MINISTERUL EDUCAIEI NAIONALE

UNIVERSITATEA VASILE ALECSANDRI din BACU

FACULTATEA de INGINERIE

Calea Mreti, Nr. 157, Bacu, 600115, Tel./Fax +40 234 580170

http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro

STUDII DE MASTER UNIVERSITAR

SPECIALIZAREA: CONCEPIE, SINTEZ I ANALIZ A MOLECULELOR DE INTERES BIOLOGIC

PROIECT CHIMIE APLICAT PROCEDEE DE FORMULARE A CREMEI DE NTREINERE I REGENERARE CU SPIRULINCOORDONATOR:

Conf. Univ. Dr. Chim. IFRIM Irina

Masterand:

Ing. Ciobanu Larisa Alexandra (Glc)BACU

2014Cuprins 1. Spirulina .22. Pulberea de spirulin ..3

3. Valorificarea pulberii de spirulin .4

4. Crema cu spirulin .5

5. Concluzii 91. Spirulina

Figura 1. Spirulina-alge [3]

Spirulina este o alga microscopic verde-albstruie. S-a dezvoltat acum 3,5 bilioane de ani iar numele su provine de la forma sa de spiral. A fost consumat de sute de ani, prima sa folosire nregistrat fiind n 1521 de ctre Bernal Diaz del Castillo un soldat din armata lui Hernan Cortez.[1]

Del Castillo a descoperit cum aztecii colectau spirulina din lacul Texcoco i o foloseau sub forma unei mici prjituri cunoscut sub numele de tescuitlatl, pe care o vindeau n pieele care acum se cunosc sub numele de Mexico City.

Spirulina este o microalg liber-plutitoare filamentat cu caracteristici de spiral datorit filamentelor sale. Este numit n mod oficial Arthrospira , aparinnd clasei de cianobacterii cu capacitate fotosintetic caracteristic. Spirulina a fost clasificat iniial n regnul vegetal, din cauza bogiei sale n pigmeni, precum i capacitatea sa de fotosintez. Mai trziu a fost plasat n mpria bacterii bazate pe noi cunotine pe genetica sa, fiziologie i proprietile biochimice. Spirulina crete n mod natural n mare sau n rezervoare de ap alcalin n zonele tropicale i subtropicale, inclusiv America, Mexic, Asia i Africa Central. Printre numrul mare de specii de Spirulin, enumerm trei specii de Spirulin, inclusiv Spirulina platensis (Arthrospira platensis), Spirulina maxima (Arthrospira maxima) i fusiformis Spirulina (fusiformis Arthrospira), acestea sunt cel mai intens investigate specii de Spirulin ce sunt comestibile cu caliti nutritive ridicate, precum i potenialul valorilor terapeutice.[2]

Spirulina conine mai multe ingrediente active, n special ficocianina i -caroten, care au efect antioxidant puternic i activiti antiinflamatoare. Proprietile antioxidante i antiinflamatoare ale ficocianinei au fost raportate pentru prima dat n 1998 i confirmat de numeroase studii ulterior. Ficocianina are capacitatea de a curaa radicalii liberi, inclusiv alcoxil, hidroxil i radicali peroxil. Un alt ingredient din Spirulina , -caroten, a fost raportat de a avea activiti antioxidante i antiinflamatorii. [2]

Spirulina, liderul cap de serie al algelor crete n mod natural n lacuri cu ap alcalin, la o temperatur puin variabil (30-34C). Lacul Ciad se pare c-i asigur condiiile optime de cretere, dar a fost aclimatizat cu succes i-n serele, care reproduc microclimatul natural propice dezvoltrii algei. Produs i consumat azi n cantiti substaniale n > 60 de ri (China, Japonia, Rusia, Mexic, Tailanda, S.U.A. etc.) [4]2. Pulberea de spirulin

Figura 2. Pulbere de spirulin [4]

Pulberea de spirulin provine dintr-o alg natural (cyanobacteria) deosebit de bogat n nutrieni i proteine. Atunci cnd este recoltat corect din bazine de ap necontaminate este una dintre cele mai potente surse disponibile de nutrieni. Este alctuit n cea mai are parte din proteine i aminoacizi eseniali i este recomandat n mod special celor vegetarieni datorit coninutului ridicat de fier. Este consumat adesea i datorit coninutului de vitamina B12 dei nc exist multe dezbateri pe acest subiect.

