INTARCAREA PURCEILORIn functie de sist de ecploatare exista mai multe tipuri de intarcare:SISTEM EXTENSIV- Intarcare traditionala la 8 saptSISTEM INTENSIV- Intarcare la 35 zile- sunt conditii mai bune1 L lapte- cons 800g NC } cons de furaj= 3.2 kg N.C.1 kg spor- 3-4 L lapte1 purcel (alaptare) 4-10 kg- pt 1 kg spor consuma 1.5 kg N.C.Peste 10kg- 1 kg spor consuma 2 kg N.C.1 kg N.C. pentru purcei nu depaseste mami mult de 2 X 1 kg N.C.Pt scroafa se justifica intarcare la 35 zile, 21 zileSe administreaza in hrana lor un amestec fin din:- lapte praf smantanit 20%- grau macinat 20%- tarate de grau 20%- faina de carne 18%- zahar 12%- faina de ficat 8%- faina lucerna 2%Intarcarea ultraprecoceScop: obtinerea purceilor indemni de germeni.La 113 zile gestatie se face cezariana.Hranirea cu colostru steril, apoi cu lapte matern (7-10 zile) steril.Intretinerea: 4-5 purcei/compartiment.Se fol in experimente inc SUA.PRODUSELE DE CARNESist si tehnologia de crestere si ingrasareSISTEM EXTENSIV- gospodarescSe cresc cativa porci, metisi femeli si masculi castrati, hrana productie proprie (cereale, resutri menaj), unisortimentala. Greutatea mica cu % mare de grasime.SISTEM SEMI-INTENSIVCresterea porcilor pentru livrare. Adaposturi cu izolatie termica buna. Uruieli concentrate- porumb, grau, floarea-soarelui, mazare.SISTEM INTENSIV- cel mai raspandit din lumeSunt asigurate cond de cazare (hale) si cond de hranire.Sacrificarea unui porc cu G.V.- 100kg se obtine:- prod princ- 56kg- C+O22kg- grasime (slanina + osanza)- organe interne 8.8kg- sange, gl interne, intestine, unghii, grasime industriala tehnica 9 kg.- deseuri 4,2 kg.Tehnologii de ingrasareI. Ingrasare pentru bacon (ultrarapida)Rase: Landrace, Marele Alb, metisii acestoraIngrasarea incepe dupa intarcare (32-35zile). Sacrificarea se face la 5 luni si greutate de 85kg.Pe durata ingrasarii hrana se face cu N.C> la discretie, in care predomina fainuri proteice de origine animala. Intretinerea: in boxe collective 4-5 capete.Coefficient de luminozitate scazut, R%- 65%.Ventilatia mecanica 0,2-0,3m/s, temperature din adapost 14-18*C. Se mai administreaza lapte smantanit/degresat. Apa la discretie. Grosimea medie a stratului de slanina 1,5cm.Dupa sacrificare prelucrareaza se face prin oparire si parlire 5 min-apa la 60*C, 15 min parlire.II. Ingrasare mixta (pt carne si grasime)Incepe la 4 luni, sacrificarea se face la 11 luni si greutate 150-160 kg.Scop: obtinerea carnii si grasiii (stratul de slanina 8-9cm)ng=ES>Carnea- fibra musculara maturate , contine mai putina apa, const mat prima pentru salamurile uscate.SMZ 650g cu un consum specific de 4 UN/1kg spor.Reconditionarea porcinelor adulte reformateScroafele si vieriiMasculii- carnea are miros characteristic daca nu se castreaza (feromoni/atractanti sexuali).-reconditionarea dureaza 60-90 zile (dupa castrare)Femelele- pentru 1 L lapte secretat se pierd 105 g din greutate de aceea are nevoie de reformare. N.C. administrate treb sa contina si proteina in prima parte a reconditionarii (refacerea masei musculare) + glucide.Randamentul la sacrificare 85%.SMZ poate ajunge la 900-1000g.Fluxul tehnologic intr-un complex de crestere industrial a porcilor este:- sector MONTA-GESTATIE (M-G): femele+masculi- sector MATERNITATE (M): femele + purcei- sector CRESA (C): purcei (tineret mascul si femel)- sector INGRASARE TINERET + MASCULI SI FEMELE REFORMATE- ABATOROrganizarea procedului de productie in sectorul M-GVierii- 2 variante de intretinere1) Boxe individuale (mai putin raspandite)2) In compartimente comune (8-10 capete) /cap de animal: 2,3-2,4m, in exteriorul corespunzator compartimentului exista un padoc/cap de animal: 6m. grupul de vieri se formeaza imediat dupa intarcare pentru a evita efectele nedorite ale stresului de infratire.Hranirea se face cu N.C> , niv proteic 17%, 2,8 kgg/zi + 3-4oua pentru fiecare mascul.Se face recoltarea spermei pentru mobilitate si nr sp.Scroafele- intretinerea se face pe grupe de scroafe in asteptare, in compartimente comune (18-20 capete)/ cap de animal 1,1-1,3 m.Depistarea scroafelor in calduri: vieri incercatori.Hranirea- N.C.(17-20% Pb)- 3,3kg/zi.Dupa monta/insmantare artificiala scroafele formeaza grupe de scroafe gestante hranite cu N.C. in aceeasi constitutie dar cu nivel proteic 20 %.