Creterea bovinelor de ras de carne are la baz un principiu simplu, vacile de carne nu se mulg, ele sunt inute pentru a da natere vieilor pe care i alpteaz i i cresc. Din acest considerent n unele ri sunt numite i vaci-mame. Astfel, reiese c profitul este reprezentat doar de vielul nrcat, iar comparativ cu profitul generat de alte rase de bovine (lapte sau mixte) este semnificativ mai mic. Din aceast cauz, profitabilitatea activitii de cretere a bovinelor de carne este strict dependent de cheltuieli, concret tehnologia aplicat trebuie s urmreasc ntotdeauna reducerea cheltuielilor.

Dac avem cheltuieli mari de producie, tradus prin kg viel obinut scump, atunci profitul va fi semnificativ redus. Tehnologia de cretere a bovinelor de ras de carne trebuie s urmreasc realizarea activitii cu costuri ct mai reduse.n fermele de bovine de carne ntreinerea vacilor mame i creterea vieilor este o unitate tehnologic, deoarece vieii pn la nrcare (vrsta 6 - 7 luni) sunt inui mpreun cu mamele lor.

Vitele pentru carne se cresc pentru c au o capacitate deosebit de conversie a furajelor n carne. Nu sunt deloc potrivite s fie mulse. O ferm cu vaci din ras de carne care produce viei deine o ciread de 10, 70 sau 1.000 de capete. Acestea sunt ntreinute pe timpul anului ct mai ieftin posibil, de regul numai pe pune. Animalele au o condiie corporal deosebit, dei nu primesc hran suplimentar. Chiar i n sezonul rece se folosete uneori punatul unor culturi anuale de toamn special destinate acestui scop. Numai stratul de zpad determin hrnirea animalelor din rezervele de fn i eventual concentrate. Animalele nu se leag. Nu se lucreaz cu individul, ci eventual, cu grupa. Adposturile sunt foarte simple, de multe ori fiind doar saivane cu trei perei. Pentru temperaturile excesive care se suprapun peste sezonul ftrilor se folosete un mic adpost, sau magazia de pstrare a fnului pentru a proteja 1-3 zile vieii care se nasc pe timp foarte geros (-20, -30 C). Altfel animalele stau afar tot timpul anului, protejai de multe ori doar de perdele de arbori. Vacile sunt montate natural atunci cnd vieii sunt destinai sacrificrii i de cele mai multe ori artificial, cnd vieii sunt pstrai pentru reproducie. Ele fat toate ntr-un interval de 2, maxim 3 luni, de regul prin decembrie-februarie. Pentru c atunci se pot supraveghea vacile mai uor, nefiind pe punea care poate e mai departe de ferm (cas). i pentru a se acorda ajutor la ftare n caz de nevoie, i pentru a avea un lot de viei uniformi care vor fi hrnii cu aceeai raie. Mai sunt i alte motive. Vieii sunt ngrijii de mamele lor. Ei se hrnesc cu lapte i cu iarb pn la nrcare, n jurul vrstei de 6 luni. Pn atunci stau alturi de vaci n ciread. La nrcare vieii se vnd unor ngrtorii sau se cresc separat de acelai fermier. Sunt inui tot pe pune, dar se suplimenteaz hrana cu concentrate (1-3 kg zilnic). Un viel are un spor n greutate de aproximativ 1000 gr zi n condiii naturale i aproximativ 1,5-2,3 kg cnd este supus ngrrii. Sacrificarea se face de regul la aproximativ 650-750 kg greutate vie. Randamentul este de apox. 65% la animalele ngrate.Prin aprilie mai se introduc taurii n ciread. Sunt inui circa 2 luni. Unii fermieri, care au animale puine, folosesc un taur n comun.Animalele care nu rmn gestante n acest interval se sacrific de regul nainte de a veni sezonul rece, alturi de taurii i vacile care nu mai pot fi folosite la reproducie i de tineretul ngrat. Cresctorii folosesc de regul ncruciri ntre 2 sau mai multe rase pentru vieii desinai abatoarelor. Adic peste cireada de femele deinute, care pot fi tot metise din rase de carne, se introduce un taur dintr-o alt ras de carne. Prin aceast metod se mrete att rezistena vieilor ct i viteza lor de cretere. Fermele de reproducie sunt consacrate raselor pure.Acum dup ce am descris activitatea am prefera s sintetizm cteva avantaje i dezavantaje ale acestei activiti ntr-un mod interactiv. n site am ncercat s detaliem toate aspectele ilustrndu-le cu nregistrri video care s documenteze i vizual, ceea ce s-a enunat anterior.

