Cum sa cantaresti porcul fara   cantar http://camarasdelumini.wordpress.com/2012/12/10/cum-sa-cantaresti-porcul-fara-cantar/

Acum ca ne-am lamurit in sfarsit din ce fel de bidoane o sa curga pana la greata laptele taiat si mierea botulinica,

e vremea sa trecem la lucruri cu adevarat serioase. De exemplu, sa raspundem

solicitarilor, tot mai numeroase in aceasta perioada a anului, din partea cititorilor

posesori de Sus scrofa domesticus, care se intreaba pe buna dreptate cum se poate afla

greutatea unui porc fara sa-l cantaresti. Intrebare de bun simt, de vreme ce aproape toti

n-avem cantar pe masura ratanului, Ignatul bate cu infrigurare la usa, iar “prietenul”

google.ro, dupa cum probabil ati observat deja, anevoie se cunoaste… Ce va ramane

asadar inafara metodei diletante a cantaritului din ochi, a scarpinatului la ceafa

si a fluieratului a paguba din cauza de eroare?…

Cum sa cantaresti un porc cu capul

Ei bine, de ce sa cantaresti porcul din ochi ca ageamiii si nu cu capul, precum mesterii?

Exista o metoda prin care se poate face o buna estimare a greutatii unui porc fara sa-l

pui pe cantar (eroarea e de numai 3%). E nevoie de sfoara si ruleta, un calculator si

formula magica pe care o sa v-o dam noi in randurile ce urmeaza.

Procedura e simpla si consta in urmatorii 3 pasi :

1. Masurati intai circumferinta (C) din spatele picioarelor din fata (vezi imagine). E

ca la croitor, numai ca de data asta clientul e porcul, care, surpriza, nu va protesta ci va

sta cuminte, pentru ca va crede ca-i luati masuri ca sa-i croiti niscaiva straie pentru

revelionul lui Vanghelie. Daca ati incercat cu metrul de croitorie pentru oameni, ati

observat, desigur, ca nu e destul de lung. Pentru masurarea porcilor exista sfoara. Daca

totusi ati reusit sa masurati circumferinta cu metrul de croitorie pentru oameni,

inseamna ca porcul nu-i destul de gras si probabil nu i-a venit vremea!

2. Masurati apoi lungimea (L) de la baza urechilor pana la baza cozii (atentie, nu

pana la coada cozii, c-o sa va dea cu eroare!). Iarasi, porcul nu va cracni, crezand ca-l

scarpinati, ba chiar va lacrima nitel, bucuros sa va vada cum dati pe-afara de atata

omenie si grija parinteasca!

3. Scoateti calculatorul si calculati greutatea porcului dupa formula:

G = 69,3 × C × C × L

unde G este greutatea estimata a porcului (in kilograme); C este circumferinta  din

spatele picioarelor din fata (masurata in metri); L este lungimea de la baza urechilor

pana la baza cozii (masurata in metri).

Exemplu practic

Sa zicem ca ati masurat C si v-a dat 1,5 metri. Ati masurat si L si v-a dat 1.3 metri.

Atunci greutatea estimata a porcului, potrivit formulei de mai sus, este:

G = 69,3×1,5×1,5×1,3=202,7 kg (±3%),

ceea ce inseamna ca adevarata greutate a porcului inainte de taiere e undeva intre

196,6 si 208,8 kilograme. Cine nu ne crede, sa-l ia binisor pe Ghita si sa-l aburce pe

cantar, daca-l are…

Bonus: cum sa afli greutatea porcului dupa junghiere

Dar daca vreti sa stiti cat o sa cantareasca carcasa porcului dupa junghiere? Unii zic ca-i

suficient sa-i cantaresti numai capatana, a carei greutate o inmultesti apoi cu 10. Dar de

ce trebuie sa apelam la cantar? Am zis de la inceput ca n-avem nici cantar, nici

vecini posesori de cantar, iar singurele pravalii deschise care vand cantare se gasesc la

bulgari, la sarbi si la unguri.

Ei bine, ca sa aflati greutatea porcului dupa junghiere e suficient sa inmultiti

greutatea porcului viu cu 0,725. Urmand exemplul de mai sus, inseamna ca din

porcul  viu de 202,7 kilograme, o sa va ramana fix 147 kilograme (±3%) de sorici,

slanina, carne macra si oase pentru gatit (cu tot cu cap si adidasi).

Boieri mari si gazde bune

Formulele simple de mai sus va vor scuti de o sumedenie de neplaceri si neajunsuri.

Profesionisti adevarati, veti sti a priori, chiar inainte de a ascuti cutitul, de cate frigidere

o sa aveti nevoie pentru depozitare, de cate cutii de Colebil, Redigest sau Anghirol sa va

procurati de la farmacie… Gospodari in toata puterea cuvantului, veti sti ca nimeni altii

la cate pomeni ale porcului sa va incumetati si de cate duzini de oaspeti o sa va aveti

nevoie pentru  a va goli mesele de Sarbatori…

Oricat ar cantari porcul, unu lucru stiti sigur: cat de ospitalieri sunteti. Doar v-ati nascut

romani! Oricate bucate ati gati din porcul dumneavoastra, faceti in asa fel incat sa nu le

mancati singuri. Neajunsurile consumului solitar de porc nu numai ca depasesc cu mult

beneficiile, dar sunt mortale pe termen lung…

Sa cantariti bine, mai ales ca anul asta Ignatul pica taman in ajunul sfarsitului lumii!

Noroc cu dezlegarea la vin!

Am ceva de obiectat daca nu te superi.Lucrez in domeniu. La aflarea greutatii dupa injunghiere se inmulteste greutatea in viu cu 0,780.Daca porcul e mai mare de 150 kg atunci se inmulteste cu 0.80( fiindca randamentul la porcii mari este mai mare ).Nu stiu de unde ai scos 0.725.Procentul de pierdere la porcii de peste 110 kg este de 78-81% aplicat greutatii in viu.Exista stassuri ,nu vorbesc ce nu stiu