I.Farfurii reci1. Tartin cu somonSe pregteste felia de paine , se inlatura de coaja si se prajeste la toast, dupa care se va taia in diferite forme. Se va aseza pe felia de paine o felie subtire de somon afumat. 2. Tartina cu cartofi inveliti in jambon si rosemarinSe curata cartoful, se dau in clocot , dupa care se vor inveli cu bacon si putin rosemarin si se vor introduce la cuptor pana vor deveni rumeni.3. Tartina cu crema de branza Se prepara crema de branza. Se introduce smantana pana va deveni preparatul cremos, dupa care se vor taia cubulete mici de ridichi.4. Tartina cu crevetiSe vor pune la copt crevetii in putin ulei de masline si un catel de usturoi. Dupa ce sunt preparati crevetii se vor aseja pe felia de paine.

5. Tartina cu ardei gras si anshoaArdeiul gras se sectioneaza julien , dupa care se vor da in clocot. Apoi se vor trage la tigaie cu putin ulei de masline si un catel de usturoi.6. Tratine cu diferite soiuri de ciuperciCuipercile se vor taia cubulete , se vor coace la tigaie cu putin ulei de masline, rosemarin si usturoi , dupa care se pot aseza pe felia de paine. Aceste tipuri de tartine se pot servi impreuna cu un sos special preparat din maioneza, ketchup, whiskey si afine.Gustare1. Vitel cu tonSe va pune la copt o bucata de carne de viel, de circa 1 kg. Se va lasa la copt 40-50 min la 180 grade. Intre timp se poate prepara sosul din ton (intr-un recipient se introduce tonul din conserva, dupa care se pune 20 g de anshoa, 10 g de capere,se vor taia 2 castraveti murati medii si maioneza , pana devine un sos cremos. Apoi se pune putin brandy)

2. Pepene galben cu jambonSe taie felia de pepene in forma de semiluna, dupa care se feliaza fin jambonul si se aseaja peste penene.

3. Coctail cu crevetiSe va prepara crevetele la tigaie. Intre timp se prepara o salata mixta doar din ierburi(salata verde, rucola, valeriana, radihio, varza rosie si telina).Pt acest coctail se prepara un sos din maioneza, katchup si whiskey4.Coctail cu piept de curcanSe fierbe pieptul de curcan, dupa care se va praji putin. Se prepara o salata mixta (salata verde, rucolla, ridichi, valeriana). Pieptul de curcan se feliaza inainte de a se praji. Aceasta salata se poate servi cu un sos de iaurt acrisor (1 mar ras pe razatoare, putin marar si amestecam cu iaurtul).5. salata de orez salbaticSe fierbe orezul, se lasa sa se raceasca, dupa care se vor taia legumele(2 castraveti acri taiati cubulete, 1 ardei gras rosu sal galben, 70g mazare si o radacina mica de leustean), adaugandu-se si putin sunca . Se serveste rece.II. Creme1. Crema de dovleacSe inlatura coaja de dovleac, se va pune la fiert impreuna cu 2 morcovi si 5 catei de usturoi. Dupa ce sunt fierte ele se vor da prin blender, pana vor deveni o crema.2.Crema rece de castraveti cruzi1 castravete de 600g, 500g de iaurt natural, 10g de zahar pudra si 200g de apa minerala.Acestea se vor amesta si da prin blender. Pt acest preparat avem nevoie de creveti, care se vor praji putin la tigaie si se vor servi impreuna cu crema.

3. Clatite umplute cu ciuperci, ton si legume de sezonSe prepara sosul de clatite si se vor face clatite normale. Acestea se vor umple cu amestecul din ciupecile taiate cubulete si cu tonul din conserva, la care se adauga 10 g de anchou si capere dupa gust. Separat se va prepara un sos bechamel din 500g lapte si 100 g de nuca de cocos. Acest sos se va ingrosa cu putina faina si ulei si condimenteaza dupa gust cu sare si ulei si se aseaza un strat subtire peste clatitele umplute .

