-CAIET DE SARCINIPRIVIND DOCUMENTELE PENTRU LICITATIA DESCHISA CARNE SI PRODUSE DIN CARNE

INSTRUCTIUNI PENTRU OFERTANTICAPITOLUL I Autoritatea contractanta Persoana juridica achizitoare: Sanatoriul Balnear si de Recuperare Techirghiol, str. Dr.Victor Climescu nr.34-40. CAPITOLUL II Legislatia in vigoare Organizarea si desfasurarea procedurii de cerere de oferta se efectueaza conform prevederilor cuprinse in: Ordonanta de urgenta a Guvernului nr.34/2006 privind atribuirea contractelor de achizitie publica, a contractelor de concesiune de lucrari publice si a contractelor de concesiune de servicii; Legea nr.337/2006 pentru aprobarea Ordonantei de urgenta a Guvernului nr.34/2006 privind atribuirea contractelor de achizitie publica, a contractelor de concesiune de lucrari publice si a contractelor de concesiune de servicii; Hotararea Guvernului nr.925/2006 pentru aprobarea normelor de aplicare a prevederilor referitoare la atribuirea contractelor de achizitie publica din Ordonanta de urgenta a Guvernului nr.34/2006 privind atribuirea contractelor de achizitie publica , a contractelor de concesiune de lucrari publice si a contractelor de concesiune de serviciii; Hotararea nr.1.056 privind modificarera art.102 din Hotararea Guvernului 925/2006; Hotararea Guvernului nr.1337/2006 privind completarea HG 925/2006; Ordonanta de urgenta a Guvernului nr.94/2007 pentru modificarea si completarea OUG 34/2006, Hotararea Guvernului nr.1660/2006 privind aprobarea normelor de aplicare a prevederilor referitoare la atribuirea contractelor de achizitie publica prin mijloace electronice. CAPITOLUL III Obiectul caietului de sarcini Obiectul prezentului caiet este achizitia de produse de origine animala, carne si produse din carne incadrate in codurile CPV:15111100-0 (carne de vita) ; 15113000-3 (carne de porc); 15131000-5 (conserve si produse din carne); 15112000-6 (carne de pasare); 15119600-1 (carne de peste) si 15131500-0 (produse pe baza de carne de pasare), conform anexei nr.1-2011 si nr.2-2012. CAPITOLUL IV Scopul achizitiei produselor Achizitia produselor se face in scopul asigurarii necesarului pe anul 2011 de produse din carne pentru asigurarea meselor la cantina unitatii. CAPITOLUL V Prezentarea ofertei Oferta se va redacta obligatoriu in limba romana si se va in SEAP, la ora indicata de sistemul electronic, la adresa www.e-licitatie.ro Data desfasurarii procedurii de licitatie deschisa on line (deschiderea ofertelor) este 17.08.2011 ora stabilita de SEAP. Reprezentantul ofertantului va depune in SEAP scrisoarea de inaintare si garantia de participare corespunzatoare lotului ofertat va fi prezentata la sediul autoritatii

