7/30/2019 Mace Lar

1/17

LOCUL DE MUNC Nr. 1

MACELAR, CARMANGIER

7/30/2019 Mace Lar

2/17

1. DESCRIEREA LOCULUI DE MUNCA

PROCESUL DE MUNC

Ocupatia cuprinde o sfer larg de activitti specifice transrii crnii provenite de

la categoriile de animale: porcine, bovine si ovine-caprine, ct si a preparrii produselor

de carmangerie destinate consumului populatiei. Macelarul si a carmangierul traneaz,dezoseaz i sorteaz carnea pe caliti; conserv carnea prin srare, uscare, frig sau

fum; pregtesc i ambaleaz carnea i produsele derivate pentru vnzare.

MIJLOACE DE MUNC

Echipamente de lucru tioase (cuite, satr, fierstru de tiat carnea),

Instrumente de tiere (cuite de diferite dimensiuni foarte bine ascutite,

bard, etc.)

Malaxor carne

7/30/2019 Mace Lar

3/17

Ambalaje navete, cutii de carton, casolete, hrtie, celofan, pungi,

etichete, banderole.

Tipuri de produse - sortimente:

- carne proaspt pentru fondul pieei ambalata n pungi de

polietilena, casolete, navete;

- produse de carmangerie: salamuri, crnai, carne tocata n diferite

sortimente (porcine, bovine, amestec), carne pentru mici, produse

proaspete (tobe, lebr) ambalate n pungi, casolete, cutii de carton, navete.

SARCINA DE MUNC

Organizarea locului de munc;

Recepia i preluarea materiilor prime i materialelor auxiliare;

Pregtirea materiilor prime i materialelor pentru prelucrare;

Prelucrarea materiilor prime;

Ambalarea i predarea pentru industrializare i comercializare;

ntocmirea documentelor specifice

t i hi t l d ifi

7/30/2019 Mace Lar

4/17

Separ carnea i resturile n containere speciale i containere sigilate;

Cntrete carnea i containerele;

nregistreaz cantitatea de carne primit i cantitatea de carne livrat;

Pregtete i pune bucile de carne i produsele din carne n vitrine la

vedere, astfel nct aspectul lor s fie atrgtor;

Ambaleaz, cntrete i pune preul pe bucile de carne.

Pregatirea materiilor prime i auxiliare se face prin dozarea acestora pecomponente.

Prepararea semifabricatelor cu utilizarea echipamentelor specifice

Curatenia i igienizarea spatiilor de lucru n timpul i la sfritul

programului.

Intretine ordinea i curenia locului de munc la sfritul programului.

Indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in

concordanta cu necesitatile imediate ale unitatii.

MEDIUL DE MUNC

7/30/2019 Mace Lar

5/17

2. FACTORI DE RISC IDENTIFICAI

A. FACTORI DE RISC PROPRII MIJLOACELOR DE MUNC

Factori de risc mecanic:

- Deplasarea la/de la locul de munc lovire de ctre mijloace auto

sau mijloace de transport n comun;

- Contact direct cu obiecte taioase, ascutite (cuite, satr, fierstru de

tiat carnea, etc.) riscul producerii unor traumatisme prin tiere,

nepare;

- Organe de maini n micare prindere, antrenare mn sau

articole de vestimentaie (mneci) n timpul exploatarii

echipamentelor de munca sau n timpul curatarii, verificarii i

iil t

7/30/2019 Mace Lar

6/17

- Lucru cu substane toxice sau caustice, solutii dezinfectante

folosite la degresare, igienizare etc.

Factori de risc termic:

- Temperatura scazuta a produselor manipulate.

B. FACTORI DE RISC PROPRII MEDIULUI DE MUNC

Factori de risc fizic:

- Lucrul n mediu cu temperatura relativ sczut si umiditatea ridicat

a aerului;

- Calamiti naturale (seisme, etc);

Factori de risc chimic:

- Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne,

oase) datorita colectarii si depozitarii necorespunzatoare a

deseurilor sau neevacuarii deeurilor din spatiile de depozitare n

timp util.

