INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ...echilibru între resursele de produse agroalimentare şi...

INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ

BILANŢURI ALIMENTARE ÎN ANUL 2018

2019

III

INTRODUCERE

Cunoaşterea situaţiei alimentare şi nutriţionale a populaţiei presupune existenţa unui ansamblu de informaţii cu privire la disponibilităţile de produse agroalimentare, la nivel naţional.

Bilanţul alimentar oferă un cadru global în asigurarea acestor informaţii.

Prin natura sa, bilanţul alimentar constituie o sinteză de informaţii cantitative stabilind un echilibru între resursele de produse agroalimentare şi utilizările acestora.

Fiind conceput ca un tabel sintetic de intrări – ieşiri, bilanţul alimentar reuneşte informaţii cu privire la stocurile, producţia, importurile şi exporturile de produse agroalimentare, evidenţiind totodată relaţia între agricultură şi industria alimentară, ca şi circuitele de comercializare şi distribuire a produselor agroalimentare.

Pe baza bilanţului alimentar se determină indicatori statistici care caracterizează potenţialul de consum alimentar al populaţiei într-o anumită perioadă (de obicei un an), incluzând atât consumul casnic cât şi consumurile colective. În acest sens, bilanţul alimentar asigură:

- determinarea cantităţilor de produse agroalimentare disponibile, la nivel naţional, pentru consumul uman;

- evaluarea structurii calitative a consumului alimentar, exprimat în factori nutritivi.

Lucrarea statistică “Bilanţuri alimentare” se realizează în România începând cu anul 1990, conform metodologiei Eurostat.

Publicaţia prezintă bilanţurile alimentare pentru principalele grupe de produse agroalimentare, în anul 2018, comparativ cu anul 2017 şi este structurată în două capitole. În primul capitol se prezintă metodologia de calcul a bilanţurilor alimentare, iar în capitolul al doilea se prezintă analiza formării resurselor de produse agroalimentare şi a utilizării acestora, în anul 2018, comparativ cu anul precedent.

Publicaţia de faţă oferă o imagine asupra aprovizionării cu produse agroalimentare a populaţiei, a utilizării acestor produse, a evoluţiei diferitelor resurse de produse agroalimentare şi a consumului intern.

V

C U P R I N S Pagina

I. METODOLOGIA DE CALCUL A BILANŢURILOR ALIMENTARE ......................................... 1

II. FORMAREA ŞI UTILIZAREA RESURSELOR

DE PRODUSE AGROALIMENTARE, ÎN ANUL 2018 ............................................................ 3

TABELE 1.Cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) ............................................... 17

1.1. Grâu şi secară (în echivalent cereale boabe) .................................................................... 18 1.2. Porumb (în echivalent cereale boabe) ............................................................................... 19 1.3. Alte cereale (în echivalent cereale boabe) ......................................................................... 20 1.4. Orez (în echivalent cereale boabe) .................................................................................... 21

2. Cartofi .................................................................................................................................. 22

3. Leguminoase boabe ............................................................................................................. 23

4. Legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete) ........................................ 24 4.1. Tomate (în echivalent legume proaspete) ......................................................................... 25 4.2. Ceapă uscată (în echivalent legume proaspete) ................................................................ 26 4.3. Varză (în echivalent legume proaspete) ............................................................................ 27 4.4. Rădăcinoase comestibile (în echivalent legume proaspete) .............................................. 28 4.5. Diverse legume (în echivalent legume proaspete) ............................................................. 29

5. Pepeni .................................................................................................................................. 30

6. Fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) ................................................ 31 6.1. Mere (în echivalent fructe proaspete) ................................................................................ 32 6.2. Prune (în echivalent fructe proaspete) ............................................................................... 33 6.3. Cireşe şi vişine (în echivalent fructe proaspete) ................................................................ 34 6.4. Piersici şi nectarine (în echivalent fructe proaspete) .......................................................... 35 6.5. Struguri (în echivalent fructe proaspete) ............................................................................ 36 6.6. Diverse fructe indigene (în echivalent fructe proaspete) .................................................... 37 6.7. Fructe meridionale şi exotice (în echivalent fructe proaspete) ........................................... 38

7. Zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) ....................................................... 39

8. Lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) ......................................... 40

9. Ouă ...................................................................................................................................... 41

10. Carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă) ............................................... 42 10.1. Carne de bovine (în echivalent carne proaspătă) ............................................................ 43 10.2. Carne de porcine (în echivalent carne proaspătă) ........................................................... 44 10.3. Carne de ovine şi caprine (în echivalent carne proaspătă) .............................................. 45 10.4. Carne de pasăre (în echivalent carne proaspătă) ............................................................ 46 10.5. Alte feluri de carne (în echivalent carne proaspătă) ......................................................... 47

11. Organe comestibile ............................................................................................................ 48

12. Peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt) .................................................. 49

13. Grăsimi vegetale şi animale ............................................................................................... 50 13.1. Uleiuri vegetale rafinate ................................................................................................... 51 13.2. Margarină ........................................................................................................................ 52 13.3. Grăsimi de porcine (în echivalent grăsimi topite) ............................................................. 53 13.4. Unt .................................................................................................................................. 54

GLOSAR .................................................................................................................................. 55

1

I. METODOLOGIA DE CALCUL A BILANŢURILOR ALIMENTARE

1. Obiectivul bilanţurilor alimentare Obiectivul principal al bilanţurilor alimentare constă în obţinerea de indicatori statistici privind disponibilităţile de consum ale populaţiei într-o anumită perioadă de timp (de obicei un an).

2. Sfera de cuprindere

Bilanţurile alimentare s-au calculat pentru 13 grupe de produse agroalimentare de origine vegetală şi de origine animală, atât pentru produsele primare, cât şi pentru produsele transformate.

3. Perioada de referinţă

Anul calendaristic.

4. Nomenclatoare utilizate:

Nomenclatorul produselor agricole utilizat în cadrul cercetărilor statistice privind producţia vegetală la principalele culturi şi producţia animală

Nomenclatorul PRODROM

Nomenclatorul combinat

Tabela de compoziţie a alimentelor

5. Metoda de calcul

Indicatorii specifici bilanţurilor alimentare sunt prezentaţi într-un tabel de intrări - ieşiri sub formă de resurse şi utilizări. Între cele două părţi ale bilanţului alimentar se stabileşte relaţia:

Resurse = Utilizări.

