in acest manual in acele locuri unde sunt descries activitati cu risc .


15

3 Instalarea

Acest capitol ofera o descriere a operatiilor care trebuiesc efectuate inainte ca masina sa fie folosita.

3.1 Instalarea separatorului de inimi/plamani

Separatorul Meyn de inimi si plamani este de obicei plasat langa linia de scoatere a maruntaielor. Este posibil sa plasati orificul de alimentare al separatorului de inima si plamani direct sub tubul de trecere al inimilor al separatorului de inima/plamani. Plasati separatorul de inima/plamani pe o suprafata stabila.

Figura 3.1 Picioarele ajustabile Masina este echipata cu patru picioare ajustabile . Asigurati-va ca toate piciorele mentin masina si ca sunt amplasate la acelasi nivel . Pozitionati suruburile atunci cand ati gasit pozitia corecta a piciorelor ajustabile.

Cand masina este livrata, ajustarea partilor mobile ale masinii a fost realizata la fabrica. In capitolul 7 , Dezasamblarea/Asamblarea si ajustarea , sunt date informatii despre dezasamblarea si asamblarea partilor precum si a operatiilor ce trebuiesc realizate pentru ca masina sa functioneze corect.

3.1.1 Suprafata podelei Suprafata necesara:suprafata (L*l) ocupata de masina este descrisa in paragraful 1.1 “Specificari tehnice”. De asemenea, este de preferat sa instalati masina pe o suprafata care este usor de curatat si intretinut. Ca un sfat in plus, mentineti un perimetru de 1 m in jurul masinii.


16

3.2 Conectarile separatorului de inima/plamani

Inainte de a conecta masina, asigurati-va ca voltajul si frecventa sunt aceleasi cu cele inscrise pe placuta masinii.

3.2.1 Apa Separatorul de inima si plamani este echipat cu 2 conectori de apa , unul extern 3/8”X10 , si celalalt intern 1/2” . Acestea sunt conectate la o sursa de apa cu presiune standard .

3.2.2 Directia de rotare a snacului Porniti masina . Snacul trebuie sa se miste inainte . In caz contrar directia de rotare trebuie schimbata . Procedati astfel :

Opriti masina si deconectati de la alimentarea cu energie . Shimbati 2 din cei 3 conectori de energie L1 , L2, L3 .


17

4 Operarea Acest capitol ofera o descriere a actiunilor ce trebuiesc urmate inainte de orice operatie.

4.1 Controlurile manuale Separatorul de inima/plamani este controlat , impreuna cu alte masini care prelucreaza pachetele de intestine de catre panoul de control al liniei de productie .

4.2 Pregatirea pentru operatiunea de pornire

Inainte de pornire, clatiti separatorul de inima/plamani folosind un jet puternic de apa pentru a indeparta mizeria si praful .

Inchideti cele 2 robinete ale recipientului de apa . Verificati daca partea inferioara a snacului de ejectie este montata corect . Deschideti alimentarea cu apa a recipientului cu apa si pulverizati . Asteptati pana

cand containerul cu apa este umplut si apoi ajustati sursa de apa astfel incat apa sa curga incet peste marginile containerului .

Amplasati recipiente sau cosuri sub partea de iesire a tubului pentru plamani si sub partea de ejectie a snacului pentru inimi .

4.3 Procedura de pornire

Porniti linia de productie . Motoarele se vor porni .

4.4 In timpul productiei Asigurati-va ca pachetele sunt introduse treptat . Introduceti pachetele doar aruncandu-le in tubul de alimentare . Inlocuiti cu regularitate recipientele amplasate sub gurile de iesire . Inainte de a curata masina, utilizati butonul de curatare al panoului de control din linia de productie .

4.5 Procedura de oprire

Opriti linia de productie . Motoarele se vor opri .


18

4.6 Oprirea de urgenta Panoul de control al liniei de productie este prevazut cu un buton de oprire in caz de urgenta. Butonul de oprire in caz de urgenta poate fi folosit numai in caz de urgenta. Cand butonul de oprire in caz de urgenta a fost activat masina se va opri . Alimentarea cu apa a sistemului va functiona in continuare .


19

5 Curatarea Acest capitol ofera o descriere a activitatilor de curatare care trebuiesc efectuate pentru a mentine masina in bune conditii de functionare si pentru a facilita o operare sigura si igienica. .

