h o r e c a
40
INSPIRAT DE PASIUNEA TA 2015 - 2016 ghidul soluțiilor complete echipamente gastro / ustensile bucătărie h o r e c a www.metro.md
Transcript of h o r e c a
I N S P I R A T D E P A S I U N E A T A
2 0 1 5 - 2 0 1 6
g h i d u l s o l u ț i i l o r c o m p l e t e
e c h i pa m e nt e gast ro / ust e n s i l e b uc ă t ă r i e
h o r e c a
w w w . m e t r o . m d
DENUMIR E CAPI TOL
WWW.ME TRO.MD2
MĂRCI PROPR I I ME TRO
AROProduse la preț avantajosBrandul propriu METRO cu cea mai mare notorietate pe piața din România este ARO. ARO este o gamă de produse de bază și cuprinde o paletă largă de produse adresate tuturor nevoilor clienților METRO, atât revânzătorilor cât și HoReCa, de la alimente de bază până la produse pentru curățenie, care acoperă nevoile zilnice la cele mai scăzute prețuri, la un standard de calitate ce respectă toate normele în vigoare.
SIGMASoluția unei afaceri de succesSIGMA reprezintă o gamă completă de produse necesare într-un birou, atât pentru uz profesional, cât și pentru uz personal. Aceasta marcă de înaltă performanță este menită să asigure și să sprijine în conducerea mai eficientă și mai profitabilă a afacerii tuturor categoriilor de clienți. Criteriile reprezentative în procesul de dezvoltare a produselor SIGMA sunt calitatea, funcționalitatea, performanța și nivelul competitiv de preț față de produsele similare aparținând mărcilor consacrate.
DENUMIR E CAPI TOL
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA3
MĂRCI PROPR I I ME TRO
RIOBASoluție profesională pentru baruri, cafenele și hoteluriCu aspect elegant și gust rafinat, produsele gamei Rioba sunt tot ce îți trebuie pentru un bar, cafenea, hotel sau pentru aprovizionarea sălilor de protocol ale afacerii tale. Rioba îți oferă în principal o gama diversificată de cafea (de origini și amestecuri diferite), dar și siropuri pentru coktailuri, sucuri, ceaiuri și dulciuri.
HORECA SELECT Gama profesională pentru bucătărieProdusele alimentare și nealimentare din gama HORECA Select sunt destinate bucătăriilor și bucătarilor profesioniști. HORECA Select oferă soluții de calitate la un preț considerabil mai mic decât cel al mărcilor consacrate. Toate produsele din această gamă sunt făcute cu ingrediente de cea mai bună calitate.
H-LINE Pentru confortul oaspeților dumneavoastrăCu o gamă de produse de calitate superioară, H-Line oferă soluţii profesionale moderne pentru sectoarele hotelier şi gastronomic. Produsele noastre se împart în 4 categorii principale: Restaurant, Dormitor, Bucătărie și Baie. În gama de produse ce poartă marca H-Line, clienţii noştri găsesc tot ceea ce este necesar pentru a asigura confortul oaspeţilor lor.
WWW.ME TRO.MD
ECH IPAMENTE GASTRO
ECHIPAMENTE BUCĂTĂRIE
04 27/
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA
ECH IPAMENTE GASTRO
RĂCIRE 6PREPARARE 6-12
FAST-FOOD 13-15
VENTILAȚIE 16
SPĂLĂTORIE VASE 17
ÎNTREȚINERE INOX 18-19
MOBILIER INOX 20-23
BAR / CAFEA 24-27
WWW.ME TRO.MD6
RĂCIR E
CAPACITATE TEMPERATURĂ DIMENSIUNI
46 L 0ºC/+10ºC 440x480x520 mm
VOLUM BRUT VOLUM NET DIMENSIUNI
232 L 230 L 86x110,1x72,5 cm
• temperatură reglabilă• sertar pentru cuburi de gheață• compartiment pentru sticle 2 L• picioare reglabile pe înălțime• agent răcire: R600a
• Clasa energetica: A+• Consum (kWh / an): 237• Capacitate congelare (kg / 24 h): 12• Autonomie (h): 67• Culoare: alb• Numar compresoare: 1
• ușă sticlă• 1/3 raft cromat• compressor type• ușă reversibilă• picioare ajustabile
DIMENSIUNI TEMPERATURĂ
43x48 x51,5 cm +4oC / +18oC
43x49x83 cm +4oC / +18oC
Minibar compresor 45 L
Ladă frigorifică 232 L
Răcitor
• capacitate: 315 sticle• temperatură ambientală
pentru utilizare: 0°C - 35 °C• alimentare: 220 V• putere: 105 W• consum anual: 252 kWh/an• clasă energetică: B• clasă climatică: niciuna• nivel de zgomot: 38 dB• dimensiuni (LxAxÎ):
76,5x77x210 • polițele de prezentare
nu sunt incluse în configurația standard
Fiecare vin cu temperatura lui de servire, totul într-o singură vitrină.
Capacitate de până la două ori mai mare față de produsele concurente.
DV315 MGN 3 este un produs din gama premium a Climadiff cu un
aspect spectaculos și o tehnologie multi-temperatură excepțională ce
permite păstrarea unei colecții vari-ate la temperatura ideală de servire.
Unitatea DIVA multifuncțională: servire și maturare.Toate tipurile de vin la temperatura optimă de servire!