Partea de “Resurse”(R) grupează totalitatea cantităţilor dintr-un anumit produs agroalimentar de care dispune economia naţională în anul pentru care se întocmeşte bilanţul.

Resursele se compun din producţia utilizabilă (Pu) şi importul de produse agroalimentare (I):

Resurse = Pu + I

Partea de “Utilizări”(U) cuprinde exportul de produse agroalimentare (E) şi disponibilităţile interne pentru consum (Dic):

Utilizări = E + Dic

Disponibilităţile interne pentru consum cuprind: consum intermediar (Ci), pierderi (P), variaţia de stoc (Vs) şi disponibil pentru consumul uman (Dcu).

Disponibilităţile interne pentru consum se stabilesc pe baza formulei:

Dic = U – E

Pentru verificare se poate utiliza relaţia:

Dic = Ci + P + ()Vs + Dcu

Consumul intermediar se compune din: consum sămânţă (Cs), consum furaje (Cf), prelucrare industrială (Pind) şi transformare industrială (Tind):

Ci = Cs + Cf + Pind + Tind

2

Variaţia de stoc reprezintă evoluţia stocurilor în cursul perioadei de referinţă şi se stabileşte pe baza relaţiei:

Vs = Sf – Si , unde: Sf şi Si reprezintă stocul final, respectiv stocul iniţial.

Disponibilul pentru consumul uman se stabileşte pe baza relaţiei:

Dcu = Dic – (Ci + P + Vs)

6. Sursa datelor

Principalele surse de date utilizate sunt:

Balanţele principalelor produse agricole la producător;

Cercetarea statistică PRODROM A – Produse şi servicii industriale pentru datele privind producţia fizică industrială şi stocurile în întreprinderile industriale;

Pentru comerţul internaţional cu bunuri (date provizorii): 1. comerţul INTRA-UE: - declaraţiile statistice INTRASTAT colectate de către Institutul Naţional de Statistică (INS) direct de la operatorii economici care au realizat un volum valoric al expedierilor intracomunitare de bunuri sau/şi un volum valoric al introducerilor intracomunitare de bunuri superior nivelului pragului statistic Intrastat stabilit pentru fiecare flux şi an de referinţă; - declaraţiile vamale colectate şi prelucrate de către Agenţia Naţională de Administrare Fiscală (ANAF), pentru comerţul intracomunitar privind bunuri pentru prelucrare internă sau prelucrare sub control vamal; bunuri care se mişcă din/către părţi ale teritoriului statistic al UE, dar care nu aparţin teritoriului fiscal al UE; 2. comerţul EXTRA-UE: ANAF, care colectează şi prelucrează declaraţiile vamale de export şi import;

Statistica demografică – populaţia rezidentă a fiecărui an, estimată în condiţii de comparabilitate cu rezultatele definitive ale Recensământului Populaţiei şi al Locuinţelor - 2011.

7. Utilizarea bilanţurilor alimentare

Pe baza bilanţurilor alimentare se calculează următorii indicatori:

- consumul alimentar mediu brut anual pe locuitor - consumul alimentar mediu net anual pe locuitor - consumul alimentar mediu net zilnic pe locuitor - consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în calorii - consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în proteine - consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în glucide - consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în lipide.

3

II. FORMAREA ŞI UTILIZAREA RESURSELOR

DE PRODUSE AGROALIMENTARE,

ÎN ANUL 2018

1. Cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe)

1.1. Resursele totale*) de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) au fost mai mari cu 8926 mii tone în anul 2018, faţă de nivelul anului 2017.

Tabelul 1.1. Resursele totale de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe)

mii tone

2017 2018

Resurse totale 45285 54211 Stoc iniţial 15646 21036 Producţie 26725 31112 Import 2914 2063

Faţă de anul precedent, nivelul producţiei de cereale a înregistrat o creştere de 4387 mii tone şi a contribuit la formarea resurselor totale, într-o proporţie mai mică cu 1,6 puncte procentuale.

Importurile de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) au asigurat 3,8% din resursele totale.

În anul 2018 faţă de anul precedent, stocul iniţial de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) a contribuit în proporţie mai mare (+4,2 puncte procentuale) la formarea resurselor totale.

Grafic 1.1 – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE CEREALE

Cea mai mare pondere în producţia totală de cereale a avut-o producţia de porumb (60,0%), în creştere, faţă de anul precedent, cu 6,4 puncte procentuale.

Ponderea producţiei de grâu şi secară, în producţia totală de cereale, a scăzut cu 5,0 puncte procentuale faţă de nivelul anului precedent (32,7% în anul 2018 faţă de 37,7% în anul 2017).

*) stoc iniţial + producţie + import

4

Importurile totale de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) au scăzut cu 29,2% faţă de anul precedent. Acestă scădere s-a datorat în principal reducerilor importurilor din grupele “Alte cereale” (în echivalent cereale boabe) cu 36,6%, grâu şi secară (în echivalent cereale boabe) cu 35,7% şi porumb (în echivalent cereale boabe) cu 9,5%, faţă de anul 2017.

În anul 2018, exporturile totale de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) au înregistrat o creștere de 963 mii tone faţă de anul 2017 şi au reprezentat 36,4% din utilizări. Exportul de grâu şi secară a reprezentat 49,5% din exportul total de cereale şi produse din cereale, iar exportul de porumb a reprezentat 39,2%.

1.2. Consumul intern

Cantităţile de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) destinate consumului intern au fost mai mici în anul 2018 cu 90 mii tone, comparativ cu anul precedent. Cea mai mare pondere (55,2%) în consumul intern de cereale, au avut-o cantităţile de cereale destinate furajării animalelor, în scădere faţă de anul precedent cu 169 mii tone.

Tabelul 1.2. Consumul intern de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 13148 13058 100,0 100,0 Consum sămânţă 782 792 5,9 6,1 Consum furaje 7371 7202 56,1 55,2 Prelucrare industrială 838 981 6,4 7,5 Disponibil pentru consumul uman 4078 4000 31,0 30,6 Pierderi 79 83 0,6 0,6

Disponibilul pentru consumul uman a înregistrat o scădere de 78 mii tone faţă de anul precedent.

