1

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03en_Pig farming

TS22(EC)V03ro_Cresterea porcilor

05/04/2013

CRESTEREA PORCILOR ECOLOGICI

Ghidul nr. 22:

Reguli pentru productia de porci ecologici

in conformitate cu cu Regulamentele (EC) nr.

834/2007 şi (EC) nr.889/2008

2

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

I. Domeniu de aplicare

Cresterea porcilor ecologici este acoperita de Regulamentul european.

Animalele salbatice de vanatoare nu sunt, totusi, considerate a fi parte din

sistemul de productie ecologica (ex.:porci salbatici si vieri).

II. Conversie

A. Definitie

Conversia la agricultura ecologica corespunde de asemenea cu faza de tranzitie

intre agricultura conventionala si “agricultura ecologica”.

Perioada de conversie incepe odata ce:

Toate cerintele de crestere prevazute in partea F din Regulamentul european

sunt indeplinite (adaposturi, hrana, prevenirea bolilor…)

Operatorul a supus exploatatia sa sistemului de control.

Perioada de conversie

Pasunat/zone

in aer liber 12 luni sau 6 luni (cu nici o alta posibila reducere) daca terenului in cauza nu i s-au aplicat tratamente nepermise pe perioada ultimului an

Animale 6 luni

Terenuri utilizate pentru

productia de furaje

ecologice

Conversie « Clasica» a productiei vegetale ecologice*

24 de luni inainte de semanat pentru culturile anuale 36 de luni pentru culturile perene

(*) Animalele pot fi hranite in totalitate cu furaje in conversie (adica incepand

cu luna a 12-a de conversie a terenurilor utilizate pentru producerea hranei pentru animale) in cazul in care hrana pentru animale provine exclusiv din

exploatatie.

NB: A se vedea partea „V. Achizitionarea animalelor” pentru cerintele de introducere a animalelor neecologice in exploatatie.

3

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

B. Example de conversie

1. Cultura pasunilor:

12-luni conversie pasune:

Inceperea conversiei pasunii Inceperea conversiei pentru animale

Pasune animala C1 ECOLOGIC

01/05/2010 01/05/2011 01/11/2011

6- luni

conversie pentru animale

Animalele sunt

ECOLOGICE la

01/11/2011

6-luni reduse la conversia pasunii:

Inceperea conversiei pasunii

Inceperea conversiei pentru animale

Pasune animala C1 ECOLOGIC

01/05/2010 01/11/2010 01/05/2011

6- luni

conversie pentru

animale

Animalele sunt ECOLOGICE la 01/05/2011

2. Cresterea in interiorul cladirilor:

Conversia animalelor incepe odata ce cladirile si zonele in aer liber indeplinesc

cerintele ecologice (A se vedea partea VII cu privire la cladiri)

Nota:

Conversia simultana a terenurilor si animalelor peste 24 de luni nu este avantajoasa „economic” in productia de porci, in comparatie cu conversia nesimultana.

III. Operatiuni mixte

A. Definitie:

Productia mixta inseamna ca una sau mai multe categorii de animale sunt crescute simultan pe aceeasi exploatie, ecologic si conventional.

Orice productie simultana constitue o operatie divizata, care poate fi tolerata temporar in anumite condite sau interzisa in unele cazuri.

4

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

B. Reguli generale:

O singura specie de animale nu poate fi crescuta simultan in ecologic si

conventional pe aceeasi exploatatie (chiar daca unitatile ecologice si conventionale sunt complet separate).

Cazuri speciale Conditii

Posibila amestecare de specii diferite

Separarea explicita a cladirilor, pasunii si terenului

Examplu: porci ecologici si oi in

conventional

IV. Identificare si transport

A. Documente de identificare

Animalele trebuie sa posede identificare permanenta, care pentru porci poate fi individuala sau pe lot (in conformitate cu art. 75 din R(CE) 889/2008), dar aceasta trebuie sa indeplineasca deasemenea cerintele relevante de reglementare din fiecare tara (crotaliu sau tatuaj daca este cazul).