DV315MGN3 Vitrină de vin multi-temperatură cu un singur compartimentLA COMANDĂ
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA7
Chafing dish
PR EPARAR E
Bain Marie
• capacitate: 9 L• mâner izolat termic• container supă detașabil• bază anti-alunecare• certificat GS
• cu robinet• potrivit pentru containere GN: 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/4, 1/6, 1/9cu adâncime de 200 mm• complet inox
PUTERE TERMOSTAT DIMENSIUNI ALIMENTARE GREUTATE
1600 W +0ºC/+90ºC 34x61x28 cm 220 V
PUTERE TERMOSTAT DIMENSIUNI ALIMENTARE GREUTATE
400 W +35ºC/+95ºC 345x365 mm 220 V 4,46 kg
400 W +35ºC/+95ºC 345x365 mm 220 V 4,52 kg
Supieră fontă / INOX 9 L
Chafing dish GN 1/1 ROLLTOP• realizat din inox • dimensiuni (L)530 x (l)326
1* Tava pentru alimente 65 mm GN 1/12* Tava pentru alimente 65 mm GN ½3* Tava pentru alimente 65 mm GN 1/32* Tava pentru apa 2* Capac2* Cadru 4* Suport pentru combustibil
Încălzitor chafing dish
WWW.ME TRO.MD8
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
• cap rabatabil• dispozitiv de siguranță• buton oprire urgentă• special pentru aluaturi grele
și cantități mari de aluat• viteză cârlig: 90,2 RPM• viteză bol: 8,8 / 9,1 RPM• dimensiuni:
900x520x890 mm
Malaxor cu cap rabatabil
Robot profesional pentru legume
Mixer planetar patiserie 6.5 Litri Mixer profesional de mana mp 190 combi
• 5 discuri incluse: răzuire, feliere, cuburi, cartofi pai
• carcasă din aluminiu alimentar
PR EPARAR E
MODEL CAPACITATE PUTERE ALIMENTARE
LRM30 33 L / 25 kg 1,1 kW 220 V
PRODUCTIVITATE PUTERE ALIMENTARE DIMENSIUNI
150-200 kg/h 550 W 220 V 570x230x510 mm
CAPACITATE PUTERE ALIMENTARE DIMENSIUNI
6,5 litri 800 W 220 V 260x430x290 mm
• dotat cu viteza variabila, sistem de control electromecanic.
• bol si accesoriu mixare din inox•dotat cu accesoriu tel• viteza variabila:
2000-12500 rpm la functia de mixer, 250-1560 rpm la functia tel
• lungime totala cu tub: 450 mm• lungime totala cu tel: 550 mm• diametru 78 mm• putere: 220w/220v
LA COMANDĂ
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA9
P R EPARAR E
• recomandat pentru 20 - 300 porții/oră
• compatibil cu 50 discuri• 1 viteză 375 RPM• sistem de siguranță magnetic și
dispozitiv de frânare a motorului• dispozitiv pentru tăiere legume
cu evacuarea produsului în interior• dotat cu 2 orificii de alimentare din inox cu formă semilunară (139 cm²) și cilindrică (ø 58 mm), fără discuri incluse• dimensiuni (LxlxH mm): 590x350x320• alimentare 220V• putere instalată: 550 kW
Robot profesional de tăiat legume CL50
Robot profesional de tăiat legume R301 + funcție cutter
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ• recomandat pentru 10 - 70 porții/oră• compatibil cu 23 discuri• 1 viteză 1500 RPM• sistem de siguranță magnetic și
dispozitiv de frânare a motorului• cutter de 3.7 L dotat cu cuțit
neted și cuvă din ABS cu mâner• dispozitiv pentru tăiere legume
cu evacuarea produsului în interior• dotat cu 2 orificii de alimentare
cu formă semilunară (104 cm²) și cilindrică (ø 58 mm), fără discuri incluse
• dimensiuni (LxlxH mm): 530x325x300• alimentare 220V• putere instalată: 0.65 kW
WWW.ME TRO.MD10
P R E PARAR E
• capacitatea de 5 litri.• cilindru inox cu diametrul de 140 mm si lungimea de 320 mm. • constructie metalica• dotat cu 4 palnii de plastic pentru carnati
cu orificii de 10mm/20mm/30mm/40mm • dimensiuni: 300 x 340 x 690 mm.
• capacitatea de 7 litri.• cilindru cu diametrul de 140 mm.
si lungimea de 460 mm.• constructie metalica • dotat cu 4 palnii de plastic
pentru carnati cu orificii de 10mm/20mm/30mm/40mm
• dimensiuni masina de umplut carnati: 300 x 340 x 830 mm.
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
PUTERE DIMENSIUNI (MM) TERMOSTAT ALIMENTARE
1 kW 460x400x790 +37°C / +135°C 220 V
1 kW 460x400x1180 +37°C / +135°C 220 V
Afumătoare electrică
Aparat umplut cârnați orizontal
Aparat umplut cârnați vertical
Mașină de tocat carne Feliator Gastro
LA COMANDĂ• afumătoarea electrică simplifică arta afumatului controlând tem-
peratura cu ajutorul termostatului și panoului de comandă• timer: 0 - 2 ore ce oprește afumătoarea• spațiu în lateral pentru încărcarea cu rumeguș, sporind siguranța
și ușurința utilizării• tăviță pentru evacuarea apei • variante: 4 rafturi / 8 rafturi
• diametru lama: 19,5 cm • grosimea de taiere a feliei: max.15 mm
MODEL PRODUCTIVITATE PUTERE ALIMENTARE
9501 N 90 kg/h 500W 220V
9504N 200 kg/h 1200W 220V
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA1 1
FAST FOOD
LA COMANDĂ
TEMPERATURĂ PUTERE ALIMENTARE
0°C/350°C 2,4 kW 220 V
• reglare independentă a temperaturii pe nivel
• 2 camere de coacere• dimensiuni: 590x540x360 mm
Cuptor pizza
• complet inox• suprafaţă gătire din fontă• colector grăsimi detaşabil• lămpi de control• certificat GS• greutate 18,8 kg• dimensiuni: 430x370210 mm
• putere 1000 W• capacitate 30 L • diamaetru platou ritativ : 315 mm• 6 nivele de putere • 8 programe • functie de dezghetare• functie de gatire rapida• protectie pt copii• dimensiuni: 513 x 323 x 438 cm