2. Cartofi

2.1. Resursele totale de cartofi au crescut în anul 2018 cu 272 mii tone, faţă de anul 2017.

Tabelul 2.1. Resursele totale de cartofi

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Resurse totale 9496 9768

100,0

100,0 Stoc iniţial 6034 6340 63,6 64,9 Producţie 3117 3023 32,8 31,0 Import 345 405 3,6 4,1

În anul 2018 importul de cartofi a crescut cu 60 mii tone iar exportul a scăzut cu 4 mii tone faţă de nivelul anului precedent.

5


În anul 2018, comparativ cu anul precedent, s-a înregistrat o scădere a cantităţii de cartofi destinate consumului intern (-56 mii tone).

Disponibilul pentru consumul uman a reprezentat 60,9% din consumul intern de cartofi, menținându-se la aceeași valoare ca în anul precedent.

Consumul de sămânţă a reprezentat 22,7% din consumul intern, mai mult cu 0,6 puncte procentuale faţă de anul precedent.

Tabelul 2.2. Consumul intern de cartofi

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 3109 3053

100,0

100,0 Consum sămânţă 686 693 22,1 22,7 Consum furaje 196 190 6,3 6,2 Prelucrare industrială 53 52 1,7 1,7 Disponibil pentru consumul uman 1893 1859 60,9 60,9 Pierderi 281 259 9,0 8,5

Consumul furajer a înregistrat în anul 2018, faţă de anul precedent, o scădere cu 6 mii tone.

3. Leguminoase boabe

3.1. Resursele totale de leguminoase boabe au scăzut în anul 2018, cu 118 mii de tone, faţă de anul precedent, datorită scăderii producţiei în principal.

Tabelul 3.1. Resursele totale de leguminoase boabe

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018


100,0


În anul 2018, producţia de leguminoase boabe a asigurat 72,1% din resursele totale, cu 6,8 puncte procentuale mai puțin decât în anul precedent.

Importul a scăzut asigurând 15,5% din resursele totale ale anului 2018, mai puţin cu 1,4 puncte procentuale, iar stocul inițial a crescut asigurând 12,4% din resursele totale mai mult cu 8,2 puncte procentuale.


În anul 2018, cantitatea destinată consumului intern a fost cu 10 mii tone mai mare, faţă de anul precedent.

6

Consumul furajer a înregistrat o pondere mai mică cu 19,1 puncte procentuale, comparativ cu anul precedent.

Ponderea consumului de sămânţă în consumul intern a crescut cu 1,1 puncte procentuale faţă de anul precedent.

Tabelul 3.2. Consumul intern de leguminoase boabe

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 151 161

100,0 100,0 Consum sămânţă 33 37 21,9 23,0 Consum furaje 71 45 47,0 27,9 Disponibil pentru consumul uman 47 79 31,1 49,1

Disponibilul pentru consumul uman, în anul 2018, a avut cea mai mare pondere în consumul intern, în creștere cu 18,0 puncte procentuale faţă de anul precedent.

4. Legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete)

4.1. Resursele totale de legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete), în anul 2018, au fost mai mari faţă de cele din anul precedent cu 334 mii tone.

Tabelul 4.1. Resursele totale de legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete)

2017 mii tone

2018 mii tone


Producţia de legume a asigurat 60,3% din resursele totale, mai puțin cu 1,5 puncte procentuale faţă de anul precedent. Cea mai mare pondere în producţia totală de legume în anul 2018, a avut-o producţia de varză (33,2%), cu 0,1 puncte procentuale mai mică decât cea a anului 2017, urmată de producţia de legume din grupa “Diverse legume” (25,6%) mai mică cu 0,6 puncte procentuale decât cea a anului precedent şi de producţia de tomate (23,1%) cu 1,1 puncte procentuale mai mare decât în anul 2017.

Ponderea importului la asigurarea resurselor totale de legume şi produse din legume a avut o tendinţă de creștere faţă de anul precedent (14,5% faţă de 13,3%). În anul 2018, importul de legume şi produse din legume a fost mai mare de 12,5 ori decât exportul.

Cea mai mare pondere în importul total de legume şi produse din legume, a avut-o importul de tomate şi produse din tomate (34,9%). Ponderi importante în importul total de legume şi produse din legume au mai avut importurile de legume din grupa “Diverse legume” (34,1%), de ceapă uscată (14,3%) şi cele de rădăcinoase comestibile (12,7%).

7

Grafic 4.1. – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE LEGUME

ŞI PRODUSE DIN LEGUME


Cantitatea de legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete) destinată consumului intern, a fost mai mare cu 229 mii tone faţă de anul precedent.

Tabelul 4.2. Consumul intern de legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 3598 3827 100,0 100,0 Consum sămânţă 3 3 0,1 0,1 Consum furaje 130 135 3,6 3,5 Disponibil pentru consumul uman 3176 3379 88,3 88,3 Pierderi 289 310 8,0 8,1

În anul 2018, disponibilul pentru consumul uman a crescut cu 203 mii tone, comparativ cu anul precedent.

5. Pepeni

5.1. Resursele totale de pepeni (verzi şi galbeni) au crescut cu 28 mii tone în anul 2018, faţă de anul 2017, datorită creșterii producţiei.

Tabelul 5.1. Resursele totale de pepeni

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Resurse totale 589 617 100,0 100,0 Producţie 554 584 94,1 94,7 Import 35 33 5,9 5,3

8

Ponderea producţiei de pepeni a crescut cu 0,6 puncte procentuale comparativ cu anul 2017 iar importul de pepeni a scăzut cu 0,6 puncte procentuale.

5.2. Consumul intern de pepeni a fost mai mare în anul 2018, cu 31 mii tone faţă de cel din anul precedent.

Tabelul 5.2. Consumul intern de pepeni

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 585 616 100,0 100,0 Consum furaje 105 111 18,0 18,0 Disponibil pentru consumul uman 456 480 78,0 77,9 Pierderi 24 25 4,0 4,1

6. Fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete)

6.1. Resursele totale de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete), în anul 2018, au înregistrat o creştere cu 803 mii tone faţă de anul 2017, ca urmare a creşterii producției și importului.