Inregistrarile cresterii animalelor trebuie sa fie pastrate in permanenta si trebuie sa fie puse la dispozitia organismului de control. Acestea trebuie sa descrie:

animalele care intra (origine, numar, perioada de conversie, istoric veterinary, marci de identificare)

animale care ies (varsta, numar, destinatie, marcaj de identificare, greutate in cazul sacrificarii)

eventualele pierderi de animale si cauzele acestora

hranire

prevenirea bolilor, tratamentul si ingrijirea veterinara

B. Transportul animalelor

Timpul de transport al animalelor trebuie redus pentru a limita stresul si a mentine conditiile de bunastare.

Identificarea animalelor si a produselor acestora trebuie sa fie asigurata in toate

etapele de productie, preparare (sacrificare, transare), transport si

comercializare.

Animalele trebuie sa fie incarcate si descarcate fara utilizarea stimularii electrice,

iar utilizarea de tranchilizante alopatice este interzisa inaintea si in timpul calatoriei.

5

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

V. Achizitionarea animalelor

A. Observatii generale

Intr-o exploatatatie ecologica, animalele achizitionate trebuie sa fie ecologice.

Achizitionarea de animale neecologice poate, totusi, sa fie autorizata cand nu sunt disponibile animale ecologice.

B. Utilizarea animalelor neecologice

Categoriile de

animale

Procentajul autorizat din achizitiile

neecologice

Varsta si

greutatea

maxima la

achizitionare

Perioada

de

conversie

a

animalelor

Stabilirea stocului

Nici o limitare numerica atunci cand se contitue

o turma

Purcei

< 35 kg

6 luni

Reinnoirea stocului

Pana la 20% pe an din animalele adulte pentru

reinnoire sub forma de female adulte nulipare

(sau 1 animal/an in cazul in care stocul este <5

porcine).

sau

40% in una din urmatoarele situatii: -Extinderea majora a fermei

-Schimbarea rasei -Specializare noua de crestere a animalelor

-Rasa pe cale de disparietie (in acest caz pot fi achizitionati adulti nenulipari) Trebuie sa fie solicitat acordul autoritatii competente.

Femele adulte

nulipare

6 luni

Vieri de reproducere

(masculi adulti)

Pentru reproductie: 100% din cerinte

Nici o limita

6 luni

6

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

C. Conditii exceptionale

Cand mortalitatea animalelor este mare din cauza bolii sau circumstante catastrofale, autoritatea competenta poate autoriza, cu documente justificateive, reinnoirea efectivului de animale sau restabilirea prin intermediul animalelor neecologice a unei baze temporare cand animalele crescute ecologic nu sunt disponibile (art. 47 din R(CE) 889/2008).

VI. Hranirea

A. Autonomia furajelor

Productia animaliera fara pamant, cand producatorul nu gestioneaza terenul agricol este interzisa.

Cel putin 20% din furaje trebuie sa provina de la ferma respective sau, in cazul in care acest lucru nu este posibil aceastea sa fie produse in aceeasi regiune, in

cooperare cu alte exploatatii agricole ecologice sau operatori din sectorul hranei pentru animale.

B. Compozitia furajelor Conditii Optiuni

MATERII PRIME PENTRU FURAJE

Plante de origine ecologica

Nici o restrictie

Animale de origine

ecologica

Orice materie prima de origine animala (in ceea ce priveste regulamentul standard)

Lapte ecologic

Mamifere tinere

De preferinta matern sau

altceva natural (lichid sau pudra)

Pentru purcei cel putin 40 de zile

Nutret

Trebuie sa fie adaugate la ratia zilnica

Obligatoriu, fara procentaj minim

Materii prime de

origine minerala

Nici o restrictie

Doar cele enumerate in anexa V a R(CE) 889/2008

PRODUSE FURAJERE

neprovenite “din

Agricultura Ecologica”

Materii prime furajere conventionale (origine vegetala sau animala)

