Cap13 Nucul.doc

7/25/2019 Cap13 Nucul.doc

1/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

269

CAPITOLUL 13

CULTURA NUCULUI

Juglans regia Fam. Juglandaceae

13.1. Importan, origine i arie de rspndire

13.1.1. Importan

Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor,lemnului i a capacitii de adaptare ecologic.

Miezul de nuc este un aliment complet, complex i concentrat datoritconinutului n grsimi (52-77,5%); substane proteice (11-25%), zaharuri (5-24%); substane minerale Cu, Zn, K, Mg, P, S, Fe, Ca, etc. (1,3-2,5%), vitamineleA, B1, B2, vitamina C (40-50mg/100 g). Valoarea energetic este de 6500-7000cal/kg, valoarea echivalent cu a urmtoarelor alimente: 1 kg pine + 0,5 kgcarene + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg pune uscate + 1kg pere, (V. Cociui colab., 1983). Miezul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales

prelucrat n cofetrii sau patiserii. Uleiul de nuc este foarte valoros fiind folositn industria alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria chimic, etc.Produsele secundare rezultate de la prelucrarea miezului sunt, de asemenea,

foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau furaje.Nucile verzi -au un coninut foarte ridicat de vitamina C i sunt utilizate la

prepararea dulceei, i a unor buturi alcoolice sau nealcoolice.Lemnul de nuc este foarte apreciat n industria mobilei, n sculptur i

artizanat.Endocarpul este folosit pentru obinerea crbunelui activ, a

linolemnurilor, a amestecurilor abrazive etc.Din fructele verzi i din frunze se obin diferite produse farmaceutice,

folosite n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitaminoze, conjuctivite, rahitism

etc.).


2/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

270

Nucul este i o valoroasplant decorativdatorit frunziului su bogatde culoare verde intens sau alte nuane; este folosit pentru aliniamente , solitar saun grupuri. Umbra acestei specii este deosebit de odihnitoare i relaxant datoritionilor negativi pe care i eman.

13.1.2. Originea i aria de rspndire

Nucul este originar din Asia Central. Aria de origine este foarte extinsdin Caucaz pn n Iran i Turkestan apoi n Himalaia, China de Est, Asia Mic iBalcani. Se mai ntlnete nc n stare slbatic n masive silvice n estul Turciei,n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet, China.

Nucul a fost cultivat mai nti n China, Japonia i India (nainte ereicretine) apoi n Europa.

Din Europa Central cultura nucului s-a extins n Anglia, Portugalia, rileScandinavice, Africa de Nord, cele dou Americi. O dezvoltare important acptat aceast cultur nsecolul XX n California.

n prezent specia Juglas Regia se cultiv n toate zonele de climat temperat

ntre paralelele de 10 i 50 (Bergougnoux i Grospiere, 1975). n unele zone(China) cultura nucului se ntlnete chiar la altitudinea de 800 -1000 m. Printrerile mari productoare de nuci se numr: China , SUA, Iran, Turcia, Romnia,Frana (tabelul 13.1). Pn n deceniul al aselea i al aptelea al secolului XX Romnia era ntreprimele trei ri mari productoare de nuci.

Tabelul 13.1

ri mari productoare de nuci (t)(Buletin FAO, 1999)

ara 1992 1998 1999 2000Total d.c. 11.001.101 1.122.802 1.184.549

China 249.834 2.651.121 275.000SUA 244.000 205.900 254.000Iran 124.870 145.820 145.820Turcia 115.000 120.000 120.000Romnia 32.880 32.493 32.493Frana 23.461 24.682 23.000

n Europa, Romnia este ara cu cea mai mare producie. Dinamicasuprafeelor i produciilor a fost foarte oscilant n timp.

Multe dovezi arat c nucul este o specie cultivat nc din vechime peteritoriul rii ocupnd cele mai mari suprafee pomicole.


3/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

271

Suprafeele i produciile au crescut pn n deceniul apte dup care aucunoscut o dinamic descendent accentuat. n prezent, este reconsideratcultura acestei specii fiind deja create premizele unei relansri. Cea mai mareparte din producie se obine n sectorul privat.