contractante, inainte de data si ora deschiderii ofertelor, in original, asa cum este prevazuta in fisa de date a achizitiei. Data limita de transmitere a raspunsului la clarificari : in 3 zile lucratoare de la primirea unei solicitari de clarificare. Institutia responsabila pentru solutionarea contestatiilor: Consiliul National de Solutionare a Contestatiilor Str. Stavropoleos nr.6, Sector 3, Bucuresti. CAPITOLUL VI Specificatii tehnice si de calitate Licitatia deschisa are ca obiect achizitia de mezeluri, carne si produse din carne indeplinind conditiile tehnice si de calitate, prevazute de legislatia in vigoare. Prezentul capitol cuprinde descrierea produselor incadrate in codul CPV : Produse de origine animala, carne si produse din carne . Receptia calitativa si cantitativa se va efectua de catre beneficiar in prezenta unui delegat imputernicit de catre ofertant. Daca la receptia calitativa efectuata, produsele livrate (sau doar o parte) nu corespund calitativ sau cantitativ autoritatea contractanta are dreptul sa respinga produsele respective, iar ofertantul are obligatia de a inlocui in termen de maxim 24 ore produsele refuzate, respectiv lipsurile constatate. Examenul organoleptic al carnii congelate consta in apreciera urmatorilor indici calitativi si tehnici: LOT 1 : CARNE DE VITA ANTRICOT VITA produsul trebuie sa fie congelat. Se vor urmari : aspectul exterior (la atingerea cu mana carnea sa nu se lipeasca de mana si sa dea senzatia de rece) ; culoarea (sa fie de culoare roz-rosie); consistenta (sa fie ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, elasticitatea carnii se va aprecia prin apasarea cu degetul a suprafetei carnii, in urma dezghetarii, iar urmele ce se formeaza trebuie sa revina imediat); mirosul (trebuie sa fie placut, caracteristic speciei). Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare si producatorul. PULPA VITA - produsul trebuie sa fie congelat sub forma unui bloc compact. Se vor urmari : aspectul exterior (la atingerea cu mana carnea sa nu se lipeasca de mana si sa dea senzatia de rece); culoarea (sa fie de culoare roz-rosie); consistenta (sa fie ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, elasticitatea carnii se va aprecia prin apasarea cu degetul a suprafetei carnii, in urma dezghetarii, iar urmele ce se formeaza trebuie sa revina imediat); mirosul (trebuie sa fie placut, caracteristic speciei). Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare si producatorul. LOT 2: CARNE DE PORC CARNE DE PORC LUCRU - sub forma de bucati mici de carne, congelata, fara osanza. Va avea la suprafata o nuanta mai vie, fara miros. Se vor urmari : aspectul exterior (la atingerea cu mana carnea sa nu se lipeasca de mana si sa dea senzatia de rece); culoarea (sa fie de culoare roz-rosie); consistenta (elasticitatea carnii se va aprecia prin apasarea cu degetul a suprafetei carnii, dupa dezghetare, iar urmele ce se formeaza trebuie sa revina imediat); mirosul (trebuie sa fie placut, caracteristic speciei). Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare si producatorul.

CEAFA PORC PROASPATA FARA OS produsul sa fie congelat, sub forma unui bloc compact, fara os. Se vor urmari : aspectul exterior (la atingerea cu mana carnea sa nu se lipeasca de mana si sa dea senzatia de rece) ; culoarea (sa fie de culoare roz-rosie); consistenta (sa fie ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, elasticitatea carnii se va aprecia prin apasarea cu degetul a suprafetei carnii, dupa dezghetare, iar urmele ce se formeaza trebuie sa revina imediat); mirosul (trebuie sa fie placut, caracteristic speciei). Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare si producatorul. PULPA PORC FARA OS produsul sa fie congelat, sub forma unui bloc compact, fara sorici. Se vor urmari : aspectul exterior (la atingerea cu mana carnea sa nu se lipeasca de mana si sa dea senzatia de rece; suprafata sa fie acoperita cu un strat subtuire de cristale zinc, asemanatoare cu fulgii de zapada) ; culoarea (sa fie de culoare roz-rosie); consistenta (sa fie ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, elasticitatea carnii se va aprecia prin apasarea cu degetul a suprafetei carnii, dupa dezghetare, iar urmele ce se formeaza trebuie sa revina imediat; fara grasime); mirosul (trebuie sa fie placut, caracteristic speciei). Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare si producatorul. LOT 3: CARNE DE PASARE PUI GRILL fara organe Produsul trebuie sa fie congelat, fara gheata, cu aspect curat, fara pene sau fulgi, suprafata exterioara de culoare roza pana la alb-galbui, cu strat redus de grasime (alb-galbuie), cu miros placut, caracteristic speciei, identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima) si temperatura de stocare, sub forma de pui grill, fara cap, gat si picioare, fara organe, cu o greutate de cca.1,2001,500Kg / bucata. PIEPT PUI cu os produs cu os, refrigerat, cu aspect curat, fara pene sau fulgi, suprafata exterioara uscata, de culoare roza pana la alb-galbui, cu strat redus de grasime (alb-galbuie, stralucitoare), cu miros placut, caracteristic speciei, identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima) si temperatura de stocare. PULPE PUI intregi, congelate, fara grasime, fara gheata, cu aspect curat, fara pene sau fulgi, suprafata exterioara de culoare roza pana la alb-galbui, cu strat redus de grasime (albgalbui), cu miros placut, caracteristic speciei; produsul trebuie sa fie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima) si temperatura de stocare. FICAT PUI - Produsul trebuie sa fie congelat, ambalat in pungi/cutii care nu trebuie sa contina gheata si identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima) si temperatura de stocare PIPOTE PUI - Produsul trebuie sa fie congelat, cu aspect curat, fara pielita, ambalat in pungi/cutii care un trebuie sa contina gheata si identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima) si temperatura de stocare LOT 4: MEZELURI COSTITA AFUMATA produsul sa fie preparat din piept de porc, neinjectat, obtinut prin saramurare si afumare, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. Stratul de grasime trebuie sa fie maxim 50% din suprafata feliata a produsului. KAIZER TARANESC produsul sa fie preparat din piept/muschi de porc, neinjectat, obtinut prin fierbere si afumare, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de

fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. Straturile de grasime trebuie sa fie maxim 30% din suprafata feliata a produsului. CARNATI OLTENESTI afumati, subtiri, in membrana naturala, vor fi livrati vrac sau ambalati in pungi/cutii peste 1Kg. Produsul trebuie etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. CREMWURSTI PUI vrac, produsul sa aiba aspect, gust si miros placut, din carne de pui, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. MUSCHI TIGANESC - vrac, produsul sa fie preparat din muschi de porc, fiert si afumat, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. PASTRAMA PORC AFUMATA - vrac, produsul sa fie preparat din pulpa de porc, fara os, fiert si afumat, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. SALAM DE VARA USCAT - produsul sa fie din carne fiarta si dublu afumata, de porc,vita si slanina, uscat, cu aspect, gust si miros placut, ambalat in batoane de cca. 500g, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. Suprafata sa fie curata, nelipicioasa, fara mucegai sau corpuri straine, de culoare specifica sortimentului. Membrana sa fie aderenta, nedeteriorata. La taiere trebuie sa se pastreze integritatea feliei; fara corpuri straine, fragmente de os, aglomerari de grasime sau de condimente. SUNCA PRESATA pui produsul sa aiba aspect, gust si miros placut, din carne de pui, etichetat cu urmatoarele date: producator, data de fabricare, data de expirare, temperatura de stocare. Suprafata sa fie curata, nelipicioasa, fara mucegai sau corpuri straine, de culoare specifica sortimentului. Membrana sa fie aderenta, nedeteriorata. La taiere trebuie sa se pastreze integritatea feliei; fara corpuri straine, fragmente de os, aglomerari de grasime sau de condimente. LOT 5: PESTE MACROU/MERLUCIU CONGELAT Produsul sa nu fie putred, sa fie congelat, curat, intreg, fara lovituri, de culoare specifica speciei, identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima) si temperatura de stocare, ambalat in baxuri din carton de cca.15 Kg. LOT 6: SNITELE DE PUI CHICKEN STICKS gujoane din piept de pui, intro acoperire crocanta de faina de porumb; preprajit; procesate termic si congelate, ambalate in pungi de plastic. Snitelele vor avea o culoare specifica galben-aurie, miros caracteristic si acoperire omogena fara corpi straini, cu un gramaj individual de cca. 15g, etichetate cu modul de pastrare si de preparare, termenul de valabilitate, data productiei si conditiile de depozitare. CORDON BLEU semipreparat din carne de pasare (pui/curcan) si branza; acoperit de pesmet; preprajit; procesat termic si congelat, ambalate in pungi de plastic. Snitelele vor avea o culoare specifica galben-aurie, miros caracteristic si acoperire omogena fara corpi straini, cu un gramaj individual de cca. 125g, etichetate cu modul de pastrare si de preparare, termenul de valabilitate, data productiei si conditiile de depozitare. CHICKEN GOLDEN BURGER semipreparat din carne de pasare (in principal piept de pui), intro acoperire crocanta de faina de porumb, ierburi si diverse condimente; preprajit; procesat termic si congelat, ambalat in pungi de plastic. Snitelele vor avea o culoare