Concentraia mare de proteine i fier o recomand cu cldur n perioada sarcinii, dup intervenii chirurgicale sau oricnd avem nevoie de o imunizare a organismului.

Dei gustul nu este tocmai plcut spirulina este plin de caliti:

conine 65% proteine i aminoacizi eseniali;

Spirulina conine Omega3-6-9 n special Omega 3.

Este extrem de bogat n clorofila care ajuta la eliminarea toxinelor din snge i ajut la ntrirea sistemului imunitar.

Are o concentraie mare de fier uor asimilabil fiind foarte bun n timpul sarcinii sau pentru anemie deoarece nu provoac constipaie.

Este o excelent surs de nutrieni incluznd: vitaminele B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B9 (acid folic), vitamina C, vitamina D, vitamina A i vitamina E. Este de asemenea o bun surs de potasiu, calciu, crom, cupru, fier i magneziu.

Spirulina este de asemenea incredibil de bogat n calciu avnd de 26 de ori mai mult calciu dect n lapte, fiind excelent pentru copii i btrni.

Coninutul de fosfor al spirulinei l fac ideal pentru regimul de remineralizarea dinilor.

Proteinele din spirulin sunt foarte asimilabile avnd o rat de utilizare ntre 50-61%.

Spirulina poate contracara i elimina metalele grele din organism.

Poate crete rata de ardere a grsimilor n timpul activitii fizice. [5]

Glucidele din spirulin constituie 16,5% din biomasa de Spirulin. Este singurul aliment-medicament de origine vegetal care stocheaz glucidele ca depozit sub form de glicogen! Cea mai mare parte din glucide este sub form de monozaharide. Celuloza este ntr-o cantitate mic 0,9%. Alte glucide : ramnoza (9%), compui ciclici fosforilai (2,5%), glicani (1,5%), glicozamine i acid muranic (2%), glicogen (1-1,5%). [4]3. Valorificarea pulberii de spirulin

Industria cosmetic a nceput s valorifice din plin aceast alg miraculoas, spirulina. Produsele cosmetice destinate ngrijirii corpului care o conin se remarc prin proprieti emoliente deosebite. Aceste produse mbuntesc vizibil aspectul pielii care devine mai elastic i mai hidratat. Alga este coninut i de produsele farmaceutice sub forma cremelor sau unguentelor recomandate n tratamentul iritaiilor, arsurilor solare, vergeturilor i varicelor. Alga verde este un ingredient preios al produselor pentru ngrijirea prului degradat, uscat, fragil i lipsit de culoare i strlucire. Pe piaa romneasc putem gsi astfel de produse n magazinele naturiste, unele dintre ele de o calitate deosebit i la preuri destul de accesibile.

Spirulina este folosit cu succes n tratamentele cosmetice pentru ngrijirea tenului, corpului i prului. Datorit coninutului de vitamine, Omega 3, Omega 6, microelemente i macroelemente acestea redau elasticitatea pielii, previne ridarea tenului i accelereaz procesele de regenerare celular. Alga este folosit n procedeele de remodelare corporal ca un ingredient miraculos n lupta pentru combaterea aspectului de coaj de portocal. mpachetrile cu alga verde ajut drenajul limfatic i hidrateaz n profunzime pielea; datorit efectului cicatrizant, alga trateaz cu succes probleme ale pielii ca acneea sau cuperoza.

Spirulina este folosit cu succes n curele de dezintoxicare ale organismului. Elementele coninute intensific procesele de regenerare de la nivelul celular, au efect antioxidant, cresc rezistena organismului n lupta mpotriva bolilor. Se tie c persoanele ce sufer de afeciuni hepatice au o sensibilitate sporit fa de medicamentele de sintez, care ncarc de toxine ficatul. Se recomand administrarea algi n paralel cu tratamentele medicamentoase de lung durat deoarece ajut la eliminarea toxinelor i mpiedic depozitarea acestora n organism. Printre beneficiile majore oferite se numr i mbuntirea funciei hepatice i renale, ficatul i rinichiii fiind principalele organe responsabile de curirea organismului de toxine.

