EARL MINDELLBIBLIAVITAMINELORMETODE ALE MEDICINEI TRADIIONALE lCELE MAI NOI l FASCINANTEDESCOPERIRI PE* PLAN MEDICAL.TRATAMENTE l SOLUII ALEMILENIULUI TREIEDITURA ELIT

Earl Mindell

Biblia Vitaminelor

Medicina Pentru ToiEditura ElitMedicina secolului XX s-a dovedit a fi o medicin dur, pe msura ideilor acestui veacdominat de dou rzboaiemondiale i ameninat de cel nuclear - antibiotice,

sulfamide, cortizoni. Colecia MPT - Medicina Pentru toi-i-a propus s-i in la curent pe cititorii notri cu metodeale medicinei tradiionale, cele mai noi i mai fascinantedescoperiri pe plan medical, tratamente i soluii aleMILENIULUI TREI.Titlul original: Vitamin Bible, by Earl Mindell Copyright 1991 by Earl MindeVersiunea romneasca: Adriana Bdescu

Toate drepturile asupra acestei versiuni n limba romn, inclusiv pentru RepublicaMoldova, sunt rezervate Editurii Elit

I.S.B.N. 973-9100-74-0recomand cititorilor siBiblia Vitaminelordezvluind lumea puin cunoscut a celor mai apropiaiprieteni ai notri - vitaminele, i ce pot face ele pentrudumneavoastr cum putei arta cu cel puin zece ani mai tnr anumite vitamine pot preveni ivindeca forme de cancer capcanele meniurilor din snackbaruri i fast-food pericolul unor cure de slbire cum putei slbi fr a urma un regim de nfometare cancerul e mult mai frecventprintre cei grai sugestii pentru fumtori i butori de cafea vitamine i aminoacizi ce pot nlocui somniferele misterul prjiturilor i buturilor dietetice mbtrnirea nu este ireversibil sindromul oboselii cronice - boala vieii moderne - poatefi depit osteoporoza i zeci de alte afeciuni uor de nvins sub cte chipuri se ascund sarea i zahrul fiecare meserie are propria sa formul vitaminic vitamine n loc de medicamenteO lucrare de mare actualitate, competent, ce nutrebuie s lipseasc din biblioteca nimnui, cu unindex terapeutic uor de consultat, idei utile pentrusntatea dumneavoastr, lesne de urmat,scris de unul dintre cei mai reputai nutriioniti ifarmacologi americani.

;

NOT CTRE CITITOR LA APARIIA NOII EDIII REVZUTEDe la data primei apariii a Bibliei Vitaminelor, n anul 1979, pn la ediia revizuit din 1985, relaiadintre regimul alimentar i boli s-a transformat din simpl probabilitate n posibilitate; astzi ns, ea adevenit o certitudine. Dac nainte medicina preventiv era privit cu scepticism ca domeniul ctorvaexcentrici, astzi ea este acceptat prin puterea faptelor chiar i de cei mai conservatori reprezentani aiprofesiunii medicale. Nutriia adecvat a devenit un crez al anilor '90.Aceast nou ediie a fost adus la zi i extins astfel nct s includ nu numai vitaminele imineralele prevzute de National Research Council, dar i ultimele descoperiri n domeniul nutriiei,care afecteaz n mod hotrtor sntatea i viaa noastr de zi cu zi. Dei structura a rmasneschimbat, fiecare capitol conine o cantitate mai mare de informaie; de asemenea, existaptesprezece seciuni complet noi, incluznd un scurt ghid de aprare mpotriva cancerului alimente pe care ar trebui i alimente pe care nu ar trebui s le consumm; tot ceea ce este bine de tiutdespre colesterol; date amnunite privind plante i aminoacizi naturali miraculoi; alternative naturalepentru steroizi; elemente nutritive care pot atenua sindromul de oboseal cronic; caracteristici ale apeipe care o bei; remedii naturale pentru mbolnvirile cu Candida Albicans; tot ceea ce trebuie s tiidespre ndulcitorii artificiali, grsimile procesate i multe, multe altele. Sunt toate aici, la6 Earl Mindellndemna dumneavoastr, plus o cuprinztoare list de precauii i regimuri nutriioniste.IMPORTANT DE REINUTRegimurile din aceast carte au caracter de simple sugestii; nu sunt recomandri sau prescripiiterapeutice! nainte de a ncepe orice program nutriional, solicitai sfatul medicului, mai cu seamdac avei o problem anume sau dac urmai un tratament medicamentos.

PREFAAceast carte a fost scris pentru dumneavoastr milioanele de brbai i femei care ncercai de-ovia s v ncadrai n acele tipare desenate parc pentru o persoan ntotdeauna mai nalt, maiscund, mai gras, mai slab, mai activ sau mai puin activ dect o s fii dumneavoastr vreodat.Este un ghid destinat fiecrui individ n parte, nu unui tip mediu sau statisticilor. Ori de cte ori mi s-aprut indicat, am oferit i sfatul meu personal, fiindc, aa cred eu, aceasta este singura cale de andruma pe cineva spre o stare de optim sntate scopul nsui al acestei cri.n paginile ce urmeaz am combinat cunotinele de farmacologie pe care le dein cu cele de nutriie,ncercnd s explic relaia de interdependen derutant i deseori periculoas ce exist ntre vitaminei medicamente. Am cutat s personalizez fiecare regim astfel nct s elimin multe din nedumeririlestrnite n mod obinuit de generalizri.Citind cartea, vei descoperi poate c necesarul dumneavoastr de vitamine intr n dou sau mai multecategorii diferite. n astfel de cazuri, lsai intuiia s v ghideze (de exemplu, dac luai vitamina B6pentru o anume deficien i observai c aceeai-vitamin este indicat i pentru o alt afeciune decare suferii, nu dublai doza dect dac exist o recomandare special n acest sens).Recomandrile cuprinse n cartea de fa nu au caracter de prescripii medicale, dar pot fi cu succesutilizate n chip de programe flexibilie de lucru mpreun cu medicul dumneavoastr; nici o carte nupoate nlocui pregtirea i atenia unui profesionist.Sperana mea sincer este aceea c v-am oferit o seam de informaii menite s v asigure o vialung, sntoas i fericit.EARL MINDELL

CAPITOLUL UNU S FACEM CUNOTIN CU VITAMINELE1. DE CE?n ceea ce privete vitaminele, pregtirea mea profesional era iniial doar de form. Cursurile defarmacologie, chimie organic i anorganic, biochimie i cele de sntate public tratau ntr-o msurfoarte redus problema vitaminelor, exceptnd firete aspectele referitoare la bolile cauzate deavitaminoz. Lipsa vitaminei C? nseamn scorbut. Caren de Bl? Beriberi. Insuficiena vitaminei D?Rahitism. Informaiile mele n domeniu cuprindeau doar obinuitele trimiteri la alimentaiaraional", la ceea ce trebuie i ceea ce nu trebuie s mncm. ns nicieri nu exista vreo referire lautilizarea vitaminelor n scop preventiv sau pentru a mbunti starea de sntate a organismului.Amndoi lucram cte cincisprezece ore pe zi, dar numai eu artam i simeam acest lucru.n anul 1965 mi-am deschis prima farmacie. Pn n acel moment nu realizasem cte medicamenteobinuiesc oamenii s ia, nu att pentru cazuri de boal, ci pur i simplu pentru a-i duce viaa de zi cuzi. Unul din clienii mei fideli avea reete pentru tot soiul de pilule menite s-i stimuleze absolutfiecare funcie vital a organismului, i nici mcar nu era bolnav! Partenerul meu din acea vreme eraun adept convins al vitaminelor. Amndoi lucram cte cincisprezece ore pe zi, dar numai eu artam isimeam acest lucru, iar cnd l-am ntrebat care era explicaia, mi-a rspuns c nu este nici un secret;totul se datoreaz vitaminelor. Ceea ce-mi spunea el depea cunotinele mele rudimentare desprevitamine, scorbut i beriberi, dar m convingea c ele aveau mult

Biblia Vitaminelor 9importan chiar pentru mine. Imediat m-am transformat ntr-un nvcel silitor i studios i pot spunec niciodat n-am regretat acest lucru. Am aflat atunci ct de benefice,sunt alimentele naturale ivitaminele pe care le conin, am nvat c vitaminele B complex i C atenueaz stresul fizic i psihic,c vitamina E poate mri rezistena la mbolnviri i c vitamina B12 are rolul de a elimina oboseala,iar cnd m-am profilat eu nsumi pe un astfel de regimct se poate de elementaram fost nu doarconvins, ci de-a dreptul convertit.Dintr-odat a devenit principala mea preocupare n via. Am citit toate crile referitoare la acestsubiect, am urmrit articolele din revistele de specialitate, mi-am cutat vechile manuale defarmacologie i am descoperit cu acea ocazie legtura uimitor de strns care exist ntre biochimie imodul nostru de hrnire. Am audiat numeroase cursuri de medicin i sntate public i chiar la unuldintre acestea am aflat despre importana complexului de acizi nucleici ADN ARN asuprancetinirii procesului de mbtrnire (acest complex, alturi de super-oxid dismutaz, a fcut de atunciparte din dieta mea regulat i datorit lui oamenii mi dau astzi cu cinci pn la zece ani mai puindect am n realitate). Eram entuziasmat de fiecare nou descoperire n domeniu i rezultatele nu s-aulsat ateptate.O lume nou mi se deschidea n fa i mi doream s-o pot mprti tuturor celorlali. La partenerulmeu de afaceri am gsit nelegere deplin. Am nceput prin a oferi clienilor notri tablete de B12 i Bcomplex, sugerndu-le c ar putea ncerca s-i reduc dependena fa de tranchilizante, energizantesau sedative prin consumul de alimente bogate n vitamine i chiar vitamine ca atare.Rezultatele s-au dovedit a fi remarcabile. Oamenii reveneau de fiecare dat pentru a ne spune ct debine i de ntremai se simt. n locul deprimrii i al resemnrii care nsoete n mod obinuit o terapiemedicamentoas, peste tot nu zream dect semne bune. Am vzut cu acea ocazie o femeie care trianumai cu librium i alergase toat viaa de la un medic la altul i care dintr-odat a devenit un omsntos, fericit, ce nu mai era dependent de medicamente; un arhitect n vrst de aizeci de ani, nprag de pensionare pe caz de boal, i-a recptat sntatea i a realizat apoi proiectul uneia din celemai renumite cldiri din Los Angeles;10Earl Mindellun actor de vrst mijlocie, dependent de medicamente, a izbutit s renune la acest obicei, obinnddup^ aceea un mult dorit rol ntr-un serial TVde mare succes.n anul 1970 eram definitiv devotat medicinei preventive i tiinelor nutriiei; avnd n vedere lipsainformaiilor n acest domeniu, am considerat benefic s aduc la cunotin publicului largproblematica referitoare la vitamine i alimentaia natural, asociindu-m n acest scop cu un altfarmacist.Astzi, n calitatea mea de dietetician, profesor i autor de cri, m simt la fel de atras i fascinat deaceast lume ce mi s-a deschis privirilor cu peste douzeci de ani n urm o lume ce continu s sedezvolte pe zi ce trece i sunt tot att de nerbdtor s v-o mprtesc i dumneavoastr.2. CE SUNT VITAMINELE? .Pentru a tri trebuie s extragem vitaminele dinalimentaia natural, sau s completm necesarulcuvenit.Cnd rostesc cuvntul vitamin", cei mai muli dintre noi se gndesc imediat la pilule i de aici ianatere, n mod automat, confuzia cu drogurile i medicamentele. Or, n ciuda faptului c vitaminelepot suplini adesea att rolul medicamentelor ct i pe cel al drogurilor, ele nu sunt nici una, nici alta. ntermeni ct se poate de simpli, vitaminele sunt substane organice necesare vieii. Ele ndeplinesc unrol esenial n funcionarea normal a organismului omenesc i, cu cteva excepii, nu pot fi sintetizaten cadrul metabolismului intern. Absolut necesare pentru creterea, meninerea vitalitii i bunstareageneral a organismului nostru, vitaminele se gsesc n cantiti foarte mici n toate alimentele deprovenien natural. De acolo trebuie s le obinem noi, sau din raiile suplimentare. Un amnuntfoarte, important de reinut este acela c suplimentele la care ne referim disponibile sub form detablete, capsule, picturi, prafuri i uneori chiar injectabile sunt doar substane naturale extrase dinplante i animale, dac nu sunt sintetice.

Viaa nu poate exista dect n prezena tuturor vitaminelor eseniale.