5.1 Curatarea preparatelor

In timpul curatarii sunteti sfatuiti sa purtati echipamente rezistente la detergenti si dezinfectante . Protejati-va ochii si pielea.

Aerisiti camera in care munciti . Dupa productie, toate produsele trebuiesc indepartate din camera in care masina

este instalata .Indepartati impuritatile .

Inchideti comutatorul principal al masinii inainte de curatare/ajustari .

Inchideti alimentarea cu apa si deschideti robinetele de apa ale containerului cu apa .

Inainte de a curate masina folositi comutatorul de curatare din panoul principal de control al liniei de productie .


20

5.1.1 Dezasamblarea/Asamblarea pentru curatare

Figura 5.1 Aparatoarea snacului . Dezasamblarea aparatorii

Dezasamblati aparatoarea de jos a snacului prin defiletarea celor 2 robineti in forma de stea (A) si tragetii afara .

Usor verificati inelul in forma de O al aparatorii .Daca este necesar schimbati inelul in forma de O .

Dezasamblati snacul in forma de surub si vedeti descrierea de mai jos.

Dezasamblarea snacului in forma de surub

Slabiti capacele (B) la ambele capete . Trageti afara motorul cu snacul in forma de

surub . Figura 5.2 Capul snacului Curatarea

Curatati inauntrul snacului cu un jet puternic de apa vedeti sectiunea “presiunea crescuta a apei in curatare” .

Curatati snacul in forma de surub in timpul curatarii niciodata nu indreptati presiunea apei catre motor .

Asamblarea

Asamblati aparatoarea de jos a snacului prin impingerea ei fixate cei 2 robineti in forma de stea .

Fixati motorul cu snacul in forma de surub la loc .

Fixati capacele (B) la ambele capete .


21

5.2 Program general de curatare

In timpul pauzelor In fiecare zii dupa productie In fiecare luna* Curatare cu presiune mare Curatare cu presiune

mare.Substante alcaline.Curatare cu presiune mare . Dezinfectie . Curatare cu presiune mare

Substante acide .

Tabelul 5.1 Programul de curatare al masinii .

*) sau ori de cate ori este necesar . Curatati masina de sus in jos In timpul curatarii fiti atenti in special la :

- transportul si rotatia rolelor - snacul

In timpul curatarii niciodata nu indreptati jetul de apa cu presiunea mare catre panoul de control sau motor .

Pentru o functionare corespunzatoare dupa curatare partile mobile ale masinii ar trebui stropite cu ulei vegetal


22

5.2.1 Curatarea cu apa la presiune crescuta Curatarea cu apa la presiune crescuta asigura indepartarea tuturor impuritatilor vizibile de pe masina . Aceasta curatare pregateste masina pentru o curatare zilnica cu crema de curatare si dezinfectie . Mai mult , jetul de apa cu presiune crescuta poate fi utilizat si in pauzele dintre productii .

Curatarea cu apa la presiune crescuta trebuie intotdeauna efectuata cat mai aproape de masina posibil . Opriti masina inainte de a incepe curatarea cu apa la presiune crescuta.

Asigurati-va ca nu este nici un om in fata jetului de apa cu presiune crescuta . Intotdeauna tineti furtunul cu ambele maini .

Pentru curatarea cu presiune crescuta folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de tevi , care asigura o presiune a apei de minim 3,000 kPa si maxima

de 6,000 kPa si cu o temperature a apei de aproximativ de 55 C la gura de iesire. Un capat ascutit indreptat inainte Un astfel de capat are avantajul ca nu transporta

impuritatile in sus. Un capat aplatizat care pulverizeaza la un unghi de 15-25 si un consum de 800 -

1000 litri/h la o presiune de 6000 kPa . Este recomandata o temperature a apei de 55 C , deoarece o temperatura mai mare poate cauza lipirea proteinelor iar la o temperature mai scazuta grasimile nu vor fi indepartate corespunzator . Presiunea nu trebuie sa fie prea ridicata pentru a evita aburii nefolositori , si pentru a proteja partile . Unitatile kPa (kilopascal) este o marime standard a presinuii in sistemul international . Nou Vechi 100 kPa 1 bar 3000 kPa 30 bar 10000 kPa 100 bar Tabelul 5.2 S I .


