7/26/2019 Cultivarea visinului

1/4

CULTIVAREA VIINULUI

Viinele sunt foarte apreciate pentru consumul n stare proasptsau pentru diversitateapreparatelor culinare sau de patiserie. Viinele au un efect benefic asupra organismului uman,prin reglarea echilibrului acido-bazic, mbuntirea compoziiei sngelui, n bolile renale,hepatice, cardiovasculare, etc. Sunt considerate fructe dietetice datorit compoziiei chimicecomplexe: 13,9-23,2% substanuscat, 5-19,4 mg% zaharuri, 0,9-1,9 mg% acizi organici, 0,8-1,1 mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg% substane tanoide, o serie de ioniminerali (K, P, Ca, Mg) vitaminele PP, E, B1, B2, caroten, acid folic, etc. Viinul este o specierusticcare reuete n toate zonele de culturdin ar, fiind i o foarte bunspecie melifer.

Particularitile de cretere i fructificareSistemul radicular este superficial, majoritatea rdcinilor se afl rspndite n sol n

stratul cuprins ntre 15 i 40 cm, cu mici diferene ntre soiuri, iar extinderea lateral, depete

de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Daceste altoit pe mahaleb, sistemul radicular este mai profundi mai ramificat.

Partea aeriana viinului este micsau mijlocie comparativ cu a cireului i se poateprezenta sub formde arbustoid (la viinii propriu-zii) sau pom (la viinii hibrizi, natural sauartificial, ntre cirei viin). Ritmul de cretere este mai mic dect la cire, iar capacitatea deramificare depinde de soi. Sunt soiuri care fructificpe plete i formeazcoroane mai aglomerate(Criana, Nana, Vrncean, Timpurie Richmond), iar altele care fructificpe buchete i formezcoroane rare ca la cire (Englez timpurie, arina, Timpuriu de Cluj). Ca vigoare de cretere,sunt soiuri cu vigoare mare: Criana, Mocneti, Mari timpurii; soiuri de vigoare mijlocie:

Morela neagrtrzie i soiuri de vigoare mic: Nana, Oblacinska, Ilva, etc.Viinul nflorete dup cire, comportarea la polenizare fiind foarte diferit. Exist

soiuri autofertile: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile Criana,Mari timpuri, Mocneti; grupe intersterile Criana x Mocneti, Criana x Josica Gabor, etc.Polenizarea este entomofili ncruciat. n parcelse planteaz cel puin 3 soiuri. Uneori se

pot planta viinii alternativ cu cireii i se polenizerazbine.Intrarea pe rod se face la 2-3 ani de la plantare, iar producie economicse obine din

anul 4-5 de la plantare. Longevitatea economica plantaiilor este de 25-30 de ani pentru viinulviguros i de 18-20 de ani pentru viinul pitic.

Dei viinul nflorete foarte bine, nu puine sunt situaiile cnd producia este mic, fiedatorit unei legri slabe, fie cderii fiziologice exagerate. Pentru o fructificare normal, estenevoie sfie polenizare 20-25% din flori la soiurile care fructificpe buchete, i 40% la celecare fructificpe plete, iar cderea fiziologicsfie sub 20% din fructele legate. Motivul cderiifiziologice mari, nu se cunoate pe deplin, se pare c este vorba de o anomalie n cretereaembrionului, care la anumite stadii avorteaz, implicnd cderea fructelor. Dintre soiurile noi,soiul Timpuriu de Cluj are acest defect.

Cerinele viinului fade factorii de mediuCldura. Viinul nu este pretenios fade cldur, el reuete n toate zonele pomicole,

din zona litoralului pnn zona premontan. Pragul biologic este de 8C, iar pentru dezmuguritsunt necesare 60-80 de ore de temperaturactiv. Este o specie rezistentle iarnare, rezist n

7/26/2019 Cultivarea visinului

2/4

timpul repausului frprobleme la geruri de -30C. Mugurii n faza de umflare, rezistla -12C,iar florile i fructele abia legate la -2,2C. Rezistena la temperaturi sczute este diferitde la unsoi la altul i corelat cu agrotehnica aplicat n livad. nflorete ceva mai trziu i n modnormal, nu este afectat de brumele i ngheul de revenire.

Apa. Avnd o mare plasticitate ecologic, viinul d rezultate bune att n zonele dedeal, cu precipitaii mai multe (700 mm), ct i n zona de stepcu precipitaii mai puine (500mm). Este o specie foate sensibil la excesul apei n sol, care dac este de durat, provoacasfixierea rdcinilor i moartea pomilor.

Lumina. Are cerine mai reduse dect cireul, putndu-se cultiva cu succes peexpoziiile nord-estice i nord-vestice, n special n zonele mai secetoase. Lipsa luminii duce laformarea unor ramuri anuale lungi i subiri, cu o via scurt i un potenial productiv redus.Dintre viini, sunt mai pretenioi la luminhibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioiviini arbustoizi.

Solul. Avnd sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab

erodate, uor alcaline. Pentru plantaii comerciale de mare producie, are nevoie de soluri fertilei bine drenate. Nu suportsolurile grele, compacte sau srturate.

Principalele soiuri din sortimentarina - are vigoare mic, fructific pe buchete, este autosteril, are fructul mijlociu,

tronconic, rou-viiniu, foarte bun pentru mas. Se matureazn prima decada lunii iunie.Engleztimpurie- este un hibrid cire-viin, de vigoare mijlocie, cu mare potenial de

producie, parial autofertil, are fructul mic tronconic-alungit, de culoare roie-nchis, cu oealonare a maturrii pe 3-4 sptmni. Se matureazla mijlocul lunii iunie.