Biblia Vitaminelor1 13. CE NU SUNT VITAMINELE?Vitaminele nu sunt nici pilule cu efect energizant i nici nlocuitori ai hranei zilnice.Muli oameni i nchipuie c vitaminele pot nlocui mncarea. Fals. n realitate, ele nu pot fi asimilaten lipsa alimentelor obinuite. Exist multe convingeri eronate cu privire la vitamine, dar eu sper caaceast carte s poat contribui la elucidarea i clarificarea problemelor legate de cele mai multe dintreele. Vitaminele nu sunt medicamente energizante i nu au valoare caloric sau energetic proprie. Vitaminele nu pot nlocui proteinele, nici orice alt aliment nutritiv, ca de exemplu: minerale, grsimi,carbohidrai, ap etc. Aa cum nu se nlocuiesc unele pe altele. Vitaminele ca atare nu constituie componente ale organismului nostru. Nu poi s nghii doar vitamine, s refuzi orice mncare i s speri s fii sntos.4. CUM ACIONEAZ ELE?Dac am compara organismul omenesc cu un motor cu combustie intern i am considera vitamineleca fiind bujiile acestuia, atunci ne-am putea face o idee despre felul n care acioneaz aceste uimitoaresubstane nutritive.Vitaminele regleaz metabolismul intern prin intermediulsistemelor enzimatice. O singur deficien vitaminicpoate deregla ntregul organism.Vitaminele sunt componente ale sistemelor enzimatice care, acionnd asemenea unor bujii, stimuleazi regleaz metabolismul asigurnd funcionarea ntregului ansamblu la cei mai nali parametri.Comparativ cu celelalte substane nutritive proteine, grsimi i carbohidrai necesarul devitamine (chiar i n cazul regimurilor bazate pe megadoze) este minuscul. Dar lipsa unei singurevitamine poate pune n pericol ntreg organismul.12Earl Mindell5. ESTE OARE NECESAR S LUAI SUPLIMENTE VITAMINICE?____ ____Oricine a consumat zahr, produse din fin alb,sau alimente conservate, sufer acum de o anumitdeficien..."Din moment ce toate materiile organice conin una sau mai multe vitamine, n cantiti mai mari saumai mici, atunci ne-am putea gndi c, mncnd raional" i echilibrat, vom reui s ne asigurmtoate vitaminele de care corpul nostru are nevoie. i s-ar putea s avem dreptate. Problema ns esteaceea c foarte puini dintre noi sunt capabili s stabileasc i s respecte o asemenea diet de vis".n conformitate cu opinia doctorului Daniel T. Quigley, autorul crii Manual de malnutriienaional", oricine a consumat zahr, produse din fin alb, sau alimente conservate, sufer acumde o anumit caren a crei ntindere i gravitate depinde de procentul acestor alimente n hranazilnic".Din cauza faptului c majoritatea restaurantelor obinuiesc s renclzeasc mncarea sau s o menincald pstrnd-o n cuptor, dac luai deseori masa n ora, riscai s avei o caren de vitamina A, Bli C (iar dac suntei femeie ntre 13 i 40 de ani, acest mod de a v uura munca n gospodrie vpoate cauza pierderi masive de calciu i fier).Majoritatea alimentelor pe care le mncm i pierd o bun parte din valoarea lor nutritiva n cursulpreparrii. Luai drept exemplu pinea i cerealele. Practic toate produsele de acest gen ce se gsescastzi pe pia au un coninut ridicat de carbohidrai i atta tot. Dar sunt mbogite!" vei spunedumneavoastr, fiindc aa scrie pe eticheta lor: mbogite.Aceast mbogire nu presupune altceva dect compensarea elementelor nutritive care existau iniialn alimentele respective, ns care s-au pierdut n procesul de pregtire prin temperatur, depozitare iaa mai departe. Cu alte cuvinte, produsele respective sunt mbogite ca s ajung la nivelul iniial alelementelor nutritive. Din nefericire, standardele de mbogire las mult de dorit. Spre exemplu, cei

douzeci i doi de nutrieni naturali ce ar trebui s se gseasc n fina alb, darBiblia Vitaminelor 1 3s-au distrus, sunt nlocuii prin trei vitamine din complexul B alturi de vitamina D, calciu i sruri defier. Sincer vorbind, nu vi se pare un truc cam ieftin?Acum cred c-mi nelegei prerea cu privire la necesitatea administrrii de suplimente vitaminice.6. CE SUNT ELEMENTELE NUTRITIVE?Dei muli oameni cred c elementele nutritive i vitaminele se suprapun perfect, nu este chiar aa.Sunt ase elemente nutritive importante. |Carbohidraii, proteinele (constituite din aminoacizivezi seciunea 75), grsimile, mineralele,vitaminele i apa toate sunt elemente nutritive, componeni ai hranei necesari pentru sntateaorganismului. Nutrienii au un rol foarte important fiind indispensabili n funcionarea organelorinterne, n prelucrarea alimentelor, generarea energiei vitale i procesul de evoluie a celulelor.7. DIFERENA NTRE MICRO I MACRONUTRIENIMicronutrienii, precum vitaminele i mineralele, nu pot furniza ei nii energie. Macronutrienii carbohidrai, grsimi i proteine da, dar numai n prezena unor cantiti suficiente demicronutrieni capabili s elibereze aceast energie.Atunci cnd e vorba de nutrieni, mai puin nseamn uneori acelai lucru cu prea mult.Cantitile de micro i macronutrieni de care corpul dumneavoastr are nevoie pentru o bunfuncionare sunt foarte diferite, ns fiecare are importana sa proprie (vezi seciunea 70, Relaiadintre proteine i aminoacizi").8. CUM ACIONEAZ ELEMENTELE NUTRITIVE?Pentru a le utiliza, organismul descompune elementele nutritive.In principiu, elementele nutritive acioneaz prin intermediul digestiei. Digestia este un proces de-continu descompunere chimic a14Earl Mindellsubstanelor care ptrund n organism prin gur. Aceste substane sunt fracionate prin aciuneenzimatic n fragmente mai mici i mai simple din punct de vedere chimic, fragmente ce pot fiabsorbite prin pereii traiectului digestiv un tub de peste zece metri lungime deschis la ambelecapete ptrunznd n cele din urm n circuitul sanguin.9. S NE CUNOATEM SISTEMUL DIGESTIVCunoscnd alctuirea i modul de funcionare a sistemului digestiv, vom putea elucida unele dintrecele mai rspndite prejudeci i vom nelege mai bine cum, unde i cnd acioneaz elementelenutritive.Gura i esofagulProcesul de digestie ncepe n gur prin mrunirea hranei i amestecarea ei cu saliv. O enzim dinsaliv numit ptialin ncepe s descompun amidonul n zaharuri simple. Alimentele sunt apoi trimisectre fundul gurii i de acolo ptrund n esofag, fiind antrenate mai departe cu ajutorul aa-numituluiperistaltism micri ritmice de contractare i relaxare a peretelui muscular, cu rol de a mpingebolul alimentar de-a lungul tubului digestiv. Pentru a mpiedica regurgitarea alimentelor, adicrentoarcerea lor n gur, i n acelai timp pentru a permite eliberarea anumitor enzime necesare la unmoment dat fiindc o enzim nu poate mplini aciunea alteiatraiectul digestiv este echipat cusfinctere situate n punctele importante de jonciune.StomaculDup cum muli dintre noi tiu deja, stomacul este cel mai ncptor segment al traiectului digestiv,fiind aezat mai sus ns dect se crede n general. El ocup spaiul dintre coastele inferioare, deasuprataliei; este un sac" flexibil, mbrcat n muchi n continu micare, schimbndu-i astfel fr ncetareforma. Cu excepia alcoolului, nici o substan ca atare nu este absorbit prin pereii stomacului.Alimentele ingerate n mod obinuit la o mas prsesc stomacul ntr-un interval de trei pn la cinciore.Materialele lichide, ca supele de exemplu, prsesc stomacul mult mai repede; grsimile ns rmn untimp mai ndelungat. Un meniuBiblia Vitaminelor

15obinuit, compus din carbohidrai, proteine i grsimi, este eliminat dintr-un stomac normal n treipn la cinci ore. Glandele stomacului i anumite celule specializate secret enzime, acid clorhidric, unmucus i un anumit factor capabil s faciliteze dizolvarea vitaminei B12 i trecerea ei prin pereiiintestinali n circuitul sanguin. Unui stomac normal i este caracteristic mediul acid; aceast aciditate easigurat de ctre sucul gastric un amestec specific format din mai multe substane:Pepsina: enzim predominant n stomac; asigur digestia crnii i a altor proteine, fiind activ numain mediu acid.Renina: produce coagularea laptelui.Acidul clorhidric: este produs de celulele prezente n pereii stomacului i asigur mediul acidnecesar digestiei.Stomacul nu este indispensabil digestiei. Cea mai mare parte a procesului de digestie are loc n afarastomacului.Intestinul subireAproape toate elementele nutritive sunt absorbite prin pereii intestinului subire.In lungime de peste apte metri, intestinul subire este segmentul n care are loc desvrireaprocesului de digestie cu absorbia tuturor elementelor nutritive. Mediul prezent n interiorul lui estealcalin, determinat fiind de secreia biliar puternic bazic, de sucul pancreatic i secreiile pereilorintestinali. Mediul alcalin este absolut necesar pentru finalizarea procesului de digestie i absorbie.Intestinul subire este structurat pe trei segmente: duodenul, care pornete chiar de la orificiul de ieireal stomacului, jejunul (de aproximativ trei metri lungime) i ileonul (pn la trei metri i jumtatelungime). Cnd coninutul lichid al intestinului subire este antrenat nainte prin micri peristaltice, seaud anumite zgomote caracteristice la care n mod obinuit ne referim spunnd c ne ghiorie"stomacul. De fapt, aa cum am vzut, responsabil pentru aceste bolboroseli nu este stomacul, nsprobabil c expresia va persista ca atare.Intestinul gros (Colonul)fentru a parcurge intestinul gros, substanelor ajunse aici le trebuie dousprezece pn la cincisprezeceore.16Earl MindellMaterialele care prsesc ileonul i ptrund n cecum (prima poriune a intestinului gros) au oconsisten lichid. Rentoarcerea lor n intestinul subire este mpiedicat de un sfincter muscular aflatla punctul de jonciune.Cu excepia apei, prin pereii intestinului gros sunt absorbite foarte puine substane.Funcia primar a colonului este cea de stocare i deshidratare. Pe msur ce apa este absorbit,materialul lichid capt consisten semisolid, fiindu-i necesare dousprezece pn la cincisprezeceore pentru a realiza ntregul circuit intestinal.Spre deosebire de stomac, intestinul gros conine o bogat flor microbian. O bun parte a materiilorfecale este constituit din bacterii, substane nedigerabile n principal celuloz i substanetoxice eliminate din snge prin pereii intestinali.FicatulFicatul este principalul organ n care se depoziteaz vitaminele solubile n grsimi.Ficatul este cel mai mare organ masiv din corpul uman i cntrete aproximativ un kilogram ijumtate. Asemeni unei complexe uzine chimice, el poate modifica aproape orice structur saucompoziie chimic, distrugnd i anihilnd o serie ntreag de molecule toxice. Ficatul constituietotodat un rezervor de snge i un depozit pentru nmagazinarea vitaminelor A i D, precum i aglicogenului (carbohidrat digerat) ce are rolul de a regla nivelul zahrului din snge. n ficat suntprelucrate enzime, colesterol, proteine, vitamina A (din caroten) i factorii ce asigur coagulareasngelui.Una din principalele funcii ale ficatului este aceea de a produce bila. Srurile coninute n bilcontribuie la digerarea eficient a grsimilor, ele acionnd asemeni detergenilor, emulsionndmateriile grase.Vezica biliarBiblia Vitaminelor j 7