Tabelul 6.1. Resursele totale de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete)

2017 mii tone

2018 mii tone


Contribuţia cea mai mare la formarea resurselor totale în anul 2018, a avut-o producţia de fructe (66,6%), în creștere cu 8,2 puncte procentuale, faţă de anul precedent.

Importul de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a avut o contribuţie mai mare, cu 16 mii tone la formarea resurselor, în scădere cu 5,9 puncte procentuale, faţă de anul precedent.

Cantitatea de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) exportată a înregistrat o creștere (+9 mii tone), faţă de anul precedent.

În anul 2018, importul de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a depăşit exportul cu 1168 mii tone.

Stocul iniţial de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a asigurat 4,9% din resursele totale, în scădere cu 2,3 puncte procentuale față de nivelul anului precedent.

Cea mai mare pondere în producţia totală de fructe a avut-o producţia de struguri (38,7%), mai mică cu 11,5 puncte procentuale faţă de anul 2017, urmată de producţia de prune (28,5%) mai mare cu 7,6 puncte procentuale faţă de anul precedent şi producţia de mere (21,8%) mai mare cu 5,4 puncte procentuale.

9

Cea mai mare pondere în importul total de fructe şi produse din fructe în anul 2018 a avut-o importul de fructe meridionale şi exotice (63,6%), mai mult cu 4,8 puncte procentuale faţă de anul precedent.

Cea mai mare pondere în exportul total de fructe şi produse din fructe, a avut-o exportul de mere şi produse din mere (38,6%), cu 15,9 puncte procentuale mai mult decât în anul 2017, urmată de exportul de fructe din grupa “Diverse fructe indigene” (30,1%), cu 11,3 puncte procentuale mai puțin faţă de anul precedent.

Grafic 6.1. – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE FRUCTE

ŞI PRODUSE DIN FRUCTE


Consumul intern de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a fost mai mare cu 695 mii tone, în anul 2018 faţă de anul 2017. Cantităţile de fructe destinate prelucrării industriale şi consumului uman au deţinut 97,0% din consumul intern.

Tabelul 6.2. Consumul intern de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 3331 4026 100,0 100,0 Prelucrare industrială 1362 1747 40,9 43,4 Disponibil pentru consumul uman 1881 2158 56,5 53,6 Pierderi 88 121 2,6 3,0

Cantităţile de fructe destinate consumului uman au crescut cu 277 mii tone, iar ponderea acestora în consumul intern a scăzut cu 2,9 puncte procentuale faţă de anul precedent.

10

7. Zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat)

7.1. Resursele totale de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) au fost mai mici în anul 2018, faţă de anul precedent, cu 46 mii tone.

În anul 2018 comparativ cu anul 2017, componentele resurselor totale, au evoluat astfel:

- stocul iniţial a fost mai mare, faţă de anul precedent.

- producţia de zahăr din sfeclă a scăzut cu 82 mii tone, iar producţia obţinută din zahăr brut din import a scăzut cu 228 mii tone.

- importul de zahăr şi produse din zahăr a crescut cu 218 mii tone.

La constituirea resurselor totale contribuţia producţiei de zahăr obţinută din zahăr brut din import a scăzut cu 22,3 puncte procentuale, în anul 2018 faţă de anul 2017.

Tabelul 7.1. Resursele totale de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Resurse totale 1015 969 100,0 100,0 Stoc iniţial 292 338 28,8 34,9 Producţia de zahăr din sfeclă 190 108 18,7 11,1 Producţia obţinută din zahăr brut din import 257 29 25,3 3,0 Import 276 494 27,2 51,0

Ponderea producţiei de zahăr rafinat obţinut din sfeclă a înregistrat o scădere de 7,6 puncte procentuale, faţă de anul precedent.

Comparativ cu anul precedent, ponderea importului de zahăr rafinat şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) la formarea resurselor totale a crescut cu 23,8 puncte procentuale.

Exportul de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) a scăzut (-11,1%) în anul 2018 faţă de anul precedent.

7.2. Consumul intern de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) a fost mai mic în anul 2018 faţă de anul precedent, cu 27 mii tone.

Tabelul 7.2. Consumul intern de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 551 524 100,0 100,0 Prelucrare industrială 29 18 5,3 3,4 Disponibil pentru consumul uman 504 494 91,5 94,3 Pierderi 18 12 3,2 2,3

Cea mai mare parte din consumul intern de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat), a fost destinată consumului uman.

11

8. Lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime)

8.1. Resursele totale de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) au crescut cu 1383 mii hl, în anul 2018, faţă de anul 2017.

Contribuţia cea mai mare (80,4%), la formarea resurselor totale, a avut-o producţia de lapte a cărei pondere în resursele totale este cu 1,4 puncte procentuale mai mică decât cea a anului precedent.

Ponderea importului de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) în total resurse a fost cu 1,5 puncte procentuale mai mare faţă de anul precedent.

Exportul de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) a crescut cu 147 mii hl (+5,6%), comparativ cu anul precedent.

Tabelul 8.1. Resursele totale de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5%

grăsime)

2017 mii hl

2018 mii hl

Structura (%)

2017 2018


100,0 100,0 Stoc iniţial 2428 2462 3,8 3,7 Producţie 52666 52835 81,8 80,4 Import 9248 10428 14,4 15,9

Importul de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime), în anul 2018 a fost mai mare faţă de exportul de lapte şi produse din lapte, de 3,7 ori.


Consumul intern de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) a fost în anul 2018, cu 978 mii hl mai mare decât în anul precedent.

Cea mai mare parte din consumul intern de lapte şi produse din lapte a fost destinată consumului uman. Ponderea acestuia s-a menţinut aproximativ la același nivel în formarea consumului intern în anul 2018, comparativ cu anul precedent.

Tabelul 8.2. Consumul intern de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime)

2017 mii hl

2018 mii hl

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 59236 60214 100,0 100,0 Consum furaje 4046 4176 6,8 6,9 Transformare industrială 2379 2112 4,0 3,5 Disponibil pentru consumul uman 47824 48831 80,8 81,1 Pierderi 4987 5095 8,4 8,5

Cantitatea de lapte destinată transformării industriale a scăzut cu 267 mii hl în anul 2018, comparativ cu anul 2017, ponderea acesteia fiind mai mică cu 0,5 puncte procentuale.