Tabelul 13.2Principalele judee productoare de nuci

Total d.c. Sector privatJudeultone % tone %

Total d.c. 34080 100 33528 100Vrancea 3311 10,0 3296 10,1Bacu 2161 6,5 2160 6,6Vlcea 1789 5,4 1789 5,5Iai 1800 5,7 1780 5,5Bihor 1795 5,4 1785 5,5Hunedoara 1414 4,3 1408 4,3

Neam 1383 4,2 1361 4,1Gorj 1305 3,9 1280 3,8Arad 1266 3,8 1262 3,8

Alturi de pomicultori,i silvicultorii deruleaz programe deameliorare aspeciei att pentru lemn ct i pentru fructe.

13.2. Particulariti biologice i ecologice

13.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor

Ordinul Juglandaeles cuprinde 60 specii care fac parte din 4 genuri

principale dintre care doar genulJuglansprezint importan practic.Genul Juglans cuprinde cca 20 specii mai importante cu multe

disponibiliti de ncruciare ntre ele rezultnd foarte muli hibrizi. Aceste speciifac parte din 4 secii: Trachycaryoni Cardycaryon(nuci cenuii), Rhyzocarion(nuci negre) i Dioscardyon(nuci albe). Selecia Dioscardyon cuprinde o singurspecie i cea mai important:Juglans regianucul comun.

Pentru crearea de soiuri i portaltoi pn n prezent, n ara noastr au fostfolosite doar speciileJuglans regiaiJuglans nigra. Pe plan mondial au mai fostfolosite speciile:J. hindsii Sarg, J. cinerea L., J. californica Wattetc.

Juglans regia L. a contribuit la formarea soiurilor i nu a unor portaltoi;crete n toat zona temperat i are o mare plasticitate ecologic. Are vigoaremare, intr trziu pe rod i este destul de sensibil la bacterioz i antracnoz.


4/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

272

Juglans nigra, nucul negru american se utilizeaz numai ca portaltoi.Este sensibil la secet, la excesul de ap i la cloroza feric. Imprim soiurilor ovigoare mai redus, grbete intrarea pe rod, dar pomii au o via mai scurt.

13.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea nucului

Pe plan mondial i n Romnia exist programe de amelio rare a nuculuiacestea fiind n general asemntoare:

- fructificarea pe ramuri laterale, nsuire de baz pentru soiurile de mareproductivitate;

- intrarea timpurie pe rod;-pornire n vegetaie i nflorire tardiv;-rezisten sau toleran la bacterioz sau antracnoz;-mrimea fructului: peste 15 g;- calitatea fructului: procent de miez peste 40% din greutatea total,

epicarpul subire, uor de spart, lemnos i cu sudura valvelor bun, formafructului ct mai regulat (V. Cociu i colab., 1999).

Metode de ameliorare pricipale sunt:- hibridarea naturali artificial.Pentru precocitate i rezistena la boli, puieii hibrizi sunt supui unor teste

speciale.Observaiile ncep n anul 3 dup plantarea puieilor pe rdcini proprii n

parcela de selecii. Selecia definitiv se face dup 7-8 ani de la plantare sau 2-3ani de la fructificare. Hibrizii preselecionai se vor nmuli vegetativ pentru testulde productivitate i adaptare. Pentru crearea unui soi nou sunt necesari cel puin20 ani.

13.2.3. Sortimentul de soiuri

Datorit particularitilor sale, specia nuc, are foarte multe biotipuri. Prinprogramele de ameliorare desfurate n Frana, SUA, Romnia, Ungaria,

Republica Moldova etc. s-au obinut multe soiuri dar nici unul nu ntrunete toatecondiiile cerute. Mai mult, n Romnia au fost create peste 25 soiuri, toate seleciidin flora cultivat dar care sunt deficitare n special la productivitate.

Sortimentul actual este alctuit din 14 soiuri, toate romneti, cu perioadade recoltare n perioada septembrie-octombrie.

1. Jupnetisoi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructuleste mijlociu (12 g), oval-alungit, cu endocarpul cafeniu-glbui, 52% miez i 62%substane grase. Maturarea: IX/1-2.

2. Argeansoi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructulmijlociu (13 g), sferic, galben-cafeniu cu 51% miez i 60% lipide. Maturare: IX/2.

3. Bratia soi viguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul mare(14 g), ovoidal, cu endocarpul cafeniu-deschis, 49% miez i 64% lipide.

Maturarea: IX/2.


5/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

273

4. Geoagiu 65 soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger;fructul este mare (14 g), elipsoidal, endocarpul cafeniu deschis, 50% miez i 60%lipide. Maturarea: IX/2.

5. Miroslava soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger;fructul este mare (14 g), elipsoidal, 52% miez, 60% lipide. Maturarea: IX/2.

