Cricova raport

“Aspecte generale si studiul nivelului de management al calitatii in cadrul companiei Cricova”

Efectuat de studentii grupei BA 277:

*Turcanu Valeriu __________

*Zagaevschi Radu _________*Moraru Andrei ____________

Chisinau 2009Cuprins

1. „Cricova”

1.1. „Cricova’’ - de la trecut la prezent;

1.2. Denumirea şi obiectul de activitate;

2. Analiza influenţei mediului extern asupra activităţii firmei de servicii:

a. Clienţii;

b. Concurenţii;

c. Furnizorii;

d. Prestatorii;

3. Analiza influenţei mediului intern asupra activităţii firmei de servicii;

4. Politica de produs în cadrul firmei „Cricova”;

4.1. Identificarea produselor globale ale firmei „Cricova”;

4.2. Definirea produselor parţiale;

4.3. Determinarea gradului de standardizare;

4.4. Rolul personalului în activitatea firmei;

4.5. Rolul clientului în activitatea firmei;

5. Politica de preţ a firmei;

5.1. Evaluarea costurilor, pretul în raport cu concurenţa;

5.2. Strategii de preturi;

6. Politica de distribuţie a firmei „Cricova”;

6.1. Tipuri de canale de distribuţie;

6.2. Strategii de distribuţie;

7. Politica de promovare;

7.1. Mijloace de comunicare internă şi externă folosite de

”Cricova’’;

7.2. Strategii şi instrumente de promovare utilizate de ”Cricova’’;

8. Managementul calitatii la cricova

8.1. ISO 9001:2001

8.2. Sistemul 20 keys

9. Studiul calitatii produselor “Cricova”

10. Concluzii şi propuneri;

Bibliografia.

1. „Cricova”

1.1. „Cricova’’ - de la trecut la prezent

“Cricova’’ activează pe piaţă vinicolă de ceva vreme,ca descendent al

Combinatului agricol din Chişinău, în anul 1991, în urma procesului de privatizare, întreprinderea în

cauză a căpătat un nou avânt în comercializarea producţiei. O bună parte din vinurile moldoveneşti era

exportată în Federaţia Rusă. In 1995-1996 fabrica producea anual 700 mii de sticle. In 1996

-”Cricova’’ a procurat o linie nouă de îmbuteliere din Italia la preţul de peste 800 mii de dolari SUA,

cu capacitatea de 5 mii de sticle pe oră. La acel moment acesta era cel mai modern utilaj în domeniu. In

1996 volumul de producere s-a ridicat la 5,5 mln de sticle, iar în 1997 - a atins nivelul culminant - 14

mln de unităţi. Vinurile moldoveneşti deveniseră foarte solicitate pe piaţa Rusiei, aici fiind efectuate 85

la sută din export. In 1998 a fost atestată o perioada de stagnare, condiţionată de criza economică din

Rusia. Ca rezultat, “Cricova’’ , la fel ca alte întreprinderi de vinificaţie din ţară, a suportat unele

pierderi. In 1997 vinurile întreprinderii erau exportate în Belarus (3-4%), Lituania etc. “Cricova’’ a

efectuat exporturi si in statul California (SUA) în cadrul programului Guvernului de promovare a

vinurilor în Occident. Potrivit estimărilor, importul total al vinurilor moldoveneşti în Rusia constituie

67%. In prezent, 45 la suta din producţia societăţii este exportată în Rusia, 30% - în Belarus, 5% - în

ţările Baltice, 5% - în Kazahstan, 1-2% - în Ucraina etc.

S.A. ”Cricova’’ produce la ora actuală o gama variată de vinuri – circa 9 serii sau 90 de

denumiri. In prezent, pe piaţa internă sunt expuse 5 la suta din volumul total de producţie.

1.2. Denumirea şi obiectul de

activitate – „Cricova”

Obiectul de activitate al firmei este:

Prestarea de servicii în viticultură;

Asigurarea materiilor prime;

Vinificarea precum şi fabricare derivatelor şi subproduselor rezultate din procesul de fabricaţie;

Îmbutelierea şi comercializarea vinului, produselor pe bază de vin, a derivatelor şi

subproduselor rezultate din procesul de fabricaţie;

Realizarea de prestări servicii pentru terţi;

Efectuarea de operaţiuni de export în domeniul său de activitate;

Comercializarea en-gross şi en-detail a produselor proprii şi a altor produse agrozootehnice şi

industriale;

Producerea şi comercializarea materialului săditor horti-viticol şi prestarea de servicii pentru

terţi ( căntare şi bascule, transport de mărfuri).

2. Analiza influenţei mediului extern asupra activităţii firmei de servicii

2.1. Dintre componenetele mediului extern se detaşează

prin importanţă clienţii cu care ”Cricova’’ intră în

numeroase şi variate raporturi dintre care se detaşează cele

de piaţă. ”Cricova’’ se adresează următoarelor tipuri de

clienţi:

Clienţii potenţiali – cărora firma se adresează cu serviciile sale sub formă de ofertă, înaintea

prestaţiei propriu-zise. Ei fac obiectul marketingului extern, ”Cricova’’ formulând un mix

corespunzător alcătuit din: serviciile oferite, preţul de vânzare, promovarea exterioară şi vânzarea

efectivă. Merită de atras atenţia asupra faptului că ”Cricova’’ a exportat şi intenţionează să exporte

producţie alcoolică exclusivă pe piaţa Uniunii Europene şi a SUA.

Clienţii efectivi - ”Cricova’’ se adresează persoanelor care au achiziţionat serviciul ori s-au

decis să-l achiziţioneze. Aceştia fac obiectul marketingului interactiv, fiindu-le adaptat un marketing

adecvat: serviciul prestat, preţul efectiv, promovarea la locul prestaţiei. ”Cricova’’ colaborează cu cca

35 companii importatoare, cu 8 dintre acestea s-au încheiat contracte de lungă durată. Cea mai mare

parte a volumului exportului de producţie alcoolică revenind Federaţiei Ruse – 52%- fiind Suporter -

achiziţionează serviciile periodic, ar fi bine să menţionez că producţia ”Cricova’’ este prezentă atât în

regiunile de est cît şi de vest a Rusiei. De asemenea este impunător şi volumul exportului pe piaţa

Belorusiei – 30,6%, urmând Cazahstanul cu 2,6% şi Ukraina cu 2,4%. În ţările europene predomină

exportul în ţările baltice şi anume Lituania – 3,2% şi Letonia – 1,8%. Este necesar de evidenţiat că

vinurile ”Cricova’’ sunt solicitate şi pe piaţa internă a Republicii Moldova, pe care se realizează cca

10,4% din volumul total de producere.

Aceasta confirmă recunoaşterea consumatorilor Moldovei, care mai bine ca alţii cunosc secretul

înaltei calităţi a vinurilor. Merită de atras atenţia asupra faptului că ”Cricova’’ a exportat şi

intenţionează să exporte producţie alcoolică exclusivă pe piaţa Uniunii Europene şi a SUA. Mai mult ca

atât în ultimii doi ani întreprinderea amplifică tempii de producere şi de export a vinului, volumul de

producere majorându-se în 2006 cu cca 62% în comparaţie cu anul 2005, iar venitul obţinut fiind

îndreptat la modernizarea întreprinderii.

Fără îndoială, că toate datele expuse mai sus mărturisesc că la ”Cricova’’ se lucrează cu multă

măiestrie pentru obţinerea unei producţii calitative. Marca comercială ”Cricova’’ este înregistrată în

cadrul AGEPI şi la moment ea deja este bine cunoscută pe piaţa producţiei alcoolice. Consumatorii cu

uşurinţă recunosc marca comercială a întreprinderii, care de-a lungul timpului s-a conturat pe piaţă prin

asortimentul producţiei alcoolice, cucerindu-te prin fineţe şi calitate. Ea esta recunoscută şi apreciată

unanim.

Principalii clienţi efectivi ”Cricova’’

Tabelul 1.

Nr. FirmeleClienţii

efectivi

Nr. De sticle in a.

2005

Nr. De sticle in a.

2006

Difereţa

2005/2006

1. „Bacaleia” BelorusiaSimplu cumpărător

3074680 5154000 2079320

2. „Sif-Treid” RusiaSimplu cumpărător

3065160 5029200 1964040

3. „ONP-M” Rusia Suporter 0 5025620 5052620

4.„OP-NII-PKD”Belorusia

Suporter0 4670540 4670540

5. „Radomina” RusiaSusţinător fidel

4540000 5716000 1176000

6. Rep. MoldovaSusţinător fidel

4800900 3387520 -1413380

7. „Vodogda” RusiaSimplu cumpărător

0 1978080 1978080

8. „Esmadida” RusiaSusţinător fidel

780000 1303440 523440

9. „Aliance-2” Suporter 290000 1220000 930000

10. „Benet”Susţinător fidel

1743600 816000 -927600

Total 17514340 34300400 16033060

2.2. Concurenţii

Firmele de servicii acţionează în cadrul mediului concomitent cu alte firme urmărind

satisfacerea unor nevoi similare ori diferite cu care intră în relaţii de concurenţă. În calitate de

componentă a mediului, concurenţii sunt incluşi în sfera cercetărilor de marketing reprezentând şi un

factor strategic deosebit de important.

Diferenţierea serviciului reprezintă un obiectiv şi totodată un mijloc de luptă

anticoncurenţială. Ea se operaţionalizează prin diferenţierea ofertei, distribuţiei şi imaginii ”Cricova’’.

Diferenţierea ofertei se realizează prin creşterea complexităţii şi diversităţii, caracteristice procesului de

creere şi livrare a serviciilor.

Atingerea rezultatelor dorite în condiţiile numărului mare de concurenţi pe piaţa vinurilor nu

este posibil de realizat fără noi idei, fără creativitate şi ingeniozitate în producţie. În condiţiile actuale-i

economii de piaţă nu mai poate merge vorba despre exportul produselor vinicole de proastă calitate şi

la mici preţuri. Pentru a fortifica poziţia pe piaţă este necesar de o producţie de înaltă calitate,

recunoscută pe piaţă, deţinând cele mai bune calităţi pentru a-şi menţine imaginea pe piaţă.

Producerea vinului de înaltă calitate necesită acordarea unei atenţii deosebite tuturor

componentelor produsului, începând cu calitatea înaltă a materiei prime şi finisând cu cele mai

performante sisteme de îmbuteliere. ”Cricova’’utilizează cele mai accesibile mijloace pentru ridicarea

nivelurilor produselor sale pe piaţă şi mărind poziţia sa în cadrul ei. În viitor se urmăreşte să se

introducă câteva mărci comerciale originale sub numele cărora, după ce acestea vor devenicunoscute,

vor fi vândute vinurile societăţii. Aceasta va da posibilitatea să se combine diferite stiluri de ambalare

şi etichetare a produselor pentru o creştere mai mare a cererii şi orientarea diferitelor categorii de

clienţi.

Concurenţii principali pe piaţa internă

Volumul vânzărilor companiilor concurente, mil.lei Tabelul 2.

Denumirea întreprinderii Cota statului

Vânzări

2003 2004 2005 2006

”Calaraşi-Divin” 100% N/D 580 000 730 000 770 000

”Aroma” 100% 440 457 450 749 540 164 500 947

”Combinatul de vinuri Carahasani” 100% 400 799 400 342 320 000 470 000

”Vismos” 100% 560 857 550 758 370 357 390 704

”Vinaria-Bardar” 0% 140 031 190 145 210 438 380 893

”Combinatul de vinuri şi divin Bălţi”

100% 160 665 430 170 410 200 380 000

”Agro Cimişlia” 0% 80 301 110 411 170 213 170 235

”Vitis Hânceşti” 0% 140 500 170 500 110 462 150 045

2.3 Furnizorii

Rolul personalului în servicii conferă furnizorilor de forţă de muncă un loc aparte în cadrul

micromediului. Obiectivul este atins prin promovarea şi întreţinerea unui sistem de relaţii modern,

denumite în mod sugestiv, relaţii de parteneriat. El este operaţionalizat prin convenţii de colaborare în

cadrul cărora sunt prevăzute acţiuni specifice: sponsorizări, organizarea practicii elevilor şi studenţilor,

acordare de burse de studii, etc pe parcursul cărora firma are posibilitatea să contribuie la pregătire, să

cunoască şi să selecteze forţa de muncă în conformitate cu obiectivele sale generale.

Furnizorii de forţă de muncă sunt reprezentaţi, în principal, de unităţile de învăţământ, centre de

formare şi perfecţionare, agenţii guvernamentale, oficii de plasare şi reorientare a forţei de muncă,

fundaţii etc.

”Cricova’’prin specificul activităţii sale, are un rol însemnat în achiziţionarea mărfurilor.

Reprezentând o latură importantă în activitatea societăţii comerciale, organizarea judicioasă a

achiziţionării de mărfuri contribuie la îmbunătăţirea aprovizionării reţelei comerciale, promovarea

vânzării mărfurilor, accelerarea vitezei de circulaţie, etc.

Criteriul esenţial de respectat în achiziţionarea mărfurilor îl reprezintă concordanţa cu cererea

beneficiarilor socieţii comerciale, cu cererea populaţiei din raza ei de activitate. De aceea, între

”Cricova’’şi celelalte societăţi comerciale partenere este necesar un sistem informaţional operativ,

care să oglindească cererea concretă a populaţiei, modificările survenite.

2.4. Prestatorii de servicii pentru ”Cricova’’

Prestatorii de servicii pentru ”Cricova’’ joacă un

rol însemnat în cadrul societăţii. Aici sunt cuprinşi

comercianţi en-gross şi en-datail, dar şi alte categorii de

intermediari ai actului comercial, societăţi de transport,

de asigurări sau agenţii de publicitate. Implicarea lor

intervine fie în fazele distribuţiei ( în comerţul cu ridicata sau în cel cu amănuntul ) fie în diferite

fluxuri ale acestui proces ( în fluxul de negocieri, în transferul titlurilor de proprietate, în mişcarea

fizică a mărfurilor ).

Intermediarii cu care colaborează ”Cricova’’ sunt:

Societatea de transport “Transervis-M” – care-i oferă mijloacele de transport necesare unei

eficiente şi la termenul cuvenit pentru distribuţia mărfurilor. Agenţiile de publicitate: “VARO-inform”,

“Makler”, Compania MoldReclame, Casa “ Lumea Deschisă”, Radio “Nova”, T.V. “Telecom”,

“Teleradio săptănânal”, PRO TV Chişinău, etc.