12

9. Ouă

9.1. Resursele totale de ouă au înregistrat în anul 2018 o scădere cu 334 milioane bucăţi, faţă de anul 2017.

Tabelul 9.1. Resursele totale de ouă

2017 mil buc

2018 mil buc

Structura (%)

2017 2018

Resurse totale 8202 7868 100,0 100,0 Stoc iniţial 1827 1807 22,3 23,0 Producţie 5996 5713 73,1 72,6 Import 379 348 4,6 4,4

Contribuţia cea mai mare, la formarea resurselor, a avut-o producţia de ouă (72,6%), care în anul 2018 a scăzut faţă de nivelul înregistrat în anul precedent cu 0,5 puncte procentuale.

În anul 2018 importul de ouă a scăzut cu 31 milioane bucăţi faţă de cel din anul precedent, contribuind într-o măsură mai mică la formarea resurselor totale.

Cantitatea de ouă exportată, în anul 2018 a fost cu 39,0% mai mare (120 milioane bucăţi) faţă de anul precedent.


Consumul intern de ouă a scăzut, în anul 2018, cu 454 milioane bucăţi, comparativ cu anul precedent.

Cea mai mare pondere în consumul intern, a avut-o consumul uman (81,6%) care a înregistrat o scădere de 408 milioane bucăţi, în anul 2018, faţă de anul precedent.

Tabelul 9.2. Consumul intern de ouă

2017 mil buc

2018 mil buc

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 6087 5633 100,0 100,0 Ouă pentru incubaţie 220 216 3,6 3,8 Disponibil pentru consumul uman 5004 4596 82,2 81,6 Pierderi 863 821 14,2 14,6

Cantitatea de ouă pentru incubaţie în anul 2018 a scăzut cu 4 milioane bucăți, comparativ cu anul precedent, participând într-o proporție mare, în creștere cu 0,2 puncte procentuale față de anul precedent la formarea consumului intern.

10. Carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspată)

10.1. Resursele totale de carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă) au înregistrat o creştere de 104 mii tone în anul 2018, faţă de anul precedent. Aceasta s-a datorat creşterii atât producţie cât şi importului care au contibuit la formarea resurselor totale de carne şi produse din carne.

13

Tabelul 10.1. Resursele totale de carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018


100,0


Exportul de carne şi produse din carne a scăzut cu aproximativ 4 mii tone faţă de anul precedent.

Cele mai mari ponderi în producţia totală de carne şi produse din carne în anul 2018, le deţin: producţia de carne de pasăre (44,8%) cu 4,1 puncte procentuale mai mare faţă de anul precedent şi producţia de carne de porcine (41,2%) cu 3,5 puncte procentuale mai mică decât în anul precedent.

Cantitatea de carne de porc şi produse din carne de porc importată în anul 2018 a avut ponderea cea mai mare (63,0%) în importul total de carne şi produse din carne, urmată de cea de carne de pasăre şi produse din carne de pasăre (28,0%).

Cele mai mari ponderi în exportul total de carne şi produse din carne le-au avut exportul de carne şi produse din carne de pasăre (59,2%), cu 9,3 puncte procentuale mai mare faţă de cel din anul precedent şi cel de carne şi produse din carne de porcine (21,2%), mai mic cu 4,0 puncte procentuale faţă de anul 2017.


Resursele totale de carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă) au fost destinate integral consumului uman. Disponibilul pentru consumul uman a crescut în anul 2018, cu aproximativ 96 mii tone faţă de cel din anul precedent.

11. Peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt)

11.1. Resursele totale de peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt) au crescut, în anul 2018, cu 5 mii tone faţă de anul precedent.

Tabelul 11.1. Resursele totale de peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt)

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018


100,0


Contribuţia cea mai mare la formarea resurselor totale de peşte şi produse din peşte, în anul 2018, a avut-o importul (82,4%), a cărui pondere a crescut faţă de anul precedent cu 3,8 puncte procentuale.

14

Producţia de peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt) în anul 2018 a scăzut cu 3 mii tone (-3,0 puncte procentuale) faţă de nivelul anului precedent.


Resursele totale de peşte şi produse din peşte au fost destinate în totalitate consumului uman, care a înregistrat o creştere de 6 mii tone, faţă de anul precedent.

12. Grăsimi vegetale şi animale

12.1. Resursele totale de grăsimi vegetale şi animale au crescut cu 9 mii tone faţă de anul precedent.

Comparativ cu anul precedent, producţia de grăsimi vegetale şi animale a avut un aport mai mic la formarea resurselor totale (-0,4 puncte procentuale).

Cea mai mare pondere în producţia totală de grăsimi vegetale şi animale, a avut-o în anul 2018, producţia de uleiuri vegetale (72,3%), în creştere cu 3,3 puncte procentuale, faţă de anul precedent.

Tabelul 12.1. Resursele totale de grăsimi vegetale şi animale

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Resurse totale 600 609 100,0 100,0 Stoc iniţial 26 28 4,3 4,6 Producţie 426 430 71,0 70,6 Import 148 151 24,7 24,8

În anul 2018 comparativ cu anul precedent, atât importul de grăsimi vegetale şi animale cât și exportul de grăsimi vegetale şi animale au crescut cu 3 mii tone, respectiv cu 9 mii tone.

12.2. Consumul intern de grăsimi vegetale şi animale în anul 2018 a scăzut cu 8 mii tone față de anul precedent.

Tabelul 12.2. Consumul intern de grăsimi vegetale şi animale

2017 mii tone

2018 mii tone

Structura (%)

2017 2018

Consum intern 502 494 100,0 100,0 Consum furaje 4 4 0,8 0,8 Transformare industrială 14 15 2,8 3,1 Prelucrare industrială 50 53 10,0 10,7 Disponibil pentru consumul uman 433 421 86,2 85,2 Pierderi 1 1 0,2 0,2

În anul 2018, disponibilul pentru consumul uman a avut cea mai mare pondere (85,2%) în consumul intern de grăsimi vegetale şi animale, în scădere cu 12 mii tone, faţă de anul precedent.