i o concentreaz puternic. Gustarea i uneori chiar simpla vedere a mncrii poate determina golireaei. Anumii constitueni fluizi ai vezicii biliare tind cteodat s cristalizeze i s formeze aa-numiiicalculi biliari.PancreasulPancreasul furnizeaz cea mai important enzim a organismului uman.Chiar i simpla vedere a mncrii poate goli uneori vezica biliar.Vezica biliar este un organ cu rol de depozitare, lung de aproximat: apte centimetri, carenmagazineaz bila, i modific structura chimicPancreasul este o gland de aproximativ cincisprezece centimetri lungime, situat n concavitateaformat de duoden. Celulele sale secret insulina, un hormon cu rol n arderea accelerat a zaharurilordin corp. Insulina nu este vrsat n traiectul digestiv, ci direct n circuitul sanguin. O funcieimportant a pancreasului este fabricarea i secreia sucului pancreatic ce conine unele din enzimelede baz necesare n procesul de digestie: lipaza care descompune grsimile, tripsina cu rol ndescompunerea proteinelor i amilaza care hidrolizeaz amidonul.10. NUMELE VITAMINELORDatorit faptului c atunci cnd au fost descoperite nu li se cunotea compoziia chimic i deci nu li s-a putut da un nume tiinific, majoritatea vitaminelor au fost desemnate printr-o liter a alfabetului.Astzi se cunosc urmtoarele vitamine (probabil multe altele vor fi descoperite n viitor):Vitamina A (retinol, caroten); vitaminele din grupul B complex: Bl (thiamin); B2 (riboflavin); B3(niacin, nicotinamid); B6 (piridoxin); B10; Bll (factori de cretere); B12 (cobalamin,cianocobalamin); B13 (acid orotic); B15 (acid pangamic); B17 (amigdalin); Bc (acid fojic); Bt(carnitin); Bx sau APAB (acid para-aminobenzoic); colin; inozitol; vitamina C (acid ascorbic);vitamina D (calciferol, viosterol, ergosterol); vitamina E (tocoferol); vitamina F (acizi grai); vitaminaG (riboflavin); vitamina H (biotin); vitamina K (menadion); vitamina L (necesar pentru lactaie);vitamina M (acid folie); vitamina P (bioflavonoide); vitamina PP (nicotinamid); vitamina P4(troxerutin); vitamina T (substane stimulatoare de cretere); vitamina U (extras din sucul de varz).Earl Mindel11. MINERALELEPrincipalele apte minerale sunt: calciul, iodul, fierul, magneziul, fosforul, seleniul i zincul.Dei pentru buna funcionare a organismului uman sunt necesare n jur de optsprezece minerale,specialitii consider un numr de apte ca fiind indispensabile: calciul, iodul, fierul, magneziul,fosforul, seleniu i zincul.Mineralele active n corpul dumneavoastr sunt: calciul, clorul cromul, cobaltul, cuprul, fierul, fluorul,fosforul, iodul, magneziul manganul, molibdenul, potasiul, seleniul, sodiul, sulful, vanadiul i zinculOligoelemente ca borul, siliciul, nichelul i arsenicul sunt de asemenea necesare pentru optimizareaprocesului de cretere i a celui de osmoz12. CORPUL DUMNEAVOASTR ARE NEVOIE DEi ACIUNEA COMUN A TUTURORSUBSTANELORSingure, vitaminele nu sunt suficiente.Orict de importante ar fi ele, n lipsa mineralelor, vitaminele nu-i pot ndeplini rolul. mi place sspun adeseori c mineralele sunt un fe de Cenurese ale lumii nutriiei fiindc, dei puini tiu acestlucru vitaminele nu-i pot ndeplini rolul, nu pot fi asimilate fr ajutoru mineralelor. i, cu toate corganismul uman este capabil s sintetizeze cteva vitamine, el nu poate fabrica nici mcar un singurmineral.13. IMPORTANT DE TIUT I DE REINUT N PRIVINA ALIMENTAIEI O singur igar distruge ntre 25 i 100 mg de vitamin C! Laptele care conine i vitamin D sintetic (adic aproape to laptele pasteurizat ce se gsete nmagazine) risc s priveze organismu de cantitatea necesar de magneziu! Locuitorii oraelor industrializate i aglomerate sufer de carena vitaminei D din cauza smogului ceabsoarbe razele ultraviolete ale soarelui! Consumarea zilnic de buturi alcoolice poate determina scderei drastic a nivelului de vitamine Bl,B6 i acid folie!Biblia Vitaminelor19

Optsprezece la sut din femeile americane sufer de hipocalcemie! Zece milioane de femei americane folosesc anticoncepionale orale fr a ti c acestea pot cauzacarena vitaminelor B6, B12, C i deficit de acid folie! n ceea ce privete starea de sntate, brbaii americani se situeaz pe locul treisprezece n lume, iarfemeile pe locul ase! Copiii au nevoie de o dat i jumtate, pn la de dou ori mai multe proteine pe kilogram corpdect adulii, iar nou-nscuii chiar de trei ori mai mult! Cercettorii de la Massachusetts Institute of Technology au descoperit c vitaminele C, E i anumiicompui chimici numii indoli, ce se gsesc n varza obinuit, n cea de Bruxelles i n alteleguminoase nrudite din familia cruciferelor, au o puternic i aparent sigur aciune inhibitoareasupra anumitor produse cancerigene! Vitamina Bl ajut la prevenirea senzaiei de ru de mare sau de avion! Dac dieta dumneavoastr zilnic este bogat n proteine, atunci avei nevoie de cantitisuplimentare de vitamina B6! Ceapa, usturoiul, ridichile i prazul conin un antibiotic natural numit alicin care este capabil sdistrug germenii patogeni fr a elimina totodat i flora microbian necesar bunei funcionri aorganismului omenesc! Aspirina poate tripla viteza de eliminare a vitaminei C din corpul dumneavoastr! Consumarea frecvent a alimentelor ce conin arome i colorani sintetici precum i ali aditivialimentari diminueaz activitatea i eficacitatea sistemului imunitar! Alunele neprjite conin anumii inhibitori enzimatici care ngreuneaz digestia proteinelor! Trtele nu sunt un aliment complet i echilibrat! Pastele finoase ambalate n celofan transparent i pierd n timp clementele nutritive! Aditivii folosii pentru dedurizarea apei potabile duc la creterea Periculoas a nivelului de sruri dinorganism! Un ingredient principal folosit la fabricarea margarinei o grsime20Earl Mindellvegetal hidrolizat poate fi mai nesntos chiar dect grsimile saturate! Murele, afinele i varza roie sunt mai sntoase dac le consumai gtite! Ceapa, conopida i strugurii roii conin cantiti importante dintr-un nou-descoperit agentanticancerigenquercitinadespre care cercettorii de la University of California au demonstrat cpoate distruge celulele canceroase nainte ca ele s se nmuleasc formnd tumori! Uleiul de msline este unul din cei mai buni ageni naturali de prevenire icombatere a bolilor deinim! Cel mai simplu i mai uor mod de a scpa de excesul de sodiu din organism este ingurgitarea zilnica cte ase pn la opt pahare de ap ce nu conine sruri! Se pare c exist o legtur ntre pasta de dini (datorit abrazivilor si cristalini, a agenilor despumare i a celorlali aditivi) i anumite deficiene intestinale cum ar fi colita ulceroas, boala luiChrohn i sindromul de iritabilitate intestinal. Este recomandabil s v cltii bine gura dup splareadinilor i s evitai pe ct posibil s nghiii pasta de dini! Fumatul poate reduce sperana de via nu numai cu apte ani, cum a afirmat American CancerSociety. Studii recente au artat c aceast reducere ajunge la optsprezece ani!! Mineralul numit bor (prezent n mere, struguri, must i stafide] este capabil s mpiedice n bunmsur decalcifierea oaselor ntlnit la femei dup menopauz. De asemenea, borul ajut lameninerea nivelului de estrogeni n snge la femeile crora li se administreaz terapii de nlocuire aestrogenilor. Evitnd cafeaua putei evita producerea unui cancer de esofag. Taninul coninut n ceai i n cafeaeste un potenial agent cancerigen. Proteinele din lapte pot neutraliza acest tanin mpiedicnd absorbialui n organism. Iepurele Bugs Bunny are dreptate! Morcovii mpiedic formarea depozitelor pe pereii arterialiprevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroz. Un morcov mare mncat zilnic vaduce un aport de 11.000 UI de vitamina A din beta-caroten!Biblia Vitaminelor 2 1

14. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL I?Am auzit n ultimul timp despre existena unor suplimente de aminoacizi. Sunt i ei consideraielemente nutritive? Sunt la fel de importani ca i vitaminele?Da, da i nc o dat da! Aminoacizii (vezi seciunea 70) sunt pietrele de temelie ale unuia din cele maiimportante elemente nutritive, i anume proteinele. Fiecare celul din trupul nostru conine proteine i are nevoie de ele. Aceti nutrieni au un rol hotrtor n formarea de noi esuturi, n nlocuireacelulelor vtmate; tot ei ajut la sintetizarea hormonilor i enzimelor, la meninerea echilibruluiacido-bazic al sngelui i la eliminarea toxinelor din organism. n procesul de digestie, proteinele suntdescompuse n constitueni mai simpli numii aminoacizi. Odat ajuni n celulele corpului uman,aceti aminoacizi formeaz din nou proteine.Importana aminoacizilor este la fel de mare ca i cea a vitaminelor; unele nu pot funciona fr ocantitate suficient din ceilali. Ct despre suplimentele de aminoacizi i importana lor pentrudumneavoastr, v sugerez s citii seciunile 70 i 75 care trateaz despre remarcabilele beneficiiaduse de raiile suplimentare de aminoacizi.tiu c vitaminele nu-i pot ndeplini rolul n absena mineralelor, dar este adevrat c uneleminerale acioneaz mai eficient dect altele?Categoric! Vitamina A, de exemplu, lucreaz mai bine n prezena urmtoarelor minerale: calciu,magneziu, fosfor, seleniu i zinc; aciunea vitaminelor din complexul B este potenat de aceleaiminerale, plus: cobalt, cupru, fier, mangan, pqtasiu i sodiu. Pentru vitamina C cele mai indicateminerale sunt: calciul, cobaltul, cuprul, fierul i sodiul; vitamina D este ajutat de calciu, cupru,magneziu, seleniu i sodiu; pentru vitamina D cele mai indicate minerale sunt: calciul, fierul,manganul, fosforul, potasiul, seleniul, sodiul i zincul. Pentru mai multe lmuriri cu privire la acestsubiect, consultai seciunile 26 49.Ce este acest nou mineral, borul?Mai nti, nu este deloc nou; e ns mai degrab un oligoelement dect un mineral, ceea ce nudiminueaz ctui de puin nou-descoperita sa importan n prevenirea, alturi de calciu, magneziu ivitamina D, a osteoporozei. Doza zilnic recomandat este de 3 mg.22Earl Mindell

ItiICAPITOLUL DOIO PILUL DE VITAMIN ESTE O PILUL DE VITAMIN CARE ESTE OPILUL DE VITAMINCARE...15. DE UNDE PROVIN VITAMINELE?Majoritatea vitaminelor provin din surse naturale.Deoarece viiaminele sunt substane naturale coninute in alimente, suplimentele pe caredumneavoastr le nghiii fie ele capsule, tablete, prafuri sau lichide provin tot din alimente. Cutoate c multe dintre vitamine pot fi sintetizate n laboratoare, majoritatea sunt extrase din sursenaturale primare.De exemplu, vitamina A provine n mod obinuit din untura de pete; vitamina B complex este extrasdin drojdie sau din ficat; Vitamina C are cele mai bune proprieti atunci cnd provine din mcee, mai