6. Muscelean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger iboli; fructul este mare (14 g), rotund-alungit, 51% miez, 61% lipide. Maturarea:IX/2.

7. Sarmis soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructuleste mijlociu ovoidal (12 g), 50% miez, 68% lipide. Maturarea: IX/2.

8. Velnia soi semiviguros, protogin, foarte productiv, rezistent la ger iboli; fructul este mijlociu (13,5 g), rotund-ovoid, 50% miez, 60% lipide.Maturarea: IX/2.

9. Germisara soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger;fructul este mare (14 g), ovoid, cu 52% miez, 69% lipide. Maturarea: IX/2-3.

10. Mihaelasoi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructemijlocii (10 g), ovoidal-alungite, cu 49% miez. Maturarea: IX/2-3.

11. Roxanasoi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructulmijlociu (11 g), ovoid, endocarp semifragil, neted cu 52% miez, 63% lipide, 19%proteine. Maturarea: IX/2-3.

12. Sibiel-44 soi viguros, homogam, productiv, foarte rezistent la ger;fruct eilpsoidal mare (14 g), cu 50% miez, 65% lipide. Maturarea: IX/2-3.

13. Novaci soi semiviguros, relativ homogam spre protogin, foarteproductiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (11,7 g), sferic endocarp cenuiu-glbui, cu 44% miez, 71% lipide. Maturarea: X/3.

14. Suiasoi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructuleste mijlociu (12,5 g), ovoid, cu 44% miez, 69% lipide. Maturarea: X/3.

n cultur se mai ntlnesc o serie de soiuri romneti: De Mrculeti,Victoria, Sibiel precoce, De Trgu Jiu, Pitetean, Petiani, Ortie, Geoagiu 67,

Productiv de Geoagiu, Dumitra, De Baia de Aram, Flticeni 12, Valcor, Valrex,etc., sau strine: Maytte, Franquette, Parisiene,Sorrento.

13.2.4. Portaltoii nucului

n Romnia ct i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nucmajoritatea aparinnd speciei Junglans regia. La prezentarea anterioar (13.2.1.),adugm c n prezent n majoritatea rilor se utilizeaz ca portaltoi hibrizii cufructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire (Ex. Tg. Jiu 1; secundarR-M) au afinitate bun cu toate soiurile de nuc.

Junglans nigraeste din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi chiar n rica SUA i Frana unde se folosea mult. Alturi de caracteristicile prezentate

anterior, mai precizm cJunglans nigra nu are afinitate bun cu toate soiurile de nuc.


6/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

274

n unele ri (SUA, Frana, Iran) s-a ncercat folosirea ca portaltoi aspeciilorJ. sieboldiana, J. hindsii, J. cinereaetc. dar cu rezultate foarte slabe ifr perspectiv.

13.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale nucului

Sistemul radicularNucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan vertical (6-7m) ct

i orizontal, situaie n care depete de 3 -4 ori raza coroanei. Dezvoltareasistemului radicular este influenat de tipul de sol, vrsta pomilor i soi.Majoritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. Marea mas a rdcinilor se afln stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm n coala de puiei, ntre 15 i 60 cm ncmpurile de formare i ntre 10 i 50 cm la pomi maturi. n plan orizontal masaprincipal a rdcinilor se ntlnete la 3-4 m de trunchi.

Creterea rdcinilor ncepe la 5oC i prezint 3 vrfuri de cretere:decembrie-ianuarie, dac temperatura este de 4oC, aprilie-iulie i septembrie-octombrie. Spre deosebire de alte specii rdcinile pomilor vecini se ntreptrund.Un element pozitiv n absorbie l reprezint micorizele ce se formeaz pe

rdcinile active.

Partea epigeeNucul formeaz destul de repede un trunchi puternic, nalt de 1-2 m i gros

de 50-60 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, alb-cenuiu,care odat cu naintarea n vrst crap longitudinal i capt o culoare cenuie-negricioas.

Coroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte speciipomicole. n general aceasta este globuloas pentru o receptare maxim a luminiicu un diametru de 20-30 cm. nlimea pomilor poate ajunge la 20-25 m.Ramurile principale sunt puternice, cilindrice, cu ritidomul alb-cenuiu. Lstariisunt viguroi, cilindrici, cu mult esut medular. Nucul manifest o mare capacitate

de lstrire, ceea ce permite o regenerare activ dup accidente climatice sau duptieri severe.Ritmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar se

accentueaz foarte mult n urmtorii ani.n cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere: cei

fertili i ncheie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai), iar la ceivegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i nceteaz n a douajumtate a lunii iunie.