Aparat panini
PUTERE TERMOSTAT EGO TIMER ALIMENTARE
3 kW 0°C/+300°C 15 minute 220 V
Aparat hot dog cu țepușe Cuptor cu microunde cu otel inoxidabil
Aparat popcorn de masă
DIMENSIUNI ALIMENTARE PUTERE
575x340x430 mm 230V 2x300V
DIMENSIUNI ALIMENTARE PUTERE
560x420x740 mm 220V 1300W
WWW.ME TRO.MD12
FAST FOOD
CAPACITATE PUTERE DIMENSIUNI GREUTATE ALIMENTARE
10 L 4 kW 280x460x325 mm 8,5 kg 220 V
2x10 L 2x4 kW 570x460x325 mm 15 kg 220 V
CAPACITATE PUTERE
8 L 3,2 kW
2x8 L 6,4 kW
• termostat• recipient detașabil
prevăzut cu zonă rece• elemente de încălzire detașabile
pentru o curățare ușoară• construcție integrală inox
Friteuze profesionale
Friteuze cu robinet
PUTERE CAPACITATE DIMENSIUNI GREUTATE ALIMENTARE
3 kW 18 L 480x450x240 mm 10 kg 220 V
• complet inox• termostat automat
Friteuză pentru gogoși LA COMANDĂ
• material: integral inox• robineți pentru scurgerea uleiului• elemente de încălzire detașabile
prevăzute cu microîntrerupator de siguranță• sistem de rabatare a elementelor de încălzire• 1 termostat de lucru până la 200°C• 1 termostat de siguranță• coșuri cu mânere detașabile• suport pentru suspendare coș
LA COMANDĂ
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA13
FAST FOOD
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ• diametru placă coacere 2x40 cm• placă coacere antiaderentă• putere 2x3 kW/220V• 2x termostat control temperatură• dimens totale: 980x450x230 mm
• diametru placă coacere 40 cm• placă coacere antiaderentă• putere 3 kW/220V• termostat control temperatură• dimens. totale: 490x450x230 mm
Aparat clătite simplu
Aparat clătite dublu
• putere 3 kW• alimentare 220 V/50 Hz• dimensiuni 550x430x235 mm• suprafață ușor de curățat• control automat al temperaturii
pentru menținerea ei• termostat 50°C/300°C
Grill striat
• putere: 3 kW• alimentare: 220 V/50 Hz• dimensiuni: 550 x 430 x 235 mm• suprafață ușor de curățat• control automat al temperaturii pentru menținerea ei• termostat 50°C/300°C
Grill neted
WWW.ME TRO.MD14
Î NTR EȚ IN ER E
DIMENSIUNI CONSUM (W/H)
49,7x9,5x13,5 cm 2x15
65,5x9,5x36,8 cm 3x20
28x10,5x27 cm 3x6
• lămpi fluorescente cu ultraviolete• consum redus de energie• potrivit pentru restaurante,
ferme, spitale, hoteluri, baruri
• un insectocutor profesional robust si fiabil. • fabricat din aluminiu si din plastic abs • rezistent la socuri si temperaturi. • tuburi: 2x8w• dimensiuni: 13.5x13.5x32.3 cm• suprafata de actiune de 80 m²
• insectocutor profesional cu doua tuburi uv, • carcasa solida din aluminiu. • destinat atat pentru uz profesional in magazine,
restaurante, cafenele, depozite, etc. • tuburi: 2x20w• dimensiuni: 64.5x11.8x39.5 cm• suprafata de actiune: 150 m²
• insectocutor profesional cu trei tuburi ultraviolete de 20w si carcasa din aluminiu.
• lant pentru suspendare inclus. • tava de colectare mare. • usor de curatat. • tub: 3 x 20w• dimensiuni: 64.5x11.8x39.5 cm• suprafata de actiune: 250 m²
• dimensiuni totale: 540x490x880 mm
• dimensiunile interioare ale camerei de vidat sunt: 440x420x130mm
• numar bare de sudare: 2• dimensiunile barei
de sudare: 400x10 mm• puterea totala a masinii de
vidat cu camera: 1250w/220v• puterea pompei de vidat:
750w/ 220v
• capacitatea camerei aparatului de vidat: 20m3/h
• greutate neta:120 kg• aparatul de vidat cu camera
poate fi folosit pentru a vida:- carne si preparate din carne- branzeturi- legume si fructe, proaspete tari- legume si fructe deshidratate
Distrugător de insecte
Distrugător de insecte InsectoKILL M16
Distrugător de insecte InsectoKILL M40
Distrugător de insecte InsectoKILL B60
Aparat de lipit pungi
Masina de vidat profesionala cu camera
Pungi vidat netede
• putere 450 W • alimentare: 220 V
• greutate: 3,3 kg
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
la comandă
LUNGIME BARĂ LIPIRE
300x2 mm
400x2 mm
DIMENSIUNI
150x250 mm
150x400 mm
200x300 mm
300x400 mm
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA15
DEPOZ I TAR E
Termobox cu robinet
Termobox 6GN 1/1 Cărucior pentru farfurii ajustabil
Cărucior servire farfurii
LA COMANDĂ
la comandăLA COMANDĂ
• rezistent și durabil• ușor de manevrat• suportă sarcini mari• capacitate aproximativ 240 farfurii• include husă de protecție• material polietilenă• culori: maro, negru
DIMENSIUNI
1100x710x800 mm
MODEL CAPACITATE
1760 100 farfurii
1760B 100 farfurii
CA1439A 96 farfurii
• Dimensiuni interioare: 335x515x500 mm
• Dimensiuni exterioare: 465x610x630 mm
• Greutate: 15 kg • Rezistent la temperaturi de la -40°C pana la +100°C.
• culori: gri, maro, kaki, albastru, negru.• dimensiuni: 295x420x675 mm• greutate: 6 kg, capacitate: 20 L• încuietorile sunt realizate din Nylon, se deschid si se inchid usor.• pereti dubli si este realizat din polietilena, un material ce poate
intra in contact cu mancarea si nu afecteaza sanatatea si mediul inconjurator, deoarece este reciclabil.
• injectat poliuretan intre peretele intern si cel extern, formand astfel pereti dubli.
• produs dintr-o singura bucata, nu are lipituri si de aceea este foarte rezistent.