T A B E L E

17

Tabelul 1. CEREALE ŞI PRODUSE DIN CEREALE (în echivalent cereale boabe)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 29639748 33175677 111,9

1. Producţia utilizabilă 26725364 31112356 116,4

2. Import 2914384 2063321 70,8

B. UTILIZĂRI 29639748 33175677 111,9

3. Export 11102571 12065721 108,7

4. Disponibilităţi interne pentru consum 18537177 21109956 113,9

5. Consum intermediar 8990367 8975202 99,8

5.1 Consum sămânţă 781880 792279 101,3

5.2 Consum furaje 7370527 7202138 97,7

5.3 Prelucrare industrială 837960 980785 117,0

5.4 Transformare industrială - - -

6. Pierderi total 78602 82587 105,1

7. Variaţia de stoc (±) 5389975 8051806 *

8. Disponibil pentru consumul uman 4078233 4000361 98,1

INDICATORI SINTETICI

9. Consumul alimentar mediu brut anual - kg/locuitor 208,2 205,4 98,7

10. Consumul alimentar mediu net anual - kg/locuitor 157,3 155,2 98,7

11. Consumul alimentar mediu net zilnic - gr/zi/locuitor 376,4 371,7 98,8

INDICATORI DERIVAŢI

12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 1327,0 1310,4 98,7 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor 40,00 39,51 98,8 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor 273,13 269,73 98,8 15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor 4,59 4,52 98,5

* procentul nu are semnificaţie pentru variaţia de stocuri

18

Tabelul 1.1. GRÂU ŞI SECARĂ (în echivalent cereale boabe)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 11678106 11210399 96,0


2. Import 1614993 1038092 64,3

B. UTILIZĂRI 11678106 11210399 96,0

3. Export 5833309 5968833 102,3



5.1 Consum sămânţă 577501 595397 103,1

5.2 Consum furaje 685479 610509 89,1



6. Pierderi total 15186 15007 98,8

7. Variaţia de stoc (±) 1367110 867072 *









19

Tabelul 1.2. PORUMB (în echivalent cereale boabe)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 14899129 19182686 128,8


2. Import 573032 518747 90,5

B. UTILIZĂRI 14899129 19182686 128,8

3. Export 3810750 4726702 124,0



5.1 Consum sămânţă 60131 61099 101,6

5.2 Consum furaje 6123348 6062114 99,0



6. Pierderi total 57054 59554 104,4

7. Variaţia de stoc (±) 3626479 6952388 *









20

Tabelul 1.3. ALTE CEREALE (în echivalent cereale boabe)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 2965846 2667124 89,9


2. Import 651348 412692 63,4

B. UTILIZĂRI 2965846 2667124 89,9

3. Export 1446008 1345524 93,1



5.1 Consum sămânţă 142879 134545 94,2

5.2 Consum furaje 561700 529515 94,3



6. Pierderi total 4525 5832 128,9

7. Variaţia de stoc (±) 397072 225688 *









21

Tabelul 1.4. OREZ (în echivalent cereale boabe)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 96667 115468 119,4


2. Import 75011 93790 125,0

B. UTILIZĂRI 96667 115468 119,4

3. Export 12504 24662 197,2



5.1 Consum sămânţă 1369 1238 90,4

5.2 Consum furaje - - -

5.3 Prelucrare industrială - - -


6. Pierderi total 1837 2194 119,4

7. Variaţia de stoc (±) -686 6658 *









22

Tabelul 2. CARTOFI

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 3461856 3428021 99,0


2. Import 344944 405263 117,5

B. UTILIZĂRI 3461856 3428021 99,0

3. Export 47020 43461 92,4



5.1 Consum sămânţă 685544 693212 101,1

5.2 Consum furaje 195711 190035 97,1



6. Pierderi total 281355 258621 91,9

7. Variaţia de stoc (±) 305774 331361 *









23

Tabelul 3. LEGUMINOASE BOABE

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 366646 232820 63,5


2. Import 64966 41345 63,6

B. UTILIZĂRI 366646 232820 63,5

3. Export 197037 69000 35,0



5.1 Consum sămânţă 32807 36660 111,7

5.2 Consum furaje 71405 44675 62,6



6. Pierderi total 1391 476 34,2

7. Variaţia de stoc (±) 16994 2952 *









24

Tabelul 4. LEGUME ŞI PRODUSE DIN LEGUME (în echivalent legume proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 3751276 3985390 106,2


2. Import 666344 771829 115,8

B. UTILIZĂRI 3751276 3985390 106,2

3. Export 54799 61842 112,9



5.1 Consum sămânţă 2912 2984 102,5

5.2 Consum furaje 129583 135256 104,4



6. Pierderi total 289103 309750 107,1

7. Variaţia de stoc (±) 99099 97048 *









25

Tabelul 4.1. TOMATE (în echivalent legume proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 917240 1012202 110,4


2. Import 237433 269303 113,4

B. UTILIZĂRI 917240 1012202 110,4

3. Export 3987 4678 117,3


5. Consum intermediar - - -

5.1 Consum sămânţă - - -




6. Pierderi total 172651 189068 109,5

7. Variaţia de stoc (±) 3470 13085 *









26

Tabelul 4.2. CEAPĂ USCATĂ (în echivalent legume proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 415620 460586 110,8


2. Import 63455 110427 174,0

B. UTILIZĂRI 415620 460586 110,8

3. Export 1368 1520 111,1



5.1 Consum sămânţă 418 434 103,8




6. Pierderi total 12813 14160 110,5

7. Variaţia de stoc (±) 10364 1440 *









27

Tabelul 4.3. VARZĂ (în echivalent legume proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 1052568 1097213 104,2


2. Import 25993 31676 121,9

B. UTILIZĂRI 1052568 1097213 104,2

3. Export 2061 2090 101,4




5.2 Consum furaje 102658 106554 103,8



6. Pierderi total 33625 35034 104,2

7. Variaţia de stoc (±) 80666 86633 *









28

Tabelul 4.4. RĂDĂCINOASE COMESTIBILE (în echivalent legume proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 309566 330441 106,7


2. Import 91692 97605 106,4

B. UTILIZĂRI 309566 330441 106,7

3. Export 565 1026 181,6




5.2 Consum furaje 19609 20955 106,9



6. Pierderi total 6293 6715 106,7

7. Variaţia de stoc (±) 1100 219 *









29

Tabelul 4.5. DIVERSE LEGUME (în echivalent legume proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 1056282 1084948 102,7