Condimente, ierburi si melasa

Drojdii Saccharomyces

cerevisiae si/sau Carlsbergiensis

Furaje proteice de origine vegetala si animala

-daca nu sunt disponibile in forma ecologica -produse sau preparate fara solventi -1%/an maximum din ratia de hrana (calcul ca

si % din materia uscata de furaje de origine agricola)

produse sau preparate fara solventi chimici

-daca nu sunt disponibile

7

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

Produse din pescuitul durabil

in forma ecologica -produse sau preparate fara solventi

-5% maxim pe o perioada de 12 luni (calcul ca si % din materia uscata de furaje de origine agricola) - produse sau preparate fara solventi -utilizarea de hidrolizat proteic din peste numai pentru animalele tinere (fara % maxim)

C1*

Produse proprii: pajisti

permanente (pasunate sau cosite), nutret peren si culturi proteice

Pana la 20%**

Furaje/ cereale/… achizitionate

Considerate ca si

conventionala asa ca

0% C2* Produse proprii Pana la 100%

Achizitionate Pana la 30%** ALTE SUBSTANTE

Aditivi nutritionali

Aminoacizi sintetici,

promotori de crestere

Interzis

Vitamine si provitamine

Derivate din produse agricole si/sau vitamine sintetice, care sunt

identice cu cele naturale

Oligoelemente

Enumerate in anexa VI a

R(CE) 889/208

Aditivi zootehnici

Enzime si microorganisme

Aditivi

tehnologici

Conservanti, substante antioxidante, lianti, coagulanti si agenti antiaglomeranti, aditivi pentru insilozare

Enumerate in anexa VI a R(CE) 889/2008

Aditivi senzoriali

Substante aromatice

Extrase din produse

agricole

*C1 : Produse pe parcele in primul an de conversie

*C2 : Produse pe parcele pe durata perioadei de conversie incepand cu al doilea an

**calculat ca procentaj din substanta uscata in furaje de origine vegetala

8

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

Toate materiile prime si substantele utilizate trebuie sa fie garantat “nemodificate

genetic” (vigilenta deosebita este necesara la microorganisme, enzime si drojdii).

Pentru mai multe detalii, puteti consulta Ghidul de nr 26 (Hrana pentru animale).

C. Conditii exceptionale

Utilizarea de hrana neecologica poate fi permisa de catre autoritatea competenta

pentru o perioada limitata intr-o zona definita (art. 43 din R(CE) 889/2008) unde

au existat pierderi in productia furajelor din cauza conditiilor climatice

exceptionale, incendii…

D. Practici interzise

Cresterea animalelor in conditii care sa incurajeze anemia sau supunerea

acestora la un regim alimentar care promoveaza anemia, este interzisa.

VII. Adaposturile

Adaposturile nu sunt obligatorii in zonele in care conditiile climatice permit

animalelor sa traiasca afara.

A. Cerinte

Podele netede, nealunecoase

Minim 50% din suprafata interioara definita in anexa III a R(CE) 889/2008,

trebuie sa fie construita dintr-un material solid (nu gratar sau grila)

Zona uscata/zona de odihna pe un material solid (nu gratare), acoperit cu gunoi natural

Zonele de exercitiu trebuie sa permita balegarea si legarea animalelor (pot fi

utilizate diferite substraturi).

B. Legarea si izolarea animalelor

Practici interzise

Scroafele sunt tinute in grupuri exceptand sfarsitul de gestatie si perioada de alaptare.

Purceii nu vor fi ținuți pe platforme sau în boxe pentru purcei sau in custi.

9

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

C. Suprafata minima

Densitatea stocarii trebuie sa garanteze confortul si bunastarea animalelor. In

acest scop suprafetele minime pentru cladiri si zonele de miscare, sunt

specificate in anexa III a R(CE) 889/2008.