exact din boabele rmase dup scuturarea petalelor. Vitamina E este furnizat cel mai adesea de soia ide germenii de gru sau porumb.16. DE CE APAR VITAMINELE SUB DIVERSE FORME?Datorit faptului c nevoile difer de la un organism la altul, vitaminele se fabric i ele n diverseforme.Vitaminele sunt prezentate sub cele mai vnate orme, fiindc nici oamenii nu seamn unul cucellalt.raoieteiecea mai obinuita i mai convenabila orma. bunt uor de pstrat, de transportat i au odurat mai mare de valabilitate dect pulberile sau lichidele.Capsulele ca i tabletele, sunt uor de pstrat; este forma uzual de manufecturare pentruvitaminele solubile n grsimi, ca de exemplu A, D i E.Casetele tablete n form de capsule; uneori sunt acoperite cu un nveli solubil doar n mediulalcalin al intestinului, nu n stomac.Capsule gelatinoase mai uor de nghiit dect capsulele obinuite.Biblia Vitaminelor 2 3Pulberile au avantajul unei eficiente mult sporite; n plus, se elimin prezena agenilor de umplere,a lianilor sau a altor aditivi susceptibili s declaneze alergii la persoanele cu sensibilitate n acestsens.Lichidele pot fi uor amestecate cu diverse buturi pentru persoanele ce nu pot nghii tablete saucapsule.Inhalani nazali n ultimul timp reprezint una din cele mai obinuite forme de administrare aelementelor nutritive n special a vitaminelor B i C care sunt absorbite rapid prin mucoasa nazal.Plasturi i mplnte capabile s asigure cantiti continue, strict msurate, de nutrieni; vor fidisponibile n viitorul apropiat.17. SOLUBILE N GRSIMI LIPOSOLUBILE, N AP HIDROSOLUBILE, SAU SUBFORM USCAT?Vitaminele solubile n grsimi A, D, E i K se gsesc de obicei i chiar se recomand n formauscat" sau solubil n ap n cazul persoanelor care nu suport grsimile, pentru cei ce sufer deacnee sau alte probleme dermatologice n care nu este permis ingerarea de grsimi, ori pentrupersoanele a cror diet zilnic exclude grsimile (vitaminele solubile n grsimi au nevoie de grsimipentru a fi asimilate; dac inei un astfel de regim ns i luai vitamina A, D, E sau K, v sftuiesc salegei forma uscat).18. SINTETICE SAU NATURALE? ORGANICE SAU ANORGANICE?Vitaminele sintetice v pot crua bugetul, ns nu i stomacul.Cnd sunt ntrebat dac exist vreo diferen ntre vitaminele naturale i cele sintetice, rspunsul meueste: una singur, i anume efectul asupra dumneavoastr. Dei vitaminele i mineralele produse pecale sintetic au dat rezultate satisfctoare, beneficiile oferite de vitaminele naturale pe diverseplanuri le depesc cu mult. Cu toate c analizele chimice arat aceeai compoziie i structur,vitaminele naturale sunt mai eficiente fiindc natura le-a fcut mai complexe.Vitamina C sintetic este doar acid ascorbic i nimic mai mult;2 4,Earl Mindell I Biblia Vitaminelor25vitamina C natural, extras din fructele de mcee, conine bioflavonoide, adic ntregul complex Ccare este de departe mai eficient.Vitamina E natural, care include toate formele de tocoferol, este mai eficient dect cea sintetic ceconine doar forma alfa.n conformitate cu opinia doctorului Theron G. Randolph, reputat alergolog, o substan obinut pecale sintetic poate cauza o reacie alergic n cazul unei persoane cu sensibilitate chimic, chiar dacprodusul natural cu aceeai structur i compoziie este perfect tolerat."Pe de alt parte ns, persoanele alergice la polen pot suferi o reacie neplcut la administrarea uneivitamine C naturale cu uoare impuriti de polen.n orice caz, aa cum au atestat muli dintre cei care au ncercat ambele variante, vitaminele naturaleprovoac mai puine probleme gastrointestinale, iar chiar cnd se administreaz doze mari, reaciile

toxice sunt mult mai rare dect la cele obinute pe cale sintetic.In ceea ce privete diferena dintre organic i anorganic, situaia este cu fotul alta, fiind vorba despre oconcepie complet greit. Toate vitaminele sunt compui organici, adic substane ce conin carbon.19. CHELAII I CE NSEAMN EIDoar 2 pn la 10 la sut din fierul introdus n organism este n realitate absorbit.Chelatizarea este procesul prin care substanele minerale sunt transformate ntr-o form mai uorasimilabil. Obinuitele suplimente minerale, ca de exemplu fina de oase i dolomita, sunt de celemai multe ori nechelatizate i, pentru a putea fi utilizate de ctre organismul omenesc, este nevoie can procesul de digestie s fie mai nti transformate n chelai. La multe persoane, procesul natural dechelatizare nu se produce n condiii satisfctoare i de aceea suplimentele minerale administrate nusunt de nici un folos.Dac v gndii c organismul nu poate folosi ceea ce primete, c la muli dintre noi digestia las dedorit, c numai 2 pn la 10 la sut din fierul administrat este absorbit i c din acest procent infimjumtate este eliminat, atunci vei recunoate ct e de important s luai mineralechelatizate n prealabil. Suplimentele minerale chelatizate cu aminoacizi sunt asimilate de trei pn lazece ori mai bine dect formele nechelatizate, micul adaos la preul de cost fiind astfel perfectjustificat.20. REGLAREA TEMPORALUn important pas nainte n domeniul vitaminelor a fost introducerea suplimentelor cu reglaretemporal. Aceast reglare este asigurat de un proces prin care vitaminele sunt produse n micropilulei apoi sunt nglobate ntr-o baz special care asigur eliberarea lor n organism conform uneitemporizri menite s controleze absorbia lor continu ntr-un rstimp de ase dousprezece ore.Majoritatea vitaminelor fiind solubile n ap, ele nu pot fi stocate n organism. Fr aceast reglaretemporal ar fi absorbite rapid n circuitul sanguin, fiind apoi eliminate prin urin n dou-trei ore,indiferent de mrimea dozei administrate.Un mod de a asigura vitaminele necesare timp de douzeci i patru de ore din douzeci i patru.Suplimentele cu reglare temporal ofer o eficacitate optim, pierderi minime prin procesul de excreiei niveluri constante n snge att pe timpul zilei ct i noaptea.21. AGENI DE UMPLERE, LIANI I CE ALTCEVA MAI NGHIIM?Vitaminele coninvde obicei mai mult dect putem noi vedea cu ochiul liber i uneori chiar mai multdect scrie pe etichet. Agenii de umplere, lianii, lubrefianii, i aa mai departe, toi aceti aditivi nusunt n general menionai. Dar dac dumneavoastr dorii s tii ce nghiii, lista de mai jos v poatefi de ajutor.Diluani sau ageni de umplere. Sunt materiale inerte adugate n tablete pentru a le mri volumuladucndu-le la dimensiunile necesare procesului de compactare. Fosfatul dicalcic o excelent sursde calciu i fosfor este utilizat de ctre cei mai buni productori, fiind obinut din roci mineralepurificate; se prezint sub forma unui praf alb. Mai pot fi utilizate n acest scop sorbitolul i celuloza.Liani. Sunt substane care confer coeziune prafurilor, meninnd laolalt toi componenii tabletei.Celuloza i etil-celuloza sunt lianii cei26Earl Mindellmai folosii (celuloza este principalul constituent al fibrelor vegetale). Uneori mai pot fi utilizatelecitina i sorbitolul.Iat mai jos o list a lianilor care se folosesc de ctre unii productori, dar de care este bine s vferii: Acacia (gum arabic) o rin vegetal pe care Food and Drug Administration (Departamentulpentru Alimentaie i Sntate al S.U.A.) a declarat-o ca fiind inofensiv, dar care poate cauza accesede astm i erupii cutanate la astmatici, gravide i alergici. Algina (acid alginic sau alginat de sodiu)un carbohidrat derivat din algele marine. Este n curs decercetare, suspectat de a determina mutaii genetice, capabil s induc afeciuni ale funciilor dereproducere i malformaii congenitale. Dac suntei o femeie gravid, o mam care alpteaz sau dacintenionai s concepei un copil, v sftuiesc s evitai orice produs care conine alginai.Lubrefani. Sunt substane cu rol de ungere, introduse n tabletej pentru a preveni lipirea acestora demaina care realizeaz comprimarea Stearatul de calciu i siliciul sunt lubrefianii cel mai des utilizai.Stearatui de calciu este un produs din uleiurile vegetale naturale; siliciul este un praf alb de origine

natural.Poate fi de asemenea folosit n scop de lubrefiere i stearatul de magneziu.Dezintegratori. Substane ca guma arabic, algina i alginair sun introduse n tablet pentru a uurasfrmarea i dezintegrarea ei dup ingurgitare.Colorani. Substane ce au menirea de a conferi tabletelor un aspec mai plcut. Cei mai indicai suntcoloranii obinui din surse naturale de exemplu clorofila.Aromatizani i ndulcitori. Folosii numai pentru tabletele ce trebuie sfrmate n gur, cei maiobinuii ndulcitori sunt fructoza dextrinele din mal, sorbitolul i maltoza. Glucoza este rareoriutilizata de ctre productorii de marc.Materialele de acoperire. Sunt materiale destinate protecie mpotriva umiditii; totodat, mascheazgustul i mirosul neplcut fcnd tabletele mai uor de nghiit. Cele mai des utilizate sunt zeina agentde acoperire transparent de provenien natural, derivat dintr-Dac nghiii toate suplimentele vitaminice odat,este bine s o facei dup prnz, i nu dimineaa,dup micul dejun.Cel mai indicat moment pentru administrarea suplimentelor de vitamine este dup mas. Fiindsubstane organice, vitaminele sunt mai bine absorbite n prezena alimentelor i a mineralelor. Dincauza faptului c vitaminele solubile n ap n special B complex i C sunt rapid eliminate prinurin, administrarea lor dup fiecare mas important a zilei (mic dejun, dejun i cin) este maiindicat. Dac nu le putei lua dup fiecare mas, atunci mprii doza zilnic n dou i nghiiijumtate dup micul dejun i jumtate dup prnz.Dac suntei nevoit s luai ntreaga cantitate o singur dat, facei acest lucru dup cea maiconsistent mas a zilei. Cu alte cuvinte, pentru a obine cele mai bune rezultate, este indicat snghiii vitaminele dup masa de prnz.i nu uitai c mineralele sunt indispensabile pentru o bun absorbie a vitaminelor, deci amintii-v sle luai mpreun.

24. CUM ESTE MAI BINE PENTRU DUMNEAVOASTR?D&c nu tii formula cea mai indicat pentru organismul dumneavoastr tablete, picturi sauprafuri, de trei ori pe zi sau pilule cu reglare temporal sfatul meu este s le ncercai pe rnd. n cazc; suplimentele pe care le luai nu v convin, schimbai formula. Vitamina C praf amestecat ntr-unpahar cu ceai este mult mai convenabil dect cteva pastile mari atunci cnd suntei rcit. Dac nu vmpcai cu vitamina E obinuit, ncercai forma uscat. Citii cu atenie seciunile 26 69 iindicaiile din seciunea 290 pentru a fi sigur c tii tot ceea, ce trebuie cu privire la vitaminele pe carele nghiii.25. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL II? Dac vitaminele au un miros urtnseamn c sunt expirate ipot fi duntoare?Un miros puternic nu semnific neaprat c vitaminele respective sunt expirate, dar o probabilitateexist. Dac le-ai pstrat la cldur i lumin (grozav pentru dumneavoastr, dar nu i pentru ele),atunci este chiar probabil s fie alterate, dar acest lucru nu nseamn c vorBiblia Vitaminelor 2 9duntoare; cel mult nu-i vor mai face efectul.Foarte des mi s-a prut c simt un miros de alcool n flaconul cu vitamine. Asta nseamn cumvac s-au stricat i c nu este indicat s le mai nghit?Nu, vitaminele nu se stric; le putei lua linitit n continuare. Alcoolul este adesea utilizat ca agent deuscare, pentru a elimina excesul de ap la fabricare. Uneori, dac produsul a fost ambalat prea repede,mirosul alcoolului persist. Sfatul meu este s punei n sticlua cu vitamine cteva boabe de orez carevor absorbi att umezeala ct i mirosul de alcool.Uneori am observat mici fisuri pe tabletele de vitamina B. Pot nghii chiar i aceste tablete?Da, putei. Agenii de acoperire puin rezisteni sunti vinovai de acele fisuri, dar vitamina dinuntrueste nevtmat.Dac liani ca guma arabic i acidul alginic au fost declarai inofensivi de ctre organismelespecializate, atunci de ce nu sunt inofensivi?Faptul c un aditiv a fost declarat inofensiv de ctre Food and Drug Administration nu nseamn cel nu v poate face ru. Iat de ce: n 1958, cnd a intrat n vigoare legea privind controlul tuturorchimicalelor utilizate n industria alimentar i farmaceutic, FDA a alctuit lista celor considerateinofensive cu scopul de a elimina costisitoarele testri asupra produselor chimice considerate la oraaceea apte pentru consum (zahr, amidon, sare, bicarbonat etc). Drept urmare, toi aditivii utilizaipn n anul respectiv au fost considerai din oficiu inofensivi. Din pcate, muli dintre ei s-au doveditapoi duntori pentru sntate.Dac o anumit vitamin este disponibil att sub form de capsule ct i ca tablete, carevariant este cea mai bun?Iat o ntrebare interesant, dar dificil. Exist argumente pro i contra pentru ambele variante. Pe de opafte, capsulele sunt mai uor de nghiit dect tabletele, se dizolv mai repede, par a nu conine lianii ageni de umplere i, din moment ce majoritatea medicilor le recomand, nseamn c sunt maieficiente. Pe de alt parte ns, capsulele asigur o protecie mai sczut mpotriva oxidrii decttabletele; sunt de obicei i scumpe i prerea conform creia nu conin ageni de umplere i30Earl Mindell ]| biblia Vitaminelor

4liani este fals (vezi seciunea 21).Dac suntei vegetarieni, un amnunt va fi hotrtor pentru dumneavoastr: capsulele sunt constituitedin gelatin un produs de origine animal. Tabletele ns nu conin dect componente vegetale, celpuin unele dintre ele.Totdeauna cnd avei dubii, luai legtura cu fabricantul sau consultai un medic nutriionist.

CAPITOLUL TREI TOTUL DESPRE VITAMINE26. VITAMINA A Date generale:Este o vitamin liposolubilsolubil n grsimi; pentru a fi eficient absorbit n traiectul digestiv,necesit prezena mineralelor i grsimilor. Poate fi stocat n corpul uman i de aceea nu se impundoze zilnice. Este disponibil n dou variante: vitamina A obinuit, numit retinol (prezent doar nalimentele de origine animal) i provitamina A, cunoscut sub denumirea de caroten (se gsete attn produse animale ct i vegetale). Unitile de msur a vitaminei A sunt: UI (Uniti Internaionale),USP (United States Pharmacopea) i, mai recent, RE (Echivaleni Retinol, vezi seciunea 132). Dozazilnic necesar (Doza zilnic necesar se refer la necesarul vitaminic minim pentru un omnormal, n condiii de via normale; carena vitaminic poate aprea datorit unui aport insuficient:obiceiuri alimentare duntoare, interdicii sau practici religioase, lipsei alimentelor necesare etc. exocaren; sau datorit unor tulburri de absorbie enterocaren: flor intestinal patogen,tulburri de metabolism, exces vitaminic neechilibrat, factori genetici; n cazuri de hipovitaminoz caren uoar, sau avitaminoz caren vitaminic grav, dozele de compensare recomandate pot fifoarte mari Nota editorului) n scopuri preventive pentru aduli este de 5.000 UI (1.000 RE) n cazulbrbailor i 4.000 UI (800 RE) n cazul femeilor. Pentru mamele care alpteaz, doza zilnic se poatemri cu312.500 UI ft primele ase luni i cu 2.000 UI pentru urmtoarele ase luni.NOT: Mai departe n cuprinsul acestei cri voi considera beta-carotenul drept forma preferabilpentru vitamina A deoarece are un potenial de toxicitate mai redus. n plus, beta-carotenul s-a dovedita avea o aciune preventiv mpotriva anumitor forme de cancer, ajut la scderea nivelului decolesterol (vezi seciunea 89) i reduce semnificativ riscul mbolnvirilor de inim.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Mrete acuitatea vizual pe timp de noapte, mbuntete vederea i ajut n tratamentul multor bolide vedere prin faptul c permite formarea purpurei ochiului. Mrete rezistena la infeciile respiratorii.Ajut la funcionarea normal a sistemului imunitar. Scurteaz durata de boal. Menine sntateastraturilor superficiale ale esuturilor i organelor interne. Contribuie la nlturarea petelor pigmentaredeterminate de vrst. Menine procesul de cretere i consolidare a oaselor i starea de sntate apielii, prului, dinilor i gingiilor. Ajut n tratamentul acneii, al ridurilor superficiale i n afeciuni caimpetigo, furunculoz, n arsuri i ulcere deschise atunci cnd este folosit n uz extern. Esteadjuvant n tratamentul emfizemului i al hipertiroidismului.Afeciuni datorate carenei vitaminei AXeroftalmie i slbirea vederii pe timp de noapte (pentru simptome, vezi seciunea 127). Afeciunilepot fi cauzate de deficiene cronice de absorbie a grsimilor i se ntlnesc cel mai adesea la copiii subcinci ani, din cauza cantitii insuficiente de vitamina A ingerat.Surse naturale de vitamin AUntur de pete, ficat, morcovi, legume de culoare galben i verde-nchis, ou, lapte i produselactate, margarina, fructe galbene (not: intensitatea culorii galbene nu ofer informaii asupraconinutului de vitamina A.)SuplimenteDisponibile n dou forme una derivat din untura de pete, iar cealalt hidrosolubil. Formahidrosolubilo poate fi acetat sau palmitat i este recomandabil pentru persoanele cu intoleran lagrsimi, n special Pentru suferinzii de acnee. Doza zilnic obinuit este de 5.000- 10.000 Ui.Vitamina A acid (rein A) utilizat des n tratamentul acneei i32Earl Mindellcomercializat n ultimul timp ca remediu mpotriva ridurilor superficial poate fi procurat numai pebaz de prescripie medical.ToxicitateDepirea timp de luni de zile a unei doze zilnice de 50.000 poate determina efecte toxice la aduli.Peste 18.500 UI zilnic risc s produc efecte negative la copii. Simptomele intoxicaiei cu vitamina Asunt: cderea prului, grea, vrsturi, ngroarea pielii, tulburri de vedere, erupii cutanate,osteoporoz, menstruaii neregulate, oboseal, dureri de cap i mrirea ficatului (vezi seciunea 290,

Precauii).Inamici ai vitaminei AAcizii grai polinesaturai cu caroten pot distruge vitamina A lipsa antioxidanilor (vezi seciunea 49pentru antioxidani i seciune 250 pentru medicamente ce distrug vitaminele).Sfatul meuDac luai mai mult de 400 UI de vitamina E zilnic, atunci ave nevoie de cel puin 10.000 UI vitaminaA pe zi. Dac luat anticoncepionale, nevoile de vitaminna A scad. Dac alimentai dumneavoastrzilnic include cantiti mai mari de ficat, morcov, spanac batate sau pepene galben, este foarteimprobabil c avei nevoie d suplimente de vitamin A.Vitamina A nu trebuie nsoit de uleiuri minerale. Vitamina A exercit cel mai bine efectele nprezena vitanimelor B complex, D, E n prezena calciului, fosforului i zincului. Acest din urmmineral est cel care permite extragerea vitaminei A din rezervele formate n ficat Vitamina Ampiedic oxidarea vitaminei C. Nu introducei vitamina A n dieta cinelui sau pisicii dumneavoastrfr indicaii speciale n aces sens. Dac luai medicamente care reduc nivelul colesterolului cholestyramine gradul de absorbie a vitaminei A se diminueaz probabil c vei avea nevoie desuplimente.27. VITAMINA Bl (TIAMIN) Date generaleEste o vitamin hidrosolubil solubil n ap. Asemeni tuturo vitaminelor din complexul B,cantitile n exces sunt eliminate n procesuBiblia Vitaminelor 3 3de excreie fr a fi stocate n corp; trebuie nlocuite zilnic. Unitatea de msur folosit: miligramele.Fiind sinergetice, vitaminele B sunt mult mai eficiente luate mpreun dect separat. Vitaminele Bl, B2i B6 trebuie administrate n cantiti egale (de exemplu: cte 50 mg din fiecare). Doza zilnicnecesar pentru aduli este de 1 1,5 mg. n timpul graviditii i al alptrii doza necesar crete la1,5 1,6 mg. Perioadele de boal, de stres i post-operatorii cer mrirea cantitii de vitamin B1.Este cunoscut i sub numele de vitamina strii morale" datorit efectelor benefice asupra sistemuluinervos i strii psihice. Are un uor efect diuretic.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Stimuleaz creterea. Ajut digestia, n special a carbohidrailor. Asigur funcionarea n limitenormale a sistemului nervos, a muchilor i a inimii. Ajut la prevenirea rului de mare sau de avion.Diminueaz durerile de dini post-operatorii. Adjuvant n tratamentul zonei zoster.Afeciuni datorate carenei de BlBeriberi (pentru simptome, vezi seciunea 127).Surse naturale de vitamin BlDrojdie de bere, orez nedecorticat, cereale neprelucrate, gru integral, fin de ovz, alune, carne deporc fr grsime, organe, majoritatea legumelor, tre, lapte.SuplimenteDisponibile n diverse dozaje n mod obinuit 50, 100 i 500 mg. Are eficacitatea mai puternic nformula B complex, n cantiti egale cu vitaminele B2 i B6. Este chiar mai eficient cnd formulaconine acid pantotenic forte, acid folie i vitamina B12. Doza zilnic obinuit este de 100 300 mg.ToxicitateNu se cunosc efecte negative ale acestei vitamine. Orice cantitate n exces este eliminat prin urin,fr a putea fi stocat n esuturi sau organe. S-au nregistrat rare simptome determinate de dozeleexcesive (peste 5 10 g zilnic): palpitaii, herpes, edeme, nervozitate i reacii alergice (veziseciunea 290).Inamici ai vitaminei BlPrelucrarea termic a alimentelor distruge adesea vitamina B1. Ali34Earl Minden biblia Vitaminelor35dumani: cofeina, alcoolul, apa, estrogenii, aerul, antacizii i sulfamidek (vezi seciunea 250).Sfatul meuDac suntei fumtor, dac obinuii s bei alcool sau dac consuma cantiti mari de zahr, atunciavei nevoie de suplimente de vitamin^ Bl.

Dac suntei gravid, dac alptai sau dac luai anticoncepionalei necesitile dumneavoastr devitamin Bl sporesc. Dac obinuii si luai dup mas pastile ce diminueaz aciditatea gastric, riscais pierdej tiamina pe care v-au furnizat-o alimentele consumate. Dac suntei supuJ unui stres de oricenatur boal, anxietate, traume fizice sau psihicei convalescen organismul dumneavoastr arenevoie de doze sporit^ de B complex, deci i de tiamin.28. VITAMINA B2 (RIBOFLAVIN) Date generaleSolubil n ap i uor asimilabil. Cantitatea eliminat n procesul de excreie depinde de necesitileorganismului i poate fi nsoit dej pierderi de proteine. Ca i celelalte vitamine B, nu poate fi stocati corp, ea trebuind furnizat zilnic de ctre alimentele consumaate sau prii suplimente. Este cunoscuti sub numele de vitamina G. Se msoar l miligrame. Spre deosebire de tiamin, riboflavina nu estedistrus dl cldur, ageni oxidani sau acizi. Pentru aduli, doza zilnic necesari este de 1,2 1,7 mg.Femeile gravide pot mri doza pn la 1,6 mj Mamele care alpteaz vor lua 1,8 mg n primele aseluni i 1,7 mg l urmtoarele ase luni. Se recomand doze mrite pentru situaiile de stres! n America,cea mai frecvent avitaminoz este carena de riboflavin.1Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Stimuleaz creterea i funcia de reproducere. mbuntete starei de sntate a pielii, prului iunghiilor. Ajut la eliminarea senzaiei di uscciune a gurii, limbii i buzelor. Mrete acuitateavizual i nlturi oboseala ochilor. Alturi de alte substane, contribuie la metabolizarelcarbohidrailor, a grsimilor i proteinelor.Afeciuni datorate carenei de B2Ariboflavinoze leziuni ale gurii, buzelor, pielii i mucoaselol genitale (pentru simptome, veziseciunea 127).Surse naturale de vitamin B2Lapte, ficat, rinichi, drojdie de bere, brnz, legume de culoare verde, ou, pete.SuplimenteDisponibile n concentraii variate n mod obinuit de 100 mg. La fel ca majoritatea vitaminelor dincomplexul B, este mai eficient combinat n proporii egale cu celelalte. Dozele zilnice obinuite suntde 100 300 mg.ToxicitateNu se cunosc efecte toxice ale vitaminei B2. Excesul poate determina simptome ca: mncrimi,ameeal, senzaii de arsur sau furnicturi (vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei B2Lumina n mod special razele ultraviolete i substanele alcaline au aciune distructiv asuprariboflavinei (ambalajele noi din carton opac protejeaz riboflavina care n sticlele transparente estedistrus). Ali dumani: apa (vitamina B2 se dizolv n lichidele folosite la gtit), sulfamidele,estrogenii i alcoolul.Sfatul meuDac luai anticoncepionale, dac suntei nsrcinat sau alptai, atunci avei nevoie de aportsuplimentar de vitamin B2. Dac consumai cantiti reduse de carne de vit i de produse lactate,trebuie s mrii doza de vitamin B2. Este foarte probabil c avei o caren de riboflavina dac aiinut vreme ndelungat regim pentru ulcer sau diabet (cnd suntei sub un anumit tratamentmedicamentos i dorii s v schimbai regimul, discutai nainte cu medicul dumneavoastr.) Oricestare de stres necesit mrirea cantitii de vitamina B complex ingerat. Riboflavina acioneaz celmai eficient asociat cu nicotinamida i vitaminele B6 i C. Dac vi se administreaz medicamenteanticancerigene ca de exemplu methotrexate o doz prea mare de vitamin B2 poate anulaefectul medicamentelor.29. VITAMINA B6 (PIRIDOXIN) Date generaleEste solubil n ap. Se elimin prin procesul de excreie n rstimp36Earl Mindelde opt ore de la administrare i trebuie nlocuit prin hran adecvat sau prin doze suplimentare.Vitamina B6 este n realitate un grup de substan strns nrudite ce funcioneaz una n prezenaceleilalte: piridoxin piridoxal i piridoxamin. Se msoar n miligrame.Dac dieta zilnic se bazeaz pe un consum ridicat de proteina atunci este necesar mrirea dozei de

