HIDROMELUL – O BAUTURA TONICA NATURALA26/01/2012 MIERE

Hidromelul este unul din cele mai vechi remedii naturale reintineritoare si afrodisiace,

cunoscute inca de acum 6000 de ani in urma (in India), cand se prepara din amestec de faguri

zdrobiti ce contineau si pastura.

La noi in tara primele inscrisuri asupra acestei bauturi – hidromel, apar incepand cu anul 1413,

cand negustorii brasoveni plateau impozit pentru comercializarea acestuia.

Aceasta bautura extraordinara poate fi facuta de catre orice apicultor si este binevenita in

casa fiecarui stupar avand numeroase efecte benefice asupra organismului.

Prepararea hidromelului

In compozitia hidromelului intra mierea de albine, apa fiarta si fermentul din diverse fructe

(visin, coacaz negru sau rosu, struguri etc).

Fabricarea hidromelului poate incepe incepand de la sfarsitul lunii iunie, inceputul lunii iulie,

cand fructele sus amintite incep sa se coaca.

– se strang fructele coapte (la coacaz si stuguri se inlatura ciorchinii) si se zdrobesc.

– se fierbe apa (dupa cantitatea pe care vrem sa o facem) si se raceste la 45 grade celsius

– pentru fiecare litru de apa se adauga cate 300 grame de miere si se amesteca cu o lingura

de lemn

– fructele zdrobite (cu tot cu samburi) se pun intr-o damigeana – pentru fiecare kilogram de

fructe se adauga care 3 l de apa cu miere (se calculeaza asa fel incat damigeana sa se umple

80%)

– se pune dop pe damigeana (dop ca si pentru vinuri – cu furtun pentru gaze), furtunul dopului

fiind pus intr-un vas cu apa.

– damigeana se tine pentru fermentatie la temperatura de 20 grade (relativ constanta) timp de

aproximativ doua luni.

– se trage din damigeana la fel ca vinul si se pastreaza la rece.

Dupa aproximativ un an se imbogateste cu alcool si devine demisec, iar dupa doi ani devine

sec.

Cu cat este mai vechi acest tip de hidromel isi imbogateste calitatile si devine din ce in ce mai

bun.

Acum va mai prezint o reteta scrisa pe un forum apicol de „gica” un stupar cu experienta,

preluata de la alt stupar ce a indragit albinele – C. Antonescu.

„- In 60 litri apa potabila se dizolva 12 kg de miere (0,2kg/litru de apa).

Solutia se incalzeste la 45 de grade in vase emailate.Se spumuieste apoi se lasa la racit.

Se toarna intr-un butoias apoi se adauga 30 litri de must de struguri care fermenteaza violent.

Amestecul trebuie sa ocupe cam 3/4 din voumul butoiasului.

Se astupa vrana cu o panza curata sau tifon.Fermentatia se face intr-o pivnita curata,fara

mirosuri sau in bucatarie.

Dupa aprox. 3 luni se trage de pe drojdie,si se lasa sa se impezeasca inca 3 luni dupa care se

poate trage la sticle si pastrat in pivnita.

Pot fi preparate si alte cantitati folosind damigene de 25 sau 50 de litri.Mustul trebuie sa

provina de la struguri bine copti,dulci,fara boabe stricate sau mucegaite.

Cantitatile de miere pot fi marite la 0,3-0,4kg/litru iar mustul la 50%.”

Uneori, in loc de fructe se foloseste polenul de albine sau pastura, efectele fiind aceleasi.

Sper ca aceste bauturi sa nu lipseasca din beciul niciunui stupar.

Proprietatile hidromelului

Fiind o bautura apreciata inca din cele mai vechi timpuri, hidromelul a fost atent studiat in

timp, omul reusind sa ii descopere principalele efecte benefice asupra organismului uman:

– grabeste refacerea organismului

– ajuta la refacerea poftei de mancare si in tratarea anemiei – se bea cate un pahar

inainte de fiecare masa.

– vindeca frigiditatea – se consuma 1-3 pahare inainte de consumarea actului sexual fiind

unul din putinele remedii pentru frigiditatea feminina.

– amelioreaza impotenta masculina – se bea hidromel inainte de consumarea actului sexual.

– reduce din efectele menopauzei premature – se consuma cate un pahar de hidromel

dimineata, la pranz si seara, timp de 60 de zile.

– vindeca carenta de minerale si oligoelemente – se bea cate jumatate de litru in fiecare

zi, timp de 20 de zile.

Mai are actiune benefica in caz de insomnie, guturai, hiperexcitabilitate nervoasa, epuizare

nervoasa.

Cred ca in casa fiecarui roman isi are locul si o sticla de hidromel, mai ales datorita efectelor

benefice ce le are asupra organismului uman.

Hidromel facut de bunicul: Miere( cea rezultata in urma procesului de extractie chiar daca aparent are impuritati,)25% ; Apa din

fantana 75%; se mai adauga fructe de padure (mure, zmeura, gherghine, etc.) Se lasa la fermentat 10-15 zile pana cand lichidul

se limpezeste. Se imbuteliaza in sticle inchise la culoare. Se pastreaza la loc intunecat si racoros.

Salvia

(Salvia officinalis)

* Băută cu hidromel, salvia, pe care grecii o numesc elelisphaccos, este foarte bună împotriva bolilor de ficat, facilitează eliminarea

fătului mort din uter, activează secreţia de urină şi ciclul menstrual.

* Mărunţită şi aplicată pe rană, neutralizează efectul muşcăturilor veninoase şi cicatrizează rănile care sângerează.

* Un amestec călduţ de suc de salvie şi vin calmează tusea şi durerile de coaste.

* Această plantă, fiartă în vin şi folosită sub formă de cataplasmă, potoleşte mâncărimile din zona organelor genitale.

* Sucul de salvie are, pare-se, proprietatea de a înnegri părul impregnat cu el, în mod repetat, sub razele soarelui.

Ce este hidromelul sau nectarul zeilor si care este originea expresiei luna de miere?

Vinul din miere, numit si hidromel, este obtinut prin fermentarea mierii diluate in apa, in care s-au adaugat minerale si putina

drojdie de vin. Fermentatia dureaza in jur de 1 luna si este urmata de o maturare natural ce poate dura intre 3 luni si 2 ani pentru

ca vinul sa ajunga la maturitate. Se pot fabrica diverse tipuri de vin din miere, de la un vin sec pana la vinuri demi-dulci si chiar

dulci, de desert.

Originea acestui vin nu se cunoaste cu exactitate, neputand fi alocata nici unei perioade istorice;

Era denumit bautura zeilor la greci;

Galii considerau ca aceasta bautura da forta si o stare de bunadispozitie ;

Francii credeau ca in paradisul Wahalla vor manca doar porcisori in lapte si vor bea doar hidromel ce va curge pe corpurile

nimfelor virgine, denumite Walkyries;

Grecii au denumit acest vin ambrozie (de la ambrotos) care inseamna nemuritor;

Expresia luna de miere provine de la hidromel. In nordul Europei exista traditia ca tinerii casatoriti sa bea vin din miere in fiecare

zi a primei luni dupa casatorie. De aici si expresia bine cunoscuta;

Desi nu ii sunt cunoscute originile, se pare ca vinul din miere este prin excelenta bautura epocii medievale.