Canneloni.doc

7/23/2019 Canneloni.doc

1/13

CANNELLONI CU CARNE

27 iunie, 2011

Autor: Laura Laurentiu

Zilele trecute am primit un cadou de lalibris.ro, o carte cu titlul Retete italienesti,

dintr-o colectie careia ii spune Repede si simplu. Rasfoind aceasta carte, am dat si

peste oreteta de cannelloni, destul de diferita de ceea ce va propun eu azi, in fine,

reteta mea decannelloni cu carne(cea clasica, zic eu) si cea din cartea cu pricina au

in comun pastele in forma de tuburi largi :P; o varianta clasica ar mai fi cannelloni

umpluti cu ricotta si spanac, dar, desigur, este loc si pentru variante inovatoare ca si

cea propusa de autorii carticelei. Fapt este ca mi s-a facut pofta de cannelloni si in

cateva zile, m-am mobilizat sa-mi procur pastele cu pricina si sa-mi fac pofta:
http://www.retetecalamama.ro/author/laura-laurentiuhttp://libris.ro/http://www.retetecalamama.ro/author/laura-laurentiuhttp://libris.ro/


2/13

Ingrediente:

(pentru 4 persoane sau pentru 3 mai flamande, asa cum am fost noi :P)

12 paste cannelloni

300 de grame de carne de vita tocata

1 catel de usturoi

1 ceapa

2 linguri de ulei de masline extravirgin

20 de grame de unt

sare, piper, frunze de busuioc proaspat (sau uscat, sau ambele, cum am folosit

eu)

100 de grame de parmiggiano proaspat razuit
http://www.retetecalamama.ro/2011/06/canelloni-cu-carne.html


3/13

1 litru desos bechamelpreparat din: 50 de grame de unt, 4 linguri bune de

faina alba, aproximativ 900 de ml. de lapte, sare, piper alb si nucsoara proaspat

razuita

optional, aproximativ 150-200 de ml. de salsa de rosii proaspete sau din

conserva, condimentata cu sare, piper si busuioc

Preparare:

Din ingredientele specificate, se prepara unsos bechamel(click pe link pentru

indicatii amanuntite de preparare a sosului).

In poza de mai jos sunt pastele cannelloni crude, carora le-am facut o proba in tava

pentru cuptor:

Intr-o oala incapatoare, se pun la fiert aproximativ 4 litri de apa. Cand da apa in clocot

se adauga 1 lingura de sare si pastele cannelloni, care se fierb exact 4 minute (in
http://www.retetecalamama.ro/2009/12/sos-bechamel.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/2009/12/sos-bechamel.htmlhttp://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/11/canelloni-012.jpghttp://www.retetecalamama.ro/2009/12/sos-bechamel.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/2009/12/sos-bechamel.html


4/13

niciun caz mai mult), apoi se scurg si se pastreaza acoperite cu un servet de bucatarie

curat, umed, ca sa nu se usuce.

Se macina carnea (e indicat sa se foloseasca numai carne de vita slaba, curatata bine

de pielite, ca sa nu pluteasca grasimea deasupra pastelor in final):

Cele 2 linguri de ulei de masline se pun intr-o tigaie si se incing, apoi se adauga si cele

20 de grame de unt.
http://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/11/canelloni-001.jpg


5/13

Se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit, calindu-se in untul amestecat cu

ulei de masline.


6/13

Se adauga carnea macinata si se calesc impreuna, amestecand continuu pentru a

desface eventualii bulgarasi in care carnea are tendinta sa se adune, pana ce

sucurile se evapora si carnea se rumeneste usor.


7/13

Dupa ce e gata carnea, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se adauga 4

linguri de sos bechamel, jumatate din parmezanul razuit, deasemenea frunze tocate de

busuioc.


8/13

Se amesteca totul si cu aceasta compozitie se vor umple cannelloni.

Se aprinde cuptorul si se seteaza la 180 de grade Celsius.

Intr-o tava adanca potrivita ca dimensiuni (si potrivita pentru cuptor) se toarna jumatate

din sosul bechamel. Se umplu cannelloni cu carnea si se aseaza deasupra.


9/13

Se acopera cu restul de sos bechamel si deasupra se aseaza si salsa de rosii (se

poate si fara, dar eu insami nu pot, sunt innebunita dupa rosii).


10/13

Deasupra se presara parmezanul ramas si se da tava la cuptorul preincins la 180 de

grade Celsius, pentru aproximativ 25 de minute.


11/13

In final va avea suprafata gratinata si rumena:


12/13

O portie pentru voi:


13/13
http://www.retetecalamama.ro/2011/06/canelloni-cu-carne.html

Canneloni.doc

Documents

Transcript of Canneloni.doc