Budinca de ton

Ingrediente pentru 4 portii 200 g ton în ulei, 2 oua, 1 lingura faina, 40 g unt, 150 ml lapte, 4 linguri branza rasa, pesmet, patrunjel verde, sare, piper. Preparare Se scurge tonul de ulei, se pune într-un castron şi se sfarama bine cu furculiţa. Se adauga peste el

Ingrediente pentru 4 portii200 g ton în ulei, 2 oua, 1 lingura faina, 40 g unt, 150 ml lapte, 4 linguri branza rasa, pesmet, patrunjel verde, sare, piper.

PreparareSe scurge tonul de ulei, se pune într-un castron şi se sfarama bine cu furculiţa. Se adauga peste el galbenuşurile de ou şi se amesteca bine. Se

încalzeşte jumatate din unt într-o craticioara, se adauga faina şi se rumeneşte uşor, amestecand permanent. Se încorporeaza treptat laptele cald şi se lasa sa fiarba, la foc mic, amestecand permanent, pana cand se formeaza un sos bechamel legat.

Se ia de pe foc, se amesteca cu jumatate din branza rasa, se adauga tonul sfaramat, sare şi piper, dupa gust, şi patrunjel verde tocat fin. La sfarşit, se adauga albuşurile batute spuma şi se amesteca uşor pana se încorporeaza în totalitate.

Compoziţia obţinuta se toarna într-o forma de budinca unsa cu unt şi tapetata cu pesmet. Deasupra se presara restul de branza rasa şi cateva cubuleţe de unt. Se pune la cuptor, pe baie de aburi, şi se coace timp de aproximativ 60 de minute.

Budinca de spaghete cu dovlecei

Ingrediente: 50 g spaghete subtiri, 3 dovlecei dati prin razatoare, 1 morcov dat prin razatoare, 250 g boabe de porumb, 4 cepe verzi tocate, 1 ardei rosu tocat, 150 g faina, 100 g branza data prin razatoare, 4 oua, 60 ml lapte, 60 ml ulei vegetal.

Mod de preparare: incingem cuptorul la 180 grade. Ungem o tava dreptunghiulara si o tapetam cu hartie de copt. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Le scurgem si le lasam sa se raceasca. Stoarcem dovleceii de zeama si ii punem intr-un bol cu morcovii, pastele, porumbul, ceapa, ardeiul, faina si branza. In alt bol se bat ouale cu lapte si ulei. Incorporam amestecul de oua cu spaghetele. Punem amestecul in tava si bagam la cuptor timp de 25 de minute. Se taie cubulete si se serveste.

Budinca de morcovi si porumb

Ingrediente: 3 linguri unt, 2 cepe tocate fin, 3 linguri faina, ½ lingurita pudra de curry, ½ lingurita sare, 1 ½ cana lapte, 1 cana morcovi fierti pe aburi, 1 cana porumb din conserva, 1 cana pesmet.

Mod de preparare: Cuptorul se preincalzeste la 160ºC. Ceapa se caleste intr-o lingura de unt. Se adauga faina, pudra de curry, sarea si laptele amestecand continuu. Cand sosul se ingroasa se adauga morcovii razuiti si porumbul. Se toarna amestecul intr-o forma. In restul de unt se prajeste putin pesmetul care se presara peste amestecul de legume. Se da la cuptor 30 de minute. Se serveste calda alaturi de pui sau peste.

Budinca de morcovi

Ingrediente: 3 morcovi mari, 3 oua, 250 ml lapte, 120 g faina, 2 linguri sirop, 1 lingurita scortisoara.

Mod de preparare: Morcovii se curata si se dau pe razatoare. Se amesteca morcovii cu celelalte ingrediente si se toarna compozitia intr-o forma unsa. Se da la cuptor la foc mic 1 ½ ore. Se serveste imediat.

Budinca dulce de mei

Ingrediente: 200 g boabe de mei, 1 lamaie, 500 ml lapte, 3 oua, 150 g smantana, 1 plic de zahar vanilat, 4 linguri de miere, 50 g nuci, unt pentru uns tava.

Mod de preparare: Boabele de mei se spala. Se pune la fiert laptele cu 200 ml apa plata, coaja de lamaie rasa, putin sare si boabele de mei. Se lasa sa fiarba doua-trei ore la foc mic. Intr-un castron se amesteca galbenusurile cu smantana, zaharul vanilat si mierea. Nucile se prajesc intr-o tigaie si se adauga peste galbenusuri. Totul se amesteca cu meiul fiert. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza  usor in compozitie. Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptor la baie de aburi aproximativ o ora.

Budinca de carne

Ingrediente: 200 g carne de vita, 1 felie de paine, ½ pahar cu lapte, 50 g unt, 1 ou, 1 legatura de patrunjel, sare dupa gust.

Mod de preparare: Carnea se toaca, painea se inmoaie in lapte si se stoarce, apoi se amesteca cu carnea si cu galbenusul de de ou cu untul si apoi se amesteca cu carnea si cu patrunjelul tocat. Se unge o cratita cu unt si se da compozitia la cuptor, la foc potrivit, la bain-marie.