In interior

(suprafata neta/animal)

In aer liber (zonele

pentru miscare, exclus

pasunatul)

Greutate in viu

minim (kg)

m2 / cap

m2 / cap

Scroafe cu purcei in

varsta de 40 de zile

7,5 per scroafa

2,5

Porci pentru ingrasat

Pana la 50 0,8 0,6

Pana la 85 1,1 0,8

Pana la 110 1,3 1

Peste 110 1,5 1,2

Purcei Peste 40 de zile

si maxim 30 kg

0,6

0,4

Porci pentru

reproductie

Femele 2,5 1,9

Masculi

6

Daca tarcurile sunt

folosite pentru

exploatare

normala: 10 m2

per vier

8

Numarul de animale este limitat in asa fel incat sa se reduca suprapasunatul,

tasarea solului, eroziunea sau poluarea cauzate de animale sau de imprastierea

balegarului acestora.

In special, densitatea nu trebuie sa conduca la o sarcina anuala de azot pe hectar

de teren agricol ecologic folosit de producator mai mult de 170 kg, si cantitatea

totala de scurgeri din exploatatie (gunoi de grajd proaspat si uscat, compost,

excremente lichide) este luata in considerare in scopul acestui calcul.

Pentru stabilirea acestei densitati stoc, cifrele din anexa IV a R(CE) 889/2008

trebuie luate in considerare.

In cazul in care se produce gunoi de grajd excesiv, acesta poate fi imprastiat

numai pe terenuri ecologice, iar producatorul trebuie sa incheie un acord de

cooperare in scris in acest sens cu un alt producator al carui teren este ecologic.

10

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

VIII. Practicile de crestere

A. Mutilarea

Autoritatea competenta poate permite doar operatiuni care sunt esentiale pentru

anumite tipuri de productie sau necesare din motive de siguranta (pentru animale sau producatori) sau pentru igiena, bunastarea sau sanatatea animalelor.

In toate cazurile, animalele trebuie sa fie supuse la suferinte minime prin

intermediul anesteziei sau analgezice suficiente.

B. Reproductia

Intaietate trebuie sa se acorde metodelor natural, totusi inseminarea artificiala

este permisa.

Utilizarea hormonilor sau a substantelor similare pentru controlul reproducerii

(ex.: introducerea sau sincronizarea esterului) este interzisa cu exceptia cazului

in care este o forma de tratament terapeutic veterinar.

Metodele de reproducere artificiala, precum clonarea sau transferul de embrioni sunt interzise.

IX. Prevenirea bolilor si tratamentul veterinar

A. Principii generale

In productia ecologica, prevenirea bolilor se bazeaza pe prevenirea

imbolnavirilor: selectarea raselor, gestionarea practicilor de crestere, calitatea

furajelor, adaptarea densitatii animalelor si adaposturilor, facilitate de antrenare.

B. Masuri de igiena

Cladirile si echipamentele trebuie sa fie curatate si dezinfectate folosind produse

ale caror ingrediente active sunt mentionate in anexa VII a R(CE) 889/2008.

Rodenticidele pentru capcane si produsele corespunzatoare din anexa II a R(CE)

889/2008 pot fi utilizate impotriva insectelor si daunatorilor.

C. Practici interzise

Utilizarea substantelor pentru stimularea cresterii sau a productiei. Utilizarea preventiva a produselor medicinale veterinare alopatice de sinteza chimica, antibiotice sau coccidiostatice.

11

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

D. Tratamentul veterinar

Daca masurile preventive (mentionate mai sus la „principii generale”) se

dovedesc ineficiente, imbolnavirile si/sau leziunile trebuie sa primeasca un

tratament imediat pentru a preveni in orice mod suferinta animalelor. Intaietate

trebuie sa se acorde produselor fitoterapeutice, homeopatice, mineralelor

enumerate in anexa V a R(CE) 889/2008 si aditivi si oligoelemente enumerate in

anexa VI a R(CE) 889/2008.

In cazul in care aceste masuri sunt ineficiente, produsele veterinare alopatice de

sinteza chimica sau antibioticele pot fi folosite numai pentru a vindeca animalul

sub supravegherea unui medic veterinar.