2. Analiza influenţei mediului intern asupra activităţii firmei ”Cricova’’

Mediul intern se regăseşte în problematica marketingului, ca obiect al cercetării

şi ca instrument de acţiune ”Cricova’ pe piaţă. În consecinţă, clădirea,

echipamentele, resursele umane (personalul), tehnologiile (procesul de creere şi

livrare) ca şi resursele financiare, în caliatate de componentă ale mediului intern sunt

luate în considerare în formularea politicii de marketing în funcţie de locul şi rolul pe care acestea îl

deţin în anumite situaţii de piaţă.

În esenţă, componentele mediului intern ”Cricova’’ nu diferă substanţial de cele din cadrul

bunurilor decât prin importanţa deţinută de unele în raport cu altele.

Terenul are o importanţă mare, fiind poziţionat în funcţie de localizarea şi migraţia cererii.

Clădirea ”Cricova’’ constituie elementul de bază ale suportului fizic necesar prestării serviciilor

de jocuri mecanice. Aspect plăcut al clădirii, iar funcţionalitatea reprezintă atribute esenţiale ale

ambianţei.

Echipamentele ”Cricova’’ reprezintă elemente esenţiale ale suportului fizic prin care se realizează

prestaţiile. ”Cricova’’ a reuşit să ridice nivelul calitativ al prestaţiilor prin informatizarea

serviciilor. Societatea de transport “Transervis-M” – care-i oferă mijloacele de transport necesare

unei eficiente şi la termenul cuvenit pentru distribuţia mărfurilor. Agenţiile de publicitate: “VARO-

inform”, “Makler”, Compania MoldReclame, Casa “ Lumea Deschisă”, Radio “Nova”, T.V.

“Telecom”, “Teleradio săptănânal”, PRO TV Chişinău, etc.

Personalul în cadrul ”Cricova’’ Aici sunt angajate peste 5000 de persoane, o buna parte din

acestea constituind-o tinerii. Conducerea intreprinderii pune accentul pe valorificarea adecvata a

potentialului uman in consonanta cu posibilitatile tehnologice moderne.

Tehnologia - Din punct de vedere tehnic unitatea de vinificaţie este dotată cu linii de vinificaţii cu

un nivel tehnologic mediu . Cât despre liniile de distilare şi rafinare putem menţiona că corespund

întrutotul cerinţelor actuale de pe piaţa mondială . În prezent s-a achiziţionat o linie nouă , italiană

de îmbuteliere a vinului ceea ce oferă posibilitate ”Cricova’’ să satisfacă preferinţele

consumatorilor atât în ceea ce priveşte conţinutul produselor , cît şi cel al aspectului acestora .

4. Politica de produs în cadrul firmei „Cricova”;

4.1.Identificarea produselor globale ale firmei „Cricova”;

Asortimentul producţiei ”Cricova’’ este impresionat

şi include mai mult de 95 de denumiri de vinuri roşii şi albe,

seci şi de masă, ordinare şi de marcă. Societatea produce serii

şi mărci de vinuri care sunt cerute pe piaţa de desfacere. Cea

mai populară marca la momentul actual propusă de

”Cricova’’ este vinul roşu demidulce şi alcoolizat de desert

demidulce „Vinul preferat al Călugărilor”, un vin uşor şi

plăcut ca adierea vântului de dimineată, produs din soiuri

europene roşii de struguri cu adaos de vin materie primă din

soiuri de Izabelă. Consumatorul rămâne fermecat de aroma

vinului fin a cărui astringenţă te ameţeşte uşor, dăruind clipe de neuitat. ”Cricova’’ analizează

minuţios piaţa de desfacere şi elaborează noi serii de vin numai după studiul îndelungat al acesteia. De

aceea sorturile noi de vin sunt mult mai reuşite. Este de ajuns de menţionat că seria „Trei Muşchetari”

este nu numai un vin obţinut după o tehnologie tradiţională, de o calitate constantă, ci şi un vin cu o

formare irepetabilă care atrage atenţia cumpărătorului. Designul nu este simplu şi ţipător, ci aminteşte

de picturile din veacurile trecute, iar vinurile din această serie sunt diferite: albe şi roşii, demiseci şi

demidulci, în aşa mod consumatorii nu sunt lipsiţi de posibilitatea de alegere, ceea ce permite de a

conta la un succes mai mare în promovarea vinului din această categorie.

Produsele de bază: producerea şi comercializarea de vinuri albe şi roşii, seci, de masă, şi

ordinare.

Vinurile albe . Întreprinderea produce vinuri de consum curent ca: „Aligote”, „Sauvignon”,

„Traminer” şi altele. Sunt vinuri absolut naturale, de o fineţe rară. „Muscat de argint” este un

vin de culoare aurie bine aromatizat, uşor şi plăcut, se deosebeşte print-o aromă de nerepetat ce

este caracteristic doar acestui sort. Vinul de masă „Muscat de Carahasani” este mai pronunţat şi

cu un gust de o fineţe rară şi cu un şarm deosebit. Aroma ce este caracteristică sortului dat, este

mai puternică, culoarea mai saturată, iar gustul se menţine la nesfârşit.

Vinurile roşii – propuse de ”Cricova’’ sunt obţinute doar din struguri aleşi, ce au adunat în ei

toată dulceaţa toamnei şi răcoarea ploilor de vară. Regalul „Cabernet’, produs cu respectarea

tehnologiilor tradiţionale este incomparabil, culoarea sa rubinie te ameţeşte prin nuanţele sale,

iar aroma sa îmbătătoare te poartă departe spre podgoriile din Ialoveni. Cu siguranţă veţi

rămâne frapaţi de fantezia vinificatorilor savurând puţin vin de marca „Codru”, ce poate fi

evidenţiat prin fineţe şi rafinament, farmec şi şarm. Vinul „Merlot” poate fi calificat ca unul

dintre cele mai solicitate vinuri europene, fiind caracterizat printr-un buchet fin şi complex de

arome şi nuanţe. Mici partide de „Merlot” produse de ”Cricova’’ au fost livrate pe piaţa SUA,

fiind solicitate şi pe alte pieţe de desfacere. Un alt sort este „Cagorul”- vinul care îmbină

căldura sufletească şi toropeala trupească.

Produsele auxiliare: Îmbutelierea diferitor tipuri de vinuri, de exemplu: „Portvein” şi

producerea şi comercializarea materialului săditor horti-viticol, de asemenea fabricarea sticlelor.

Amatori de vinuri tip „Portvein” vinificatorii din Ialoveni le oferă prometeu - o băutură de

culoare chihlimbarie, conservată şi cuceritoare, obţinută după o tehnologie specială, caracteristică doar

acestei licori. „Portvein”-urile de la ”Cricova’’., datorită unicalitaţii sale se pot păstra deosebit de

mult, menţinându-şi indecele şi calitaţile sale gustative.

Produse suplementare: de exemplu prestarea de servicii pentru terţi ( căntare şi bascule,

transport de mărfuri), comferă un plus de utilitate serviciului de bază,producerea vinurilor,

reprezentând un element imortant de diferenţiere în raport cu concurenţii.

Produsele potenţiale: un grad înalt de personalizare a serviciilor şi de individualizarea al firmei

îl constituie producerea lichiorului natural „Farmec”.

Este necesar de a evidenţia înca o licoare de la ”Cricova’’ şi anume lichiorul natural

„Farmec”, care este un prototip în felu său. Tehnologia sa este unicală, petalele de roză sunt fermentate

în vinul de masă „Traminer” în aroma căruia sunt evidenţiate nuanţele fine ale reginei florilor. Bogaţia

aromei în aşa fel se dublează, iar mai apoi se scoate în evidenţă prin adăugarea esenţei de garoafe.

Absolut naturală licoarea dată are o aromă îmbătătoare prin rafineţea sa. Nici în aroma şi nici în gust nu

este nici cea mai mică adiere de vulgaritate a alcoolului. Veţi rămâne cuceriţi de forţa dătătoare de viaţă

a băuturi, de aroma fină şi gustul îmbătător, pentru ca însăşi natura vă dăruieşte o părticică din sufletul

său. Prin aceasta licoare vinificatorii de la întreprindere au reuşit să obţină o combinaţie rară

surprinzător de armonioasă a calitaţii gustative şi aromatice a lichiorului.

Principalul imbold în economia ”Cricova’’ din momentul expluatării şi dării în expluatare a

liniei de îmbuteliere italină constituie producţia şi comercializarea produselor vinicole şi a altor băuturi

alcoolice ca ţuica , brendi ş.a.

4.2.Definirea produselor parţiale;

Ambalarea produselor ”Cricova’’

Studiind produsele ”Cricova’’ nu putem omite aşa

factor ca ambalajul produselor vinicole (în ce este

îmbuteliat, volumul ambalajului, aspectul acestuia).

”Cricova’’ utilizează etichete produse pe baza

unei hârtii metalice de o calitate înaltă fabricate după o

tehnologie poligrafică modernă, utilizând cele mai

modernizate imagini de tipizare. Designul şi forma

etichetelor se face pe baza unor tradiţii istorice ai ţării pe

piaţa care se comecializează produsul . Ambalajele,sticlele, în ea mai mare parte sunt cumpărate de la

cea mai mare întreprindere producătoare de sticlă din Moldova – GCC(Glass Container Company). Ea

se remarcă prin calitatea sa înaltă, originalitatea designului şi unui larg spectru de diferite figuri din

sticlă.

Cea mai solicitată şi uşor recunoscută rămâne forma de sticlă clasică de 0,70l. Aceasta este

practică, uşor de aplicat şi totodată deţine un aspect exterior plăcut. Accentuarea unei atenţii deosebite i

se acordă în prezent sticlei de 0,50l. O explicaţie a acestui fapt îl poate constitui accentuarea tendinţelor

consumatorilor spre nou, interesant, sortiment diversificat.

”Cricova’’ la ora actuală duce tratative cu GCC pentru fabricarea a două tipuri noi de sticle

împreună cu unul din cei mai puternici parteneri de afaceri din Rusia – compania „Avions” . Lansarea

acestui tip de sticlă se urmăreşte în septembrie 2007.

4.3.Determinarea gradului de standardizare;

Întreprinderea vinicolă şi-a propus ca obiectiv major ca produsele fabricate în cadrul

”Cricova’’ să corespundă tuturor cerinţelor de calitate . Putem menţiona că produsele societăţii

vinicole sunt urmărite pe parcursul procesului tehnologic pentru a corespunde standardelor

internaţionale .

Ambalarea : prin acesta sunt personalizate serviciile de comercializare în cardul firmei

”Cricova’’.Majoritatea specialiştilor tratează ambalarea ca fiind un element al strategiei de produs.

Ambalarea include activităţile de proiectare şi producere a recipientului sau învelitorii unui

produs. Ambalajul îndeplineşte o funcţie vitală pentru majoritatea produselor. El protejează bunurile,

ajută la menţinerea , de exemplu, a produselor alimentare proaspete şi curate şi este deseori necesar

pentru marcare şi informarea cumpărătorilor.

Din funcţia principală a ambalajului este aceea de a cuprinde şi proteja produsul, în ultimul

timp, mulţi factori au făcut din ambalare un instrument de marketing. Dezvoltarea sistemului de

autoservire face ca ambalajele să îndeplinească mai multe roluri – de la trezirea interesului

consumatorului, la descrierea produsului şi vânzarea propriu-zisă. Îmbunătăţirea situaţiei materiale a

consumatorilor duce la concluzia că aceştia sunt dispuşi să plătească ceva mai mult pentru comoditatea,

aspectul, siguranţa şi prestigiul unui ambalaj mai bun. O ambalare reuşită determină recunoaşterea

automată de către consumator a companiei sau a mărcii.

Ambalarea originală poate oferi companiei un avantaj asupra concurenţilor săi. În schimb,

ambalajele prost alese pot cauza dureri de cap clienţilor şi vor dăuna vânzărilor companiei. În ultimul

timp siguranţa produsului a devenit de asemenea o funcţie foarte importantă a ambalajului.

Cererea unui ambalaj bun pentru un produs nou necesită mai multe operaţiuni. Prima este

stabilirea conceptului de ambalaj. Acestea desemnează ce ar trebui să fie sau să facă ambalajul pentru

produs. Principala funcţie a ambalajului unde trebuie să fie aceea de a proteja produsul, de a introduce

o metodă nouă de reciclare, de a comunica anumite calităţi ale produsului, etc. Trebuie luate apoi

decizii referitoare la designul ambalajului, decizii care să acopere elementele specifice ale acestuia,

cum ar fi: mărimea, forma, materialele, culoarea, textul şi marcarea. Toate aceste elemente trebuie să

susţină poziţia produsului şi strategia de marketing. Ambalarea trebuie să fie în concordanţă cu

reclama, preţul şi distribuţia.

Etichetele pot varia de la simple hârtii ataşate produselor până la desene complexe care sunt

parte a ambalajului. Etichetele îndeplinesc mai multe funcţii: în primul rând, ele ajută la identificarea

produsului sau mărcii. Eticheta poate de asemenea clasifica sau descrie produsul sau unele lucruri

referitoare la acesta – cine la produs, unde, conţinutul, modul de utilizare, etc. În final eticheta poate

îndeplineşte şi rol de promovare cu ajutorul unor desene atractive în cadrul ”Cricova’’.

4.4.Rolul personalului în

activitatea firmei;

La “ Cricova ” cuvântul „ imposibil ” nu există

Aici sint angajate peste 5000 de persoane, o buna parte din acestea constituind-o tinerii.

Conducerea intreprinderii pune accentul pe valorificarea adecvata a potentialului uman in consonanta

cu posibilitatile tehnologice moderne. Dl Panus isi aduce aminte de faptul cum Napoleon, venind la

conducerea Frantei, a ordonat excluderea din uz a cuvintului ”imposibil”. Acesta este principiul de care

se conduc si angajatii intreprinderii conduse de dl Ion Guţu. In opinia dumnealui, vârsta medie a

specialistilor de la intreprindere trebuie sa fie de 26 de ani. Un specialist necesită, mai intâi de toate,

solutionarea tuturor problemelor materiale. Salariul mediu al unui angajat este de peste trei mii de lei

moldovenesti. Fiecare lucrător primeşte salariu potrivit muncii depuse, astfel încât salariile angajatilor

de rând diferă foarte mult. Consiliul economic al intreprinderii analizează cu regularitate rezultatele

economice ale intreprinderii, iar fiecare angajat îşi ridică salariul in mod strict particular.

4.5.Rolul clientului în activitatea firmei;

Includerea clientului în politica de produs are la bază rolul său în prestarea serviciilor, rol

evidenţiat de participarea la realizarea acestora care poate fi orientată în direcţia atingerii obiectivelor

politicii de produs. Modalităţile atragerii şi utilizării clienţilor în realizarea prestaţiei împreună cu

obiectivele urmărite definesc politica firmei în acest domeniu. Participarea clientului la realizarea

prestaţiei asigură în numeroase cazuri o calitate mai ridicată a serviciilor, valoare şi satisfacţie mare.