• dotat cu robinet din plastic pentru scurgere.• stivuibil
WWW.ME TRO.MD16
Hote profesionale
VENT I L AȚ I E
CAPACITATE PUTERE ROTAȚII
3400 m3/h 370 W 1350 RPM
MODEL DIMENSIUNI NR. FILTRE
AISI304
1200x700x650 mm 2
1600x700x650 mm 3
2000x700x650 mm 4
AISI430
1200x700x650 mm 2
1600x700x650 mm 3
2000x700x650 mm 4
• hotă de perete pentru uz profesional intens
• grosime tablă 0,8 mm• filtre inox detașabile tip labirint• dimensiune filtru: 40x30 cm• fără iluminare• canal colectare grăsimi• prevăzute cu robinet scurgere• inox AISI 430 sau AISI 304
• centrifugal• dublă aspirație• sistem antivibrații• carcasă motor din
aluminiu extrudat• clasă protecție: IP55• alimentare: 220 V
La cerere, oferim orice tip de hotă, la orice dimensiune.
Motor hotă
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA17
SPĂLĂTOR I E VASE
Mașină de spălat vase cu capotă digitală
Masina pentru spalat vesela si pahare
Mașină de spălat vase mare
Masina pentru spalat pahare
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
• dimensiune coș spălare 50x50 cm• capacitate boiler 8 litri• capacitate rezervor 46 litri• consum de apă 3 litri• cicluri de spălare 3-60/120/180 s• alimentare 380V
• dimensiuni cos 50x50 cm• inaltime maxima utila 30 cm• productivitate: 35 cosuri/h• 560 farfurii/h• temperatura spalare 55-60°C• temperatura limpezire 80-85°C• tensiune alimentare 220V
• putere 5.3 KW• dimensiuni 600x670x820 mm• clasa protectie IPX5• constructie inox 18/10 AISI 304
• dimensiune coș spălare 55x70 cm• capacitate boiler 8 litri• capacitate rezervor 60 litri• consum de apă 2,5 litri• cicluri de spălare
3-120/240/360 s• alimentare 380V
• dimensiuni cos 35x35 cm• inaltime maxima utila 20 cm• productivitate: 30 cosuri/h• 500 pahare/h• ciclu spalare 120 sec• temperatura spalare 55-60°C• temperatura limpezire 80-85°C
• tensiune alimentare 220V• putere 3.3 KW• dimensiuni 420x450x620 mm• clasa protectie IPX5• constructie inox 18/10 AISI 304
DIMENSIUNI PUTERE
650x755x1450 mm 7,1 kW
DIMENSIUNI PUTERE
675x840x2014 mm 11,3 kW
WWW.ME TRO.MD18
Î NTR EȚ IN ER E I NOX
Utilizarea la timp a produselor de curățat cu un pH cât mai apropiat de neutru garantează aspectul exterior al suprafețelor și implicit al produsului pentru o perioadă lungă de timp. Produsele care înglobează blaturi sau elemente din polietilenă
de înaltă densitate se recomandă a fi curățate prin spălare și, periodic, prin îndepărtarea stratului superficial care prezintă urme de tăiere (ca rezultat al operațiilor efectuate) cu ajutorul unei rindele pentru blaturi din polietilenă.
UTILIZAȚI LA TIMP!
AVEȚI GARANȚIA ASPECTULUI
19
Î NTR EȚ IN ER E I NOX
Reguli pentru curățarea și întreținerea produselor din materiale inoxidabile
Întreținere: pentru a se păstra calitatea suprafețelor și a aspectului exterior se recomandă a nu se utiliza în procesul de curățare produse abrazive și detergenți pe bază de clor sau alte soluții agresive (acid clorhidric și acid sulfuric). Degradarea suprafețelor prin utilizarea acestor produse este iremediabilă și poate duce la perforarea suprafețelor respective.
Produsele se vor folosi în condiții de utilizare normală, respectiv:• fără a fi supuse la șocuri provocate prin lovirea suprafețelor și a celorlalte elemente constructive• fără a se depăși greutățile maxime de procesat înscrise în Specificația tehnică a produsului• fără utililizarea de agenți chimici de curățare sau de lucru care pot ataca materialul de bază (produse pe bază de clor, soluții saline și acide agresive)
ATENȚIE!! MATERIALELE INOXIDABILE NU REZISTĂ LA SOLUȚII ACIDE, INDIFERENT DE CONCENTRAȚIE
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA
WWW.ME TRO.MD20
• inox alimentar• construcție alimentară• construcție demontabilă• format din două polițe de tablă
montate pe picioare din țeavă pătrată
MOBI L I E R I NOX
Articolele sunt disponibile la comandă. Pentru detalii suplimentare, vă rugăm să contactați consultantul Gastro din magazinele METRO Cash & Carry.
La comandă, executăm orice mobilier din inox la orice dimensiune.
DIMENSIUNI DIMENSIUNI MASĂ
1190x300x600 mm 1200 mm
1590x300x600 mm 1600 mm
1990x300x600 mm 2000 mm
• se pot efectua diverse combinații• inox AISI 304
• complet inox 18/10• construcție demontabilă• blat din tablă inox rigidizat
cu PAL melaminat• picioare din țeavă rectangulară
de 40x40x1,5 mm• poliță inox• posibilitate reglare pe înălțime
LUNGIME LĂȚIME ÎNĂLȚIME TIP MASĂ
1200 mm 700 mm 850 mm centrală
1600 mm 700 mm 850 mm centrală
2000 mm 700 mm 850 mm centrală
1200 mm 700 mm 850 mm adosată
1600 mm 700 mm 850 mm adosată
2000 mm 700 mm 850 mm adosată
Mese de lucru centrale/adosate
Suprapozabil
Masă prezentare pește
Modul sertar inox
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
DIMENSIUNI INTERIOARE
GN 1/1 530x325 mm
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA21
MOBI L I E R I NOX
Masă de lucru tip dulapLA COMANDĂ
• inox AISI430 sau AISI304
• complet inox
• inox AISI 430 sau 304
• inox• 3 nivele • 2 roți cu frâne
• complet inox• 2 nivele• roți ghidabile
• inox detașabil• construcție etanșă
(nu permite răspândirea mirosurilor neplăcute rezultate din descompunerea în timp a grăsimilor)
• procent de reținere al grăsimilor 95%
• dimensiuni: 800x380x300 mm
Cărucior instrumentar
Separator grăsimi
Pubelă inox
Dulap suspendat
Gheridon
Articolele sunt disponibile la comandă. Pentru detalii suplimentare, vă rugăm să contactați consultantul Gastro din magazinele METRO Cash & Carry.