C. FACTORI DE RISC PROPRII SARCINII DE MUNC

7/30/2019 Mace Lar

7/17

- Executare defectuoas de operaii (comenzi, pozitionari, reglaje,

utilizarea gresita a mijloacelor de protectie, s.a.)

- Deplasari sau stationari in locuri periculoase (zona de incarcare-

descarcare auto);

- Deplasri cu pericol de cdere de la acelai nivel prin alunecare,

mpiedicare, dezechilibrare.

- Utilizarea accidentala a materialelor de igienizare si a solutiilor

dezinfectante neetichetate si depozitatenecorespunzator

Omisiuni:

- Neutilizarea echipamentului individual de protecie din dotare.

Comportament socio profesional:

- Relaii primare necorespunztoare (relaii neprincipiale ntre colegi

sau cu clienii, stri tensionate, agresiuni verbale sau fizice,

deficiene n sistemul de comunicare);

- Lipsa de satisfacie n munc lucrul peste program;

- Nerespectarea disciplinei la locul de munc prin prezentarea la

7/30/2019 Mace Lar

8/17

UNITATEA:S.C

3. FIA DE EVALUARE A LOCULUI DE MUNC

NUMR PERSOANE EXPUSE: 2

DURATA EXPUNERII: 8 hSECIA:MACELARIE

LOCUL/POSTUL DE MUNC:MACELAR, CARMANGIER

ECHPA DE EVALUARE:

COMPONENASISTEMULUIDE MUNC

FACTORI DERISC

IDENTIFICAI

FORMA CONCRET DE MANIFESTARE A FACTORULUI DERISC

(descriere, parametri)

CONSE-CINTAMAXIMAPREVIZI-BIL

CLASADEGRAVITATE

CLASADEPROBABILITATE

NIVELPARIAL DERISC

0 1 2 3 4 5 6

MIJLOACE DEMUNC

FACTORI DERISC MECANIC

1. Deplasarea la/de la locul de munc lovire de ctre mijloaceauto sau mijloace de transport n comun. DECES 7 1 3

2. Contact direct cu obiecte taioase, ascutite (cuite, satr,

fierstru de tiat carnea, etc.) riscul producerii unor

traumatisme prin tiere, nepare;

ITM < 3zile 1 5 1

3. Organe de maini n micare prindere, antrenare mn sau

articole de vestimentaie (mneci) n timpul exploatarii

echipamentelor de munca sau n timpul curatarii, verificarii i

reparaiilor acestora.

ITM 3-45zile 2 5 3

4. Deplasri sub efectul gravitaiei: alunecare, cdere liber(carcase, recipienti, utilaje si echipamente de muncaspecifice, etc.).

ITM 3-45zile 2 3 2

FACTORI DERISC

ELECTRIC

5. Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techeredefecte, conductori neizolai sau cu izolaia mbtrnit i/sauumed, aparatur necarcasat sau improvizaii n instalaia

DECES 7 2 4

7/30/2019 Mace Lar

9/17

electric etc).

FACTORI DERISCBIOLOGIC

6. Microleziuni ale pielii cauzate de manipularea carnii infectii

ale pielii si unghiilor

ITM 3-45zile 2 3 2

7. Boli infectioase transmisibile de la animal la om prin contactulcu carne infestata risc de aparitie a zoonozelor

ITM 3-45zile 2 3 2

FACTORI DERISC CHIMIC

8. Condimente si aditivi sensibilizanti cutanati sau respiratori ITM 3-45zile 2 3 2

9. Lucru cu substane toxice sau caustice, solutii dezinfectante

folosite la degresare, igienizare etc.

ITM 45-

180 zile3 4 3

FACTORI DERISC TERMIC 10. Temperatura scazuta a produselor manipulate.

ITM 3-45zile 2 3 2

MEDIUL DEMUNC

FACTORI DERISC FIZIC

11. Lucrul n mediu cu temperatura relativ sczut si umiditatea

ridicat a aerului;ITM 3-45

zile 2 5 3

12. Calamitati naturale (seisme) DECES 7 1 3

FACTORI DERISC CHIMIC

13. Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de

carne, oase) datorita colectarii si depozitariinecorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor

din spatiile de depozitare n timp util.