Supliment alimentar natural, spirulina mbuntete starea general a organismului, influennd activitatea tuturor organelor. Administrat zilnic n cure de o lun, de 2-3 ori pe an, alga mbuntete imunitatea organismului, conferind un plus de energie i vitalitate. Alga are un efect antioxidant foarte puternic i stimuleaz producia de insulin a organismului, fiind un ajutor preios n lupta mpotriva diabetului. Consumnd-o zilnic, sub forma de comprimate, putem ine sub control greutatea corporal deoarece substanele active coninute de aceasta inhib senzaia de foame. [6]

n cadrul acestui proiect principala valorificare a spirulinei a fost folosirea pulberii de spirulin n formularea unei creme cu spirulin cu efecte de ntreinere i regenerare.4. Crem cu spirulin

Figura 3. Crema Spirulin de la Hofigal [7]Cremele sunt sisteme lichide matafazice constituite din ap, ulei i surfactani, constituind lichide unice, relativ optic isotropice i stabile termodinamic. n general, cremele de masaj (simple sau multiple) prezint stabilitate limitat. Pentru a forma emulsii utilizate pentru eliberarea medicamentelor, trebuie ncetinit/micorat destabilizarea cinetic prin utilizarea unor ageni activi de suprafa. Acetia pot, de asemenea, s formeze ei nii emulsii caracterizate prin dimensiuni mici ale particulelor. Formarea sistemelor de acest gen reprezint un proces complex, care implic generarea i stabilizarea unei noi interfee ulei-ap. Tipul de emulsie (ap/ulei sau ulei/ap) depinde de un numr de factori, incluznd surfactantul, raportul de ulei-ap, temperatura, concentraia de sare i prezena unor cosurfactani i ali cosolui.Formulrile utilizate n dermatologie sunt frecvent similare celor utilizate n produsele cosmetice, dar avnd n plus un compus activ. Emulsiile ap/ulei prezint un efect de catifelare, fenomen dorit n cosmetic.

Stabilitatea microcapsulelor obinute astfel, poate fi observat prin modificrile aprute la eficiena ncapsulrii de substante hidrofile n faz apoas intern. Autorii care s-au ocupat de acest subiect au artat c maltodextrina cu suprafa neactiv este un polimer mai potrivit pentru prepararea de microcapsule stabile dect guma arabic cu suprafa activ. [8]Folosit extern, spirulina este bio-activ, rednd supleea i elasticitatea pielii, ntrziind ridarea i ncetinind procesul de mbtrnire. Mtile, cremele i tratamentele cosmetice pe baz de extract natural de spirulin acioneaz intens asupra pielii, avnd i efect cicatrizant. Un exemplu este crema Spirulin de la Hofigal, pe baz de extract total de Spirulina platensis, disponibil att n form tradiional, ct i la monodoze. Folosit sub forma de praf, ca adaos n cremele i mtile faciale, spirulina atenueaz petele i erupiile alergice. n plus, datorit acidului gamalinoleic i ficocianinei, spirulina acioneaz benefic i n cazul acneei. Studii recente au artat c spirulina mbuntete metabolismul cutanat, accelernd eliminarea celulelor moarte ale pielii i producerea de noi celule sntoase. Fiecare dintre noi putem aduga pulbere de spirulin n crema pe care o folosim zilnic sau putem, pur i simplu, s aplicam pe ten o masc din spirulin pur. [9]

Crema cu spirulin este o crem de ntreinere i regenerare cu extract total de Spirulina Platensis vie.

Crema cu spirulin REVITALIZEAZ, REGENEREAZ, HIDRATEAZ i PROTEJEAZ faa de vnt i razele solare, fiind indicat n aceeai msur, pentru toate tipurile de ten.

