8/18/2019 Cartofii prajiti

1/3

Cartofi prajiti

Gustosi, usor de preparat, satiosi, se gasesc pe toate drumurile, in toate fast-food-urile si in toate

meniurile. Un studiu realizat in Statele Unite a aratat ca 25% din totalul legumelor consumate de

americani este reprezentat de cartofii prajiti, facand din acestia cel mai consumat aliment vegetal. InEuropa si, implicit, in tara noastra, situatia nu este diferita - cartofii sunt la putere. e ce nu ar tre!ui

sa faca parte cartofii prajiti dintr-o dieta sanatoasa, afli in cele ce urmeaza.

"artoful poate fi considerat, fara rezerve, un aliment de !aza, in ciuda ideii gresite conform careia ar

fi sarac nutritiv. Un cartof copt de marime medie are #$5 calorii, g proteine de cea mai !una

calitate &cu toti aminoacizii esentiali', g glucide &amidon', (,#5 g grasime, 2( mg vitaminaC &cca #) din necesarul zilnic al unui adult', vitamine din grupul *, #$,2 mg acid olic &important inspecial pentru femeile insarcinate', 2, $ g fi!re si (,5$5 mg fer &cca 5% din necesarul zilnic'. ar,

principalul mod de preparare al cartofilor nu este coacerea si nici fier!erea, ci prajirea.Cuprins articol

1. Generalitati2. De ce cartofi prajiti nu sunt recomandati in cadrul unei diete sanatoase?

De ce cartofi prajiti nu sunt recomandati incadrul unei diete sanatoase?Sus

Iata raspunsurile+

- Procesul de prajire determina o crestere dramatica a continutului de grasime - 17 ggrasime portie !"1# din necesarul $ilnic la adult% si un plus de calorii - 2"&. 'ipul degrasime continut !lipide saturate% trans orma carto ul intr-o ()om)a cu ceas*+predispunand la aparitia )olilor cardiovasculare+ a dia)etului de tip ,,si cancerului !e ista studii care atesta du)larea riscului de cancer la san la emeile carein copilarie au consumat periodic cartof prajiti%.- Cartofi prajiti sunt de regula preparati din cartof al)i care+ in urma meta)oli$arii+ setrans orma mai rapid in gluco$a . Cand consumam alimente )ogate in car)o idrati rapida)sor)a)ili+ ne o)ligam organismul sa ii oloseasca imediat+ fe ca sursa de energie+ fesa ii stoc e$e su) orma de grasime. Consecintele sunt aparitia o)e$itatii si crestereariscului de )oli cardiovasculare si dia)et .- Cartofi prajiti in uleiuri sunt e trem de daunatori+ deoarece contin amidon + iargrasimile incinse in preajma amidonului generea$a o su)stanta puternic neuroto ica sicancerigena+ numita acrilamida. Do$a $ilnica admisa de acrilamida este de 1 mg+ iar la

http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/dieta_868http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/glucid_3617http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/vitamina-c_2647http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/vitamina-c_2647http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/vitamina-c_2647http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/vitamina-c_2647http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/acid-folic_54http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/fier_3495http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ti-e-pofta-de-cartofi-prajitii-te-facem-noi-sa-ti-treaca_1539#Generalitatihttp://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ti-e-pofta-de-cartofi-prajitii-te-facem-noi-sa-ti-treaca_1539#De_ce_cartofii_prajiti_nu_sunt_recomandati_in_cadrul_unei_diete_sanatoase63http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ti-e-pofta-de-cartofi-prajitii-te-facem-noi-sa-ti-treaca_1539#wrapperhttp://www.sfatulmedicului.ro/Diabetul-Zaharat/diabetul-zaharat_894http://www.sfatulmedicului.ro/Diabetul-Zaharat/diabetul-zaharat_894http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/cancer_624http://www.sfatulmedicului.ro/Cancerul/cancerul_4719http://www.sfatulmedicului.ro/Cancerul/cancerul_4719http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/glucoza_3619http://www.sfatulmedicului.ro/Obezitatea/obezitatea_881http://www.sfatulmedicului.ro/Boli-ale-inimii-si-vaselor/bolile-cardiovasculare_184http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/diabet_5817http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/diabet_5817http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/amidon_234http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/glucid_3617http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/vitamina-c_2647http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/vitamina-c_2647http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/acid-folic_54http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/fier_3495http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ti-e-pofta-de-cartofi-prajitii-te-facem-noi-sa-ti-treaca_1539#Generalitatihttp://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ti-e-pofta-de-cartofi-prajitii-te-facem-noi-sa-ti-treaca_1539#De_ce_cartofii_prajiti_nu_sunt_recomandati_in_cadrul_unei_diete_sanatoase63http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ti-e-pofta-de-cartofi-prajitii-te-facem-noi-sa-ti-treaca_1539#wrapperhttp://www.sfatulmedicului.ro/Diabetul-Zaharat/diabetul-zaharat_894http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/cancer_624http://www.sfatulmedicului.ro/Cancerul/cancerul_4719http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/glucoza_3619http://www.sfatulmedicului.ro/Obezitatea/obezitatea_881http://www.sfatulmedicului.ro/Boli-ale-inimii-si-vaselor/bolile-cardiovasculare_184http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/diabet_5817http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/amidon_234http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/dieta_868

8/18/2019 Cartofii prajiti

2/3

prajeli se generea$a in jur de 2/ mg. De asemenea+ daca olosim grasimi nere$istente laprajit+ precum uleiul de 0oarea-soarelui+ se generea$a suplimentar alti compusi to ici!aci$i grasi trans polinesaturati%+ iar nocivitatea devine si mai mare deoarece acestia sedescompun rapid si se o idea$a.

- Cartofi prajiti sunt alimente ipercalorigene. Pro)lema este ca majoritatea acestorcalorii o repre$inta asa-numitele (calorii goale*+ adica cele care eli)erea$a energie+ darnu mai contin mineralele si vitaminele esentiale pentru mentinerea sanatatii.

S atul nostru este sa nu va limitati doar la nivelul superfcial si nesanatos+ de tip ast-ood+ al cartoflor prajiti+ ci incercati sa redescoperiti gustul cartoflor ferti sau copti la

cuptor. u tre)uie uitat ca+ la )a$a+ carto ul este o leguma sanatoasa+ asa cum amaratat si mai sus+ doar modul in care noi alegem sa o consumam o poate trans ormaintr-un aliment de calitate in erioara+ c iar nociv.

Cacteristici nutritionaleCantitate/portie (170 g - portie mare)578 kcal/portie

g %

Grasimi#,# $

Saturate ,5

olinesaturate 5,

/ononesaturate #

Colesterol( (

Carbohidrati0, 22

1i!re alimentare 5, 2$

3a4aruri (

roteine0, #5

!inerale

Sodiu (, 5 #$

http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/colesterol_721http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/colesterol_721

8/18/2019 Cartofii prajiti

3/3

Potasiu#,# $

"itamine

itamina C

Sursa3 ttp3 444.s atulmedicului.ro 5limentatia-sanatoasa ti-e-po ta-de-cartof-prajitii-te- acem-noi-sa-ti-treaca61&"

http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/potasiu_4613http://www.sfatulmedicului.ro/medicamente/vitamina-c_12033http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/potasiu_4613http://www.sfatulmedicului.ro/medicamente/vitamina-c_12033