specifica galben-aurie, miros caracteristic si acoperire omogena fara corpi straini, cu un gramaj individual de cca. 96g, etichetate cu modul de pastrare si de preparare, termenul de valabilitate, data productiei si conditiile de depozitare. LITTLE CORDON BLEU semipreparat din carne de pasare (pui/curcan) si branza; acoperit de un amestec de pesmet, faina de porumb si condimente; preprajit; procesat termic si congelat, ambalat in pungi de plastic. Snitelele vor avea o culoare specifica galben-aurie, miros caracteristic si acoperire omogena fara corpi straini, cu un gramaj individual de cca. 40g, etichetate cu modul de pastrare si de preparare, termenul de valabilitate, data productiei si conditiile de depozitare. VIENNESE SCHNITZEL semipreparat din piept de pui, acoperit de un amestec de pesmet, faina de grau, faina de porumb si extract de boia; preprajit; procesat termic si congelat, ambalat in pungi de plastic. Snitelele vor avea o culoare specifica galben-aurie, miros caracteristic si acoperire omogena fara corpi straini, cu un gramaj individual de cca. 100g, etichetate cu modul de pastrare si de preparare, termenul de valabilitate, data productiei si conditiile de depozitare. KROKANT SCHNITZEL semipreparate din piept de pui file,intro acoperire crocanta de fulgi de porumb; preprajit; procesate termic si congelate, ambalate in pungi de plastic. Snitelele vor avea o culoare specifica galben-aurie, miros caracteristic si acoperire omogena fara corpi straini, cu un gramaj individual de cca. 100g, etichetate cu modul de pastrare si de preparare, termenul de valabilitate, data productiei si conditiile de depozitare. Plata produselor livrate se va face pe baza de factura si ordin de plata, in baza comenzii emise de beneficiar. Livrarea se va face la sediul Sanatoriului Balnear si de Recuperare Techirghiol. Termenul de livrare maxim 24 ore de la transmiterea comenzii. Oferta depusa de furnizor, conform anexelor nr.1-2011 si nr.2-2012 la prezentul caiet de sarcini, nu se admite cu stersaturi sau modificari. CAPITOLUL VII Termenul de livrare Durata contractului este de la perfectarea acestuia pana la 31.12.2011, cu posibilitatea de prelungire 4 luni in 2012, prin act aditional, in conformitate cu prevederile art.6, alin. 3 din HG 925/2006, cu cantitatile de produse solicitate conform Anexei nr.2-2012. Livrarea produselor din prezentul caiet de sarcini se va face esalonat pe parcursul anului 2011, in functie de necesitatile Sanatoriului Balnear si de Recuperare Techirghiol la momentul respectiv, in urma notelor de comanda intocmite de achizitor, in maxim 24 ore de la comanda. CAPITOLUL VIII Receptia produselor Receptia produselor care fac obiectul caietului de sarcini se va face la sediul Sanatoriului Balnear si de Recuperare Techirghiol, in prezenta unui reprezentant autorizat al furnizorului. Furnizorul are obligatia de a inlocui, fara plata, produsele livrate cu deficiente constatate la receptie sau in perioada de garantie. Carnea este unul din alimentele care se manipuleaza cel mai frecvent in alimentatie. Dat fiind diversitatea provenientei (de vita, de porc, de pasare, etc) se va acorda o atentie deosebita la primirea acestui produs. Atunci cand se primeste la magazia de alimente a unitatii magazionerul va urmari in mod deosebit avizul medicului veterinar, materializat printr-o stampila care se pune pe carne sau o etichetare corespunzatoare tipului de carne livrat (congelata, mezeluri sau

produs

semipreparat);

lipsa

acestora

atrage

dupa

sine

refuzarea

produsului.

CAPITOLUL IX Conditii de ambalare, conservare, livrare si transport Produsele solicitate din categoria carne si produse din carne se vor livra astfel incat sa-si pastreze caracteristicile calitative,in timpul transportului, al depozitarii si pe toata perioada de garantie, etichetate corespunzator. Transportul carnii se face in vehicole izoterme, racite in prealabil sau cu racire mecanica, curate, uscate si fara mirosuri straine. Carnea congelata se poate transporta si in vrac pe suporti metalici sau de lemn. Durata maxima de transport a carnii este de : -la temperatura de +5+12C , 1 ora carnea refrigerata si 2 ore carnea congelata -la temperatura de +4+8 C , 3 ore carnea refrigerata si 4 ore carnea congelata; -la temperatura de 0+4 C , 24 ore carnea refrigerata si 8 ore carnea congelata; -la temperatura de -10 C carnea congelata timp nelimitat. Livrarea produselor se face la sediul Sanatoriului Balnear si de Recuperare Techirghiol, cu asigurarea mijloacelor de transport si suportarea cheltuielilor aferente de catre furnizor. Mijloacele de transport folosite trebuie sa fie autorizate sanitar veterinar. Fiecare transport va fi insotit obligatoriu de cel putin urmatoarele documente: - nota de comanda; - factura fiscala; - autorizatie sanitar - veterinara pentru mijlocul de transport - nota de conformitate pentru produsele livrate Riscul pentru eventualele pierderi sau deteriorari ale produselor pe timpul transportului revine furnizorului. CAPITOLUL X Modalitati de plata Termenul de scadenta pentru plata facturilor emise de furnizor este de 90 zile calendaristice de la data acceptarii facturii de catre Sanatoriul Balnear si de Recuperare Techirghiol, in perioada 24-31 ale fiecarei luni . Facturile vor fi platite direct , prin ordin de plata. In cazul n care, din vina sa exclusiv, furnizorul nu reuete s i ndeplineasc obligaiile asumate prin contract, achizitorul are dreptul de a deduce din preul contractului, ca penaliti, o suma echivalent cu o cota procentuala de 0,1% din valoarea total a contractului, pentru fiecare zi de ntrziere, incepand cu prima zi lucratoare dupa datascadentei, pana la indeplinirea efectiva a obligatiilor.Totalul penalitatilor pentru intarziere poate depasi cuantumul sumei asupra careia sunt calculate.