Mugurii

Nucul este specie unisexuat monoic la care se ntlnesc muguri vegetativi,muguri masculi i micti (bifuncionali femeli).

Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii

tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. Specific pentru nuc este


7/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

275

dispunerea serial a mugurilor. La noduri se ntlnesc frecvent 2 muguri dispuiserial, astfel pot exista: 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul femel sau,uneori un mugur mascul i unul vegetativ.

Din mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formeaz ameni, iardin cei micti apar lstari fertili care poart terminal 1-3 flori unisexuat femele.

La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor de nuc, lstarii fertili aparnumai din mugurii micti cu poziie terminal pe ramurile anuale. Pe planmondial i mai recent i n ara noastr se selecioneaz soiuri care difereniazlstari fertili i din mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv.

Nucul fructific pe ramuri anuale mijlocii. Acestea sunt creteri anuale culungimea de 10-30 cm i grosimea de 6-10 mm. Terminal, ramura anual prezintun mugur mixt, iar pe toat lungimea sa poart 2-3 muguri masculi. n unelecazuri se pot ntlni 1-3 muguri subterminali femeli.

Florilemascule sunt pendule, grupate cte 70-150 n ameni. Fiecare floareare 6-30 stamine. nflorirea are loc de la baz spre vrful acestora cnd amenii auatins 6-10 cm, iar florile devin vizibile. Un nuc matur elibereaz 5 -20 miliardegrunciori de polen timp de 4-6 zile (fig. 13.1).

Fig. 13.1. - Fenofazele i stadi il e de dezvoltare ale amenil or

1,2,3 - formareaamenilor; 4 -nceputul alungirii amenilor; 5 -creterea intens;

6, 7, 8, 9, 10, 11 - nflorirea; 12, 13, 14 -brunificarea, uscarea anterelor i

cderea amenilor.


8/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

276

Florile femele apar la vrful lstarilor fertili. nfloritul are loc trziu, n lunamai, dureaz 2-3 sptmni dup formarea frunzelor, de aceea florile nuculuiscap, n general, de brumele trzii. Dup apariia florilor, se formeaz stigmatuldublu cu lobii paraleli care ulterior se curbeaz progresiv pn devin opui i capt oculoare galben-rozie, faz ce corespunde receptivitii maxime pentru polen.

Fig. 13.2. - Fenofazele i stadiil e mugur il or mic ti femeli:1 - mugur n repaus; 2 - umflarea mugurilor; 3 - buton alb; 4, 5 -dezmugurirea i

apariia frunzelor; 6, 7 -cderea bracteelor i nceputul creterii frunzelor;

8, 9, 10 - nflorirea; 11 - fecundarea.

La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femelenfloresc n momente diferite fa de cele mascule). Soiurile de nuc la carenfloresc mai nti florile femele se numesc protogine, iar cele la care florilemascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup desoiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri homogame). La primeledou grupe de soiuri sunt necesari polenizatori cu aceeai epoc de nflorit. Ladescrierea soiurilor s-a precizat pentru fiecare tipul de nflorire.

Polenizarea nucului este aproape n exclusivitate anemofil. Vnturi leslabe, umiditatea relativ mai redus i temperatura de 14 -18oC favorizeazpolenizarea i fecundarea. Pentru o polenizare bun rndurile se vor orientaperpendicular pe direcia vntului dominant, iar distana dintre soiul de baz i celpolenizator sfie de 80-100 m.


9/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

277

Fructul nucului este un fruct fals, deoarece acesta provine din ovar i dinunele componente ale periantului. Acesta poate fi considerat o pseudodrupdehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul crap lsnd libersmna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja).

Sunt considerate valoroase soiurile cu fructul mare (peste 10 g), de form

regulat, cu endocarpul neted, de grosime medie, colorat n galben-pal, cu valvelebine sudate, cu peste 50% miez plcut la gust.

Ciclul anual -Nucul are o perioad de repaus lung, pornete n vegetaieprimvara trziu (aprilie) cnd temperatura medie zilinc devine constant peste10oC. Frunzele cad relativ timpuriu (octombrie).

