9/24/13 Printare :: Cum sa gatesti sfecla rosie?

www.culinar.ro/articole/tipareste-articol/2510/ 1/1

Descriere

Sfecla rosie este unul dintre ingredientele care trebuie retinute, mai ales pe timp de iarna. Sfecla rosie este foarte bogata in vitamine si minerale, este unputernic antioxidant si este recomandat in tratamentul cancerului. Cel mai important lucru de retinut despre sfecla este ca isi pastreaza din proprietati sidupa ce a fost fiarta. Sfecla ajuta si in detoxifierea organismului, protectia ficatului, ajuta la reglarea tensiunii arteriale si are putine calorii, astfel ca esterecomandata si la curele de slabire.

Continut

Atunci cand gatiti sfecla trebuie doar sa spalati bine radacina cu ajutorul unui burete aspru sau o periuta si apoi curatati coaja. In functie de reteta pecare urmeaza sa o faceti puteti fierbe sfecla si cu coaja, apoi se va curata mult mai usor.

Sfecla rosie poate fi fiarta sau coapta si poate fi pregatita in foarte multe retete. La noi cea mai populara este salata de sfecla rosie, cu chimen si hrean,dar si supa de sfecla rosie sau facuta la aburi pe post de garnitura este delicioasa.

Sucul de sfecla este foarte sanatos sa fie consumat asa crud, dar in bucatarie il puteti folosi si pe post de colorant. La sosuri si chiar si la deserturiputeti folosi sfecla si in acest scop Atunci cand gatiti cu sfecla este indicat sa purtati manusi pentru ca acesta coloreaza rapid pielea si daca aveti demers undeva mainile vostre nu vor arata foarte bine.

Iata mai jos cateva sfaturi pentru patru dintre cele mai des intalnite metode de gatire a sfeclei rosii:

Fierberea sfeclei: la fierbere nu e nevoie sa curatati sfecla. Trebuie doar sa indepartati frunzele, iar daca doriti sa se faca mai repede puteti sao taiati in bucati mai mici. Sfecla se pune in apa atunci cand aceasta fierbe deja. Lasati-le 15-20 de minute pana cand se inmoaie un pic si intrausor furculita. Scurgeti apoi apa si curatati-le de coaja. Le puteti apoi taia rondele sau cubulete in functie de reteta pe care urmeaza sa opregatiti.

Coacerea sfeclei rosii: mai intai curatati sfecla de coaja si apoi taiati-o in cuburi. Incalziti cuptorul si puneti bucatile de sfecla pe o folie dealuminiu cu putin ulei de masline si condimente la alegere. Acoperií cu o alta bucata de folie si faceti un pachetel astfel incat sa nu iasa aburii. Sepune pachetul astfel format in cuptorul incins. Folositi cand e gata la salate sau ca si garnitura. Puteti face chiar si un piure.

Sauté de sfecla rosie: incalziti intr-o tigatie o lingura de ulei de masline si puneti in cratita sfecla taiata cubulete. Amestecati des sa nu se arda,dupa cateva minute puneti o cescuta de apa si acoperiti cu un capac. Lasati sa se inabuseasca 5-10 minute.

Sfecla coapta la aburi: sfecla coapta la aburi este cea mai sanatoasa. Este fara adaos de grasime si isi pastreaza mai bine textura decat sfeclafiarta. Folositi-va de un vas special pentru gatit la aburi sau improvizati cu ajutorul unei site metalice. Curatati sfecla si taiati-o cuburi sau felii silasati la aburi cam 15 minute. Verificati cu o furculita cand e gata.

Incearca retetele cu sfecla rosie de pe culinar.ro.