Cltite cu piept de curcan i mozzarella

Cltite cu piept de curcan i mozzarella

Am gsit aceast reet n revista Click! Poft bun de septembrie dar am modificat-o pentru c proporiile ingredientelor aluatului nu erau corecte i nici n-a fi pus cacaval ntr-o reet pentru copii. Spre suprinderea mea, au fost ns, delicioase, i calde i reci.

Ingrediente cltit: 250 de grame de fin, 200 de grame de brnz de vaci bine scurs (tii deja c recomand Napolact la pung), 500 de ml de iaurt gros (eu am folosit un iaurt de bivoli, tot Napolact), 3 ou, 1 linguri de bicarbonat de sodiu, 1 praf de sare, lapte ct e necesar (50-100 ml). Pentru umplutur: 300 de grame de piept de curcan fiert, sos de roii, 200 de grame de mozzarella (din aceea pentru pizza, nu bile), oregano, ulei de palmier sau margarin vegetal (eu asta am folosit) pentru prjit.

Am pus brnza, sarea, oule i jumtate din cantitatea de iaurt ntr-un vas i le-am pasat cu blenderul cu picior. Apoi am bgat mixerul n funciune i am adugat treptat fina. Separat, am amestecat cealalt jumtate de iaurt cu bicarbonatul de sodiu i l-am adugat la aluat. Am turnat lapte, puin cte puin, pn cnd aluatul a captat consistena potrivit pentru cltite. Un aluat prea gros va duce la formarea unor cltite groase care, ns, nu ne sunt bune la nimic, pentru c la ndoire, ele vor crpa (am aflat lucrul sta pe pielea mea cu aluatul iniial fr lapte i abia apoi l-am dres eu).

Se ia cte un polonic din compoziie, se toarn n tigaia uns cu ulei sau margarin i se formeaz cltite. Cnd se auresc pe margini, se pune pe jumtate de cltit sos de roii, oregano, uvie de piept de curcan, felii subiri de mozarella i se pliaz cltita care se sigileaz pe margini cu furculia, ca la ravioli. Avei grij s nu punei mozarella prea aproape de margini pentru c va curge i se va arde. Mai lsai pe foc un minut pe o parte i un minut pe cealalt i scoatei pe prosoape de hrtie absorbante.

Sunt delicioase i, ntr-adevr, hrnitoare, cum spune denumirea lor, aa c le recomand i pentru pacheelul de coal/grdini dar i pentru o mas complet alturi de o salat verde.

on 3 January, 2012 at 10:28 pm | ReplyMihaela Alexandrescu

Ti-au placut suficient de mult cat sa repeti reteta sau au fost okish?

on 3 January, 2012 at 10:57 pm | ReplyLaura Frunza

Cat sa repet, au fost foarte bune.