Ce înseamnă dieta pentru un bucătar

Renumitul bucătar șef, Adrian Vasile Pop a fost de acord să ne răspundă la câteva întrebări despre viața lui și să ne dea sfaturi pentru o dietă sănătoasă.

1. Cum ați ajuns să practicați această meserie?Am început să lucrez în domeniul ospitalier înca de la 16 ani. Un unchi apropiat mie lucra deja de ani buni la unul dintre cele mai populare restaurante de pe atunci și tânar fiind și cu nevoie de bani, l-am rugat să mă ajute și pe mine și asa am început să lucrez, ca ospătar, la Restaurant Casino, din Parcul Central. Deși eram ospătar, tot înspre bucătărie trăgeam, așa că, după o perioadă am renunțat la meseria de ospătar și am devenit ucenicul șefului bucătar de la restaurant. Dornic de a învața mai multe eram tot timpul pe lângă el pentru a „fura” meserie.2. Ce inseamna bucataria pentru dumneavoastra?Bucătăria este un termen care mă caracterizează. Este ceea ce fac și îmi place să fac. Este singurul lucru la care sunt stăpân pe mine 100% și știu că nu pot da greș. Pot spune că e ca un talent, nu oricine poate să gătească. Încearcă să împarți aceeași rețetă la 50 de persoane și vei observa că vor ieși 50 de preparate diferite, unele mai reușite, altele mai puțin reușite. Revenind, bucătăria e ceea ce îmi place și mă completează pe deplin. Pentru mine e cea mai frumoasă meserie, bineînțeles, dar e și una deosebit de obositoare. Totuși merită să te sacrifici pentru ceea ce îți place și aș vrea să-i sfătuiesc pe toți tinerii să-și urmeze visul.3. Gatiti pentru familie?E o întrebare frecvent întâlnită. Din păcate meseria pe care o practic îmi ocupă foarte mult timp, iar în puținul timp care îmi mai rămâne de petrecut alături de soție și copii nu prea gătesc. Copiii mai vin uneori și mă roagă să le fac anumite preparate, sau mă sună să îmi ceară rețete și sfaturi, iar în cazul ăsta, bineînțeles, cu cel mai mare drag le gătesc și pot spune că sunt mândru de fiul meu care, fiind încă la o vârstă fragedă, îmi împărtășește pasiunea pentru gătit.4. Sfaturi pentru o dietă sănătoasă.Când spui dietă, automat toată lumea se gandește la ”abținere de la mâncare”, de aceea eu prefer să ii spun stil de viață sănătos. Dietele și regimurile pe care le vedem prin, ziare sau pe internet sunt doar niște minciuni. Într-adevăr, s-ar putea să funcționeze pentru o perioadă (și aici mă refer la cei care încearcă să scape de greutatea în plus), însă dacă scapi puțin situația de sub control ajungi de unde ai pornit sau mai rău și spun asta din proprie experiență. Trebuie să avem un control asupra a ceea ce consumam, dar e important să știe lumea că e necesar câte puțin din fiecare și fiecare aliment își are rolul lui în organism, iar mișcarea nu trebuie exclusă, bineînțeles.5. Multă lume spune că barbații gătesc mai bine decât femeile. Ce părere aveți despre acest

lucru?Nu aș putea răspunde cu certitudine la această întrebare. Dacă dai puțin timpul înapoi și cauți despre bucătari celebri din istoria artei culinare, într-adevăr, numărul bărbaților îl depășește pe cel al femeilor, iar la momentul de față, tot așa, numărul bărbaților îl acoperă pe cel al femeilor. Dacă mergi la un concurs culinar ai să vezi că majoritatea participanților sunt bărbați. Dar totuși, sunt convins că sunt la fel de multe femei care gătesc impecabil, dar nu fac carieră din asta.

Penne quattro formaggi cu piept de pui

Ingrediente :-500g paste penne-200g mozzarella-50g gorgonzola-50g camenbert-100g emmentaler-25g unt-smântână dulce-250g piept de pui-sare, piper

Mod de preparare :1. Se pune apa la fiert și după ce dă în clocot se pun pastele la fiert și puțină sare.2. Într-o tigaie se pune untul la topit, după care se adaugă pieptul de pui tăiat cubulețe. Între

timp se răzălesc brânzeturile. După ce se prăjește pieptul de pui se adaugă brânzeturile treptat până când compoziția se omogenizează.

3. Se adaugă smântâna dulce cât cuprinde și se pune sare și piper.4. După ce dă în clocot se oprește focul și se adaugă pastele stoarse. Pe deasupra se poate

presăra parmezan.

Pofta buna !