Pentru ”Cricova’’ clientul este o resursă productivă , are contirbuţie proprie la creearea

calităţii, valorii şi satisfacţiei şi totodată apare în calitate de concurent pentru firmă.

5. Politica de preţ a firmei;

Politica de preţ în marketingul aplicat de ”Cricova’’ urmăreşte realizarea unei competitivităţi

ridicate cît şi consolidarea poziţiei pe piaţă şi sporirea prin cucerirea de noi debuşe, astfel încât să se

acopere cheltuielile de producţie, să se asigure un beneficiu corespunzător şi cît mai mare,

recuperându-se investiţiile făcute în producţie.

5.1. Evaluarea costurilor, preţul în raport cu concurenţa

Segmentele privatizate ale industriei viti-vinicole continuă să fie dominate de companiile mari

de distribuire, multe dintre el având capital rusesc sau fiind iniţial filiale comerciale ale întreprinderilor

moldoveneşti, care au fost create în Rusia pentru a promova diversele mărci, însă ulterior s-au stabilit

pe cont propriu. Dat fiind că puţine întreprinderi independente activează pe cont propriu (se estimează

că companiile mari de distribuire controlează circa 80 la sută din piaţă) şi dată fiind dependenţa

continuă de piaţa Rusiei, este posibil de a considera un vin roşu îmbuteliat de calitate joasă spre medie

drept produs reprezentativ, pe baza căruia se poate face o evaluare a structurii cheltuielilor suportate în

prezent de majoritatea întreprinderilor viti-vinicole din Moldova.

Cifrele indicate în tabelul următor reprezintă costuri estimate bazate pe consultările cu câteva

întreprinderi viti-vinicole în decursul studiului şi oferă un ghid al magnitudinii relative a cheltuielilor

efectuate la producerea vinului în Moldova. Spre deosebire de alte ţări concurente din CSI, producătorii

din Moldova au o preferinţă puternică pentru importul plutei şi al unor materiale de ambalare din

Europa de vest, fapt ce nu este generat de reglementările pieţei interne sau externe.

Tabel 3 : Structura costurilor directe în Moldova pentru producerea unui vin roşu îmbuteliat

de calitate joasă spre medie (preţuri în dolari SUA)

Contribuţii

importate

Contribuţii

locale

Procentul

Procurarea strugurilor

şi transportarea la

întreprindere

0,95 70%

Prelucrarea

(fermentarea şi

filtrarea)

0,14 10%

Sticla 0,08 6%

Pluta 0,04 3%

Etichetele şi

ambalajul

0,08 6%

Costul certificârii 0,02 1%

Transportarea la

frontieră

0,05 4%

Subtotal (FOB) 0,12 1,24

Ca procent din preţul

FOB total

8,8% 91,2%

Costurile directe indicative pentru producătorii din Moldova sunt similare celor raportate in ţările

concurente din CSI / ECE, aşa ca România şi Georgia, costul strugurilor constituind costul major al

producţiei, pe când costul plutei şi produselor de ambalare sunt mai mari în Moldova decât în majoritatea

ţărilor ECE, dat fiind că istoric producătorii au avut o preferinţă pentru pluta şi etichetele importate. Pentru

multe dintre întreprinderile Europene, costul producerii strugurilor este raportat a fi mai mic, estimat la

aproximativ 50-55% în Germania, o mare parte din care este preluată de costul mai înalt al muncii. Alte

costuri cuprind o proporţie similară celei pe care o denotă producătorii din Moldova, deşi cheltuielile de

certificare şi transportare sunt mai mici, iar impozitele şi deprecierea clădirilor şi a echipamentului sunt

incluse în bilanţurile lor, însă autorii nu au reuşit să obţină estimările acestor costuri.

5.2. Strategii de preţuri

Politica de preţ ”Cricova’’urmăreşte obţinerea unor cheltuieli de

producţie mici şi a unui preţ de vânzare scăzut . În deciziile pe care le adoptă

societatea, clientul ocupă un rol foarte important, astfel încât ea caută să satisfacă

într-un grad cît mai mare cerinţele consumatorilor, oferind produse de calitate la

un preţ cît mai avantajos . Astfel, societatea şi-a dezvoltat o piaţă proprie,

adresându-se unui segment de piaţă destul de însemnat şi anume populaţia cu

venituri medii. Produsele ”Cricova’’se diferenţiază de cele ale concurenţilor prin preţurile mai mici

practicate de aceasta. Tipul de strategie faţă de concurenţă este strategia de aliniere a preţurilor la

aceasta(în anumite perioade) , sau de menţinere a acestora sub preţul concurenţei funcţie de orientarea

după costuri. De asemenea firma mai foloseşte şi strategia preţurilor combinate, oferind în acelaşi timp

un preţ global , cât şi un preţ individualizat. O astfel de strategie are o eficienţă mai ridicată atunci

când preţul forfetar este mai scăzut decât cel obţinut prin însumarea preţurilor componente luate

separat.

6. Politica de distribuţie a firmei „Cricova”;

6.1. Tipuri de canale de distribuţie

Tipuri de canale de distributie folosite de ”Cricova’ sunt directe: producator – consumator

final unde ”Cricova’ îşi livrează singură produsele,iar actul de vânzare-cumpărare realizându-se

adesea concomitent cu producerea şi consumarea lor, indirect: producator – intermediar –

consumator fiind un tip de canal indirect scurt unde intreprinderea exportă o parte din produse în

ţările din Europa şi Rusia, prin intermediul unor firme de export „Transervice-M” şi „Continent” ,

marfa vânzându-se în comision sau direct la beneficiari. ”Cricova’ exportă produsele sale în cea mai

mare parte Rusiei. Firma mai foloseste si tipul de canal indirect mediu: producator – intermediar

(grosist ) – intermediar (detailist)- consumator final in care sunt inclusi intermediarii - acestea pentru

”Cricova’ joacă un rol însemnat în ceea ce priveste disributia produselor vinicole. Aici sunt cuprinşi

comercianţi de en-gross şi en-datail, dar şi alte categorii de intermediari ai actului comercial, societăţi

de transport, de asigurări sau agenţii de publicitate. Implicarea lor intervine în fazele distribuţiei ( în

comerţul cu ridicata sau în cel cu amănuntul ) si în diferite fluxuri ale acestui proces ( în fluxul de

negocieri, în transferul titlurilor de proprietate, în mişcarea fizică a mărfurilor ).

6.2. Strategii de distributie.

Strategii de distributie utilizate de ”Cricova’’

După rolul pe care îl joacă pe piaţa ţintă , firmele se pot împărţi în următoarele categorii : lideri,

şalangeri, urmăritori şi firme mici. Acest lucru este exemplificat în figura următoare .

Tabelul 4.

40 % 30 % 20 % 10 %

Lider Şalanger Urmăritori Firme mici

Sursa : Kotler Philip , Managementul Marketingului

După cum rezultă din figura de mai sus 40 % din piaţă se află în „mâinile” liderului, respectiv

ale firmei cu cea mai mare cotă de piaţă . Alte 30 % sunt deţinute de şalanger, adică la o firmă care

aspiră la locul întâi şi care luptă pentru îmbunătăţirea cotei de piaţă. Alte 20 % sunt deţinute de un

urmăritor, respectiv de un alt concurent care este dispus să-şi menţină cota de piaţă fără să provoace

probleme. Ultimele 10 % aparţin firmelor mici, care deservesc acele segmente mai mici ale pieţei

numite nişe de piaţă şi care nu sunt deservite de firmele mari.

Pe plan regional ”Cricova’’. ocupă poziţia de şalanger pe piaţa produselor vinicole.

Obiectivul primordial la ”Cricova’’. îl constituie creşterea cotei de piaţă, considerând că aceasta va

duce automat la creşterea rentabilităţii.

Alegerea unei strategii de distribuţie ”Cricova’’a facut-o în funcţie de un anumit număr de

factori proprii întreprinderii şi mediului său de activitate:

Natura întreprinderii, mijloacele sale fiananciare, comerciale, tehnice, umane. În acest caz

”Cricova’’dispune de mijloace logistice proprii ceea ce îi permite alegerea intermediarilor

pentru care pretinde o politică riguroasă a livrărilor;

Caracteristici privitoare la comerţ: societatea comercializează produse vinicole;

Caracteristică referitoare la consumatori : număr , structură, răspândire geografică, pretenţii faţă

de produse, preferinţele pentru anumite căi de distribuţie.

Caracteristici ce se referă la concurenţă : căi de distribuţie şi organisme de distribuţie folosite

de concurenţi, felul concurenţilor , numărul concurenţilor, răspândirea lor în teritoriu.

În final deciziile strategice în materie de distribuţie sunt legate de mix-ul de marketing definit

de conducerea întreprinderii. Alegerea unui canal de distribuţie este într-o oarecare măsură alegerea

unui anumit preţ, unui anumit tip de condiţionare a produselor, a unei anumite politici de comunicare.

În timp ce firma încearcă să extindă mărimea totală a pieţei , ea trebuie să se apere continuu de

atacurile concurenţilor săi.

În cazul de faţă ”Cricova’’trebuie să supravegheze îndeaproape acţiunile de promovare,

canalele de distribuţie ale concurenţilor săi.

Strategiile de distributie ”Cricova’’ vizează:

In functie de dimensiunile procesului de distributie – intreprinderea foloseste atat o strategie

directa cat si una clasica, deorece utilizeaza un canal direct si lung de distributie.

In functie de tipul de logistica utilizat de firma – intreprinderea pune in aplicare stategia

completa adica impune existenta tuturor componentelor ale logisticii, ”Cricova’’dispune de

mijloace logistice proprii,ceea ce-i permite alegerea intermediarilor, aplicand o politica

riguroasa in ceea ce privesc livrarile de produse viniole.

In functie de gradul de control din partea producatorului – firma aplica strategia controlului

partial.

In functie de amploarea distributiei – intreprinderea isi alege singur distribuitorii, strategia

selectiva.

In functie de gradul de participare o producatorului la distributie - ”Cricova’’ foloseste

strategia atat cea moderna, unde producatorul indeplineste si functia de distribuitor dar si

strategia traditionala unde firma foloseste distribuitori.

”Cricova’’ încearca sa sporeasca volumul vanzarilor prin diversificarea ofertei de produse

vinicole, utilizand toate canalele de distributie care pot fi aplicate, aceasta constituie strategia clasica a

diversificarii.

De asemenea, ”Cricova’ vizeaza ca strategia de disrtibutie să se facă într-un mod continuu, şi

încercarea de a intra în reţeaua marilor magazine specializate în vânzarea produselor vinicole.

7. Politica de promovare;

Eforturile de markenting ale întreprinderii ”Cricova’’ nu se

limitează la urmărirea producerii bunurilor solicitate de consumator, la

distribuirea acestora şi la stabilirea unei politici de preţ adecvate. Ele

implică, în aceeaşi măsură o permanentă şi complexă informare a

cumpărătorilor potenţiali precum şi acţiunea de sprijinire şi influenţare a

procesului de vânzare. Aceste activităţi, observaţii şi mijloace de desfăşurare specifice şi extrem de

variate, formează conţinutul politicii promoţionale, componentă a mixului firmei ”Cricova’’ .

In cadrul ”Cricova’’ principalele obiective ale promovării se referă la următoarele :

sporirea vânzărilor de produse vinicole;

menţinerea sau creşterea pe piaţă a firmei ;

crearea sau ameliorarea imaginii unei mărci si a cunoaşterii sau a recunoaşterii acesteia , în

vederea creşterii indecelui de acceptabilitate de către consumatori ,

crearea unui climat favorabil pentru viitoarele vânzări;

educarea şi informarea pieţelor pin transmiterea ideilor şi instrucţiunilor privind consumul şi

utilizarea mai eficientă a produsului , precum şi locul şi modul în care pot fi cumpărate unele

produse .

crearea unei diferenţieri a produsului prin ambalajul utilizat .

Se apreciază faptul că pe lângă obiectivul principal al promovării (de a atrage cumpărători

potenţiali pentru a creşte volumul vânzărilor ) există şi alte trei tipuri de obiective secundare:

Tabelul 5.

Obiective

Strategice Specifice

să urmărească numărul de

consumatori

să dezvolte cantitatea cumpărată de

către consumator

să reînnoiască interesul clientului

să mărească cifra de afaceri pentru a

se conforma planului de marketing

să atingă obiectivele planului de

vânzare

să accelereze vânzarea unui produs care

aduce profit

să mărească indicele de rotaţie a unui

produs expus pe raftul de vânzare

să diminueze un suprastoc

să reglementeze un produs secundar

să contraatace un nou concurent

să relanseze un produs care stagnează

Circumstanţele

să profite de un eveniment anual (Crăciunul . Revelion);

să utilizeze o ocazie (aniversarea , deschiderea unui magazin);

să sprijine o companie de publicitate.

In ceea ce priveste continutul activitatii promoţionale conceptele moderne arată că promovarea

vânzărilor este un demers care asociază un ansamblu de tehnici şi mijloace de comunicare în mijlocare

în cadrul unui plan de acţiune comercială a firmei pentru a determina la ţintele vizate creare sau

schimbarea unui comportament de consum pe termen scurt sau lung .

Principalele mijloace şi tehnici de comunicare utilizate în politica promoţională sunt grupate în :

Publicitatea cuprinde totalitatea acţiunilor prin care firma ”Cricova’’ transmite mesaje

promoţionale (orale sau vizuale) publicului selecţionat , în scopul informării acestuia în legătură cu

activitatea , cu produsele vinicole şi serviciile lor pentru a-l influenţa şi al convinge să cumpere anumite

produse şi servicii sau pentru a adopta o atitudine pozitivă faţă de unele idei , persoane , firme, mărci

etc. , care sunt reprezentate în mod atractiv .

În condiţiile economiei de piaţă , a concurenţei crescânde , publicitatea a devenit un simbol al

prosperităţii in cadrul intreprinderii ”Cricova’’.

Se poate afirma că există anumite relaţii între consumatorii potenţiali ai intreprinderii şi

mesajul promoţional , cum ar fi :

Mesajele publicitare care plac mai mult sunt percepute şi reţinute mai uşor;

Personalitatea mărcii influenţează atracţia mesajului publicitar ;

Dacă mesajul publicitar este plăcut , este mai uşor de memorat ;

Afecţiunea poate trece de la mesajul publicitar la produsul de marcă ;

Când ceva este plăcut, determină un răspuns de mulţumire .

