Universitatea Creștină ,,Dimitrie Cantemir’’Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Caiet de practică economică

Bucureşti-2012-

Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Caiet de practică economică

Autor:Dincă Mihăiţă An de studiu:2, zi, grupa 1205

Întreprinderea:Hotel West Plaza Bucureşti

Bucureşti-2012-

Data Ora Activitatea Îndrumător Observaţii

desfăşurată

14.05.2012

9ºº-10ºº Cunoaşterea hotelului

Serbu Cosmina

10ºº-11ºº Cunoaşterea personalului din următoarele departamente : vânzări, marketing, contabilitate, recepţie, security si bell boy, restaurant, bucătărie, întreţinere si housekeeping.

Serbu Cosmina

11ºº-15ºº Am început lucrul in recepţie. Am asistat la activităţile care se petrec in departamentul recepţie după cum urmează: - întâmpinarea clienţilor- procedura de cazare si plecare din hotel- furnizarea de diverse informaţii utile turiştilor- începerea primelor noţiuni ale programului de rezervări cu care lucrează hotelul- WEST PLAZA

Serbu Cosmina

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumăto Observa

r ţii

15.05.2012

9ºº-11ºº Aprofundarea cunoştinţelor in domeniul rezervărilor prin intermediul programului West Plaza după cum urmează:- structura camerelor pe tipuri (single standard, single superior, dublă standard, dublă superior, twin standard, twin superior) - prelucrarea apelurilor telefonice si efectuarea de rezervări in plan pentru diverse perioade solicitate de către potenţiali turişti, parteneri sau colaboratori.

Serbu Cosmina

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

11ºº-12ºº Invatarea sistemului de plata prin intermediul cardurilor de credit

Serbu Cosmina

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

12ºº-15ºº Am asistat la calcularea comisioanelor aferente in cazul partenerilor cărora li se cedează comision ( agenţii de turism, hoteluri colaboratoare etc.), întocmirea de rapoarte zilnice privind încasările hotelului din ziua respectiva ( cash carte de credit sau ordin de plata) si invatarea atribuţiilor zilnica ale recepţionerului cum ar fi : corespondenta turiştilor din hotel, primirea si transmiterea de mesaje, oferirea de informaţii generale care ii ajuta pe clinti.

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumător

Observaţii

16.05.2012 9ºº-15ºº

M-am implicat efectiv timp de 6 ore in activitatea de recepţie începând cu întâmpinarea clienţilor la sosirea in hotel, procedurile de cazare, procedurile de plata a cazării, introducerea in programul Fidelio 8 a rezervării, preluarea de mesaje si corespondenta pentru si de la clienţii hotelului, controlarea si înmânarea cheilor clienţilor, verificarea listei de sosiri, supravegherea schimbului de camere, inventarul zilnic al camerelor ocupate si a clienţilor din hotel in conformitate cu rezervările făcute, preluarea si verificarea permanenta a caietului de observaţii si plângeri, preluarea apelurilor telefonice de la clienţi sau din afara hotelului, preluarea apelurilor de trezire de la clienţi, promovarea activa a serviciilor hotelului.

Serbu Cosmina

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

Data Ora Activitatea desfăşurată

Îndrumător

Observaţii

9ºº-11ºº In acest timp am realizat vizitarea camerelor după tipul lor si a facilitatilor hotelului WEST PLAZA(bar,restaurant,internet,seif,lift room service, săli de conferinţă şi petreceri, transfer de la/la aeroport, centru de afaceri,

Serbu Cosmina

17.05.2012

spălătorie, curăţătorie chimică, bărbier/salon de frumuseţe, mic dejun în cameră, serviciu de călcătorie, închirieri biciclete, lustruire pantofi, prânz la pachet, închirieri auto, fax/copiator, serviciu de vânzare bilete, check-in/check-out privat, serviciu de transfer (contra cost), meniuri cu diete speciale ).

11ºº-15ºº Am luat parte la activităţile care se desfasoara in departamentul vânzări/rezervări după cum urmează : departamentul vânzări are datoria de a promova hotelul si a ajunge la vânzări optime in cele mai bune condiţii pentru companie.Responsabilitati in cadrul departamentului vânzări :-identificarea oportunităţilor de vânzare-descrierea clara a unitarilor din hotel-solutionarea plângerilor-cunoasterea utilizării broşurilor, tarifelor sau promitiilor speciale ca elemente ajutatoare pentru vânzare-stapanirea tehnicilor personale de vânzare-intocmirea saptamanala a unui raport cu activităţile de vânzare-cunoasterea mediului competitiv a hotelului.

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumător

Observaţii

18.05.2012 9ºº-15ºº

Implicarea activa timp de 6 ore in activitatea departamentului vânzări :- preluarea apelurile telefonice care vin din partea partenerilor (agenţii de turism, companii partenere, hoteluri colaboratoare, etc.) care doresc rezervări pe o perioada curenta sau viitoare in cadrul hotelului.- operarea rezervărilor curente sau viitoare in programul Fidelio 8- oferirea de informaţii utile cu privire la disponibilitatea hotelului la momentul solicitat de către client- preluarea rezervărilor ce privesc organizarea de evenimente in cadrul hotelului (mese festive, conferinţe, team-bealding)- oferirea de informaţii utile cu privire la disponibilitatea din perioada solicitata de către client- întocmirea de liste cu cererile speciale ale clienţilor.