vitamin B6. Indispensabil i organism pentru producerea de anticorpi i de hematii globule roiiS-ar prea c poate fi sintetizat de bacteriile intestinale, procesul de sintez fiind favorizat de unregim vegetarian bogat n celuloz. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 1,6 2,0 mg zilnic, cuo cretere de pn la 2,2 mg n cursul sarcinii i 2,1 miligrame n perioada alptriiIndispensabil pentru buna absorbie a vitaminei B12. Necesari pentru producerea intern a aciduluiclorhidric i asimilarea magneziului Derivatele lactate sunt surse relativ srace de vitamina B6.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Contribuie la buna asimilare a proteinelor i grsimilor. Ajut h conversia triptofanului (un aminoacidesenial) n nicotinamid. Are ro n prevenirea diverselor tulburri nervoase i dermatologice.Atenueazi greaa (multe preparate pe care medicii le prescriu contra strii de ru di diminea coninvitamin B6). Permite sintetizarea acizilor nucleici c\ rol n ntrzierea procesului de mbtrnire.Ajut la eliminarea uscciuni gurii i la atenuarea problemelor urinare cauzate de antidepresivel*triciclice. Reduce spasmele musculare nocturne, crceii, amoreah minilor i anumite forme denevrite ale extremitilor. Funcioneaz ci un diuretic natural.Afeciuni datorate carenei de B6Anemie, dermatite seboreice, glosite (pentru simptome, vez seciunea 127).Surse naturale de vitamin B6Drojdie de bere, tre de gru, germeni de gru, ficat, rinichi, soia pepene galben, varz, melasa destrugure negru, orez nedecorticat, ou| ovz, alune, nuci.SuplimenteDisponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 la 500 mg, ati individual ct i sub form de Bcomplex i muli vitamine. Pentru iBiblia Vitaminelor 3 7preveni carena altor vitamine, B6 trebuie administrat n cantiti egale cu B1 i B2. Produsele cureglare temporal pot asigura eliberarea gradat a vitaminei n rstimp de zece ore.ToxicitateDoze zilnice de 2-10 grame pot declana tulburri neurologice. Excesul este susceptibil de a producenelinite nocturn i trirea prea vie a viselor. Nu se recomand depirea pragului de 500 mg (veziseciunea 290).Inamici ai vitaminei B6Pstrarea timp ndelungat a crnii, conservarea, prepararea termic a acesteia, congelarea, prelucrareaalimentar a fructelor i legumelor, apa, alcoolul, estrogenii (vezi seciunea 250).Sfatul meuDac luai anticoncepionale orale, cu siguran avei nevoie de suplimentarea dozei de vitamin B6.Marii consumatori de proteine necesit sporirea cantitii administrate de B6. Vitamina B6 poatedetermina la diabetici diminuarea cerinei de insulina, i dac dozajul nu este corect corelat, existriscul de scdere a nivelului de glucoza din snge. Suferinzii de artrit crora li se administreazpenicilin Cuprimine trebuie s ia suplimente de B6. Vitamina B6 acioneaz cel mai eficientmpreun cu vitamina Bl, B2, C, acid pantotenic i magneziu. Persoanelor care urmeaz tratamentantiparkinson cu levo-dopa, nu li se recomand suplimente de vitamina B6! Consultai-v cu doctoruldumneavoastr n privina medicamentului Sinemet, care poate evita reacia advers la aceastvitamin.30. VITAMINA B12 (COBALAMIN) Date generaleSolubil n ap i eficient n doze foarte mici. Este cunoscut i sub numele de vitamina roie", saucianocobalamin. Cianocobalamina este forma sub care se prezint de obicei vitamina B12 n comer.Unitatea de msur: micrograme (mcg). Este singura vitamin care conine elemente mineraleeseniale. Nu se asimileaz bine n stomac; pentru a fi eficient, trebuie combinat cu calciu. Dozazilnic necesar pentru aduli este de 2 mcg, 2,2 mcg pentru femeile gravide i 2,6 mcg pentru mamele38Earl Mindell

care alpteaz. Un regim bogat n acid folie, dar srac n vitamina Bl, aa cum este regimul vegetariande exemplu, poate ascunde adesea o caren de vitamin B12. Funcionarea normal a glandei tiroidepermite o bun absorbie a vitaminei B12. Simptomele lipsei de B12 pot aprea dup mai bine de cinci

ani de la sectuirea rezervelor interne de cobalamin. Vitamina B12 este furnizat n primul rnd dealimentele de origine animal; vegetalele, cu mici excepii, nu conin cobalamin.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Contribuie la formarea i regenerarea celulelor roii ale sngelui, deci previne anemia. Stimuleazcreterea i mrete pofta de mncare la copii. Are proprieti energizante. Menine starea de sntate asistemului nervos. Ajut la utilizarea eficient a carbohidrailor, grsimilor i proteinelor. Diminueaziritabilitatea. Mrete puterea de concentrare, mbuntete memoria i echilibrul psihic.Afeciuni datorate carenei de B12Anemie pernicioas, tulburri neurologice (vezi seciunea 127).Surse naturaleFicat, carne de vit, de porc, ou, lapte, brnz i rinichi.SuplimenteDatorit faptului c vitamina B12 nu este bine absorbit n stomac, eu recomand drajeurile sublingualesau formele cu reglare temporal nsoite de sorbitol, astfel nct asimilarea s se produc n intestinulsubire. Suplimentele sunt disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 meg la 2000 mcg. Mediciiprescriu de obicei forma injectabil a vitaminei B12. Pentru cazuri de caren sever sau de extremextenuare, aceasta poate fi metoda cea mai eficient de tratament. Doza zilnic se situeaz n modobinuit ntre 5 i 100 mcg.ToxicitateNu s-au semnalat efecte toxice ale vitaminei B12, nici n cazuri de supradozaje (vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei 612Acizii i substanele alcaline, apa, lumina soarelui, alcool estrogenii, somniferele (vezi seciunea 250).Sfatul meuDac suntei vegetarian i ai exclus oule i produsele lactate dinBiblia Vitaminelor 3 9dieta dumneavoastr, atunci avei nevoie de suplimente de vitamin B12. Dac obinuii s vbinedispunei n mod regulat cu cte un pahar n plus, suplimente de B12 v sunt cu sigurannecesare. n combinaie cu acidul folie, vitamina B12 poate fi un excelent revitalizant. n modsurprinztor, chiar i marii consumatori de proteine pot avea nevoie de sporirea cantitii de vitaminaB12 care funcioneaz sinergetic cu aproape toate celelalte vitamine B, cu vitaminele A, E i C.Persoanele vrstnice au deseori dificulti de absorbie a vitaminei B12, necesitnd suplimenteinjectabile. Ca parte component a complexului B, vitamina B12 poate fi de folos femeilor nainte i ntimpul perioadei menstruale.

31. VITAMINA B13 (ACID OROTIC) Date generaleNu este comercializat n Statele Unite. Metabolizeaz acidul folie i vitamina B12. Nu exist dozezilnice necesare stabilite.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Poate preveni anumite tulburri hepatice i mbtrnirea prematur. Adjuvant n tratamentul sclerozeimultiple.Afeciuni datorate carenei de B13Simptomele deficienei acestei vitamine i bolile provocate de aceasta nu sunt prea bine cunoscute.Surse naturaleRdcinoase, zerul obinut la covsirea laptelui.SuplimenteDisponibil n afara granielor Statelor Unite sub form de orotat de calciu.ToxicitateAceast vitamin este prea puin cunoscut deocamdatpentru a stabili limite de toxicitate(precauii: vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei B13Apa i lumina solar.Sfatul meu

Este o vitamin prea puin cunoscut pentru a putea face recomandri privina ei.40Earl Mindell32. VITAMINA B15 (ACID PANGAMIC) Date generaleSolubil n ap. Nu este considerat de fapt o vitamin n sensul I strict al cuvntului, deoarece nu s-ademonstrat rolul ei indispensabil n I procesul de nutriie. Se msoar n miligrame. Prin faptul c esteun | antioxidant, are aciune asemntoare cu a vitaminei E. A fost introdus n practica farmaceuticde ctre rui care s-au artat ncntai de rezultate, n vreme ce oficialitile americane ncearc s oscoat de pe pia. Este mai eficient administrat mpreun cu vitaminele A i E.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Studiile americane cu privire la Bl 5 sunt limitate. Aciunile benefice pe care le voi prezenta aici sebazeaz pe consultarea cercetrilor ruseti. n.a.Mrete durata de via a celulelor. Diminueaz nevoia de alcool. Ajut la rapida recuperare dupoboseal. Scade nivelul colesterolului din snge. Asigur protecia mpotriva agenilor poluani.Atenueaz simptomele crizelor de astm i anghina. Protejeaz ficatul mpotriva cirozei. Previnemahmureala. Stimuleaz rspunsul imunitar al organismului. Contribuie la sinteza proteinelor.Afeciuni provocate de carena vitamineiCercetrile n domeniu sunt limitate, dar informaiile converg ctre disfuncii nervoase i glandulare,boli de inim, i insuficienta oxigenare a esuturilor.Surse naturaleDrojdie de bere, orez brun integral, gru integral, semine de dovleac, semine de susan.SuplimenteDisponibile n doze de 50 mg. Doza zilnic obinuit este de 50-150 mg.ToxicitateNu s-au nregistrat cazuri de efecte toxice ale vitaminei Bl5. Unele] persoane au declarat c lanceputul tratamentului cu B15 au suferit accese de grea, care ns au disprut dup cteva zile.Accesele pot fi diminuate prin administrarea suplimentelor de B15 dup principala mas a zilei! (veziseciunea 290).Biblia Vitaminelor41Inamici ai vitaminei B15Apa i lumina soarelui. Sfatul meun ciuda controverselor existente, eu consider vitamina B15 benefic i cred c este recomandabil nmajoritatea dietelor. Dac practicai atletismul sau dac dorii s cptai alura i rezistena unui atlet,v recomand s luai o tablet de 50 mg dimineaa, la micul dejun, i una seara, odat cu cina.Locuitorilor din oraele mari, aglomerate i poluate, le sugerez suplimente considerabile.33. VITAMINA B17 (LETRIL) Date generaleUna din cele mai controversate vitamine" ale acestui deceniu. Din punct de vedere chimic este ocombinaie a dou molecule de glucoza (una de benzaldehid i una de acid cianhidric) numitamigdalin. n reetele medicale e cunoscut sub numele de nitrilozid. Se extrage din smburii decais. Una din vitaminele B care nu se gsete n drojdia de bere. n majoritatea statelor americane nueste acceptat ca tratament pentru cazurile de cancer (legal n douzeci i cinci de state). A fostrespins de Food and Drug Administration pe motiv c poate fi otrvitoare din cauza coninutului deacid cianhidric.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Se pare c deine specifice proprieti de prevenire i tratare a cancerului.Afeciuni n care este indicatRezisten sczut la cancer.Surse naturaleCantiti mici de letril se gsesc n smburii de caise, mere, ciree, piersici, prune i nectarine.SuplimenteDozele zilnice necesare n mod obinuit sunt de 0,25-1,0 g.ToxicitateDei nu s-au stabilit nc nivele de toxicitate, cantitile n exces de letril pot fi periculoase. Doze