Publicitatea poate fi considerată ca un instrument strategic şi drept un mijloc tactic , având

efecte directe asupra stimulării cererii de consum pentru bunurile vinicole şi servicii. Publicitatea

implică o relaţie comercială , prin care firma plăteşte pentru prezentarea unui mesaj promoţional

transmis prin radio, TV, presă sau alte mijloace de comunicaţie folosite. Esenţa publicităţii este deci „să

oferi produsul oportun, clientului oportun, cu argumentul oportun” afirma dl Ion Guţu, actualul director

la ”Cricova’’.

In cardul ”Carahasani-Vin’’ obiectivele publicităţii sunt de :

atragerea atenţiei asupra introducerii unui nou produs sau a pătrunderii pe noi pieţe ;

cucerirea unor noi clienţi şi moi pieţe geografice ;

dezvoltarea unei imagini pentru marca unui produs;

crearea unui interes continuu pentru produs şi firmă în rândul consumatorilor şa unele produse ;

determinarea creşterii cantităţilor cumpărate de către clienţi ;

orientarea clienţilor către magazinele în care pot găsi produsul respectiv ;

combaterea unor idei care prejudiciază produsul sau imaginea firmei;

instruirea şi educarea consumatorilor , descurajarea unor consumuri etc.

Relatii publice

Activitatea promoţională modernă, relaţiile publice definesc stabilirea de către firma

”Cricova’’ a unor legături constructive cu furnizorii, distribuitorii, clienţii, angajaţii proprii etc., şi

cultivarea sistematică şi consecventă a unor contacte directe cu diferite categorii de public, cu persoane

influente din conducerea altor firme din ţară şi din străinătate, cu mass-media, cu comunitatea

locală,reprezentanţi ai puterii publice, lideri de opinie etc., în scopul obţinerii sprijinului acestora.

Relaţiile publice sînt destinate să creeze cele mai potrivite medii pentru succes atât în interiorul,

cît şi în exteriorul firmei.

1. Relaţiile publice pe plan intern , se adresează tuturor categoriilor de personal angajat în

activitatea proprie a inttreprinderii şi urmăresc crearea unui climat favorabil de muncă, a unei

colaborări permanente între lucrători , între acestea şi conducere , pentru că echilibru intern şi buna

funcţionare a firmei determină imaginea sa în exterior . În acelaş timp conducerea firmei poate

cunoaşte opiniile şi sugestiile propriilor salariaţi, a căror valorificare conduce la perfecţionarea

activităţii sale .

2. Relaţiile publice pe plan extern , se adresează numeroaselor categorii de public spre care firma îşi

îndreaptă oferta şi faţă de care trebuie să-şi particularizeze mijloacele şi instrumentele de acţiune ,

potrivit specificului şi relaţiilor specifice ale acestora . Pentru desfăşurarea activităţilor de relaţii

publice , firma are la dispoziţie un întreg ansamblu de tehnici şi instrumente de acţiune .

Aceste instrumente sunt reprezentate de ştiri, discursuri, conferinţe de presă, vizite de informare

, inaugurări oficiale, prezentări multi-media şi manifestări cu invitaţii de marcă , materiale scrise

(rapoarte anuale, sigle , broşuri, cărţi de vizită, uniforme, etc.) activităţi de interes social , sponsorizări

ş.a .

Tehnicile de comunicare folosite în relaţiile publice in cadrul ”Cricova’’ se grupeaza în trei

categorii :

tehnici de primire ; tehnici realizate în relaţiile cu mass-media; tehnici legate de evocarea unor evenimente speciale .

Tehnicile de primire vizează măsurile organizatorice privind desfăşurarea unor manifestaţii

interne şi internaţionale, care au ca obiectiv final stabilirea unor contracte între reprezentanţii firmelor ,

cu specialiştii din societatea de producţie , distribuţie, comercializare şi mass-media.

Tehnicile realizate în relaţiile cu mass-media urmăresc realizarea unui climat favorabil între

firmă şi diferite categorii ale publicului , influenţarea consumatorilor potenţiali faţă de oferta firmei ,

promovarea imaginii şi a prestigiului firmei pe piaţă.

Tehnici legate de evocarea unor evenimente speciale – aceste evenimente pot avea caracter

natural , cele precum aniversarea zilei de înfiinţare a firmei , inaugurarea deschiderii unor magazine noi

sau pot fi create de firmă – cele ca semnarea publică a unor contracte externe de import-export cît şi

personalul firmei şi marele public.

Indiferent de mijloacele folosite, ”Cricova’’ in cadrul activitatii de relaţii publice coreleaza cu

celelalte variabile promoţionale .

Promovarea vânzărilor şi reclama

Un instrument de comunicare tot mai des utilizat de ”Cricova’’ este promovarea vinzarilor.

Promovarea vânzărilor consta in acordarea de stimulente pe termen scurt, in plus fata de avantajele

oferite de produsul sau serviciul respectiv , cu scopul de a încuraja achiziţionarea sau vânzarea acestuia.

Daca publicitatea oferă motivele necesare cumpărării unui produs sau serviciu, promovarea vânzărilor

le oferă pe cele care stau la baza vânzării imediate a acestui. Ea caută sa-l convingă pe consumator sa

cumpere acum. Destinatarii acestor acţiuni pot fi grupaţi pe cele trei verigi ale canalului de distribuţie :

consumatorii, comercianţii sau detailiştii si forţa de vânzare a firmei.

Promovarea arientată spre consumator cuprinde reduceri de preturi , cupoane, premii ,

concursuri si altele.

Promovarea comerciala include o mare varietate de mijloace , de la rabaturi speciale , gratuităţi

si premii de fidelitate până la instruire .

Promovarea orientata spre forţa de vânzare cuprinde prime , comisioane, cadouri si

concursuri, in ceea ce priveste promovarea vanzarilor in cadrul ”Cricova’’.

”Cricova’’ apelează la promovarea vânzărilor cu scopul de a atrage noi consumatori care sa

încerce produsele, de a-i răsplăti pe clienţii fideli si de a creste rata de achiziţie pentru utilizatorii

ocazionali, si nu in ultimul rand cresterea profitului.

Promovarea produselor în cadrul ”Cricova’’

”Cricova’’ este o companie vinificatoare cu tradiţii mari şi bogate care are ca scop promovarea

vinului moldovenesc pe pieţele străine. Politica şi acţiunile de publicitate pe pieţele străine sunt duse

împreună cu importatorii principali a producţiei ”Cricova’’ . Aceste acţiuni sunt determinate de

regiunea în care sunt realizate aceste produse. În momentul de faţă , în regiunea moscovită are loc o

companie amplă de publicitate a producţiei ”Cricova’’. Aceasta are loc prin intermediul canalelor

mass-media şi anume: publicitate la radio, ziare , publicaţii periodice despre producătorii de vinuri,

panouri de publicitate preponderent în locurile vizitate de un număr mare de oameni, ca exemplu, în

regiunea metroului şi centrul Moscovei. În regiunea Sanct Petersburg acţiunile de publicitate sunt

regionalizate preponderent în centrele de comerţ de tip supermarket, ca de exemplu poate fi numit

“Petiorocica”. Nu pe ultimul loc societatea poziţionează participarea la expoziţii, numărul cărora poate

impresiona pe oricine. Unele din ele sunt:

“VINMOLDOVA” -1997







“BELAGRO” -2002

“BREST. COMUNITATEA” -2003

“SĂRBĂTOAREA VINULUI” -2002

“SĂRBĂTOAREA VINULUI” -2003

“BREST. COMUNITATEA” -2004

Putem spune cu certitudine că expoziţiile este cea mai bună publicitate pentru promovarea unui

produs încât potenţialii cumpărători au posibilitatea de a evalua produsul dat chiar la faţa locului, atât

calităţile gustative cât şi cele calitative. În urma cercetărilor s-a observat că cu participarea activă la

expoziţii se capătă o creştere a cererii produselor ”Cricova’’ cu 8-10%. La fel cumpărătorii pot face

cunoştinţă cu asortimentul şi informaţia despre producţia fabricată de ”Cricova’’ pe site-ul oficial al

interprinderii http://www.cricova.md

Un eveniment de o mare importanţă în promovarea produselor vinicole pe piaţa autohtonă şi cea

internaţională este organizarea în fiece an a expoziţiei internaţionale specializate “ExpoVin Moldova”,

care întruneşte an de an producători, consumatori, comercianţi şi specialişti în domeniul vinificaţiei.

Trebuie de menţionat faptul că această expoziţie specializată este unul dintre evenimentele cele mai

semnificative in agenda ramurii vinicole din Moldova, contribuind mult la formarea imaginii şi

promovarea produselor vinicole autohtone.

7.2. Strategii şi instrumente de promovare utilizate de ”Cricova’’

Includerea politicii promoţionale în politica de marketing este determinată de rolul, uneori cel

mai important, pe care acţiunile de natură promoţională îl au în finalizarea rezultatelor activităţii

economice, ca şi prin eforturile (adesea substanţiale) de marketing pe care le antrenează. De altfel,

promovarea este considerată a fi cea mai costisitoare componentă a politicii de marketing. Activitatea

promoţională cunoaşte, în perioada actuală, o mare varietate sub aspectul conţinutului, rolului, formei

de realizare.

Activităţile promoţionale utilizate de ”Cricova’’

Tabelul 6.

Mijloacele de reclamă Agenţii şi firme profilate pe producţia de reclamă

Reclama Radio Compania MoldReclamare Casa”Lumea deschisă” Radio „Contact „ Radio „Europa FM” Radio „ Polidisc”

Radio Nova”Reclama TV GREY

TV „ Telecom” „Teleradio săptămânal” „Diver Studio” ORT Moldova

PRO TV Chişinău Reclamă în presă Ziare :„Flux” , „Săptămânal”,”Makler”

„Antena” , „Moldova suverană”, „Capitala”

1. Reviste : „Produse şi preţuri”, „Sevicii şi preţuri”

Panouri şi placarde o VaroInform S.A.

o Neorama S.A.Tipărituri Agenţia Pagini de Aur

Combinatul poligrafic „Kiss”

Pliantele, instrumentul cel mai des utilizat de societate în activitatea de publicitate ,au fost

realizate de Combinatul poligrafic „Kiss” . Conţinutul lor se referă la :

o Oferta de produse;

o Conţinutul lor.

Aceste pliante au fost realizate în limbile. Româna, rusă şi engleză . Ele au fost distribuite

potenţialilor clienţi care au vizitat firma cât şi a magazinelor proprii de desfacere.

8. Managementul calitatii la cricova

8.1. ISO 9001:2001

Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este o parte integrală a istoriei Moldovei, în beciurile căruia se găseşte tezaurul vinicol al ţării noastre.

„Cricova” S.A. este o perlă a vinificaţiei moldoveneşti. În renumitele galerii de var, fondate în 1952 (cu o lungime de peste 60 km), sub tutela sigură a vinificatorilor se păstrează şi se maturizează excelentele vinuri moldoveneşti. Astăzi „Cricova” este un oraş subteran cu străzi şi bulevarde ce poartă denumiri de vin - Caberne, Pinot, Feteasca, Aligote etc.

Reprezentînd un complex subteran unical şi fiind titularul Ordinului Republicii, „Cricova” S.A. este o întreprindere cu un potenţial de producere imens.

Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este unica întreprindere din Republica Moldova care produce vinuri spumante în conformitate cu metoda clasică franceză - „Methode Champenoise”.

Vinurile de colecţie şi de calitate superioară de Cricova, care sînt mîndria naţională a Moldovei, au obţinut peste 70 medalii la cele mai prestigioase concursuri şi degustaţii din Bordeaux, Barcelona, Roma. Combinatul de Vinuri “Cricova” a avut onoarea de a fi invitat şi de fi membru al Clubului Internaţional a Leaderilor Calităţii, fapt confirmat de premiile anuale în oraşele Barcelona şi Paris.

Despre calitatea producţiei combinatului „Cricova” S.A. vorbesc medaliile de aur, argint şi bronz, obţinute la cele mai prestigioase expoziţii şi degustări internaţionale.

La 16 noiembrie 2007 Combinatului de Vinuri „Cricova” S.A. i-a fost înmînat certificatul internaţional ISO 9001:2001, pentru Implementarea Sistemului de Management al Calităţii, de către compania SGS Moldova, filiala organizaţiei mondiale SGS (Société Générale de Surveillance) cu sediul la Geneva reprezentând cea mai mare organizaţie în domeniul inspectării, expertizei şi certificării produselor de export/import.

Compania SGS este recunoscută pe plan internaţional, obţinând 41 acreditări în 40 ţări pentru efectuarea lucrărilor de certificare ISO 9001:2000 printre care se număra: Elveţia, Germania, Marea Britanie, Olanda, Franţa, Ungaria, Argentina, Brazilia, Canada, USA, Japonia, China, New Zealand etc.

Implementarea si certificarea unui sistem de management al calităţii, conform cerinţelor standardului ISO 9001:2001, posedă numeroase beneficii: creşte productivitatea şi eficienţa organizaţiei, reduce pierderile, îmbunătăţeşte calitatea produselor, creşte satisfacţia clienţilor, permite accesul pe pieţele internaţionale, unde certificarea ISO 9001 a devenit o necesitate.

Pe parcursul ultimilor ani întreprinderile din Republica Moldova, convingându-se de necesitatea sporirii competitivităţii producţiei lor pe piaţa externă, au implementat Sistemul de Management al Calităţii, fiind certificate conform cerinţelor standardului internaţional ISO 9001:2000.

Printre întreprinderile vinicole certificate de compania SGS Moldova, conform standardului internaţional ISO 9001:2000 pot fi menţionate: „Aroma” S.A., „Mileştii Mici” IM S.A., Combinatul de Vinuri de Calitate, „Maurt”, „Vinaria Bardar” S.A„ Ever-Vin” SRL, „NIS Struguraş” S.A., „Vismos” , „ IM Vinia Trăian” S. A.

Compania SGS acorda consultanţă agenţilor economici în problemele ce ţin de certificarea şi selectarea sistemului de management al calităţii: ISO 9001, HACCP, ISO 22000, SQF, GMP, IFS, ISO 14000, SA 8000, OHSAS 18001, TL 9000 etc. în dependenţă de domeniul de producere, piaţa de desfacere şi a sistemului de certificare recunoscut pentru o ţară, regiune economică sau globală.

Sistemele pot fi implementate atât la întreprinderile producătoare din orice ramură a economiei, cât şi la întreprinderile din sfera deservirii – transport, turism, bănci, companii financiare, de asigurare, reparaţii, organe de administrare publică, instituţii de învăţământ, tehnologii informaţionale, telecomunicaţii etc.

Calitatea înaltă a producţiei înseamnă clienţi permanenţi, venituri stabile şi activitate prosperă de lungă durată.

8.2. Sistemul 20 keys

Necesitatea implementarii Sistemului 20 de Chei

Contrar gândirii conventionale, succesul în orice afacere este conditionat de principii foarte simple. Ce poate astepta o întreprindere care produce mai calitativ, mai repede si la costuri mai reduse decât concurentii săi? Bineînteles, succesul. Care va fi atitudinea angajatului fată de întreprindere când are un loc de lucru comod, ergonomic, organizat si unde dispune de metode si instrumente care îi fac munca mai confortabilă si mai productivă? Sigur,va creste nu numai interesul angajatului dar si devotamentul lui fată de institutia respectivă. Mai mult: angajatul acestei întreprinderi se va gândi în permanență la îmbunătățirea performanței individuale. Iar atunci când tot personalul se va organiza în echipe pentru a analiza problemele și a găsi soluții pentru îmbunătățirea proceselor, pentru a răspândi practicile și metodele de muncă performante rezultatul va fi evident: îmbunătățirile se vor realiza la scara întregii întreprinderi. Sistemul 20 de Chei s-a dovedit a fi cel mai eficient și mai simplu de aplicat sistem administrativ.

Cricova este una din multele întreprinderi din Republica Moldova care ar trebui sa aiba inspiratia si curajul să implementeze Sistemul 20 de Chei. Rezultatele nu s-ar fi lăsat mult asteptate: aceste schimbări ar aduce la sporirea vânzărilor, dublarea productivitătii, îmbunătătirea calitătii, diminuarea pierderilor si a rebuturilor, cresterea bunăstării colaboratorilor, accesul la pietele externe. Ce întreprindere nu si-ar dori astfel de performante obtinute în câtiva ani?De ce Sistemul 20 de Chei la Cricova? Pentru că, prin însăsi filosofia lui, acest concept presupune dezvoltarea si îmbunătătirea continuă si oferă sanse pentru orice întreprindere. Dezvoltarea întreprinderii, conform Sistemului 20 de Chei, necesită investitii minime, lucru extrem de important pentru tara noastră, majoritatea cărora nu beneficiază de ele.

Obiectivele întreprinderii în implementarea Sistemului 20 de Chei:

Îmbunătățirea productivității și flexibilității întreprinderii de a se adapta la schimbările mediului;

Stimularea și motivarea angajaților de a munci în scopul realizării obiectivelor propuse;

Susținerea implementării standardului seriei ISO 9000 Abilitatea de a satisface cerințele consumatorului; Eliminarea diverselor tipuri de pierderi; Îmbunătățirea competitivității, profitabilității și dezvoltării stabile a afacerilor; Majorarea cotei de piață; Obligația de a atinge obiectivele întreprinderii; Îmbunătățirea relațiilor; Îmbunătățirea mediului de lucru – spațiu de lucru curat și bine organizat; Nivel înalt de satisfacție a lucrului; Reducerea rebutului.

9 Studiul calitatii produselor “Cricova”

Descrierea produselor

Sortimentul de produse, oferit de Combinatul de Vinuri "Cricova" S.A. este foarte variat. Vinurile

se împart în mai multe categorii:

Vinuri spumante clasice "Methode Champenoise";

Vinuri spumante originale "Methode Charmat";

Vinuri de colectie "CRICOVA" ;

Seria exclusiva "CRICOVA Prestige Collection" ;

Vinuri seci de calitate superioara ;

Seria originala "Orasul Subteran" ;

Seria speciala de vinuri ordinare de cupaj;

Seria speciala "Dantela";

Seria speciala "Avangard";

Fiecare categorie de vin contin mai multe tipuri de vin.

Vinuri spumante clasice ("Methode

Champenoise")

1.Vin spumant clasic de colectie exclusiv "CRICOVA Cristal"

Creativitatea si profesionalismul vinificatorilor de la „Cricova” si-au gasit la

maximum expresie in producerea unui vin spumant de colectie exclusiv -

"CRICOVA Cristal". Bautura pretioasa este incorporata intr-o sticla de cristal

manopera, cu un volum de 1L sau 3L, gravata cu aur de 24 carate.

Produsul este oferit in varianta „brut”, „sec” sau „demisec”, in

corespundere cu solicitarea cumparatorului si dispune de un ambalaj individual

stilat, de piele imprimata.

Acest vin inedit, nobil are tot dreptul de a se inscrie in lista „cadourilor

VIP”. In procesul de productie sunt folositi struguri de soiuri europene clasice albe Pinot si

Chardonnay, selecti, de calitate superioara, cultivati pe plantatiile din partea centrala a Moldovei.

Valorile clasice ale metodei de producere Champenoise, realizate in gustul plin si armonios al vinului,

precum si in buchetul sau perfect echilibrat, vor raspunde la cele mai mari asteptari ale amatorilor de

vinuri spumante exclusive. Ambalajul sau remarcabil, pe da alta parte, reprezinta nu doar un scump

suvenir, dar si un remediu excelent de savurare a jocului irepetabil al fasciculelor de lumina in corpul

fin al vinului, fiind strecurate prin muchiile pure de cristal...

Denumirea: Cricova Componenta: Pinot, Chardonnay Tip: brut, sec, demisec Culoarea: galben-pai Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: curat, proaspat, armonios Buchet: pur, saturat, cu nuanta de maturare si floarea soarelui Temperatura servirii: 12-14 C Volum: 1L, 3L Ambalaj: individual

2.Vin spumant clasic de colectie "CRICOVA de Lux"

Spumantul clasic "Cricova de Lux" este o adevarata capodopera a artei vinicole.

Acest vin spumant brut de o noblete distinsa, este rodul celor 50 de ani de

perfectionare a Combinatului “Cricova” in arta spumantului clasic. "Cricova de Lux"

este produs in conformitate cu tehnologia Champenoise, prin fermentare secundara in

sticla, cu maturarea ulterioara cuvee in pozitie orizontala de cel putin 3 ani. Pentru

fabricarea acestui spumant sunt folosite soiuri de struguri europene clasice albe Pinot

Noir si Chardonnay, in exclusivitate de calitate superioara, cultivate pe plantatiile din partea centrala a

Moldovei.

Culoarea limpede, galben-pai a vinului licarestein pocal, fiind intretaiata de numeroase fascicule de

lumina. Buchetulfin, saturat, cu nuante defloarea soarelui,da dovada de maturitate. In mod natural

aceasta se resimte si in gustul pur, proaspatsiechilibratal vinului.

Potentialul pretios al vinului se va realiza pe deplin, daca acesta va fi servit la o temperatura de 12-

14ºС, insotit de gustari reci rafinate, precum sunt, de exemplu,caviarul rosu sau negru. Astfel, gustarea

trebuie neaparat sa corespunda caracterului nobil al bauturii. Experienta unicala, de o tandretea

coplesitoare, ceea ce il face pe acest spumant un adevarat Rege al Gustului.

Denumirea: CRICOVA Componenta: Pinot Noir, Chardonnay Tip: brut Culoarea: galben-pai Zahar: 7-15 g/dm3 Alcool: 10,5 - 12,5 % vol. Gust: pur, proaspat, echilibrat Buchet: pur, saturat, cu nuante de maturare si floarea soarelui Temperatura servirii: 12-14 0C Volum: 0,75 L Ambalaj : se propune ambalaj individual

3.Vin spumant clasic alb "CRICOVA Cuvee Prestige"

Vin spumant exclusiv, alb, brut, clasic, de colectie, produs in conformitate cu

tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, sub controlul si atentia speciala a

maestrilor vinificatori de la „Cricova”, prin fermentare secundara in sticla, cu

maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 3 ani, din struguri

selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, recoltati pe plantatiile din

partea centrala a Moldovei.

Se distinge prin culoarea sa limpede, galben-pai, buchetul floral compus, perfect

echilibrat, cu aroma subtila de floarea-soarelui si gustul proaspat, extractiv, armonios. Se recomanda de

a fi servit la o temperatura de +6°-+8°C, insotit de variate gustari reci: tartine cu caviar rosu sau negru,

brinzeturi delicioase, nuci, salate exotice, fructe si pomusoare proaspete asortate, dar si cu bucate mai

complexe, precum sunt pasta sau risotto cu sosuri cremoase sau din ciuperci.

Acest vin spumant pretios, select, va aduce o atmosfera de noblete si stil ireprosabil pe masa

consumatorilor.

Denumirea vinului: "CRICOVA Cuvee Prestige", alb, brut Componenta: de soi Pinot si Chardonnay Tip: Brut Culoare: Galben-pai, limpede Buchet: Floral, perfect echilibrat, cu aroma subtila de floarea-soarelui Gust: Proaspat, extractiv, armonios Continut de alcool: 12,5% vol. Continut de zahar: 7-15 g/dm³ Temperatura de servire: +6°-+8°C Bucate recomandate: Gustari reci, brinzeturi nobile, nuci, fructe si pomusoare proaspete,

pasta italiana, risotto

Volumul sticlei 0,75 l Ambalaj Cutie de carton 6 locuri

4.Vin spumant clasic rosu "CRICOVA Cuvee Prestige"

Vin spumant exclusiv, rosu, dulce, clasic, de colectie, produs in conformitate cu

tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, sub controlul si atentia speciala a

maestrilor vinificatori de la „Cricova”, prin fermentare secundara in sticla, cu

maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 1 an, din struguri selecti

de soiuri europene clasice rosii Cabernet-Sauvignon si Merlot, recoltati pe plantatiile

din partea de sud a Moldovei.

Se distinge prin culoarea sa somptuoasa, rosie inchisa, buchetul bogat, perfect echilibrat, cu

aroma de violete, coacaza neagra si prune uscate si gustul proaspat, dulce, cu accente expresive de

fructe si pomusoare coapte.

Se recomanda de a fi servit la o temperatura de +10°-+12°С, insotit de variate deserturi dulci:

sarlote, budinci, clatite cu dulceata, mere coapte in aluat, piscot, merengi, checuri, frisca etc.

Acest vin

spumant pretios, select, va aduce o atmosfera de noblete si stil ireprosabil pe masa Dumneavoastra.

Denumirea vinului; "CRICOVA Cuvee Prestige", rosu, dulce Componenta: de soi Cabernet-Sauvignon si Merlot Tip: Dulce Culoare: Rosie inchisa Buchet: Bogat, echilibrat, cu aroma de violete, coacaza neagra si prune uscate Gust : Proaspat, dulce, cu accente expresive de fructe si pomusoare coapte Continut de alcool: 11,5-12,5% vol. Continut de zahar : 51-80 g/dm³ Temperatura de servire : +10°-+12°С Bucate recomandate : Deserturi dulci Volumul sticlei : 0,75 l Ambalaj : Cutie de carton 6 locuri

5.Vin spumant clasic de colectie "CRICOVA" brut

Vinul spumant clasic de colectie «CRICOVA» brut este produs in

conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin

fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in

pozitie orizontala de cel putin 3 ani. Pentru fabricarea acestui spumant

sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si

Chardonnay, cultivati pe plantatiile din partea centrala a Moldovei.

Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul perfect echilibrat,

cu aroma fina de floarea-soarelui anticipa gustul sau pur si proaspat.

Acest vin eminent isi va realiza pe deplin potentialul pretios, daca va fi servit la o temperatura

de circa 6-8ºС, insotit de variate gustari reci, ca de exemplu tartine cu caviar, branzeturi nobile,

salate, fructe si pomusoare proaspete etc.

Vinurile spumante de la «CRICOVA» intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe

ale vietii Dumneavoastra in pline culori.

Denumirea: CRICOVA Componenta: Pinot, Chardonnay Tip: brut Culoarea: galben-pai Zahar: 7-15 g/dm3 Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: proaspat, pur Buchet: proaspat, pur, cu nuante subtile de floarea soarelui Temperatura servirii: 6-8°C Volum: 0.75L Ambalaj: cutie din carton 6 locuri

6.Vin spumant clasic de colectie "CRICOVA" demisec

Vinul spumant clasic de colectie «CRICOVA» demisec este produs in conformitate

cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in

sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 3 ani. Pentru

fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe

Pinot si Chardonnay, cultivate pe plantatiile din partea centrala a Moldovei.

Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul bine echilibrat, cu aroma fina

de floarea-soarelui anticipa gustul sau plin si proaspat.

Acest vin spumant eminent isi va realiza pe deplin potentialul pretios daca va fi servit la o

temperatura de 6-8ºС, insotit de variate gustari, bucate din carne de pui si vinat marunt, legume etc.

Vinurile spumante de la «CRICOVA» intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale

vietii Dumneavoastra in pline culori.

Denumirea: CRICOVA Componenta: Pinot, Chardonnay Tip: demisec Culoarea: galben-pai Zahar: 34- 40 g/dm3 Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: armonios Buchet: cu nuante predominante de floarea-soarelui Temperatura servirii: 6-8°C Volum: 0.75L, 3L, 6L Ambalaj: individual

7.Vin spumant clasic "CRICOVA" rosu

Vinul spumant clasic rosu dulce «CRICOVA» este produs in conformitate cu tehnologia clasica

franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in

pozitie orizontala de cel putin 1 an. Pentru fabricarea acestui spumant original sunt folositi struguri

selecti de soiuri europene clasice Cabernet-Sauvignon, Merlot si Pinot Franc, recoltati pe plantatiile din

regiunea de sud a Moldovei.

Vinul se distinge prin culoarea sa adinca, rubinie inchisa, precum si prin buchetul sau rotund,

perfect echilibrat, cu arome intense de coacaza neagra, simbure de visina si prune, armonios completate

de gustul sau proaspat, dulce, bogat in nuante de fructe si pomusoare coapte.

Se recomanda de a fi servit la o temperatura de circa +10-+12°С, insotit de variate deserturi

dulci: sarlote, budinci, clatite cu dulceata, mere coapte in aluat, piscot, merengi, checuri, frisca etc.

Acest produs original de la «CRICOVA» va fi o surpriza placuta chiar si pentru cel mai

experimentat amator al vinurilor spumante.

Denumirea: CRICOVA Componenta: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Franc Tip: dulce Culoarea: rubiniu inchis Zahar: 51- 80 g/dm3 Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: fin, catifelat Buchet: aroma din simbure de visina si coacaza Temperatura servirii: 10-12°C Volum: 0,75 L Ambalaj: cutie din carton 6 locuri

8.Vin spumant clasic original "Moldova"

Vinul spumant clasic demisec «Moldova» este produs in conformitate cu

tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara

in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 2

ani. Pentru fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri

europene clasice albe Pinot si Chardonnay, cultivate pe plantatiile din partea

centrala a Moldovei.

Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul bine echilibrat, cu arome florale suave,

anticipa gustul sau plin si armonios, cu nuante fine de maturitate, care graviteaza delicat in jurul

prospetimii sale distinctive.

Acest vin spumant original isi va manifesta pe deplin calitatile delicate daca va fi servit la o

temperatura de circa 6-8ºС, insotit de variate gustari, bucate din carne de pui si vinat marunt,

legume etc.

Vinurile spumante "CRICOVA" intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale


Denumirea: Moldova Virsta: nu mai putin de 2 ani Componenta: Pinot, Chardonnay Tip: demisec Culoarea: galben-pai Zahar: 34- 50 g/dm3 Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: plin, armonios Buchet: subtil, cu nuante suave de flori Temperatura servirii: 6-8°C Volum: 0.75L Ambalaj: cutie din carton 6 locuri

9.Vin spumant clasic original "Basarabia"

Vinul spumant clasic demisec «Basarabia» este produs in conformitate cu

tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in

sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 1 an. Pentru

fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe

Pinot si Chardonnay, cultivate pe plantatiile din partea centrala a Moldovei.

Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul bine echilibrat, cu arome

florale suave anticipa gustul sau delicat, proaspat si armonios.

Acest vin spumant special isi va manifesta pe deplin caracterul unic daca va fi servit la o

temperatura de 6-8ºС, insotit de variate gustari, bucate din carne de pui si vinat marunt, legume etc.

Vinurile spumante de la "CRICOVA" intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale


Denumirea: "Basarabia" Virsta: nu mai putin de 1 an Componenta: Pinot, Chardonnay Tip: demisec Culoarea: galben-pai Zahar: 34- 50 g/dm3 Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: aranjat, armonios Buchet: subtil, cu nuante suave de flori Temperatura servirii: 6-8 °C Volum: 0.75L Ambalaj: cutie din carton 6 locuri

Capitolul II Tehnologia de fabricatie a vinului

2.1. Materii prime si materiale

Podgoriile Moldovei

Teritoriul Republicii Moldova este convenţional împărtit în 4 patru zone agricole naturale:

Nord, Centru, Sud şi Sud - Est. In toate aceste zone, cu excepţia celei de

Nord, cultura viţei de vie şi vinificaţia au o importanţă industrială.

Actualmente Moldova dispune de 19 centre de vinificaţie, dintre ele cele

mai renumite fiind: Cahul, Taraclia, Cricova, Comrat, Codru,

Romaneşti, Ciumai, Purcari, Hânceşti etc.

În Republica Moldova predomină podgoriile descoperite, cu

forma viţei de vie standard, care acoperă aproximativ 70 % din toate

suprafeţele destinate podgoriilor. De menţionat că doar o parte

nesemnificativă din suprafetele cu plantaţii de vie sunt irigate.

În ceea ce priveşte repartizarea soiurilor de viţă de vie, menţionăm că cele albe acoperă circa 69

% din suprafaţa totală de 71 mii hectare. Astfel printre soiurile albe se disting: Aligote (22 %),

Sauvignon blanc (9 %), Chardonnay (6 %), Feteasca alba (6 %), Traminer (3 %) şi Pinot Gris (2 %).

Dintre cele mai răspândite soiuri de struguri roşii se remarcă: Merlot

Podgoriile „Cricova”

Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este o întreprindere cu un ciclu complex de producere,

ceea ce înseamnă că dispune de o importantă baza de materie primă proprie. Anume posibilitatea de a

asigura întregul proces de producţie, de la sădirea butaşilor pâna la livrarea sticlelor etichetate pe raft,

ajută Combinatul să păstreze din an în an calitatea excelentă şi originalitatea vinurilor sale.

În vederea obţinerii unor vinuri calitative, Combinatul şi-a propus să aleagă pentru situarea

podgoriilor sale zonele viticole din sudul (regiunea oraşului Cahul) şi centrul Republicii (regiunea

orasului Criuleni şi a orasului Cricova), pământurile care, se pare că, au fost destinate de natură anume

unor vii roditoare, dispunând din plin de fertilitate, umiditate şi, mai important, lumina şi caldura

solară. Anume aici începe istoria perlelor vinificaţiei moldave.

În prezent „Cricova” dispune în total de circa 280 ha de viţă de vie. Circa 14 ha reprezintă viţa

de vie pe rod în regiunea oraşului Cahul, 40 ha viţă de vie tânără în regiunea oraşului Criuleni, precum

şi circa 100 ha de viţă de vie pe rod şi 15 ha de viţă de vie tănără în preajma oraşului Cricova.

Menţionăm că Combinatul „Cricova” rămâne întotdeauna preocupat de extinderea şi

îmbunătăţirea podgoriilor sale, înţelegând din plin rolul crucial al materiei prime pentru obţinerea unor

vinuri eminente, unor vinuri care ar raspunde standardelor înalte de calitate ale marcii „Cricova”.

Astfel, în Zona de Sud, în anul 2004, a fost realizată plantarea a 20 ha de butaşi de calitate

superioară de soi Merlot şi 44 ha de soi Cabernet-Sauvignon, importaţi din Franţa. În Zona Centrală, în

acelaşi an, s-au plantat în total 43 ha de viţă de vie, dintre care 33 ha aparţinând soiurilor din grupa

Pinot (butaşi exclusivi livraţi de pepinierele franceze şi germane) şi 10 ha - soiului clasic Cabernet-

Sauvignon.

În anul 2005, specialiştii agricultori de la „Cricova” au plantat circa 60 ha de viţă de vie: 20 ha

de viţă de vie de soiuri din grupa Muscat (butaşi livraţi de o renumită casă viticolă din Germania) în

Zona de Sud şi, în ceea ce priveşte Zona Centrală, circa 40 ha de soiuri Chardonnay şi celor din grupa

Pinot.

Programarea de perspectivă a lucrărilor de extindere şi de îmbunătăţire a podgoriilor aflate în

posesia întreprinderii reprezintă, prin urmare, unul dintre punctele de importanţă deosebită în strategia

de dezvoltare a Combinatului „Cricova”. Anume o astfel de abordare a problemei în ceea ce priveşte

resursele de materie prima, reprezintă pilonul de bază după care se conduce „Cricova” în activitatea sa

de fiecare zi.

2.2 Flux tehnologic

Prelucrarea primară a strugurilor

Prelucrarea primară a strugurilor reprezintă una dintre cele mai

importante etape în procesul de producere la Combinatul „Cricova” S.A.

Prelucrarea primară este efectuată în strictă conformitate cu cerinţele

şi normativele tehnologice: începând cu recepţionarea strugurilor,

desciorchinarea şi zdrobirea lor, ulterioară macerare la temperatura

controlată cu utilizarea enzimelor pectolitice şi presarea la prese pneumatice

de tip închis.

După ce mustul astfel obţinut este supus "flotării" (limpezirii), se

purcede la fermentarea lui în vase de inox, de asemenea la temperatura controlată. În scopul micşorării

acidităţii, se efectuează fermentarea malo–lactică.

Păstrarea întregului material vinicol se face la o temperatura de 13 – 150C în 54 rezervoare din

inox, cu un volum de 4100 DAL fiecare şi doua rezervoare cu un volum a câte 12 000 DAL, sub perna

de gaz inert.

Tehnologiile de producere

Intreprinderea Combinatul de Vinuri de Calitate

„Cricova” S.A., este o întreprindere specializată în vinificarea

primară.

Aici se păstrează cele mai bune vinuri din Moldova.

Tradiţiile de milenii sunt urmate cu grijă de specialiştii calificaţi

de la întreprindere.

Materia primă este selectată din cele mai favorabile zone

climaterice ale Moldovei, în care soiurile europene de struguri au posibilitatea de a se coace adecvat,

pentru a obţine un vin de înaltă calitate. După ce strugurii sunt aduşi la întreprindere, membrii

vinificatori ai Comisiei de Degustare apreciază cu deosebită grija calităţile şi specificul fiecărui vin.

In laboratoarele dotate cu utilaj modern se fac analize şi cercetări minuţioase, care facilitează

păstrarea ulterioară a vinului.

La întreprindere a fost implementat programul de evidenţă şi asigurare cu materie primă

secundară şi primară, elaborată de Asociaţia de Management pentru achiziţionarea materialelor PM şi

International Trade UNCTA şi Standardul Internaţional ISO 9000:2000.

Combinatul “Cricova” S.A. produce vinuri de colecţie, vinuri de calitate superioară, vinuri

ordinare şi vinuri spumante.

Originalitatea vinului este determinată de o multitudine de

factori. Gustul său, culoarea, aroma, caracterul depind de

sol, climă şi metodele de vinificare, utilizate în diverse

zone de vinificaţie.

Fabricile de vinificaţie primară se află în apropiere

nemijlocită de podgorii, ceea ce permite de a reduce

timpul dintre strângerea roadei şi prelucrarea acesteia

(pentru prevenirea proceselor spontane, care au loc în

boabe, strugurii recoltaţi nu se recomandă de păstrat mai mult de 4-6 ore)

se efectuează strângerea manuală a strugurilor;

strugurii se recoltează cu conţinutul de zahăr de cel puţin 18 %;

se efectuează controlul riguros al indicilor generali de calitate a strugurilor.

Toate vinurile, inclusiv cele tinere, de consum curent, sunt neaparat pastrate in budane de stejar,

un factor ce are efecte benefice asupra vinurilor, oferindu-le calitati organoleptice specifice.

Procesul de pastrare si maturare a vinurilor necesita grija si atentie permanenta.

Vinificatorii stiu firea si capriciile vinului din fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de

maturare, pentru a pastra neschimbate microelementele concentrate in bobitele dulci de poama.

Lemnul de stejar confera vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul, culoarea si aroma

placut surprinzatoare. Odata cu pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de stejar, calitatea acestora

sporeste vizibil. Conditiile de pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Cricova sunt, pur si

simplu, ideale: temperatura constanta (+12–+14ºC), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si

linistea care nu tulbura tihna si odihna vinurilor.

Vinurile de consum curent sunt, fara indoiala, extraordinare. O profunda placere va vor oferi

insa vinurile maturate ani de-a randul in racoarea galeriilor subterane. Vinurile respira adanc prin

lemnul de stejar, se imbogatesc cu oxigen, isi perfectioneaza calitatile curative si isi imbunatatesc

calitatile organoleptice. Vinificatorii efectueaza diverse procese tehnologice care se reflecta pozitiv si

benefic asupra calitatilor vinului. Datorita echipamentelor moderne de imbuteliere, « Cricova » S. A.

reuseste cu succes sa satisfaca cerintele consumatorilor, ceea ce garanteaza livrarea rapida si calitativa

a produselor.

Producerea vinurilor spumante

Combinatul « Cricova » S.A. dispune de metode

moderne de producere a vinului spumant dupa tehnologia

traditionala. Se produc mai mult de 10 tipuri excelente de vinuri

spumante, care se preteaza la cel mai inalt nivel pe pietele de

desfacere.

Conform opiniilor specialistilor, calitatile vinurilor

spumante produse dupa tehnologia traditionala sunt cu atat mai

desavarsite, cu cat se apropie de vinurile spumante clasice.

Daca ne referim la vinurile spumante produse de Combinatul « Cricova » S. A atunci aceasta

asertiune vine in contradictie, deoarece atat vinurile spumante traditionale, cat si cele clasice, maturate

in butelii, sunt produse dupa cele mai sofisticate criterii.

Asadar, care sunt proprietatile si calitatile vinurilor spumante cu marca “Cricova “? Sa incepem

cu vinurile spumante albe, care se produc din soiuri europene de struguri albi, cum ar fi Pinot,

Sauvignon, Chardonnay, s.a. Vinurile „Moldavscoe Igristoe”, „Moldova de Lux” corespund

standardelor de producere. Buteliile au un design special, dopurile se deschid cu usurinta.

Culoarea pal-aurie armonizeaza elegant cu miile de perle transparente, ce explodeaza zglobiu si

danseaza in pahar.

Aroma placuta de fructe si flori de primavara reflecta pregnant caldura soarelui si dulceata unui

sarut imbietor.

Vinurile spumante rosii se produc din soiuri europene de struguri rosii, cu preponderenta

Cabernet. Aceste vinuri au un specific aparte : cupajarea vinurilor spumante rosii se face din vinuri

tinere si vinuri mature.

Gustul placut, moale si putin picant releva buchetul bogat de fructe, cu nuante de maturare.

Culoarea rubinie se revarsa cu bogatie si sarm.

Vinurile spumante sunt proaspete si creeaza o atmosfera placuta de sarbatoare.

Galeriile subterane de la “Cricova” sunt perfect create de mama-natura, pentru a produce si

vinuri spumante dupa metoda clasica.

Temperatura si umiditatea constanta, dar mai ales linistea netulburatoare permit maturarea

vinului in butelii ani de-a randul si obtinerea vinurilor de inalta calitate. Cu suportul specialistilor de la

Casa Vinului din Champagne, in anul 2005 au inceput stocarile si maturarea vinurilor spumante clasice,

care vor completa si vor spori faima si prestigiul vinurilor cu marca comerciala „Cricova”.

Cricova in viziunea specialistilor internationaliÎn prezent în vinificaţia mondială există două tendinţe – producerea vinului în stil internaţional

şi naţional. Adepţii primei direcţii consideră că ea este în folosul consumatorului, care va şti cu

siguranţă cum trebuie să fie vinul de un anumit soi. Adepţii celei de-a doua direcţie consideră, că nu se

poate de pierdut specificul şi tradiţiile vinificaţiei autohtone şi prin această de depersonalizat vinul.

Însă piaţa occidentală cere acum vinuri tinere cu arome de fructe pronunţate intens şi cu note

puternice de stejar, care domină aroma de soi a vinului, şi cu fineţe în gust. Lor le revine 80% din

vânzări. O asemenea modă au introdus cei mai mari comercianţi din lume – australienii, deoarece

vinurile lor nu pot fi altfel din cauza climei de acolo.

Chiar în primul său sezon de prelucrare compania “Cricova” a încercat tehnologiile moderne pe

strugurii moldoveneşti, pentru a afla, dacă vinificaţia moldoveneasca are perspective de lucru pe

pieţele externe. Au fost invitaţi specialişti italieni. Şi rezultatele au întrecut toate aşteptările: vinurile s-

au dovedit destul de competitive. “Noi doream să semănăm cu ceilalţi. Plecam la toate expoziţiile cele

mai mari în Bordeaux, Verona, Düsseldorf, Londra, – studiam piaţa. Apoi trei ani am lucrat asupra

creării vinului moldovenesc în stil internaţional. Sudul Moldovei după condiţiile sale climaterice

aminteşte partea de nord a Bordeaux, de aceea vinurile noastre sunt cu mult mai aproape de cele

franceze, decât vinurile Lumii Noi. Şi dacă majoritatea vinurilor australiene nu rezistă maturării şi pot

fi consumate doar tinere, atunci vinurile noastre, din contra, necesită maturare. În ele stejarul este

echilibrat şi doar evidenţiază particularităţile de soi ale vinului” relatează directorul de producere .

În încercările de a obţine caracteristicile vinurilor australiene tehnologii s-au ciocnit de un şir de

contradicţii. Căutând să obţină o culoare roşie intensă, ei extrăgeau substanţele colorante, şi împreună

cu acestea şi taninurile puternice, care iniţial sunt agresive.

Pentru ca gustul să devină fin şi catifelat, este necesară polimerizarea taninurilor în procesul de

maturare. Însă dacă aceste substanţe nu vor fi utilizate, atunci se pierde culoarea băuturii.

De aceea a fost luată decizia de a produce vinurile roşii cu maturare de cel puţin un an.

Astfel, “Cricova” S. A. a făcut primul său pas în căutarea stilului vinului moldovenesc. La o concluzie

similară au ajuns şi în privinţa vinurilor albe, la care se apreciază prospeţimea aromei cu note de fructe

şi fineţea gustului. Dar dificultatea în acest caz, consta în faptul, că vinurile albe se oxidează mai

repede.

Problema a fost soluţionată cu ajutorul tehnologiei producerii vinurilor ecologic pure, în care pe

lângă celelalte vinul este protejat de contactul cu oxigenul, pentru a evita apariţia notelor de maturare,

şi a păstra prospeţimea, caracteristică vinurilor tinere.

În afară de aceasta, într-o modalitate nouă a fost aplicat un aşa cunoscut procedeu tehnologic, ca

fermentaţia mere-lapte. Ca rezultat vinificatorii au găsit echilibrul între aroma proaspătă a vinului nou

şi cu fineţea celui vechi, cu notele de vanilie şi mirodenii caracteristice acestuia.

Trecerea de la un vin în stil internaţional la un vin, produs cu utilizarea unor tehnologii avansate

complicate, dar cu respectarea tradiţiilor moldoveneşti, a şi devenit pentru companie o căutare a stilului

naţional. Unul dintre vinuri, rezultat al acestor căutări, este “El Divino ”. El se referă la grupul de

vinuri, în care s-a manifestat măiestria înaltă a vinificatorilor. Specialiştii le numesc icoane. El se referă

la vinurile controlate după origine. În componenţa sa intră soiurile roşii locale – Corvina (până la 70%),

Rondinella şi Molinara. Se produce din boabe stafidite pe viţă, dar se utilizează şi alte modalităţi de

uscare.

După o veche tradiţie strugurii sunt uscaţi pe rogojini din trestie de bambus într-o încăpere

uscată, bine aerată 90-120 zile. Tehnologia de producere a acestui vin prevede fermentaţia mustului pe

boştină fără separarea broboanelor (uscaţi împreună cu ciorchinii, ei împiedică dezvoltarea mucegaiului

şi transmit vinului taninuri, fapt ce influenţează pozitiv procesul de maturare) 15-20 zile la temperatură

joasă.

Termenul minim de maturare este de 2 ani, optimal – 4-5 ani. Specialiştii menţionează, că chiar

peste 20 ani proprietăţile sale organoleptice se păstrează, iar uneori se îmbunătăţesc. Acest vin are o

culoare intensă de granat roşu, gustul bogat, cu nuanţe de ciocolată, onctuos, proaspăt şi sec. În

buchetul intens domină castani zaharisiţi şi vişina. Conţinutul minim de alcool – 14 %, conţinutul

minim în extract – 22 g/dm3.

Baza “El Divino” (70 %) o constituie Bastarda Magaraci (cu boabe mari şi taninuri moi), Merlot

– 20 % şi Cabernet – 10 %. În afară de aceasta este nevoie de struguri copţi uniform, de aceea

viticultorii trebuie să formeze zona de rodire în vii. “Tehnologia de uscare este destul de complicată, şi

noi am încercat-o pe cantităţi mai mici”.

Deoarece vinul moldovenesc este dificil de făcut fără butoi de stejar, atunci acest butoi trebuie

să fie veritabil – dintr-un copac de 100 ani, confecţionat după o tehnologie specială. De fapt acesta este

un filtru cu membrană. Capacitatea butoiului este exact de 225 litri. Anume la un aşa volum are loc

dozarea optimă a vinului cu oxigen, care favorizează polimerizarea taninurilor. Acestea mai protejează

aroma de oxidare. După o maturare de şase luni “El Divino” a fost îmbuteliat în sticle. În sticle el se va

mai matura minimum doi ani, iar pentru dezvoltarea deplină а armoniei – 10 ani. Primul tiraj numără

22 mii sticle. Dar importatorii deja au făcut coadă la ele. Şi deşi “El Divino” încă nu şi-a luat vigoarea

sa deplină, oaspeţii companiei deja îl degustă. El într-adevăr este deosebit, nu seamănă cu vinurile

moldoveneşti tradiţionale: cu gust robust, plin şi în acelaşi timp moale, velurat, foarte armonios, cu o

aromă complexă, baza căreia sunt fructele, cu prezenţe de vanilie şi mirodenii. Culoarea este un rubiniu

cu granat bogat. Alcoolul, deşi are un conţinut înalt (15,5 %) nu se simte graţie zahărului rezidual (9,9

g/dm3), ceea ce creează o armonie a gustului. După clasificarea moldovenească “El Divino ” este

demisec.

2.3.Controlul calitatii produselor “Cricova”Fabrica de îmbuteliere a vinurilor din Cricova este în felul său un vârf de munte – urcarea căruia

începe din momentul sădirii viei. Acesta este un stat-major specific, unde lucrează vinificatorii care au

un contact permanent cu piaţa, care urmăresc schimbările intereselor consumatorilor, tendinţele

mondiale de dezvoltare a vinificaţiei. În baza acestor date aici se nasc proiectele unor vinuri noi, se

introduc corective în tehnologia viticulturii şi vinificaţiei.

Principiul de bază, filosofia producerii constă în tendinţa spre naturaleţe maximă. Cum

sculptorul vede în piatra neprelucrată chipul viitoarei capodopere, aşa şi vinificatorul simte în boabele

de struguri încă necoapte gustul şi aroma vinului de mâine. Şi sarcina lui – este cu ajutorul tehnologiei

agricole să pună temelia unui aşa potenţial în noua roadă, care pe viitor va duce la crearea unei băuturi

naturale, ce-şi va păstra proprietăţile un timp îndelungat. O realizare firească în acest sens a devenit

certificarea producerii companiei, ca organic pură.

Realizarea filozofiei producerii organic pure, orientate spre perfecţionare continuă a vinurilor

produse, ţinând seama de ultimele realizări în viticultură, vinificaţie şi marketing, este posibilă exclusiv

cu condiţia unei abordări integrate a soluţionării complexului de probleme de la viţa de vie până la

raftul din magazinul.

Sarcina principală a fabricii din Cricova din punct de vedere tehnic constă în faptul, ca după

îmbuteliere vinul să-şi păstreze bogăţia gustului şi aromei pe parcursul a doi ani. Însă mai este o

categorie specială de vinuri – “Reserve” – ce trebuie nu numai să-şi păstreze proprietăţile sale, ci cu

fiecare an să devină tot mai bun şi mai bun.

În acelaşi timp trebuie de atras atenţia, că vorbind despre faptul, că vinul în sticlă îşi păstrează

calităţile sale pe parcursul a doi ani, ne referim doar la aromă şi gust. Asemenea indici ca stabilitatea

fizică, chimică sau microbiologică a vinurilor noastre nu are limite. Firma garanteaza cumpărătorilor ,

că vinurile de la « Cricova » cu respectarea condiţiilor de păstrare, nu se vor tulbura şi nu-şi vor pierde

strălucirea, adică şi aspectul comercial, niciodată.

Acesta este rezultatul unei munci enorme, unei concentrări permanente asupra direcţiilor-cheie de

lucru asupra calităţii producţiei. Pe parcursul a câtorva ani la fabrica din Cricova a reuşit soluţionarea

unui şir de probleme:

s-a elaborat şi implementat sistemul de control al calităţii în cadrul ISO9000-2000;

pentru implementarea sistemului de calitate s-a construit un management modern de eficienţă

înaltă;

s-a soluţionat problema controlului tuturor operaţiilor cu vinurile – de la recepţionarea lor la

fabrica de vinuri şi până la îmbuteliere cu protecţie contra oxidării;

s-a soluţionat problema mirosului de plută în vinurile îmbuteliate;

s-a creat o tehnologie, care permite din strugurii crescuţi în Moldova, să creeze vinuri

internaţionale după aromă şi gust;

s-a elaborat şi s-a implementat tehnologia utilizării stejarului pentru producerea vinului

moldovenesc.Fabrica este dotată foarte bine pentru producerea a 50 mln. de sticle pe an. Există

posibilitatea, în cazul montării unu utilaj suplimentar, de a ajunge la un volum de producere de

70 mln. sticle pe an.

Utilajul fabricii este cumpărat de la cei mai vestiţi producători din lume:

linia de îmbuteliere nr. 1 KHS, Germania;

linia de îmbuteliere nr. 2 Bertolaso, Italia;

linia de îmbuteliere Bag in Box Astepo, Italia;

utilajul pentru filtrare Filtrox, Elveţia; Padovan, Italia; Velo, Italia;

utilajul pentru tratarea vinului la rece Padovan, Italia;

utilajul de laborator Grosseron şi Alianza Instrument, Franţa.

Materialele pentru prelucrarea vinurilor se procură în Franţa, Italia şi Germania.

Pluta se cumpără în Portugalia, Franţa, Spania, Italia, Germania.

În epoca globalizării cooperarea internaţională strânsă permite întreprinderii vinicole “Cricova”

cu ciclul de producere deplin, să producă în dependenţă de cerinţele pieţii vinuri în orice stil de la

vinurile Lumii Noi până la vinurile din Franţa. Totodată să nu se limiteze la o simplă copiere, ci să

includă în stilul internaţional caracterul irepetabil al vinurilor moldoveneşti, primit de la natură.

2. 4. Factori ce influienteaza caliatatea vinurilor

Originalitatea si calitatea vinului este determinată de o multitudine de factori. Gustul său, culoarea,

aroma, caracterul depind de sol, climă şi metodele de vinificare, utilizate în diverse zone de vinificaţie.

Fabricile de vinificaţie primară se află în apropiere nemijlocită de podgorii, ceea ce permite de a

reduce timpul dintre strângerea roadei şi prelucrarea acesteia (pentru prevenirea proceselor spontane,

care au loc în boabe, strugurii recoltaţi nu se recomandă de păstrat mai mult de 4-6 ore):

se efectuează strângerea manuală a strugurilor;

strugurii se recoltează cu conţinutul de zahăr de cel puţin 18 %;

se efectuează controlul riguros al indicilor generali de calitate a strugurilor.

Vinificatorii stiu firea si capriciile vinului din fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de

maturare, pentru a pastra neschimbate microelementele concentrate in bobitele dulci de poama.

Lemnul de stejar confera vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul, culoarea si aroma

placut surprinzatoare. Odata cu pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de stejar, calitatea acestora

sporeste vizibil.

Conditiile de pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Cricova sunt, pur si simplu,

ideale: temperatura constanta (+12–+14ºC), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si linistea care

nu tulbura tihna si odihna vinurilor.

Conform opiniilor specialistilor, calitatile vinurilor spumante produse dupa tehnologia

traditionala sunt cu atat mai desavarsite, cu cat se apropie de vinurile spumante clasice

Capitolul 3 Modalitatti de asigurare a calitatii pentru

vin

Una din directiile de baza in aplicarea sistemului GS1 de numerotare si a codificarii de bare

consta in problema supravegherii dinamicii produsului pe parcursul traseului sau. In prezent aceasta

problema este cea mai actuala caci doar stiind toata calea de producere a produsului, putem judeca

despre calitatea acestuia si aceasta ofera posibilitatea de excludere a intregii productii contrafacute.

In particular, in Uniunea Europeana

este adoptata o lege “Despre produsele alimentare”, in baza careia (tinind cont de astfel de iveniment

major precum este, "boala vacii nebune" din Marea Britanie), a fost elaborat Regulamentul (EC) №

178/2002, ce reglementeaza intrebarile de supraveghere a tuturor etapelor de producere a produsului si

dinamica acestuia de la producatorul materiei prime si pina la consumatorul final.

Organizatia GS1 a fost aceea ce a raspuns la apelurile actuale (si la

Regulamentul UE № 1760/2000 Regulile de marcaj a carnii de vita) si a elaborat un nou document

«Trasarea carnii de vita»(anul 2001). In ultimul timp au fost elaborate Manualul, Conduite, Brosure

despre problemele de trasare a diferitor produse alimentare, precum sunt (Pestele (2002), Produse fresh

(2003), Brosura generala despre produse alimentare (2004)). Si in

sfirsit, in anul 2005 a fost editata brosura referitor la “Trasarea vinului” (care in limba romana suna

astfel «Manualul utilizarii codului de bare in cadrul producerii si vinzarii vinului”. In acest

manual sunt oglindite recomandarile referitor la intrebuintarea codurilor de bare, care ar permite tuturor

producatorilor de vinuri, de la producatorul de vin si pina la vinzatorul en-detail, sa corespunda

cerintelor si legilor inaintate de catre Uniunea Europeana. Brosura este elaborata intr-o conlucrare

strinsa cu firmele de frunte producatoare de vinuri din Europa si fara dubii, acestea manuale vor deveni

intrebuintate pe larg peste tot in lume.

Intreaga retea de producere, pastrare si vinzare a vinurilor este divizata in

sapte regiuni cheie (sapte persoane responsabile):

Viticultor (podgorie)

Vinificator (fabrica pregatiri primare a vinului)

Transportatorul de vin (transportare in cisterne)

Custode de vin (beciul de vin)

Vinificator (fabrica pregatirii secundare a vinului, operatiunile ce tin de inbutilierea si am-

balarea vinului)

Distribuitorul produsului final (transportarea produsului final, depozitul en-gros)

Vinzatorul en-detail (magazinul).

Toata informatia necesara despre fiecare regiune de productie si vinzare a vinului va fi

prezentata in brosura respectiva. Este necesar de mentionat ca toata informatia va fi anexata la

urmatoarele numere:

GLN (numarul global a locului de plasament). Acest numar trebuie sa fie la fiecare partener

a retelei. De regula fiecare vita-de-vie din Republica Moldova trebuie sa aiba pasaport, ce se

include datele despre adresa vitei-de-vie, despre amplasarea geografica, despre cantitatea si

soiurile de vita-de-vie, despre volumul roadei pe diferiti ani, despre intrebuintarea herbici-

delor, fungicidelor, ingrasamintei etc. Actualmente, doar firmele producatorii de produse

din vita-de-vie poseda astfel de numere.

GTIN (numar global al unitatii de produs EAN-13, EAN-8). Acest numar se atribuie produ-

sului in ambalajul de consum, care trece prin punctele de vinzare en-detail.

ITF-14 (numarul ambalajului de transport). Numarul actual se atribuie fiecarui ambalaj de

transport (lazii, cutiei) a produselor de consum.

SSCC (numarul etichetei a greutatii). Acest numar se atribuie fiecarei unitati logistice, mai

simplu zis, unitatii a greutatii (container, etc.)

AI (identificatorii de aplicatie) sunt intr-o legatura strinsa cu numarul etichetei a greutatii

SSCC. Ele se intrebuinteaza cu scopul aplicarii nemijlocite pe eticheta incarcaturii a

informatiei suplimentare (astfel ca numarul partidei, data de producere a produsului,

numarul comenzii si etc.).

In prezent organizatia GS1 indeplineste un lucru enorm ce tine de implementarea unui nou

sistem de numerotare si marcaj a produselor – Codul Electronic a Produsului (EPC), ce este bazat pe

tehnologia identificarii radiofrecventa.

Controlul calit ăţii produselor în cadru companie “Cricova”

Vinurile de colectie si de calitate superioara de Cricova, care sint mindria nationala a Moldovei,

au obtinut peste 70 medalii la cele mai prestigoase concursuri si degustatii din Bordeaux, Barcelona,

Roma. Primele medalii au fost obtinute in

1958 in Lubleana si Budapesta, unde vinurile Aligote si Feteasca au obtinut medalii de argint.

Conform rezultatelor celui de - al treilea Concurs International de

Vinuri, care a avut loc in 1988 in orasul Mikuvole – Cehoslovacia, sapte mostre de vinuri si spumante

de Cricova au fost mentionate cu 3 medalii de aur (Cabernet, Codru si Spumant “Codrinscoie”), o

medalie de argint (Vin Spumant Clasic Sec) si trei diplome de gradul II (Riesling, Aligote,

Moldovenesc Select alb). Peste un an la Bratislavaau fost obtinute inca 2 medalii de aur, 5 de argint si 7

diplome de onoare. Combinatulde

Vinuri “Cricova” a avut onoarea de a fi invitat si de fi membru a Clubului International a Leaderilor

Calitatii, fapt confirmat de premiile anuale in orasele Barcelona si Paris.

In 2000 la Concursul International “Grifonul

de Aur 2000”, petrecut in orasul Yalta, produsele CV “Cricova” au obtiinut cele mai inalte premii.

Astfel Spumantul Clasic “Cricova” a obtinut “Grand Prix”, iar vinurile de calitate superioara “Codru”

si “Dionis” au obtinut medalii de aur. In 2002 la Concursul International “Grifonul de Aur 2002”,

Spumantul Clasic “Cricova” a obtinut deja “ Super Grand Prix”.

De asemenea din 11 octombrie 2002 Combinatul de Vinuri “Cricova” este unica

intreprindere in Republica Moldovatitular a celei mai inalte distinctii de stat – Ordinul Republicii.

SA „Cricova” s-a conformat la nivelul mai multor certificate de calitate iar in 2000 firma a

primit Certificatul de Calitate ISO 9000 aliniindu-se astfel la nivelul cerut de standardele ISO pentru

fabricarea vinului

Certicatule de calitate sunt documentule care certifică calitatea produselor în raportul dintre

unităţi. El trebuie să menţioneze încercările fizice, mecanice, chimice, organoleptice şi probele la care a

fost supus produsul în conformitate cu documentele tehnico-normative sau alte condiţii de calitate

prevazute în contract.

“ISO” reprezint abrevierea din limba engleză a “International Organization for Standardization”

(Organizaţia Internaţională pentru Standardizare). Aceasta are sediul central în Geneva şi a dezvoltat

aproximativ 10.000 de standarde de calitate, pe parcursul a peste 50 de ani de activitate.

Cerintele ISO 9000 (alături de cerinţele celorlalte certificate de calitate respectate în organizaţie)

sunt de fapt un cadru general în raport cu care managementul (re)modelează diversele norme interne şi

sunt furnizate dovezile de bună practică în organizaţie, astfel încât să fie atinse în mod eficient şi

eficace obiectivele stabilite. Cu alte cuvinte, standardul ISO 9000 prevede doar principalele direcţii pe

care trebuie să le urmeze o organizaţie pentru a-şi configura propriul sistem de management al calităţii

- propriul mod eficient şi eficace de gestionare/administrare a activităţilor/proceselor din cadrul ei.

Medaliile Combinatulde Vinuri “Cricova” obtinute in perioada 1996 – 2005

Super Grand Prix – Spumantul Clasic “Cricova” sec - Concursul International “Grifonul de Aur

2002”

Grand Prix – Spumantul Clasic “Cricova” brut - Concursul International “Grifonul de Aur

2001”

Concluzii

Calitatea înaltă a permis companiei “Cricova ” să iasă pe piaţa internaţională. Vinurile

companiei sunt apreciate înalt de către cunoscători, cu fiecare zi ele trezesc un interes tot mai mare şi

între consumatorii de rând. Acesta este rezultatul utilizării celor mai moderne tehnologii, implementării

celui mai nou utilaj, unui control permanent al calităţii, şi, desigur, creaţiei şi

profesionalismuluispecialiştilor, ce activează aici. La

fabricile celei mai moderne companii în Europa de Est, dotate cu cel mai nou utilaj pentru prelucrarea

strugurilor şi îmbuteliere a vinurilor, alături de tradiţiile seculare, de secretele maeştrilor transmise din

generaţie în generaţie sunt utilizate ultimele know-how-uri din domeniul ştiinţei şi tehnologiei. Iată de

ce “Cricova” produce vinurile de cea mai înaltă calitate în Moldova.

10. Concluzii şi propuneri

”Cricova’’ - întreprinderea secolului XXI la capitolul «calitate», iar managerul ei -

conducătorul secolului XXI

”Cricova’’ a ocupat în anul trecut locul întâi în municipiul Chişinău pentru activitatea

economica desfasurata şi pentru contribuţia la soluţionarea problemelor social-economice.

Intreprinderea are mai multe menţiuni la nivel naţional şi internaţional. De asemenea, ”Cricova’’ a

fost recunoscută drept întreprinderea secolului XXI la capitolul ”calitate’’, iar managerul ei -

conducătorul secolului XXI. Decernarea titlului respectiv a avut loc în luna august în Federaţia Rusă.

Intenţii de viitor

SA «CRICOVA» doreşte să cucerească noi pieţe de desfacere. La moment, sunt purtate

negocieri în vederea exportării vinurilor moldoveneşti în Cehia, Polonia, Israel, căci producţia noastră

nu diferă cu nimic după calitate şi ambalaj de cea din străinatate. In acelaşi timp, întreprinderea

intenţionează să impulsioneze relaţiile comercial-economice cu partenerii de afaceri permanenţi.

Societatea are drept obiectiv principal şi plantarea unor noi soiuri de vita-de-vie, potrivit unui program

elaborat la întreprindere. La moment se poartă negocieri în vederea obţinerii unor credite pe o perioada

de 40 de ani, cu rata dobânzii de 0,75% anual. Aceasta este singura cale de restabilire a plantaţiilor de

viţa-de-vie, căci actualmente puţini sunt acei care doresc să facă investiţii serioase în viticultură.

In activitatea SA ‚‚Cricova’’ o direcţie prioritară o constituie şi certificarea producţiei potrivit

standardelor internaţionale, deoarece o data cu aderarea ţării noastre la Organizaţia Mondială a

Comerţului toţi agenţii economici trebuie să conştientizeze faptul că respectarea tuturor normelor OMC

devine o condiţie indispensabilă pentru obţinerea succesului.

Dl Guţu este multumit de activitatea Camerei de Comerţ şi Industrie a Moldovei, aceasta fiind

primul organ din RM ce a reuşit să realizeze activităţi de performanţă în direcţia stabilirii contactelor de

colaborare între agentii economici din diferite regiuni ale ţării şi de peste hotare. De asemenea, prin

intermediul Camerei, businessmanii moldoveni au ocazia de a discuta la direct cu presedintele tarii,

prim-ministrul chestiuni ce tin de ameliorarea situatiei privind desfasurarea activitatilor antreprenoriale

in RM.

Vinurile societăţii, pe lângă calitatea superioară mai posedă şi o calitate principală - ele sunt

accesibile tuturor celor care iubesc şi preţuiesc gustul adevărat a vinului la un preţ accesibil.

Fără îndoială că vinurile de la ‚‚Cricova’’ sunt incomparabile şi unice în felul lor, acest lucru

fiind datorat mai multor cauze, întreprinderea este amplasată într-o zonă climaterică unică, strugurii din

care sunt produse vinurile fiind culeşi de pe podgorii alese, iar în producerea vinurilor sunt implicată

doar vinificatori experimentaţi.

Asortimentul producţiei ”Cricova’’ este impresionant şi include mai mult de 95 de denumiri

de vinuri roşii şi albe, seci şi de masă, ordinare şi de marcă. ”Cricova’’ produce serii şi mărci de

vinuri care sunt cerute ]n primul rând pe piaţa de desfacere.

”Cricova’’ colaborează cu 35 companii importatoare, cu 5 dintre acestea s-au încheiat

contracte de lungă durată. Cea mai mare parte a volumului exportului de producţie alcoolică revenind

Federaţiei Ruse - 52%, ar fi bine să menţionăm că producţia ”Cricova’’ este prezentă atât în regiunile

de est cît şi de vest a Rusiei. De asemenea este impunător şi volumul exportului pe piaţa Belorusiei -

30,6%, urmând Cazahstanul cu 2,6% şi Ukraina cu 2,4%. In ţările europene predomină exportul în

ţările baltice, şi anume Lituania - 3,2% şi Letonia -1,8%. Este necesar de evidenţiat că vinurile

”Cricova’’ sunt solicitate şi pe piaţa internă a Republicii Moldova, pe care se realizează cea 7,4% din

volumul total de producere. Aceasta confirmă recunoaşterea consumatorilor Moldovei, care mai bine ca

alţii cunosc secretul înaltei calităţi a vinurilor. Se poate afirma cu certitudine că scopurile propuse de

societate au fost îndeplinite pe deplin, dar, totuşi, prioritar este de a amplifica volumul vânzărilor şi de

a ajunge Nr.l în exporturile de vinuri moldoveneşti.

In ceea ce priveste marketing serviciilor la ”Cricova’’ , în concluzie, putem spune că:

1. piaţa ţintă : societăţile mari din afară, şi atragerea segmentelor de familii cu venituri peste

medii;

2. poziţionarea : calitatea superioară a produselor ;

3. preţul : să nu depăşească preţurile practicate de concurenţi ;

4. distribuţia : aceasta să se facă într-un mod continuu, şi încercarea de a intra în reţeaua

marilor magazine specializate în vânzarea produselor vinicole ,

5. forţa de vânzare : formarea unor specialişti în acces domeniu şi care să aparţină

întreprinderii ;

6. publicitatea : campanii publicitare la radio, în presă dar şi prin intermediul cataloagelor,

pliantelor, cataloagelor şi sponsorizarea unor evenimente speciale

7. promovarea vânzărilor : participarea la târguri naţionale şi internaţionale ;

8. cercetare-dezvoltare : vizează îmbunătăţirea permanentă a aspectului , a calităţii produselor

pentru a putea face faţă produselor concurente.

Iar ca propuneri pentru o creştere mai mare a eficienţei activităţii firmei ar fi:

Diversificarea sortimentală pentru câştigarea unei cote mai mari de piaţă;

Diferenţierea produselor prin adaptarea acestora la preferinţele specifice ale diferitelor categorii

de cumpărători ce formează piaţa;

Să se folosească ca medii de transmitere a mesajelor publicitare alături de participarea la târguri

şi expoziţii din ţară şi străinătate, presa locală, radiou sau televiziune, pliante tipărite, prospecte

sau broşuri şi alte mijloace mai puţin tradiţionale, care ar spori în mare măsură volumul

vânzărilor produselor societăţii;

Elaborarea programului de marketing trebuie astfel gândită încât unitatea economică să dispună,

în permanenţă de informaţii şi orientările necesare în formularea deciziilor pe care le

formulează conducerea activităţilor curente;

Programul de marketing trebuie să fie detaliat iar acţiunile sale să fie astfel coordonate încât să

asigure desfăşurarea corespunzătoare a activităţii.

Factorii cheie ai succesului

Elementele competitive ce afectează cel mai mult abilitatea SA „Cricova" de a prospera pe

piaţă sunt:

Calitatea înaltă stabilă a vinurilor pentru a atrage consumatorul şi a menţine loialitatea lui faţă

de produsele întreprinderii;

Aducerea produselor la standardele pieţelor respective unde se exportă;

Plantarea soiurilor de viţă-de-vie de calitate şi cu o productivitate înaltă;

Atragerea investiţiilor în domeniul tehnologiilor şi echipamentelor performante; modernizarea

întreprinderilor de prelucrare a strugurilor, deoarece baza calităţii vinului este pusă la

prelucrarea primară;

Diferenţierea produselor pentru a fi perceput drept o oferta "unică" pe piaţă;

Îmbunătăţirea nu numai a calităţii vinului, dar şi a aspectului exterior al ambalajului (etichetare,

dopuire, ambalare etc.);

Formarea unei reţele bine dezvoltate de distribuire, pentru a obţine acces la punctele de

comercializare cu amănuntul.

Diversificarea pieţelor de export (spre SUA, Asia şi Europa de Nord).

Implementarea unor noi tehnici moderne de management şi a sistemelor de management a

calităţii ISO 9000 pentru a mări productivitatea şi competitivitatea companiilor.

Bibliografia

1) www.cricova.md

2) „Marketingul serviciilor” – Valerică Olteanu.

3) Informaţii de la ”Cricova’’

http://www.cricova.md/

Cricova raport

Documents

Transcript of Cricova raport