In cazul n care achizitorul nu onoreaz facturile n termen de 90 de zile de la expirarea perioadei prevazute ca termen de plat, acesta are obligaia de a plti, ca penaliti, o suma echivalent cu o cota procentuala de 0,1% din suma rmas neachitat, pt. fiecare zi de ntrziere, incepand cu prima zi lucratoare dupa expirarea celor 90 zile de la data scadenta.Totalul penalitatilor pentru intarziere in decontare nu poate depasi cuantumul sumei asupra careia sunt calculate.

CAPITOLUL XI

NATURA BUNURILOR: alimente pentru hrana pacientilor Sanatoriului Balnear si de Recuperare Techirghiol reprezentate de mezeluri si diverse produse din carne. Produsele se vor livra in baza contractelor de achizitie publica, incheiate pe loturi, dupa modelul anexat, ce se va incheia in urma licitatiei deschise. Nu se accepta niciun fel de modificare a modelului de contract. Livrarea se va face la magazia de alimente a Sanatoriului Balnear si de Recuperare Techirghiol in baza comenzii emise de beneficiar. Ofertantul castigator va asigura transportul marfii in bune conditii, va asigura cantitatea solicitata si calitatea corespunzatoare, iar receptia se va face la sediul autoritatii contractante, care isi rezerva dreptul de a verifica calitatea bunurilor. CAPITOLUL XII - NOTE 1. Oferta de pret pe produse trebuie sa fie facuta de ofertant in ordinea inscrisa in documentatia de atribuire din anexa nr.1-2011 si anexa nr.2-2012. 2. Valoarea estimata totala a produselor pentru care se solicita oferta este 436.532 lei. 3. Valoarea estimata a Anexei nr.1-2011 (6 loturi): 321.941,50 lei fara TVA 4. Valoarea estimata a Anexei nr.2-2012 (5 loturi): 114.590,44 lei fara TVA 5. Oferta se face pe lot, pentru intreg pachetul de produse solicitate in fiecare lot 6. Anexele nr.1-2011 si nr.2-2012 fac parte integranta din prezentul caiet de sarcini. 7. Achizitorul nu are obligatia de a comanda din fiecare lot intreaga cantitate de produse pana la terminarea duratei contractului. Comenzile vor fi esalonate, ferme, in functie de necesitati. 8. Ofertele se pot depune pe unul sau mai multe loturi. 9. Ofertele partiale vor fi descalificate. Nu se accepta oferte alternative. 10. Produsele congelate se vor livra astfel incat valabilitatea acestora sa permita utilizarea lor cel putin 2 zile de la data inregistrarii in magazia de alimente. 11. In cazul in care vreunul dintre ofertanti contesta procedura si se dovedeste ca actiunea de contestare a fost facuta cu rea intentie toate daunele-interese vor fi suportate de contestatar. 12. Se vor incheia 6 contracte de furnizare produse in varianta propusa de Sanatoriul Balnear si de Recuperare Techirghiol, pentru fiecare lot in parte, avand drept anexa la contract cantitatile de produse din lotul castigat, inscrise in Anexa nr.1-2011. Nu se accepta o varianta alternativa a modelului de contract. INTOCMIT SPECIFICATII TEHNICE, COJANU LENUTA

REDACTAT, SERVICIUL ACHIZITII PUBLICE-CONTRACTARE, Ec. MALAI NICOLETA ELENA