DECES 7 2 4

CONINUTNECORESPUNZTOR ALSARCINII DEMUNC N

14. Executarea de operaii la echipamentele de munc care nu

corespund cu cerinele de securitate;

ITM 3-45zile

2 3 2

7/30/2019 Mace Lar

10/17

RAPORT CUCERINELEDESECURITATE

SARCINA DEMUNC

SOLICITAREFIZIC

15.Solicitare osteo-musculo-articulara poziie ortostatic

prelungita;

ITM 3-45

zile2 3 2

16. Efort dinamic miscari repetitive de ciclu scurt sau extrem de

complex, in special la ambalare.ITM 3-45

zile 2 5 3

17. Manipularea manuala a maselor. ITM 3-45zile 2 5 3

SOLICITAREPSIHIC

18. Stresul asociat operaiilor repetitive, deciziilor dificile n timp

scurt, ritmului de munc mare.ITM 3-45

zile 2 3 2

EXECUTANT

ACIUNIGREITE

19. Executare defectuoas de operaii (comenzi, pozitionari,

reglaje, utilizarea gresita a mijloacelor de protectie, s.a.)ITM 3-45

zile 2 3 220. Deplasari sau stationari in locuri periculoase (zona de

incarcare-descarcare auto); ITM 3-45zile 2 3 2

21. Deplasri cu pericol de cdere de la acelai nivel prin

alunecare, mpiedicare, dezechilibrare.ITM 3-45

zile 2 3 2

22. Utilizarea accidentala a materialelor igienico-sanitareneetichetate si depozitate necorespunzator.

ITM 3-45zile 2 5 3

OMISIUNI 23. Neutilizarea echipamentului individual de protecie. ITM 3-45zile 2 3 2

COMPOR-TAMENTSOCIO

24. Relaii primare necorespunztoare (relaii neprincipiale ntrecolegi sau cu clienii, stri tensionate, agresiuni verbale saufizice, deficiene n sistemul de comunicare).

ITM 3-45zile

2 3 2

7/30/2019 Mace Lar

11/17

PROFESIO-NAL

25. Lipsa de satisfacie n munc. ITM < 3zile 1 3 1

26. Nerespectarea disciplinei la locul de munc prin prezentareala serviciu obosit sau n stare de ebrietate, consumul dealcool n timpul programului.

ITM 3-45zile 2 3 2

MACELAR, CARMANGIER

NIVELUL DE RISC GLOBAL AL LOCULUI DE MUNC ESTE:

02,362

188

122143842

)11(2)22(14)33(8)44(21

26

1

26

1 ==+++

+++==

=

=

xxxx

xxxx

ri

riRi

Nrg

i

i

NIVELURILE DE RISC PARIALE PE FACTORI DE RISC (Fig.nr.1)Locul de munc nr. 1

MACELAR, CARMANGIERNivel de risc global: 3,08

7/30/2019 Mace Lar

12/17

0

1

2

3

4

NIVELDE

RISC.

F1 F3 F5 F7 F9 F11 F13 F15 F17 F19 F21 F23 F25

FACTORI DE RISC

7/30/2019 Mace Lar

13/17

LEGEND FIGURA NR. 1

4. FIA DE MSURI PROPUSE

Nr.crt. FACTOR DE RISC

NIVELDE RISC

MSURI PROPUSE PENTRU ELIMINAREA SAUDIMINUAREA FACTORILOR DE RISC

Nominalizarea msurii

0 1 2 3

1.

F5. Electrocutare prin atingeredirect i indirect (prize, techeredefecte, conductori neizolai sau cu

izolaia mbtrnit i/sau umed,aparatur necarcasat sauimprovizaii n instalaia electricetc);

4

- Orice intervenie la echipamentele electrice va fi efectuat de personal instruiti autorizat n acest scop;

- Eliminarea improvizaiilor la instalaia electric i nlocuirea prizelor intreruptoarelor defecte.

- Lucrtorii trebuie sa fie protejai mpotriva riscului de accidentare prin atingeredirecta i/sau atingere indirect (H.G.1091/2006).

- Curarea i splarea aparatelor de buctrie se va face dup ce au fostdeconectate de la reeaua de alimentare cu energie electric (scoatereatecherului din priz).

