Curs 5 Emuls Microemulsii Spume

5/25/2018 Curs 5 Emuls Microemulsii Spume

1/28

curs 5

SISTEME COLOIDALE LIOFOBE

SOLI, EMULSII, SPUME


2/28

PROPRIETATI COLOIDALE

SPECIFICE ALE

SURFACTANTILOR

- autoagregare- adsorbtia la interfete

formarea de filme de surfactant la interfete

reprezinta mecanismul de stabilizare al multor

sisteme coloidale (emulsii, microemulsii, spume)


3/28

SOLI

Sisteme coloidale S/L

Unitatea cinetica micela liofoba

Metode de preparare


4/28

EMULSII

Sisteme coloidale liofobe L/L

Formate din 2 lichide nemiscibile ( L1 =

faza dispersata, L2 mediul de dispersie)

si stabilizate cu emulgator


5/28

Aplicatii

- emulsii cosmetice si farmaceutice

- emulsii alimentare

- emulsii in constructii (vopsele, bitumuri) - emulsii ca medii de reactie in industria

chimica (polimerizarea in emulsie)


6/28

Obtinerea emulsiilor macroscopice

Presiunea la partea concav a unei interfee curbe,caracterizat detensiunea interfacial , este mai mare dect n partea convexa, cumrimea P, denumit presiunea Laplace i definit cu ecuaia:

unde r este raza picturii sferice.

Orice deformare duce la creterea P.

Deformarea interfeei dintre lichide necesit o energie adiional,cunoscut sub denumirea de for viscoas (sau gradient de vitez).Gradientul de presiune sau gradientul de vitez necesar sunt n general

furnizate de agitare sau de alte fore de forfecare aplicate din exterior.Deformarea picturilor este compensat de presiunea Laplace.

rP

2


7/28

Adugarea de surfactani n sistem

conduce la reducerea semnificativ a

gradientului de presiune, prin scderea

valorii tensiunii interfaciale .

G = A


8/28

Tipuri de emulgatori

- surfactanti - electroliti

- polimeri - particule solide (emulsiiPickering)


9/28

Clasificarea emulsiilor

Dupa natura fazei dispersate si a

mediului de dispersie:

(a) emulsii directe U/A

(b) emulsii inverse A/U

UA

A U


10/28

Dupa numarul de faze dispersate:

(a) simple U/A sau A/U (b) multiple

- ap uleiap (A/U/A)

- uleiap ulei (U/A/U).


11/28

Regula Bancroft

Faza continu (mediul de dispersie) este

faza care are capacitatea de a dizolva sau

umecta emulgatorul.

Ca regul general surfactanii cu valori

mici de HLB vor forma emulsii A/U, iar ceicei cu valori mari vor forma emulsii U/A.


12/28

Modificarea tipului de emulsie

U/A A/U

(A) modificarea HLB surfactant (B) modificarea temperaturiipt emulsiile

stabilizate cu surfactanti neionici

temperatura de inversie de faza TIF


13/28

Dupa concentratia fazei dispersate:

(a) diluate (c. fz. disp. < 0,1 %)

(b) concentrate (c. fz. disp. < 75 %) (c) foarte concentrate (c. fz. disp. > 75 %)

emulsii gel

proprietati mecanice asemanatoaresolidelor moi


14/28

Stabilitatea emulsiilor


15/28

ECREMARE

Procesul de separare PARTIALA a fazelor

intr-o emulsie Are ca rezultat formarea unei emulsii mai

concentrate decat emulsia intiala, in

echilibru cu o emulsie diluata (sau mediu

de dispersie)


16/28

Viteza de ecremare

Relatia Stokes

r = dimensiunea picaturilor

= diferenta densitatilor

= viscozitatea mediului de dispersie

9

2 2 gr

v


17/28

COALESCENTA

Procesul de contopire a doua picaturi de

emulsie, cu formarea unor unitati cinetice

(picaturi) cu dimensiuni mai mari.

Dimensiunea picaturilor creste continuu,

pana la SPARGEREA EMULSIEI =

separarea COMPLETA a fazelor intr-o

emulsie


18/28

Viteza de coalescenta

emulsie U/A

emulsie A/U

VU/A/ VA/U >1 stabila emulsia A/U;


19/28

MICROEMULSII

Sisteme coloidale liofobe L/L

TERMODINAMIC STABILE SI IZOTROPE

OPTIC

Formate din 2 lichide nemiscibile ( L1 =

faza dispersata, L2 mediul de dispersie) si

stabilizate cu amestec de surfactanti


20/28

Diferente intre microemulsii si

emulsii macroscopice

Microemulsii

-conc. mare de surfactantca stabilizant (25%)

-izotropa optic

-termodincamic stabila

fluditate mare,asemanatoare mediului

de dispersie -dimensiunea picaturilor

Curs 5 Emuls Microemulsii Spume

Documents

Transcript of Curs 5 Emuls Microemulsii Spume