Curs de chimie

8/12/2019 Curs de chimie

1/36

IZOMERIE

1. Izomerii de constituie -difer prin ordinea/modul/succesiunea de legare al atomilor, fr a ine seama de aranjareaspaial a acestora -au proprieti fizice i chimice diferite

- izomeri de caten (Ex.butan/izobutan)

- izomeri de funciune (ex. Alcooli/eteri; acizi monocarboxilici/esteri, nitroderivai/aminoacizi)

-AU ACEEAI FORMUL MOLECULAR

- izomeri de poziie (ex. 1-clorbutan/2-clorbutan,1-butena/2-butena )

-izomeri de compensaie (ex. Dietileter/metil-propil-eter; propilamina/etil-metil-amina/trimetil-amina) !!! NU sunt izomeri de funciune

-Tautomerii (-C=C-OH (enoli)/ -CH- C=O (compui carbonilici) ) difera prin pozitia unui H si aunei duble legaturi


2/36

Izomeri de configuraie- Aranjri spaiale statice care difer prin modul de aranjare a atomilor n spaiu nraport cu un plan (al legturii pi sau ciclul saturat) sau un centru de simetrie(carbon asimetric) din cadrul moleculei.

!!!! - Izomerii de configuraie se pot prezenta sub forma mai multor izomeri deconformaie

2. Stereoizomerii

- Atomii sunt legai n aceeai succesiune -Compuii difer prin orientarea spaial a atomilor

-STEREOS n spaiuIzomeri de conformaie Conformeri- Aranjamente spaiale dinamice ce apar ca urmare a rotaiei atomilor n jurul uneisau a mai multor legturi sigma


3/36

Stereoizomerii sunt izomeri de configuraie

-Enantiomeri (sunt izomeri optici) ( au proprieti chimice, fizice identice )-Diastereoizomeri (au proprieti chimice, fizice diferite )

-izomeri geometrici (diastereoizomerie geometric) -izomeri optici (apar la compui cu >2 atomi de C asimetric-anomeri

!!!!!

Izomerii optici sunt enantiomeri i diastereoizomeri optici

Anomerii sunt izomeri sterici, respectiv sunt un tip particular de diastereoizomeri(izomeri de distan)


4/36

IZOMERI GEOMETRICI-Difer prin aranjamentul spaial al atomilor sau a grupelor de atomi (de la acelaiatom de carbon) fa de un plan de referin: planul legturii duble (alchene) sau

planul unui ciclu (cicloalcani)- Izomeri cis-trans cu perechi de substitueni identici -Izomeri E (entgegen)/Z (zusammen) cu substitueni diferii

Perechea de referin: Substituenii cu Z (numr atomic) cel mai mare

!!!! Izomerii Cis-Trans, E/Z sunt diastereoizomeri (izomeri de distan)


5/36

IZOMERIA OPTIC -S ubstane optic active - au proprietatea de a roti planul luminii polarizate atunci cndaceasta trece prin ele- Activitatea optic este corelat cu asimetria/lipsa de simetrie a unei structuri

Molecule chirale molecule cu cel puin un atom de carbon asimetric , molecule care nu sesuprapun peste imaginea lor n oglind sau care nu au un element de simetrie

-Carbon asimetric = C optic activ = C hibridizat sp 3 cu 4 substitueni diferii


6/36

Izomeri optici

-Enantiomeri, antipozi optici - izomeri de configuraie aflai n relaia de obiect -imagine n oglind cu proprieti fizice i chimice IDENTICE , ce difer prin sensul

de rotire a planului luminii polarizate n direcii opuse cu acelai numr de grade .Moleculele acestora sunt chirale .

-Dextrogire (+) - rotesc planul luminii polarizate spre dreapta-Levogire (-) - rotesc planul luminii polarizate spre stnga

-Amestec racemic - amestec echimolecular a doi enantiomeri , optic inactivprin compensarea intermolecular.

Diastereoizomerii izomeri care nu sunt n relaia de obiect -imagine noglind. Pot fi geometrici sau optici. Au proprieti fizice i chimice diferite.


7/36

Condiii de existen a enantiomeriei:

-Cel puin un atom de carbon asimetric -Relaie obiect -imagine n oglind -Enantiomerii trebuie sa fie nesurperpozabili prin translaie sau rotaie nplan

Pentru compui cu mai multi atomi de C asimetric:-Numrul de enantiomeri = 2n (n= nr. de atomi de C asimetrici)

-Numrul de perechi de enantiomeri = 2n /2

Pentru compuii optic activi cu 2 sau mai muli atomi de C asimetrici cusubstitueni identici (de obicei cu plan de simetrie ):-numrul de enantiomeri este 2n /2-Numrul de stereoizomeri este cu unul mai puin


8/36

-Mezocompui compui cu 2 atomi de C asimetric, optic inactivi princompensare intramolecular datorit existenei unui plan de simetrie,superpozabili-Diastereoizomerii izomeri de configuraie (optici, geometrici) ntre care nu

exist relaia obiect-imagine n oglind -Diastereoizomerii optici au cel puin un atom de C cu configuraie identic i celpuin unul cu configuraie diferit

Mezocompus Enantiomeri

1 2 3 4

Perechile:-1 cu 3; 1 cu 4-2 cu 3; 2 cu 4

Diastereoizomeri


9/36

AMINOACIZI. PEPTIDE.PROTEINE


10/36

Aminoacizii- sunt compui cu funciuni mixte:Grup ri functionale grupa carboxilic - COOH

- grupa - NH2

Aminoacizii naturali ALFA -aminoacizi

AA naturali (alfa) - optic activi (au C asimetric) - molecule chiraleGlicocolul (glicina) optic inactiv (fr C asimetric) molecul achiral

Aminoacizi esentiali (8/9) AA ce nu pot fi sintetizati de organismul uman aport exogen (alimente) LISINA sursa de acetilCoAVALINAFENILALANINA precursor de tirozina , catecolamine (adrenalin, noradrenalin, etc) TREONINATRIPTOFAN mediatorii SNC serotonina

METIONINA intermediar n sinteza cisteineiLEUCINA - are aceea i cale de biosintez n plante ca i valinaIZOLEUCINAHISTIDINA (dupa unii autori este condi ionat esen ial)

Aminoacizi condi ionat esen iali n mod normal nu sunt necesari n diet , fiind suplimenta i exogen n cazul unor popula ii specifice ce nu i-i pot sintetiza (anumite boli genetice fenilcetonurie): CISTEINA, GLICINA,GLUTAMINA, TIROZINA

Nomenclatur


11/36

ACID ASPARTIC = ACID ASPARAGIC


12/36

1. Caracterul amfoter al aminoacizilor (- COOH+ -NH2 n aceeai molecul):

- n solu ie, amino-acizii sunt disocia i cu formare de amfiioni pHi = pH izoelectric = pH-ul la care disocia ia acid a AA = cu disociaia bazic

-Comportare n cmp electric funcie de pH-ul mediului- Mediu acid: AA sub form deCATION (NH3+) migreaz spre CATOD (negativ )-Mediu bazic: AA sub form deANION (COO-) migreaz spre ANOD (pozitiv )

-Soluiile de AA suntsolu ii tampon - pH-ul lor rmne constant la adaosul unor cantit ilimitate de acizi sau baze, acestea fiind neutralizate de aminoacid:-AA monoamino-monocarboxilici 2 sisteme-AA diamino-monocarboxilici, monoamino-dicarboxilici 3 sisteme

-SISTEM TAMPON acid slab (RCOOH) + sarea acidului cu o baz tare, baz slab (RNH2+sarea bazei cu un acid tare


13/36

Reacii datorate grupei carboxil (- COOH) comune cu ale acizilor carboxilici-Formare de sruri cu compuii cu caracter bazic (metale, oxizi metalici, baze) -Transformarea n derivai funcionali ai acizilor carboxilici (esteri, anhidride,amide , etc.)

Ex. esterificare

Reacii datorate grupei amino (NH2) comune cu ale aminelor alifatice i/sau aromatice -Formarea de sruri cu acizii -NH3+X--Acilare - cu cloruri i anhidride de acizi, acizi carboxilici AA acilai la azot -Alchilri - cu halogenuri sau sulfa i de alchil (ex. (CH 3)2SO4) AA alchilai la azot

derivat cuaternar(BETAIN)

-Reacia cu acidul azotos (azotit de sodiu i HCl) hidroxiacizi, azot molecular


14/36

re zult prin condensarea/policondensarea a -AA

Oligopeptide 2- 10 resturi de monomerPolipeptide 11- 50 resturi de monomerProteine - gradul de policondensare > 50

Peptide simple forma te prin condensarea aceluiai AAPeptide mixte formate din resturi ale unor aminoacizi diferii

Legtura peptidic legtur amidic ( -CO-NH- )

PEPTIDE

+ H 2O

+

Dipeptide izomere

(Ser-Ala)(Ala-Ser)


15/36

Primul AA reacioneaz cu COOH (NH 2 liber) se nume te AA N-terminalUltimul AA are gruparea COOH liber se numete AA C-terminal

PEPTIDELE formate NUMAI din AA monoamino-monocarboxilici au DOAR unCOOH terminal i o grup NH2 terminal

Exerciiu: -O peptid format din 100 resturi de AA are n structur 9 grupe aminice libere i 23 de grupecarboxilice libere. n urma reaciei de hidroliz va pune n libertate un numr de: -AA monoamino-monocarboxilici = ?-Numrul de AA diamino -monocarboxilici = ?-Numrul de AA monoamino -dicarboxilici = ?


16/36

-Criterii de clasificare: solubilitate, structur , compoziie, comportare chimic, rol biologic

-Proteine simple dau la hidroliz numai aminoacizi (ex. albumina din serul sanguin)

-Proteine conjugate, heteroproteine, (proteide) - dau la hidroliz i compui neproteinici:-Glucide, zaharide ( glicoproteine) - fibrinogen-lipide (lipoproteine) enzime, antigeni, proteine de mebran -acizi nucleici ( nucleoproteine) - histone-esteri fosfonici (fosfoproteine) caseina (lapte)-metale (metaloproteine Ex. hemoglobina )

Proteine fibroase (scleroproteine, proteine structurale) ( practic insolubile n ap ):fibrina (snge), fibroina (mtase), keratina (unghii, pr), colagenul(esuturi de legtur, piele, etc), elastina, proteinele musculare (miozina)

Proteine globulare (n general solubile/parial solubile n ap cu care formeaz soluii coloidale):hemoglobina, albumina, globulinele (plasm), gluteinele (cereale), fibrinogen , caseina, hormonii

proteici (insulina), enzime (ribonucleaze ). Fibrinogenul prin hidroliza partiala se tranasforma in fibrinainsolubila

Proteine care nu pot fi hidrolizate fiziologic de enzimele digestive (transformare n AA constitueni):keratina

DENATURAREA proteinelor (degradarea ireversibil /reversibil ): -ageni fizici temperatura, radiaii, ultrasunete, ageni mecanici -ageni chimici acizi tari, baze tari, electrolii , metale grele, detergenti

Proteine


17/36

Structur primar a proteinei succesiunea delegare a AA (cunoaterea felului AA componeni aiunei peptide sau proteine i a ordinei lor de legare

Structura secundar a proteinei este determinat

de apariia legturilor de hidrogen inter- i intra-moleculare cu participarea legturilor amidice dinpeptide ( pe un singur lan ). Catena peptidic adopto conformaie rsucit sub form de elice sau una

ncreit (plisat).

Structura teriar a proteinelor (aflate sub form de elice) se datoreaz stabilirii de legturi ntrelanurile laterale ale catenei polimere: fore van derWaals de inducie i dispersie, legturi de hidrogen,ion-ion, ion-dipol, electrovalente i chiar legturicovalente (puni -S-S generate prin oxidarearesturilor de cistein)

Structura cuaternar (supramolecular) aproteinelor reprezint un mod superior deorganizare i agregare cu participarea mai multortipuri de elici alfa. Ele se realizeaz cu intervenia acelorai fore care determin structura teriar, darde aceast dat stabilite ntre catene (elici) diferite .


18/36

ENZIME

-Proteine sau proteide naturale ce catalizeaz reaciile biochimice din organism

-Au rol de catalizator al unor procese biochimice-Mresc viteza de reacie -Activitatea este dependent de temperatur, pH, co-factori (ioni metalici), co-enzime (i ndeplinescfunctia catalitica asupra substratului numai in prezen a uneienzime), specificitate de substrat

Tipuri de enzime:

-Dup tipul reaciei la care particip: -HIDROLAZE - hidroliz -TRANSFERAZE transfer grupri funcionale (Ex. Metil -transferaze, acil-transferaze)-LIGAZE leag noi molecule (EX. ADN -ligaze)-OXIDAZE, DEHIDROGENAZE oxideaz (E x. Alcool-dehidrogenaza)-REDUCTAZE, HIDROGENAZE (reduc, hidrogeneaz) -POLIMERAZE (ADN- polimeraz)


19/36

HIDROLAZE - hidrolize de esteri, amide, peptide n prezena apei ENZIME REACII CATALIZATE PRODUI REZULTAI Esteraze Hidroliza grupei esterice

Carboxiesteraze Esteri ai acizilor carboxilici (ex. Butirat de etil) acizi carboxilici + alcooliLipaze Lipide Acizi grai + glicerin Fosfataze Esteri ai acidului fosforic acid fosforic + alcooliGlicozidaze Leg turi glicozidiceOligozaharidaze - Invertaza Hidrol izeaz zaharoza a -glucoz + b-fructoz Polizaharide - a -Amilaze

- b-Amilaze- Celulaze

Hidrolizeaz amidonul i glicogenul

Hidrolizeaz celuloza

a -glucoz + maltoz (dizaharid 1,4)

b-glucoz Amidaze Leg tura amidic (-CO-NH-)Asparaginaza Hidrolizeaz Asparagina Acid aspartic + NH 3 Glutaminaza Hidrolizeaz Glutamina Acid glutamic + NH 3 Proteaze, peptidaze Legturi peptidice Peptide, AminoaciziEndopeptidaze (tripsina,

chimotripsina, pepsinaLegturi peptidice ale AA non-terminali Peptide

Exopeptidaze- carboxipeptidaze- aminopeptidaze

Legtura peptidic a AA C-terminal (ultimul )Legtura peptidic a AA N-terminal (primul)

Nucleaze Legtura dintre nucleotide (fosfat) Baze azotate purinice, pirimidinice,oze


20/36

ACIZI NUCLEICI

ACIZI NUCLEICI (ADN, ARN ) - formai dinnucleotide legate ntre ele printr- o legtur esteric cuacidul fosforic

NUCLEOTIDE - nucleozide fosforilate (legturi esterice)ADN structur de elice dubl, 2 catene nucleotidice ntre care se stabilesc legturi de hidrogen, nt

bazele azotate complementare

ARN cel mai adesea monocatenar ARN mesager (ARNm) - copia z informa ia genetic dintr-un fragment de ADN i o aduce, ca pe un mesaj, la locul sintezei proteice.

ARN ribozomal (ARNr) - intr n alc tuirea ribozomilor (rol n sinteza proteic) ARN de transfer (ARNt) - transfer AA la locul sintezei proteice. Are por iuni bicatenare

NUCLEOZID = baze azotate purinice (A, G) sau pirimidinice (C, T, U) + oz (1-5) riboza(ARN) sau dezoxiriboza (ADN)

HN

N

O

O

CH3

H

HN

N

O

OH

HN

N

NH 2

OH

Timina Uracil Citozina

Baze puriniceBaze pirimidinice

N

N

NH 2

N

N

H

HN

N

O

H2 N N

N

HH

Adenina Guanina

Baze ADN T, C, A, GBaze ARN - U, C, A, G

Baze complementare purinice-pirimidinice Ex. A-T(U); C-G


21/36

Nucleotide (nucleozide fosforilate)

trifosfat (TP) - forma activadifosfat (DP)monofosfat (MP)

5'CH2OP OP

O

O

O

O

OP

O

O

OH5'CH2OP OP

O

O

O

O

OH5'CH 2OP OH

O

O

Nucleozida

oza

baza azotata riboza R = OH2'desoxi-riboza R = H5'

4'3'2'

1'

O

R OH

CH 2OHG

H N

NHN

N

O

H2 N

kinaze (enzime ce fosforileaza)

Oze (aldopentoze):Riboza pt. ARNDesoxi-riboza pt ADN


22/36

5'CH

2OP OP

O

O

O

O

OP

O

O

OH3'G

OH OH

T3'

CH 2OP OP

O

O

O

O

OP

O

O

OH5'

5'CH 2OP OP

O

O

O

O

OP

O

O

OH3'T

O

OH

G3'

CH 2OP

O

O

5'

Anti-sens

5 ' - 3 '

3'

5'

3'

5'

5'

3'

5'

3'

CC

AA

TG

TC

HO 3'

5'

Alungire

-PPi

PPi (acid pirofosforic) = HO P O P OH

O

O

O

O

CC

AA

TG

TC

OH3'

5'

polimeraza

G P P P

OH

T P P P

OH

T P P P

OH

C P P P

OH

Legarea nucleotidelor sens 5 (prima) 3 (urmtoarea), etc.- prin intermediul unei singuregrupri fosfat; dou se elimin sub form de acid pirofosforic

Polimerazele

- leag nucleotidele (5-3)

- leag bazele azotate de pe cele dou catene

+

Legtur esteric


23/36

Vitamine hidrosolubile-complexul B,-C (acid ascorbic),

-H (acid p-aminobenzoic)Vitamine liposolubile: A (retinol), D (ergocalciferol), E (tocoferol), K (antihemoragic)

Sulfonamide (sulfamide antibacteriene) Sulfatiazolul, Prontosilul rou Penicilinele antibiotice antibacteriene

Aspirina (acid acetilsalicilic) antiinflamator, antipiretic, analgezic, antiagregant plachetarParacetamol (antiinflamator, analgezic, antipiretic)Diclofenac, Ibuprofen antiinflamatoarePapaverina antispastic

Barbituricele (Fenobarbital) induc somnul

Medicamente care sunt i stupefiante(au i proprieti halucinogene sau dau dependen DROGURI)Morfina, barbituricele, Codeina

Droguri (exclusiv) Heroina, Cocaina , LSD (dietilamida acidului lisergic)


24/36

Hormoni peptidici-proteine (numai AA) vasopresina, hormonul tireotrop (TRH), insulina(hormon pancreatic, regleaz concentraia de glucoz din snge )

-glicoproteine: hormonul luteinizant (LH), hormonul foliculinostimulant(FSH)

Hormoni non-peptidici

-Hormoni lipidici si fosfolipidici : derivati din acidul linoleic, acidularahidonic, fosfolipide-Hormoni steroidici: derivati din colesterol: hormonii corticosteroizi(prednison, hidrocortizon, etc), testosteronul-Monoamine derivate din AA prin decarboxilare (adrenalina,

noradrenalina, dopamina, etc)


25/36

ZAHARIDE (GLUCIDE)

Compui cu funciuni mixte polifuncionali de tip polihidroxicarbonilic (-OH + -C=O)-monozaharide 1 oz -zaharide complexe

-oligozaharide - 2 < n < 10-polizaharide - n>10

Clasificarea monozaharidelor-Dup tipul grupei carbonilice aldoze , cetoze-Dup numrul de atomi de carbon trioze, tetr oze/ tetr uloze, pent oze /pent uloze, hex oze /hex uloze-n funcie de configuraie seria D, seria L

Aldopen toz Aldohexoze Cetohexoz

Configuraie relativ(arbitrar, relaionat la Aldehida gliceric) Configuraie absolut(determinat prin metode analitice)

L -ozeSunt imaginea n oglind a celor din seria D


26/36

D = configuraie absolut (+) = izomer dextrogir = sens de rotaie a

luminii polarizate = enantiomer

!!! Apartenena la seria D sau L nu se coreleaz cu sensul de rotaie (+) sau (-) a planului luminii polarizate. D-fructoza este levogir, D-glucoza este dextrogir.

Monozaharidele , cu excepia cetotriozei, suntchirale continnd unul sau mai muliatomi decarbon asimetrici (C hibridizat sp 3 cu 4 substitueni diferii) (centre chirale)

- pot exista sub forma mai multor izomeri optici (enantiomeri) - 2n, unde n reprezint numrulcentrilor chiral i (numrul de atomi de C asimetrici).

-Enantiomerii = izomeri sterici, stereoizomeri-Nr. perechi enantiomeri = 2 n/2


27/36

MODALITI DE SCRIERE A STRUCTURII ZAHARIDELOR Structur liniar Structur ciclic (formule de proiecie Fischer) Formule de perspectiv Haworth Conformeri

(2)

Formule de proiecie Fischer

- gruparea carbonil se poate adi iona la gruprile OH de tip alcoolic semiacetali

Leg tur eteric intermolecular

Formule de perspectiv Haworth

-glucoza, - glucoza (difer prin poziia HO glicozidic) =izomeri sterici (diastereoizomeri) = ANOMERI

HO glicozidic(semiacetalic)


