UNIVERSITATEA "DUNĂREA DE JOS" GALAŢI FACULTATEA Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor DEPARTAMENTUL Acvacultură, Ştiinţa Mediului şi Cadastru Adresa: Str.Domnească, nr. 111, Galaţi

Nr. telefon / fax: 0336 130 177/ 0236 460165 E-mail: decanat.sia@ugal.ro

FIŞA DISCIPLINEI

2. Date despre disciplină 2.1 Denumirea disciplinei Controlul poluantilor in industria alimentara si acvacultura 2.2 Titularul activităţilor de curs Prof. dr.ing.Patrichi Nicolae 2.3 Titularul activităţilor de seminar Prof. dr.ing.Patrichi Nicolae 2.4 Anul de studiu II 2.5 Semestrul I 2.6 Tipul de evaluare E 2.7 Regimul disciplinei Ob. 3. Timpul total estimat (ore pe semestru al activităţilor didactice) 3.1 Număr de ore pe săptămână 4 din care: 3.2 curs 2 3.3 seminar/laborator 2 3.4 Total ore din planul de învăţământ 56 din care: 3.5 curs 28 3.6 seminar/laborator 28 Distribuţia fondului de timp ore Studiul după manual, suport de curs, bibliografie și notițe 20 Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 14 Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii și eseuri 20 Tutoriat 20 Examinări 14 Alte activităţi................................... 3.7 Total ore studiu individual 64 3.9 Total ore pe semestru 120 3. 10 Numărul de credite 8

1. Date despre program 1.1 Instituţia de învăţământ superior Universitatea “Dunărea de Jos” Galaţi 1.2 Facultatea / Departamentul Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor 1.3 Catedra Acvacultură, Ştiinţa Mediului şi Cadastru 1.4 Domeniul de studii Stiinta Mediului 1.5 Ciclul de studii Master 1.6 Programul de studii/Calificarea Controlul si expertizarea calitatii mediului

4. Precondiţii (acolo unde este cazul) 4.1 de curriculum

4.2 de competenţe

5. Condiţii (acolo unde este cazul)

8. Conţinuturi

8. 1 Curs Metode de predare Observaţii

Poluarea apei: surse de poluare, poluarea apelor subterane, cauzele poluarii apei, agenti patogeni, chimici si alti contaminanti. Poluarea chimica, de transport si de reactii chimice de poluanti de apa. Masurarea poluarii apei: metode fizice, chimice si biologice. Controlul poluarii apei din industria alimentara si acvacultura.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Tratamentul poluantilor din industria laptelui. Procese tehnologice si compozitia produselor lactate. Caracteristici si surse de poluanti.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Tratamentul apelor din industria de prelucrare a pestelui. prelegerea,

5.1. de desfăşurare a cursului

sală cu videoproiector

5.2. de desfășurare a seminarului/laboratorului

sală cu videoproiector

6. Competenţele specifice acumulate

Com

pete

nţe

prof

esio

nale

C1 Identificarea mecanismelor, proceselor si efectelor actiunilor de origine antropica sau naturala care determina si influenteaza poluarea mediului. C2 Alegerea metodelor de control si expertizare a starii mediului . C3 Interpretarea starii mediului prin analiza parametrilor ecologici caracteristici(abiotici si biotici). C5 Proiectarea, evaluarea şi realizarea activităţilor multidisciplinare de cercetare ştiinţifică in domeniul stiintei mediului.

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate) 7.1 Obiectivul general al disciplinei Cunoasterea principalilor poluanti din industria alimentara si

acvacultura 7.2 Obiectivele specifice Utilizarea metodelor de investigare pentru depistarea poluantilor din

industria alimentara si acvacultura Intelegerea si insusirea unor tehnici si tehnologii privind modul de

control al depistarea poluantilor din industria alimentara si acvacultura

Realizarea unor dezbateri pentru interpretari corelate si analize comparative

Caracterizarea apelor poluate: parametri fizico-chimici si organici.

conversaţia euristică, explicaţia

Tratamentul apelor reziduale din industria carnii. prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Tratamentul apelor reziduale din industria prelucrarii fructelor si legumelor.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Poluanti in stare gazoasa proveniti din industria alimentara. Consideratii generale. Detectare si cuantificare. Surse de poluanti proveniti din agricultura si industria alimentara.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Aplicatii biotehnologice pentru tratamentul apelor reziduale. prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Solutii tehnice pentru controlul poluantilor. (tancuri de clarificare, de sedimentare).

