Determinarea concentraiei alcoolice a distilatului cu ajutorul picnometrului

Determinarea concentraiei alcoolice a distilatului cu ajutorul picnometrului

Determinarea masei de ap a picnometruluiCifra de ap a picnometrului este masa volumului de ap distilat cu temperatura de 200C, coninut pn la reperul picnometrului inchis cu dop.

Picnometrul se umple cu ajutorul unei pipete cu apa distilata, observand sa nu ramana bule de aer lipite pe partea inferioara a peretelui picnometrului;Se aseaza dopul;Se sterge picnometrul la exterior cu hartie de filtru;Se tine in termostat la 200C, timp de 30 min;

Se sterge la exterior;Se lasa sa ia temp camerei;Se cantareste;Cifra de ap (m) = m2 m1;m1 masa picnometrului gol, n g;m2 masa picnometrului plin cu ap, n g.

Ca rezultat se ia media aritmetic a trei determinri care nu difer ntre ele cu mai mult de 0,002 g.Masa de ap se verific dup cel mult 30 de determinri sau dup ntreruperea folosirii picnometrului. Verificarea masei picnometrului i a masei apei poate fi fcut mai rar cnd se respect condiiile de curire interioar i exterioar a picnometrului dup fiecare determinare.

Determinarea masei vinului (mustului) coninut n picnometru

Dup golirea apei, picnometrul se cltete cu vin de trei ori, sau dac este perfect curat i uscat, se umple cu vin, adus n prealabil la 18200C, pn la un nivel ceva mai sus de reper. Picnometrul se spal pe dinafar cu ap distilat, apoi se introduce n ultratermostat la 200 0,10C, unde se menine de or. Se ndeprteaz excesul de vin, se terge i se cntrete.

Calculul densitii relativeunde,d20 = (m3 - m1)/munde:m masa de ap a picnometrului, n g;m1 masa picnometrului gol, n g;m3 masa picnometrului plin cu vin, n g.