28/36

Proprieti fizice -Sunt solubile n ap -La nclzire se caramelizeaz i apoi se carbonizeaz-Au activitate optic

Proprieti chimice

-Pentru grupele OH-esterificarea glucozei (anhidride de acizi, cloruri acide) derivai pentaacilai - eterificarea glucozei (halogenuri de alchil, sulfai de alchil)

- hidroxilul glicozidic are reactivitate mrit n raport cu restul grupelor hidroxil dinmolecul. Poate fi alchilat selectiv prin tratare cu alcooli n cataliz acid glicozide

-Pentru gruparea carbonilOxidarea monozaharidelor1. Oxidarea bl nd (reactivii Fehling i Toll ens , ap de brom, acid azotic diluat)

Glucoz acid gluconic


29/36

3. Oxidarea energic (acid azotic concentrat) Acizi dicarboxilici Acizi zahariciglucoza acid D-glucaric, acid D-glucozaharic

2. Oxidarea n condiii specifice (enzimaticsau prin protejare preventiv) Acizi uronici

Reducerea monozaharidelor POLIALCOOLI (pentitoli, hexitoli (hexahidroxohexan))

Sisteme redu ctoare - metale active (Zn, Fe) n mediu acid, alcool i Na metalic, H2/Ni, PtFructoz D-sorbitol + D-manitolGlucoza D-sorbitol

Oxidarea poziiei 6(hidroxilul primar)


30/36

Fermentaia alcoolic (enzimatic) - transformarea unei hexoze , capabil s fermenteze, nCO 2 i alcool etilic.

Dizaharide - Oligozaharide - prin hidroliz acid sau enzimatic se scindeaz n dou molecule de monozaharid,identice sau diferite-Monozaharidele sunt legate printr-o legtur glicozidic(eter ) - COC-

Dizaharide reductoare (MALTOZA, CELOBIOZA, LACTOZA) legtura glicozidic se formeaz ntre hidroxilul glicozidic al unei monozaharide i un hidroxil alcoolical celeilalte monozaharide legtur monocarbonilic (legtur 1-4) (legtur ozido- oz) - Reacioneaz cu R. Fehling i Tollens

MALTOZ = dimer de a -D-glucopiranoz legat 1-4


31/36

CELOBIOZA = dimer de b-D- glucopiranoz legat 1-4, rezult prin hidroliza celulozei

LACTOZA = b-D-galactopiranoz legat 1-4 de a -D- glucopiranoz

galactoza


32/36

Dizaharide nereductoare (ZAHAROZA)

a -D-glucopiranoz legat1-2 de b-D- fructofuranoz LEGTUR DICARBONILIC legtur 1-2 (ntre hidroxilii glicozidici) (legtur ozido-ozidic)


33/36


34/36

- Obinerea xantogenatului de celuloz -Celuloz (caracter acid) + NaOH (conc.) Alcaliceluloz primar -Alcaliceluloza + sulfur de carbon xantogenat de celuloz utilizat pentru ob inereamtsii

vscoz i acelofanului (prin filare n mediu de acid sulfuric)

- Esterificarea cu anhidrid acetic, clorur de acetil acetat de celuloz(mtase acetat )

-Esterificare cu acid azotic (n prezena acidului sulfuric) Nitroceluloz (colodiu,fulmicoton, celuloid, lacuri nitrocelulozice)

!!!! Pentru probleme n care se d procentul de azot coninut n nitroceluloz Mnitroceluloza = M celuloza xMH + xM -NO2

Fiecare atom de H substituit n celuloz este nlocuit cu o grupare nitro


35/36

AMIDONUL

-Uniti dea -glucopiranoz,CARACTER REDUCTOR -Amiloza miezul granulei de amidon, structur filiform, resturi de-glucoz legate 1-4, solubil nap cald, 20% din masa amidonului (n=600-1200)

-Amilopectina , nveliul granulei de amidon, structur ramificat, resturi de-glucoz legate

1-4 i 1-6 , insolubil n ap cald, 80% din masa amidonului (n=6000-36000)

-Hidroliz (enzimatic sau chimic) -Parial Dextrine-Total Maltoz, -glucoz


36/36

GLICOGENUL

-Structur similar cu cea a amilopectinei, n=3000-6000

-Rezerv energetic -Structur ramificat -Polimer de -glucopiranoz legate 1-4 i 1-6

Curs de chimie

Documents

Transcript of Curs de chimie