ntrebrile cele mai frecvente:

Care sunt pasii de urmat pentru a nfiinta o ferm?1 Studierea temeinic a activitii i rasei pe care o vizai 2. Vizite in 2-3 ferme. Eventual un scurt stagiu de pregtire practic de 1 sptmna ntr-o ferm. 3. Obtinerea folosinei adpostului pentru iarn 4. Obinerea folosinei terenului (punea este aproape obligatorie) i a utilajelor (dac se dorete producerea furajelor n ferm)5. Asigurarea furajelor pn la urmtoarea recoltare 6. Achiziia animalelor

Ct timp mi trebuie s devin expert?Depinde de interesul i de timpul acordat acestei preocupri. In general dup 3-5 ani de experien activitatea decurge mult mai lin i cu rezultate semnificativ mai bune dect in primii ani.

Cumpr viele, junici sau vaci adulte?Vielele - sunt mai ieftine, dar dureaz mult pn obii primele venituri. Calitatea animalelor poate fi judecat dup valoarea animalelor existente n ferma vnztorului. Se acomodeaz mai uor. Juninci (gestante) - sunt mai scumpe, dar se obin venituri chiar din primul an. Calitatea animalelor poate fi apreciat mult mai uor. Pot aprea avorturi din cauza transportului sau n perioada de acomodare dac gestaia este prea avansat (>7 luni). Vaci - sunt scumpe, dar veniturile apar imediat. Calitatea animalelor poate fi apreciat uor. n general se vnd cele mai neperformante animale din ferm (care pentru cumprtor ns pot avea o alt valoare), cu excepia ncetrii activitii cnd se vinde toat cireada. Pot aprea avorturi din cauza transportului sau n perioada de acomodare dac gestaia este prea avansat (>7 luni). Valoarea animalelor poate diferi substanial de la exemplar la exemplar n cadrul unei rase. Ca urmare, trebuie studiat cu atenie ferma, proveniena animalelor, aspectul fizic al acestora pentru a identifica cele mai avantajoase oferte de animale, raportate la banii disponibili. Totodat, este bine de tiut aprecierea vrstei bovinelor de carne - dup dentiie i cunoaterea noiunilor de baz pentru aprecierea capacitii productive a animalelor lund n considerare caracterele morfologice.

Costuri indirecte legate de achiziionarea animalelor din strinatate (distana 2500 de km)1. Vizita fermei vnztorului pentru inspectarea animalelor 2. Eliberarea pedigreelor i vacinuri obligatorii dac nu intr n pre. Circa 50-100 euro/cap.3. Transportul animalelor. Circa 5-8.000 euro pentru un camion cu 30-35 capete. 4. Asigurarea animalelor pe timpul transportului. Circa 1-3% din valoarea lor (n cazul firmelor de transport specializate, aceast asigurare este fcut de firma respectiv i nu implic costuri suplimentare pentru cumprtor)5. Supravegherea animalelor ajunse la destinaie. n perioada de supraveghere se efectueaz analize, iar ntreinerea (furajarea) animalelor se face intr-un spaiu special amenajat. Circa 50-100 euro/cap 6. Pierderi legate de aclimatizare i acomodare cu conditiile din ferm. Costurile sunt diferite n raport cu rasa i mai ales cu experiena fermierului care cumpr animalele.

Accidente grave care pot aprea n exploatarea animalelor Punatul culturilor verzi precum lucerna pot determina meteorism i mai apoi (n cteva ore) moartea animalelor, dac acestea nu sunt obinuite treptat cu acest tip de furaj.Potecile foarte nguste, terenul accidentat, povrniurile pe care trebuie s se deplaseze animalele pot determina fracturi ale coloanei sau membrelor animalelor din rase de carne, deoarece animalele ating la maturitate greuti foarte mari (700-1500 kg). Hoii pot fura animalele lsate nesupravegheate. Izbucnirea unor focare de boal contagioas poate duce la sacrificarea obligatorie a tuturor animalelor din ferm.

Se ngra pentru sacrificare i femelele sau doar masculii?n general masculii, deoarece femelele se pstreaza sau se vnd pentru reproducie. Dar n cazul raselor de carne sau metise, acestea au sporuri destul de bune i pot fi ngrate pentru sacrificare.