Intrarea pe rod -Nucul pe rdcini proprii (nealtoit) fructific la 10-12 anide la plantare i produce economic ncepnd cu anul 14-15. Altoit pe nuc comunncepe fructificarea la 6-8 ani iar pe nuc negru la 5-6 ani. Nucul nu prezint,genetic, periodicitate de rodire.

Potenialul productiv al nucului este destul de sczut la majoritateasoiurilor (2-3,5 t/ha) ceea ce corespunde la 10-40 kg fructe/pom.

n ultimele decenii au fost create soiuri n special n Asia (Iran, China) la

care produciile au ajuns la 6-8 t/ha.Longevitatea - Nucul este una din cele mai longevive specii pomicole.

Durata economic a unei plantaii dureaz 50-60 ani, dar frecvent nucul trietepeste 100 ani. Cnd este altoit pe nuc negru, durata de via se reduce foarte mult,la numai 20-30 ani.

13.2.6. Cerinele fa de factorii ecologici

Cerinele fa de lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foartebine ca pom solitar sau la distane mari de plantare; coroanele pomilor vecini nuse ntreptrund. Cnd lumina este insuficient apare fenomenul de elagare, adictulpinile cresc foarte nalte, ramurile de schelet se alungesc i se degarnisesc,

fructificnd numai la periferia coroanei. De asemenea, creterile ramurilor de rodsunt reduse, diferenierea mugurilor femeli deficitar, iar produciile sunt mici.Cerinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n zonele n care durata

insolaiei este 800-1000 ore n perioada 20-VI-15-IX i, respectiv, 1100-1800 oren perioada 30-IV-10-X- (I. Godeanu, 1975).

Majoritatea zonelor pomicole ale Romniei satisfac aceste cerine c ucondiia ca nucul s fie plantat pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. nzonele sudice, de es, cu exces de cldur nucul se poate planta chiar pe versaninord-vestici, estici sau chiar nordici.

O mare importan o au distanele de plantare.Cerinele fa de cldur ale nucului sunt mari. Aceast specie crete i

rodete bine n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5oC, cu ierni blnde i

veri clduroase.


10/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

278

n perioada repausului profund pomii suport temperaturi de -25oC ..-30oC.La -36oC pomii tineri i ramurile de 3-4 ani sunt distruse n ntregime.Amplitudinile mari de temperatur de la sfritul perioadei de vegetaie i maiales cele din primvar provoac mari pierderi nucului.

Sensibilitatea maxim la temperaturi sczute se nregistreaz n perioada

nfloritului i a legatului fructelor. Astfel, amenii i mai ales stigmatele suntdistruse la -1oC, fructele nou formate la -2oC, iar la -3oC frunzele i lstarii.

Temperaturile ridicate (peste 35oC), din timpul verii, corelate cu secetaprelungit sunt foarte duntoare culturii nucului.

Pragul biologic al nucului este de 10oC, iar necesarul de zile cu optimcaloric (18-20oC) este de 110-145.

Cerinele fa de ap.Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datoritsistemului radicular trasant i a procesului de evapotranspiraie mare. Cele mainefavorabile sunt situaiile extreme, de exces sau lips prelungit de umiditate.Specia reuete bine n zone cu 550-600 mm precipitaii anuale dar i n zone cu900-1000 mm (ex. Baia Mare, Gorj etc), i 60-80% umiditate relativ. n zonelecu precipitaii puine cultura nucului reuete numai n condiii de irigare.

Umiditatea relativ ridicat favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Necesarulmaxim de ap se nregistreaz n prima parte a perioadei de vegetaie i n specialn timpul creterii intense a lstarilor (mai-iunie). Excesul de umiditate din timpulmaturrii fructelor are influene negative asupra calitii fructelor.

De asemenea, excesul de ap din sol conduce la asfixierea rdcinilor n 3-4 zile.

Cerinele fa de sol.Dei mult timp s-a considerat c nucul ar fi o speciecu pretenii mici fa de sol, precizm c rezultatele bune se obin numai pe solurifertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie cusubsol profund, pH slab acid (6,0-7,0) i pnza de ap freatic la minim 2,5-3 m.

Dac terenul este amenajat nucul se poate planta, chiar pe soluri frmntate,cu pant mare, chiar parial erodate.

n condiii de irigare i fertilizare corespunztoare, nucul se poate cultiva cueficien i pe nisipuri.Se evit plantarea nucului pe soluri grele, umede i reci, de asemenea, pe

solurile scheletice (regosolurile, grohotiuri etc).