2. Import 247771 262818 106,1

B. UTILIZĂRI 1056282 1084948 102,7

3. Export 46818 52528 112,2



5.1 Consum sămânţă 2494 2550 102,2

5.2 Consum furaje 7316 7747 105,9



6. Pierderi total 63721 64773 101,7

7. Variaţia de stoc (±) 3499 -4329 *









30

Tabelul 5. PEPENI

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 588045 617122 104,9


2. Import 34530 33247 96,3

B. UTILIZĂRI 588045 617122 104,9

3. Export 3075 1676 54,5




5.2 Consum furaje 105168 110936 105,5



6. Pierderi total 23522 24685 104,9

7. Variaţia de stoc (±) - - *









31

Tabelul 6. FRUCTE ŞI PRODUSE DIN FRUCTE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 3376976 4224562 125,1


2. Import 1251362 1266777 101,2

B. UTILIZĂRI 3376976 4224562 125,1

3. Export 88912 98324 110,6







6. Pierderi total 88369 120734 136,6

7. Variaţia de stoc (±) -44084 100729 *









32

Tabelul 6.1. MERE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 538823 811674 150,6


2. Import 190167 167818 88,2

B. UTILIZĂRI 538823 811674 150,6

3. Export 20180 37937 188,0







6. Pierderi total 29752 45862 154,2

7. Variaţia de stoc (±) -43893 78377 *









33

Tabelul 6.2. PRUNE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 461072 862391 187,0


2. Import 16150 20259 125,4

B. UTILIZĂRI 461072 862391 187,0

3. Export 1151 419 36,4







6. Pierderi total 13832 25872 187,0

7. Variaţia de stoc (±) -4275 24189 *







12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 8,1 11,9 146,9 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor 0,07 0,10 142,9 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor 1,88 2,77 147,3 15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor 0,01 0,02 2,0 ori


34

Tabelul 6.3. CIREŞE ŞI VIŞINE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 66744 100216 150,2


2. Import 8270 9379 113,4

B. UTILIZĂRI 66744 100216 150,2

3. Export 4441 4440 100,0








7. Variaţia de stoc (±) 128 -32 *









35

Tabelul 6.4. PIERSICI ŞI NECTARINE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 129272 104904 81,2


2. Import 109932 82271 74,8

B. UTILIZĂRI 129272 104904 81,2

3. Export 224 291 129,9

















36

Tabelul 6.5. STRUGURI (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 1148893 1217008 105,9


2. Import 81773 72703 88,9

B. UTILIZĂRI 1148893 1217008 105,9

3. Export 4951 9078 183,4







6. Pierderi total 1067 1144 107,2










37

Tabelul 6.6. DIVERSE FRUCTE INDIGENE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 296892 322238 108,5


2. Import 109790 108216 98,6

B. UTILIZĂRI 296892 322238 108,5

3. Export 36787 29619 80,5







6. Pierderi total 7924 8442 106,5

7. Variaţia de stoc (±) 3785 -1754 *









38

Tabelul 6.7. FRUCTE MERIDIONALE ŞI EXOTICE (în echivalent fructe proaspete)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 735280 806131 109,6

1. Producţia utilizabilă - - -

2. Import 735280 806131 109,6

B. UTILIZĂRI 735280 806131 109,6

3. Export 21178 16540 78,1







6. Pierderi total 35088 38343 109,3

7. Variaţia de stoc (±) - - *









39

Tabelul 7. ZAHĂR ŞI PRODUSE DIN ZAHĂR (în echivalent zahăr rafinat)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 722774 631372 87,4


Producţia de zahăr din sfeclă 189945 108187 57,0

2. Import 276009 494011 179,0

B. UTILIZĂRI 722774 631372 87,4

3. Export 125230 111332 88,9







6. Pierderi total 17528 12102 69,0

7. Variaţia de stoc (±) 46190 -4398 *







12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 289,7 285,2 98,5 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor 0,01 0,01 100,0 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor 70,56 69,46 98,4 15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor - - -


40

Tabelul 8. LAPTE ŞI PRODUSE DIN LAPTE (în echivalent lapte de 3,5% grăsime)

2017 2018 2018/2017

mii hl mii hl -%-

A. RESURSE 61914 63263 102,2


2. Import 9248 10428 112,8

B. UTILIZĂRI 61914 63263 102,2

3. Export 2644 2791 105,6




5.2 Consum furaje 4046 4176 103,2


5.4 Transformare industrială 2379 2112 88,8

6. Pierderi total 4987 5095 102,2




9. Consumul alimentar mediu brut anual - litri/locuitor 244,1 250,8 102,7






41

Tabelul 9. OUĂ

2017 2018 2018/2017

mil buc mil buc -%-

A. RESURSE 6375 6061 95,1


2. Import 379 348 91,8

B. UTILIZĂRI 6375 6061 95,1

3. Export 308 428 139,0



5.1 Ouă pentru incubaţie 220 216 98,2





7. Variaţia de stoc (±) -20 - *



9. Consumul alimentar mediu brut anual - buc/locuitor 255,0 236,0 92,5






42

Tabelul 10. CARNE ŞI PRODUSE DIN CARNE (în echivalent carne proaspătă)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 1502317 1608890 107,1


2. Import 490326 573678 117,0

B. UTILIZĂRI 1502317 1608890 107,1

3. Export 164533 160871 97,8







6. Pierderi total - - -

7. Variaţia de stoc (±) -2846 10570 *







12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 320,1 342,0 106,8 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor 27,07 29,18 107,8 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor - - - 15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor 22,55 23,97 106,3


43

Tabelul 10.1. CARNE DE BOVINE (în echivalent carne proaspătă)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 114333 113747 99,5


2. Import 18068 20966 116,0

B. UTILIZĂRI 114333 113747 99,5

3. Export 18151 12955 71,4








7. Variaţia de stoc (±) -97 204 *









44

Tabelul 10.2. CARNE DE PORCINE (în echivalent carne proaspătă)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 745836 787254 105,6


