BULETE DE VINETE CU NUCI DE PIN

INGREDIENTE:

(pentru aprox. 16 bucati)

2 vinete medii -350 g1 catel usturoi2 linguri ulei1 ou2 linguri pesmet30 g parmezan ras20 g mozzarella rasa2 linguri nuci de pincimbru1/2 legatura patrunjel proaspatsarepiper3 linguri faina

PREPARARE:

Vinele spalate si uscate le taiem felii pe lungime. Calim in ulei usturoiul taiat pe jumatate, doar cat sa prinda aroma, apoi il scoatem. Punem vinetele in acest ulei si le prajim pe ambele parti. Le scoatem, le punem pe un servet pentru a absorbi uleiul, apoi le tocam. Punem intr-un vas vinetele tocate, verdeata tocata, pesmetul, nucile de pin, parmezanul si mozzarella rase si un ou batut. Asezonam cu sare si piper in functie de gusturi, apoi amestecam compozitia pana se omogenizeaza.

Ne umezim mainile, luam din compozitie cam cat o lingura si modelam bile pe care le vom tavali prin faina. Punem buletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem buletele la 180°C timp de 20-30 minute.Le servim calde, cu o salata de sezon.

Pofta buna!