Hrana vie

Prof Tudorancea Anisoara

Doctorul elvetian Paul Kutschoff, a fost primul care a demonstrat, in anul 1930, ca organismul uman are nevoie de MINIMUM 50% hrana vie intr-o zi,pentru ca sa functioneze optim.

Pe de alta parte insa, daca mai mult 50% din alimente dintr-o zi NU sunt vii(crude), sistemul imunitar  trateaza surplusul de alimente ca pe niste corpuri straine, astfel ca sistemul imunitar lupta cu surplusul de “hrana moarta” ca si cum ar lupta cu un corp strain care ti-a invadat organismul

Ce este hrana vie?

Hrana vie = mancare care contine ENZIME.TOATE organismele vii contin enzime. Unde nu exista enzime, nu exista viata.Enzimele se distrug in totalitate cand un aliment este gatit termic(fiert,prajit,copt etc), motiv pentru care mancarea gatita este de fapt mancare moarta – indiferent ca vorbim de alimente vegetale sau animale.

Ce sunt enzimele ?

Fiziologic vorbind, enzimele sunt niste proteine active care pun in miscare toate procesele biochimice care au loc intr-un organism viu –  fie el om, animal sau bacterie.Toate procesele din organism, inclusiv cele care ne ajută să vedem, să gândim, sa digeram hrana, să respirăm, se produc în cazul unei persoane sănătoase la viteze impresionante, iar acest lucru se datorează enzimelor.Mai sunt numite “catalizatorii vietii”, dar mai bine spus, ele sunt insăsi viata.Noi oamenii avem 2 categorii de enzime:Enzime metabolicesi  enzime digestive.

I. Enzimele metabolice

Sunt enzimele din interiorul celulelor.Sunt numite si “scanteia vietii” deoarece niciuna din miliardele de celule n-ar functiona fara ele.Ca sa-ti faci cat de cat o idee: exista aproximativ 1300 de enzime diferite in FIECARE CELULA iar unele dintre ele isi indeplinesc sarcinile de 5 milioane de ori pe minut. Cred ca poti sa realizezi ca fiecare celula din corpul tau este o adevarata centrala atomica in care se petrec cateva zeci de mii de reactii pe secunda.Partea proasta este ca…Cu cat inaintezi in varsta numarul enzimelor scade,iar enzimele metabolice NU POT FI SUPLIMENTATE cu enzime din exterior: nici cu alimente nici cu suplimente.TOTUSI un stil de viata sanatos(dieta, exercitii, obiceiuri sanatoase) prelungeste viata enzimelor si mentine echilibrul enzimatic pana la o varsta inaintata.Enzimele metabolice au nevoie de vitamine si minerale, in special de zinc si magneziu,pentru a functiona optim, de aceea, pentru a mentine un echilibru enzimatic in organism, este foarte important sa NU existe carente de vitamine si minerale in organism.De asemenea ar fi foarte bine sa renunti la obiceiurile nesanatoase de tipul: alcool, fumat, sedentarism, alimente procesate…lucruri care sunt otrava curata pentru toate tipurile de enzime.

II. Enzimele digestiveEnzimele digestive sunt elementele-cheie in:* Digerarea alimentelor* Absorbtia nutrientilor din alimente* Eliminarea reziduurilor nefolositoare din organismMajoritatea enzimelor digestive sunt secretate de pancreas, dar si  ficatul, vezica biliară,intestinul subţire , stomacul  şi colonul sunt organe care au la baza functionarii lor enzimele.Principalele categorii de enzime digestive sunt:* Amilazele - care descompun carbohidratii complecsi in zaharuri simple.* Proteazele – care sunt responsabile pentru descompunerea proteinelor* Lipazele - care descompun grasimile.Pentru fiecare tip de aliment exista o anumita enzima care sa-l descompuna pana la stadiul in care sa poate fi absorbit de catre organism.Asadar nu putem vorbi de digestie in absenta enzimelor.Desi sunt atat de importante pentru organismul uman, ele nu tin pentru totdeauna .

“Enzimele se consuma“

Odata cu inaintarea in varsta enzimele digestive se imputineaza.Nu numai ca se imputineaza, dar le si scade eficienta – cu fiecare an cu care inaintezi in varsta.Studiile arata ca un om de 70 de ani are de 30 de ori mai putine enzime digestive decat un om de 30 de ani.De aceea, odata cu imbatranirea digestia devine din ce in ce mai lenta si mai greoaie, astfel ca organismului ii va fi din ce in ce mai greu sa absoarba si sa valorifice nutrientii din alimente.Acest lucru face ca oamenii in varsta sa se confrunte din ce in ce mai des cu probleme ale aparatului digestiv(balonari, indigestii, ulceratii etc) – si de aici cu multe alte afectiuni( din moment ce toate organele noastre sunt interconectate si interdependente).

In ce alimente se gasesc enzimele ?

In TOATE alimente vii.1. In fructele si legumele crude.2. In laptele proaspat – nefiert, nepasteurizat3. In cerealele si semintele germinate.4. Multe alte alimente vii: oua crude, miere de albine proaspata.5. In suplimente nutritive cu enzime.

Vă multumesc !