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Aspecte ale poluarii cu hidrocarburi si produse chimice: impactul asupra mediului, costul poluarii, noi solutii economice.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Relatia procesare minima atermica si termica cu emisia de poluanti in industria alimentara. Aspecte economice si de protectia mediului inconjurator pri reducerea emisiilor gazoase si a poluantilor.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Impactul economic si asupra mediului a poluantilor. Reglementari /directive nationale si europene.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Metode alternative de desinfectie pentru minimizarea poluantilor. prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Prevenirea poluarii integrate si controlul poluantilor: prevederi europene.

prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Controlul poluarii si managementul riscului. prelegerea, conversaţia euristică, explicaţia

Bibliografie Wang L., Hung Y., Lo, H., Yapijakis C., 2004- Handbook of Industrial and Hazardous Wastes Treatment, second edition. Taylor &Francis Group, CRC Press. Wang L., Hung Y., Lo, H., Yapijakis C., 2006- Wastes Treatment in the Process Industries. Taylor &Francis Group, CRC Press. Wang L., Hung Y., Lo, H., Yapijakis C., 2006- Wastes Treatment in the Food Processing Industry. Taylor &Francis Group, CRC Press. http://www.controlulpoluarii.org/ http://www.anpm.ro/content.aspx?id=6 8. 2 Seminar/laborator Metode de predare Observaţii Controlul calitatii apei prin determinarea aciditatii. experimentul, studiu

de caz, conversaţia euristică

Controlul calitatii apei prin determinarea alcalinitatii. experimentul, studiu de caz, conversaţia euristică

Determinarea anionilor nitriti, nitrati din apele reziduale. experimentul, studiu de caz, conversaţia

euristică Studiul inactivarii prin tratament cu impulsuri ultrascurte de lumina a microorganismelor din apele reziduale provenite din industria berii.

experimentul, studiu de caz, conversaţia euristică

Studiul inactivarii prin tratament cu impulsuri ultrascurte de lumina a microorganismelor din apele reziduale provenite din industria laptelui.

experimentul, studiu de caz, conversaţia euristică

Studiul inactivarii prin tratament cu impulsuri ultrascurte de lumina a microorganismelor apelor provenite din diferite surse(Dunare, ape din fantani, ape din industria siderurgica).

experimentul, studiu de caz, conversaţia euristică

Controlul calitatii solului. experimentul, studiu de caz, conversaţia euristică

Realizarea unui proiect privind poluantii din industria alimentara si acvacultura.

experimentul, studiu de caz, conversaţia euristică

Bibliografie Wang L., Hung Y., Lo, H., Yapijakis C., 2006- Wastes Treatment in the Food Processing Industry. Taylor &Francis Group, CRC Press. http://www.controlulpoluarii.org/ http://www.anpm.ro/content.aspx?id=6

10. Evaluare

Tip activitate 10.1 Criterii de evaluare 10.2 Metode de evaluare 10.3 Pondere din nota finală

10.4 Curs Nota minima 5 Examen scris 70% Nota minima 5 Colocviu de laborator 15 10.5 Seminar/laborator Nota minima 5 Elaborarea şi prezentarea unui referat 15

10.6 Standard minim de performanţă Cunoaşterea procedurilor pentru realizarea controlului apelor uzate din industria alimentara si acvacultura.. Elaborarea şi prezentarea unui referat.

Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar 05.07.2012 Prof.dr.ing. Nicolae Patriche

Prof.dr.ing. Nicolae Patriche

Data avizării în catedră Semnătura directorului de departament 15.07.2012 Prof.dr.ing. Victor Cristea

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului