7/24/2019 humus de Anghinare

1/4

Humus de Anghinare

www.lauraadamache.ro /2012/06/humus-de-anghinare.html

Laura Adamache

Laura Adamache

Retete culinare

Publicat in 06/06/2012 de Laura Adamache19 comentarii

Retete culinarede Post Humus de anghinare

http://www.lauraadamache.ro/http://www.lauraadamache.ro/2012/06/humus-de-anghinare.html#commentshttp://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/http://www.lauraadamache.ro/2012/06/humus-de-anghinare.html

7/24/2019 humus de Anghinare

2/4

Recunosc ca nu ma dau in vant dupa versiunea originala de humus, pentru ca nautul mi se pare

destul de greu, insa humusul de anghinareeste absolut delicios. Cred ca l-as manca saptamanal

fara sa ma plictisesc de el. Este foarte delicat si categoric mult mai lejer decat humus-ul cu naut.

Reteta de Humus de Anghinarepoate fi foarte utila si persoanelor care au o alimentatie bazata

pe retete vegetariene, fiind o sursa naturala de polifenoli, flavone, vitaminele A, B, C, mangan, fosfor,

fier.

7/24/2019 humus de Anghinare

3/4

In Sicilia, se organizeaza chiar o sarbatoare dedicata anghinarei Sagra del Carciofo in Ramacca,

unde se servesc doar mancaruri preparate cu anghinare.

Ingrediente Humus de Anghinare

500 gr anghinare curatata

125 ml ulei de masline

2 foi dafin1-2 catei de usturoi

4-5 boabe piper

4-5 boabe ienupar

1 lamaie mica

sare

apa

1 lamaie medie (doar sucul)

Mod de preparare Humus

Curatam anghinarea de primul rand de frunze dure, taiem cca 2-3 cm din varfuri dupa care le

taiem in doua pe lungime. Scobim puful din centru cu o lingurita si punem imediat anghinarea

curatata intr-un vas de plastic cu apa amestecata cu sucul unei lamai mai maricele.

Despre proprietatile si modul de curatare corect al anghinarei, am vorbit acum catva timp. Este

foarte important de retinut ca este vorba despre o leguma mai mult decat sanatoasa pe care ar

trebui sa o consumam cat mai des posibil.

Punem anghinarea intr-o oala si o acoperim cu apa. Adaugam 2 foi de dafin (de preferatproaspete pentru ca sunt mai aromate), 2 catei de usturoi curatati si taiati marunt, boabele de

piper si ienupar si 1-2 lingurite de sare.

O fierbem la foc mediu pana se inmoaie complet (cca 45 minute). Dupa ce a fiert, o scurgem si

o lasam sa se raceasca intr-o sita.

Dupa ce s-a racit, punem anghinarea in robot (aruncam foile de dafin, piperul, ienuparul).

Actionam robotul la o viteza medie si incepem sa adaugam treptat uleiul de masline. Cand

obtinem o pasta cremoasa, adaugam suc de lamaie dupa gust si sare.

Mutam humus-ul intr-un borcan iar daca dorim sa-l pastram pentru circa 5-6 zile, il acoperim cu

un strat subtire de ulei de masline, inchidem ermetic borcanul si-l bagam in frigider.

Este divin pe paineprajita sau coapta la cuptor si frecata discret cu un catel de usturoi proaspat.

Va doresc Pofta buna!

Autor: +Laura Adamache

Sumar

Voteaza reteta

https://plus.google.com/118325563546191025648/about?rel=authorhttp://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/paine-retete/http://www.lauraadamache.ro/2009/11/retete-incepatori-cum-curatam.html

7/24/2019 humus de Anghinare

4/4

Nume Reteta:

Humus de anghinare

Publicata:

2012-06-06

Timp preparare:

30M

Timp coacere:

45M

Timp total preparare:

1H15M

Voturi

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Cauta reteta pe blog