2. Import 293898 361154 122,9

B. UTILIZĂRI 745836 787254 105,6

3. Export 41382 34144 82,5








7. Variaţia de stoc (±) -3223 6643 *









45

Tabelul 10.3. CARNE DE OVINE ŞI CAPRINE (în echivalent carne proaspătă)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 52562 52149 99,2


2. Import 903 999 110,6

B. UTILIZĂRI 52562 52149 99,2

3. Export 8346 9980 119,6








7. Variaţia de stoc (±) -878 -798 *









46

Tabelul 10.4. CARNE DE PASĂRE (în echivalent carne proaspătă)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 570200 624379 109,5


2. Import 158367 160484 101,3

B. UTILIZĂRI 570200 624379 109,5

3. Export 82059 95244 116,1















12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 88,5 95,6 108,0 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor 10,76 11,62 108,0 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor

-

-

-

15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor 4,80 5,19 108,1


47

Tabelul 10.5. ALTE FELURI DE CARNE (în echivalent carne proaspătă)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 19386 31361 161,8

1. Producţia utilizabilă 296 1286 4,3 ori

2. Import 19090 30075 157,5

B. UTILIZĂRI 19386 31361 161,8

3. Export 14595 8548 58,6

4. Disponibilităţi interne pentru consum 4791 22813 4,8 ori








8. Disponibil pentru consumul uman 4763 22845 4,8 ori


9. Consumul alimentar mediu brut anual - kg/locuitor 0,2 1,2 6,0 ori

10. Consumul alimentar mediu net anual - kg/locuitor 0,2 1,2 6,0 ori

11. Consumul alimentar mediu net zilnic - gr/zi/locuitor 0,5 2,4 4,8 ori


12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 0,6 2,8 4,7 ori 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor 0,11 0,50 4,5 ori 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor

-

-

-

15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor 0,02 0,08 4,0 ori


48

Tabelul 11. ORGANE COMESTIBILE

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 66194 69373 104,8


2. Import 14579 20046 137,5

B. UTILIZĂRI 66194 69373 104,8

3. Export 7397 9280 125,5








7. Variaţia de stoc (±) -2187 3131 *









49

Tabelul 12. PEŞTE ŞI PRODUSE DIN PEŞTE (în echivalent peşte proaspăt)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 128635 135184 105,1


2. Import 102692 111706 108,8

B. UTILIZĂRI 128635 135184 105,1

3. Export 5198 6233 119,9

















50

Tabelul 13. GRĂSIMI VEGETALE ŞI ANIMALE

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 574687 581194 101,1


2. Import 148324 150958 101,8

B. UTILIZĂRI 574687 581194 101,1

3. Export 70442 78988 112,1




5.2 Consum furaje 4396 4145 94,3



6. Pierderi total 1264 1343 106,3










51

Tabelul 13.1. ULEIURI VEGETALE RAFINATE

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 382964 406982 106,3


2. Import 88640 96136 108,5

B. UTILIZĂRI 382964 406982 106,3

3. Export 45150 58725 130,1







6. Pierderi total 1264 1343 106,3








12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr calorii/locuitor 350,6 355,3 101,3 13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame proteine/locuitor - - - 14. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame glucide/locuitor - - - 15. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame lipide/locuitor 37,70 38,20 101,3


52

Tabelul 13.2. MARGARINĂ

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 102585 86458 84,3


2. Import 38021 29998 78,9

B. UTILIZĂRI 102585 86458 84,3

3. Export 22614 17649 78,0

















53

Tabelul 13.3. GRĂSIMI DE PORCINE (în echivalent grăsimi topite)

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 65247 64484 98,8


2. Import 10291 12670 123,1

B. UTILIZĂRI 65247 64484 98,8

3. Export 2182 2104 96,4




5.2 Consum furaje 4396 4145 94,3













54

Tabelul 13.4. UNT

2017 2018 2018/2017

tone tone -%-

A. RESURSE 23891 23270 97,4


2. Import 11372 12154 106,9

B. UTILIZĂRI 23891 23270 97,4

3. Export 496 510 102,8

















55

GLOSAR

PRODUCŢIA UTILIZABILĂ Cantităţile de produse primare obţinute în cursul perioadei de referinţă, inclusiv cantităţile utilizate de producători din producţia proprie (autoconsumul) şi/ sau cantităţile de produse transformate, exclusiv pierderile suferite în procesul de producţie.

PRODUSE PRIMARE Produsele agricole în stare iniţială care nu au

suferit nici o transformare. PRODUSE TRANSFORMATE Produsele alimentare obţinute prin prelucrarea

artizanală şi/ sau industrială a produselor primare. DISPONIBILITĂŢI INTERNE PENTRU CONSUM Cantităţile de produse agroalimentare disponibile

pentru consumul intern ajustate cu variaţia de stocuri.

PRELUCRARE INDUSTRIALĂ Cantităţile de produse agroalimentare utilizate în

industrie pentru fabricarea unor produse care nu sunt destinate alimentaţiei umane.

TRANSFORMARE INDUSTRIALĂ Cantităţile de produse utilizate în industrie pentru

obţinerea unui produs alimentar derivat şi pentru care se stabileşte un bilanţ alimentar separat de bilanţul produsului primar.

PIERDERI Cantităţile de produse care s-au deteriorat, s-au

pierdut în timpul transportului, înmagazinării, păstrării şi condiţionării produselor agroalimentare şi/sau cantităţile de produse agroalimentare devenite improprii consumului şi retrase de pe piaţă.

DISPONIBIL PENTRU CONSUMUL UMAN Cantităţile de produse agroalimentare disponibile

pentru a fi utilizate în consumul alimentar al populaţiei în perioada de referinţă, atât sub formă de produse primare, cât şi ca produse transformate.

CONSUMUL ALIMENTAR MEDIU BRUT ANUAL

Cantitatea de produse, exprimată în greutate comercială, care încă necesită anumite prelucrări pentru a putea fi utilizată efectiv în alimentaţia umană (ex: cereale boabe, carne în carcasă, ouă în coajă).

CONSUMUL ALIMENTAR MEDIU NET ANUAL Cantităţile de produse care pot fi integral

utilizate ca alimente.

INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ...echilibru între resursele de produse agroalimentare şi...

Documents

Transcript of INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ...echilibru între resursele de produse agroalimentare şi...