cumulate de peste 3,0 g nu ridic probleme, dar nu este indicat a se lua mai mult de 1, 0 g odat. nconformitate cu42Earl Mindell \Almanahul nutriiei, cinci pn la treizeci de smburi de cais mncaii n cursul zilei ns n niciun caz toi odat constituie o cantitate i suficient pentru scopuri preventive (vezi seciunea 290).Sfatul meuDac suntei interesat de un tratament anti-canceros sau preventiv cu letril, luai legtura i discutai cuun medic nutriionist. La ora actual exist n literatura de specialitate suficiente informaii despreletril. V sftuiesc s le consultai i s cerei opinia unui medic nainte de a ncepe! orice regim ceinclude Bl7.34. BIOTINA (COENZIMA R SAU VITAMINA H) Date generaleEste solubil n ap, conine sulf i face parte din familia vitaminelor B complex. Se msoar n modobinuit n micrograme (mcg). Este necesar n sinteza acidului ascorbic. Esenial pentrumetabolismul lipidelor i proteinelor. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 100 pn la 300 mcg.Poate fi sintetizat de ctre bacteriile intestinale. Oule crude mpiedic absorbia biotinei n organism.Exercit aciune j sinergetic alturi de vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid, avnd rol n] meninereastrii de sntate a pielii.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?ncetinete ncrunirea prului. Adjuvant n tratamentul preventiv mpotriva cheliei. Atenueazdurerile musculare. Ajut la vindecarea i eczemelor i a dermatitelor.Afeciuni datorate carenei acestei vitamineEczeme ale feei i trupului, extenuare, metabolizare deficient a grsimilor, aneorexie, alopecie,depresii (vezi seciunea 127).Surse naturaleFicat de vit, glbenu de ou, fin de soia, drojdie de bere, lapte, rinichi, orez nedecorticat.SuplimenteBiotina este inclus n mod obinuit n majoritatea formulelor de Bl complex i n tabletele de mulivitamine. Doza zilnic este de 25-200 mcg.43Biblia Vitaminelor ToxicitateNu se cunosc cazuri n care biotina s fi avut efecte toxice (vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei HAlbuul de ou crud (conine avidin o protein ce mpiedic absorbia biotinei), apa, sulfamidele,estrogenii, tehnicile de prelucrare a alimentelor i alcoolul (vezi seciunea 250).Sfatul meuDac obinuii s consumai multe buturi sau creme cu ou crude, probabil c avei nevoie desuplimente de biotin. Dac urmai un tratament cu sulfamide sau antibiotice, asigurai-v zilnic odoz de minimum 25 mcg. Dac avei tendina de chelie, un supliment de biotin v va ncetinicderea prului. Amintii-v c biotina acioneaz sinergetic i mult mai eficient cu vitamineleA, B2, B6 i nicotinamid. Nivelul de biotin scade progresiv n timpul sarcinii. Dei nu exist nici orelaie ntre aceasta i greutatea redus a copilului la natere, cum s-a crezut, putei solicita mediculuidumneavoastr un supliment de biotin pentru a v mbunti starea psihic.35. VITAMINA C (ACID ASCORBIC, ACID CEVITAMINIC) Date generaleSolubil n ap. Majoritatea animalelor i sintetizeaz propria vitamin C, dar oamenii, maimuele icobaii trebuie s i-o procure din alimente. ndeplinete un rol primordial n formarea colagenului factor esenial n creterea i refacerea celulelor esuturilor, a gingiilor, vaselor sangvine, oaselor idinilor. Ajut la absorbia fierului n organism. Se msoar n miligrame. Este consumat mult mairepede n condiii de stres. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 60 mg; la gravide i femei cealpteaz se sugereaz o cretere de pn la 70-95 mg. Fumtorii i vrstnicii au nevoie de cantitisporite de vitamin C (fiecare igar fumat distruge ntre 25 i 100 mg acid asorbic). Se recomand ntratamentul preventiv al morii subite la nou-nscui.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Ajut la vindecarea rnilor, a arsurilor i a gingiilor sngernde. Mrete eficiena medicamentelor

folosite n tratamentul infeciilor unnare. Accelereaz cicatrizarea post-operatorie. Menine sczutnivelul

44colesterolului din snge. Contribuie la prevenirea unui mare numr de infecii virale i bacteriene,stimulnd, n general, sistemul imunitar. Ofer protecie mpotriva agenilor cancerigeni. mpiedicformarea nitrozaminelor (substane cancerigene). Acioneaz ca laxativ natural. Scade incidenacheagurilor de snge n vasele sangvine. Adjuvant n tratamentul rcelilor obinuite. Mrete duratavieii, asigurnd coeziunea celulelor de protein. Mrete gradul de absorbie a fierului anorganic.Reduce efectele unui mare numr de alergeni. Previne mbolnvirile descorbut.Afeciuni datorate carenei acestei vitamineScorbut (vezi seciunea 127). Surse naturaleCitrice, afine, mure, zmeur, legume de culoare verde, roii, conopid, cartofi i ardei iui.SuplimenteVitamina C este una din cele mai folosite n ntreaga lume, fiind disponibil sub aproape toate formeleposibile: comprimate obinuite, tablete cu reglare temporal, siropuri, prafuri, drajeuri. Vitamina Cpur este un derivat al dextrozei din porumb (dei nu conine nici resturi de porumb, nici dextroz).Diferena ntre vitamina C natural" sauj organic" i acidul ascorbic obinuit const numai ncapacitatea fiecrui organism de a le asimila. Cel mai eficient supliment de vitamin C este cel careconine ntregul complex C de bioflavonoide, hesperidin i rutin (uneori acestea din urm suntdenumite sruri citrice). Capsulele i] tabletele conin n mod obinuit pn la 1000 mg substanactiv, iar pudrele pn la 5000 mg ntr-o linguri de ceai. Doza zilnic este de 500 mg pn la 4 g.Cea mai bogat surs natural de vitamina C este fructul! mceului care conine bioflavonoide i alteenzime ce permit buna j asimilare a vitaminei C.ToxicitateDozele mari de vitamina C pot determina formarea calculilor de acid uric i oxalic, ns administrareade magneziu, vitamina B6 i cantiti suficiente de ap bute zilnic pot ndeprta acest risc. Uneori,doze zilnice care depesc 10 g pot declana efecte secundare neplcute cum ar fii diaree urinareexcesiv i erupii cutanate. n astfel de cazuri este suficientEarl Mindell I Biblia Vitaminelor45scderea cantitii administrate. Vitamina C este contraindicat bolnavilor de cancer supuichimioterapiei sau tratamentelor cu radiaii (vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei CApa, cldura, prelucrarea termic a alimentelor, lumina, oxigenul i fumatul (vezi seciunea 250).Sfatul meuDin cauza faptului c vitamina C este eliminat din organism n rstimp de dou-trei ore de laadministrare n funcie de cantitatea de alimente existent n stomac i pentruc este importants se menin un nivel constant de vitamina C, eu v recomand formula cu reglare temporal. Dozelemari de vitamin C pot determina modificri ale analizelor de laborator. Deci, dac vi se prescriuanalize de snge sau urin, avei grij s-1 informai pe medicul dumneavoastr c luai vitamina C,astfel nct s nu apar apoi erori de diagnostic (acidul ascorbic mascheaz prezena sngelui nmateriile fecale). Rezultatul analizei de glucoza n urin recomandat diabeticilor poate fi de asemeneamodificat n cazul unor doze mari de vitamin C. Dac obinuii s luai doze de peste 750 mg zilnic,v sugerez s adugai i un supliment de magneziu. Acest mineral mpiedic formarea pietrelor larinichi. Monoxidul de carbon distruge vitamina C, deci locuitorii marilor orae trebuie neaprat s iasuplimente. Dac urmai un tratament medicamentos, atunci avei nevoie de cantiti mrite devitamina C. Eficacitatea acidului ascorbic este maxim n prezena bioflavonoidelor, a calciului imagneziului. Este necesar s mrii doza de vitamin C dac obinuii s luai aspirin, fiindc aceastatripleaz viteza de eliminare a acidului ascorbic. Dac luai ginseng, este bine s o facei cu trei orenainte sau dup consumarea vitaminei C sau a alimentelor ce conin vitamin C.36. COLIN Date generaleEste un alt membru al familiei B complex i acioneaz ca agent de emulsionare a grsimilor.

Coopereaz cu inozitolul, alt membru al familiei B complex, la prelucrarea lipidelor i colesterolului.Este una din puinele substane capabile s penetreze aa-numita barier sangvin a creierului" careare rolul de a proteja encefalul de variaiile brute ale dietei zilnice;46Earl Mindellaceast vitamin reuete s ptrund direct n celulele creierului unde produce o substan cestimuleaz memoria. Nu s-a stabilit o doz zilnic necesar, dar se estimeaz c hrana obinuit a unuiadult conine ntre 500 i 900 mg. Se pare c poate emulsifia colesterolul, mpiedicndu-1 s sedepoziteze pe pereii arterelor ori n vezica biliar.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Controleaz depunerile de colesterol. Ajut la transmiterea impulsurilor nervoase, mai cu seam acelor cu rol n procesul memoriei, n ultimii ani a fost folosit ca adjuvant n remedierea pierderilor dememorie (n doze de 1-5 g zilnic).Prin aciunea benefic asupra ficatului, contribuie la eliminare toxinelor din organism. Are efectcalmant. Adjuvant n tratamentul bolii Alzheimer.Afeciuni datorate carenei vitamineiCarena poate provoca ciroze i afeciuni degenerative ale ficatului, ngroarea arterelor i probabilboala Alzheimer (vezi seciunea 127).Surse naturaleGlbenuul de ou, creier, inim, ficat, legume cu frunze verzi, drojdie, germeni de gru. n cantitimici, colina se gsete i n lecitin.Suplimentease capsule de lecitin fabricate din soia conin fiecare 244 mg de inozitol i colin. Formula Bcomplex obinuit conine n medie 50 m colin i inozitol. Dozele zilnice folosite sunt de 500-1000mg.ToxicitateNu se cunosc efectele toxice ale colinei (vezi seciunea 290).Inamici ai colineiApa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare alimentar i alcoolul (vezi seiunea 250).Sfatul meuLuai totdeauna colina mpreun cu celelalte vitamine B. Dac suntei n general nervos sau avei desespasme musculare, o mrire a dozei de colin v-ar putea ajuta. Dac luai lecitin, atunci probabil cavei nevoie de un supliment de calciu chelatizat pentru a menine n echilibru cantitile j de calciu ifosfor din organism, deoarece colina pare a determina creterea nivelului de fosfor. ncercai unsupliment de colin pentru a v mbuntiBiblia Vitaminelor47memoria. Dac suntei un butor convins, asigurai ficatului dumneavoastr o cantitate sporit decolin.37. VITAMINA D (CALCIFEROL, VIOSTEROL, ERGOSTEROL, Vitamina Soarelui")Date generaleSolubil n grsimi. Obinut prin aciunea razelor soarelui sau prin alimentaie. Razele ultravioletedetermin producerea vitaminei n grsimile din epiderm, aceasta fiind apoi absorbit n organism.Suplimentele orale sunt absorbite odat cu lipidele prin pereii intestinali. Se msoar n UnitiInternaionale (UI), sau n micrograme de colecalciferol (mcg). Doza zilnic necesar pentru adulieste de 200-400 UI, sau 5-10 mcg. Smogul mpiedic producerea vitaminei D prin aciunea razelor desoare. Dup ce pielea s-a bronzat, sintetizarea vitaminei D prin epiderm nceteaz.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Contribuie la utilizarea optim a calciului i fosforului, substane necesare pentru a avea oase i dinisntoi. mpreun cu vitaminele A i C acioneaz preventiv n cazul rcelilor. Ajut la tratareaconjunctivitelor. Contribuie la buna asimilare a vitaminei A.Afeciuni produse de carena vitamineiRahitism, carii severe, osteomalacie, osteoporoz senil (vezi seciunea 127).Surse naturale