Perioada legala de retragere dintre ultima administrare a medicamentului

veterinar alopatic si momentul in care animalele si produsele acestora sunt

comercializate pe piata de produse ecologice trebuie sa fie dublat. Daca nu exista

nici o perioada de asteptare pentru un produs, trebuie sa se aplice o perioada de

timp-limita de 48 de ore.

1. Inregistrari

Cand procedurile terapeutice si de ingrijire veterinara sunt efectuate, trebuie sa

fie notate in mod clar in registrul animalelor: data tratamentului, diagnosticul,

tipul de produs (descrierea ingredientelor active in cauza), doza, mijloace de

administrare, durata tratamentului si perioada legala de retragere. Prescriptiile

veterinare trebuie pastrate. Animalele tratate trebuie identificate individual.

2. Numarul de tratamente alopate permise

Animale a caror ciclu de viata este sub 1 an – (porc pentru ingrasare)

Un singur tratament pe perioda ciclului de viata

Animale a caror ciclu de viata este mai mare de 1 an – (porci pentru reproductie)

3 tratamente pe an

Tratamentele pentru paraziti si vaccinarile nu sunt luate in considerare

atunci cand se face acest calcul si acelasi lucru se aplica la tratamentul

prescris in cadrul programelor obligatorii de eradicare.

NB: Cand animalele neecologice sunt achizitionate (in conditiile cerute),

producatorul acestora trebuie sa puna la dispozitia cumparatorului lista cu

tratamentele efectuate (numarul, natura si data) astfel incat acestea sa poata fi

luate in considerare la calcularea tratamentului.

12

www.ecocert.ro

TS22 (EC)v03ro_Cresterea porcilor

X. Definitii

Exploatatie:

Inseamna toate unitatile de productie cu gestiune unica in scopul de a produce produse agricole.

Unitatea de productie:

Inseamna toate activele utilizate pentru un sector de productie cum ar fi locatiile de productie, parcelele de teren, pasunile, suprafele in aer liber, cladirile pentru

animale, iazurile piscicole, sistemele de retinere pentru alge marine si animale, concesiunile la tarm sau pe fundul marii, locatiile pentru depozitarea recoltelor, produselor vegetale, produselor din alge marine, produselor animaliere,

materiilor prime si a altor intrari relevante pentru acest sector de productie specifica.

Furaje in conversie:

inseamna hrana pentru animale obtinuta pe parcursul perioadei de conversie la productia ecologica, cu exceptia celor recoltate in termen de 12 luni de la inceputul

perioadei de conversie.

Tratament veterinar:

Inseamna toate etapele unui tratament curativ sau preventive impotriva aparitiei unei boli specifice.

XI. Trimiteri la Regulamentul European

Domeniu de aplicare Art.7 R(CE) 889/2008

Conversie Art.17 R(CE) 834/2007 si art. 36, 37 si 38 R(CE) 889/2008 Operatiuni mixte Art.11 R(CE) 834/2007 si art. 17, 40 R(CE) 889/2008

Identificare si inregistrare

Art.75 si 76 R(CE) 889/2008

Transport

Art.14 R(CE) 834/2007 si art. 18 R(CE) 889/2008

Achizitie animale Art.14 R(CE) 834/2007 si art. 9, 47 R(CE) 889/2008

Furajare Art.14 R(CE) 834/2007 si art. 20, 21, 22 si 47 + anexele V si VI R(CE) 889/2008

Adaposturi Art.14 R(CE) 834/2007 si art. 10, 11, 14, 15 si anexele III si IV R(CE)

889/2008 Practici de crestere a

animalelor

Art.14 R(CE) 834/2007 si art. 18, 95.3 si 95.4 R(CE) 889/2008

Prevenirea bolilor

Art.14 R(CE) 834/2007 si art. 23 si 24 + anexa VII

R(CE) 889/2008

Aceste documente sunt disponibile prin cerere la Ecocert.