23

5.2.2 Crema de curatare alkalina Crema de curatare alkalina asigura degradarea chimica a grasimilor,proteinelor etc .

Ungeti masina de sus in jos . Ungerea masinii poate fi realizata in timp ce masina merge incet , atat timp cat se pastreaza o distanta suficienta de partile aflate in miscare ale masinii . Fiti atenti la celelalte masini .

Dupa ungerea cu crema de curatare indepartati impuritatile si restul de crema cu ajutorul jetului de apa cu presiune .

Pentru crema alkalina de curatare folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de tevi pentru crema de curatare . Un pulverizator aplatizat prin care crema poate fi distribuita in mod egal pe suprafete

. Detergentul alkalin nu trebuie sa afecteze materialele cu care intra in contact .

Contactati distribuitorul de detergent pentru a vedea care detergenti indeplinesc aceste cererinte si ce instructiuni de curatare trebuiesc urmate .

Indepliniti aceste instructiuni . Aplicarea incorecta a acestora poate fi periculoasa .

Evitati : O concentratie prea mare Contactul prelungit Sa nu clatiti Amestecul cu alte produse .

Nu folositi o combinare de detergenti si dezinfectanti (detergent sanitar) . Acest lucru lasa masina prea murdara pentru a mai fii dezinfectata eficient . O combinatie a acestor doua metode nu este deloc eficienta.


24

5.2.3 Dezinfectia Crema de curatare alkalina nu distruge si indeparteaza complet bacteriile , fungi , virusurile , algele si sporii . In acest scop un dezinfectant separate este necesar . Dezinfectati masina zilnic dupa aplicarea cremei de curatare alkalina .

Dezinfectia are sens numai atunci cand suprafetele sunt curatate vizibil dupa

aplicarea cremei de curatare alkalina . Pulverizati dezinfectantul in interiorul si exteriorul masinii . Cand dezinfectati este

greu de anticipat pana unde a ajuns substanta . Va sfatuim sa dezinfectati masina si aria imediat apropiata dupa un tipar . Dupa aplicare resturile de substanta trebuiesc indepartate cu jet de apa de inalta

presiune .

Pentru dezinfectie folositi urmatorul echipament :

Un sistem fix de tevi . Un capat ascutit indoit inainte . Un capat aplatizat care pulverizeaza sub un unghi de 15-25 C . Folosirea dezinfectantelor nu ar trebui sa afecteze materialele cu care intra in

contact . Contactati distribuitorul de detergent pentru a vedea care detergenti indeplinesc aceste cererinte si ce instructiuni de curatare trebuiesc urmate . Indepliniti aceste instructiuni . Aplicarea incorecta a acestora poate fi periculoasa .


25

5.2.4 Substante de curatare acide

Apa “dura” poate cauza depuneri de calciu si rugina pe masina . Pentru a le indeparta este necesara utilizarea unor substante de curatare acida. In funcite de duritatea apei aceasta se poate face odata pe luna sau mai des daca este necesar.

Ungeti masina de sus in jos. Ungerea poate fi realizata daca masina merge incet,

mentinand o distanta suficienta de partile masinii aflate in functiune. Feriti-va de alte masini si de banda de deasupra.

Dupa aplicare, impuritatile si resturile de substanta trebuiesc indepartate cu ajutorul unui jet de apa cu presiune crescuta ,

Pentru curatarea cu substante acide utilizati urmatorul echipament :

Un sistem fix de tevi pentru alimentare . Un pulverizator mare cu cap aplatizat, care distribuie substanta in mod egal pe

suprafete . Utilizarea substantelor acide nu trebuie sa afecteze materialele cu care intra in

contact. Consultati distribuitorul de detergent cu privire la detergentii care indeplinesc aceste conditii precum si instructiunile de folosinta . Indepliniti aceste instructiuni cu grija. O aplicare incorecta poate fi periculoasa .

Este important sa nu amestecati aceste produse cu apa . Aceasta poate contine un grad ridicat de cloruri . Apa de robinet poate reduce acest risc .