La comandă, executăm orice mobilier din inox la orice dimensiune.
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
WWW.ME TRO.MD22
Baterie profesională cu duș
SPĂLĂTOR DIMENSIUNI
2 cuve 1200x700x850 mm
2 cuve 1400x700x850 mm
2 cuve 1600x700x850 mm
2 cuve 1800x700x850 mm
MOBI L I E R I NOX
SPĂLĂTOR DIMENSIUNI
1 cuvă 700x700x850 mm
1 cuvă 1000x700x850 mm
1 cuvă 1200x700x850 mm
1 cuvă 1400x700x850 mm
BLAT POLIETILENĂ DIMENSIUNI CUVĂ DIMENSIUNI SPĂLĂTOR
20x200x400 mm 600x300x200 mm 1000x600x850 mm
• gaură debarasare• inox
• acționare la genunchi cu sifon și robinet
• alimentare: apă rece și apă caldă• sifon, robinet și clapă• greutate 13 kg• diamentru scurgere 40 mm• dimensiuni: 400x335x595(h) mm
• complet inox 18/10• construcție demontabilă• înălțător perete 75 mm• dimensiuni cuvă: 500x500x300 mm• picioare din țeavă
rectangulară 30x30x1,5 mm• grosime tablă blat: 1,5 mm• spălătoarele se pot executa și în
alte dimensiuni / variante constructive
Spălătoare inox
Spălător legume Spălător inox cu acționare la genunchi
Articolele sunt disponibile la comandă. Pentru detalii suplimentare, vă rugăm să contactați consultantul Gastro din magazinele METRO Cash & Carry.
La comandă, executăm orice mobilier din inox la orice dimensiune.
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ LA COMANDĂ
• inox • debit de 10 l/min • lungime furtun duş: 70 cm
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA23
MOBI L I E R I NOX
LA COMANDĂ
• caruciorul din inox este pentru tavi gastronorm / GN 1/1.
• poate sustine si tavi patiserie 60x40 cm.
Rastel inox• demontabil• picioare reglabile• 4 polițe (posibilitate
reglare pe înălțime)• tablă de 0,5 mm• capacitate încărcare:
130 kg/poliță• tablă de 0,8 mm• capacitate încărcare:
170 kg/poliță • dimensiuni:
1170x520x1800 mm
Carucior inox - suport tavi cu 18 nivele
Butuc tranșat carne • structură inox + blat polietilenă cu grosimea 30 mm• construcție demontabilă• picioare reglabile pe înălțime• rigidizată cu legături pe 4 laturi• dimensiuni: 1200x600x850 mm
• structură inox 18/10• picioare reglabile• grosime blat polietilenă: 50 mm• dimensiuni: 500x500x850 mm
Masă inox cu blat de polietilenă
LA COMANDĂ
WWW.ME TRO.MD24
BAR / CAF EA
Vitrine frigorifice pentru bar 128 L / 200 L / 315 L
iluminare led
• lumină interioară• termostat ajustabil• control electronic cu termometru digital• uși cu sistem autoînchidere• uși cu geamuri duble securizate• 3 rafturi ajustabile (per ușă)• încuietoare
MODEL CAPACITATE TEMPERATURĂ AGENT FRIGORIFIC ALIMENTARE
2 UȘI 200 L 0ºC /+8ºC R600a 220 V
3 UȘI 315 L 0ºC /+8ºC R600a 220 V
2 UȘI 200 L 0ºC /+8ºC R600a 220 V
3 UȘI 315 L 0ºC /+8ºC R600a 220 V
LA COMANDĂ
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA25
BAR / CAF EA
CAPACITATE PUTERE DIMENSIUNI ALIMENTARE GREUTATE
1,2 L 300 W 49,5x23x23 cm 220 V 2,7 kg
• lungime cablu: 1,2 m• motor industrial de
înaltă precizie• variator de viteză
• viteză: 1500 RPM• 3 conuri de stoarcere• cuvă din inox 18/10• construcție metalică• certificat GS
Mixer profesional pentru bar
Blender profesional
Storcător citrice
• viteză: 29000 RPM• lame din oțel inoxidabil• protecție termică a motorului• protecție la supracurent• viteză variabilă / buton impuls• sistem electronic
pentru controlul vitezei• ventilator pentru
răcirea motorului
PUTERE DIMENSIUNI GREUTATE ALIMENTARE
230 W 300x200x350 mm 9,2 kg 220 V
CAPACITATE PUTERE DIMENSIUNI ALIMENTARE
6 L 1150 W 30x30x48 mm 220 V
10 L 1500 W 34x34x49 mm 220 V
15 L 1500 W 34x34x60 mm 220 V
• complet inox• 2 rezistențe separate pentru
producere/menținere la cald• robinet scurgere• filtru inox, prevăzut cu
un capac perforat fin asigurând o curgere uniformă a apei fierbinți peste cafea
• complet inox• robinet scurgere• temperatură de
menținere la cald reglabilă
Cafetieră 6 L/10 L/15 L
Aparat pentru fiert apă/vin/ceai
PUTERE DIMENSIUNI CAPACITATE ALIMENTARE
1500 W 210x220x530 mm 2 L 220 V
LA COMANDĂ
CAPACITATE PUTERE DIMENSIUNI ALIMENTARE
10 L 2000 W 290x290x405 mm 220 V
20 L 2500 W 310x310x523 mm 220 V
DENUMIR E CAPI TOL
WWW.ME TRO.MD26
BAR / CAF EA
• conceput pentru stoarcerea rodiilor mari• construcție – corp din fontă, cremalieră
din metal, iar sita și conul de stoarcere din inox
• storcătorul este foarte robust, construit pentru utilizare intensă
• poate fi folosit și pentru a stoarce portocale, grapefruit, mandarine, lămâi
• productivitate: 50 kg / oră• diametrul cupei: 11,5 cm• dimensiuni: 55x20x29 cm• greutate: 6 kg
• ideal pentru suc de citrice 100% natural și sanatos
• corp din aluminiu,cuva si con stoarcere din inox
• prevazut cu clapeta pentru presarea fructelor
• 1450 rpm• 230W|220V• dimensiuni: 28x20x47 cm
• container din plastic transparent optim pentru urmarirea umplerii si este realizat din metal cromat.