4. Lasagna cu vinete si rosiiAvem nevoie de o vanata , 3 rosii si mozzarella.Se taie vanata pe lung, se frige in ulei la tigaie si apoi se umple cu rosii si mozzarella, ambele taiate rotund . Se aseaza in straturi (vanata , mozzarella, rosie) in tava si se introduce la cuptor si se vor lasa 20 min la 180 de grade.

5. Orez cu fructe de mareSe fierbe orezul, de preferat cel cu bob lunguiet, dupa ce este fiert se adauga fructele de mare.Orezul va fi fiert intr-o supa de peste . Inainte de a fi preparat orezul cu fructele de mare se adauga 20 g de unt si patrunjel taiat si se condimenteaza dupa gust.

6. Spaghetii a la carbonaraSe fierb spaghetele. Pt sosul carbonara avem nevoie de 200g de smantana dulce, 2 galbenusuri de ou. Acestea se vor amesteca si se condimenteaza cu sare si piper. Sosul se amesteca cu spaghetele.7. Macaroane cu sos de ciuperci si crevetiSe vor fierbe macaroanele, dupa care se va prepara un sos din 200g smantana dulce, 50g ciuperci taiate cubulete si 70 g creveti. Acestea se vor lasa la copt impreuna si la sfarsit se adauga macaroanele. Se condimenteaza dupa gust8.Spaghetii a la chitara cu somonSe prepara sosul cu somon afumat(70 g), cu smantana dulce, hrean si brandy.Somonul se frige la tigaie, se adauga un varf de lingurita de hrean si se flambeaza cu whiskey si la sfarsit se introduce smantana.III. Felul II1. File de ton cu jambon taranescSe trage la tigaie fileul de ton in putin unt si ulei de masline, dupa care se va frige si jambonul taiat felii subtiri si se va servi ca si garnitura cu rucolla.2. File de somon cu piper verdeSe frige fileul de somon. Inainte de a fi preparat se va condimenta cu pier verde, dupa care se va stinge cu putin whiskey si se va intoduce 200 g de smantana dulce speciala pt peste. Ca si garnitura putem folosi brocolli , mazare si sparanghel.

3. Creveti in sos currySe coc crevetii . Avem nevoie de 300g de smantana dulce si 5 g de curry. Se poate servi cu legume de sezon.

4. Friptura din piept de gasca cu sparanghel si smochineSe frige pieptul de gasca , dupa care se va face un flambe cu vin rosu dulce, dupa care se introduc smochinele si se vor lasa sa fiarba impreuna cu vinul pana devine un sos cremos, iar la sfarsit se va adauga si sparanghelul. Se serveste cu garnitura de legume5. File de vitel cu pere caramelizateSe va frige fileul (300-400g). Dupa ce este preparata carnea, separat se va carameliza para taita pe lung. Se serveste cu orez salbatic si legume

6. Piept de curcan cu nuca de cocos400g de piept de curcan taiat cubulete. Acesta se frige si se va adauga ardei gras taiat cubulete, praz taiat rondele , cepa rosie si lapte de cocos. Ele se amesteca si se vor fierbe cu carnea ne curcan.

7. Carne de iepure cu mandarineSe va taia carnea de iepure in felii subtiri, dupa care se va frige . La sfarsit se vor adauga mandarinele, taiate cubulete. Se va lasa la piert putin , dupa care la sfarsit se adauga 30g de fistic maruntit si se va stinge cu putin whiskey. Se condimenteaza dupa gust.

8. File de cerb cu nuci si piure de castaneInainte de a se prepara fileul de cerb se va lasa la macerat 24 de ore intr-o baie de vin cu legume radacinoase. Se inlatura fileul de cerb din baie de vin, se va frige inainte de a fi preparat. Se toarna vinul de unde a stat la macerat si se adauga bucati de nuca. Se va laasa pana va deveni un sos cremos. Se serveste cu piure de castane.

9. Piept de gasca cu mere si portocale200g de piept de gasca( 1 portie)Se va frige pieptul de gasca , dupa care se adauga marul taiat cubulete si la sfarsit portocalele taiate cubulete. Se va face o reductie din whiskey. Se serveste cu legume de sezon si se condimeneaza dupa gust.