26

5.3 Sfaturi pentru clienti privind curatarea clinica Clientii intreaba uneori tehnologia B.V. Meyn de prelucrare a alimentelor de sfaturi privind curatarea chimica si dezinfectantele chimice . Ca un raspuns la aceste intrebari va oferim urmatoarele recomandari : Va recomandam :

Contactati producatorul principal sau distribuitorul de produse chimice precum Henkel, Diversey etc. Aceste companii dispun de cunostinte privind curatarea chimica si proprietatile lor corozive sau destructive asupra materialelor .

Nu cumparati produse necunoscute ( ieftine ). Tehnologia Meyn de prelucrare a alimentelor nu recomanda folosirea unor produse

chimice specifice deoarece nu cunoaste care chimicale sunt disponibile in fiecare tara. Mai mult tehnologia Meyn de prelucrare a alimentelor nu isi asuma responsabilitatea pentru pagubele cauzate de aplicarea incorecta a produselor chimice de curatare .

Cele mentionate mai sus pot fi evitate daca exista o legatura directa intre consumatorul si distribuitorul de produse chimice de curatare .


27

6 Intretinerea si eventualele probleme Acest capitol descrie activitatile de intretinere care sunt necesare pentru a mentina masina in bune conditii si pentru a facilita operarea ei in siguranta. Va sfatuim sa intretineti masina in mod regulat . Aceasta prelungeste functionarea indelungata a masinii si reduce riscurile esecurilor .


28

6.1 Lubrifianti Lubrifiantii folositi in uzinele de prelucrare a alimentelor sunt categorizati si inregistrati de catre NSF in 2 grupe :

Lubrifianti H1 , utilizati cand nu se poate evita contactul cu produsele alimentare . Lubrifianti H2 , folositi pentru celelalte aplicatii in uzina .

Pentru toate componentele si partile mobile Meyn va sfatuim sa folositi uleiul NLGI 2 H1 multifunctional ce indeplineste urmatoarele caracteristici :

Rezista excelent la apa Rezistent la chimicale Se poate amesteca cu alimentele H1 Proprietati de inalta presiune (EP) Compatibil cu alte grasimi ,

Va sfatuim sa nu amestecati grasimile ! Meyn foloseste “Jax Halo Guard FG2” ca o grasime generala multifunctionala pentru majoritatea aplicarilor . Celelalte grasimi pot fi folosite pentru :

Rotatii de mare viteza (>5000 rpm) Temperaturi scazute (<-5 C sau 25 F ). Cutie de viteze . Hidraulice .

Pentru o ajustare crescuta a masinilor hidraulice ECP de indepartare a maruntaieloe este utilizat lichidul hidraulic 32 ce se poate amesteca cu alimentele H1. Meyn foloseste “Pasta Rocol Foodlube” pentru a unge partile otelite cum ar fii capace si piulite, o pasta speciala este utilizata pentru a preveni intepenirea partilor si care permite dezasamblarea lor atunci cand este nevoie.

6.1.1 Motoarele de conducere Cutiile de viteza ale motoarelor de conducere sunt pline cu ulei. Inlocuiti uleiul urmarind instructiunile din manualul atasat motorului, inclus in notele C ale acestui manual .


29

6.2 Lista de verificare

Parte Verificare Saptamanal , Tub Verificati daca tubul nu este obturat de

depozite de calciu, perforati daca este necesar.

Saptamanal , Rolele Verificati daca rolele au suficient spatiu. Inlocuiti periile sau gulerele daca este necesar.

Satamanal , Rolele perforate Verificati daca rolele nu sunt tocite, inlocuitile daca este necesar.

Tabelul 6.1 Lista de verificare

6.3 Lista lubrifiantilor

Parte Lubrifiant Zilnic dupa curatare, blocurile paletelor Ulei vegetal vezi sectiunea 6.1”lubrifianti” La fiecare 2 saptamani , lantul de conducere Molykote USDA H1. Odata pe an , motoarele de conducere Uleiul din cutia de viteza a motoarelor vezi

nota C .

Tabelul 6.2 Lista lubrifiantilor

6.4 Lista cu probleme curente

Esec Cauza Solutie Masina se murdareste repede

Sistemul de pulverizare Verificati alimentarea cu apa si tuburile

Apa din recipiente se murdareste

Alimentarea cu apa functioneaza incorect

Deschideti alimentarea cu apa sau mariti presiunea .

Masina nu functioneaza regulat

Ajustarea lantului de conducere

Verificati tensiunea lantului

Plamanii raman atasati de inimi

Rolele perforate sunt tocite Inlocuiti rolele

Tabelul 6.2 Problemele curente


30

7 Dezansamblarea/Ansamblarea si ajustarile

Acest capitol descrie cum sa dezansamblati, ansamblati si ajustati componentele masinii dupa intretinerea ei si/sau dupa inlocuirea partilor.

7.1 Ajustarile de baza

Ajustarile de baza a diferitelor componente sunt realizate in fabrica. Cu toate acestea, aceste ajustari pot fii schimbate in functie de imprejurimile in care s-a instalat masina, fiind necesara o reinstalare si reajustare a modificarilor de baza.

7.2 Ajustarile facute cat timp masina nu functioneaza

7.2.1 Tensiunea lantului de conducere Pozitia motorului de conducere determina tensiunea mecanismelor lantului de conducere. Ajustati landul de conducere deupa cum urmeaza:

Figura 7.1 Lantul de conducere Ajustarea lantului de conducere

Dezansamblati aparatoarea lantului de conducere

Verificati tensiunea lantului de conducere Tensiunea este correct ajustata atunci cand lantul se poate intinde cca 10mm (T)

Ajustati tensiunea daca este necesar Slabiti cele 4 suruburi(A) Ajustati tensiunea mutant motorul in sus

sau in jos X1 Verificati tensiunea lantului de conducere Insurubati cele 4 suruburi(A) Ansamblati aparatoarea peste lantul de

conducere


31

7.2.2 Lantul de role perforate La ambele capete ale masinii ve-ti gasi un set de role perforate. Ele ajuta la scoaterea plamanilor. Saptamanal, verificati setul de role perforate daca sunt uzate sau avriate. Daca este necesar, schimbati setul de role perforate.

Figura 7.2 Dezansamblarea Dezansamblati

Verificati daca setul de role perforate sunt uzate sau avariate

Slabiti surubul (A) Slabiti piulita (B) Desprindeti setul de role

perforate Figura 7.3 Dezansamblarea Schimbarea

Slabiti surubrile (C) Schimbati setul de role

perforate(D) Strangeti suruburile(C) Prindeti setul de role

perforate la loc Strangeti piulita (B) si

surubul(A) Figura 7.3 Setul de role perforate Fixarea

Fixate rolele perforate mai in exterior, plamanii vor trece astfel mai usor

Daca fixate setul de role prea in interior, inimile pot fii stricate

Ajustarea optima se poate determina in mod experimentacircumstantele si regulamentele locale .

l, in


32

7.2.3 Trapa de separare Ajustarile de baza

Trapa de separare este montata cu ajutorul unei balamale. Distanta intre marginea exterioara ar trebui sa fie de cca 20mm

Figura 7.5 Trapa de separare

Ajustarile marginii exterioare

Verificati marginea exterioara a trapei de separare

Daca este necesar ajustati inaltimea

Rasuciti surubul (A) In functie de sensul de rasucire

a surubului, largimea marginii seva largi sau se va ingusta


33

7.2.4 Blocurile joase Blocurile jiase ajuta la impingerea inimilor si plamanilor spre lame

Ajustarile de baza

Inaltimea blocurilor joase (A) ar trebui sa fie de cca 15mm Blocurile joase trebuiesc amplasate in mijlocul lamelor

Figura 7.6 Ajustarile de baza

Figura 7.7 Ajustarile Ajustati

Verificati inaltimea I pozitia blocurilor joase

Daca este necesar, ajustati blocurile joase

Folositi suruburile(A) pentru a ajusta blocurile joase


34

7.3 Ajustarile masinii in timpul functionarii Nu se aplica.


35

Separatosrul Meyn de inima/plamani

Capacitatea BPH 12,000 Lungimea mm 2,250 Latimea mm 715 Inaltimea mm 1,210 Greutatea kg 95 Capacitatea electrica instalata

kW 0.25+1.5

Conectarea la apa BSP 1/4'’ Consumul de apa m3/h 0.8

Foaie tehnica de date

Manual de utilizare si intrtinere · Plamanii, care se afla mai jos de inima, sunt trasi in jos...

Documents

Transcript of Manual de utilizare si intrtinere · Plamanii, care se afla mai jos de inima, sunt trasi in jos...