• cană din policarbonat de înaltă calitate• butoane presetate pentru: temporizator,
viteză (mică, medie, mare și funcție puls)• funcții de lucru pentru ud și uscat• cuțit din inox 2 în 1• construcție robustă – calitate premium
• inox• capacitate 26 kg în 24 ore la
temperatura apei de 10 grade Celsius și temperatura ambientală de 15 grade Celsius
• capacitatea de stocare 6 kg• forma cuburilor: cilindru rotunjit la
un capăt• agent de răcire R134a|140gr• alimentare 220V|50Hz• putere 240W• dimensiuni: 395x540x675 mm• greutate: 31 kg• compresor Zanussi
Storcător profesional pentru rodii
Aparat pentru spart / zdrobit gheata
Blender profesional OMNIBLEND 1.5 JTC
Masina de facut cuburi de gheata
Storcator cu clapeta pentru citrice
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
COD CAPACITATE VITEZĂ ROTAȚIE DIMENSIUNI PUTERE
TM-800A 1,5 L 38.000 rpm 405x213x235 mm 950w
TM-767A 1,5 L 38.000 rpm 405x213x235 mm 950w
TM-767 2 L 38.000 rpm 340x240x280 mm 950w
TM-800AQ 1,5 L 38.000 rpm 405x213x235 mm 950w
DENUMIR E CAPI TOL
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA27
BAR / CAF EA
• ideală pentru orice eveniment, fântâna de ciocolată este realizată din oțel inoxida-bil (interior și exterior)
• fântâna de ciocolată este silențioasă și ușor de curățat• ideală pentru a servi între 40 și 80 de persoane• înălțimea totală de 60 cm • diametrul de 33 cm; 4 etaje • puterea de 340 W / 220 V
• nivel de zgomot redus• container pulp 2,2 litri• container suc 2 litri• filtru special pentru separarea bulelor din suc• eficiență de până la 80%• sistem de siguranță• 5 trepte de viteză
• apărătoare frontală• accesorii din polietilenă
Fântână de ciocolată CF24A Storcător profesional cu centrifugă
Storcător profesional de portocale
DIMENSIUNI850x555x535
mm
PRODUCȚIE 40 kg/24 h
CAPACITATE STOCARE 20 kg
CUBURI PĂTRATE L = 9 mm
ALIMENTARE 220 V
SISTEM RĂCIRE prin aer
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂ
LA COMANDĂMașină cuburi gheață 40 kg / 24 h
VITEZĂ PRODUCTIVITATE PUTERE
11000 rpm 65 kg/h 850V
DIMENSIUNI PRODUCTIVITATE PUTERE
400x300x770 mm 18-20 portocale/min 120W
WWW.ME TRO.MD
ECH IPAMENTE BUCĂTĂR I E
ECHIPAMENTE BUCĂTĂRIE
3928/
ECH IPAMENTE BUCĂTĂR I E
GH IDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA
ARTICOLE PENTRU GĂTIT 30-37
CUȚITE 38-39
30
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
WWW.ME TRO.MD
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA31
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
Recipienți de gătit din inox
Grosimea materialului:
Structura bazei:
Mânerele:
Folosire:
MATERIALUL:• oțelul inoxidabil (inoxul) este un aliaj din oțel, nichel și crom • principalele caracteristici: rezistența la ruginire, durabilitatea la utilizare și curățarea ușoară• vasele din inox rezistă de 4-10 ori mai mult decât cele făcute din alte materiale• pentru performanțe deosebite se folosește inoxul de cea mai bună calitate tip 18/10
(conține 18% crom și 10% nichel)
• grosimea peretelui vasului este importantă pentru distribuția uniformă a căldurii și rezistența la utilizare• pentru a asigura o utilizare intensivă vasele de gătit profesionale au grosimea peretelui de
inox de minimum 0,5 mm
• pentru utilizări frecvente și cu scopul de a crește atât conductivitatea termică, cât și distribuția uniformă a căldurii, baza vasului este prevăzută cu o capsulă (tip „sandwich“) formată din două straturi de inox între care se încorporează aluminiu sau cupru
• vasele cu mânerele din inox și silicon se pot folosi pe toate tipurile de aparate de gătit, inclusiv în cuptor, aceste materiale fiind rezistente la temperaturi mari
• vasele de gătit din inox se pot folosi pe toate tipurile de mașini de gătit; pentru plitele cu inducție se pot utiliza vasele marcate cu simbolul specific INDUCȚIE
material inox 18/10
• suprapozabil
Recipient transport hrană
A
B
CDESCRIERE ARTICOL CANTITATE
recipient pentru transport 10,5 l, d 24 cm A 1 buc.
recipient pentru transport 20 l, d 30 cm B 1 buc.
recipient pentru transport 36 l, d 36 cm C 1 buc.