Untur de pete, sardine, heringi, somoni, ton, lapte i produse lactate.Suplimenten mod obinuit, capsulele cu 400 UI vitamin obinut din untura de pete. Dozele zilnice obinuitesunt de 400 pn la 1000 UI.ToxicitateDepirea timp ndelungat a dozei zilnice de 2000 UI poate determina la aduli efecte toxice.Suplimente de peste 1800 UI zilnic pot cauza la copii hipervitaminoze D. Simptomele de toxicitatesunt: sete neobinuit, chi umflai, mncrimi, greuri, vrsturi, diaree, nevoia de a urina des,depozite anormale de calciu n pereii vaselor sangvine, n ficat, n48Earl Mindell

plmni, n rinichi i n stomac (vezi seciunea 290). Inamici ai vitaminei DUleiurile minerale i smogul (vezi seciunea 250).Sfatul meuLocuitorii oraelor, n special cei din zonele intens poluate, au nevoie de suplimentarea cantitii devitamin D. Persoanele care lucreaz noaptea, clugriele i toi cei a cror piele nu se bucur debinefacerile soarelui, din pricina vemintelor purtate sau din cauza modului de via, ar trebui s iasuplimente de vitamin D. Cei crora li se administreaz medicamente anticonvulsive necesit sporireacantitii de vitamin D. Copiilor care nu beau lapte mbogit n vitamin D li se recomandsuplimente. Oamenii cu pielea nchis la culoare care triesc n climate nordice au nevoie de dozemrite de vitamin D. Nu administrai cinelui sau pisicii dumneavoastr suplimente de vitamin Dfr sfatul prealabil al veterinarului. Vitamina D acioneaz cel mai eficient mpreun cu vitaminele A,C, colin, calciu i fosfor.38. VITAMINA E (TOCOFEROL) Date generaleSolubil n grsimi, este depozitat n ficat, n esutul adipos, n inim, muchi, testicule, uter, snge,n glandele pituitar i suprarenale. Iniial era msurat n uniti de greutate, dar n ultimul timp s-auadoptat unitile internaionale (UI) care exprim activitatea sa biologic. In cazul acestei vitamine, 1UI este echivalent cu 1 mg. Vitamina E este format din opt compui numii tocoferoli alfa, beta,gamma, delta, epsilon, zeta, eta i thetadintre care cel mai activ i eficace este alfa-tocoferolul.iAvnd aciune puternic antioxidant, previne oxidarea compuilor grai, a vitaminei A, seleniului, adoi aminoacizi cu sulf i a unor componeni ai vitaminei C. Intensific aciunea vitaminei A. Dozazilnic necesa: pentru aduli este de 8 pn la 10 UI. O cantitate de 60-70 la sut din doza zilnic esteeliminat prin fecale. Spre deosebire de celelalte vitamine liposolubile, tocoferolul rmne n organismo perioad scurt de timp asemntor mai degrab vitaminelor B i C. Are un rol important calitatede vasodilatator i anticoagulant. Produsele care conin 25 mcBiblia Vitaminelor 4 9de seleniu la fiecare 200 UI de vitamin E mresc eficiena vitaminei. Ce poate face ea pentrudumneavoastr?V confer un aspect tineresc prin ncetinirea procesului de mbtrnire a celulelor, datorat oxidrii.Mrete rezistena organismului furniznd cantiti sporite de oxigen. Conlucrnd cu vitamina A, vprotejeaz plmnii mpotriva aerului poluat. Prentmpin formarea cheagurilor de snge i ajut ladizolvarea lor. Atenueaz starea de oboseal. mpiedic formarea cicatricilor adnci atunci cnd esteaplicat local (poate fi absorbit prin piele), ct i administrat intern. Accelereaz vindecareaarsurilor. Are efect diuretic i hipotensiv. Ajut la prentmpinarea avorturilor. Micoreaz incidenacrceilor i crampelor musculare. Scade riscul ischemiilor cardiace.Afeciuni datorate carenei vitamineiScderea numrului de globule roii, degenerescent muscular, anemie i tulburri de reproducere(vezi seciunea 127).Surse naturaleGermeni de gru, soia, ulei vegetal, nuci, varz de Bruxelles, verdeuri, spanac, fin mbogit, gruintegral, cereale integrale i ou.SuplimenteDisponibile sub form de capsule uleioase i tablete solubile n ap, cu coninut de substan activ

ntre 100 i 1500 UI. Forma uscat este recomandabil pentru persoanele care nu tolereaz grsimilesau cei cu probleme seboreice. De asemenea, este indicat pentru persoanele de peste 40 de ani.Dozele zilnice obinuite se situeaz ntre 200 i 1200 UI.ToxicitateNu prezint nici un efect toxic (vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei ECldura, oxigenul, temperaturile de nghe, tehnicile de prelucrare a hranei, fierul, clorul, uleiurileminerale (vezi seciunea 250).Sfatul meuDac inei un regim bogat n grsimi polinesaturate, probabil c vei avea nevoie de un supliment devitamin E. Fierul anorganic (sub form de sulfat feros) distruge vitamina E, astfel c nu trebuie s leluai unpreun. Dac nghiii orice medicament pe baz de sulfat feros, vitamina E trebuie s o luai laun interval de cel puin opt ore nainte sau dup. Gluconatul feros, peptonatul, citratul i fumaratul(compui organici50Earl Mindellai flerului) nu distrug vitamina E. Dac apa pe care o bei este clorurat, 1 atunci avei nevoie decantiti suplimentare de vitamina E. Gravidele i] femeile care alpteaz, ca i toi cei care urmeazun tratament! medicamentos sau pe baz de hormoni necesit suplimente de vitamina! E. Femeilor lamenopauz le recomand doze crescute de vitamina E] (preferabil sub form de amestec de tocoferoli,400-1200 UI zilnic).39. VITAMINA F (ACIZI GRAI NESATURAI: LINOLEIC, LINOLENIC IARAHIDONIC) Date generaleSolubil n grsimi; este constituit din acizi grai nesaturai obinui de organism din produselealimentare. Se msoar n miligrame. Nu s-au stabilit doze zilnice necesare, dar The National ResearchCouncil recomand: cel puin un procent din totalul caloriilor s provin din acizii grai nesaturaieseniali. Grsimile nesaturate ajut la arderea celorj saturate dac raportul ntre ele este de doi la unu.Dousprezece lingurie cu semine de floarea-soarelui pot furniza raia complet de vitamin F pentruo zi ntreag. Dac acidul linoleic este prezent n cantitate suficientj ceilali doi acizi grai pot fisintetizai n organism. Consumul ridicat dej carbohidrai determin creterea necesarului de vitaminF.Ce poate face ea pentru dumneavoastr?Prentmpin formarea depunerilor de colesterol n interiorul] arterelor. Asigur sntatea pielii i aprului. Asigur un oarecare grad] de protecie mpotriva efectelor negative ale razelor X. Contribuielai dezvoltarea i la bunstarea general a organismului prin influenarea activitii glandulare icapacitatea de disponibilizare a calciului ctre] celule. Combate afeciunile cardiace. Ajut la scdereagreutii corporale] prin arderea grsimilor saturate.Afeciuni provocate de carena vitamineiEczeme i acnee (vezi seciunea 127).Surse naturaleUleiuri vegetale din germeni de gru, semine de in, ofran, soii i alune, semine de floarea-soarelui, nuci, migdale, avocado.SuplimenteDisponibile n capsule cu 100-150 mg substan activ.Biblia Vitaminelor 5 \ToxicitateNu se cunosc efecte toxice, dar excesul poate determina creterea n greutate (vezi seciunea 290).Inamici ai vitaminei FGrsimile saturate, cldura i oxigenul.Sfatul meuPentru o mai bun absorbie a vitaminei F, luai-o la orele de mas mpreun cu vitamina E. Dacsuntei un mare consumator de carbonai, atunci avei nevoie de cantiti sporite de vitamin F.Persoanele predispuse la depuneri de colesterol trebuie s ia doze corespunztoare de vitamin F.Majoritatea sortimentelor de nuci sunt surse bogate de acizi grai nesaturai. Evitai regimurile

alimentare bogate n grsimi saturate.40. ACIDUL FOLIC (FOLACIN, FOLATE) Date generaleSolubil n ap; un alt membru al familiei B complex, cunoscut i sub numele de Bc sau vitamin M. Semsoar n micrograme (mcg). Factor esenial n formarea globulelor roii. Contribuie lametabolizarea proteinelor. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 180-200 mcg, dublu pentrufemeile gravide, iar pentru mamele care alpteaz 280 mcg n primele ase luni i 260 mcg nurmtoarele ase. Are rol important n producerea acizilor nucleici (ADN i ARN). Esenial pentrudiviziunea celular. Necesar n procesul de utilizare a zaharurilor i aminoacizilor. Prin pstrarea timpndelungat neprotejat, la temperatura camerei, poate fi distrus.Ce poate face acidul folie pentru dumneavoastr?Mrete lactaia. Ofer protecie mpotriva paraziilor intestinali i a toxinelor alimentare. Conferpielii un aspect sntos. Are efect analgezic. Folosit mpreun cu acidul pantotenic i cu acidul Para-aminobenzoic poate ntrzia ncrunirea prului. Prentmplin deficienele de natere. Mreteapetitul. Acioneaz preventiv mpotriva anemiei.Afeciuni datorate carenei

52Earl MindelUAnemie nutriional macrocitic (vezi seciunea 127).Surse naturaleLegume cu frunze de culoare verde nchis, morcovi, drojdie, ficatJ glbenu de ou, pepene galben,caise, dovleac, avocado, fasole verdej fin de secar integral i neagr.SuplimenteDisponibile sub form de drajeuri de 400 mcg substan ac ti v J Formula B complex conine uneoriaceeai doz, dar n majoritatea cazurilor cantitatea de acid folie se limiteaz la 100 mcg (verificai dafiecare dat compoziia pe etichet). Dozele zilnice prescrise n mod obinuit sunt de 400 mcg pn la5 mg.ToxicitateNu se cunosc efecte toxice ale acidului folie, dei s-au nregistrai cteva cazuri de reacii alergice alepielii (vezi seciunea 290).Inamici ai acidului folieApa, sulfamidele, lumina soarelui, estrogenii, tehnicile de prelucrar alimentar (n special fierberea),cldura (vezi seciunea 250).Sfatul meuDac suntei un mare butor de alcool, v sftuiesc s sporii cantitatea de acid folie. Vitamina C ndoze masive intensific eliminarea acidului folie din organism, deci orice persoan care nghite maimult da 2 g de vitamina C zilnic are nevoie de mrirea dozei de acid folie. Daca urmai un tratament pebaz de Dilantin, estrogeni, sulfonamidel fenobarbital sau aspirin, este recomandabil s luaisuplimente de acii folie. Am observat c multe persoane care pentru o scurt perioad timp au luatcantiti de acid folie cuprinse ntre 1 i 5 mg zilnic nregistrat estomparea anumitor tipuri dedecolorare a pielii. Dac ave probleme de acest gen, merit s cerei sfatul unui medic nutriioni Dacv mbolnvii, sau dac suferii de o afeciune cronic, asigurai-o doz crescut de acid folie; cndacesta din urm este n deficit, anticorpii dumneavoastr sunt ntr-o situaie asemntoare. Doze m deacid folie pot determina convulsii la epilepticii crora li se adminis fenitoin.53Biblia Vitaminelor41. INOZITOL Date generaleSolubil n ap, este un alt membru al grupului B complex i un factor lipotropic. Se msoar nmiligrame. Prin combinare cu colina formeaz lecitina. Metabolizeaz grsimile i colesterolul. Nu s-au stabilit doze zilnice necesare, dar cantitatea medie pentru un adult este de aproximativ 1 g. Ca icolina, are un rol important n hrnirea celulelor cerebrale.Ce poate face el pentru dumneavoastr?Contribuie la scderea nivelului de colesterol din organism. Ajut la meninerea strii de sntate aprului mpiedicnd cderea acestuia. Acioneaz preventiv mpotriva eczemelor. Contribuie la

redistribuirea grsimilor n organism. Are efect calmant.Afeciuni provocate de carena inozitolului Eczeme (vezi seciunea 127). Surse naturaleFicat, drojdie de bere, fasole uscat, creier i inim de vit, pepene galben, grapefruit, stafide, germenide gru, melas nerafinat, alune, varz.SuplimenteCa i n cazul colinei, ase capsule de lecitina pe baz de soia conin cte aproximativ 244 mg inozitoli colin. Disponibil sub forma prafurilor de lecitina care pot fi amestecate n lichide. Majoritateaformulelor de B complex conin aproximativ 100 mg colin i inozitol. Dozele zilnice obinuite sesitueaz ntre 250 i 500 mg. ToxicitateNu s-au nregistrat efecte toxice (vezi seciunea 290). Inamici ai inozitoluluiApa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare alimentar, alcoolul i cafeaua (vezi seciunea250). Sfatul meuLuai inozitolul mpreun cu colina i celelalte vitamine B. Dacsuntei un mare amator de cafea, probabil c avei nevoie de suplimentee Wozitol. Dac luai lecitina, v recomand un supliment de calciuchelatinizat pentru a menine echilibrat balana ntre calciu i fosfor,54Earl Mindellntruct se pare c att colina ct i inozitolul sporete nivelul fosforului din organism. Un bun mijlocde a optimiza eficacitatea vitaminei E este acela de a v asigura cantitile necesare de inozitol icolin.42. VITAMINA K (MENADION) Date generaleSolubil n grsimi. n mod obinuit, se msoar n micrograme (mcg). Exist de fapt trei vitamine K;dintre acestea, Kl i K2 pot fi produse de flora natural a intestinelor, iar