Crema cu spirulin este un produs natural NEPARFUMAT. Aceast crem mbin n mod armonios i fericit proprietile cosmetice artate, cu proprietile terapeutice care au la baz procesele de regenerare, refacere i revitalizare a esuturilor pe care le hidrateaz, hrnete i protejeaz. Crema conine ingrediente bioactive naturale, n special alga Spirulina Platensis vie. [10]

Este un produs deosebit prin aceea c mbin ingenios valenele cosmetice cu cele curative. Acestea se datoreaz proprietilor de excepie ale Spirulinei utilizat cu rezultate remarcabile n tratamentele cosmetice, precum i n tratarea a numeroase afeciuni ca:

reumatism,

gut,

diferite dermatite,

acnee chiar si psoriazis, etc.

Se normalizeaz schimbul ionic la nivel celular;

se restabilesc legturile celulare slbite;

se stimuleaz anabolismul proteic i metabolismul la nivel celular;

se obine aciunea antioxidant;

se stimuleaz creterea i refacerea esuturilor afectate local (tieturi, rni postoperatorii, esuturi inflamate, etc.);

se asigura rol antitoxic prin eliminarea toxinelor i a radionucletidelor (protector solar);

poate fi utilizat dup tratamente cu raze X. [11] Crema cu spirulin poate fi utilizat i n scopuri terapeutice: acnee; dermatoze; urticarii; entorse, edeme, rupturi musculare, ajutnd la mbuntirea performantelor sportive; guta i febra muscular prin eliminarea acidului lactic i dezinflamarea esuturilor; ncetinirea procesului de mbtrnire i uzura celular.

Se aplic dup curarea prealabil a pielii, n strat subire, de 2-3 ori pe zi, sau mai des, dup caz.

Crema cu spirulin este integral absorbit la nivel cutanat i nu necesit ndeprtarea ulterioar a surplusului. Crema cu spirulin cur, vindec, elimin durerile locale, ntinerete i catifeleaz, d un aspect proaspt i tnr al pielii. [10]

Figura 4. Crema cu spirulin

Crema se gsete n Plafare i cost n jur de 10 lei. Este ambalat n eternul borcnel, prevzut cu un cpcel interior. Are o culoare verde dat de coninutul de alge, mai precis alga numit Spirulina platensis i un miros specific, nu foarte plcut, datorat probabil aceluiai component. Pe msur ce aerul invadeaz produsul, acesta ncepe s se nchid la culoare i, bineneles, s ntrzie apariia efectelor.Compoziie:

Micro-alga verde-albastr Spirulina Platensis conine:

proteina brut 70% n compoziia creia s-au identificat toi aminoacizii eseniali i neeseniali, inclusiv forme ARN i ADN specifice organismului uman;

lipide, din care o mare pondere o au acizii grai, inclusiv acidul gamalinoleic, intermediar pentru acidul arahidonic, la rndul su precursor al prostaglandinelor;

carotenoizi, din care o mare pondere o are betacarotenul, precursor al vitaminei A, forma retinol;

vitamine: B1, B2, B6, B12, E,

acid folicpantotenat de calciu,

acid nicotonic;

oligoelemente, printre care: Ca, Fe, Mg; Mn, Zn, K, Na,unde predomin potasiul i magneziul. [11]

Efecte secundare:

Dei ofer multiple beneficii, spirulina conine un aminoacid numit fenilalanina care trebuie evitat de persoanele care au fost diagnosticate cu fenilcetonurile - tulburare metabolic n cazul creia organismul nu poate metaboliza o serie de aminoacizi, rezultatul fiind afectarea creierului.

n cazuri foarte rare, spirulina ar putea conine o toxin numit microcistina care poate provoca boli de ficat, inclusiv cancer. Din pcate, nu exista standarde care s reglementeze consumul spirulinei n siguran, ns microcistina este o toxin extrem de rar i nu ar trebui s reprezinte un semnal de alarm.

Beneficiile spirulinei depesc posibilele dezavantaje. De aceea, consumul de spirulin este indicat pentru echilibrarea nivelului de multivitamine din organism. [12]Mod de preparare:

Se pun uleiul de argan i ceara de albine ntr-un bol termorezistent, pe Bain-Marie. Se amestec uor pn se topesc i amestecul devine limpede i omogen.

Se ia bolul de pe foc i se adaug pulberea de spirulin i capsulele de vitamina E. Se amestec energic ( cu mixerul) pn la omogenizare. Se pot aduga 1-2 picturi de ulei esenial de trandafir ( n funcie de preferine ).

