Cozonac ardelenesc Timp de preparare: 80 min Timpul de gatire: 40 min Gata in: 2 ore, 0 min Timp de asteptare: 60 minuteIngrediente 1 kg fin 6 ou 50 g drojdie uscat 10 linguri zahr 1/2 litru lapte 8 lingura ulei de floarea-soarelui 1 lingurita sare 2 pliculete zahr vanilat coaja de la o lmie i de la o portocalPentru umplutur 500 g nuc mcinat 10 lingurite cacao 100 ml lapte 350 g zahr esen de vanilie esen de rom 1-2 pliculete zahr vanilat 1 glbenu pentru unsPreparare 1. Se cerne fina i se las la temperatura camerei 3-4 ore mpreun cu celelalte ingrediente. Se separ oule iar uleiul se nclzete 5-10 minute. Laptele cldu i se amestec cu 2 linguri de zahr, cu drojdia i se las la dospit acoperit cu un ervet.2. n bolul cu fin, se adaug restul de zahr, glbenuurile frecate cu sarea, zahrul vanilat, coaja de lmie i de portocal, drojdia dospit i albuurile btute spum.3. Toate ingredientele se amestec pn se obine o coc nici prea vrtoas, nici prea moale. Se adaug lapte dac e prea tare i apoi se frmnt 30 de minute adugndu-se uleiul, cte puin. Dup ce s-a ncorporat tot uleiul, se acoper i se las la crescut o or sau chiar mai mult.4. ntre timp, se pregtete crema de nuc. Se amestec nuca mcinat i coapt cu zahrul i cu laptele fierbinte. Se adaug o esen de vanilie i 2-3 picturi de rom, coaja de lmie i cacaua. Crema se las la temperatura camerei. Se ung tvile cu unt din abunden. Se mparte coca n dou pri i se ntind. Se umplu cu crema de nuc i se ruleaz. Se aranjeaz n tav una lng alta i se mai las 20 de minute la crescut. Se ung cu galbenu i se coc la aceeai temperatur.

Sursa: Cozonac ardelenesc - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala http://retete.unica.ro/recipes/cozonac-ardelenesc/#ixzz3cnIdZVA7