Knck bomboanele Craciunului suedez Printre atatea dulciuri traditionale de Craciun, knck se remarca de departe ca fiind unul dintre cele mai asteptate si mai gustate in Suedia. Sunt bomboane asemanatoare carmelelor, cu consistenta mai moale sau mai dura, in functie de reteta si preferinte, ambalate individual in hartii colorate, care nu lipsesc niciodata de sub bradul de Craciun.Unul din primele semne ale apropierii Sarbatorilor in Suedia este aparitia in magazine a numeroaselor ambalaje colorate pentru bomboane, vandute cu o celebra reteta de knck langa ele. Este desertul pe care toata lumea stie sa il prepare aici si pe care, mai ales copiii, il asteapta cu nerabdare.Knck inseamna rupt, spart si in esenta este vorba despre niste caramele pregatite din zahar, smantana lichida, sirop de glucoza si migdale pe care si adultii, si copii le adora de Sarbatori. Desi se gasesc in toate magazinele gata preparate, multi suedezi prefera sa isi faca aceste delicii acasa. Ingrediente (pentru 80 mini caramele): 190g zahar 240ml smantana lichida pentru frisca 200ml sirop de glucoza (sau Golden Syrup, pe care il gasesti de cumparat pe site-uri de specialitate) 40g unt 85g migdale sau nuci tocate marunt hartii speciale pentru caramele sau o tava tapetata cu hartie cerataMetoda de preparare:Amesteca intr-o oala adanca zaharul, smantana lichida, siropul si untul. Pune totul pe foc mic si amesteca pana cand untul se topeste. Lasa, apoi, sa fiarba la foc mic timp de 25 minute.Scoate o lingurita din acest amestec si picura intr-un pahar cu apa rece. Daca amestecul se lasa spre baza paharului si se aplatizeaza fara sa formeze o biluta moale, atunci e gata. Incorporeaza in caramel migdalele sau nucile tocate si transfera totul in tava sau in hartiile speciale.Pune tava cu knck in frigider peste noapte. A doua zi poti sa portionezi bucatele de caramele din tava mare si sa le pui intr-un recipient inchis etans pe care sa il pastrezi tot in frigider.