WWW.ME TRO.MD32
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
DESCRIERE ARTICOL CANTITATE
capac oală, cratiță inox f 16 A buc
capac oală, cratiță inox f 20 A buc
capac oală, cratiță inox f 24 A buc
capac oală, cratiță inox f 28 A buc
capac oală, cratiță inox f 32 A buc
capac oală, cratiță inox f 36 A buc
capac oală, cratiță inox f 40 A buc
capac oală, cratiță inox f 45 A buc
capac oală, cratiță inox f 50 A buc
capac oală, cratiță inox f 60 A buc
oală d 20 cm, 6,3 l B buc
oală d 24 cm, 10,9 l B buc
oală d 28 cm, 17,2 l B buc
oală d 32 cm, 25,7 l B buc
oală d 36 cm, 36,6 l B buc
oală d 40 cm, 50,3 l B buc
oală d 45 cm, 71.6 l B buc
semioală d 16 cm, 2,4 l C buc
semioală d 20 cm, 3,3 l C buc
semioală d 24 cm, 7,2 l C buc
semioală d 28 cm, 9,5 l C buc
DESCRIERE ARTICOL CANTITATE
semioală d 32 cm, 16,1 l C buc
semioală d 36 cm, 22,4 l C buc
semioală d 40 cm, 31,4 l C buc
semioală d 45 cm, 44,5 l C buc
semioală d 50 cm, 62.8 l C buc
semioală inox cu coadă d 18 cm D buc
semioală inox cu coadă d 20 cm D buc
tigaie inox antiaderentă d 24 cm E buc
tigaie inox antiaderentă d 28 cm E buc
tigaie inox antiaderentă d 32 cm E buc
tigaie gastro inox d 24 cm F buc
cratiță d 16 cm, 1,5 l G buc
cratiță d 20 cm, 2,8 l G buc
cratiță d 24 cm, 5 l G buc
cratiță d 28 cm, 8 l G buc
cratiță d 32 cm, 12,9 l G buc
cratiță d 36 cm, 14,3 l G buc
cratiță d 40 cm, 18,8 l G buc
cratiță d 45 cm, 23,9 l G buc
cratiță d 50 cm, 39,3 l G buc
cratiță d 60 cm, 70 l G buc
sauteusă inox d 24 cm H buc
Inoxul alimentar magnetic prezintă o compoziție specială (Cr 21%, Ti 0,3%, Ni 0%, Mn 0%) care îi oferă caracteristici unice Comparativ cu inoxul 18/10 (AISI 304), inoxul alimentar magnetic are următoarele avantaje:> conductivitate termică mai mare cu 35% care facilitează obținerea
unui timp mai scurt de preparare și obține un consum de energie redus> inoxul magnetic are un coeficient de expansiune termică mai mic cu
40% față de inoxul 18/10, de asemenea deține o rezistență mai mare la șocuri fizice și termice, rezistența la coroziune fiind similară cu cea a inoxului 18/10
> datorită compoziției fără nichel și mangan, este non-alergenic
Linie vase gătit profesionale din oțel inoxidabil
material inox alimentar magnetic
LA COMANDĂ
A
D
G
FC B
E
MAȘINĂSPĂLAT VASE
PLITĂCERAMICĂ
PLITĂELECTRICĂ CUPTORGAZ
H
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA33
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
material inox 18/10
• grosime pereți inox: 0,55-0,9 mm• grosime bază: 4 mm• bază triplu-capsulată:
inox-aluminiu-inox
Linie vase gătit profesionale din oțel inoxidabil
MAȘINĂSPĂLAT VASE
PLITĂELECTRICĂ CUPTORINDUCȚIEGAZ
LA COMANDĂ
WWW.ME TRO.MD34
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
TĂVI GASTRONORM INOX 18/10
* Colțuri ranforsate* Solide și durabile
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER- FĂRĂ MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER- FĂRĂ MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER- FĂRĂ MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER- FĂRĂ MÂNER
CAPAC DISPONIBIL:- CU MÂNER- FĂRĂ MÂNER
Adâncime
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA35
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
material inox 18/10
MAȘINĂSPĂLAT VASE
PLITĂCERAMICĂ
PLITĂELECTRICĂ CUPTORGAZ
LA COMANDĂ
WWW.ME TRO.MD36
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
material inox 18/10
• corp aluminiu grosime 3,6 mm• coadă oțel atermic
• acoperire antiaderentă
Tigăi profesionale din aluminiu
Tigăi profesionale din inox
DESCRIERE ARTICOL CANTITATE
tigaie antiaderentă 24 cm buc.
tigaie antiaderentă 28 cm buc.
tigaie antiaderentă 30 cm buc.
DESCRIERE ARTICOL CANTITATE
tigaie aluminiu teflonat 24 cm buc.
tigaie aluminiu teflonat 28 cm buc.
tigaie aluminiu teflonat 32 cm buc.
tigaie clătite aluminiu teflonat 25 cm buc.
• inox 18/10• grosime pereți 0,6 mm - 1 cm• grosime bază: 3,6 mm• acoperire antiaderentă
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA37
ART ICOLE P ENTRU GĂT I T
Caracteristici Tigăi
Materialul:
Acoperirea:
Grosimea materialului:
Mânerele:
• materialele folosite la producerea tigăilor sunt aluminiul, oțelul inoxidabil (inox), cuprul, fonta, tabla neagră
• cel mai folosit material este aluminiul, datorită proprietăților bune de conductivitate termică, distribuție uniformă a temperaturii și versatilitate
• grosimea mai mare a materialului conferă o distribuție uniformă a căldurii, o bună conductivitate termică și rezistență la utilizare
• pentru uz profesional se recomandă o grosime minimă de 0,5-0,7 mm inox sau 4 mm aluminiu
• pentru a evita lipirea alimentelor, tigăile din aluminiu sau inox au de regulă unul sau mai multe straturi de material antiaderent; astfel se pot găti alimente fără a folosi mult ulei. Cele mai cunoscute materiale antiaderente pentru gătit sunt: PTFE (Tefal), Teflon (DuPont) si Xylan (Whitford)
• pentru a proteja stratul antiaderent, se recomandă evitarea utilizării ustensilelor metalice
• ceramica este un material relativ nou, cu proprietăți antiaderente foarte bune și pentru care nu există riscul de a elibera toxine, chiar și în cazul unei supraîncălziri a tigăii
• tigăile din fontă sau tablă neagră nu au nevoie de acoperire deoarece aceste materiale au și proprietăți antiaderente
• mânerele din silicon, bachelită sau alte materiale neconductoare sunt cele mai recomandate pentru evitarea accidentelor și manevrare ușoară
• pentru uz profesional se recomandă mânerele din inox, aluminiu sau tablă neagră, datorită durabilității ridicate, precum și faptului că pot fi folosite în cuptor
• tigăile din diverse materiale se pot folosi de regulă pentru toate tipurile de mașini de gătit; pentru plitele cu inducție, se pot utiliza tigăile marcate cu simbolul
Tipul de mașină de gătit:
INDUCȚIE
WWW.ME TRO.MD38
CUȚ I T E
Tocătoare HACCP polietilenă
DENUMIRE PRODUS CANTITATE
tocător hdpe gn 1/1 alb 2 cm buc.