Se toarn crema ntr-un recipient steril, ct nc este fluid.

Ceara de albine este un ingredient folosit n multe produse i tratamente cosmetice. Are rolul de a emulsifia ( a lega ) preparatele cosmetice.

Spirulina se dizolv bine n ap, n schimb nu se dizolv n alcooluri i uleiuri. De aceea, pentru o bun combinare a ei cu preparatele cosmetice existente, pulberea de spirulin trebuie, mai nti, s se dizolve ntr-o cantitate mic de ap i apoi s se amestece cu toate celelalte. Pentru aceasta, ntr-o lingur se pun cteva picturi de ap i se prepara cantitatea necesar de pulbere de spirulin. Amestecul se freac bine pn la obinerea unei paste omogene i dizolvarea complet a grauncioarelor de spirulin care, de obicei, se lipesc de pereii vasului. Ulterior, pasta obinut se amestec bine cu crema. [13]

Pstrai amestecul obinut la rece deoarece, n condiii de umiditate i temperatur ridicat, spirulina, ca orice substan organic, este predispus la alterare. Pe de alta parte, nu este necesar depozitarea pulberii de spirulin n condiii speciale, ns trebuie pstrat ntr-un vas acoperit, ntr-un loc uscat, neexpus la lumina soarelui. [14]5. Concluzii Spirulina are un coninut ridicat de proteine (mai mare de 70%), mpreun cu cantiti mari de acizi grai eseniali, aminoacizi eseniali, minerale, vitamine (in special B12), pigmeni antioxidani (phycobiliproteins i carotenoizi) i polizaharide. Prin urmare, producia comercial de Spirulina a atras atenia la nivel mondial pentru a fi utilizat n suplimentele alimentare umane, hran pentru animale i produse farmaceutice.Crema cu spirulin poate fi utilizat i n scopuri terapeutice: acnee; dermatoze; urticarii; entorse, edeme, rupturi musculare, ajutnd la mbuntirea performantelor sportive; guta i febra muscular prin eliminarea acidului lactic i dezinflamarea esuturilor; ncetinirea procesului de mbtrnire i uzura celular.Beneficiile spirulinei depesc posibilele dezavantaje. De aceea, consumul de spirulin este indicat pentru echilibrarea nivelului de multivitamine din organism.

Bibliografie

1. http://vegis.ro/pachet-spirulina-pulbere-organica-bio-200g-NTY13--p683355.html, 03.05.2014;

2. Ruitang Deng, Te-Jin Chow, Hypolipidemic, Antioxidant and Antiinflammatory Activities of Microalgae Spirulina, Cardiovasc Ther, August 2010;3. http://www.farmaciaetero.ro/super-alimente-spirulina.html, 16.05.2014;

4. http://terapiacumicroalgewellstar.blogspot.ro/2011/01/spirulina-platensis.html, 15.05.2014;

5. http://vegis.ro/pachet-spirulina-pulbere-organica-bio-200g-NTY13--p683355.html, 16.05.2014.

6. http://bodygeek.ro/ce-stii-despre-spirulina, 20.05.2014;

7. https://www.google.ro/#q=imagini+crema+cu+spirulina, 20.05.2014;

8. http://ro.wikipedia.org/wiki/Emulsie, 25.05.2014;

9. http://www.daciccool.ro/sanatate-si-frumusete/remedii-naturiste/4439-spirulina-o-minune-a-naturii, 11.04.2014;10. http://www.hofigal.eu/produse.php?id_prod=712 , 25.04.2014;11. http://www.naturashop.ro/spirulin-crema-intretinere-extract-spirulina-p-446.html?gclid=CJ71g5vJt74CFcLItAodUgUAOA , 25.04.2014;12. http://www.sfatulmedicului.ro/Suplimente-nutritive/spirulina_9357 , 29.04.2014;13. http://www.mediculmeu.com/sanatatea-familiei/pielea/talasoterapia/metoda-de-preparare-a-produselor-cosmetice-cu-spirulina.php , 29.04.2014;14. http://www.remedio.ro/n49/sanatate-c280/spirulina_pentru_un_ten_de_invidiat-s442.html , 29.04.2014.3