Timpurii de Piteti- are vigoare mare, fructificpe buchete, este autosteril, are fructulmijlociu, sferic, rou-nchis, bun pentru consum sau industrializare. Se matureaz n primadecada lunii iunie.

Timpurii de Cluj- soi de vigoare mijlocie, autofertil, fructificpe buchete, are fructulmare, scurt cordiform, viiniu-nchis, foarte bun pentru mas, dar produce neregulat. Sematureazla mijlocul lunii iunie.

Mari timpurii- soi de vigoare mare, parial autofertil, fructific pe buchete i ramurimijlocii, are fructul mare, scurt cordiform, rou-viiniu, foarte bun pentru masi industrializare.Se matureazn a doua jumtate a lunii iunie.

Mocneti - soi de vigoare mare, autosteril, fructific pe buchete, are fructul mare,sferic, rou-viiniu, foarte bun pentru industrializare. Se matureazla sfrit de iunie.

Criana - soi viguros, autosteril, fructific pe plete, are fructul mare, cordiform cuvrful rotunjit, rou-viiniu, slab astringent, bun pentru consum i industrializare. Se matureazla sfrit de iunie.

Morela neagr trzie - are vigoare mijlocie, este autofertil, fructific pe plete, arefructul mare, sferic, viiniu-negricios, bun pentru industrie. Se matureazla sfrit de iunie.

Nana- soi de vigoare slab, fructificpe plete, este autofertil, are fructe mari, sferice,de culoare roie-nchis, bune pentru industrializare. Se matureaz n a doua jumtate a luniiiunie.

Oblacinska- soi de vigoare slab, fructificpe buchete, este autofertil, are fructul mic,rou-viiniu, acidulat, apreciat pentru industrializare. Se matureazla nceput de iulie.

7/26/2019 Cultivarea visinului

3/4

Meteor- soi de vigoare slab, autofertil, fructificpe buchete i plete, are fructul mare,sferic-alungit, rou-viiniu, bun pentru industrializare. Se matureazla mijlocul lunii iulie.

Producerea materialului sditor.Pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii cu excepia soiului Oblacinska, care

se nmulete bine prin drajoni. Se folosesc ca portaltoi viinul pentru zona colinari mahalebulpentru zona de step. n pepinieraltoirea se face la nceputul campaniei, deoarece viinul inceteazdevreme circulaia sevei i compromite procentul de prindere.

nfiinarea i ntreinerea livezilor.La nfiinarea livezilor se aleg 3-4 soiuri pentru polenizare ncruciat, evitndu-se

formarea perechilor intersterile. Terenul se pregtete la fel ca pentru celelalte specii, necesitnddesfundare i fertilizare de baz. Plantarea se face toamna sau primvara, iar pe terenul n pantviinul se amplaseazpe trimea mijlocie i superioara versantului. Distana dintre rnduri este

corelatcu vigoarea soiurilor folosite, la cele de vigoare mare 5 m ntre rnduri i 3-4 m ntreplante pe rnd, iar la cele de vigoare mic, 4 m ntre rnduri i 2-2,5 m ntre pomi pe rnd. Dintreformele de coroancele mai folosite sunt: piramida ntrerupt, vasul aplatizat, tufa vas i mai

puin formele mai pretenioase ca: palmeta etajat, cordonul vertical i eventual fusul subire.Tierilen perioada de tineree urmresc formarea coroanelor. Se recomandefectuarea

tierilor n verde i nlturarea de timpuriu a lstarilor cu poziii defectuoase n coroani maipuin sau deloc tierea n uscat care ntrzie intrarea pe rod.

n perioada de producie, tierea const n reducia i simplificarea semischeletului,ntinerirea ramurilor plete, limitarea extinderii coroanelor n afara limitelor permise, asigurarea

rririi corespunztoare, nlturarea uscturilor, rupturilor i eventual a ramurilor bolnave.ntreinertea soluluise face diferit n funcie de zoni vrsta plantaiilor. n plantaiiletinere intervalele se cultivcu specii legumicole, cartofi, cpun, etc, iar n cele pe rod, intervalulse nierbeazn zona dealurilor, unde este i pericol de eroziune i se menine lucrat n zona desteppentru a conserva mai bine apa.

Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani i cungrminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i potasiu aplicate la 2-3ani odat cu artura de toamn. n livezile pe rod, cantitatea de ngrminte chimicerecomandateste de 100-120 kg azot aplicat anual i la 2-3 ani cte 50-70 kg fosfor i 50-70 kg

potasiu. Pentru valorificarea mai bun a ngrmintelor, n livezile tinere, pn la formareanormal a coroanelor, acestea se aplic localizat sub coroan, iar n cele mature pe toatsuprafaa.

Irigarea este necesar n zonele deficitare n ap, pentru a asigura producii mari defructe i o buncretere a pomilor. n livezile tinere, apa este indispensabilpn la formareaunui sistem radicular capabil saprovizioneze pomii din profunzime. Momentele critice pentruapsunt: la nflorire, n faza de cretere intensa fructelor i la diferenierea mugurilor de rod.

Combaterea bolilor i duntorilor. Viinul are aceleai boli i duntori ca cireul,combatrea acestora se face la fel.

7/26/2019 Cultivarea visinului

4/4

Maturarea i recoltarea fructelorViinele sunt fructe perisabile, care nu i amelioreaz calitatea dup cules. Se

matureazrelativ ealonat n cadrul pomului i necesitrecoltarea n 2-3 treceri pentru consumuln stare proaspt. Recoltarea fructelor de masse realizeazmanual, mpreuncu pedunculul, nambalaje mici, de pn la 5 kg, iar fructele recoltate trebuie transportate ct mai repede dinlivad, la valorificare sau la rece.