13.3. Particulariti tehnologice

13.3.1. Producerea materialului sditor

Producerea portaltoilor la nuc se face pe cale generativ. n vedereanfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai multe metode dealtoire, care dei au nc un randament sczut, permit nmulirea soiurilor

valoroase.


11/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

279

Scoaterea puieilor de nuc din coala de piei se va face cu rdcinile ctmai intacte, deoarece au o putere de refacere greoaie.

n ara noastr se mai practic producerea pomilor direct din smn nspecial a soiurilor valoroase. Se pot nmuli soiurile care corespund obiectivelorde ameliorare.

Cmpul I se poate realiza prin semnare direct, toamna, sau cu puieiobinui la ghivece sau cu puiei produi n coala de puiei.

Plantarea se face la distanele de: 1 : 0,40 m sau 1 : 0,50 m.Producerea nucului altoit. Datorit unor particulariti morfologice i

fiziologice la nuc exist greuti la altoire (mrimea mduvei, fluxul mare al sevein timpul altoirii, care ngreuneaz sudura, grosimea i tria fibrelor libero -lemnoase, oxidarea rapid a esuturilor etc).

Altoirile n cmp nu dau rezultate satisfctoare aceasta depinznd mult deevoluia temperaturii i a umiditii relative.

Ca metod de altoire se folosesc: altoirea n oculaie, cu ferestruic, nfluier, cu rumar detaat n despictur etc. O metod care a dat rezultate buneeste cea n oculaie cu scutior (chip budding).

Momentul altoirii este cnd portaltoiul se afl n faza de umflare amugurilor iar temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste 18C(Lefter i colab., 1988).

Pe plan mondial i mai nou la noi n ar se utilizeaz cu succes altoirea lamas a nucului. Aceasta se realizeaz cu maini de altoit care efectuiaz tieturi nscri sau n omega. nainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iardup altoire se preforeaz n camere speciale la temperatura de 27-28C i 80-90% umiditate relativ timp de 10-14 zile. Imediat dup altoire zona separafineaz. Dup prindere materialul astfel obinut se va planta n cmp atuncicnd condiiile climatice o permit. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s aiboriginea cunoscut i s fie libere de boli i duntori.

13.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei

nfiinarea plantaiilor se face cu materialul altoit i numai accidental cupomi pe rdcini proprii. Se pot nfiina plantaii pure (specializate) dar i asociatcu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui, viin,cais, piersic, coacz, agri etc).

Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sausemiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea so iului i a portaltoiului. Astfel,soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regiase vor plantala distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoite peJuglans nigrasau chiar Juglans regia. ntruct nucul suport greu stratificarea itransplantarea se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme directdin pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte bun.

ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri n benzi de maxim 6-8 rnduri.


12/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

280

Formarea i ntreinerea coroanelor

Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat ipiramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante.

Dup plantare, varga se scurteaz la 1,7-1,8 m (nlime necesar pentru

formarea unui trunchi de 100-120 cm i a unui numr de 2-3 arpante distanate la35-40 cm). Odat cu scurtarea vergii, se orbesc 3-4 muguri principali situai sprevrful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari, cuunghiuri de ramificare mai mari. n anul II de la plantare se aleg 2-3 ramurianuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la 15 -30 cm) care sescurteaz la 80-90 cm pentru a favoriza ramificarea lor.

Celelalte ramuri se suprim. n primvara anului IIIpe fiecare arpant selas cte o subarpant situat la 60-80 cm de la baza ei, iar prelungirea anual aarpantelor se scurteaz tot la 60-80 cm de la baz n vederea obineriisubarpantei urmtoare.

Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite,rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumulproiectat. arpantele i subarpantele se vor scurta la lemn de 4-6 anisemischeletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lung,subire, debil. Pentru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se facentotdeauna n cepi de 15-20 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramurilacome. La pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare ascheletului i a ramurilor de rod. De regul, nucul se regenereaz uor n urmaaccedentelor climatice sau a tierilor.