tocător hdpe gn 1/1 roșu 2 cm buc.
tocător hdpe gn 1/1 galben 2 cm buc.
tocător hdpe gn1/1verde 2 cm buc.
tocător hdpe gn 1/1 albastru 2 cm buc.
tocător alb 60x40x2 cm buc.
Satâr
Topor măcelărie
MODEL LUNGIME
344.4030.20 20 cm
344.4028.25 25 cm
MODEL LUNGIME
392.400G.15 15 cm
• capacitate: 10 cutit• sterilizarea se realizeaza prin
intermediu razelor uv• corp integral inox,
usa din plexiglas• design ergonomic,
usor de curatat. • dotat cu timer mecanic
de securitate. • posibilitate incuiere usa. • dimensiuni:
552x131x620 mm. • putere: 100 w• tensiune alimentare:
220v/50hz• greutate: 9 kg
Sterilizator cuțite profesional
GHIDUL SOLUȚ I I LOR COMPLE T E HOR ECA39
CUȚ I T E
Cuțite profesionale forjate
Cuțite profesionale legume
Cuțite global
Cuțitul bucătaruluiCuțit satoku
Cuțite pentru dezosat
Cuțit pentru feliat
MODEL LUNGIME
271.7415.20 20 cm
271.7415.25 25 cm
271.7407.15 15 cm
271.7401.07 7 cm
271.7402.09 9 cm
271.7403.12 12 cm
271.7412.20 20 cm
271.7412.25 25 cm
271.7422.18 18 cm
MODEL LUNGIME
285.HR01.06 6 cm
285.HR02.08 8 cm
285.HR03.10 10 cm
285.HR02.12 12 cm
285.HR27.20 20 cm
285.HR10.20 20 cm
285.HR27.25 25 cm
285.HR10.30 30 cm
MODEL LUNGIME
120269 5 cm
120271 16 cm
120231 24 cm
120278 11 cm
120247 20 cm
120204 20 cm
MODEL LUNGIME
283.HR10.18 18 cm
285.HR27.20 20 cm
284.HR27.20 20 cm
285.HR10.20 20 cm
281.HR27.25 25 cm
283.HR10.20 20 cm
281.HR27.25 25 cm
281.HR27.30 30 cm
MODEL LUNGIME
281.HR25.18 18 cm
271.7485.18 18 cm
MODEL LUNGIME
283.3857.15 15 cm
286.3857.15 15 cm
286.3918.15 15 cm
284.3854.15 15 cm
281.3923.15 15 cm
281.3943.15 15 cm
281.3973.15 15 cm
MODEL LUNGIME
281.HR14.20 20 cm
281.HR14.25 25 cm
Cuțitele profesionale fac parte din gama HoReCa PRIME ale prodătorului ICEL - Portugalia. Îmbinarea dintre lamă și mâner oferă igienă perfecta și posibilitatea curățirii ușoare. Fiecare cuțit este ascuțit, honuit și polișat manual. Lama este făcută din oțel aliat de înaltă calitate X50CrMoV15, cu o duritate 56°HRC.
Informațiile despre articolele din acest catalog sunt prezentate sub rezerva erorilor de tipar. Reproducerea, totală sau parțială, a acestui catalog indiferent de mijloace este interzisă. Caracteristicile produselor specificate în acest catalog și fotografiile acestora nu au valoare contractuală și pot fi modificate fără o notificare anterioară. Societatea nu-și asumă răspunderea pentru eventualele erori sau omisiuni. Accesul în magazinele METRO este rezervat exclusiv posesorilor legitimației de client. Catalogul poate fi descărcat in format pdf de pe site-ul: www.metro.md METRO Cash&Carry Moldova • www.metro.md • Ediția August 2015
Gastronomia internaţională a surprins în ultimii ani printr-o deschidere spectaculoasă către toate bucătăriile lumii, inclusiv în România și Moldova. Profesioniştii din domeniu au încercat să pună în aplicare reţete tipice, cu noi tehnici de lucru, dar cu grijă pentru păstrarea tradiţiei şi unicităţii din fiecare preparat.
Un proiect unicÎnscriindu-se în linia evolutivă a gastronomiei internaționale, METRO Cash&Carry România susuține acest segment de activitate prin Centrul de Pregătire în Gastronomie în cadrul magazinului METRO Militari din București. Acest centru susține și dezvoltă afacerile profesioniștilor și partenerilor METRO Cash & Carry România și, mai nou, și a celor METRO Cash&Carry Moldova din domeniul ospitalității.
Istoria în cifreCifrele vorbesc de la sine! Numărul partenerilor noștri care au participat la sesiunile de școlarizare a crescut de aproape 4 ori de la deschiderea Centrului din anul 2008.
NOU: SPAȚIU PENTRU TEAMBUILDING-URISunt zile în care colegii de birou povestesc ce cină grozavă au pregătit sau câte preparate delicioase au gătit peste weekend. La Centrul de Pregătire în Gastronomie, poveștile culinare prind viață. Te așteptăm împreună cu colegii la un team building culinar plin de savoare.
84
UNIVERSUL GUSTULUI STUDIAT
2013
2014
977
960
71
2012
2011
2010
20092008
82
55
84
78 25 285
917
1140
820
1140