2.

F13. Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne,oase) datorita colectarii sidepozitarii necorespunzatoare adeseurilor sau neevacuarii

deeurilor din spatiile de depozitaren timp util.

4- Este interzis colectarea si depozitarea necorespunzatoare a deseurilor si

neevacuarea in timp util- Respectarea instructiunilor proprii privind sanatatea si securitatea in munca.

7/30/2019 Mace Lar

14/17

LEGEND FIGURA NR. 1

F1.Deplasarea la/de la locul de munc lovire de ctre mijloace auto sau mijloace de

transport n comun.

F2.Contact direct cu obiecte taioase, ascutite (cuite, satr, fierstru de tiat carnea,

etc.) riscul producerii unor traumatisme prin tiere, nepare;

F3.Organe de maini n micare prindere, antrenare mn sau articole de vestimentaie

(mneci) n timpul exploatarii echipamentelor de munca sau n timpul curatarii, verificarii

i reparaiilor acestora.

F4.Deplasri sub efectul gravitaiei: alunecare, cdere liber (carcase, recipienti, utilaje si

echipamente de munca specifice, etc.).

F5.Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte, conductori

neizolaisau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur necarcasat sau improvizaii

n instalaia electric etc).

F6.Microleziuni ale pielii cauzate de manipularea carnii infectii ale pielii si unghiilor

F7.Boli infectioase transmisibile de la animal la om prin contactul cu carne infestata risc

7/30/2019 Mace Lar

15/17

F18.Stresul asociat operaiilor repetitive, deciziilor dificile n timp scurt, ritmului de munc

mare.F19.Executare defectuoas de operaii (comenzi, pozitionari, reglaje, utilizarea gresita a

mijloacelorde protectie, s.a.)

F20.Deplasari sau stationari in locuri periculoase (zona de incarcare-descarcare auto);

F21.Deplasri cu pericol de cdere de la acelai nivel prin alunecare, mpiedicare,

dezechilibrare.F22.Utilizarea accidentala a materialelor igienico-sanitare neetichetate si depozitate

necorespunzator.

F23.Neutilizarea echipamentului individual de protecie.

F24.Relaii primare necorespunztoare (relaii neprincipiale ntre colegi sau cu clienii,

stri tensionate, agresiuni verbale sau fizice, deficiene n sistemul de comunicare).

F25.Lipsa de satisfacie n munc.

F26.Nerespectarea disciplinei la locul de munc prin prezentarea la serviciu obosit sau n

stare de ebrietate, consumul de alcool n timpul programului.

7/30/2019 Mace Lar

16/17

5. INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALURII

n urma analizei factorilor de risc i evalurii efectuate, nivelul de risc global (Ng)

calculat conform metodei are valoarea 3,02 ncadrndu-se n categoria riscurilor mici

spre medii (situate sub limita de acceptabilitate 3,50).

S-au identificat un numr de 26 de factori de risc, dintre care: 2 factori de risc au

niveluri pariale de risc sub limita admis, iar 9 factori de risc depesc aceast limit

(fig.nr.2)situndu-se n categoria riscurilor inacceptabile pentru care trebuie luate msuri

de eliminare sau diminuare a efectelor lor. Acetia sunt:

F5. Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte,

conductori neizolai sau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur

necarcasat sau improvizaii n instalaia electric etc);

F13. Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne, oase) datorita

colectarii si depozitarii necorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor

din spatiile de depozitare n timp util.

Pentru diminuarea sau eliminarea efectelor acestor factori de risc sunt necesare

7/30/2019 Mace Lar

17/17

PONDEREA FACTORILOR DE RISC DUP SURSAGENERATOARE DIN CADRUL SISTEMULUI DE MUNC (Fig.nr.2)

Locul de munc nr. 1MACELAR, CARMANGIERNivel de risc global: 3,02

FACTORI DE RIS

PROPRII MEDIUL

DE MUNC 19,05

FACTORI DE RISC

PROPRII SARCINII

DE MUNC 14,28%

FACTORI DE RISC

PROPRII

EXECUTANTULUI

28,57%

FACTORI DE RISC

PROPRII

MIJLOACELOR DE

MUNC 38,10%