Tierile se vor executa primvara, n faza de umflare a mugurilor cndcalusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Rnile mai mari de 4-5 cm sevor netezi i se vor acoperi cu substane cicatrizante sau vopsea. Prin tieri, se vaavea n vedere o bun iluminare a coroanei.

ntreinerea solului - Distanele mari de plantare i creterea lent apomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. n aceast situaie seva fertiliza i iriga suplimentar mai ales n lunile iulie i august cnd consumulnucului este maxim. Se pot cultiva plante leguminoase sau alte specii pomicoleprecoce i de vigoare mic. Odat cu intrarea pe rod solul se poate ntreine caogor lucratpe rndul de pomi i nierbat printre rnduri. O atenie deosebit se vaacorda adncimii de lucru a solului care nu trebuie s depeasc 15 -16 cm nperioada de repaus sau 10-12 cm n perioada de vegetaie. Pe terenurile n pant,n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenului dintrernduri se nierbeaz, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca mulci.

Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomiiau o cretere slab ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. nperioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu azot pentru stimulareacreterilor (100-300 g/pom), dac s-a fcut o fertilizare corect la nfiinare.ngrmintele se vor aplica sub coroan.


13/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

281

Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot n trei reprize: naintede pornirea n vegetaie (martie-aprilie), dup legarea fructelor i n timpulcreterii intense a fructelor. Se vor aplica 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu,aplicate toamna, precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca, Bo,Zn, Mg).

Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajdsituaie n care nu se va mai fertiliza mineral.

Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de importantpentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm dincare 100 mm n luna mai. La pomii tineri se aplic 1-2 udri cu 700-800 m3

ap/ha astfel nct apa s umecteze solul din zona majoritii rdcinilor.Ca metode de irigare se poate folosi: irigarea prin picurare, prin brazde,

prin aspersiune cu microjet sub coroan, etc. Este bine s se evite udarea n excesa prii epigee avnd n vedere sensibilitatea acesteia la unele boli.

Combaterea bolilor i duntorilor. Fa de alte specii pomicole, nuculeste atacat de mai puine boli i duntori. Cele mai periculoase boli sunt:antracnoza (Gnomonia juglandis), care produce brunificarea frunzelor, a fructelor

i chiar a lstarilor; arsura bacterian (Xanthomonas juglandis), care atac lstarii,frunzele, florile, fructele i ramurile tinere.

Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor(Carpocapsa amplona), pduchii estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze(Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), omizile i insectele defoliatoare(Operophtera brumata, Hibernia defoliaria, Cetonia aurata, Hyphantria cunea,),insectele xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), acarienii (Aceria trestiata).

Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare pebaza datelor furnizate de staiile de prognoz.

Maturarea i recoltarea nucilor

Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezintcrpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom.Pentru a stabili momentul optim de recoltare se iau periodic cca 100 nuci i

se in n ap 12-24 ore. Dac la 80-90% din fructe decojirea se face uor, poate sse efectueze recoltarea lor.

Aceasta se face prin scuturare, cu ajutorul unei prjini prevzute cu crlige.Operaia se execut de obicei n dou reprize, pentru a avea o maturare maiuniform a fructelor.

Dup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe: cu mezocarp ifr mezocarp. Pentru a nltura mezocarpul, nucile se aaz n ldie i seintroduc n bazine cu ap la temperatura 15-18oC timp de 12-24 ore.

Dup ndeprtarea mezocarpului, nucile se spal pentru a ndeprta resturile

care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald, la


14/14

Cultura - Nucului_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

282

temperatura de 40-45oC, cu o vitez de 2-3 m/s. Uscarea se poate face i n podurisau n camere, pe rafturi. Periodic nucile sunt amestecate pentru grbirea uscrii.

Pentru obinerea unui produs ct mai atrgtor, nucile la care suduracarpelar este bun i locul de inserie a pedunculului bine astupat se pot nlbi.(V. Cociu i colab., 1983). Aceast operaie se execut n instalaii speciale prin

tratarea lor cu amestecul a dou soluii de baz:-prima soluie se prepar din 5,8 kg hipoclorit de calciu i 1,36 kg carbonat

de sodiu cristalizat, care se solubilizeaz n 100 l ap:- soluia a doua se prepar din 125 cm3 acid sulfuric concentrat care se

amestec cu 100 litri ap.Cele dou soluii se amestec nainte de a fi utilizate n urmtoarele

proporii: 15 pri soluie I i o parte soluia a II-a, durata tratamentului fiind 2-4minute (G. Grdinariu, 1992).

Pstrarea nucilor n coaj se face la temperatura de 0...+3C, la umiditatearelativ a aerului de 75%. Nucile pot fi ambalate n saci, lzi sau pot fi ntinsentr-un strat de 15-22 cm grosime.

Cap13 Nucul.doc

Documents

Transcript of Cap13 Nucul.doc