Serbu Cosmina

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumător

Observaţii

21.05.2012 9ºº-15ºº

Am asistat la activităţile ce se desfasoara in cadrul departamentului de marketing, după cum urmează :- planificarea, conducerea si dezvoltarea programului de marketing si vânzări pentru atingerea unui nivel optim de profit al hotelului- implicarea in activităţile de secretariat. In acest departament se desfasoara următoarele activitatea : preluarea apelurilor telefonice,efectuarea de rapoarte zilnice destinate conducerii pentru analiza , întocmirea agendei zilnice ale directorului general.

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumător

Observaţii

22.05.2012 9ºº-12ºº

Am asistat la activităţile ce se desfasoara in cadrul departamentului restaurant începând cu micul dejun, Pregătirea micului dejun tip bufet suedez din care clienţii isi pot alege dintr-o varietate de produse, Acest tip de mic dejun este compus din : brânza, caşcaval, specialitati din peste, porc, carne de pasare, vita, oua, preparate lactate, fructe, prăjituri, sucuri naturale, etc.

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

12ºº-15ºº

In continuare am asistat la activităţile de pregătire a restaurantului pentru prânz si am asistat la pregătirea prânzului. Prânzul se serveşte a-la-cart (clientul se aseaza la masa, consulta lista de meniu si alege unul din preparatele destinate prânzului) Exemplu : supa crema de legume, gordon bleu din piept de curcan, cartofi nature, salata de varza.Am asistat la preluarea comenzilor de la clinti, predarea comenzii pentru masa bucătarului de servici, înregistrarea comenzii in calculator, iar in funcţie de cerinţe (serviciile de restaurant pot fi puse pe nota de plata a camerei), eliberarea notei de plata.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumător

Observaţii

23.05.2012 9ºº-15ºº

Implicarea activa in activitatea departamentului restaurant :-pregatirea micului dejun pentru clienţii din hotel in urma consultării listei cu numărul de turişti care erau cazaţi-aranjarea meselor pentru micul dejunAm supravegheat produsele pentru micul dejun (completarea produselor, lipsa si suplimentarea acestora astfel incat clienţii sa nu simtă lipsa acestora).- feed-back din partea clienţilor cu impresii despre micul dejun, restaurant.Am asistat la activitatea de strângere a micului dejun (debarasarea meselor si aranjarea acestora pentru prânz).Am participat alături de un ospătar profesionist la prelucrarea unei comenzi, servirea si debarasarea mesei.

Andreea Bunea

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

Data Ora Activitatea desfăşurată Îndrumător

Observaţii

24.05.2012 9ºº-15ºº

Am asistat la activităţile zilnice ce au loc in bucătărie :-pregatirea si aranjarea produselor in farfurii ce trebuiesc servite pentru micul dejun-reciclarea produselor ce mai pot fi folosite pentru micul dejun din ziua următoare-preluarea comenzilor care vin pentru prânz-efectuarea unui stoc zilnic cu produse proaspete ce urmează a fi folosite in activitatea de bucătărie de zi cu zi -gestionarea acestui stoc astfel incat clientul sa nu primească un refuz in legătura cu preferinţele sale culinare -mentinerea spaţiului de lucru in condiţii de igiena impecabila-intretinerea echipamentelor intr-o stare foarte buna pentru a veni in întâmpinarea clienţilor rapiditate si promptitudine.

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

Data Ora Activitatea desfasurată Îndrumător

Observaţii

25.05.2012 9ºº-12ºº

Am asistat la activitatile zilnice ce se desfasoara in departamentul tehnic după cum urmează:-consultarea caietului ce priveşte departamentul tehnic (becuri arse, instalaţii care nu mai funcţionează, prize nefuncţionale, instalaţii defecte, verificarea zilnica a liftului, funcţionarea centralei tehnice,soluţionarea reclamaţiilor venit din partea clienţilor in cel mai scurt timp posibil)

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

12ºº-15ºº

Am asistat la activităţile ce se desfasoara in cadrul departamentului housekeeping:-activitatile de curatenie in camerele turiştilor (schimbarea lenjeriei, activitati de curatenie, curatarea băilor, completarea cosmeticelor din camera)-preluarea listelor cu articole pe care turiştii le dau la curatat-spalat-depozitarea lenjeriilor murdare ce urmează a fi trimise la către firma de spălătorie-verificarea barului si predarea listei la recepţie pentru incasarea clientului la plecare-gestionarea stocului zilnic de articole cosmetice si promoţionale ce urmează a fi puse in camera (gel de dus, şampon, săpun, balsam, crema de corp, beţişoare de urechi, discuri demachiante, sare de baie, set de manichiura, papuci de unica folosinţa, halate)

Andreea Bunea

Am luat la cunoştinţă mai multe informatii.

Data OraActivitatea desfasurată

Îndrumator Observații

28-05-2012 9ºº-15ººM-am implicat

efectiv timp de 6 ore in activitatea

de recepţie.

Serbu Cosmina

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

29-05-2012 9ºº-15ººImplicarea activa timp de 6 ore in

activitatea departamentului

vânzări.

Andreea Bunea

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

30-05-2012 9ºº-15ººM-am implicat

efectiv timp de 6 ore in activitatea

de recepţie.

Serbu Cosmina

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

31-05-2012 9ºº-15ººM-am implicat

efectiv timp de 6 ore in activitatea

de recepţie.

Serbu Cosmina

Desfăşurarea activitatii în mod normal.

1-06-2012 9ºº-15ººAm asistat la

activităţile ce se desfasoara in

cadrul departamentului

restaurant.

Andreea Bunea

Desfăşurarea activitatii în mod normal.